VARIACIONES Y CORRELACIONES GENTICAS

Las correlaciones genticas en el ganado plantean algunas preguntas interesantes a los productores ganaderos. La mayora de las veces la produccin de carne requiere balancear las caractersticas de la media res y el crecimiento contra caractersticas maternas y reproductivas. Con la atencin concentrada en invernadores e industrias frigorficas, los productores de ganado estn comenzando a tratar de evaluar su ganado en trminos de los mritos de sus medias reses. Centro de Investigacin de Animales de Carne (MARC) en Clay Center, Nebraska, han estado estudiando las variaciones genticas entre y dentro de diversas razas en relacin a la composicin de la media res y muchas otras caractersticas econmicamente importantes. En un programa que comenz en 1970 se examinaron las relaciones entre la produccin de cortes comerciales (minoreo) y otras caractersticas asociadas con la eficiencia en la produccin de carne. La composicin de la media res y su importancia en la produccin de ganado de carne no son desconocidos para los investigadores del programa antes mencionado (MARC).

El programa es un camino continuo para recoger grandes volmenes de datos que sean tiles a los productores para evaluar las diferencias relativas entre razas. La informacin provista por la investigacin es similar a los EPDs (Diferencia Esperada en la Progenie).

Correlaciones entre la media res y las caractersticas maternas Dice Cundiff "existe una incompatibilidad importante como resultado de relaciones genticas antagnicas entre el aumento de la produccin de cortes comerciales y del peso al nacimiento y dificultad de parto". De acuerdo a la investigacin del MARC, un ternero grande al nacimiento puede producir dificultades de parto, aumentando la mortalidad de temeros y reduccin de la preez posparto en las vacas. Muchos productores pueden pensar que la dificultad de parto es solo un problema entre razas causado por el servicio de toros de razas grandes con vacas de razas pequeas. De acuerdo con Cundiff,

esta correlacin no es solamente un fenmeno entre razas. Relaciones similares pueden existir dentro de las razas. La investigacin de Cundiff tambin muestra que la pubertad tarda tiende a asociarse con mayor potencial de produccin de cortes comerciales. Las raza que se han seleccionado buscando produccin lechera y tamao, alcanzan la pubertad antes que razas de tamao similar en la madurez y potencial mayor de produccin de cortes comerciales que no han sido seleccionados por su aptitud lechera. De acuerdo con Cundiff, las razas que sobresalen en la produccin de cortes comerciales tambin son grandes en su tamao adulto. Se ha encontrado dentro de las razas una alta correlacin gentica entre los pesos al destete, al ao y en edad adulta y entre la produccin de cortes comerciales y el peso en edad adulta. Por supuesto aumenta el requerimiento de nutrientes con vacas ms pesadas. Pero la diferencia en eficiencia es pequea porque tambin aumenta su produccin. Esa compensacin de eficiencia se debe al aumento de produccin lechera. Sin embargo de acuerdo al estudio del MARC, muchas veces, los requisitos adicionales necesarios para la mayor produccin lechera, no son compensados con el crecimiento del ternero. La mayora de los requerimientos se necesitan para mantener la vaca y su produccin lechera, las cuales no se compensan con el crecimiento de su ternero. CONTROL DE PRODUCCIN El control de produccin es bsicamente, la identificacin de animales superiores, a travs del uso de un siste-ma de evaluacin basado en caractersticas importantes relacionadas con el desempeo o comportamiento produc-tivo. Los datos que surgen de esta evaluacin, permiten una estimacin ms exacta sobre el potencial gentico del animal y sobre su probable produccin futura, en relacin con otros, dentro de un rodeo determinado. Estos con-troles, cuando se aplican y manejan con exactitud, enriquecen el conocimiento del criador y lo ayudan a apreciar ms correctamente las diferencias entre sus animales. En consecuencia, esto permite que pueda ser mas efectivo en sus selecciones y servicios, obteniendo como resultado un desarrollo ms rpido y adecuado de su rodeo. Es muy importante, que cualquier sistema sea proyectado para la evaluacin de la seleccin, los servicios y los re-chazos. Hacer comparaciones entre criadores, que a su vez operan con distintas condiciones de explotacin y ma-nejo, no sirve a un propsito til y no es recomendable. Tampoco deben usarse estas cifras como la nica base para la seleccin, sino que deben complementarse con la apreciacin visual. La conformacin, combinada con la habilidad para transmitir esta caracterstica a su progenie, es muy importante en un animal de carne. En conse-cuencia, los controles de produccin, no son elementos aislados que se ocupan solamente de medir las ganancias de peso, sino que para ayudar a la seleccin y al mejoramiento, deben incluir su genealoga y todas las medidas relacionadas con el crecimiento y la fertilidad.

