Guia Profesorado As

PROGRAMA PERSEO
MINISTERIO DE SANIDAD Y CONSUMO / AGENCIA ESPAOLA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIN

MINISTERIO DE EDUCACIN Y CIENCIA / CENTRO DE INVESTIGACIN Y DOCUMENTACIN EDUCATIVA
Alimentacin saludable
Gua para el profesorado
3
Dieta saludable: variedad y equilibrio
1
Pag. ++
Actividad fsica, sedentarismo y peso corporal
2
Pag.
Introduccin Pag. ;
Presentacin Pag.
Un desayuno saludable
3
Pag. ;
Comer algo a media maana y en la merienda
4
Pag. (
Una comida equilibrada
5
Pag.
La cena
6
Pag. 6
Comer y beber entre horas
7
Pag. ;
Las frutas y verduras
8
Pag. 8
Los snacks salados y las chucheras
9
Pag. ,
La alimentacin y el deporte
10
Pag. +o
ANEXO Pag. +++
GRUPO DE TRABAJO: Javier Aranceta Bartrina, Carmen Prez
Rodrigo, Margarita Serra Alas, Inge Iraeta Aranbarri, Alejandra
Bellido Lpez-Para, Ane Barinagarementeria Balentziaga, Ada
Fernndez Escobedo.
COORDINACIN CIENTFICA: Javier Aranceta Bartrina.
COORDINACIN TCNICA: Jess Campos Amado, Vicente
Caldern Pascual, Elena Gonzlez Briones, Alejandro Garca
Cuadra, Jos Prez Iruela, Valentn Gavidia Cataln.
COORDINACIN EDITORIAL E ILUSTRACIONES: IM&C, S.A.
AGRADECIMIENTOS
Comisin Gestora del Programa Perseo Equipo de Expertos del Programa Perseo
Flix Lobo
Jos Prez Iruela
Jess Muoz Bellern
Jos Daz-Flores Estvez
Guillermo Domnech Muiz
Sara Pupato Ferrari
Eulalio Ruiz Muoz
Manuel Amigo Quintana
Jos Joaqun Gutirrez Garca
Natalia Gutirrez Luna
Juana del Carmen Alonso Matos
Jos Mara Martn Aceves
Rafael Leal Salazar
Ricardo Prez Snchez
Juan Carlos Porra Pardal
Juan Jos Murillo Ramos
Mara Dolores Torres Chacn
Dolores Abell Planas
Luis Carbonel Pintanel
Miguel ngel Bonet Granizo
Jess Campos Amado
Vicente Caldern Pascual
Juan Manuel Ballesteros Arribas
Elena Gonzlez Briones
Alejandro Garca Cuadra
Jess Cerdn Victoria
Javier Aranceta Bartrina
Carmen Prez Rodrigo
Rosa Calvo Sagardoy
ngeles Castro Mas
Valentn Gavidia Cataln
Inmaculada Gil Canalda
M Luisa Lpez Daz-Ufano
Begoa Merino Merino
Susana Monereo Mejas
Rosa Mara Nieto Poyato
Lucrecia Surez Cortina
Fernando Rodrguez Artalejo
Gregorio Varela Moreiras
scar Luis Veiga Nez
MINISTERIO DE SANIDAD Y CONSUMO
AGENCIA ESPAOLA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIN
Subdireccin General de Coordinacin Cientfica
MINISTERIO DE EDUCACIN Y CIENCIA
SECRETARA GENERAL DE EDUCACIN
Centro de Investigacin y Documentacin Educativa
EDITA
MINISTERIO DE SANIDAD Y CONSUMO
Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin
Subdireccin General de Coordinacin Cientfica
N.I.P.O.: 355-07-010-9
ISBN: 978-84-690-9092-3
DEPSITO LEGAL: M-XXXXX-2007
Programa piloto Perseo.
Promovido por la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin del Ministerio de Sanidad y Consumo y el Centro de
Investigacin y Documentacin Educativa del Ministerio de Educacin y Ciencia.
Con la colaboracin y participacin de las Comunidades Autnomas de Andaluca, Canarias, Castilla y Len, Extremadura, Galicia
y Murcia y las Direcciones Territoriales y Provinciales de los Ministerios de Sanidad y Consumo (INGESA) y de Educacin y Ciencia
de Ceuta y de Melilla.
Financiado por el Ministerio de Sanidad y Consumo.
Material didctico avalado por la
Sociedad Espaola de Nutricin
Comunitaria (SENC).
Con la colaboracin de la Unidad
de Nutricin Comunitaria del Excmo.
Ayuntamiento de Bilbao.
5
Datos actuaes sobre os habtos amentaros de a pobacon escoar y adoescente
en nuestro entorno ponen de manesto cambos muy mportantes en reacon a os obje-
tvos nutrconaes. En este coectvo se han detectado mas que en nngun otro grupo
de pobacon modcacones que han nducdo e progresvo aejamento de a Deta
Nedterranea y a transormacon de modeo amentaro predomnante haca un per-
en e que os amentos procesados van ganando terreno a a cocna tradcona.
Es ben conocdo que a amentacon es e prncpa actor exogeno condconante de
un correcto crecmento y desarroo. los habtos de amentacon adecuados ademas
de avorecer un estado de benestar y de energa, asentan as bases para una mayor
ongevdad y buena cadad de vda en edades posterores. la adquscon de habtos a-
mentaros saudabes en esta etapa contrbuye a a prevencon de enermedades que se
manestaran en a edad aduta. Permte e mantenmento y promocon de a saud y e
benestar no soo en a nez y adoescenca, sno potencamente en as etapas poste-
rores de a vda.
Tanto as nsttucones europeas reaconadas con a Saud Pubca, como a Organzacon
Nunda de a Saud (ONS) y derentes socedades centcas han mostrado una espe-
ca nquetud y sensbdad por promover ncatvas que avorezcan habtos de a-
mentacon saudabe y a practca de actvdad sca en toda a pobacon en genera, pero
especamente entre os mas jovenes. Tamben e Nnstero de Sandad y Consumo,
que de acuerdo a a Estratega Goba sobre deta, actvdad sca y saud adoptada por
a ONS, anzo a comenzos de oo a Estratega NAOS.
la nanca y a adoescenca consttuyen etapas de gran nteres para a nutrcon, pues
supone un perodo de promocon y consodacon de os habtos amentaros y, por tanto,
potencamente mejorabe. Tamben consttuye una etapa de resgo dado e ncremen-
to de necesdades nutrconaes durante as ases de crecmento y desarroo.
E medo escoar proporcona una oportundad de nestmabe vaor para a promocon
de habtos amentaros saudabes porque permte egar a un gran numero de perso-
nas (escoares, proesorado y amas) y porque sntonza en metodos y objetvos docen-
tes con os proyectos educatvos currcuares.
las estrategas de educacon nutrcona que pretenden avorecer a adquscon de
habtos amentaros saudabes deben tener en cuenta a readad soca y cutura de
Presentacin
7 6
sus protagonstas, sus usos, costumbres y preerencas, reconocer a varedad de cr-
cunstancas y stuacones posbes, as como as derentes readades socoeconomcas
y cuturaes.
En a Educacon Prmara estos contendos estan recogdos en as areas de Conocmento
de medo, donde se propone un trabajo de vaoracon y adquscon de habtos y act-
tudes que avorezcan a saud (anazar y eaborar detas equbradas, normas de hge-
ne) y en a de Educacon lsca (en e boque , de Habdades y destrezas de
cuerpo, y en e boque , dedcado a trabajo en e ambto persona y a cudado de a
saud). Se propone trabajar dos aspectos para esta etapa: anass y eaboracon de de-
tas equbradas y a comprenson de a mportanca que tenen para a saud os habtos
hgencos y nutrconaes. Ademas, tamben se reaconan drectamente con dstntas
opcones de ejes transversaes. lundamentamente con a Educacon para a saud, pero
tamben esta vncuado a a Educacon ambenta, Educacon en vaores y Respeto a a
dversdad.
E prncpa objetvo de proyecto PERSEO es motvar a os aumnos/as de + a
curso de Enseanza Prmara sobre e nteres de una amentacon adecuada y a
practca de ejercco sco, a a vez que desarroan habdades y destrezas que es
permtan congurar unos habtos amentaros mas saudabes y se estmue a prac-
tca de ejercco sco gratcante y adecuado.
E proyecto PERSEO en e marco de a Estratega NAOS es una ncatva de Nnstero
de Sandad y Consumo en coaboracon con e Nnstero de Educacon y Cenca, e Centro
de lnvestgacon y Documentacon Educatva (ClDE) y a Agenca Espaoa de Segurdad
Amentara y Nutrcon (AESAN).
la Socedad Espaoa de Nutrcon Comuntara (SENC) es a entdad asesora que apoya
e desarroo de proyecto en sus ases centca y apcada.
Dversos estudos reejan que son recuentes os habtos amentaros nadecuados
entre a pobacon nant y juven de nuestro pas, tanto desde un punto de vsta
cuanttatvo como cuatatvo. Se seaan como aspectos negatvos a nadecuada ds-
trbucon de amentos durante e da (desayuno decente), monotona amentara, con-
sumos de rutas y sobre todo de verduras muy bajos, tamben bajo consumo de pesca-
do, a preerenca por os rtos sobre otros amentos, e abuso de snacks (exceso de sa,
pcoteo, napetenca en comdas) y rerescos (caoras vacas), etc. Tamben se ha
puesto de manesto que os nvees de actvdad sca en este coectvo se stuan por
debajo de o que sera deseabe.
E modo de vda actua ha nudo de manera mportante sobre nuestros habtos amen-
taros, especamente en os de os nos y jovenes, aejando e patron de consumo hab-
tua de as recomendacones detetcas, segun ndcan estudos recentes. Datos de de-
rentes pases evdencan que un porcentaje consderabe de nos/as reazan consumos
nsucentes de rutas y verduras. Es mas, un porcentaje sgncatvo no ega a consu-
mr racones de rutas y verduras a a semana.
E no a medda que crece y se desarroa sca, psquca y socamente va adqurendo
secuencamente sus habtos amentaros. lncamente a ama desempea un pape
cave en a conguracon de patron de consumo de no. Por un ado, como responsa-
bes de su amentacon y a msmo tempo como modeo de reerenca. En a ama se
estabecen as pautas y normas en reacon con a comda y e consumo de amentos.
Durante a etapa escoar e entorno soca de no se dversca y as nuencas extra-
amares adqueren progresvamente una mayor mportanca. En este perodo e no
es cada vez mas autonomo y es capaz de empezar a adoptar decsones personaes sobre
os amentos que consume. En a adoescenca e pape de a ama perde reevanca y,
sn embargo, e grupo de amgos y as reerencas socaes son condconantes caves en
a estructuracon de a deta de joven adoescente.
Durante a edad escoar os proesores/as, compaeros/as y otras personas de entorno
escoar, junto con a pubcdad y os deres socaes adqueren mayor mportanca.
E coego es un marco doneo para avorecer a adquscon de habtos amentaros
saudabes en a edad escoar.
Introduccin
9 8
E proyecto PERSEO tene como objetvo anmar a os nos/a a practcar habtos amen-
taros mas saudabes a traves de un desayuno adecuado, un mayor consumo de rutas
y verduras y e consumo esporadco de amentos de ata densdad energetca. Tamben
pretende omentar a practca de actvdad sca. Todo eo por medo de actvdades edu-
catvas que resuten atractvas e ncuso dvertdas, que estmuen e aprendzaje actvo
y a reexon.
Contempa actvdades currcuares para e aua y otras sugerencas para actvdades uera
de aua. Un aspecto muy mportante es que tamben tene en cuenta e entorno sco
y soca de coego e nvta a partcpar a as amas, con e n de consegur que e
mensaje que recben os aumnos/as sea congruente y se reuerce en e entorno en e
que se desenvueven os/as nos/as, dentro de coego, en a ama y en e entorno de
a comundad nmedata en a que vven.
Cada proesor/a puede desarroar e programa de manera autonoma, aunque se ha
dseado para que pueda ponerse en marcha y se reace un segumento de as actv-
dades por medo de una Comson Escoar de Proyectos Saudabes. Pueden ormar
parte de esta comson padres, madres, aumnos/as, proesores/as, persona de cocna,
saud escoar y otros membros nteresados de a comundad. la comson necestara reu-
nrse perodcamente para montorzar a buena marcha de as derentes actvdades,
apoyaras y pancar uturas actuacones.
Esta propuesta educatva drgda a aumnado de + a curso de Enseanza Prmara
se centra en una gua para e proesorado que consta de +o Undades Ddactcas como
prordad de os prncpaes objetvos a consegur.
Nos gustara resatar a necesdad de mpcar a as amas en esta actvdad. Con esta
nadad, una parte de as actvdades estan panteadas como trabajo en casa junto
con os padres/madres. Tamben se aportaran boetnes normatvos para hacer e-
gar a as amas e ncuso se es nvtara a partcpar en sesones normatvas y otras con-
vocatoras en e centro escoar.
Se trata de un proyecto promovdo por e Nnstero de Sandad y Consumo a traves de
a Agenca Espaoa de Segurdad Amentara y Nutrcon (AESAN) vncuado a a Estratega
sobre Nutrcon y Actvdad lsca (NAOS), de acuerdo a pan marcado por a Organzacon
Nunda de a Saud. Cuenta con e apoyo de Nnstero de Educacon y Cenca a traves
de ClDE y a coaboracon de as Consejeras y Departamentos de Saud y Educacon de
as Comundades Autonomas mpcadas.
Somos conscentes de que, tanto a mpcacon de a ama como un entorno escoar
avorabe, son esencaes para que nas y nos puedan acanzar estos objetvos educa-
tvos. Por este motvo en PERSEO son tan mportantes e entorno goba de coego,
en concreto a oerta amentara en e marco de comedor escoar, y e componente de
trabajo con as amas y a comundad nmedata en a que chcos y chcas se desen-
vueven habtuamente.
Cada undad ddactca esta estructurada con os sguentes apartados:
Objetvos educatvos.
Contendos a trasadar a aumnado.
Actvdades compementaras propuestas de dstntos grado de compejdad.
Se propone que as +o undades ddactcas puedan abordarse en os dos prmeros trmes-
tres de curso escoar, esto es, entre os meses de septembre y marzo.
Para cada undad ddactca se pantea que e proesorado a menos presente una breve
y senca exposcon de contendos en e aua y proponga a reazacon de a menos dos
actvdades compementaras, que pueden evarse a cabo en e aua o como actvdad
de reuerzo en casa. las actvdades ddactcas tenen una duracon varabe que osca
entre os + y os o mnutos, ademas de a exposcon de contendos. De manera, que
para cada undad ddactca se requere una dedcacon mnma en e aua de ( mnutos,
que se pueden desarroar en una o mas sesones de trabajo.
Ademas, tamben se proponen actvdades que pueden reazarse con todos os nos y
nas de coego, e ncuso con as amas, con ocason de estas y ceebracones espe-
caes: ompada escoar, da de a ruta, etc.
Este matera de trabajo se compementa con e bro de actvdades para e aumnado.
A na de este manua encontrara en un anexo unas chas de campo en as que podra
anotar cuaes de as actvdades propuestas ha reazado en cada una de as undades ddac-
tcas y os comentaros que consdere oportuno aadr.
11
Dieta saludable: variedad y equilibrio
1
OBJETIVO DIDCTICO
Acercar a aumnado a mundo de a amentacon y su reacon con una vda mas saudabe.
OBJETIVOS GENERALES
+. Descubrr en que consste una deta saudabe y as pautas a segur para consegura.
. Derencar os conceptos nutrente y amento.
. Conocer como debe ser a dstrbucon de a amentacon a o argo de da.
(. Reaconar amas de amentos y su recuenca de consumo de acuerdo a a Pramde de
a amentacon saudabe.
. Vaorar y reconocer as propas preerencas amentaras.
OBJETIVOS ESPECFICOS
E aumnado, a na de programa:
Es conscente de que es necesaro comer para crecer, tener buena saud y estar actvo.
ldentca os amentos bascos mportantes para e crecmento y a saud (as rutas, as
verduras, os cereaes, os acteos, as carnes, os pescados, os huevos). (Pramde de a a-
mentacon saudabe: base y nvees nerores).
ldentca os amentos que no orman parte de os grupos bascos (snacks, duces, goos-
nas) y su pape en a deta (Vertce de a pramde de a amentacon saudabe).
ldentca y casca dstntos tpos de amentos y bebdas (cascacon uncona de os
amentos: uente de energa para trabajar en e coego y para hacer ejercco, amentos
que ayudan a crecer (acteos, carnes, pescados, huevos, egumbres), amentos reguado-
res, mprescndbes para estar ben (rutas y verduras).
Estabece a derenca entre os amentos de consumo daro habtua y os amentos de
consumo esporadco.
Comprende que una amentacon varada es mportante para a saud.
Se da cuenta de numero de veces que come cada da y dstngue as comdas prncpaes
de as tomas entre horas, apertvos, goosnas.
Esta dspuesto a probar y consumr amentos dversos.
13 12
L a amentacon consttuye a base de nuestra vda, es una de as varabes que mod-
ca nuestro rtmo de vda de orma ntensa. la energa para cumpr as actvdades da-
ras depende en gran medda de a orma de amentarnos. Tamben nuestra saud, que
se resente cuando a deta es nadecuada y surmos ata de determnados nutrentes
o exceso de os msmos.
E estado nutrcona y a saud orman, por tanto, un bnomo nseparabe. Se ha
demostrado en dversas ocasones y conrma a reacon entre os habtos amentcos,
e estado de saud y a aparcon de determnadas enermedades croncas, cada vez mas
recuentes, como as enermedades cardovascuares, obesdad, cancer, osteopoross,
etc.
Desde os prmeros aos de vda es mportante que
conozcamos y adquramos os habtos mas saudabes,
para evtar posbes enermedades o practcas negat-
vas en a etapa de maduracon y aduta. Uno de os
prncpaes puntos a estudar sera, por tanto, a deta
saudabe.
Saber en que consste una deta saudabe, amar-
zarse con ea y acercar a os nos a mundo de a a-
mentacon hara que esten mas concencados sobre a
mportanca de evar una vda saudabe y a mejor
manera de hacero. Conocer, expermentar, saborear,
probar, ver, mtar.
la deta saudabe, debe ser adecuada tanto cuatatva como cuanttatvamente, se
trata de que a cantdad y as caracterstcas nutrconaes permtan satsacer as nece-
sdades de cada persona. Debe ser varada en cuanto a os dstntos tpos de amentos
se reere, y equbrada en a proporcon de os nutrentes que debe aportar a orga-
nsmo.
Conseguro es senco, basta con unos conocmentos bascos sobre como dstrbur a
amentacon a o argo de da, a recuenca y a cantdad de cada grupo de amentos
que debe estar presente en a deta de orma habtua.
Dversos estudos nutrconaes reerentes a a pobacon nant y adoescente
muestran e cambo que a amentacon de os jovenes vene surendo en os utmos
aos.
la cocna ha surdo muchas modcacones, hemos susttudo
a cocna tradcona de os pucheros por un tpo de amenta-
con mas ndustrazada y menos saudabe, muy aejada de a
Deta Nedterranea tradcona.
Dversos estudos reazados en nuestro entorno detectan
agunos puntos a corregr, como son e consumo escaso de ru-
tas y verduras, que pocas veces egan a satsacer a recomendaco-
nes, o e desayuno, que sgue sendo una asgnatura pendente.
Proporcona menos vaor energetco de necesaro y como conse-
cuenca desequbra a dstrbucon de resto de
tomas daras.
Estos resutados son ogcos s tenemos en
cuenta e cambo soca expermentado en as
utmas decadas. Han tendo ugar mportantes
cambos socoogcos y de comportamento en
este coectvo. la cutura amentara de nues-
tros jovenes ha cambado.
Situacin actual: nios y jvenes
Una tarea a reazar para mejorar y adecuar os habtos ncorrectos de os jovenes es
compensar a ata de normacon sobre amentacon.
los puntos debes como e consumo de rutas y verduras o e desayuno nsucente son
temas que es necesaro abordar. Sn embargo, modcar habtos estabecdos y conso-
dar nuevos habtos adqurdos no es tarea ac. Proporconar normacon no es su-
Recomendaciones: los cambios necesarios
15 14
cente. Cada vez se concede mayor mportanca a a nuenca de entorno soca nme-
dato en e que e no se desenvueve: a ama, os amgos, a case, e coego. Crear
un entorno que avorezca a adopcon de habtos saudabes es un compemento
mprescndbe, hacer que a opcon mas saudabe sea tamben a mas ac y a mas
accesbe.
la pramde de a amentacon saudabe es una de as herramentas mas ecaces para
que os nos y nas aprendan como debe ser este tpo de deta, a dvdr os grupos de
amentos y cascaros segun su recuenca de consumo.
la deta saudabe debe ser varada, es decr, que contenga todos os grupos de a-
mentos, cereaes, verduras, rutas, acteos, carnes, pescados, acetes y, muy ocaso-
namente, duces. Hemos de omentar tamben, e consumo de rutos secos.
E equbro de os grupos de amentos es esenca para consegur que a deta sea
correcta. la pramde de os amentos muestra con que recuenca debe consumrse
cada grupo.
Es mportante que conozcan sabores y texturas derentes y que no se rndan dean-
te de un amento que no es gusta. Debemos, sobre todo, anmares a que prueben
dstntos amentos, que conozcan nuevos sabores y varedades, porque a o argo de
a vda pueden cambar os gustos. los habtos y as conductas amentaras deben
trabajarse en edades tempranas.
la mastcacon es tamben un acto mportante para trabajar en os prmeros cursos
de prmara. la dentadura dentva necesta ademas de amentos rcos en caco y
magneso, un aporte de amentos duros: zanahoras crudas, horta-
zas, manzanas, etc. De esta manera ograremos reorzar y ortaecer as
encas.
Ademas de os amentos, a bebda es un eemento mportante en a
deta. la pramde nos recuerda a mportanca de beber agua.
la actvdad sca acompaa a a deta saudabe, se representa
junto a a pramde y e agua. Es e momento de que os nos
adqueran habtos que duraran e resto de su vda.
