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  • Elaboracion de Queso Blanco Ana Maria Garavito

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    Jose Evelio Cardona Gonzalez
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    Elaboración de queso Blanco.

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    Elaboración de queso Blanco.

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    ELABORACION DE QUESO BLANCO - ANA MARIA FRANCISCA GARAVITO ROJAS

    ELABORACION DE QUESO BLANCO


    FILTRADO DE LA LECHE

    CALENTAMIENTO A 38C

    ADICION CLORURO DE CALCIO

    ELABORACION DE QUESO BLANCO - ANA MARIA FRANCISCA GARAVITO ROJAS

    ENFRIAMIENTO A 30C

    ADICION CUAJO

    AGITACION Y REPOSO 16 HORAS A TEMPERATURA AMBIENTE

    ELABORACION DE QUESO BLANCO - ANA MARIA FRANCISCA GARAVITO ROJAS DESPUES DE 16 HORAS

    CORTE

    CALENTAMIENTO ADICIONAL A 34C

    ELABORACION DE QUESO BLANCO - ANA MARIA FRANCISCA GARAVITO ROJAS

    DESUERADO Y SALADO

    MOLDEO

    ELABORACION DE QUESO BLANCO - ANA MARIA FRANCISCA GARAVITO ROJAS

    REPOSO DURANTE 3 HORAS EN NEVERA Y ESCURRIENDO

    ELABORACION DE QUESO BLANCO - ANA MARIA FRANCISCA GARAVITO ROJAS PRODUCTO FINAL

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