MPPA. HABILIDAD PRODUCTIVA MS PROBABLE Uno de los mtodos ms exactos para apreciar la habilidad productiva de una vaca de carne, es calcular un re-sumen de su performance o comportamiento. Posiblemente el mejor mtodo para sumarizar ese comportamiento, es usar el sistema llamado Habilidad Productiva Ms Probable. (MPPA). Dentro de un rodeo, las hembras varan debido a su edad y cantidad de terneros que han destetado. Mediante el MPPA, se efecta un ranking de cada vaca individualmente, contra el promedio del rodeo para peso al destete de los terneros. Parte de la diferencia entre las cras de una vaca y el promedio del rodeo, es causada por factores permanentes, los cuales se repetiran en los futuros registros de la progenie. Estos factores son de vital importan-cia, puesto que se repetiran a lo largo de la vida productiva de esa vaca. Los factores permanentes, son resultantes de gentica, como por ejemplo, baja produccin de leche, o consecuencias del medio ambiente, tales como lesiones en la ubre que restringen la capacidad lctea. Lo ms importante para tener en cuenta, es que el MPPA se vuelve ms exacto a medida que la vaca produce ms terneros dentro del rodeo. Las investigaciones de los tcnicos, han mostrado que el comportamiento o performance de una vaca a travs de toda su vida, puede ser predecida con

exactitud, midiendo el MPPA de las vaquillonas de primera paricin. En este caso no debera ser comparado el rodeo, sino solamente las vaquillonas entre s.

Para explicar como funciona el MPPA, consideremos dos vacas, la X1559 y la X2803. La vaca X1559 tuvo cin-co cras con un ndice promedio de peso ajustado a los 2lO das con todas las otras cras del mismo sexo en el ro-deo. La repetitividad del peso ajustado es de .4. Su MPPA podr ser calculado, usando esta frmula:

P+NxR MPPA = ------------------ x (I - P) 1 + (N-1) R Donde: P = 100 o promedio del rodeo N = Nmero de pariciones por vaca R = Factor de repetitividad para peso al destete I = ndice promedio para peso al destete de esta vaca El MPPA de la vaca X1559 es: 5x42 100 + -------------------- x (90 - 100) = 100 + ---------- x (-10) = 100 + 7.7 x (-10) = 92.3 1 + (5 - 1) x .4 2.6 La vaca X2803 tuvo 3 cras con un ndice promedio de peso ajustado a los 210 das de 105. Su MPPA, deber ser entonces: 3 x 4 1.2 100 + -------------------- x (105 - 100) = 100 + --------- x 5= 100 + 6.7 x 5= 103 1 + (3 - 1) x.4 1.8 Este ejemplo nos muestra que la vaca X1559 est considerablemente ms abajo del promedio del rodeo y probablemente continuar repitiendo este tipo de produccin. La vaca X2803 se encuentra sobre el promedio y de igual manera continuar a lo largo de su vida productiva.

TERNEROS CARETA: CRUZAS DE CALIDAD Como toda tcnica de manejo no se debe dejar librada al azar; el cruzamiento exige una slida inversin intelectual del productor. Demanda un objetivo a perseguir (aumentos en la produccin o adaptacin), un modo de hacerlo (planificacin) y un mercado hacia el cual se destina el producto (tipo de animal). La seleccin de animales con superior mrito gentico, llevada a cabo por cabaas dedicadas a tal fin, y la eleccin de estos animales para ser incorporados en rodeos comerciales por parte de los productores ganaderos, constituyen, junto con los cruzamientos entre razas, las principales vas de mejoramiento gentico en bovinos para carne.

