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LA ALIMENTACION Y LA SALUD

Nuestro cuerpo se forma con el alimento que ingerimos. Deben escogerse los alimentos que mejor proporcionen los elementos necesarios para la reconstitucin del cuerpo M.C. p. 22 Los cereales, las frutas carnosas, las oleaginosas y las verduras constituyen el alimento escogido para nosotros por el Creador M.C. p. 228

GUIA DIETTICA DE USA Ingiera una gran variedad de alimentos Mantenga un peso saludable Seleccione una dieta baja en grasa y colesterol Seleccione una dieta que contenga una gran variedad de verduras, frutas y cereales Utilice los azcares slo en forma moderada Utilice la sal y el sodio con moderacin

PIRAMIDE DE LOS ALIMENTOS (Guia Diettica) Coma libremente: Pan, cereales y pastas de granos integrales Coma moderadamente: Frijoles, oleaginosas, semillas, leche desgrasada o baja en grasa, yogurt, queso fresco y/o sustitutos fortificados Coma poco: Aceites, grasas y dulces

VENTAJAS DE LA DIETA VEGETARIANA Mayor longevidad Mayor resistencia Menos enfermedades del corazn Menos cncer Menos enfermedad intestinal Menos osteoporosis Menos obesidad y diabetes Menos hipertensin

NUTRIENTES EN LOS ALIMENTOS Carbohidratos Protenas Grasas Vitaminas Minerales Agua FUNCIONES DE LOS NUTRIENTES Mantenimiento y reparacin de tejidos Regulacin de reacciones qumicas Energa para la contraccin muscular Impulsos nerviosos Secrecin glandular Crecimiento Reproduccin

CINCO GRUPOS DE ALIMENTOS Frutas y verduras Grasas y aceites Cereales Productos lcteos Alimentos protenicos

IDONEIDAD DE LA DIETA VEGETARIANA La posicin de la Asociacin Diettica Norteamericana es que las dietas vegetarianas son saludables y nutricionalmente adecuadas cuando se planifican apropiadamente

IDONEIDAD DE LA DIETA Los vegetarianos pueden ser tan saludables o menos saludables que los no vegetarianos IDONEIDAD DE LA DIETA Las dietas vegetarianas son las ms saludables cuando se hace una sabia seleccin de los alimentos PROTEINA ADECUADA Si una persona obtiene suficientes caloras de una variedad de alimentos para mantener la salud, est recibiendo suficiente protena O.M.S. Los cereales, las frutas, las oleaginosas y las verduras constituyen la dieta escogida para nosotros por nuestro Creador Estos alimentos preparados en la forma ms natural y sencilla posible, son los ms saludables y nutritivos Elena White

COMBINACIONES DE ALIMENTOS Arroz y lentejas Maz y frijoles

Leche y cereal Pan con soya Mantequilla de man con pan MINERALES PROCEDENTES DE VEGETALES Hierro Calcio Zinc

ENERGIA PROVENIENTE DE LOS ALIMENTOS (En el da) Cereales, frutas y verduras (60-70%) Grasas y aceites (25-30%) Legumbres, nueces y productos lcteos (10-12%)

BENEFICIOS DE LA FIBRA DIETETICA 1. Mantienen el tracto digestivo saludable 2. Aumentan el volumen de los alimentos 3. Disminuyen la constipacin, deverticulitis y hemorroides 4. Disminuyen los niveles de colesterol y triglicridos en sangre

VITAMINAS Y MINERALES Slo se necesitan en pequeas cantidades Realizan funciones muy especficas Se encuentran en cantidad abundante en frutas, verduras y cereales integrales

Las mejores fuentes de vitaminas, minerales y fibra son los alimentos integrales preparados en forma sabrosa y lo menos procesados posible. LA DIETA AYUDA A PREVENIR EL CANCER 1 Vitaminas C y E 2 Carotenos 3 Selenio 4 Verduras crucferas 5 Baja cantidad de grasa 6 Fibra

CONSEJOS PARA CONSERVAR VITAMINAS Y MINERALES 1 Compre alimentos frescos 2 Reduzca el corte y almacenamiento 3 Use poca agua 4 Disminuya el tiempo de coccin 5 No use bicarbonato de sodio 6 Cocine a vapor o presin 7 Sirva los alimentos inmediatamente 8 Use el horno de microondas

DIFERENCIA ENTRE SAL Y SODIO Sodio + Cloro = Sal de mesa Na + Cl = ClNa 5 grs. de Sal = 2 grs. de Sodio

NECESITA SAL EL CUERPO? El sodio ayuda a mantener: 1. El control del equilibrio de los lquidos 2. El control del volumen sanguneo 4. La conduccin nerviosa 5. El control de la conduccin muscular El alto consumo de sal = Alta presin arterial: Enfermedad del corazn Accidente vascular enceflico Insuficiencia renal

DNDE ENCONTRAMOS SAL? Podemos encontrar 200 mgs. de Sodio (0.5 grs. de sal) en: 1.5 rebanadas de pan de taza de cereal de copos 1 onza de queso 1.5 taza de leche de vaca 2 cdas. de salsa de tomate

DESVENTAJAS DE UN ALTO CONSUMO DE AZCAR Obesidad Elevan los niveles de triglicridos en sangre Reemplazan ms nutrientes en la dieta Aumentan el riesgo de carie dental Disminuyen la actividad fagocitaria

VENTAJAS DE LOS CARBOHIDRATOS COMPLEJOS Menos caloras Mayor satisfaccin Mayor absorcin de nutrientes Suministran ms nutrientes Aportan fibra a la dieta

PIENSE EN ADELGAZAR Estilo de vida para adelgazar Tres pequeas comidas al da o dos medianas No ingerir bocadillos entre las comidas Menos grasa, ms frutas y verduras Ms cereales integrales Menos variedad de alimentos Cambio en patrones de alimentacin Ejercicio fsico Control del estrs Mantenerse ocupado Consumir menos o ninguna carne Tomar un desayuno fuerte

VENTAJAS DE MANTENER UN PESO IDEAL Mayor autoestima Menor riesgo de: enfermedad del corazn, diabetes mellitus, alta presin arterial.

Enfermedad del rin Enfermedad de la vescula Complicaciones del embarazo Accidentes Si, pues, comis o bebis, o hacis otra cosa, hacedlo todo para la gloria de Dios 1 Cor. 10:31