Se deben reazar as dstntas tomas de da para consegur que a amentacon sea
equbrada y competa. Nunca se debe ovdar e desayuno, una de as tomas mas
mportantes por ser a prmera de da, ya que debe aportar energa necesara para un
buen comenzo de a jornada. la meda maana y merenda deben aportar aprox-
madamente sobre un +o de a energa tota dara. Es un buen momento para ore-
cer a nas y nos una ruta, un acteo o un bocado para reponer uerzas. la com-
da es a toma prncpa de da, debe ser competa en cuanto a grupos de amentos,
se deben orecer tanto cereaes, como verduras y protenas, acabando con un postre
La dieta saludable, recomendaciones
Pirmide de la alimentacin saludable
17 16
Carne, pescado, huevos o egumbres
(rcos en protenas)
+ ete de carne (ternera, vacuno, etc.)
de 6o a 8o g o +/( de poo, conejo
+ porcon de pescado de ;-+oo g.
+ huevo.
onchas nas de jamon.
+ pato de egumbres.
Acetes y rutos secos
+ cucharada sopera de acete (+o m).
o g de rutos secos
(amendras, aveanas, nueces).
Agua
+ vaso eno de agua (oo m).
luente: Adaptado modcado de a Gua: Amentacon saudabe en a etapa escoar (Generatat de Cataunya).
Verduras
+ tomate, zanahora o acachoa.
Nedo pmento, berenjena o caabacn.
+-+ judas verdes.
+ g acegas, espnacas o verdura smar.
lacteos
+ vaso de eche.
yogures.
+ oncha de queso semcurado ((o g).
8o-+oo g de queso resco.
larnaceos
(rcos en hdratos de carbono compejos)
- ( rebanadas de pan ((o-6o g).
+ pato de arroz o pasta
(o-6o g crudos- +o-oo g cocdos).
6 cucharadas soperas de cereaes (o g).
+ pato de gusantes (+o-oo g).
+ pato de egumbres
(6o-8o g crudos - +o-oo g cocdos).
6-8 gaetas Nara (o-(o g).
Equivalencias entre los diferentes tipos de alimentos:
lrutas
+ peza medana de ruta.
-6 resones.
+ patano.
+ vaso de zumo de ruta natura.
+ trozo de meon, sanda o pa.
de ruta o acteo. la cena debe tener a msma estructura que a comda y debe com-
pementarse con esta.
Una amentacon equbrada mpca un aporte de nutrentes adecuado en cantdad y
cuadad a as necesdades de no. la Organzacon Nunda de a Saud recomenda
que un o- de tota de a energa ngerda proceda de os hdratos de carbono, un
o- de os pdos y un +-+ de as protenas.
las racones recomendadas varan en numero y cuadad segun a edad y os requer-
mentos ndvduaes, como por ejempo e sexo, e rtmo de crecmento y a actvdad
sca que reazan. las recomendacones sempre son orentatvas, pero se puede gene-
razar con a sguente ormua:
+.oo kca + (+oo Kca x ao de edad)
As, para un escoar de +o aos, as necesdades energetcas seran:
+.oo Kca + (+oo Kca x +o aos) = .oo Kca
Debemos omentar a aceptacon de propo cuerpo. En as utmas etapas de pr-
mara, as nas expermentan cambos corporaes mportantes. los educadores
deben expcar a os aumnos os cambos scos y psqucos que apareceran en a
adoescenca. De esta manera se ograran puberes con mayor autoestma y autoa-
ceptacon.
Dieta saludable
Variada: contene todos os grupos de amentos.
Equilibrada: os grupos de amentos deben tener una cantdad y una re-
cuenca de consumo determnada para que a deta sea equbrada.
Agua: es a prncpa bebda que se debe tomar en una amentacon saudabe.
Ejercicio fsico: es necesaro para compementar a deta y adqurr habtos
saudabes en a nez.
Las tomas del da: se deben reazar todas as toma de da, desayuno, meda
maana, comda, merenda y cena.
19 18
Ademas de a exposcon de contendos a aumnado, que puede pantear de una manera senc-
a y aseqube en no mas de + mnutos, a contnuacon proponemos una sere de actvdades de
dcutad varabe para que seeccone aqueas que mejor se adapten a per de sus aumnos/as
y crcunstancas de curso escoar. Para poder acanzar os objetvos educatvos panteados e
recomendamos reazar, a menos, dos de as actvdades propuestas.
Actividades para trabajar el tema en el aula:
la dieta saludable
Reparto de los grupos de alimentos y raciones durante el da
Desayuno + racon de acteo + taza de eche
+/ racon de arnaceo + zumo natura de rutas rescas
+ racon de ruta 6 cucharadas soperas de cereaes
Neda + racon de arnaceo Bocado de queso con acete de ova
maana + racon de acteo
+/ racon de acete
Amuerzo + racon de arnaceo Nacarrones
+ racon de carne, pescado o huevo Poo
+ racon de verdura Zanahora rayada
+ racon de ruta Nacedona de rutas
racones de acete cucharadas de acete
+/ racon de arnaceo rebanadas de pan
Agua
Nerenda +/ racon de arnaceo Gaetas
+/ racon acteo + yogurt
Agua
Cena + racon de arnaceo Sopa de arroz
+/ racon de arnaceo rebanadas de pan
+ racon de carne, pescado o huevo Sardnas rebozadas
+ racon de verdura Espnacas sateadas con pones
+ racon de ruta Nanzana
+ y +/ racones de acete Acete de ova
Antes de r
a dormr + racon de acteo + vaso de eche
luente: Adaptado modcado de a Gua: Amentacon saudabe en a etapa escoar
(Generatat de Cataunya).
1. Nutriente o alimento?
Objetvo: Aprender e concepto de nutrente y amento.
En esta actvdad os aumnos aprenderan que os amentos estan consttudos por unas sus-
tancas qumcas que se denomnan nutrentes.
E concepto de nutrente y amento es basco para poder entender a deta saudabe y as
necesdades nutrconaes.
Tabla resumen de las actividades complementarias propuestas
para esta unidad didctica
Objetvo Actvdad Natera Duracon
de a actvdad necesaro
Nutrente o amento' Aprender e concepto Expcacon Cuaderno Varabe.
de nutrente y amento. Comparacon coche. de aumno/a.
Todos os amentos Cascar os amentos Cascar y pegar lotograas Varabe.
son guaes' segun e nutrente otograas de de amentos.
que domna. amentos en un mura.
Una deta saudabe Reexonar sobre luva de deas. Cuaderno +o mnutos.
a deta saudabe. Expcacon deta de aumno/a.
saudabe.
Amentos preerdos Vaorar y reconocer Eaborar sta de Cuaderno + mnutos.
as propas preerencas amentos. Reexon de aumno/a.
amentaras. sobre os gustos y
busqueda de soucones.
N pramde partcuar Aprender e concepto Conecconar una Cuaderno + mnutos.
de pramde amentara. pramde amentara. de aumno/a.
Una pramde ggante Aprender e dagrama Eaborar chas de Tarjetas y pramde + mnutos.
de a pramde amentos y pegaras ggante en banco.
amentara. en a pramde.
+Se ha coado Aprender a cascar os Buscar e amento Cuaderno + mnutos.
un ntruso! amentos segun e que no pertenece de aumno/a.
nutrente domnante. a cada grupo.
De procedenca Cascar os amentos Cascar Amentos de + mnutos.
vegeta o anma' segun su orgen anma os amentos pastco/otograas
o vegeta. segun su procedenca. de amentos.
Construccon de a rueda Cascar os amentos Construr por grupos Cuaderno + mnutos.
de amentos segun e parecdo una rueda de aumno/a.
en nutrentes. de amentos.
Decaogo de a deta Aprender as +o normas Redactar y expcar por Pape. + mnutos.
saudabe bascas para tener una grupos un decaogo
amentacon saudabe. de a deta saudabe.
21 20
Se podra reazar a sguente expcacon:
Hay amentos que contenen una gran varedad de nutrentes, como por ejempo a eche,
otros, muy pocos, como por ejempo, e acete.
Segun e nutrente que domna se cascan en:
Amentos energetcos: Domnan os hdratos de carbono (para obtener a energa de nme-
dato) o as grasas (energa de reserva).
Amentos constructores o pastcos: Domnan as protenas.
Amentos reguadores: Predomnan as vtamnas y mneraes.
Para que os mas pequeos entendan estos conceptos, se es comparara e cuerpo humano con
un coche. Utzaremos e dbujo de un coche para que comparen as partes de coche con os
nutrentes que necestamos para unconar.
E coche necesta energa (gasona) para poder unconar, y de msmo modo e cuerpo neces-
ta energa (hdratos de carbono) para evar a cabo todas as actvdades daras: andar, jugar,
estudar... Es mportante tener sempre un bdon de gasona de reserva en e coche. las grasas
actuan en e organsmo como uentes de reserva.
Sempre tendremos que tener e coche a punto. Hay que mantener os nvees adecuados de ubr-
cante, qudo de renos, acete, etc. En e cuerpo humano as vtamnas y os mneraes son
mprescndbes para tener e organsmo en perectas condcones, son os nutrentes reguadores.
Por utmo, debemos mantener e coche en buen estado: as ruedas, e voante, a carrocera, etc.
No tenen que tener nnguna tara. las protenas reazan a msma uncon en e organsmo.
2. Todos los alimentos son iguales?
Objetvo: Cascar os amentos segun e nutrente que domna.
Para esta actvdad necestaremos muchas otograas de amentos de cataogos y de
revstas.
los aumnos cascaran y pegaran en un gran mura as otograas de os amentos en tres
grupos: amentos energetcos, amentos constructores o pastcos y amentos reguadores,
segun e nutrente que domne mas.
Para eo, os aumnos deberan saber a que grupo pertenece cada amento. Por o tanto, es
aconsejabe que antes de esta actvdad se reace a prmera actvdad: Nutrente o amento'
3. Una dieta saludable?
Objetvo: Reexonar sobre a deta saudabe.
Para motvar a aumnado e proesor empezara a case con a dnamca de grupos: uva de
deas.
Anotara en a pzarra todas as paabras que os aumnos sugeran reerentes a a sguente
pregunta: Oue es para vosotros una deta saudabe'
Segudamente, e proesor ordenara as paabras en subgrupos. A partr de esta uva de deas se
expcara en que consste una deta saudabe. Es preerbe que o acompae con un matera
vsua.
los conceptos que no deben atar en su expcacon son:
la amentacon debe ser:
Equbrada: Exsten derentes grupos de amentos: cereaes, rutas, verduras, acteos,
carnes, pescados (que os aumnos enumeren en voz ata amentos de cada grupo).
Expcar que cada grupo de amentos hay que tomaros con derente recuenca (que os
aumnos dgan cuaes son os que mas recuentemente se deben tomar y os que se deben
tomar con menor recuenca).
Varada: Debe ncur todo tpo de amentos.
Ademas:
Beber agua: Es necesara para a vda.
Reazar ejercco sco: Es necesaro hacer a menos o mnutos de ejercco sco a da.
Anmares a que dgan que ejercco sco hacen eos, expcares que a actvdad sca no es
soo e deporte que reazan, sno todo e tempo en e que eos se mueven de orma actva.
Dstrbucon de as tomas a o argo de da: Es necesaro que os nos reacen a menos
as cnco tomas prncpaes: desayuno, meda maana, comda, merenda y cena.
4. Alimentos preferidos
Objetvo: Vaorar y reconocer as propas preerencas amentaras.
Nuchas veces gusta un amento, pero no se consume. Por esta razon, es mportante ree-
xonar sobre os gustos de os amentos de aumnado.
Se conecconara una sta de amentos de os derentes grupos. Eos han de marcar que a-
mentos:
Ne gustan mucho.
Ne gustan.
Ne gustan, pero no me os como.
No me gustan, pero me os como.
No me gustan y no me os como.
A na, os aumnos buscaran soucones partcuares para consumr os amentos bascos
para a saud que eos no consumen.
5. Mi pirmide particular
Objetvo: Aprender e concepto de pramde amentara. Actuar ndrectamente
en a ama para obtener mejores resutados.
Con e modeo de a pramde de a SENC, os aumnos deben conecconar su propa pram-
de. la pueden reazar con dbujos o con otograas.
23 22
Se es expcara que en a rueda no estan representados os amentos y productos superuos,
bebdas rerescantes, estmuantes y acohocas, apertvos y chucheras.
Para desarroar a actvdad se haran grupos de ( aumnos.
Cada grupo construra su propa rueda de amentos. la dvdra en 6 sectores.
Tamben, dbujaran y pntaran en un pape amentos representantes de os 6 grupos.
Por utmo, pegaran os amentos en e sector correspondente.
10. Declogo de la dieta saludable
Objetvo: Redactar as +o normas bascas para tener una amentacon saudabe.
Esta actvdad es muy ut para recordar y reorzar os conceptos aprenddos a o argo de
as actvdades de educacon nutrcona que se hayan reazado en a escuea.
Se dvde a case en grupos de (.
Cada grupo redactara un decaogo de a deta saudabe.
Es mportante que se es de unas pautas a segur. Han de tener en cuenta: e desayuno,
a merenda, a varedad y e equbro en as comdas, a hgene, e consumo de horta-
zas, verduras y rutas, as cenas en ama, e comportamento amentaro, e ejercco
sco, e beber agua, as desguadades en e mundo...
lnamente, cada grupo expcara su propo decaogo.
Esta pramde, que a supervsara e proesor, a ensearan a os padres y a pondran en un
ugar muy vsbe de a casa.
6. Una pirmide gigante
Objetvo: Aprender e dagrama de a pramde amentara y repasar todos
os conceptos aprenddos anterormente.
A cada aumno se e dara una tarjeta con e nombre de un amento. Ej.: pan, cereaes, har-
na, arroz, pasta, rutos secos, mantequa, rutas, verduras, queso, yogur, eche, acete, car-
nes, pescados, egumbres, embutdos, grasas, duces...
Cada aumno hara una cha de amento concreto y o dbujara para posterormente
coorearo y recortaro.
Por utmo, con a supervson de proesor, pegara su amento en e ugar correcto de una
pramde ggante, que estara en banco para que os aumnos a competen con sus dbujos.
7. Se ha colado un intruso!
Objetvo: Aprender a cascar os amentos segun e nutrente domnante.
En esta actvdad e aumno ha de buscar en cada coumna e amento ntruso que se ha coa-
do entre derentes amentos pertenecentes a msmo grupo segun e nutrente domnante.
los amentos escrtos en naranja son os ntrusos.
8. De procedencia vegetal o animal?
Objetvo: Cascar os amentos segun su orgen anma o vegeta.
Para esta actvdad se necestan amentos de pastco que venden en as tendas de juguetes.
En su deecto, se pueden dbujar o recortar otograas procedentes de cataogos pubctaros.
la actvdad consste que os nos aprendan a cascar os amentos segun su procedenca.
Es mportante que os amentos sean varados.
9. Construccin de la rueda de alimentos
Objetvo: Cascar os amentos segun e parecdo en nutrentes.
la rueda de amentos es un dagrama muy ut para poder cascar os amentos segun e
parecdo en nutrentes. Hay ruedas muy derentes. la que utzaremos en esta actvdad es
una rueda ormada por 6 sectores: e grupo de os actcos, e grupo de as verduras y horta-
zas, e grupo de as rutas, e grupo de os cereaes y ecuas, e grupo de as grasas y e grupo
de os amentos protecos (carne, pescado, huevos y egumbres).
leche Carne Acegas Pan
Yogurt Pan Zanahoras Cereaes
Cuajada Caamares Arroz Carne
Jamon Poo Acachoas Gaetas
Oueso Sardnas Judas verdes Nacarrones
25
2
OBJETIVO DIDCTICO
lomentar entre os escoares habtos amentaros saudabes y a practca de actvdad sca.
OBJETIVOS GENERALES
+. Comprender a mportanca de a actvdad sca y de una deta saudabe para consegur
y mantener un peso corpora adecuado.
. Conocer e concepto y uso de as curvas de crecmento con e n de evauar e crecmen-
to sco en e tempo.
. lavorecer a actvdad sca en os perodos de recreo.
Conoce que os amentos contenen nutrentes y que proporconan a energa necesara
para e crecmento y a actvdad dara.
Derenca accones cotdanas que avorecen una vda saudabe.
Reconoce os benecos que aporta a practca de ejercco sco daro.
Reconoce que as personas tenen tamaos y ormas corporaes derentes.
Respeta ormas y tamaos corporaes derentes.
Evaua su propo nve de actvdad sca habtua y o compara con as recomendacones.
En os utmos + aos se ha trpcado e numero de nos obesos, de un ( se ha
pasado a un +(. Este ncremento es debdo a un esto de vda cada vez mas sedenta-
ro y tamben a un cambo en os habtos amentaros: e abandono de a deta medte-
rranea. Hay un dect en e consumo de rutas, verduras, egumbres y pescado, y, en
cambo, un consumo excesvo de amentos rcos en hdratos de carbono y grasas satu-
radas, as como un aumento de comda rapda.
27 26
E peso corpora depende drectamente de a ngesta caorca y e gasto energetco que
se eva a cabo. la obesdad es e resutado de un baance postvo entre estos dos ac-
tores, es decr, un aumento de a ngesta caorca no compensado con un aumento pro-
porcona de gasto energetco, o un descenso de gasto energetco que no se acompa-
a de una reduccon de aporte energetco.
la practca de actvdad sca y mantener una deta saudabe son mprescndbes para
mantener un peso corpora adecuado. E mantenmento de este peso corpora y su
correcta evoucon en a etapa de crecmento pantea a necesdad de evtar desequ-
bros amentaros que puedan orgnar obesdad y enermedades reaconadas con e
sobrepeso, como dabetes, hpertenson, coestero, cancer, etc.
En a actuadad, con mucha recuenca, nos
y adutos evamos una vda sedentara, con o
que se reduce e gasto caorco que no se com-
pensa con un menor aporte energetco con a
deta habtua. Por tanto, suee r acompaado
con un aumento de peso corpora no deseado,
aun menos en a edad nant.
las nvestgacones demuestran que e peso
de os nos esta muy reaconado con a obe-
sdad de aduto, ndependentemente de
estatus socoeconomco amar y e nve de
educacon. Gran parte de os nos obesos se
transorman en adutos obesos.
Se debe actuar cuanto antes y omentar entre
os escoares habtos amentaros saudabes y
a, msmo tempo, a practca de una actvdad
sca pancada, estructurada y repettva.
Por esto, cuando habamos de a necesdad de que a actvdad sca aumente, no nos
reermos a que sea necesaro reazar un deporte, sno a evar una vda mas actva en
a que moverse, pasear, r a coego andando o en bcceta y subr por as escaeras sean
actvdades rutnaras que nos ayuden a mantener e peso corpora adecuado.
La actvdad sca en nos y jovenes ha surdo un cambo paraeo a a socedad.
Uno de os motvos de que os nos de nuestro arededor no even a cabo a msma
actvdad sca que os de hace unos aos es que a
segurdad de nuestras caes no es a msma que a de
as decadas pasadas, os nos no van soos a coego
andando o en bcceta, no juegan soos en as caes,
y de esta manera a actvdad sca se ve gravemen-
te dsmnuda.
la orma de entretenmento de os jovenes es otro
actor responsabe de que actuamente sean mas
sedentaros. las nuevas tecnoogas como os orde-
nadores, as vdeoconsoas o a teevson, es mante-
nen una gran proporcon de tempo de oco parados.
Aumentar a actvdad sca en a edad escoar es un trabajo de padres y educadores.
E trabajo que se puede hacer en os coegos es muy mportante, ya que es donde pasan
una buena parte de da y sueen contar con nstaacones donde nos y nas pueden
hacer ejercco, jugar y dvertrse evando a cabo un gasto caorco mportante.
Se debe anmar a os nos a que reacen ejercco sco programado, es decr, agun
deporte que es guste, es entretenga y es ayude a crear unos habtos saudabes. los
coegos deben orecer actvdades extraescoares para que os aumnos puedan pract-
car e deporte que es gusta despues de sus cases. Son muy aconsejabes os deportes
de equpo donde ademas de hacer ejercco aumentan as reacones con os compae-
ros y adqueren vaores como compaersmo, amstad, etc.
Recomendaciones: cmo cambiar
la situacin
29 28
Anmar a os aumnos a sar a pato en a hora de recreo es otra oportundad para que
reacen actvdad sca. Es preerbe que en su tempo de oco no se queden en case
sn hacer nada.
Se pueden orecer eementos y juegos que avorezcan e movmento de os nos. Por
ejempo, en a hora de recreo actares baones, cuerdas y gomas para satar, tzas
para pntar en e sueo, juegos como a pna, hnque, etc. Es posbe que os nos de eda-
des entre 6 y +o aos no conozcan agunos juegos como os anterores, ya que en a
actuadad sus juegos se basan en vdeoconsoas y
ordenadores. Por tanto sera nteresante enseares
estos juegos para que desarroen su actvdad sca
dara.
la asgnatura de educacon sca es un buen momen-
to para que os nos adqueran una buena orma s-
ca y comencen a mostrar nteres por as actvdades
deportvas. Esta matera debera contrbur a ama-
rzar a aumnado con derentes deportes, ensear
as regas bascas de os mas nteresantes y anmar a
os aumnos a que reacen e deporte que mas es
guste o en e que destaquen. A esta edad a educa-
con sca es a base para decdr s haran deporte en
os sguentes aos u optaran por una vda mas sedentara.
Para omentar e deporte y a actvdad sca se puede crear una jornada escoar ded-
cada a este tema, en a que os aumnos estuden derentes deportes, hagan cartees
anmando a sus compaeros a reazar ejercco y se dedquen as horas ectvas para
reazar campeonatos o competcones de derentes juegos y deportes en e pato.
Se recomendaran tamben ejerccos en os que ntervenga e transporte de propo
cuerpo (andar, correr, satar, esquar y nadar). Se recomenda ejecutaros en porcenta-
jes cercanos a ;o de a capacdad maxma mantendos durante argos perodos de
tempo ((-6o mnutos).
Para os escoares obesos son mas aconsejabes as actvdades udcas y recreatvas que
as compettvas, y as ndvduaes antes que as coectvas. Savo en os casos especa-
es, e no es quen debe eegr e tpo de actvdad de acuerdo con sus preerencas. Es
mportante que e ejercco sco o reace usonado y progresvamente.
las curvas de crecmento son una herramenta ut para regstrar y evauar e crec-
mento sco de os nos en e transcurso de tempo. Estos gracos tenen trazadas
varas curvas que representan a evoucon en peso y taa de a mayora de os nos
segun a edad y e sexo.