UNA NUEVA FORMA DE MEJORAMIENTO GENTICO, PARA AUMENTAR LA RENTABILIDAD Este proyecto corresponde a la ltima tecnologa en boga en el mundo en materia de mejoramiento gentico, cual es la formacin o utilizacin de razas compuestas multirraciales.

Al menos tres razones llevan a realizar cruzamientos: 1. Aumentar la adaptacin; 2. Aumentar la produccin; 3. Producir un nuevo biotipo demandado por el mercado. Dos filosofas sustentan a los cruzamientos: 1. La combinacin de razas, mtodo mucho ms efectivo para alcanzar objetivos genticos que la seleccin dentro de razas (Heredabilidad del 100 % vs. 5 a 40 %); y 2. La generacin de vigor hbrido, para obtener valores de mejoramiento gentico que son inalcanzables por seleccin. Y hay cuatro formas de cruzar: 1. Absorber (pasar de una raza a otra);

2. Terminal, vendiendo todo el producto cruza al mercado; 3. Rotacional, entore alternado y continuo con toros de dos o tres razas; y 4. Formacin de razas compuestas. El mayor temor a los cruzamientos por parte de los productores es: 1. Abandonar una raza con la cual les ha ido razonablemente bien; 2. La anarqua de tipos y colores que se pueden producir en el rodeo; 3. La prdida de valor comercial de mismo por dicha causa; y 4. El temor a entrar a lo desconocido. Pero estos temores no tienen justificacin cuando: 1. Hay una planificacin de cruzamientos previa; 2. Hay una correcta seleccin de las razas cruzantes; 3. Se recurre a formar razas compuestas, en lugar de efectuar cruzamientos indiscriminados o rotacionales. Estos procesos anrquicos y/o desordenados, han sido muy comunes en el Norte. Las RAZAS COMPUESTAS han sido tiles para: 1. Poner orden en el desorden; 2. Simplificar el manejo gentico de los rodeos; y, 3. Volver a combinaciones genticas intermedias, muy especial-mente donde se haba acebuzado en demasa. Adems han sido especficamente diseadas para: 1. Beneficiarse con el vigor hbrido y 2. La complementacin racial, obteniendo estos beneficios de la manera ms efectiva y sencilla, manteniendo a la par, biotipos uniformes

CRUZAMIENTOS ENTRE BOVINOS DE CARNE

1.- Aspectos genticos que deben ser respetados en cualquier programa de cruzamientos. Independientemente de las razas y programas de cruzamientos que se quieran utilizar, existen un conjunto de aspectos biolgicos y genticos que deben ser respetados para garantizar que el rodeo resultante sea apto par obtener una buena rentabilidad. Estos aspectos son: 1.1 - La adaptacin al medio. 1.2 - El potencial de produccin incorporado (tamao, crecimiento, reproduccin, produccin de leche). 1.3 - La composicin corporal. 1.4 - La velocidad de llegada a la madurez fisiolgica. 1.5 - La facilidad de parto. 1.6 - La correccin estructural y funcional.

1.1.- La adaptacin al medio. Dentro de regiones, una mejora del manejo, traducida en mejores praderas, suplementacin mineral, mayor control sanitario, etc., pueden significar una reduccin en el porcentaje ceb para lograr la adaptacin. En zonas templadas con pastos de baja digestibilidad como la regin rida y semirida, y en la propia zona cordillerana, tambin se puede aumentar la adaptacin mediante el empleo de alguna proporcin de las razas ndicas, y tambin con el aditamento de alguna de las razas africanas taurinas con adaptacin al calor. En la zona templada hmeda y semihmeda, las razas britnicas y las continentales europeas poseen un buen nivel de adaptacin. 1.2.- El potencial de produccin incorporado. La capacidad de produccin del ganado debe estar en relacin con la alimentacin disponible. Si utilizamos animales con ms requerimientos que los existentes, la produccin por hectrea disminuye, y la renta es menor. 1.3.- La composicin corporal. Bajo estas condiciones de comercializacin, el novillo ms eficiente es el que posee mayor facilidad de terminacin, a la par de una buena capacidad para crecer en relacin a su propio peso. Este ser el novillo que se engorda en menos tiempo, el que produce ms kilos por hectrea, y el que rota ms rpidamente el capital. La facilidad de terminacin o velocidad de acumulacin de la grasa es transmisible de padres a hijos, al igual que la capacidad de crecer. Las razas britnicas tienen mayor facilidad de terminacin y engordan a pesos ms livianos que el ceb y ste que las razas continentales europeas. En las razas britnicas, se ha aplicado recientemente algo de seleccin por ms musculatura y menos grasa. Esta prctica no es demasiado acertada en nuestro pas, donde el problema no es que los novillos se excedan de grasa en la invernada, sino ms bien que alcancen el engrasamiento lo ms rpido posible, y a pesos no demasiado altos. Por lo tanto, la seleccin por facilidad de terminacin es tan importante como la seleccin por aumento de peso y por tamao adulto moderado.

