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MLAGA
promesas de la gastronoma malaguea, se convoc el I Concurso Gastronmico Picking Mlaga y Alejandra Ctering, destinado a los alumnos de Ciclos Medios de Cocina y Ciclo Superior de Restauracin. La fase final, realizada en directo entre los das 7 y 8 de noviembre, reuni en las instalaciones de Finca Almodvar a los doce finalistas cocineros que la organizacin seleccion de entre ms de una veintena de recetas presentadas entre las cuatro categoras en las que se divida el concurso. Los concursantes finalistas fueron Jess Manuel Requena Garca, ngel Ariza Franco, Irene GarcaValderrama, MaraTrinidad Andrs Blanco, Sara Romero Barrientos, Rosario Torres Rojas, Pedro Cuenca de Blas, Juan Snchez Guzmn, Ana Beln Snchez Justicia, Miguel Poveda Caizares, Alejandro Domnguez Ruiz y Johan Martn Bjerknes. Los premios, valorados en 150 euros para material didctico, fueron concedidos segn cuatro modalidades distintas: Categora Foie Imperia recay en ngel Ariza Franco y su plato Cesta de Parmesano con Risotto de Puntaletes y Boletus acompaado de Espuma de Foie; la ganadora de la Categora Pulpas de Fruta Sicoly fue Sara Romero Barrientos, con su Helado Frito sobre Almbar de Especias con Aire de Chocolate Blanco y Esferificacin de Manzana con Frutas del Bosque con el que sorprendi a todos los miembros del jurado; en la Categora Setas Julin Martn el ganador fue Juan
La fase final tuvo lugar en las instalaciones de Finca Almodvar con los doce finalistas de entre ms de una veintena de recetas
CALIDAD
Escuelas participantes
1. Escuela de Hosteleria La Consula. 2. Escuela de Hosteleria La Fonda. 3. Escuela de Hosteleria CIO Mijas. 4. Fundacin Escuela Hispanorabe de la Dieta Mediterrnea. 5. Hotel Escuela Convento Santo Domingo. 6. Instituto de Enseanza Secundaria Jacaranda. 7. Escuela de Hosteleria y Turismo Castillo del Marqus. 8. Escuela de Hosteleria El Henchidero.
Javier Martnez de Ubago, gerente de Picking Mlaga, junto a sus hijos Carlos y Javier, en la presentacin de la I Feria de Gastronoma de Picking Mlaga.
Tras el xito obtenido entre los alumnos de las diferentes Escuelas de Hostelera de la provincia, Picking Mlaga junto a Alwejandara Ctering se han comprometido en celebrar este concurso todos los aos.
PUBLIRREPORTAJE
Ms de 400 personas asistieron a las catas de vino y aceite que se celebraron el pasado 7 y 8 de noviembre en la I Feria de Gastronoma de Picking Mlaga, estas catas fueron realizadas por las prestigiosas Bodegas Linaje Garcea, Zuazo Gastn y Oro de Bailn.