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Catálogo noviembre/diciembre 2011

Catálogo noviembre/diciembre 2011

CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011

CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011 Frigomar, es una empresa dedicada a la comercialización de productos del mar,
CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011 Frigomar, es una empresa dedicada a la comercialización de productos del mar,
Frigomar, es una empresa dedicada a la comercialización de productos del mar, provenientes de la
Frigomar, es una empresa
dedicada a la comercialización de
productos del mar, provenientes
de la recolección y pesca
artesanal, mayoritariamente del
sur de Chile. Su calidad está
totalmente garantizada, ya que
posee un círculo cerrado de
proveedores que han sido
cuidadosamente seleccionados
por su buen desempeño, higiene y
trayectoria, cuidando siempre, la
totalidad de sus procesos
productivos.
Frigomar tiene como premisa,
llevar a su hogar productos de
primera calidad, para que siempre,
la experiencia del consumidor, sea
lo más placentera posible.

Contacto: productos.frigomar@gmail.com

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CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011

CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011 Terminología IQF: Congelación Rápida Individual. ( Individually quick frozen)
CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011 Terminología IQF: Congelación Rápida Individual. ( Individually quick frozen)
CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011 Terminología IQF: Congelación Rápida Individual. ( Individually quick frozen)

Terminología

IQF: Congelación Rápida Individual. (Individually quick frozen)

BQF: Congelación rápida en bloque. (Block quick frozen)

IWP: Envoltura individual en plástico. (Individually wrapped

packed)

IVP: Cada pieza o porción es sellada al vacío. (Individually

vacuum packed)

PC: Precocinado, cocción previa del producto. (Precooked) TAIL-OFF: Pelado completo, sin cola PUD: Pelado y desvenado (Peeled Undeveined) HGT: Sin cabeza, sin vísceras, sin cola (Headed, Gutted, Tail-off)

Contacto: productos.frigomar@gmail.com

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CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011

RESUMEN DE PRODUCTOS

CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011 RESUMEN DE PRODUCTOS Precio Productos Unitario 1 Angulas pre cocidas (kg) $
Precio Productos Unitario 1 Angulas pre cocidas (kg) $ 11.300 Angula 2 Angulas pre cocidas
Precio
Productos
Unitario
1
Angulas pre cocidas (kg)
$
11.300
Angula
2
Angulas pre cocidas (500 g)
$
6.300
3
Argentino/Langostino (500 g)
$
7.200
4
Ecuatoriano (kg)
$
12.200
5
Ecuatoriano (500 g)
$
6.400
Camarón
6
Nacional (kg)
$
10.700
7
Nacional (500 g)
$
5.400
8
Nacional (250 g)
$
2.800
9
Entera (u)
$
7.200
10
Centolla
Carne pre cocida (kg)
$
15.500
11
Carne pre cocida (350 g)
$
7.000
12
Entero (kg)
$
4.500
Congrio
13
Filete (kg)
$
5.100
14
Carne pre cocida (kg)
$
8.800
15
Jaiba
Carne pre cocida (350 g)
$
3.800
16
Pinzas pre cocidas (kg)
$
12.600
17
Cocidos chicos (12 u)
$
9.800
18
Cocidos extra grandes (12 u)
$
18.300
19
Loco
Cocidos grandes (12 u)
$
15.000
20
Cocidos medianos (12 u)
$
12.400
21
Sin cocción medianos (12 u)
$
8.300
22
Lenguas sin cocción (kg)
$
11.800
23
Lenguas sin cocción (500 g)
$
6.700
Macha
24
Lenguas cocidas (300 g)
$
4.200
25
Media concha (25 u)
$
4.100
26
Merluza
Filete (kg)
$
5.800
27
Ostiones (kg)
$
11.800
Ostión
28
Ostiones (500 g)
$
6.100
29
Pulpo
Carne pre cocida (300 g)
$ 5.000
30
Entero (kg)
$ 3.300
Reineta
31
Filete (kg)
$ 5.100
32
Entero (kg)
$ 6.300
33
Filete (kg)
$ 7.300
Salmón
34
Filete ahumado (kg)
$ 8.200
35
Filete entero ahumado (kg)
$ 6.300
36
Chanco Artesanal (kg)
$ 5.400
Queso
37
Mantecoso Artesanal (kg)
$ 6.600

Contacto: productos.frigomar@gmail.com

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CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011

CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011 [Angula 1Kg] ANGULA (Ophichthus SPP) Corresponde al alevín (cría) del pez
CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011 [Angula 1Kg] ANGULA (Ophichthus SPP) Corresponde al alevín (cría) del pez
[Angula 1Kg]
[Angula 1Kg]

ANGULA

(Ophichthus SPP)

Corresponde al alevín (cría) del pez anguila, único permitido por la ley de pesca. Es un alimento muy rico en vitamina A y contiene apreciables cantidades de vitamina D. Se utilizan como acompañamiento de pescados y mariscos, en ensaladas y en la preparación de guisos

PRESENTACIÓN

IVP, sellado al vacío

PC, precocinado

BQF, congelación en bloque

PRECIO

$11.300 (1 kg)

$6.300 (500 g)

Contacto: productos.frigomar@gmail.com

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CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011

CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011 CAMARÓN Penaeus vannamei Crustáceo marino comestible. Es cada vez más frecuente

CAMARÓN

Penaeus vannamei

Crustáceo marino comestible. Es cada vez más frecuente ver este producto en las mesas chilenas, en donde el paladar nacional se ha acostumbrado a gozar de su único y exquisito sabor. La versatilidad de su carne permite métodos de cocción que van desde el asado en grill, hervido, al vapor, frito, y combina con un sinfín de alimentos desde frutas hasta arroces y pasta.

PRESENTACIÓN

Tail-off, PUD, pelados, sin cola y desvenados.

IQF, congelado

PC, precocinado

PRECIO

CAMARÓN ECUATORIANO

$ 12.200 (1 kg)

$ 6.400 (500 g)

CAMARÓN NACIONAL

$ 10.700 (1 kg)

$ 5.400

(500 g)

$ 2.800

(250 g)

(1 kg)  $ 5.400 (500 g)  $ 2.800 (250 g) [Camarón Ecuatoriano 1 Kg]
[Camarón Ecuatoriano 1 Kg]
[Camarón Ecuatoriano 1 Kg]
g)  $ 2.800 (250 g) [Camarón Ecuatoriano 1 Kg] [Camarón Nacional 1Kg] Contacto:

[Camarón Nacional 1Kg]

Contacto: productos.frigomar@gmail.com

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CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011

CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011 LANGOSTINO PATAGÓNICO Pleoticus muelleri Es comúnmente también conocido como
LANGOSTINO PATAGÓNICO Pleoticus muelleri Es comúnmente también conocido como Camarón Argentino. Es un crustáceo
LANGOSTINO PATAGÓNICO
Pleoticus muelleri
Es comúnmente también conocido
como Camarón Argentino. Es
un crustáceo decápodo. Viven en
playas arenosas y en las
desembocaduras de los ríos, desde
aguas poco profundas a los 100 m. En
la cocina gourmet son altamente
apetecidos, deliciosos con cremas y
salsas, pastas, paellas, ensaladas y
brochetas.
PRESENTACIÓN
 PC, precocidos
 IQF, congelados
individualemente
PRECIO
 $7.200 (400 g)
[Langostino Patagónico 400g]

*Tiempo de entrega, 2 semanas.

Contacto: productos.frigomar@gmail.com

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CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011

CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011 CENTOLLA PATAGÓNICA Lithodes santolla Es un crustáceo decápodo que pertenece al

CENTOLLA PATAGÓNICA

Lithodes santolla

Es un crustáceo decápodo que pertenece al mismo orden que los cangrejos. Se recomienda cocinar, de ser posible, en agua de mar, o en su defecto en agua con abundante sal. Esta es la forma más habitual de descubrir el verdadero sabor de este singular crustáceo. Una vez cocida generalmente se emplea en ensaladas y preparaciones ligeras para no tapar su delicado sabor.

PRESENTACIÓN

Entera:

PC, precocinado.

IQF, congelada.

Carne:

PC, precocinado

BQF, congelada en bloque

IVP, sellada al vacío

PRECIOS

$7.200

$15.500 (1Kg carne)

$7.000

(Centolla entera)

(350 g carne)

carne)  $7.000 (Centolla entera) (350 g carne) [Centolla entera unidad] [Centolla Carne 1Kg] Contacto:
[Centolla entera unidad]
[Centolla entera unidad]
(Centolla entera) (350 g carne) [Centolla entera unidad] [Centolla Carne 1Kg] Contacto: productos.frigomar@gmail.com

[Centolla Carne 1Kg]

Contacto: productos.frigomar@gmail.com

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CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011

CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011 CONGRIO DORADO Genypterus blacodes También se le conoce como Rosada o Abadejo y
CONGRIO DORADO Genypterus blacodes También se le conoce como Rosada o Abadejo y se extrae
CONGRIO DORADO
Genypterus blacodes
También se le conoce como Rosada o
Abadejo y se extrae durante todo el
año. Se caracteriza por tener una
carne muy firme, de color muy blanco
y un sabor muy fino. El “caldillo de
Congrio” figura como una de las más
famosas preparaciones para este
singular pez, por sus características
restauradoras y su exquisito sabor.
PRESENTACIÓN
 Entero: congelado.
 Filete:
IVP, sellada al vacío.
IQF, congelado.
Con piel
[Congrio Entero Unidad]
PRECIOS
 $4.500 (Kg entero)
 $5.100 (Kg filete)
[Filete Congrio Unidad]
*Generalmente los filetes varían entre los
500-700 g cada uno.

Contacto: productos.frigomar@gmail.com

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CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011

CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011 CANGREJO Cancer spp También conocido como jaiba, es un crustáceo que tiene una

CANGREJO

Cancer spp

También conocido como jaiba, es un crustáceo que tiene una coraza exterior dura y rígida conocida como caparazón, en la parte anterior están sus ojos, las antenas, la boca y las tenazas. Además tiene cinco pares de patas, el último par tiene el extremo aplanado que le permiten nadar. Puede cocinar la carne de jaiba a su gusto: salteada, frita en ceviche, en salsa blanca, es soufflé, al horno y también su delicioso y conocido “chupe de jaiba”.

PRESENTACIÓN

IVP, sellado al vacío

BQF, congelado en bloque.

PC, precocinado.

PRECIOS

$ 12.600 (Pinzas Kg)

$ 8.800 (Carne Kg)

$ 3.800 (Carne 350g)

Kg)  $ 8.800 (Carne Kg)  $ 3.800 (Carne 350g) [Pinzas de Cangrejo 1Kg] [Carne
[Pinzas de Cangrejo 1Kg]
[Pinzas de Cangrejo 1Kg]
Kg)  $ 3.800 (Carne 350g) [Pinzas de Cangrejo 1Kg] [Carne de Cangrejo 1Kg] Contacto:

[Carne de Cangrejo 1Kg]

Contacto: productos.frigomar@gmail.com

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CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011

CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011 [Loco sin cocción mediano 12U] [Loco cocido extra grande 12U] LOCO Concholepas
[Loco sin cocción mediano 12U]
[Loco sin cocción mediano 12U]

[Loco cocido extra grande 12U]

LOCO

Concholepas concholepas

Conocido también como abalón chileno, es un molusco, un delicioso y exclusivo marisco que habita exclusivamente en las costas de Chile

y

apetecida y su sobreexplotación lo ha

llevado a estar bajo constantes restricciones y controles por parte de las autoridades. Es muy común consumirlo acompañado de vegetales

y

mayonesa. Este plato es muy típico

el sur del Perú. Su carne es muy

y se conoce como "locos mayo". Tienen su sangre azul gracias a una

proteína llamada Hemocianina.

PRESENTACIÓN

IVP, sellados al vacío.

Congelados

Desconchados

Bandeja de 12 unidades, PC (precocinados) y crudos.

Bandeja de locos crudos*, previamente apaleados y marinados.

PRECIOS

$ 18.300 Extra -Grandes PC (9-8 cm)

$ 15.000 Grandes PC (7-6cm)

$ 12.400 Chicos PC (5-4 cm)

$9.800 Chicos PC (3-2 cm)

$ 8.300 Grandes sin cocción*

(7-6cm)

*Al cocinarlos, pierden el 35% de su volumen

Contacto: productos.frigomar@gmail.com

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CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011

CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011 MACHA Mesodesma donacium Tradicionalmente ha sido un recurso de gran importancia

MACHA

Mesodesma donacium

Tradicionalmente ha sido un recurso de gran importancia para el sector pesquero artesanal. Dentro de los muchos bivalvos que se consume en esos mercados, el color de su carne sitúa a la macha en la categoría de los pink molluscs, que son los más cotizados por alta cocina y gourmets internacionales, tanto por su presentación, como por su sabor. Su preparación más conocida y apetecida son las “Machas a la Parmesana”

PRESENTACIÓN

IVP, sellado al vacío.

BQF, congelado en bloque.

3 tipos:

Lenguas, crudas, limpias y sin estómago.

Lenguas, PC, limpias.

Bandeja con 25 u, media concha, limpias.