1.4.- La velocidad de llegada a la madurez fisiolgica. Este carcter tiene que ver con aquellos animales que efectan un rpido crecimiento a edad temprana y llegan ms rpidamente al peso adulto. Los animales que poseen esta caracterstica, lo evidencian a travs de un aspecto corporal de mayor madurez, que se va definiendo desde que son terneros. Entre otros, los caracteres sexuales evolucionados ms tempranamente, altura moderada, cabezas menos juveniles, etc. Este tipo de crecimiento est asociado a varios factores de importancia en la produccin de carne. En primer trmino, a la precocidad sexual: o sea, un acelerado crecimiento testicular, cuyo correlato en las hembras es el rpido desarrollo de los ovarios, y la capacidad para prearse a edad temprana. De la misma manera que los machos pueden entrar a servicio a menor edad. Tambin, est asociado parcialmente a una ms rpida deposicin de grasa porque este proceso se acenta en la medida en que los animales se aproximan a su madurez fisiolgica o a su estado adulto. Las razas europeas en su conjunto, son de maduracin ms rpida que las ndicas, aunque el vigor hbrido de los cruzamientos entre ellas corrigen mucho esta diferencia. 1.5.- La facilidad de parto. En una ganadera extensiva de bajo costo y con tendencia a incorporar el entore de 15 a 18 meses para aumentar la produccin por hectrea, un rodeo que evidencia dificultades de parto entre sus vaquillonas primerizas sufre problemas econmicos de importancia, o bien debe renunciar al entore precoz, o bien debe resignarse a perder grandes cantidades de terneros al parto y a tener una baja preez en el segundo servicio. El peso de nacimiento moderado a bajo es la mejor garanta para superar este problema. Como regla general, en vaquillonas britnicas que paren a los dos aos, 28 a 32 kg son pesos de nacimiento que evitan problemas; en aquellas que paren a los dos aos y medio, esta cifra se puede estirar hasta los 35 kg; los pesos por arriba de los 40 kg generan problemas an en vacas adultas. En trminos generales, se debera evitar el uso de toros cuyos propios pesos de nacimiento superen los 40 kg. Tambin aquellos conocidos por la alta variacin en el largo de gestacin de sus cras, porque se han informado mayores problemas de parto cuando las gestaciones se hacen muy largas (290 a 300 das). En rodeos cruza ceb, los problemas de parto son mucho menos frecuentes porque el ceb posee una cadera inclinada que le permite parir sin mayores problemas, y en su mbito uterino tiene la capacidad de moderar el tamao del feto. 1.6.- Correccin estructural y funcional. En una ganadera extensiva y de bajo costo es fundamental que los reproductores sean longevos. Para ello sus aplomos deben ser impecables, algo que se ha descuidado mucho en las razas britnicas en aos recientes en aras de la seleccin por aumento del tamao. Deben cuidarse otros aspectos esenciales de la funcionalidad como la presencia de pelo medulado (no lanudo), y el peleche temprano en primavera, indicador de un correcto balance sexual hormonal. A su vez, el pelo corto, y la pigmentacin de la piel son indispensables en zonas de calor y alta radiacin.