S a taa y e peso se mantenen en a msma curva a o argo de tempo sgnca que
su crecmento es optmo. S se observan desvacones mportantes, se puede sospechar
que exste aguna ateracon en e crecmento, que puede estar provocada por maos
habtos amentaros o un exceso de sedentarsmo.
lo mportante es que a taa y e peso de no/a se mantengan en un msmo cana a o
argo de tempo, o que soo expermenten eves desvacones.
No obstante, debemos consderar a evoucon de cada no en partcuar. Hay nos
que por su consttucon genetca sguen otras neas de crecmento derentes a a
mayora. E pedatra sera e encargado de supervsar todas as modcacones que se
expermenten.
PESO CORPORAl = lNGESTA CAlRlCA - GASTO ENERGTlCO
Notvos de un ato peso corpora lngesta caorca ata y bajo gasto energetco.
lngesta caorca moderada y vda sedentara.
Gasto energetco ato y aumento de a ngesta
de orma desequbrada.
Stuacon actua Vda sedentara.
Nenor gasto energetco en juegos y deportes.
Tempo de oco dedcado a vdeojuegos o teevson.
lnsegurdad en a cae para jugar.
Nayor uso de transportes para despazamentos
cortos.
Posbes soucones Juegos y actvdades en e recreo escoar.
Practca de dstntos deportes en educacon sca.
Actvdades deportvas en horas extraescoares.
Das escoares dedcados a deporte y a actvdad sca.
31 30
los aumnos de os utmos cursos muchas veces preguntan para que srven estas cur-
vas. Se es puede expcar en que conssten y pedres que reacen agunas actvdades.
Para eo, utzaremos as curvas de crecmento de N. Hernandez, J. Casteet, J. l.
Narvaza, J. N. Rncon, l. Ruz, E. Sanchez, B. Sobrado y A. Zurmend.
Tamben deben saber que as tabas de peso son para as personas que ya han acabado
e crecmento. En muchas revstas de dvugacon pubcan tabas de peso erroneas que
no representan a a pobacon juven o aduta espaoa. Una taba de peso ha de tener
una caracterstca determnada, ha de ser representatva de a edad, de a pobacon (a
partr de que ha acabado e crecmento), e sexo, y sobre todo ha de dar un ntervao,
nunca dar un vaor jo.
o
(
(
o
o
+
+
o
,
o
8
8
o
;
;
o
6
6
o
K
g
K
g
C
H
I
C
O
S
C
H
I
C
A
S
Ademas de a exposcon de contendos a aumnado que puede pantear de una manera sen-
ca y aseqube en no mas de + mnutos, a contnuacon proponemos una sere de actvda-
des de dcutad varabe para que seeccone aqueas que mejor se adapten a per de sus
aumnos/as y crcunstancas de curso escoar. Para poder acanzar os objetvos educatvos
panteados e recomendamos reazar a menos dos de as actvdades propuestas.
Actividades para trabajar en el aula: actividad
fsica, el sedentarismo y el peso corporal
33
Concurso: +Nuevete! lnventar una coreograa Reazar un concurso Varabe.
en a que se mueva todo entre cancones y
e cuerpo. coreograas nventadas
por os escoares.
Puzze saudabe Aprender e concepto de Seecconar as pezas de lcha con as o mnutos.
vda saudabe en puzze autentcas para pezas de puzze.
accones cotdanas. vvr de orma saudabe
y expcar por que.
Tu deporte preerdo Reexonar sobre Reazar un stado de Cuaderno. + mnutos.
a practca de un deporte. + a por orden de
preerenca, de deporte
que mas es gusta.
lrase ceebre Conecconar rases que Conecconar una rase y Cuaderno. + mnutos.
ayuden a promoconar a hacer un dbujo reerdo
actvdad sca y evtar a ea.
e sedentarsmo.
Reaza un comc Aprender os benecos lnventarse un comc Cuaderno. + mnutos.
que nos aporta reazar basado en os benecos
ejercco sco a daro. que aporta a actvdad
sca.
las curvas Conocer e concepto de Expcar que son as curvas Gracos de curva + mnutos.
de crecmento curva de crecmento y de crecmento. Trazar os de crecmento.
reexonar sobre mtes de peso segun as
su propo peso. edades, stuar su peso y
comentar s se encuentra
en os margenes
de normadad.
Certo o aso' Averguar s as rases Buscar que rases son lcha con stado + mnutos.
son certas o asas. correctas, cuaes no de rases.
y por que.
Haces sucente Vaorar s reazan Vaorar s reazan Test de actvdad + mnutos.
actvdad sca' sucente actvdad sca. sucente actvdad sca sca (-+( aos.
o tenen que pantearse
otra orma de vda
mas saudabe.
32
1. Concurso: Muvete!
Objetvo: lnventar una pequea coreograa en a que se mueva todo e cuerpo.
Utzando a musca de una cancon conocda, os aumnos tendran que nventarse a
etra en a que se habe de a mportanca de mover todas as partes de cuerpo y una
coreograa.
Se reazara un concurso entre os derentes grupos.
la cancon ganadora se repetra todas as maanas antes de empezar a case, esto es ayu-
dara a despertarse y recordaran que e ejercco sco es mportante.
2. Puzzle saludable
Objetvo: Aprender e concepto de vda saudabe en accones cotdanas.
En esta actvdad os aumnos, agrupados de ( en (, deben seecconar que pezas de puzz-
e son as autentcas para vvr de orma saudabe y expcar e porque.
Ne he apuntado a un equpo de basquet, estoy cansada de ver tanta tee y de tanto
ordenador.
las verduras no me gustan. Yo no quero comeras.
A sar de coego me encanta comer una bosa de patatas.
Podra r a a escuea en bc, pero eso de madrugar un poco antes +me astda!
A partr de ahora desayunare antes de r a a escuea, reamente he comprobado que
me sento mucho mejor s o hago.
No me gustan os deportes, pero s e baet. le dre a ms padres que quero empezar
cuanto antes a r a as cases.
Estara muchas horas deante de ordenador, pero he decddo doscaro, menos tem-
po deante de PC y mas ejercco sco.
No me gustan mucho as rutas, pero se que debo comeras para crecer con saud.
En casa sempre que cocnan verduras me dan permso para comer un bocado de
embutdo.
He decddo que en ugar de subr a casa en ascensor o hare a traves de as escaeras.
3. Tu deporte preferido
Objetvo: Reexonar sobre a practca de un deporte.
En horas de educacon sca se puede anmar a os aumnos a reazar derentes deportes.
Deben reazar un stado de + a por orden de preerenca, de deporte que es gusta o que
es gustara practcar.
Esta reexon ayudara a que cada aumno conozca sus capacdades y muchos adqueran e
habto de reazar deporte de orma habtua.
Eos han de saber que exste un margen tanto de peso como de taa, s estan por debajo o por
encma de os margenes sgnca que hay agun probema de peso o de taa. Se aprovechara
para reorzar e concepto de que todas as personas somos derentes, pero debemos mante-
nernos en un peso optmo saudabe.
En este graco han de trazar os mtes de peso (mnmos y maxmos) segun as edades, obser-
vando as curvas de crecmento entregadas anterormente. En eas stuaran su peso.
Posterormente reazaran un breve comentaro sobre s su propo peso se encuentra en os
margenes de normadad.
7. Cierto o falso?
Objetvo: Averguar s as rases son certas o asas.
En esta actvdad os aumnos han de buscar que rases son correctas y cuaes no. Se es pre-
guntara e porque as han cataogado como ncorrectas.
+. la amentacon durante a nanca ha de ser muy gera.
. E crecmento en taa y peso ha de ser equbrado y adecuado por a edad.
. Cuanto mas peso ganemos durante a nanca, mas sanos estaremos cuando seamos
adutos.
35 34
4. Frase clebre
Objetvo: Conecconar rases que ayuden a promoconar a actvdad sca
y evtar e sedentarsmo.
Para empezar se es propone una rase para que comenten su sgncado:
lruta y camno daro para ser centenaro.
Posterormente, se es anma a que conecconen rases y que reacen un dbujo reerdo a a rase
que han pensado.
5. Realiza un comic
Objetvo: Aprender os benecos que nos aporta reazar ejercco sco a daro.
Esta actvdad consste en que cada aumno debera nventarse un comc.
Para standarzar mas a actvdad, es propondremos , vetas.
E comc se basara en os benecos que se obtenen cuando se reaza ejercco sco.
Se es puede dar agunas deas, como, por ejempo, que se nventen una hstora o ben que
descrban en cada veta un beneco determnado. Por ejempo:
E ejercco sco te puede ayudar a:
Nejorar tu magen, a ser mas dnamco:
- Ayuda a controar e peso.
- Nejora tu postura.
- Aumenta a exbdad, a capacdad aerobca, a uerza.
- Regua e apetto.
Sentrse mejor, tanto menta como emoconamente:
- Ayuda a vencer as preocupacones.
- Aumenta a capacdad de concentrarse.
- Ayuda a descansar mejor.
- lomenta a autoestma.
- lnvta a abandonar e consumo de sustancas adctvas.
- Ayuda a reaconarse con as personas.
Nejorar a saud a argo pazo:
- Ayuda a prevenr a obesdad y otras enermedades.
- Ayuda a reducr e resgo de enermedades de corazon.
- +Aarga a vda!
6. Las curvas de crecimiento
Objetvo: Dar a conocer e concepto de curva de crecmento y reexonar
sobre su propo peso.
Se expca a os aumnos que son as curvas de crecmento.
Se otocopara y entregara dos modeos de curvas de crecmento, una mascuna y otra eme-
nna.
CHICAS
de 2 a 18 aos
o
(
(o
o
+
+o
,o
8
8o
;
;o
6
6o
Kg
Kg
CHICOS
de 2 a 18 aos
OBJETIVO DIDCTICO
Concencar a os escoares sobre a mportanca de evar a cabo un desayuno saudabe.
OBJETIVOS GENERALES
+. Conocer os eectos postvos que supone e habto de un desayuno saudabe en os esco-
ares.
. Conocer os grupos de amentos que deben ormar parte de un desayuno adecuado.
. levar a cabo ncatvas en e centro escoar con e n de promover e habto de un des-
ayuno saudabe.
Comprende a mportanca de un buen desayuno para comenzar ben e da.
Conoce os amentos que orman parte de un buen desayuno: eche y acteos, cereaes
(pan, cereaes de desayuno) y rutas (zumo de ruta, ruta resca, macedona).
Es capaz de seecconar os amentos para componer un desayuno adecuado y equbrado.
36 37
3
(. Todas as personas de a msma edad y msma atura hemos de pesar o msmo.
. E ejercco sco y a amentacon equbrada son bascos para consegur un peso
saudabe.
6. Durante a nanca, a amentacon ha de ser sana, equbrada y aportar todo o nece-
saro para crecer sanos y uertes.
lrases correctas: , y 6.
8. Haces suficiente actividad fsica?
Objetvo: Vaorar s reazan sucente actvdad sca.
En esta actvdad os aumnos vaoraran s reazan sucente actvdad sca o tenen que pan-
tearse otra orma de vda mas saudabe.
Test de actvdad sca: ( - +( aos.
Cuantas horas ves a teevson o juegas Cuantas horas dedcas a actvdades
a vdeojuegos daramente de promedo' deportvas extraescoares semanamente'
o horas . . . . . . puntos o horas . . . . . . o puntos
+ hora . . . . . . . ( puntos + horas . . . . . . + punto
horas . . . . . . puntos horas . . . . . . puntos
horas . . . . . . puntos horas . . . . . . puntos
( horas . . . . . . + punto ( horas . . . . . . ( puntos
> horas. . . . . o puntos > horas. . . . . puntos
Vaor de test
varones mujeres
> puntos > ( puntos Naa, debes repantearte tu esto de vda seramente.
6 a 8 puntos a ; puntos Reguar, reduce as horas de TV y haz mas deporte.
> , puntos > 8 puntos Buena, sgue as.
luente: Serra Najem l, Aranceta Bartrna J, Rodrguez-Santos l.
Crecmento y desarroo. Estudo enKd. Krece Pus. Voumen (.
Edtora Nasson. Barceona, oo.
E desayuno es a prmera racon de da que debe aportar a energa necesara para
comenzar as actvdades daras. Debe aportar en torno a o- de vaor energetco
tota daro, es decr, unas (oo-oo Kca.
la mportanca de esta toma radca en su contrbucon a reparto equbrado de a nges-
ta energetca a o argo de da, y, ademas, asegura e aporte sucente de determnados
nutrentes que cuando no se desayuna no se consguen medante e resto de as tomas.
lnterrumpr e ayuno nocturno antes de comenzar con nuestras tareas daras contr-
bura a que estas se reacen en mejores condcones scas e nteectuaes, consguen-
do as mejores resutados.
39 38
A o argo de a hstora a composcon de desayuno ha do varando, as como su
mportanca. Hstorcamente ue consderado como a comda de os pobres, de os que
tenen que trabajar, pero, poco a poco, ha do ganando a reevanca que merece.
En un estudo reazado en +,8( se vo que uno de cada cnco nos acuda a coego sn
desayunar. Datos recentes ndcan que hoy soo un 8 no toma nngun amento antes
de comenzar sus tareas escoares. lo que no sgnca que este desayuno sempre sea
competo y adecuado.
En a actuadad, e rtmo de vda, e trabajo uera de casa y as prsas, hacen que muchos
das os desayunos no se hagan de a orma adecuada. No se dedcan n +o mnutos a
esta toma, ncuso en ocasones se hace de pe y no ega a ser competo.
E desayuno debera ser rco en hdratos de carbono compejos, ya que se ha demos-
trado que contrbuye a mtar a ngesta grasa tota dara. Por o tanto, esta prmera
toma de da debera estar compuesta predomnantemente por gucdos de bajo ndce
gucemco, un moderado aporte proteco y pdco, junto con una buena doss de sus-
trato sodo, rco en bra soube, como a ruta.
Por tanto, un desayuno compuesto por acteos, cereaes y ruta ejerce un eecto
avorabe sobre os nvees de nutrentes sanguneos y mejora e per nutrcona
soogco.
Para que nos y nas puedan crear e habto de desayunar de una orma correcta sera
mportante que aprendan prmero que grupos de amentos deben componer e desayu-
no. Cuando este punto este caro, sera de gran nteres presentar dstntos amentos de
Recomendaciones: cmo cambiar la situacin
ASPECTOS RECONENDAClONES
Cadad nutrcona Debe aportar e o- de a ngesta energetca dara (oo-oo Kca.
Densdad nutrcona adecuada.
Composcon
Competo = acteos + cereaes + ruta.
amentara
Varedad Dverscar componentes.
Varar presentacones y texturas.
Tempo sucente Entre + y o mnutos.
Sentado en a mesa.
Preerbemente en compaa.
Nastcar despaco.
Ambente agradabe Presentacon agradabe.
Nesa preparada.
Nutrcon pubca Oerta de desayunos en centros escoares con aumnos usuaros perte-
necentes a grupos de excuson soca.
Ademas, dversos estudos sugeren que as perso-
nas que toman desayuno poseen menor prevaen-
ca de obesdad que as que no o consumen. Esto
puede deberse a reparto mas equbrado de resto
de as tomas durante e da.
Se debe atender especamente a desayuno de
coectvo nant, ya que se han observado eectos
postvos en e rendmento nteectua y escoar de
os nos que consumen un desayuno saudabe.
Por tanto, puede decrse que e desayuno:
Asegura a ngesta energetca de determnados
nutrentes.
Ayuda a mejorar a dstrbucon de os aportes
energetcos a o argo de da.
Nejora a densdad nutrcona.
Aumenta e rendmento sco y cogntvo.
Evta a sobrecarga pondera.
Nejora e per pdco.
41 40
cada uno de estos grupos para que eos msmos puedan probar y varar os amentos de
desayuno en sus casas.
los proyectos de promocon de desayu-
no requeren a mpcacon de proeso-
res y padres, ademas de apoyo de nst-
tucones educatvas y santaras. En cer-
tos pases se han organzado desayunos
escoares en e aua con e n de sensb-
zar a nos y a padres sobre a mpor-
tanca de esta toma.
Otra ncatva que podra estmuarse es
a oerta de desayuno en e propo coego, de msmo modo que se oerta a comda de
medoda. Neda hora antes de comenzo de as cases os nos podran tomar su des-
ayuno en e msmo centro escoar.
Cereaes lacteos lruta
Pan. leche. Patano.
Cereaes de desayuno. Yogur. Nanzana.
Gaetas. Oueso. Naranja.
Repostera casera. Otros acteos. Nacedona.
Otros cereaes. Zumos naturaes.
lmportanca Asegura a ngesta energetca de determnados nutrentes.
de desayuno Ayuda a mejorar a dstrbucon de os aportes energetcos a o argo
de da.
Evta a sobrecarga pondera.
Nejora e per pdco.
Un desayuno Aporta entre e o- de a ngesta energetca dara, (oo-oo Kca.
adecuado Competo: rutas, acteos y cereaes.
Varado y atractvo.
Entre + y o mnutos.
Sentado y en compaa.
Promocon de un Organzacon de desayunos escoares.
desayuno adecuado Oerta de desayunos en e centro escoar.
1. Un buen desayuno
Objetvo: Comprender a mportanca de un buen desayuno y os amentos
que o componen.
En esta actvdad os aumnos aprenderan que es mportante desayunar todos os das para
estar ben y para poder reazar adecuadamente as actvdades de cada da.
Tamben se expcara que en un desayuno adecuado y saudabe deben ncorporarse amentos
de tres amas:
a) lacteos: que pueden ser eche, queso, yogur, cuajada Son amentos rcos en caco y
protenas y ayudan a crecer.
b) Cereaes: como pan, pan tostado, cereaes de desayuno y tamben a veces gaetas. los
boos y pastetos estan ben soo de vez en cuando. Esta ama de amentos aportan
a energa necesara para poder reazar ben as tareas y actvdades daras, ncudo e
ejercco sco.
Actividades para trabajar en el aula:
el desayuno saludable
Un buen desayuno Comprender a Expcar de que esta Cuaderno + mnutos.
mportanca de un compuesto e. de aumno/a.
buen desayuno y os desayuno saudabe.
amentos que o
componen.
Oue desayunas' Darse cuenta de os Dscuson en grupo Cuaderno + mnutos.
amentos que sobre que desayunan. de aumno/a.
consumen con
e desayuno.
Preparemos Conocer dstntas Organzados en Cuaderno + mnutos.
un buen desayuno posbdades pequeos grupos de aumno/a.
de desayunar propondran derentes
adecuadamente. recetas de desayunos.
43
4
OBJETIVOS DIDCTICOS
+. Promoconar e consumo amentaro opcona y saudabe a meda maana y en a meren-
da entre a pobacon escoar.
. lomentar a responsabdad de una amentacon saudabe entre os escoares.
OBJETIVOS GENERALES
+. Comprender a mportanca de a toma de a meda maana y de a tarde en os escoares
para e equbro amentaro goba.
. Conocer as dstntas opcones de amentos saudabes que se pueden consumr y sus pro-
pedades.
Descrbe os amentos y bebdas que consume.
Conoce a mportanca de a eche y os acteos para crecer.
ldentca amentos bascos mportantes para e crecmento y a saud que puede ncorpo-
rar a meda maana y con a merenda (as rutas, os acteos, os rutos secos, bocados
saudabes).
Es capaz de decdr ante una eeccon cuando se e propone una oerta senca de amen-
tos derentes.
Partcpa en as tareas de preparacon de agunos amentos.
Aprende a eectuar y dsrutar tareas sencas en a preparacon de amentos.
Es capaz de preparar bocados y comdas sencas.
Entende que es necesaro tener cudado en a cocna porque se utzan nstrumentos cor-
tantes.
Reconoce nuevos amentos en un supermercado y coneccona una sta.
c) lrutas: zumo recen preparado, ruta resca ben avada y troceada, macedona de ru-
tas, compota, manzana asada... Aportan muchas vtamnas y mneraes. Nuy mportan-
tes para que nuestro cuerpo uncone ben, para sentrnos ben.
Se comentara que para poder tomar ben e desayuno necestamos tempo sucente para
estar sentados a a mesa, mastcando despaco os amentos y bebdas.
S e desayuno se tene que comer muy rapdo no se mastca ben y despues se senten moes-
tas en a trpa.
Para poder tener tempo para desayunar es necesaro evantarse sn pereza, y para eo a o
mejor hace ata r a dormr un poco antes.
2. Qu desayunas?
Objetvo: Darse cuenta de os amentos que consumen con e desayuno.
Organzar grupos de cuatro aumnos. Comentaran que sueen desayunar durante mnutos.
Reunda despues toda a case se comentara entre todos.
Aternatvamente tamben se puede pedr ncamente que dbujen o que sueen desayunar
cada uno ndvduamente. Despues se comenta entre toda a case.
3. Preparemos un buen desayuno
Objetvo: Conocer dstntas posbdades de desayunar adecuadamente.
Organzar grupos de cuatro aumnos.
Cada grupo de aumnos propondra ngredentes y patos para un buen desayuno, tenendo en
cuenta os tres grupos de amentos que deben estar presentes: acteos, cereaes, rutas.
Reunda toda a case prepararemos a menos tres menus derentes de desayuno saudabe,
comprobando que contenen as tres amas de amentos.
Ejempo: Zumo de naranja, eche, pan tostado con acete y tomate.
Nacedona de rutas, eche con cereaes de desayuno.
Nanzana troceada, yogur, tostada.
S es posbe, se puede proponer a os nos y nas que tragan agunos de os ngredentes pro-
puestos para organzar un desayuno en case/ en e coego.
42
45 44
La toma de meda maana y a merenda son racones con as que consegumos com-
petar nuestra deta saudabe. Son as encargadas de aportar energa entre as tomas
prncpaes: e desayuno, a comda y a cena.
En muchas ocasones e equbro de a dstrbucon de a deta y e competo aporte de
todas a vtamnas dependen de o que tomemos a meda maana y con a merenda.