PRECIOS

$ 11.800 (Lenguas S/C 1Kg)

$ 6.700 (Lenguas S/C 500g)

$ 4.200 (Lenguas PC 300g)

$ 4.100 (Mediaconcha 25U)

[Lenguas de Macha PC 300g] [Lenguas de Macha s/c 1Kg]
[Lenguas de Macha PC 300g]
[Lenguas de Macha s/c 1Kg]

[Macha Media Concha 25U]

Contacto: productos.frigomar@gmail.com

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CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011

CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011 MERLUZA AUSTRAL Merluccius cephalus Esta merluza es considerada la reina de su
MERLUZA AUSTRAL Merluccius cephalus Esta merluza es considerada la reina de su familia. Es sin
MERLUZA AUSTRAL
Merluccius cephalus
Esta merluza es considerada la reina
de su familia. Es sin duda la mejor
dentro de las variedades de merluza
en el mundo. Incluso se puede decir
que está dentro de los mejores
pescados a nivel mundial de pesca
blanca. Es un producto muy apetecido
especialmente en el sur de Europa,
destacando España, Portugal y
Francia. Su preparación al horno, con
aceite de oliva, es la mejor carta de
presentación, por su textura y sabor.
PRESENTACIÓN
Filete:
IVP, sellada al vacío.
IQF, congelado.
Con piel
PRECIOS
$5.800 (Kg filete)*
[Merluza Filete Unidad]
*Los filetes de Merluza, pesan
aproximadamente entre 400-500g cada uno

Contacto: productos.frigomar@gmail.com

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CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011

CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011 OSTIÓN Chlamys Patagonica El ostión es un molusco de hermosa apariencia debido a

OSTIÓN

Chlamys Patagonica

El ostión es un molusco de hermosa apariencia debido a la forma característica de sus valvas o conchas y muy apetecido como un producto gourmet. Una delicia más que nos entrega nuestro mar. Se utilizada en variadas preparaciones, en sopas, al pil pil, a la parmesana y en variadas salsas como acompañamiento.

PRESENTACIÓN

Desconchados

IQF, congelados individualmente.

PC, precocinado.

Con coral

PRECIOS

$ 11.800 (1 Kg)

$ 6.100 (500 g)

[Ostión con Coral 1Kg]
[Ostión con Coral 1Kg]

Contacto: productos.frigomar@gmail.com

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CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011

CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011 [Pulpo Slice 300g] PULPO Octopus vulgaris Pertenecen al grupo de los cefalópodos
CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011 [Pulpo Slice 300g] PULPO Octopus vulgaris Pertenecen al grupo de los cefalópodos
[Pulpo Slice 300g]
[Pulpo Slice 300g]

PULPO

Octopus vulgaris

Pertenecen al grupo de los cefalópodos (pies en la cabeza) dentro de la gran familia de los moluscos. Todo su cuerpo es un gran músculo. La carne de pulpo es muy apreciada desde la antigüedad. Los médicos griegos lo recomendaban y los romanos los consideraban un alimento afrodisíaco. Los pulpos combinan muy bien con cebolla, ajo, tomate, limón, aceite de oliva, jengibre, arroz, hierbas aromáticas, especias, vino y Salsa de soya. Sus tentáculos pueden formar parte del sushi y también se utiliza para reparar Sopas y Caldos.

PRESENTACIÓN

Bandeja slice, de 3 cm aproximadamente.

BQF, congelado en bloque.

PC, precocinado

PRECIO

$ 5.000 (300 g)

Contacto: productos.frigomar@gmail.com

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CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011

CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011 REINETA Brama australis Es un pescado delicioso, muy liviano y suave, se encuentras

REINETA

Brama australis

Es un pescado delicioso, muy liviano y suave, se encuentras en las costas chilenas desde la primera a la décima región. Es un pescado que tiene la característica de poder arrancarse todas sus espinas muy fácilmente al retirar su esquelón central, de tal manera que se puede comer sin temor a las espinas.

PRESENTACIÓN

Entero: congelado.

Filete:

IVP, sellada al vacío.

IQF, congelado.