Adems, aspectos como las ubres bien insertadas, pezones medianos y prepucios cortos, no pendulantes, sin tendencia a la exposicin de la mucosa externa, deben ser incluidos en este listado. 2.- Las diferencias entre producir carne con razas puras o mediante cruzamientos o razas sintticas. 2.1.- Aspectos genricos. Las razas puras poseen menor variabilidad gentica que las cruzas, porque las cruzas suman la variabilidad que posee cada una de las razas que les da origen. Al hablar de cruzas, nos referimos en conjunto a las de tipo terminal, rotacional y a las razas sintticas, que son otra variante de los cruzamientos. La uniformidad de las razas puras tradicionales se logr a travs de cientos de aos de seleccin en poblaciones cerradas. Poblaciones cerradas significa grandes o pequeos grupos de vacunos que estaban aislados por grandes distancias o accidentes geogrficos, o porque al cerrarse sus libros de pedigree se impidi el acceso de nuevos animales que no pertenecan al viejo tronco comn. Cuando se efectan cruzamientos, sean terminales, rotacionales o para hacer una raza sinttica, la poblacin o rodeo se abre genticamente y el concepto de la uniformidad exterior es relegado por otros objetivos considerados ms importantes. La mayor variabilidad gentica de las cruzas les confiere dos ventajas trascendentales para la produccin: La expresin del vigor hbrido. La complementacin gentica. El vigor hbrido se produce cuando se combinan genes de distintos orgenes y se mide como la ventaja en produccin que posee una cruza por encima del promedio de sus padres. Est demostrado que en la cra, esa superioridad puede llegar desde un 20 hasta tanto como un 40% segn regiones y razas combinadas. La ventaja de la complementacin gentica radica en amalgamar en una cruza caracteres que provienen de distintas razas. Por ejemplo: combinar resistencia al calor, a ectoparsitos y adaptacin a pastos de baja calidad (ceb) con facilidad de terminacin, buena conformacin de res y calidad de carne (Angus) por ejemplo, para formar el Brangus, o con el Hereford para formar el Braford. Otros ejemplos son la Santa Gertrudis (Shorthorn por ceb), el Indusn (Limousin por Angus por Hereford y por ceb), el Belmont Red (Hereford por Shorthorn por Afrikander), el Bonsmara (parecida composicin al Belmont Red) el Limangus (Limousin por Angus), el Charbray (Charolais por ceb), etc. Con el efecto sumado del vigor hbrido y la complementacin gentica se puede mantener un alto nivel de produccin, con un producto de calidad aceptable. Por ejemplo en las regiones subtropicales donde antes de los cruzamientos, los rendimientos de carne eran muy bajos (criollo o razas britnicas), o el producto era de poca aceptacin (ceb negro).

La mayor variabilidad gentica determina menos uniformidad en la conformacin exterior y en el color; sin embargo, este factor est fuertemente contrapesado por las ventajas de produccin mencionadas anteriormente, que conducen a mayor eficiencia. En otras zonas donde no es tan necesario efectuar combinaciones genticas complementarias, (caso de la pradera pampeana), siempre subsiste la ventaja de los cruzamientos para la generacin del vigor hbrido, que mejora de por s una serie de caracteres tales como la fertilidad, la precocidad sexual, la produccin de leche, la supervivencia de terneros, el crecimiento la facilidad de terminacin, y el buen estado corporal. As se da por ejemplo, el caso del creciente inters de cruzamientos entre el Angus con el Hereford y con el Shorthorn. Por otra parte, est determinado que el 70% de los beneficios de los cruzamientos provienen del uso de las madres cruzas; el resto del uso de su progenie en la invernada. La decisin de emplear una raza pura en lugar de cruzamientos depende de varios factores, entre otros, que su adaptacin sea ptima en la zona, su calidad zootcnica sea netamente superior a las razas con las que las puede combinar ,y/o el valor de su producto en el mercado compense las ventajas que puedan ofrecer los cruzamientos. 3.- Aspectos complementarios por considerar en un plan de cruzamientos. El mercado hacia el cual se apunta es extremadamente importante en la planificacin de los cruzamientos. El mercado domstico consume aproximadamente el 90% de la produccin nacional. Requiere cortes chicos, o sea pesos de faena livianos (desde terneros de 250 kg, pasando por una gama de novillitos, hasta novillos de 420 kg), y demanda carnes muy tiernas. Para abastecer este mercado las razas britnicas de carne son las que ms se adaptan por su facilidad de terminacin y carne ms tierna. Si es necesario utilizar al ceb por razones de adaptacin, su porcentaje no debe exceder de 3/8 ; en este nivel es perfectamente aceptable. Pero para llegar cmodamente a un peso de terminacin liviano deben comer abundantemente desde el destete. Para este mercado, los toros padres de los novillos no deberan pesar ms de 700 kg y se debera apuntar hacia vacas de 400 a 430 kg. Los toros a usar deben tener buena facilidad de terminacin para asegurar un peso de faena liviano a mediano. En cambio, si la poltica es de abastecer al mercado de exportacin, ste admite novillos de 450 hasta ms de 600 kg y es mucho menos exigente en cuanto a las razas o cruzas de los novillos, en tanto y en cuanto estn bien terminados. Ello se debe al largo perodo de maduracin que la carne exportada tiene en las cmaras de fro (hasta 30 das), en contraste con 2 a 3 das en el consumo interno. Los cortes se tiernizan mucho ms y las diferencias entre edades, razas y cruzas se hacen menos palpables. En el mercado de exportacin, ingresan los novillos britnicos pesados, todas las cruzas ndicas, las cruzas con las razas continentales europeas, y el Holando.