Tenendo en cuenta a dstrbucon de a ngesta de energa a o argo de da, entre as
dos tomas egan a aportar entre un o- de vaor energetco tota (VET).
la coacon de a meda maana asegurara a energa sucente para egar hasta a
comda en a mejor condcon sca e nteectua posbe. Se trata de una toma muy
mportante, s se pensa que actuamente aun hay nos que no consumen un desayu-
no competo, ncuso que acuden a coego sn consumr nngun amento.
A meda tarde tradconamente se consume a merenda. Suee concdr con a hora en
que os nos saen de coego, y es de especa reevanca, ya que aporta a energa
necesara para pasar a tarde de orma actva hasta a hora de a cena, tenendo en cuen-
ta que os nos en edad escoar comen a una hora temprana y pasan demasadas horas
hasta a cena.
la mportanca de estas tomas en reacon con a saud radca en sus aportes vtamn-
cos y energetcos. Son una oportundad exceente para poder sumnstrar a nos/as y
jovenes as racones sucentes de rutas, acteos y cereaes.
la meda maana es un buen momento para oreceres una peza de ruta, que compe-
te as tres pezas mnmas que deberan consumr a daro.
En nuestra socedad a merenda ha sdo sempre una toma respetada, especamen-
te en a edad escoar. los nos comen a merenda una vez saen de coego antes de
segur con sus actvdades extraescoares o antes de empezar una tarde de juegos y
tempo bre. Hasta hace unos aos e componente prncpa de a merenda era un
bocado, ormado cada da por pan y un amento proteco, embutdo o chocoate.
En a actuadad, e bocado de a tarde se ha do susttuyendo por
derentes eementos muy eaborados que no aportan os nutren-
tes adecuados y que en ocasones se trata de productos de boera
ndustra poco saudabes, que aportan grasas vegetaes, como
acete de pama o coco, con poco vaor boogco y que aaden
muchas caoras extra a o que debera ser una merenda saudabe.
En a msma stuacon se encuentra a coacon de meda maana.
las rutas, acteos o bocados que se preparaban para tomar en a
hora de recreo, se han vsto transormadas en boera o produc-
tos sn nteres nutrcona y ato vaor energetco, como gaetas,
snacks, etc.
la meda maana, en ocasones se sumnstra por e msmo centro escoar, donde toda-
va en a actuadad en ocasones se orece un vaso de eche y dos gaetas por no
cuando ega a hora de sar a pato. Sn embargo, esto suee suceder en edades prees-
En a merenda os amentos que por exceenca destacan son os acteos, as rutas y
os bocados tradconaes, ormados por pan y amentos protecos. Se debe prestar
maxma atencon a a amentacon de os nos y nas, sobre todo s comen en e
comedor escoar, para competar su amentacon de orma adecuada. Se es orecera
ruta en a merenda s han tomado acteo de postre, o un acteo s por e contraro han
tomado ruta. los bocados deben ser apetecbes, compuestos por pan y amentos
protecos bajos en grasa, como jamon York, serrano, pavo cocdo, questos, etc. lncuso
un da por semana puede darse un bocado que contenga un duce para omentar e
consumo de esta toma entre os nos.
Distribucin recomendada
de la ingesta de energa
durante el da
Racon de da de a ngesta
energetca de da
Desayuno o-
Neda maana - +o
Comda o-
Nerenda +o- +
Cena - o
46
Se debe omentar e consumo de estas tomas, en especa en a edad escoar, y o que
es mas mportante, expcar a os aumnos a mportanca no soo de a toma, sno que
os nos conozcan as derentes opcones de amentos que pueden consumr a meda
maana y a merenda y por que.
Es necesaro que adqueran unos habtos saudabes, ntentando que dsmnuyan e con-
sumo de amentos ndustraes, como boeras, snacks y duces, y aumenten e consu-
mo de amentos con nteres nutrcona, como as rutas, rutos secos, acteos o cerea-
es, para competar su deta saudabe.
Para que estos cambos se puedan evar a cabo es mportante que conozcan as racones
recomendadas de cada grupo de amentos, y as entender que estas tomas especaes
servran para ograr un equbro en a repartcon de a energa dara, y sera e momen-
to de ntroducr amentos, como rutas, cuyo consumo a veces se ve dsmnudo.
Hay dversas maneras de omentar una meda maana y merenda saudabes.
ASPECTOS RECONENDAClONES
Cadad nutrcona la meda maana debe aportar e +o aproxmadamente de VET.
la merenda aporta arededor de + de VET.
Composcon Neda maana: ruta o acteo.
amentara Nerenda: ruta o acteo + cerea + a veces proteco.
Varedad Varar a presentacon de as tomas, con derentes tpos de rutas,
acteos y bocados (de queso, jamon, atun, vegetaes y dsmnur
e consumo de embutdos).
Nutrcon pubca Oerta de ruta resca y eche en centros escoares a a hora de a
meda maana.
Media maana y merienda saludables
Orecer ruta resca a meda maana en e coego.
Preparar recreos saudabes, en os que os aumnos even rutas o rutos secos
o aguna hortaza, como a zanahora, para consumr en esa hora.
Preparar merendas saudabes antes de sar de case.
Orecer acteos antes de acabar as cases.
47
coares y es menos comun en os cursos de prmara, que comenzan a evarse sus pro-
pos amentos para esta hora, y no sempre son os mas adecuados.
VET: Vaor Energetco Tota.
lmportanca de a meda Asegura a ngesta energetca de determnados nutrentes.
maana y a merenda Ayuda a mejorar a dstrbucon de os aportes energetcos a
o argo de da.
Una meda maana Aportaran entre as dos e o- de a ngesta energetca
y merenda adecuadas dara, (oo-oo Kca.
Neda maana: ruta o acteo.
Nerenda: ruta o acteo + cerea + a veces protena.
Varar os tpos de amentos.
Promocon de un desayuno Oerta de rutas y acteos en e centro escoar.
adecuado
49 48
aumnos/as y crcunstancas de curso escoar.
Para poder acanzar os objetvos educatvos panteados e recomendamos reazar a menos
dos de as actvdades propuestas.
1. Y t, qu meriendas?
Objetvo: lomentar e habto de merendar en a pobacon escoar.
Se trata de expcar a os aumnos a mportanca de consumr una merenda saudabe en
ugar de os productos de boera ndustra o snacks saados.
los aumnos expcaran que, donde y como merendan.
S se detecta una merenda decente se comentaran posbes aternatvas mas saudabes
que pueden ncorporar con a merenda.
Es nteresante omentar a responsabdad de una amentacon saudabe entre os esco-
ares.
2. Expo-bocatas
Objetvo: lomentar e consumo de bocados saudabes.
Esta actvdad se reazara de a sguente manera:
+. Reazar una uva de deas sobre posbes bocados saudabes.
. Una vez recogdas as propuestas por e/a proesor/a, se seecconaran os bocados mas
saudabes.
. De cada bocado se escrbra que amentos o componen, que nutrentes son os domnan-
tes y que uncon hacen en e organsmo.
(. A da sguente se reazaran os bocados en case, coocaran etquetas junto a bocado,
que constaran de nombre asgnado y una breve expcacon sobre os ngredentes, su con-
tendo nutrcona y a razon de que sea saudabe.
. Estos bocados se expondran en a entrada de a escuea para que as amas padres, pro-
esorado y aumnado observen a tarea reazada.
3. Los frutos secos: nuestros aliados
Objetvo: lomentar e consumo de rutos secos.
Esta actvdad se hara en grupos de ( aumnos. Se trata de omentar e consumo de rutos
secos, amentos muy saudabes que son poco consumdos por os nos en edad escoar.
A cada grupo se e asgna e nombre de un ruto seco.
Este ruto seco sera a mascota que es acompaara durante a actvdad. le asgnaran un
nombre (ej. Nuez Superguay).
Dbujaran e ruto seco que es haya tocado, buscaran su procedenca y aprenderan como
nos cuda y amenta.
Por utmo, buscaran recetas donde sea protagonsta.
A da sguente se hara una degustacon de rutos secos.
4. Y el martes: fruta!
Objetvo: lomentar e consumo de rutas a meda maana.
Despues de trabajar e desayuno saudabe y antes de sar de casa se puede proponer esta
actvdad.
media maana y merienda
Y tu, que merendas' lomentar e habto de los aumnos expcaran Cuaderno. + mnutos.
merendar en a pobacon que, donde y como
escoar. merendan.
Expo-bocatas lomentar e consumo de Seecconar bocados lngredentes para o mnutos.
bocados saudabes. saudabes, descrbros reazar os bocados.
y reazaros en case.
los rutos secos: lomentar e consumo Seecconar un ruto seco lrutos secos. o mnutos.
nuestros aados de rutos secos. por cada grupo,
descrbro, dbujaro y
buscar recetas de cocna.
Y e martes:+ruta! lomentar e consumo Traer una peza de ruta lruta. o mnutos.
de rutas a meda maana. para consumra
a meda maana.
Oue es e yogur' Conocer as propedades Reazar un poster para lnormacon de yogur. + mnutos.
de yogur y omentar potencar e consumo de
su consumo. de yogur entre
os compaeros.
+lez cumpeaos! Buscar aternatvas de Organzar una esta lngredentes para o mnutos.
consumo de amentos sorpresa a un compaero reazar a receta.
sanos en as estas a quen se e aproxma
nantes. su cumpeaos. Se
propone una receta
saudabe.
los nuevos productos Conocer os nuevos Cooquo en grupos sobre Cuaderno. o mnutos.
amentaros productos amentaros. sobre os nuevos
productos amentaros.
Vsta a un supermercado.
Exponer en case
as concusones.
50
Un da a a semana todos os aumnos se comprometeran a traer a case una peza de ruta
para consumra a meda maana. Pueden traer otros amentos, pero a ruta es obgatora.
E proesor hara una sta con todos os nombres de os aumnos de a case y a coocara en
e tabon de anuncos de aua. Cada aumno anotara que ruta ha trado junto a su nombre.
Es mportante que haya varedad de rutas y que sean rutas de temporada. De esta manera
se omenta un habto y un compromso muy saudabes.
5. Qu es el yogur?
Objetvo: Conocer as propedades de yogur y omentar su consumo.
los aumnos eeran esta normacon adjunta y posterormente reazaran un poster para
potencar e consumo de yogur entre sus compaeros.
E yogur es un amento que procede de a eche, generamente de a vaca. la eche se
somete a un proceso de ermentacon, por o que tamben se e suee denomnar "eche
ermentada o acdcada".
Para su obtencon, se aaden a a eche unas bacteras, que son responsabes de a er-
mentacon. Tras este proceso os nutrentes se asman mejor. Por otra parte, esta
demostrado centcamente que e yogur contrbuye, sobre todo, a equbrar a ora
bacterana de ntestno.
+Consume, a menos, un yogur cada da!
6. Feliz cumpleaos!
Objetvo: Buscar aternatvas de consumo de amentos sanos en as estas nantes.
Esta actvdad es muy dvertda. Se trata de expcar a mportanca de consumr amentos
saudabes ncuso en as estas nantes.
Consste en organzar una esta sorpresa a un compaero a quen se e aproxma su cumpe-
aos. Para eo se propone una receta: E bocado serpente.
Para reazar esta receta se dvdra a case en grupos de (. Cada grupo se responsabzara de
dversos amentos de a sguente sta:
- ( barras de pan,
- medo ko de tomate,
- + echuga,
- acetunas negras,
- una ata de pmento rojo,
- dos pepnos,
- ; atas de atun,
- una docena de huevos duros,
- un pote de mayonesa,
- amendras saadas.
Se parten as barras de pan por a mtad. Una de as partes se unta con mayonesa y a otra
con tomate. Se reena con atun, os huevos duros cortados muy nos y a echuga cortada
en juana.
Se cortan os extremos y se unen as barras. Para poder smuar a cara de a serpente se cor-
tara a parte anteror y se cavaran as amendras saadas smuando os dentes, y os ojos se
representaran con as acetunas negras. E pmento rojo smuara a engua. E pepno servra
para envover e pan como s ueran escamas.
Para beber se hara zumo de naranja natura.
7. Los nuevos productos alimentarios
Objetvo: Conocer os nuevos productos amentaros.
la actvdad se ncara en a escuea. Se reazara un cooquo en pequeos grupos sobre os
nuevos productos amentaros: amentos enrquecdos con bra, grasas, caco, etc. Cada
grupo expcara que amentos de estas propedades consumen en su casa habtuamente.
Se reaza una vsta a un supermercado. En grupos de dos conecconaran un stado de nue-
vos productos amentaros. Para eo, deberan anotar: marca, preco, composcon, echa de
caducdad y que sustanca se e ha aaddo.
A egar a case cada grupo hara una breve exposcon sobre su pequea nvestgacon.
Esta actvdad puede reazarse como actvdad de case o tamben puede pantearse como una
actvdad para que a reacen con adutos de su ama en un n de semana o en un perodo de
vacacones. Sempre nazara con una dscuson en case.
51
53
Una comida equilibrada
5
OBJETIVOS DIDCTICOS
+. Promover a educacon nutrcona entre os escoares y su responsabdad en su propa a-
mentacon.
OBJETIVOS GENERALES
+. Conocer os grupos de amentos que deben ncurse en un menu saudabe, as como a
recuenca de consumo y racon apropada de cada grupo.
. Aprender a eaborar os amentos medante tecncas cunaras saudabes.
. Conocer as recomendacones nutrconaes estabecdas por e Nnstero de Sandad y
Consumo y e Nnstero de Educacon y Cenca.
consumo esporadco.
Conoce a recuenca de consumo de derentes grupos de amentos.
Es capaz de seecconar amentos para conecconar menus saudabes.
Es capaz de decdr ante una eeccon cuando se e propone una oerta senca de amen-
tos derentes y seecconar a opcon mas saudabe.
Conoce as propas preerencas y es conscente de as de os demas.
Se da cuenta de agunos actores que nuyen en su eeccon de amentos.
ldentca agunos habtos amentaros caracterstcos de su regon o pas y os contrasta
con os de otras zonas.
Reconoce patos saudabes de a cocna tradcona.
La comda es a toma prncpa de da porque en nuestro entorno es a que mas vaor
energetco aporta, aproxmadamente un o de vaor energetco tota de da.
55 54
A o argo de os utmos aos os habtos respecto a a comda han cambado notabe-
mente. Para comenzar, e porcentaje de nos que reazan esta comda en os comedo-
res escoares ha aumentado consderabemente, as como e numero de comedores.
Arededor de o de a pobacon escoar de nuestro entorno reaza a comda prnc-
pa en su centro de enseanza.
E comedor escoar ha adqurdo una gran mportanca para satsacer as necesdades
de energa y nutrentes, ademas de promoconar a saud y contrbur en a educacon
nutrcona de os nos y jovenes.
Para preparar un menu adecuado que cubra todas as necesdades nutrconaes y com-
pete a amentacon es ndspensabe conocer os grupos de amentos que o deben
ormar: amentos rcos en hdratos de carbono (pasta, arroz, patata y egumbres), a-
mentos que contenen bra, mneraes y vtamnas (verduras y hortazas, crudas o
cocdas), amentos con un buen aporte de protenas (pescado, huevos y carne) y un
postre, que puede ser una ruta o un acteo.
A contnuacon, mostramos a recuenca de consumo de os dstntos grupos de amen-
tos y a racon meda orentatva de cada grupo.
Sobre este esquema genera debe tenerse en cuenta que una deta saudabe, ademas
de ser varada e ncur amentos de todos os grupos daramente, debe resutar atrac-
tva y estar adaptada a as caracterstcas ndvduaes, amares, soogcas y econo-
mcas en cada caso.
la comda prncpa debe oertar en torno a o- de as necesdades de energa y
nutrentes. Ademas, s se reaza dentro de comedor escoar, este puede usarse de ve-
hcuo para promoconar a saud y para aportes de segurdad de determnados nutren-
tes que puderan estar en resgo de ngesta adecuada en as racones domestcas.
la estructura basca de un menu de medoda puede estar ormada por un prmer pato
con: egumbres, patatas, arroz o pasta. Un segundo pato con: carne magra, pescado
varado o huevos. E aporte de verduras u hortazas se puede reazar en e prmer
pato, o como guarncon de segundo, o en ambos. E postre estara ormado a base de
acteos y/o una peza de ruta. la boera y pasteera se tomaran de orma ocasona,
para aguna ceebracon o estvdad especa.
Educar a os padres en matera de nutrcon sera mprescndbe para que a deta de os
hjos sea totamente competa y equbrada. Para eo, sera ndspensabe que recban una
GRUPOS DE lRECUENClA RAClN TANAO DE lA RAClN (g) EN El CONEDOR
AllNENTOS DE CONSUNO NEDlA ESCOlAR POR GRUPOS DE EDAD
(g) <6 aos 6-8 aos ,-++ aos >+ aos
CARNES 8o-+oo o ;o 8o +oo
PESCADOS /da +oo-+o 6o 6 8o ,o
HUEVOS 6o o o +oo +oo
lECHE +o-oo + +; oo o
OUESO -(/da o-(o o o (o (o
YOGUR o-+o + + + +
lEGUNBRES /semana o-6o
HORTAllZAS
>+/da
+o-oo +o oo o o
COClDAS
HORTAllZAS
>+/da
o-;o o o o ;
lRESCAS
lRUTAS >/da 8o-+oo ; ; +oo +oo
CEREAlES o-8o
PATATAS >6/da +oo-+o +o +o + +(o
PAN 6o-8o o (o
57 56
En a etapa escoar es muy mportante a educacon nutrcona, ya que es a etapa
en a que se consodan os habtos amentaros. la educacon nutrcona en a escuea
es dea para poder trabajar os conceptos sobre que amentos son saudabes y cuaes
no y es esenca para que os nos y jovenes conozcan no soo os resgos que exsten
s no comen de orma equbrada, sno, sobre todo, que una amentacon saudabe y
a practca de ejercco sco son dos eementos mprescndbes para crecer ben y sen-
trse ben.
Tamben es una buena tactca que eos se responsabcen de su propa amentacon,
es decr, es necesaro que comprendan que e acto de comer sano es vountaro, y que
eos son responsabes de su propa saud. Pueden tomar pequeas decsones y pante-
arse agunos objetvos sencos sobre pequeos cambos que deseen ncorporar.
pana de menu de comedor escoar para compementar as racones de manera ade-
cuada con a merenda y a cena. En muchos centros se empezan a orecer sugerencas
de cenas que compementan perectamente a comda reazada en e centro escoar.
Prmer pato legumbres , arroz, pasta, patata.
Segundo pato Carne, pescado, huevos (aternando).
Guarncon Verduras y hortazas cocdas
o acompaamento o crudas en ensaada.
Postre Postre acteo y/o ruta.
Pan Un da a a semana optatvamente se dstrbuye pan ntegra.
Bebda Agua o eche.
E postre dependera de consumo de ruta a o argo de da, debe egar a racones a da.
En esta etapa es muy mportante nvoucrar nos y nas en a cocna. Nanpuar os
amentos, cortaros y presentar os patos con hgene y creatvdad hara que e acto de
cocnar sea un juego dvertdo y a a vez e momento dea para omentar a amenta-
con equbrada.
Tenendo en cuenta que mas de o de os nos y jovenes escoarzados acuden a rea-
zar a comda prncpa a comedor escoar, es mportante tener en cuenta a stuacon
actua de este. los menus de os comedores escoares son reazados y programados en
su mayora por empresas de caterng, que reazan as comdas uera de centro escoar y
as trasadan posterormente antes de servra. Agunos de os probemas que puede pre-
sentar ese metodo son e trasporte de os amentos y su conservacon durante e vaje.
Sn embargo, e probema mas mportante suee
presentarse en a preparacon de os amentos
para que sean atractvos para os nos. la carne
y en especa e pescado, son amentos que nece-
stan una preparacon especa s va a ser servda
a coectvo nant. Deben ser amentos ternos,
aces de mastcar, jugosos y a a vez con una
presentacon agradabe para os nos. Para con-
segur esto, en muchas ocasones, es necesaro
evtar as coccones a a pancha, y se recurre con
acdad a os rtos y rebozados, sn tener en
cuenta que hay otras ormas de cocnar, como
os gusados, estoados y a horno, combnados
todos eos con derentes verduras, que daran a
pato una consstenca agradabe y mas terna.
la stuacon en as casas suee ser smar, con e aaddo de que os horaros actuaes
no dejan tempo para reazar una comda dstendda, y muchas veces se evtan com-
das que os nos no aceptan acmente, como verduras, pescado, rutas, etc. la sou-
con esta en pancar as comdas con anteacon, muchas veces se pueden dejar ya pre-
paradas e da anteror, y acabar de cocnar e msmo da o se puede cocnar un da a a
semana y guardar a comda en racones en e congeador, para posterormente soo
tener que caentar y servr. De esta manera, se acorta e perodo de preparacon y se
puede dedcar mas tempo a comer con tranqudad y dsrutar y compartr de ese
momento de encuentro amar.
59 58
La comda de medoda debe estar compuesta por un prmer pato, en e que se
orezcan aternadamente verduras con patatas, arroz, pasta y egumbres. E segundo
pato estara compuesto por pescado, carne magra o huevo acompaado con guarncon
de verduras. E postre sera un acteo o una ruta de orma aternante.
Cuando a comda se reace en e comedor escoar, os padres deberan recbr e menu
correspondente a mes, para as poder competar a deta con as tomas de a merenda
y a cena.
la dversdad de recetas y varacon de presentacones ayudaran a que os nos prue-
ben dstntos amentos y es resuten apettosos y atractvos. Es tamben mportante
ntroducr a no en a cocna, que aprenda a conocer y a manpuar os amentos.
la hora de a comda es tamben un espaco para: aprender (a comer correctamente, os
habtos hgencos), educar, compartr, comuncarse con os derentes compaeros,
proesores o montores. lncuso se puede convertr e comedor en un taer para apren-
der a conecconar derentes menus, para eaborar agun pato, postre o merenda y
para conocer derentes amentos propos de otras cuturas.
Declogo de recomendaciones nutricionales
(Estrategia NAOS. Invertir la tendencia de la obesidad. Estrategia para la
nutricin, actividad fsica y prevencin de la obesidad. Ministerio de Sanidad
y Consumo. Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria. Madrid, 2005)
1. Cuanta mayor varedad de amentos exsta en a deta, mayor garanta de
que a amentacon es equbrada y de que contene todos os nutrentes
necesaros.