Con piel

PRECIOS

PRECIOS

$3.300 (Kg entero)

$5.100 (Kg filete)*

*Los filetes de Merluza, pesan aproximadamente entre 400-500g cada uno

de Merluza, pesan aproximadamente entre 400-500g cada uno [Reineta Entera Unidad] [Reineta Filete Unidad] Contacto:
[Reineta Entera Unidad]
[Reineta Entera Unidad]
entre 400-500g cada uno [Reineta Entera Unidad] [Reineta Filete Unidad] Contacto:

[Reineta Filete Unidad]

Contacto: productos.frigomar@gmail.com

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CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011

CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011 SALMÓN ATLÁNTICO Salmo Salar Se caracteriza por su carne anaranjada, muy
CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011 SALMÓN ATLÁNTICO Salmo Salar Se caracteriza por su carne anaranjada, muy

SALMÓN ATLÁNTICO

Salmo Salar

Se caracteriza por su carne anaranjada, muy apreciada, y su alto valor nutricional. Se disfruta en pasteles fríos o calientes, ensaladas, con verduras y caldo corto de pescado, en un guiso de arroz, o apanado. El salmón fresco se adapta a nuestro paladar y a nuestras costumbres como si llevara miles de años con nosotros. Para poder disfrutar al máximo de su exquisita textura, de su jugosa carne y de su delicado sabor, sólo hay un secreto, no cocinarlo demasiado.

PRESENTACIÓN

Filete:

IVP, sellado al vacío.

IQF, congelado.

Con piel

Entero: congelado.

Filete ahumado:

IVP, sellado al vacío

IQF, congelado

Entero ahumado:

IVP, sellado al vacío

IQF, congelado.

Sin cabeza.

PRECIOS

$ 6.300 (Filete 1Kg)

$ 7.300 (Entero 1Kg)

$ 8.200 (Filete ahumado 1kg)

$6.300 (Entero ahumado 1kg)

*Los filete de salmón pesan aproximadamente entre 400-600g

[Filete Salmón Unidad]
[Filete Salmón Unidad]
[Salmón Entero Unidad] [Salmón Ahumado Filete Unidad]
[Salmón Entero Unidad]
[Salmón Ahumado Filete Unidad]
[Salmón Entero Unidad] [Salmón Ahumado Filete Unidad] [Salmón Ahumado Entero Unidad] Contacto:

[Salmón Ahumado Entero Unidad]

Contacto: productos.frigomar@gmail.com

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CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011

CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011 OTROS PRODUCTOS Contacto: productos.frigomar@gmail.com 18

OTROS PRODUCTOS

CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011 OTROS PRODUCTOS Contacto: productos.frigomar@gmail.com 18

Contacto: productos.frigomar@gmail.com

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CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011

CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011 QUESO ARTESANAL Es uno de los productos que mayor venta está teniendo entre
CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011 QUESO ARTESANAL Es uno de los productos que mayor venta está teniendo entre
QUESO ARTESANAL Es uno de los productos que mayor venta está teniendo entre los productos
QUESO ARTESANAL
Es uno de los productos que mayor
venta está teniendo entre los
productos lácteos, por su esmerada
elaboración. Los quesos artesanos,
son alimentos ricos en proteínas,
calcio y fósforo.
PRESENTACIÓN
 En piezas de 1 y 3 kg
aproximadamente.
PRECIOS
 $ 5.400 (Chanco Artesanal
1Kg)
 $ 6.600 (Mantecoso
Artesanal 1Kg)
[Queso Chanco Artesanal]

[Queso Mantecoso Artesanal]

Contacto: productos.frigomar@gmail.com

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CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011

Consideraciones:

CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011 Consideraciones:  Los productos congelados, si se mantienen las condiciones de

Los productos congelados, si se mantienen las condiciones de entrega, tienen una duración que va desde los 2-3 meses.

Los productos, que además, vienen sellados al vacío IVP, tienen una duración de 3-5 meses.

Los precios son unitarios, sobre 10 pedidos, se hace un descuento del 5% sobre el total de la compra.

Pedidos sobre 25 kg, se hace un descuento del 8% sobre el total de la compra, no acumulable con el descuento anterior.

Sobre pedidos de más de 25 kg por un solo producto, se debe consultar directamente con el vendedor el monto del descuento.

Los pedidos son entregados durante la semana, con un plazo máximo de 5 días hábiles, de ser pedidos más urgentes, éste podrá tener un costo adicional.

El precio es considerado dentro de la Región Metropolitana, para otras regiones, se debe consultar previamente modo de pago y envío.

para otras regiones, se debe consultar previamente modo de pago y envío. Contacto: productos.frigomar@gmail.com 20

Contacto: productos.frigomar@gmail.com

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CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011

NOTAS:

CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011 NOTAS: Contacto: productos.frigomar@gmail.com 21
CATÁLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011 NOTAS: Contacto: productos.frigomar@gmail.com 21

Contacto: productos.frigomar@gmail.com

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