Para este mercado, las vacas del rodeo pueden pesar hasta 600 kg, y los padres de los novillos hasta 900 y 1000 kilogramos. Sin embargo, la experiencia indicara que llegar a extremos tan altos no sera lo ms indicado en trminos de eficiencia de produccin por hectrea. 4.- Sistemas de cruzamiento. Los sistemas de cruzamiento describen distintos modos de uso de las razas que lo componen. Existen tres grandes categoras: Rotacionales, terminales y razas sintticas. 4.1 Rotacionales: Consisten en emplear en forma ordenada, generacin tras generacin, y en rotacin, a los toros de las distintas razas utilizadas sobre las vacas del rodeo. Los toros son de raza definida y las madres son las vacas cruza que se van generando en el propio programa. El caso ms sencillo aplicado es el cruzamiento alternado de dos razas, conocido tambin como criss-cross. Ejemplo: Un rodeo de vacas Angus se cruza con toros ceb. Las hembras que nacen son Angus - ceb. Se entoran con Angus. Las hembras que nacen son 3/8 Angus - ceb. Se entoran con ceb. Las hembras que nacen son 3/8 Angus 5/8 ceb. Se entoran con Angus. Las hembras que nacen son 5/8 Angus 3/8 ceb. Se entoran con ceb y as se contina alternando a los padres de las dos razas, indefinidamente. Este sistema obliga a dar dos servicios diferenciados: uno a las vacas con mayor porcentaje de ceb, que van con toros Angus; y otro, a las de mayor porcentaje de Angus, que van con toros ceb. Tal poltica se complica cuando se maneja por separado el servicio de vaquillonas y el de vientres de primera paricin, porque cada vez se necesitan ms potreros de servicio. Una forma no tan perfecta pero que no obliga a efectuar entores diferenciados, es usar toros de una de las dos razas por cuatro o cinco aos, y luego cambiarlos por la otra por un perodo similar, y as sucesivamente. Sin embargo, la compra de todos los toros de reemplazo a la vez, no deja de tener sus riesgos econmicos y sus complicaciones financieras. Aparte de los problemas organizativos, otro inconveniente que poseen los cruzamientos en rotacin es que, si se usan razas muy distintas (caso del ceb y las britnicas), los terneros que provienen de cada uno de los dos entores, son muy distintos entres s, y ello lleva a dificultades de manejo de rodeos que tienen distintos requerimientos nutricionales y de adaptacin, y a dificultades de comercializacin, como lo es en este momento la venta de los terneros ms encebuzados del criss-cross. 4.2.- Terminales. Son aquellos en los que el rodeo se cruza con toros de una raza distinta, y toda la produccin (macho y hembra) se vende. Ello obliga a comprar la reposicin afuera, o en su defecto, a dividir en dos el rodeo y entorarlo en una mitad con toros iguales a las vacas originales, para poder obtener de all la reposicin de hembras, y la otra mitad recibe servicio con la nueva raza, vendindose toda la produccin que surge de esta mitad del rodeo.