2. los cereaes (pan, pasta, arroz, etc...), as patatas y as egumbres deben
consttur a base de a amentacon, de manera que os hdratos de car-
bono representen entre e o y e 6o de as caoras de a deta.
3. Se recomenda que as grasas no superen e o de a ngesta dara,
debendo reducrse e consumo de grasas saturadas y acdos grasos trans.
4. las protenas deben aportar entre e +o y e + de as caoras totaes,
debendo combnar protenas de orgen anma y vegeta.
5. Se debe ncrementar a ngesta dara de rutas, verduras y hortazas
hasta acanzar, a menos, (oo g/da. Esto es, consumr como mnmo,
racones a da de estos amentos.
6. Noderar e consumo de productos rcos en azucares smpes, como goo-
snas, duces y rerescos.
7. Reducr e consumo de sa, de toda procedenca, a menos de g/da, y
promover a utzacon de sa yodada.
8. Beber entre uno y dos tros de agua a da.
9. Nunca prescndr de un desayuno competo, compuesto por acteos,
cereaes (pan, gaetas, cereaes de desayuno...) y rutas, a que debera
dedcarse entre + y o mnutos de tempo. De esta manera, se evta o
reduce a necesdad de consumr amentos menos nutrtvos a meda
maana y se mejora e rendmento sco e nteectua en e coego.
10. lnvoucrar a todos os membros de a ama en as actvdades reaco-
nadas con a amentacon: hacer a compra, decdr e menu semana,
preparar y cocnar os amentos, etc...
61
des de dcutad varabe para que seecconen aqueas que mejor se adapten a per de sus
comida equilibrada
los pequeos ches Conocer a recuenca Expcar cua es a Taba de os grupos o mnutos.
de consumo de recuenca de consumo de de amentos y su
os derentes amentos. os derentes amentos. recuenca de consumo.
Proponen un menu
equbrado de un da.
Competa e menu Aprender a conecconar Reenar taba con os Taba de comdas o mnutos.
menus equbrados. patos que atan. y opcones de patos
para competar.
Perddos en una sa Reexonar sobre os Reexonar en grupos Cuaderno. + mnutos.
deserta amentos o eementos as necesdades nutrtvas
esencaes para vvr. de os seres humanos y
poner en comun con todo
e grupo.
Vamos de restaurante Saber escoger patos Escoger en grupos un Carta con os dstntos o mnutos.
saudabes en un menu. prmer pato, un segundo patos a eegr.
y un postre, tenendo en
cuenta e aporte de energa
y a varacon de nutrentes.
Preguntemos Conocer patos Recopar y expcar una Cuaderno. o mnutos.
a os abueos saudabes de a cutura receta tradcona
tradcona. equbrada y saudabe.
+Ne gusta mucho! Buscar normacon de Cascar de mayor a menor Cuaderno. o mnutos.
os patos que se srven puntuacon os patos de
en e comedor escoar. de comedor escoar. Buscar
normacon sobre os
amentos que menos
gustan y reexonar sobre a
mportanca de consumros.
De que pas procede Conocer patos de pases Averguar de que pas lsta de patos o mnutos.
de os nmgrantes que proceden derentes y pases a reaconar.
vven en nuestro pas. nombres de patos,
medante nvestgacones.
1. Los pequeos Chefs
Objetvo: Conocer a recuenca de consumo de os derentes amentos.
Esta actvdad consste en expcar a os nos cua es a recuenca de consumo de os de-
rentes amentos que constan en a sguente taba:
Grupos de amentos lrecuenca de consumo
CARNES, PESCADOS, HUEVOS / da
lECHE, OUESO, YOGUR -( / da
lEGUNBRES / semana
HORTAllZAS COClDAS >+ / da
HORTAllZAS lRESCAS >+ / da
lRUTAS > / da
CEREAlES, PATATAS, PAN >6 / da
A partr de esta actvdad, y tenendo en cuenta as recomendacones dadas, os aumnos han
de proponer e menu de un da: un desayuno equbrado para reazaro antes de sar de casa,
a toma de meda maana, un amuerzo, una merenda y una cena.
2. Completa el men
Objetvo: Aprender a conecconar menus equbrados.
Se trata de que os aumnos escrban que pato pondran para que e menu quede equbra-
do. Se debe tener en cuenta que en as comdas prncpaes se deben consumr os sguentes
grupos de amentos:
Ejempo
+ racon de grupo de os cereaes y ecuas Nacarrones
+ racon de carne, pescado o huevo Poo
+ racon de verduras Zanahora rayada
+ racon de rutas Una naranja
Acete, pan y agua
En este menu de comdas, ata poner un pato. Te atreves'
Prmer .......................... Pure .......................... Nacarrones Garbanzos
pato .......................... de verduras .......................... con tomates
Segundo Poo gusado Neruza Abondgas Sardnas ..........................
pato con con ensaada a a romana con ensaada empanadas ..........................
guarncon con ensaada con ensaada
Postres lruta .......................... lruta .......................... lruta
Acete Acete Acete Acete Acete Acete
Pan Pan Pan Pan Pan Pan
Agua Agua Agua Agua Agua Agua
60
63 62
3. Perdidos en una isla desierta
Objetvo: Reexonar sobre os amentos o eementos esencaes para vvr.
En esta actvdad os aumnos reexonaran sobre as necesdades nutrtvas de os seres
humanos.
E juego se reazara en grupos de ( aumnos.
Prmero e/a proesor/a es eera este pequeo ragmento, que es servra de ntroduccon a
juego:
Un grupo de personas va a trasadarse a vvr durante o aos a una sa deserta. Tenendo
en cuenta que no tendran contacto con nngun ser humano, debes seecconar amentos o
eementos, que es o unco que se es permte evar a a sa y que han de asegurar sus nece-
sdades nutrtvas.
Para a reexon en grupo es necesaro guares panteandoes as sguentes cuestones:
Duracon y conservacon de un amento.
Sstemas de autoabastecmento.
luentes productoras de amentos: pareja de anmaes, semas, etc.
Rendmento y adaptacon de as especes.
Amentacones aternatvas.
Despues se hara a puesta en comun y e grupo entero debatra os resutados obtendos y
escogeran os amentos o eementos que se han de evar a a sa.
4. Vamos de restaurante
Objetvo: Saber escoger patos saudabes en un menu.
En esta actvdad e/a proesor/a presenta un dema a os aumnos:
En a carta de un restaurante exsten cuatro opcones derentes para cada pato y para e
postre.
En grupos de cuatro deben escoger un prmer pato, un segundo y un postre, tenendo en
cuenta e aporte de energa y a varacon de nutrentes.
Prmer pato Segundo pato Postres
Nacarrones Carne con patatas Nacedona de rutas
Ensaada rusa Poo a a jardnera Pastetos de nata y chocoate
Potaje de garbanzos Neruza con ensaada Natas
Pure de verduras Pzza lan
Despues de a eeccon de menu, cada grupo deendera su menu en pubco y se anazara
cua de eos es e mas equbrado nutrconamente.
5. Preguntemos a los abuelos
Objetvo: Conocer patos saudabes de a cutura tradcona.
la nadad de esta actvdad es rescatar agunos patos que se estan perdendo de a gas-
tronoma de derentes autonomas o pases.
Cada no preguntara a os abueos o a aguna persona de edad de su entorno, una receta
tradcona tpca, que sea equbrada y ademas saudabe, tpca de a zona de donde son
orgnaros.
Cada uno de eos anotara en su cuaderno: e nombre de a receta, ngredentes, eaboracon
y presentacon.
Cada no expcara pubcamente e pato.
Para nazar a actvdad se recoparan todas as recetas y se hara un dosser, que vajara
por todas as amas de aumnado.
6. Me gusta mucho!
Objetvo: Buscar normacon de os patos que se srven en e comedor escoar.
Se reazara un stado de os patos que se srven en e comedor escoar. Se subdvdran en
prmer pato, segundo pato con guarncon y postre.
Cada pato se puntuara de o a +o segun e grado de preerenca, desde no me gusta nada
hasta me gusta muchsmo. Despues de sumar a puntuacon y reazar una cascacon
de mayor a menor puntuacon se reexonara sobre por que hay amentos que gustan mas
que otros.
E mensaje es: S un amento gusta poco, pero es muy nutrtvo, debe consumrse gua-
mente ya que a vaoracon de os sabores y as texturas de os amentos muchas veces
camban con e tempo. Por esta razon, NUNCA debe dejarse de consumr un amento.
Por utmo, cada aumno buscara normacon de os nutrentes de os patos que gustan
menos y reexonara sobre por que son necesaros consumros.
En grupos de ( tomaran decsones de os pequeos cambos que haran en su amentacon.
7. De qu pas procede?
Objetvo: Conocer patos de pases de os nmgrantes que vven en nuestro pas.
Se presentara a os aumnos derentes nombres de patos, eos deben averguar de que pas
proceden medante nvestgacones.
los aumnos deben reaconar e pato con e pas medante echas.
PAlS
Pato: Cus-cus de cordero (pas de norte de Arca) Espaa
Pato: Arroz cantones (se come con paos) Senega
Pato: Bandera nacona (sus payas son paradsacas) Bova
Pato: Aj de deos (tenen habtantes ndgenas) Chna
Pato: Tebu-yen: arroz con pescado y verduras (a capta es Dakar) Narruecos
Pato: Paea (es e pato representatvo de pas) Repubca Domncana
65 64
Resutado:
Cus-cus Narruecos
Arroz cantones Chna
Bandera Nacona Repubca Domncana
Aj de deos Bova
Tebu-yen Senega
Paea Espaa
OBJETIVOS DIDCTICOS
+. Concencar sobre a mportanca de habto de una cena saudabe en a pobacon escoar.
. lomentar e consumo de amentos saudabes: e pescado.
OBJETIVOS GENERALES
+. Aprender a conecconar una cena saudabe, atractva, y en equbro con a comda
reazada.
. Conocer en que consste a deta medterranea.
Conoce en que consste a deta medterranea.
Descrbe os amentos y bebdas que consume.
ldentca y casca dstntos tpos de amentos y bebdas y estabece a derenca entre
os amentos de consumo daro habtua y os amentos de consumo esporadco.
Seeccona amentos saudabes para a cena.
Reexona sobre su acttud haca e pescado y se propone consumr mas.
Comprende que agunos amentos son abrcados o modcados en ndustras.
Reconoce que os amentos se producen en un ugar y despues se transportan a as tendas.
Aprende a eectuar y dsrutar tareas sencas en a preparacon de amentos.
Conoce tecncas smpes para preparar agunos amentos (trocear una macedona, ensaa-
da, hervr).
Es capaz de comprender y poner en practca recetas sencas.
La cena
6
Son mes os nos y nas que actuamente reazan a comda prncpa en e come-
dor escoar, que se presenta como un marco educatvo para que os nos y nas
adqueran una sere de habtos saudabes que sgan durante su vda.
66 67
Generamente, as empresas de restauracon que proporconan a comda a os centros
escoares, o e msmo centro escoar, ya cuentan con a ayuda de un proesona de a
amentacon o detsta que se encarga de programar menus equbrados, con e n de
que os aumnos consuman amentos de ato vaor nutrtvo. Suee ser una norma
envar a as amas e menu que su hjo/a consumra durante e proxmo mes, con e n
de que en casa consgan equbrar a deta dara medante a cena y e desayuno.
la comda proporconara a os pequeos are-
dedor de de a energa dara que neces-
tan, pero no se debe ovdar a mportanca de
a cena, ya que proporcona hasta e o. la
cena respecto a a comda, debe ser mas gera
en cantdad y de ac dgeston, para no ate-
rar e sueo. Sn embargo, debe cumpr a
msma dstrbucon que a comda prncpa,
constar de dos patos y e postre. Para actar
a os padres a coneccon de una cena equ-
brada y varada, es necesaro que conozcan a
recuenca de consumo de os derentes gru-
pos de amentos y tengan en cuenta o que
sus hjos han comdo a medoda en e coego.
Ademas de su mportanca nutrcona es destacabe que, en muchos hogares, tenendo
en cuenta que a menudo os padres trabajan y no concden os horaros con a jornada
escoar, a cena es e unco momento en e que se reune a ama y pueden charar y
comentar e da. Sera mportante que a cena se reace temprano para que e no
pueda coaborar y compartr este espaco con a ama, ya que a amentacon es una
parte tamben de su ormacon y educacon.
Amentos lrecuenca de consumo
recomendada
Verduras A menos dos veces
hortazas a da, una en
ensaada
Arroz +- veces/semana
Pasta -( veces/semana
Patatas -( veces/semana
legumbres - veces/semana
Amentos lrecuenca de consumo
recomendada
Carnes -( veces/semana
Pescados -( veces/semana
Huevos -( veces/semana
lrutas - a da
leche y
- a da
dervados
(yogur, queso, cuajada)
Pan Daro, en cada comda
Cada vez es mas recuente que os nos, en a meda maana y en a merenda, pue-
dan decdr que comer y ejan amentos poco saudabes, como duces y snacks, que a
mayor parte de as veces truncan o que sera una comda y cena saudabe. Esto se debe
a su ato contendo energetco y en su acdad sacante que hace que os pequeos pos-
terormente no tengan hambre y no hagan correctamente as comdas mportantes.
Una merenda saudabe es basca para que e no egue a a hora de cenar con apet-
to y ganas de comer. S no merenda ben y pcotea durante a tarde, es muy probabe
que no tenga hambre, y a cena se converta en un momento de concto, en ugar de
ser una oportundad para compartr as vvencas de da.
Cada vez es mas habtua que se es pregunte a os nos que queren para cenar. Eos
no tenen que ser os responsabes de su amentacon, en e sentdo que no poseen os
conocmentos necesaros para decdr que deben comer y como combnaro. Son os
padres y madres o a persona responsabe de a amentacon amar os que decden
que hay para cenar.
E hecho de que en a actuadad, tanto e padre como a madre, trabajen uera de casa
dcuta a preparacon de una cena equbrada que compete a amentacon de una
orma adecuada. En ocasones, e cansanco y e aburrmento nuyen en que a am-
a se decante por amentos poco aconsejabes para as cenas, como rtos y precocna-
dos, que aportan caoras extras ademas de una ata cantdad de grasas. Cambar esta
stuacon es tan senco como panear os menus de a noche con anteacon, tenendo
en cuenta e menu escoar y e menu que os msmos padres puedan consumr a medo-
da. Pancar as compras semanaes acta que os menus que se propongan puedan
evarse a cabo.
69 68
La responsabdad de que a deta sea competa y nutrtva, ademas de equbrada,
recae sobre a ama y tamben a escuea en a que reazan a comda prncpa. Se
debe hacer comprender a os pequeos a mportanca de a amentacon correcta y
saudabe, y proporconar a cada toma e protagonsmo que tene.
Para que os nos y nas puedan evar a cabo una
amentacon equbrada es necesaro que as amas
dspongan de menu escoar que su hjo/a reaza
durante ese mes. De esa manera podran preparar a
cena a no/a en uncon de o que haya comdo en
e coego ese da y eaborar patos nutrconamente
adecuados.
lo mas ndcado es que a cena sea menos abundante
que a comda, y de ac dgeston, que ncuya un
pato de verdura, cocnada o cruda en ensaada de prmer pato o como acompaamen-
to de segundo. Es prmorda que este pato es resute atractvo a os pequeos, ya que
en a edad escoar os nos tenen unos gustos y preerencas muy orjados y a verdu-
ra hay que preparara de orma dvertda y agradabe. Se puede recurrr a a sopa de ver-
duras, tortas vegetaes (patata con ceboa, patata y caabacn) revuetos de huevo
con esparragos o champones, empanadas vegetaes cocdas a horno, caneones
reenos de verduras Hay nndad de maneras de preparar estos amentos para que
resuten atractvos y saudabes.
los segundos patos de a cena tamben ran en concordanca con os de a comda, aun-
que os de a noche no seran tan abundantes como os de medoda. S a comda ha
consstdo en carne, por a noche se es debera preparar un pato de pescado o huevo,
y s han comdo pescado a medoda, a cena se puede combnar con huevo o con car-
nes magras (poo, pavo o conejo, que contenen poca grasa).
E postre es un buen momento para que os nos consuman una peza de ruta, tanto
entera como troceada en macedona, junto con un yogur o en batdos (eche con re-
sones, yogur con meocoton) y s ya han consumdo as pezas de ruta a o argo
de da, pueden tomar un postre acteo (yogur, cuajada con me, queso resco, un vaso
de eche, etc.).
La cena
lmportanca Es a utma toma, competa as necesdades nutrconaes
de a cena daras.
Ayuda a mejorar a reacon amar y permte a os nos
socazarse con sus padres.
Una cena Aportara arededor de -o de a energa dara necesara.
adecuada
Debe ser varada, agradabe, de ac dgeston y equbrada:
dos patos y postre.
Amentos que compementen a os de a comda: un pato de
verdura s han tomado pasta, arroz o egumbre a medoda,
un pato de pasta o patata s han tomado verdura en a
comda. De segundo, carne, s han comdo pescado, y huevo
o pescado, s han comdo carne.
Ser orgna y preparar patos atractvos y competos
nutrconamente para competar as necesdades daras,
atender especamente a consumo de verduras y rutas.
Promocon de Preparacon e nvencon de recetas especaes y orgnaes
a cena saudabe que contengan amentos nutrconamente nteresantes.
Promocon de una merenda y cena saudabes, ya que una
merenda desequbrada hara desequbrar a cena.
Envo a os padres de menu escoar y recomendacones para
que aprendan a competar a deta de os nos.
71 70
Ademas de a exposcon de contendos a aumnado que puede pantear, de una manera sen-
ca y aseqube, en no mas de + mnutos, a contnuacon proponemos una sere de actvda-
1. La dieta mediterrnea
Objetvo: Conocer en que consste a deta medterranea.
En esta actvdad, os aumnos conoceran os pases que orman parte de Nedterraneo, sus
caracterstcas cmatoogcas y, sobre todo, os amentos que o caracterzan.
la deta medterranea se consdera muy sana y equbrada. Por esta razon, es mportante
dara a conocer y promovera entre a pobacon escoar.
2. Una pequea encuesta
Objetvo: Reconocer personamente e consumo de derentes amentos.
los aumnos tendran que vaorar su nve nutrcona con a sguente encuesta:
No desayuna (vaor - +)
Desayuna un acteo (eche, yogur, etc.). (vaor ++)
Desayuna un cerea o dervado (pan, etc.). (vaor ++)
Desayuna boera ndustra. (vaor - +)
Toma una ruta o zumo de ruta natura todos os das. (vaor ++)
Toma una segunda ruta todos os das. (vaor ++)
Toma un segundo acteo a o argo de da. (vaor ++)
Toma verduras rescas o cocnadas una vez a da. (vaor ++)
Toma verduras rescas o cocnadas mas de una vez a da. (vaor ++)
Toma pescado con reguardad (por o menos o veces a a semana). (vaor ++)
Acude una vez o mas a a semana a un centro
de ast-ood tpo hamburguesera.
(vaor - +)
Toma bebdas acohocas (cerveza, vno)
una vez o mas a a semana. (vaor - +)
le gusta consumr egumbres (toma mas de una vez a a semana). (vaor ++)
Toma duces y gomnoas varas veces a da. (vaor - +)
Toma pasta o arroz cas a daro ( das o mas a a semana). (vaor ++)
Utza acete de ova en casa. (vaor ++)
Dependendo de a puntuacon obtenda en a encuesta os nvees nutrconaes de cada
uno vararan:
Vaor > , Nve nutrcona bueno, sgue as.
Vaor de 6 a 8 Nve de nutrcon medo, es necesaro ntroducr agunas mejoras en
a amentacon.
Vaor > Nve nutrcona muy bajo. Convene corregr urgentemente os
habtos amentaros. Se debera consutar con e pedatra y/o detsta.
luente: Test de nutrcon Krece Pus para a pobacon de ( a +( aos. Serra Najem et a. oo.
Actividades para trabajar en el aula: la cena
la deta medterranea Conocer en que consste Conocer os pases de Napa. + mnutos.
a deta medterranea. Nedterraneo y os amentos
que o caracterzan.
Una pequea encuesta Reconocer Vaorar e nve nutrcona Test de nutrcon Krece o mnutos.
personamente e medante una encuesta. Pus para a pobacon de
consumo de derentes ( a +( aos. Serra Najem
amentos. et a. oo.
Compementando Aprender a equbrar Reexonar sobre a lnormacon sobre una o mnutos.
a comda a amentacon. mportanca que tene amentacon
sobre e cuerpo humano equbrada.
e equbro nutrtvo.
Sguendo a psta Conocer a procedenca Reazar a partr de un pato Cuaderno. o mnutos.
de os amentos. e segumento de a psta
hasta egar a amento de
orgen, procesos de
transormacon,
comercazacon
y eaboracon.
la cena saudabe Debatr sobre como Expcar en grupos en que Cuaderno. o mnutos.
debe ser a cena. conssten a mayora de as
cenas que reazan. Proponer
una cena saudabe.
Una cena muy Conocer os amentos leer un ragmento de: lragmento de ectura o mnutos.
medterranea de a deta medterranea lundacon Deta de a lundacon Deta
y conecconar una Nedterranea. Pantear una Nedterranea.
cena medterranea. receta medterranea, hacera
en casa y reazar una oto.
+Y hoy para cenar lomentar e consumo Expcar a mportanca de lstado de cuestones o mnutos.
pescado! de pescado. comer pescado. Hacer una para reexonar.
autoevauacon de su
consumo de pescado
y comentaro.
Con quen te Reexonar sobre e E aumno debe dentcarse Opnones de + mnutos.
dentcas comportamento que una opnon que se dstntos nos.
tenen haca e pescado. es expone.
73 72
3. Complementando la comida
Objetvo: Aprender a equbrar a amentacon.
Para reazar esta actvdad debemos dar esta normacon a os aumnos:
la cena debe consstr en amentos que compementen a os de a comda: un pato de ver-
dura, s han tomado pasta, arroz o egumbre a medoda, un pato de pasta o patata, s han
tomado verdura en a comda. De segundo, pescado s han comdo carne, y huevo o pescado,
s han comdo carne. De postre ruta, s han comdo un acteo. Pan y agua.
Segudamente, reexonaran sobre a mportanca que tene sobre e cuerpo humano e equ-
bro nutrtvo.
4. Siguiendo la pista
Objetvo: Conocer a procedenca de os amentos.
Esta actvdad consste en que os aumnos a partr de un pato (p.ej.: macarrones con sasa
de tomate, queso raado y atun), reacen e segumento de a psta hasta egar a amento
de orgen, y todos os procesos de transormacon, comercazacon y eaboracon que han
surdo.
5. La cena saludable
Objetvo: Debatr sobre como debe ser a cena.
Se dvdra a case en grupos de 6 aumnos.
Cada grupo expcara en que conssten a mayora de as cenas que reazan.
Para ayudaros, e maestro hara as sguentes preguntas:
- Cenas soo/a o en compaa'
- Comes bocados o patos cocnados'
- S comes patos cocnados, acostumbras a cenar de prmer pato: verduras, ensaadas,
de segundo: carne, poo, pescado, huevo, embutdo'
- De postre, que comes'
- Oue bebes durante a cena'
Tras esta exposcon, os aumnos reazaran una propuesta de cena saudabe.
Un modeo de cena saudabe sera: verdura con patatas, pescado rebozado, naranja, pan y
agua.
6. Una cena muy mediterrnea
Objetvo: Conocer os amentos de a deta medterranea y conecconar una cena
medterranea.
lo prmero que deberan hacer os aumnos en esta actvdad es eer e ragmento que sgue
a contnuacon:
la Deta Nedterranea es un concepto que va mas aa de a utzacon de determnados
ngredentes o recetas, y encuentra su peno sentdo cuando se asoca a cma, a geogra-
a, as costumbres y os modos de vda de os puebos de Nedterraneo. Hoy, a comun-
dad centca nternacona reconoce as ventajas de consumo generoso de acete de
ova, egumbres, rutos secos, pastas, cereaes, rutas, verduras, dervados acteos y pes-
cados, y e uso moderado de vno, cava y carnes rescas y curadas. Ago que ratca o que
as generacones pasadas ya haban descuberto hace centos de aos.
luente: lundacon Deta Nedterranea.
Despues de eer e ragmento, cada aumno ha de pantear una receta muy medterranea.
Una vez descrta y aprobada por e/a proesor/a (debe constar de un prmer pato, un
segundo pato y postre), os aumnos han de comprometerse a hacera en casa y deberan
reazar una oto de os patos cocnados.
Todas as otos y sus respectvas recetas se pondran en un abum que ra de casa en casa. De
esta manera, todos os padres y madres podran tener acceso a as derentes propuestas.
7. Y hoy para cenar, pescado!
Objetvo: lomentar e consumo de pescado.
En esta actvdad se es expca a mportanca de comer pescado, ya que e pescado es un a-
mento muy poco consumdo por os nos.
Se es expcara o sguente:
E pescado es un amento pastco o constructor por exceenca debdo a su ato contendo
en protenas, ademas de poseer una grasa muy saudabe. Tene vtamnas y mneraes, sobre
todo osoro y yodo. Su recuenca de consumo debera ser entre -( veces a a semana como
mnmo.
Posterormente, se es pde que hagan una autoevauacon de su consumo de pescado.
Se es pde que recuerden e numero de veces que consumeron pescado a pasada semana. S
e consumo es nsucente, han de buscar posbes soucones para equbrar e aporte pro-
teco.
Posbes cuestones a reexonar con e aumnado:
Tus padres compran pescado para comero en casa'
S no se compra, que soucones propones'
S se compra y tu no consumes, cua es a razon'
Posbes soucones que puede proponer e proesor:
+. Come e pescado sn espnas.
. E pescado congeado tamben es nutrtvo.
. Come e pescado cocnado de derentes maneras: a horno, gusado, a a pancha, her-
vdo, rebozado, ncuso en conserva.
(. Prepara recetas de pescado que mas te gusten. De esta manera, dsrutaras comendo
pescado.
75 74
Una vez e aumno ha escrto sus reexones, os expondra en pubco y posterormente se es
pedra que o comenten con sus padres.
8. Con quin te identificas?
Objetvo: Reexonar sobre e comportamento que tenen haca e pescado.
En esta actvdad e aumno debe dentcarse con a opnon de os sguentes nos:
Aex: He vsto un programa de TV en e que decan que se ha de consumr pescado de a (
veces a a semana. Creo que no ego n a , pero a partr de ahora me esorzare y come-
re mas pescado. +He de ser responsabe, quero cudar m amentacon!
Narna: Sere sncera. E pescado no me gusta mucho, pero se que he de comero porque, ade-
mas de tener protenas de ata cadad, tene grasas muy sanas y mneraes, como e
yodo y osoro. Comentare con os papas cuaes son os pescados que mas me gustan
y ms recetas preerdas.
Caros: E pescado no me gusta nada, pero he de empezar a probaro. Creo que abuso demasa-
do de as carnes rojas. Como soy responsabe de m amentacon, he de empezar a
comer poco a poco. Comentare con ms padres m decson porque creo que es necesa-
ro para crecer con saud.
OBJETIVOS DIDCTICOS
+. lomentar e habto de consumo de amentos saudabes y agua entre horas para compe-
tar a deta en a etapa escoar.
OBJETIVOS GENERALES
+. Aprender a dstrbur de orma correcta y pancada a comda a o argo de da.
. Conocer as ventajas que aporta tanto e consumo de agua como de amentos sauda-
bes entre as prncpaes comdas.
. Dar pautas para susttur amentos no adecuados nutrconamente por opcones mas
saudabes entre horas.
Se da cuenta de os amentos y bebdas que consumen entre horas.
Conoce opcones de amentos saudabes para consumr entre horas.
Descubre amentos rcos en agua.
Es capaz de preparar zumos naturaes, degustaros y descrbr su sabor.
ldentca as derencas entre zumos naturaes, zumos envasados y rerescos.
7
Para consegur una deta saudabe es tan mportante a cantdad de amentos como
su dstrbucon dara. Dstrbur a comda a o argo de da de orma correcta nos ayuda
a no pasar hambre y a tener a energa que necestamos durante toda a jornada. E caso
de os nos no se derenca de de os adutos, y su amentacon debe dstrburse a
menos en tomas daras.
76 77
E consumo de amentos entre as
comdas prncpaes, especamente
en a nanca, presenta varas ven-
tajas:
Asegura a ngesta energetca de
determnados nutrentes, como
vtamnas, ya que es e momento
de orecer a os nos amentos
como as rutas o acteos.
Ayuda a mejorar a dstrbucon de os aportes energetcos a o argo de da, con o
que nos aseguramos que e no no tenga hambre y consuma otro tpo de amentos
sn nteres nutrcona, como duces o snacks.
Para que e comer entre horas aporte un beneco en vez de una desventaja, estas
tomas deben ser pancadas, se debe orecer a os nos amentos saudabes que com-
peten su deta como rutas, acteos y cereaes. Se deben evtar, para eo, os productos
ndustraes, como a boera, chucheras, snacks saados, etc.
Otro amento cuyo consumo se debe omentar es e agua. la merenda y a meda
maana sueen r acompaados por derentes bebdas, tanto zumos envasados, bat-
dos, rerescos con gas, etc.
los nos necestan arededor de 8 a + tazas de qudos a da. E agua es a bebda mas
ecaz para camar a sed y rerescarse, sn embargo, os nos
sueen ser reacos a consumr a cantdad de agua que neces-
tan. Debemos consegur por derentes medos que consu-
man esa cantdad por mutpes razones:
Para ayudares a reguar a temperatura de su cuerpo.
Para evar oxgeno y nutrentes a as ceuas.
Para emnar sustancas no aprovechabes de organsmo
(a traves de a orna, sudor y as heces).
Para ubrcar e organsmo.
Distribucin de las tomas
Toma de aporte energetco de
a energa tota necesara
Desayuno o-
Neda maana - +o
Comda o-
Nerenda +o- +
Cena - o
La stuacon actua de os nos y jovenes respecto a os amentos que consumen
entre horas es muy derente a a deseada.
los amentos dedcados a tomas, como a merenda y a meda maana, han pasado de
ser equbrados y seecconados por su mportanca nutrcona a consstr undamen-
tamente en productos de boera ndustra, duces o amentos con ato vaor caorco,
pero nutrconamente nadecuados.
los rerescos se han convertdo en habtuaes dentro de a deta de os mas pequeos.
Destacan as bebdas artcaes con sabor a ruta y os rerescos con azucares o educo-
rantes caorcos aaddos. Estos productos entran en a categora de os duces y, por
eo, su consumo debera ser ocasona.
los estudos aertan sobre a reacon de consumo de rerescos y e aumento de a obe-
sdad nant que puede atrburse a a cantdad de azucar que contenen. Sn embargo,
este tpo de amentos no se controan de a msma manera que os duces por parte de
padres y madres.
Otro de os probemas que pantean os rerescos es a
adcon de gas carbonco dsueto en e agua y a cae-
na, que puede convertros en sustancas adctvas para
os nos, ademas de que a caena nterere en a
absorcon de caco, tan mportante en a edad de cre-
cmento, e nuye en e sueo de muchos nos.
Con esto se concuye que en a actuadad os amentos
que se toman entre horas en a edad nant no sueen
ser adecuados nutrconamente, y ademas ncremen-
tan e resgo de obesdad entre os mas pequeos. Se
debe controar tanto e consumo de chucheras, boe-
ra y snacks como e de rerescos o bebdas azucaradas.
Cuando se padezcan nec-
cones, vomtos y/o darrea
e organsmo requerra mas
qudos, ya que ocasonan
una perdda de agua mas
rapda de o habtua.
No esperar a que e no/a
pda agua, orecersea con-
tnuamente.
79 78
Para evar a cabo una amentacon saudabe es mprescndbe e correcto reparto
de as tomas. Debemos dvdr a energa necesara en as comdas prncpaes y en coa-
cones entre estas comdas.
las coacones como meda maana y merenda deben ser equbradas y pancadas,
deben constar de ruta, acteos y cereaes. No debemos ceder ante os gustos de os
nos y oreceres amentos que no avorecen su amentacon y crecmento, aunque
a veces resuta mas ac y comodo. S a amentacon se dstrbuye de manera adecua-
da a o argo de da, os nos no tendran apetto n necesdad de consumr snacks, n
duces entre horas.
Otro de os puntos que sera necesaro cambar es e tpo de bebdas que orecemos a
os nos. E agua debe ser a prncpa bebda a orecer, ncuso cuando no tengan sed.
Consegur una buena hdratacon a base de agua puede resutar dc. En ese caso recu-
rrremos a zumos naturaes y rutas, cuyo contendo en agua es muy eevado, o ncu-
so aadr a estos eche y crear sabrosos batdos, donde e contendo qudo sera abun-
dante.
A a hora de orecer agua a os nos tenemos que tener en cuenta que no sempre a
pden, aunque tengan sed. Su temperatura corpora aumenta de orma mportante
cuando hacen ejercco, no controan ben a sensacon de caor y sudan menos que os
adutos.
Para actares e consumo de agua:
levar sempre una botea de agua para orecer-
sea en cuaquer momento.
Utzar una botea atractva, de coores o orma
dvertda.
Tener una jarra ena de agua a su acance para
que se srva cuando quera.
Estar atentos a os sntomas de deshdratacon
como sequedad de mucosas o a pe.
Aportar un extra de agua cuando os nos y nas
reacen ejercco, haga caor o haya exceso de
humedad.
lmportanca Asegura a ngesta energetca de determnados nutrentes.
de comer y beber Ayuda a mejorar a dstrbucon de os aportes energetcos a o argo
entre horas de da.
E pcoteo Pancar esas tomas para que sean o mas saudabes posbes.
saudabe Neda maana: ruta o acteo.
Nerenda: ruta o acteo + cerea + a veces protena.
Varar os tpos de amentos.
Orecer agua en vez de bebdas azucaradas o rerescos.
Promocon de as Oerta de rutas y acteos en e centro escoar.
comdas y bebdas lomentar e consumo de agua en e coego.
entre horas Tener una jarra ena de agua en case para que os nos consuman.
Crear e habto de beber un vaso de agua tras e recreo, ya que sue-
en hacer ejercco sco y vueven soocados.
1. Qu consumo entre horas?
Objetvo: Darse cuenta de os amentos y bebdas que consumen entre horas.
Organzar grupos de ( aumnos/as. Pedres que escrban o dbujen os amentos y bebdas
que sueen tomar entre horas, uera de as comdas.
Oue comenten s estos amentos y bebdas os toman todos os das o cuantas veces.
Se comenta con toda a case, expcando que agunos amentos soo deben consumrse de
vez en cuando. En su ugar pueden tomarse otros amentos y bebdas mas saudabes.
2. Un aperitivo saludable
Objetvo: Conocer opcones de amentos saudabes para consumr entre horas.
Expcar cuaes son os mejores amentos para comer entre horas y a mportanca que tene
e agua.
Nenconar que cuando se consumen amentos con mucho azucar y, sobre todo que se
pegan a os dentes, es mportante mpar ben os dentes despues, porque este tpo de a-
mentos avorece a aparcon de cares.
Ctar opcones mas saudabes para consumr entre horas, como e agua, ruta troceada y
rutos secos.
3. Dnde encuentro agua?
Objetvo: Descubrr amentos rcos en agua.
Buscaran normacon sobre amentos con ato contendo en agua. En case se hara entre
todos una sta de amentos rcos en agua.
4. Preparando zumos
Objetvo: Preparar y degustar zumos naturaes.
los nos/as se amarzan con derentes zumos de rutas y os evauan por e sabor,
oor y presentacon.
Preparar y probar en casa zumos naturaes de dstntas rutas. luego cuenten en case que
rutas han utzado y s es ha gustado.
comer y beber entre horas
81 80
Oue consumo Darse cuenta de os Hacer una sta en grupos Cuaderno. o mnutos.
entre horas' amentos y bebdas que de os amentos que
consumen entre horas. consumen entre horas
y ponero en comun.
Un apertvo saudabe Conocer opcones de Expcar cuaes son os Cuaderno. o mnutos.
amentos saudabes mejores amentos para
para consumr entre comer entre horas y
horas. a mportanca de agua.
Donde encuentro Descubrr amentos Buscar normacon y Cuaderno. o mnutos.
agua' rcos en agua. hacer una sta de os
amentos de os que
se obtene agua.
Preparado zumos Preparar y degustar Hacer en casa zumos lngredentes para o mnutos.
zumos naturaes. naturaes de dstntas preparar zumos de
rutas, probaros. Contar rutas (en casa).
en case que rutas han Cuaderno.
utzado y s es ha gustado.
Es un zumo Conocer as derencas Expcar a derenca Envases de zumos o mnutos.
de verdad' entre zumos naturaes nutrcona y organoeptca y rerescos. Cuaderno
y envasados o rerescos. entre zumos naturaes,
zumos envasados y rerescos.
83 82
8
5. Es un zumo de verdad?
Objetvo: Reconocer as caracterstcas de un autentco zumo de ruta y practcar
as habdades necesaras para derencar autentcos zumos de rutas envasados de
os que no o son.
Pedr antes a os nos y nas que recojan etquetas y envases de dstntos tpos de zumos y
rerescos.
Se pueden recoger etquetas de normacon sobre a composcon nutrcona e ngredentes
de zumos y rerescos.
lectura de a normacon sobre os autentcos zumos de ruta envasados y otras bebdas en
envases parecdos
Naranjada, monada, zumo de manzana, y otros ejempos de bebdas, saben como as
rutas. Pero no todas esas bebdas son reamente zumo de ruta.
Un zumo de ruta es e zumo que contene soo e zumo de a ruta. Eso suena ogco,
verdad' Por eso, un zumo de rutas de verdad es como una peza de ruta.
Por ejempo, e zumo de naranja exprmdo en casa y agunos zumos de naranja envasa-
dos soo contenen zumo de naranjas y por eso son zumo de rutas. Observa as sguen-
tes etquetas.
la monada contene mucho agua, e reresco de naranja contene mucho azucar y agua
con gas y e nectar contene tamben mucha agua y azucar. Por eso, estas bebdas no son
zumos de rutas.
Ahora ya sabes cuando un zumo es reamente un zumo de rutas y cuando no. Ben,
es hora de hacer una prueba.
Pueden trabajar en parejas. Dstrbur envases de derentes bebdas de rutas. Como opcon
aternatva se pueden preparar copas de envases de zumos, nectar y rerescos.
Tendran que cascar os envases en dos grupos: os que son zumos de rutas autentcos y
os que no o son.
Expcar a os nos/as que un vaso de autentco zumo de rutas es una buena opcon den-
tro de as rutas. No obstante, es mportante que sepan que aunque tomen zumo de ruta,
tenen que comer, ademas, + peza de ruta a da por o menos. la ruta resca contene mas
vtamnas y bra.
OBJETIVOS DIDCTICOS
+. lncucar a os escoares habtos amentaros saudabes desde a nanca.
. lomentar e consumo de rutas y verduras en e centro escoar y en e hogar.
OBJETIVOS GENERALES
+. Conocer os motvos de a mportanca de consumo de rutas y verduras y as conse-
cuencas de un consumo nsucente.
. Poner en practca ncatvas en e centro escoar y os hogares para promover su con-
sumo adecuado.
. Aprender e concepto de bra amentara.
Reconoce e propo consumo de rutas y verduras.
Evaua su consumo de rutas y verduras y se da cuenta de pequeos cambos que puede
ntroducr en sus costumbres para comer mas rutas y verduras.
Descubre varedades de rutas y verduras, su sabor, sus propedades y ormas de prepa-
raras.
Comprende que as rutas y as verduras crudas deben avarse y/o pearse ben antes de su
consumo.
Conoce a mportanca de a ruta en a amentacon humana.
Conoce as propedades nutrconaes de agunas hortazas y as degusta.
Aprende e concepto de bra amentara e dentca amentos rcos en bra.
Conoce e caendaro de as rutas y verduras.
Se da cuenta de que os amentos tenen un cco natura de vda y que se deteroran s no
se conservan o se amacenan en condcones adecuadas.
85 84
Segun datos de a Organzacon Nunda de a Saud (ONS), e consumo nsucen-
te de rutas y verduras provoca cada ao ,; mones de muertes, y se encuentra entre
os +o actores de resgo prncpaes que contrbuyen a a mortadad. Ademas, reco-
menda consumr unos (oo g de rutas y hortazas cada da como ayuda para preve-
nr as enermedades croncas mas recuentes, como as enermedades cardovascua-
res, agunos tpos de cancer, a dabetes tpo y a obesdad.
Es mportante omentar a adquscon de habtos amentaros saudabes desde eta-
pas tempranas. Una deta varada y equbrada avorecera e optmo crecmento y
desarroo y ademas es un seguro de saud que ayudara a prevenr enermedades
mportantes que podran desarroar en a edad aduta. Para eo, os padres y madres
deben trabajar conjuntamente con educadores y responsabes de comedor escoar,
orjando habtos saudabes que permanezcan a o argo de tempo.
las rutas y verduras contenen una mportante cantdad de vtamnas, mneraes,
bra y antoxdantes. Estas sustancas reguan os procesos metabocos, son nuestros
grandes protectores y son undamentaes para e correcto unconamento de orga-
nsmo. E consumo nadecuado de estos amentos mantendo durante mucho tempo
tene reacon con a aparcon y desarroo de agunas enermedades croncas ctadas
anterormente, ademas de probemas dgestvos y anemas.
las rutas, verduras y hortazas aportan gran cantdad de vtamnas (vtamna A y C,
sobre todo), de mneraes (caco, magneso, herro, potaso, etc.) y de bra, que ayu-
dan a emnar sustancas como e coestero y regua e transto ntestna.
Exste abundante evdenca centca que avaa e eecto benecoso para a saud de
consumo adecuado de rutas y verduras. Se recomenda en todas as edades tomar a
menos racones de rutas y verduras a da, racones de ruta y de verdura.
Segun a utma encuesta nacona sobre habtos amentaros de a nanca y adoes-
cenca (Estudo EnKd, +,,8-ooo, reazado en mas de .oo ndvduos de entre y (
aos de edad), e consumo de rutas y hortazas rescas es nsucente. Estos amentos
proporconan una mportante uente de bra, vtamnas, mneraes y antoxdantes.
Nantener un consumo nsucente de estos amentos durante un perodo proongado
de tempo tene reacon drecta con a aparcon y desarroo de agunas enermedades
croncas que sueen desarroarse en a actuadad en a edad aduta como, ateroesce-
ross, dvertcuoss, coon rrtabe, osteopoross, anemas, cancer, etc.
E probema resde que os nos escoares y preescoares tenen arragados unos gustos
y aversones muy marcados, por o que en muchas ocasones no ven agradabe e con-
sumo de rutas y especamente de verduras. En muchos casos a varedad de estos a-
mentos que han probado es muy mtada.
Nadres, padres, proesonaes de a saud, educadores y responsabes de comedor,
deben avorecer habtos amentaros saudabes desde a nanca y omentar e consu-
mo de rutas y verduras.
La mejor manera de que os nos y nas aprendan a comer rutas y verduras es que
vean a os adutos que es rodean consumr estos amentos. S a gama de amentos
que se ncuye en os menus amares es ampa, e no tene mas posbdades de
varar y es mucho mas ac que acepte mayor numero de amentos. S, por e contra-
ro, en casa e no no tene acceso mas que a un par de varedades, resutara dc e
ncoherente que comprenda que debe comer de todo y consga dar a esos amentos
a mportanca que tenen.
E consumo de rutas y verduras debe avorecerse tanto en e coego como en casa.
Desde e coego pueden prepararse amuerzos o recreos especaes en os que soo se
consuman rutas. las amas pueden tomar a ncatva, ponerse de acuerdo para
lmportanca de Contenen gran cantdad de vtamnas, mneraes, bra
as rutas y verduras y antoxdantes.
Reguan os procesos de organsmo.
Aportan agua y son nteresentes por su aporte de
nutrentes y baja densdad caorca.
Prevenen enermedades croncas que aparecen en a
edad aduta, como estremento, enermedades
cardovascuares, dabetes tpo , obesdad y cancer.
Actuamente E consumo de rutas y verduras en nos y jovenes de
edad escoar es nsucente.
Deben consumrse a menos racones de ruta y de
verduras a daro.