Un ejemplo sera: vacas Brangus entoradas por mitades con Brangus y con Hereford. Los machos Brangus y los machos y hembras cruzas Hereford son destinados a producir carne. Las hembras Brangus son destinadas a reposicin. Estos sistemas no han resultado muy populares en la Argentina. Existe resistencia a comprar la reposicin por el riesgo sanitario y econmico. Si el rodeo debe ser cruzado slo en una mitad, es poco el beneficio que se obtiene frente a la complicacin de tener que hacer un entore diferenciado. Por ltimo, existen menos vaquillonas para rechazar al hacer la reposicin. 4.3.- Razas sintticas. Constituyen la manera ms fcil y prctica de utilizar los cruzamientos, especialmente cuando el manejo es muy extenso, y cuando las razas a combinar son muy diferentes. En primer lugar, slo requieren el empleo de una raza de toros en e campo. O sea, los toros del rodeo pertenecen siempre a la raza sinttica. En segundo lugar, los terneros que nacen son mucho ms uniformes que en un cruzamiento alternado o terminal, porque pertenecen a un solo tipo gentico. Sin embargo, con respecto a las sintticas hay que diferenciar dos procesos totalmente distintos: la utilizacin comercial de la raza sinttica, que es una tarea sencilla para los productores, y la formacin de la raza sinttica, que es una tarea larga y compleja y es propia de cabaeros. Nunca se deben confundir estos roles. La utilizacin comercial consiste en dar servicio al rodeo (cualquiera sea su composicin genrica) en forma continua a travs de las generaciones con toros de las razas sintticas. Si se eligi el Braford, poco a poco el rodeo se va a ir haciendo Braford por un proceso de absorcin. La formacin de la sinttica, en cambio, consiste en efectuar los cruzamientos con animales destacados de las razas originales (Hereford y ceb en el caso Braford), hasta llegar a las proporciones que se quieren de cada una de ellas. Luego viene una etapa denominada de avance generacional, que se contina indefinidamente, y consiste en el cruzamiento entre s de los integrantes de la raza sinttica. Por ejemplo: Braford por Braford. Aqu, se requiere mucho trabajo de seleccin para uniformar al producto y aprovechar al mximo las combinaciones genticas que se van presentando permanentemente. 5.- Aumento de produccin por generacin y retencin del vigor hbrido. Cuando se cruzan por primera vez dos razas, se logra el mximo vigor hbrido, o sea el 100%. Cada vez que interviene una nueva raza en la cruza se logra nuevamente el 100% de vigor hbrido. En todos estos casos, as se trate de bihbridos, cuatrihbridos, se dice que estamos ante una nueva cruza de primera generacin, o un F1. A nivel de cra en trminos prcticos, esto se interpreta de la siguiente manera: si una vaca Nelore entorada con un toro de su misma raza en el Norte de Santa Fe, desteta 100 kg de ternero por vaca en servicio por ao, una Angus entorada con un toro de su misma raza hace otro tanto, y una vaca media sangre Nelore por Angus de primera generacin desteta 140 kg de ternero por ao, la diferencia de 40 kg representa el