Son amentos que crean averson en nos, por o que
se debe promoconar su consumo, tanto en e coego
como en a ama.
Promocon de consumo Orecer a maxma varedad de rutas y verduras.
as rutas y verduras
Dejar as rutas y verduras a acance de os nos.
Promover e consumo de rutas en tomas, como a
meda maana y merenda.
Crear recetas magnatvas y atractvas que contengan
estos amentos.
Dejar que os nos partcpen en a compra de rutas y
verduras y en a cocna.
Crear recreos en os que soo se permta a os aumnos
comer rutas.
Orecer rutas a os aumnos de orma gratuta, dandoes
as rutas que sempre sobran en e comedor escoar.
87 86
preparar un menu para consumr en os recreos, por ejempo, os unes poner manda-
rnas, os martes manzanas, etc. Ademas, se puede anmar a os nos a que en casa
partcpen en a compra y en a cocna, preparando recetas con as que aprendan a
mportanca que tene comer de todo.
Crear recetas que contengan rutas y
verduras es otra de as ncatvas que se
pueden evar a cabo.
Para que os patos amen a atencon de
os nos deben presentarse con coordo
y tenen que resutar atractvos.
Comenzar e da orecendoes una
ruta troceada, en zumo, en batdo o
cuada junto con otras rutas u horta-
zas (zanahora y manzana o pera) es
una manera de actar e consumo de as pezas necesaras. Tamben se es puede
orecer para que a even a coego para a meda maana o para merendar. De todas
maneras sera mas ac que eos msmos se proporconen a ruta cuando se encuen-
tra a su acance, en ruteros encma de a mesa o en e mostrador de a cocna, se es
preparan trozos de ruta para comer entre horas o mentras hacen os deberes.
En ocasones utzar verduras rescas puede resutar dc cuando no se tene tempo
para hacer a compra a daro. Por eo, es recomendabe tener sempre verdura cocda
o congeada, para que no pasen das sn comer verduras.
los postres y zumos preparados con rutas o verduras son otra manera de omentar
su consumo, recetas como compotas, tartas de verduras, pzzas vegetaes, empanad-
as vegetaes o bocados con echuga, tomate, pepnos y atun son derentes or-
mas de presentar un msmo amento de orma dvertda y agradabe.
E consejo prncpa para que os nos consuman rutas y verduras es poner sempre
mucha magnacon a a hora de cocnar, nvtares a entrar en a cocna y ayudares a
preparar derentes patos.
Agunas recetas aconsejadas son anes o budn de verduras, brochetas vegetaes, pz-
zas y sandwches vegetaes, asaas y caneones de verduras, tortas de verduras,
pures de rutas y guarncones, como pa o naranja, junto con as carnes.
1. Lleguemos a 5!
Objetvo: Reconocer e propo consumo de rutas y verduras.
Se pedra a cada aumno que reace una sta de todos os amentos que como e da ante-
ror, para desayunar, meda maana, amuerzo, merenda y cena.
En e stado marcara con un apz verde os amentos de grupo de verduras y hortazas, y
en rojo os amentos de grupo de as rutas.
Cada no/a sumara as marcas verdes y rojas. Posterormente, se hara una puesta en
comun.
Cada no reexonara sobre su propo consumo de rutas y verduras. Para acabar a actv-
dad, cada no escrbra en su cuaderno as estrategas que evara a cabo para mantener o
modcar e consumo de rutas y verduras.
Estrategas que puede sugerr e proesor:
- Comer as verduras a horno gratnadas con queso.
- Pures sabrossmos: de caabaza, vchysouse.
- Verduras y hortazas mezcadas con huevo.
- Bocados vegetaes.
- Ensaadas dvertdas.
- Nacedonas de rutas.
- Combnados de zumos.
- Brochetas, pnchos de verduras, hortazas y/o rutas.
2. Mensajes individualizados con un programa de ordenador
sobre frutas y verduras
Objetvo: Evauar su consumo de rutas y verduras y darse cuenta de pequeos
cambos que pueden ntroducr en sus costumbres para comer mas rutas y verduras.
lntroducr a tarea comuncando a os aumnos que tendran que responder agunas pregun-
tas sobre as rutas y as verduras en un programa de ordenador, cada uno as suyas. lo
haran de manera ndvdua. E programa tene dos partes una sobre as rutas y otra sobre
as verduras. Se pueden ejecutar as dos partes en una msma seson o sno tamben se
puede dvdr en dos partes, una para as rutas y otra para as verduras.
Cada aumno tardara aproxmadamente +o mnutos en competar cada una de as partes.
Pueden hacero todos os aumnos a a vez en una unca seson o por grupos. Es mportan-
te tener en cuenta que cada aumno/a debe ejecutar e programa ndvduamente.
los aumnos/as mprmran e mensaje. S no se dspone de mpresora, sombreando e texto
de mensaje se puede seecconar todo e texto y pegaro en un documento vord. Despues
se puede guardar en un archvo con e nombre de no/a para mprmro en otro ordena-
dor que tenga mpresora.
Dscuson en case (+ mnutos): Una vez que todos os aumnos hayan ejecutado e progra-
89 88
frutas y verduras
+leguemos a ! Reconocer e propo Hacer un stado de os Cuaderno. o mnutos.
consumo de rutas amentos consumdos e da
y verduras. anteror, marcar as rutas y
verduras, proponer estrategas
para mejorar su consumo.
Nensajes Evauar su consumo de Consejo persona Saa de ordenadores o mnutos.
ndvduazados rutas y verduras y darse ndvduazado sobre con nternet exporer
con un programa cuenta de pequeos e consumo de rutas y e CD Rom con e
de ordenador sobre cambos que pueden y verduras. programa. lmpresora o
rutas y verduras. ntroducr en sus sstema para guardar os
costumbres para comer archvos e mprmros
mas rutas y verduras. en otro sto.
XD-o+ e ET lnvestgar y conocer as Reazar una nvestgacon lruta y verdura. o mnutos.
rutas y as verduras. sobre una ruta y una verdura.
Brochetas de rutas lomentar e consumo Preparar por grupos Varedad de rutas. o mnutos.
de rutas y reorzar pnchos de rutas.
a hgene amentara.
E da de a ruta lomentar e consumo Buscar normacon y reazar o mnutos.
de ruta. trabajos sobre una ruta resca.
Ceebrar a esta de a ruta.
Vsta a una rutera Conocer a mportanca Vstar una rutera. Observar y Sada. Vsta o mnutos.
de a ruta en a conocer as dstntas varedades, a una rutera.
amentacon humana. compararas y degustaras.
Caratomate Conocer as propedades Reazar una receta donde lngredentes para o mnutos.
nutrconaes de agunas e protagonsta sea e tomate. reazar a receta.
hortazas y degustaras. Reexonar sobre a mportanca
de consumo de tomate y de
hortazas en genera.
la bra amentara Aprender e concepto Conecconar un menu de un lnormacon o mnutos.
de bra amentara. amuerzo muy rco en bra. sobre a bra.
E caendaro de as Conocer e caendaro lnvestgar en grupos que rutas Cuaderno. o mnutos.
rutas y hortazas de as rutas y verduras. y hortazas son representatvas
de cada estacon y reazar (
posters, una para cada estacon.
ma se puede organzar una dscuson con toda a case. Es recomendabe organzar por sepa-
rado a dscuson sobre a parte dedcada a as rutas y a dedcada a as verduras.
las preguntas que se pueden ormuar para organzar a dscuson:
- Ouenes consumen sucente cantdad de rutas/verduras'
- Ouenes pensaban que coman bastante y acertaron'
- Ouenes pensaban que tomaban sucente y se haban equvocado'
- Oue tpo de trucos o consejos os han dado'
- Pensas hacer caso' Oue os parece'
Es muy mportante que os nos even e mensaje a casa para comentaro con sus padres
y madres. Despues o evaran de nuevo a coego para guardaro. As podran comparar sus
resutados a proxma vez que o ejecuten y evauar e cambo expermentado.
Se puede ejecutar e programa de nuevo a nazar e segundo trmestre de curso y com-
parar os resutados obtendos en os mensajes.
3. XD-201, el ET
Objetvo: lnvestgar y conocer as rutas y as verduras.
XD-o+ es un ET que por casuadad ha aterrzado en e paneta Terra. No conoce nngun
amento de orgen vegeta, pero tene una gran curosdad para conoceros. Ha encargado
una gran mson a os nos de a case. la mson consste en que cada uno de eos haga
una nvestgacon sobre una ruta y una verdura. Debera contar e nombre, como es, como
nos cuda y amenta, su sabor, su textura, caendaro y, por utmo, una receta sabrosa.
Cada aumno dbujara a XD-o+ como se o magna. E proesorado recogera todas as
chas y as enseara a as amas.
4. Brochetas de frutas
Objetvo: lomentar e consumo de rutas y reorzar a hgene amentara.
la actvdad consste en que os aumnos preparen por grupos pnchos de rutas y que des-
pues se as coman para merendar.
E da anteror e proesor pedra a cada aumno que eve a a escuea una ruta determna-
da. los aumnos deben evar una ruta concreta.
5. El da de la fruta
Objetvo: lomentar e consumo de ruta.
E caustro de proesores buscara en e caendaro escoar un da determnado que sera pro-
camado: E da de a ruta.
Durante a semana anteror a este da, cada case se responsabzara de buscar normacon
y reazar trabajos sobre una ruta resca: propedades, caracterstcas, coor, sabor, como
nos amenta, recetas, caendaro.
Por a tarde se ceebrara: la esta de a ruta. En esta esta se degustaran derentes rutas
y se expondran os trabajos reazados por os aumnos en torno a este centro de nteres. los
padres tamben asstran a a esta.
Es muy mportante que a coordnacon de esta actvdad se reace muy ben, ya que esta
mpcada cas toda a comundad escoar.
6. Visita a una frutera
Objetvo: Conocer a mportanca de a ruta en a amentacon humana.
Para esta actvdad, es nteresante poder contar con a coaboracon de vendedor y de agun
padre y/o madre.
Se trata que os aumnos observen y reconozcan rutas conocdas y descubrr a exstenca
de rutas desconocdas (sobre todo as tropcaes).
Por grupos, compararan una peza de dstntas rutas. Una vez en a case percbran as cua-
dades organoeptcas de cada una de eas y reazaran una degustacon de as msmas.
7. Caratomate
Objetvo: Conocer as propedades nutrconaes de agunas hortazas y degustaras.
Es una actvdad que se reaza en grupos de ( aumnos.
E da anteror se es expca a os aumnos que a da sguente reazaran una receta cuyo
protagonsta es e tomate.
Deberan:
+. lnventar una receta, cuyo protagonsta sea e tomate. Tamben pueden utzar otros
amentos: otras hortazas, huevo duro, atun, egumbre cocda, etc.
. Repartrse as tareas y responsabdades.
A da sguente:
. lavarse as manos. lmpar a superce.
(. Conecconaran e pato. Se puede aconsejar que hagan rostros, pasajes, etc.
. Comer y degustar e pato.
6. Reexonar sobre a mportanca de consumo de tomate y de hortazas en genera.
8. La fibra alimentaria
Objetvo: Aprender e concepto de bra amentara.
E proesor pasara a sguente normacon:
la bra es un conjunto de sustancas que orman parte de a estructura nterna de os a-
mentos de orgen vegeta. Se encuentra en as semas, a ruta, os rutos secos, as ver-
duras, as hortazas, as egumbres y os cereaes (especamente ntegraes). E aparato
dgestvo no a dgere totamente.
91 90
93 92
Su consumo daro es mprescndbe para e movmento ntestna, evtando e estre-
mento, y para a prevencon de muchas enermedades.
+Hemos de consumr muchos amentos rcos en bra!
A contnuacon es pedra que conecconen e menu de un amuerzo muy rco en bra.
9. El calendario de las frutas y hortalizas
Objetvo: Conocer e caendaro de as rutas y verduras.
A pesar de que actuamente se pueden encontrar una gran varedad de productos vegetaes
uera de a estacon correspondente, es necesaro que os aumnos conozcan que os produc-
tos vegetaes tenen un cco vta, y que segun a estacon encontraremos unos u otros. +Es
mportante consumr os vegetaes que a madre naturaeza nos obsequa en cada estacon!
Para esta actvdad se dvdra a case en ( grupos: prmavera, verano, otoo e nverno.
Cada grupo nvestgara que rutas y hortazas son representatvas de cada estacon.
Con esta normacon reazaran ( posters, una para cada estacon.
9
OBJETIVOS DIDCTICOS
+. Concencar a os escoares sobre os pegros que puede ocasonar e consumo excesvo de
duces y snacks saados.
. lomentar un consumo ocasona de os msmos.
OBJETIVOS GENERALES
+. Conocer os motvos por os que se debe moderar e consumo de duces y snacks.
. Conocer os probemas asocados a su ato consumo.
. Sustturos por amentos de mayor vaor nutrtvo (recetas caseras).
Reconoce a derenca entre comdas, apertvos y goosnas.
consumo esporadco.
Estabece una reacon entre a recuenca de consumo cada da y a cares denta.
ldentca os amentos que no orman parte de os grupos bascos (snacks, duces, goos-
nas) y su pape en a deta (vertce de a pramde de a amentacon saudabe).
Conoce y degusta amentos aternatvos a as chucheras.
Comprende a normacon esenca que aparece en e etquetado (ej.: a consumr pree-
rentemente antes de).
Es capaz de dscrmnar a pubcdad de a normacon.
E mercado anza, en a actuadad, una gran varedad de snacks y chucheras, que
egan a os mas pequeos y son aceptados acmente por sus atractvos coores y sus
derentes sabores. Cada vez es mas temprana a edad en a que os nos prueban este
tpo de productos y hacen de su consumo un habto.
94 95
E sabor duce proporcona una sensacon pacentera en a mayora de as personas,
pero debemos saber que os componentes de os duces que consumen nuestros peque-
os no son muy recomendabes para su adecuada nutrcon. Para empezar as gomno-
as y os carameos estan abrcados a costa de una pasta eaborada a base de azucar con
derentes adtvos que es proporconan coor y aroma. E ;o-8o de os nutrentes
que contenen estos duces son azucares smpes de rapda asmacon. Estos azucares
son metabozados por nuestro organsmo y amacenados en orma de gucogeno en e
hgado y e muscuo. Una vez estos amacenes de gucogeno estan competos, se ama-
cenaran en orma de grasa y tejdo adposo, por o que concumos en que e consumo
eevado de estos productos son una de as causas de sobrepeso y obesdad nant.
los duces, ademas, son a prncpa causa de cares
nant, depende drectamente de grado de adhe-
renca de os duces a os dentes y de tpo de azu-
cares que contenen, capaces de desarroar bacte-
ras que atacan a esmate denta, por eo, se reco-
menda a mpeza buca tras su ngesta, con cep-
o y crema dentrca.
las chucheras aportan arededor de unas oo-o
Kca por +oo g, tenen escaso vaor nutrcona y
son rcas en adtvos, os cuaes pueden asocarse
ncuso con resgo de provocar aergas en os mas
pequeos.
los duces se reaconan tamben con e aumento de necesdades de vtamnas como a
B+ (tamna) y B (rboavna), ya que actuan como coactores en os procesos enzma-
tcos para a obtencon de energa a traves de hdratos de carbono smpes, por o que
en a adoescenca, cuando hay un consumo abusvo de duces, es recuente que aparez-
can decencas en B+ y B. Son rcos en estas vtamnas as evaduras de cerveza, os
vegetaes de hoja verde, e germen de trgo, os rutos secos y as egumbres, as como
os cereaes ntegraes o enrquecdos.
Por su parte, os snacks saados estan compuestos en su mayora por harnas de maz o
trgo, junto a grasas poco saudabes como a de pama o coco, agua y sa en exceso.
En este tpo de productos, ademas, no suee especcarse e tpo de grasa utzada en
su eaboracon. Cada gramo de grasa metabozada genera , kca, rente a as ( kca que
generan os hdratos de carbono y as protenas.
Su contendo en sa es otro de os motvos por os que se debe controar su consumo,
ya que tenendo en cuenta as recomendacones de ngesta de sodo para nos meno-
res de ; aos ( y ( gramos de sa a da), un paquete de patatas rtas pequeo propor-
cona un terco de consumo recomendado, no sendo esta a unca uente de sodo en
a amentacon de os nos.
E consumo tanto de snacks saados como chucheras en exceso provoca ata de apet-
to, contrbuye a aumento de peso avorecendo a obesdad nant, provoca cares y,
dependendo de a grasa utzada, nuye tamben en a hpercoesteroema nant.
Sus dversas y atractvas ormas, as como a nndad de sabores, son os motvos
por os que os nos comenzan cada vez a mas corta edad a consumr snacks y chuche-
ras, tanto duces como saados tenen un gran exto entre os mas jovenes.
En a actuadad, es tpco ver a os mas pequeos comendo duces o snacks en horas
como e recreo o a merenda, o mas amatvo es que, a pesar de conocer sus perju-
cos, son os msmos padres os que se os actan. En ocasones, estos amentos son
proporconados como premos o recompensas.
Dversos estudos naconaes sobre habtos amentaros en nos y adoescentes con-
cden en e excesvo consumo de este sector de chucheras, boera ndustra y todo
tpo de duces y snacks.
lo sorprendente es que muchas veces os padres ore-
cen estos productos en susttucon de amuerzo o
merenda, y despazan a amentos de mportanca
nutrcona como ruta, zumos, dervados acteos,
bocados, etc. E cambo no es nteresante debdo a
exceso de azucares smpes y grasas que proporconan
as chucheras y os snacks, en vez de os nutrentes
que se persgue consegur con esta toma.
97 96
E consumo excesvo y contnuado de snacks saados y chucheras puede avorecer
a aparcon de derentes enermedades croncas, consumr estos productos a daro y
en cantdades exageradas puede egar a ser perjudca, y es precso reducr su ngesta
para evtar posbes probemas sobre a saud. Sn embargo, un consumo puntua, como
por ejempo e que se reaza en os cumpeaos, no trascende de manera negatva en
a saud de os nos.
Orecer duces a os nos no sempre tene un resutado negatvo, sobre todo s estos
duces son caseros y entre sus componentes aadmos rutas para crear duces agrada-
bes y a a vez sanos. sta puede ser una de as ormas de recompensar a un no con
un duce, orecendoe recetas como anes, bzcochos caseros, natas y otras recetas
rcas e nteresantes respecto a sus nutrentes.
la repostera casera, os batdos de rutas, as macedonas y os heados de rutas hechos
en casa son amentos duces que resutan atractvos para os nos y a contraro de as
chucheras y os duces ndustraes contenen nutrentes mportantes.
Se puede anmar a os nos a que deen sus propas recetas de duces y a que partc-
pen en su preparacon en casa.
Para que os pequeos comprendan a mportan-
ca de dsmnur e consumo de snacks y duces
deben entender antes que e consumo de rutas y
acteos es ndspensabe, que cuando consumen
chucheras pensen en otras opcones con mayor
nteres nutrcona.
Nedante a pramde de amentacon saudabe
pueden observar que e consumo de
duces y snacks debe ser ocasona.
Snacks saados Ato porcentaje de grasas saturadas o acetes de pama y
coco (poco saudabes).
Ato contendo de sodo (un paquete de patatas pequeo
aporta +/ de sodo requerdo por un no).
Ato aporte caorco.
Aportan arededor de (o-o kca por +oo g.
las chucheras Ato porcentaje de azucares smpes y adtvos.
Ato aporte caorco.
Aportan arededor de oo-o kca por +oo g.
Cares.
Obesdad o sobrepeso nant.
Hpercoesteroema.
Ateroesceross.
Dect de determnadas vtamnas.
lata de apetto en as comdas regadas.
Posbes soucones Preparacon de derentes duces caseros con ngredentes
de rqueza nutrcona, como rutas.
Consecuencas
de su consumo
habtua y excesvo
99 98
panteados e recomendamos reazar, a menos, dos de as actvdades propuestas.
los snacks y las chucheras
Un juego de ro Reexonar sobre os Reazar un juego de ro Cuaderno. o mnutos.
resgos de consumo de en e que cada grupo deende
snacks saados y chucheras un pape. Debatr y buscar
antes de as comdas. soucones.
lnterpreta a etqueta Aprender a nterpretar una lnterpretar una etqueta de Etqueta bosa + mnutos.
de una bosa de etqueta o envotoro de gomnoas y reexonar de gomnoas.
gomnoas una bosa de gomnoas. sobre su consumo.
Snacks saados lnterpretar un texto Debatr sobre e consumo lragmento de ectura + mnutos.
y egar a concusones. de snacks saados y expcar pubcado en a revsta
os probemas que puede causar Consumer.
un consumo excesvo.
Aternatvas a as Conocer y degustar Proponer amentos aternatvos Cuaderno. o mnutos.
chucheras: amentos aternatvos a as chucheras, degustaros
Degustacon de a as chucheras. y vaoraros.
amentos aternatvos
a as chucheras
Dseccon de un Ser crtcos con a Vsuazar un anunco Revsta. o mnutos.
anunco de TV pubcdad reerda a snacks y comentaro.
saados emtda por TV.
las chuches Aprender que as Expcar que os azucares Parrao ncompeto + mnutos.
y as cares chucheras pueden sencos de carameos y y paabras para
provocar cares denta. chucheras pueden provocar competaro.
a cares. Competar parrao.
Campaa Concencar a os escoares Desarroar una campaa Cuaderno. o mnutos.
ant-chuches de os pegros que pueden pubctara en grupos que anme
provocar un exceso de a os escoares a susttur estos
snack saados y chucheras. productos por amentos
mas saudabes.
Un e-ma para lus Concencarse de os leer a carta de lus, detectar Carta de lus. + mnutos.
probemas de no errores y proponer aternatvas.
amentarse
correctamente.
1. Un juego de rol
Objetvo: Poner a os aumnos en una stuacon derente, para reexonar sobre
a pegrosdad de consumo de snacks saados y chucheras antes de as comdas.