mximo aumento que se puede esperar por combinar a ambas razas para obtener madres. Esa diferencia representa un 40% en kg, y en trminos de vigor hbrido significa el 100%. De all en ms, y en sucesivas generaciones, slo una parte del vigor hbrido se conserva, debido a un proceso de recombinacin gentica. En los cruzamientos rotacionales de dos razas (criss-cross) se conserva el 66% del vigor hbrido que posea la media sangre de primera generacin. Por ejemplo, si la vaca media sangre ceb-Angus supera en 40 kg de ternero destetado al promedio de la ceb y la Angus, la vaca 5/8 Angus 3/8 ceb, y la 3/8 Angus 5/8 ceb, poseern una superioridad de 27 kg, o sea un 66% de los 40 kg de ventaja que tena la media sangre de primera generacin. Si intervinieran tres y cuatro razas en la cruza rotacional, se conservara el 86% y el 93%, respectivamente del vigor hbrido inicial. Pero ya con tres razas el programa de cruzamientos se hace bastante inmanejable. En las razas sintticas, tambin se conserva una proporcin del vigor hbrido o sea, al cruzar dos media sangre de primera generacin entre s que tienen 100% de vigor hbrido para producir una segunda generacin, sta 6 de 6 retiene el 50%, o sea, la ventaja inicial de 40 kg pasa a 230 kg, y se mantendr permanentemente en todas las generaciones subsiguientes. Si la sinttica estuviera integrada por tres razas, se conservara el 65% del vigor hbrido inicial, o sea una ventaja de 26 kg; y si estuviera integrada por cuatro razas, la ventaja retenida sera del 65%, o sea 30 kg. Cuando se cruzan las razas britnicas entre s, se produce menor vigor hbrido que con las cruzas entre ceb y britnicas. Aproximadamente, la mitad de los valores mencionados. En la etapa de la invernada el mximo valor hbrido para aumento de peso es del 15% y del 30% para facilidad de terminacin. Esto siempre en cruzas ceb por britnicas. Entre britnicas es 5% para crecimiento y 15% para facilidad de terminacin. Esto explica por ejemplo, por qu el novillo y las vaquillonas careta llegan antes al engorde que el Hereford y el Angus puro. 6.- Conclusin. Los cruzamientos son herramientas tiles para aumentar la productividad y la renta de las explotaciones, pero para sacarles la mxima ventaja es necesario planificarlos cuidadosamente, teniendo en cuenta todas las consideraciones que se describen en este trabajo.

INTRODUCCIN Los productores pueden mejorar la rentabilidad de su sistema de produccin de la siguiente manera: Reduciendo costos de produccin Aumentando los valores de venta Aumentando los ingresos por carcaza

La eleccin de la raza o cruza de razas influir tanto a los costos de produccin como a los ingresos obtenidos del mercado. El "mayor" costo est relacionado con el consumo de alimento en los bovinos de carne. Se requiere ms de la mitad del alimento consumido en un sistema de cra y terminacin para mantener a las vacas de cra y generar vaquillonas de reemplazo. Los terneros nacidos o destetados por cada 100 vacas son un indicador importante de la eficiencia alimentara. Edad a la primera paricin, porcentaje de preez, longevidad de las vacas y las tasas de reemplazo afectan los requerimientos alimentarios. Una buena performance de la lactancia sin ninguna duda aumentar el peso al destete de los terneros. Las razas ms grandes por lo general tienen mayores pesos al destete. Sin embargo, las vacas ms grandes comen ms para mantenerse (por ej. un aumento de 50 kg al destete no aumentar las ganancias si se logra con un aumento del peso de la vaca madura de 50 kg.) LA ELECCIN DE RAZA(S) IMPLICA UN EQUILIBRIO Identificar las caractersticas de performance para cra y terminacin que mejor se adecuan a su sistema de produccin. Los equilibrios pueden minimizarse al usar padres con diferentes atributos que las madres.(por ej. toro de terminacin sobre vacas cruza, cruzamiento rotativo). La gran ventaja del cruzamiento es que el "equilibrio" puede minimizarse (por ej. madres elegidas para ser buenas madres, padres seleccionados por sus atributos reproductivos). El problema con el cruzamiento es la obtencin de una fuente de hembras de reemplazo. Existen cinco opciones: Comprar los reemplazos Producir reemplazos continuamente a partir de razas puras Adoptar un programa de cruzamiento rotativo Desarrollar una combinacin Mantener el ganado de raza pura y usar un toro de terminacin sobre un porcentaje de las vacas Estas opciones implican un equilibrio mayor a medida que se van desarrollando. Tambin tomar tiempo estabilizar la edad y estructura de la raza, y arreglar varios grupos de servicio. Preste atencin a los siguientes puntos: Dificultad de parto con toros grandes y madres de razas pequeas Requerimientos de manejo de las diferentes cruzas La aceptacin del comprador en los mercados de venta y de las compaas de carne Una mayor productividad exige mayores requerimientos alimentarios Las cruzas no son la solucin cuando su hacienda de raza pura tiene una performance por debajo de su potencial.