E juego de ro es una actvdad en a que se vaora a espontanedad y a adaptacon a pro-
bema panteado. los aumnos tomaran conscenca de as dcutades reaes de una stua-
con.
la metodooga es a sguente:
+. E proesor expcara e caso: E drector de una escuea reune a varos representantes
de a comundad educatva para debatr sobre un probema que ha surgdo hace pocos
das. Justo deante de a escuea se nstaa a as horas de sada de coego un vendedor
ambuante de snacks saados y chucheras. los nos compran muchos productos y no
merendan. Tene todos os permsos pertnentes. Esto ha provocado muchas crtcas y
muchos padres y maestros pden a drector que reace aguna accon.
Se dvde a case en grupos. Cada grupo representa un personaje y se es da un ro y
un tempo para preparar a dramatzacon.
Grupo +: Representante de a asocacon de padres. los padres estan en contra, creen
que esta stuacon acta a os nos a compra de estos productos.
Grupo : Representante de os comercantes. Este sector cree que s este vendedor
tene todos os permsos, puede ubcarse en cuaquer sto. E consumo es
responsabdad de os padres y de proesorado e ncuso de os propos
aumnos.
Grupo : Detsta. la detsta expca os probemas que exsten en a saud s estos pro-
ductos se consumen demasado.
Grupo (: Representante de os maestros. E proesorado esta totamente en contra.
Eos educan a os nos y es proponen amentos saudabes.
Grupo : Representante de os aumnos. Nuy a avor. los aumnos dcen que no es
sucedera nada s consumen estos productos y que son decosos.
. Dramatzacon: los aumnos asumen e ro asgnado, tratando de deender as deas
de ro asgnado.
. Debate: Repentnamente, e maestro para a dramatzacon. Cada persona deja su ro.
Se anazan y vaoran os derentes momentos de a stuacon panteada. Por utmo,
se buscan posbes soucones.
2. Interpreta la etiqueta de una bolsa de gominolas
Objetvo: lnterpretar una etqueta o envotoro de una bosa de gomnoas.
101 100
Nombre de producto:
Composcon: Oue nutrente domna'
En que proporcon'
Tene adtvos'
De que tpo son os adtvos'
Oue puede provocar este tpo de adtvos'
Reexona: Crees que as gomnoas son amentos'
Nota para e proesor: lnormacon luente Consumer.
las gomnoas nantes se eaboran con una pasta de azucar, generosa en cuanto a adtvos,
y se presentan con ormas, coores y tamaos muy dversos. los hdratos de carbono asumen
hasta un 8o de su composcon, o que os converte en productos muy caorcos (6o Kca
por +oo g en e mejor de os casos). Su vaor nutrtvo es nuo, y consttuyen una pataorma
perecta para probemas de saud, como a obesdad o a cares.
Se trata, sobre todo, de productos basados en una autentca aquma de adtvos, undamen-
tamente coorantes (E-+o, E-+o(, E-++o, E-+, E-+(, E-+, y E-++) con nduccon potenca
de aergas y garantas de segurdad engaosas. la tartracna (E-+o), por ejempo, puede
producr reaccones adversas (aergas no graves con manestacones cutaneas o resprato-
ras) en personas asmatcas y en aergcos a acdo acetsacco.
3. Snacks salados
Objetvo: lnterpretar un texto y egar a concusones.
E proesor ee e ragmento sguente pubcado en a revsta Consumer :
Sabrosas pero muy caorcas: anass de ocho muestras de patatas rtas (Revsta Consumer).
Estas patatas rtas envasadas resutan muy caorcas (mas de oo Kca por cada +oo g) y con-
tenen mucha grasa (entre e + y e ,, segun as muestras) y sa (entre e o,6 y e
+,;). Consttuyen un sabroso apertvo, pero resutan de todo prescndbes en a deta cot-
dana. Convene consumras con moderacon, especamente as personas obesas o con
hpertenson artera.
Segudamente, se apca a tecnca Phps 6-6. Se dvdra a case en grupos de 6 aumnos y
durante 6 mnutos debatran aspectos postvos y negatvos que sugere e ragmento de esta
pubcacon.
A na, e secretaro de cada grupo expondra a resto todas as concusones.
E proesor hara un resumen de debate y expcara os probemas que puede causar un exce-
so en e consumo de os snacks saados.
4. Alternativas a las chucheras: Degustacin de alimentos alternativos
a las chucheras
Objetvo: Conocer y degustar amentos aternatvos a as chucheras.
E proesor ormua as sguentes preguntas:
- Oue puede pasar s se abusa de as chucheras'
- Oue aternatvas conoces a consumo de chucheras'
A partr de a tecnca uva de deas se anotan en a pzarra todas as deas o propuestas
panteadas. E maestro seecconara as mas nteresantes.
A partr de as respuestas seecconadas de a segunda pregunta, e da sguente se hara una
degustacon de os amentos aternatvos.
Despues de a degustacon se reazara una vaoracon y, s es posbe, os aumnos se compro-
meteran a susttur as chucheras por os amentos aternatvos.
Agunas sugerencas de os amentos aternatvos son: rutos secos, patos de zanahora,
patos de manzana, ruta troceada baada de chocoate, chuptos de cuados de rutas...
5. Diseccin de un anuncio de TV
Objetvo: Ser crtcos con a pubcdad emtda por TV.
Se seecconara un anunco de TV, sobre snacks saados, que se emte en horaro nant.
los aumnos deben estar muy atentos durante su vsuazacon. Despues de vero veces,
una de eas sn sondo para que vaoren mas e mpacto vsua, os aumnos por grupos con-
testaran unas preguntas que e maestro es cuestonara.
Nombre de producto anuncado.
Tpo de producto.
A que pobacon va drgdo.
lmagenes que saen en e anunco.
lrases y sogan que se repten en e anunco.
Emocones y sensacones que trata de provocarnos.
Crees que es verdad todo o que dcen en os anuncos'
6. Las chuches y las caries
Objetvo: Aprender que as chucheras pueden provocar cares denta.
En esta actvdad e proesor expcara a os aumnos que os azucares sencos, que son os
componentes de muchos carameos y chucheras, pueden provocar a cares.
Es mportante que a expcacon se base en os sguentes conceptos:
a. los dentes deben cudarse, porque estan vvos y son uertes, pero decados.
b. Es mportante a correcta hgene denta despues de cada comda.
c. los carameos y os productos azucarados son e manjar preerdo de os mcroorga-
nsmos. stos eaboran unos acdos muy potentes que van destruyendo as mueas en
su nteror. Es mportante no consumr este tpo de productos, o s se hace bajo unas
normas muy estrctas.
d. Es mportante reazar os enjuagues de uor una vez por semana, ya que prevenen a
cares.
103 102
e. Debemos acudr a dentsta recuentemente.
. Es mportante mastcar amentos duros.
Para competar a actvdad se podra reazar e sguente ejercco. Consste en coocar as 6
paabras cave que venen a contnuacon en e ugar adecuado de parrao sguente.
Dentes, chucheras, cares, ceparnos, tres mnutos, consumr.
los dentes estan vvos. Hay que evtar as chucheras porque nos pueden provocar a cares.
Debemos ceparnos os dentes tres veces a da durante tres mnutos y tamben despues de
consumr chucheras y amentos rcos en azucares.
7. Campaa anti-chuches
Objetvo: Concencar a os escoares de os pegros que pueden provocar
un exceso de snacks saados y chucheras.
En esta actvdad os aumnos se converten en autentcos pubcstas. Se dvde a case en
grupos de (. Cada grupo debe desarroar una campaa pubctara drgda a os nos y nas
de coego. Crearan un ogo y un sogan que anme a os escoares a susttur estos productos
por amentos mas saudabes: ruta resca, rutos secos, patos de zanahora, zumos, etc.
E sogan y e ogo se someteran a votacon por e propo aumnado, y os mas votados se
otocoparan y se repartran por todas as cases.
8. Un e-mail para Luis
Objetvo: Concencarse de os probemas de no amentarse correctamente.
Se es expca a os aumnos una stuacon concreta ante a cua deben actuar.
lus es un amgo que es escrbe un e-ma, pdendo ayuda. los aumnos deben detectar os
errores que comete lus en su amentacon y han de contestare proponendoe derentes
aternatvas.
E e-ma de lus dce as:
+Hoa!
Os escrbo este e-ma porque me sento muy ma. tmamente he dejado de hacer ejer-
cco sco, porque he aumentado de peso. Estaba apuntado a basquet, pero, como me
cuesta correr, ya no voy a os entrenos. Ne paso muchas horas deante de ordenador
jugando.
Nunca desayuno, cuando me evanto no tengo hambre. Para merendar, sempre me
compro snacks saados. +Ne gustan mucho!
Nunca como amentos de orgen vegeta. Ah! y para beber me gustan as bebdas reres-
cantes de coa.
Ns padres me queren evar a medco porque dcen que soo como productos que no
amentan. Vosotros que opnas'
Gracas.
lus
La alimentacin y el deporte
10
OBJETIVOS DIDCTICOS
+. lomentar e ejercco sco y una deta sana para crear unos habtos postvos en os esco-
ares.
OBJETIVOS GENERALES
+. Conocer os benecos que supone e reazar aguna actvdad sca en os escoares.
. Desarroar programas en e centro escoar para promoconar e ejercco sco.
Conoce juegos popuares de a zona donde vve.
Practca actvdad sca en sus despazamentos cotdanos.
Es capaz de reazar dstntas actvdades motoras coordnadas de acuerdo a un rtmo.
Conoce y practca en grupo actvdades deportvas.
Conoce y practca juegos actvos en grupo.
La nactvdad o e sedentarsmo estan consderados como actores precptantes de
obesdad. En a actuadad, e resgo de sobrepeso y a stuacon de poca actvdad esta
aumentando en os mas pequeos.
E ejercco sco y una deta sana son a base para evtar a obesdad que adquere gran
mportanca en a adoescenca, ya que a nactvdad sca esta drectamente reacona-
da con e aumento de masa grasa.
Respecto a ejercco sco en nos en edad escoar podemos destacar sus benecos
scos, pscoogcos e nteectuaes, ademas de a reduccon de resgo de obesdad,
mejora de a hpertenson, e estres y e rendmento nteectua.
104 105
Benecos:
Contrbuye a dsmnur e porcentaje de grasa corpora en nos con sobrepeso y
obesdad.
Nejora os nvees de coestero sanguneo, aumenta e coestero bueno, que es
e c-HDl, y dsmnuye os nvees de pdos.
Nejora a preson artera de nos hpertensos.
Repercute postvamente en e aspecto menta y pscoogco de os pequeos.
Nejora a memora y a capacdad de concentracon.
Se recomenda que os nos reacen, a menos, tres sesones semanaes de un mnmo
de o mnutos de ejercco sco gratcante de ntensdad moderada para obtener
resutados satsactoros y que dedquen cada da, a menos, 6o mnutos a a practca de
actvdades no sedentaras (jugar movendose, camnar, r en bc, patnar) .
Ademas de ejercco sco, a deta saudabe sera mprescndbe para que os bene-
cos sean posbes. E baance energetco negatvo sera e que haga posbe a dsmnu-
con grasa en nos con sobrepeso (mayor gasto caorco que energa ngerda). E man-
tenmento de unos habtos saudabes de amentacon mpedra que os pequeos
acancen a stuacon de sobrepeso u obesdad y que sus reservas energetcas sean as
adecuadas para reazar ejercco sco en penas acutades y con a energa necesara.
E ejercco sco y a deta saudabe como bno-
mo nseparabe seran a base para crear unos
habtos postvos en os mas pequeos, que una
vez adqurdos mantendran durante su crec-
mento y desarroo, con a posbdad de preve-
nr de esta manera enermedades croncas que
puderan desarroarse en a edad aduta.
Debe tenerse en cuenta que e no deportsta
tendra unos requermentos energetcos deren-
tes a no sedentaro, ya que en as sesones de
ejercco este tendra un gasto caorco mayor que
e no nactvo, por tanto, y para evtar tanto a
deshdratacon como as carencas de determna-
dos nutrentes, se debera adaptar a deta a as
necesdades de no que reaza ejercco sco.
La edad escoar se caracterza por ser un perodo de crecmento estabe, en e que a
amentacon juega un mportante pape para mantener constante este crecmento. En
esta edad se producen modcacones en a orma y proporcones corporaes.
Es norma que e apetto aumente, sobre todo en e caso de no que reaza deporte y
que sus requermentos energetcos aumenten. Para mantener una deta saudabe en
esta edad es necesaro que ya antes se vayan orjando unos habtos saudabes, as
tomas esten derencadas y sean equbradas y e no este acostumbrado a una dstr-
bucon de a amentacon a o argo de da.
Ademas, es tpco que a esta edad e
escoar escoja y consuma amentos y
bebdas uera de hogar. los adutos,
tanto padres como proesores, deben
asegurarse de que esas eeccones son
correctas en o reerente a nutrentes.
Hoy es recuente que se seecconen a-
mentos de ato contendo energetco y
baja densdad nutrcona como amen-
tos para tomar entre horas, como ape-
rtvos saados y duces, barrtas de cho-
coate, rerescos azucarados, etc.
Ademas, como ponen de manesto ds-
tntos estudos reazados en pobacon
escoar y juven de nuestro entorno como e estudo enKd, os nos y jovenes espao-
es dedcan a mayor parte de su tempo bre a actvdades sedentaras, como ver tee-
vson o os vdeojuegos. Por e contraro, tan soo e o de os escoares partcpa en
as actvdades de deporte escoar.
Como consecuenca de os cambos en os habtos amentaros y en e nve de actv-
dad sca habtua en os juegos y actvdades cotdanas, hoy a prevaenca de sobre-
peso entre os mas jovenes esta aumentando de manera mportante. Ademas de oca-
sonar nconvenentes en esta etapa de a vda, e exceso de peso en a edad nant y
juven se asoca con otros probemas de saud que se manestan en a edad aduta.
107 106
Es mprescndbe que para e omento de ejercco sco y a deta saudabe traba-
jen padres y educadores en concordanca. Desde e coego se podran reazar progra-
mas para a promocon de estas dos premsas, que seran as bases de una buena saud
de os pequeos en e uturo.
Se debe anmar a os aumnos a reazar derentes ejerccos, ya que muchos pueden
descubrr habdades y apttudes que poseen y antes no conocan.
los deportes extraescoares son una buena manera para que os nos, desde una edad
temprana, empecen a hacer ejercco sco y ademas aprendan as normas dscpna-
ras que conevan os deportes.
Dversos estudos apuntan que os nos que reazan deporte y ejercco sco cons-
guen mejores resutados academcos respecto a os sedentaros, aun dedcando menos
tempo a os estudos. Es decr, sueen tener una mayor concentracon a a hora de estu-
dar, una acttud mas postva y una saud pscoogca adecuada.
Para adaptar a deta de os nos deportstas basta con segur os requermentos de os
nos de su edad, e propo no pedra amentos s os requere, y se e podran orecer
sempre que estos sean saudabes.
Alimentacin y deporte
Prevene de a obesdad.
Dsmnuye a masa grasa en nos con sobrepeso u obesos.
Nejora a tenson de no hpertenso.
Crea habtos saudabes.
Tendra un baance energetco negatvo, por o que no
aumentara su peso.
Segura as recomendacones para os nos de su edad.
Anmar a os aumnos a reazar derentes deportes.
No desanmar a os nos, aunque sus apttudes no
destaquen demasado en un determnado deporte.
lomentar e
deporte escoar
Benecos
de deporte en
a edad escoar
la deta de no
deportsta
alimentacin y deporte
Juegos popuares Conocer y recopar os Expcar en que conssten Varabe. o mnutos.
juegos popuares de dstntos juegos popuares
a zona donde se vve. y practcaros durante e recreo.
+la bc te espera! lomentar e uso de a Buscar y estudar tneraros Bcceta. Varabe.
bcceta para r seguros para poder r de casa
a a escuea. a a escuea y de a escuea
a casa en bcceta.
Crcuto Reazar un crcuto de Escoger derentes actvdades Peota, cuerda para o mnutos.
de actvdades actvdades o de tareas y montar un crcuto satar, objetos
motoras determnadas. para practcaro. para obstacuos.
Expreson corpora Utzar derentes Reazar dstntas actvdades Tmbre o campana o mnutos.
tecncas de expreson de expreson corpora: para aarma.
corpora para representar mtacon, espejo, tteres...
sensacones nternas
y externas.
Baas' Nontar una coreograa Crear coreograas por grupos Nuscas varadas. o mnutos.
para omentar y hacer una exhbcon.
e ejercco sco.
Un juego Reazar ejercco sco Con una brujua y un mapa, Brujua y mapa, pstas Recreo.
de orentacon en un espaco a are bre os aumnos en grupos deben para e crcuto.
sguendo un juego reazar dstntas actvdades.
de orentacon.
Ompadas Dedcar un da a deporte. Preparar unas ompadas Varabe. ( horas.
escoares escoares con dstntas
actvdades.
Actvdad para todo os aumnos de coego en un da especa
109 108
. Toques de peota con a cabeza, con rebote a a pared.
6. Satos a o argo de un banco juntando os pes.
;. Satar a a comba.
8. Hacer a rueda con as manos.
4. Expresin corporal
Objetvo: Utzar derentes tecncas de expreson corpora para representar
ndvduamente o coectvamente sensacones nternas y externas.
Reazaremos derentes actvdades:
+. lmtacon: Todos os nos se ponen en crcuo. En e centro, uno de os aumnos nven-
ta un movmento a rtmo de a musca. E resto de compaeros deberan mtare.
Despues, segura otro compaero, y as sucesvamente.
. Stop. los aumnos corren cuando e proesor hace sonar a aarma, todos se quedan
nmoves.
. la camara enta. los aumnos se mueven entamente como s smuara una camara
enta.
(. E espejo. Un aumno rente a otro reazara todos os movmentos como s se tratara
de un espejo.
. E ttere. los aumnos se converten en tteres. Se mueven como eos.
6. Parejas. Un aumno manpua a otro compaero como s se tratara de un robot.
;. Accones. Cada aumno representa as accones sguentes: Cruzar un ro caudaoso y
cruzar una barrera de uego.
5. Bailas?
Objetvo: Nontar una coreograa para omentar e ejercco sco.
Se dvdra a case en grupos de ( y con muscas de derentes rtmos: samba, reggae,
vas, dsco...
los aumnos montaran unas coreograas determnadas.
Se reazaran exhbcones en os derentes cursos para omentar a actvdad sca y
evtar e sedentarsmo.
6. Un juego de orientacin
Objetvo: Reazar ejercco sco en un espaco a are bre sguendo
un juego de orentacon.
Esta actvdad se reazara en un espaco a are bre con ocason de una sada escoar.
Tamben puede organzarse en e pato de coego preparando prevamente pstas que
os aumnos deberan encontrar y accones a reazar.
Se dvdra a case en grupos de . Antes de empezar a actvdad se mostrara un mapa
de a zona, a traves de cua os aumnos deberan copar e camno a segur.
108
1. Juegos populares
Objetvo: Conocer y recopar os juegos popuares de a zona donde se vve.
Exsten muchos juegos popuares. Antes de expcares en que conssten os juegos, sera muy
ddactco reazar una pequea encuesta a os aumnos.
las preguntas seran:
A que juegas con tus compaeros en e pato'
Sabes que es un juego popuar'
Conoces aguno'
Conoces agunos de estos juegos':
- Juego de a raya.
- la barca.
- la charranca.
- Carrera de sacos.
- E gato y a raton.
- la sa humana.
- Arrancar ceboas.
Se es expcara en que consste cada uno de estos juegos y se practcaran durante e recreo.
2. La bici te espera!
Objetvo: lomentar a utzacon de a bcceta para r a a escuea.
Se trata de buscar y estudar tneraros seguros para poder r de casa a a escuea y de a
escuea a casa en bcceta. Poner mucho enass en a necesdad de utzar e casco para mn-
mzar as consecuencas de posbes accdentes.
Tamben deberemos souconar e probema de a ubcacon de as bcs nstaando aparcab-
cs dentro de recnto escoar.
Otra estratega nteresante sera entregar a os nos que utcen a bcceta como medo de
transporte: e carnet de ccsta. Con este documento os nos pueden recbr vaes de des-
cuento, partcpar en sorteos, obtener regaos de casas comercaes, etc.
3. Circuito de actividades
Objetvo: Reazar un crcuto de actvdades o de tareas motoras determnadas.
Se escogen derentes actvdades y se monta un crcuto. Ejempos:
+. Satar pequeos obstacuos con os pes juntos pcandose as pernas cuando esta en sus-
penson.
. Votereta y satos.
. Satar obstacuos pequeos uno detras de otro dando pequeos satos y con rapdez.
(. Conduccon de a peota en zg-zag.
Seae en esta pana as actvdades que ha reazado con sus aumnos/as, a echa
en a que o hace, e tempo que dedco a eo y s aado aguna actvdad adcona.
Observacones:
111
Se entregara una brujua a cada grupo para que se orenten, y una sta de as tareas que
evaran a cabo durante a actvdad, como por ejempo: encontrar hojas de una deter-
mnada espece, un rastro dejado por un anma, seaar en e mapa un ugar donde se
pueda acampar, dentcar ugares estrategcos en e mapa, como una uente o una
torre eectrca, y escrbr agun detae que obgue a acercarse a este ugar.
S a actvdad se reaza en e pato de coego se pueden dejar pstas con actvdades
como juegos o pstas que deberan utzar para competar e recorrdo.
Cada cnco mnutos sadran os grupos con a mson de egar o antes posbe.
7. Olimpiadas escolares
Objetvo: Dedcar un da a deporte.
E caustro de proesores decdra cua sera e da de as ompadas escoares.
Durante a maana se organzara un crcuto ormado por dstntas pruebas ndvduaes y
juegos de equpo.
Para su organzacon debera reazarse un cronograma, en e cua cada meda hora cada
grupo estara en una actvdad dstnta.
S nos proponemos abarcar ( horas de actvdades deberemos pensar en 8 opcones dstntas
y por tanto, deberemos dsponer de espaco sucente para poder evaras a cabo.
Cada grupo o equpo ra pasando rotatvamente por cada uno de os juegos.
Para conecconar os equpos deberemos tener en cuenta a ntegracon de os menos hab-
es y que no se junten os que tengan mayores apttudes para e deporte. De esta manera, os
aumnos con mayor necesdad de a actvdad deportva es sera mas ac ntegrarse en cada
una de eas. Es muy mportante a concencacon de aumnado en a partcpacon de todos
eos. Para eo, deberemos encontrar estrategas que nos ayuden a mnmzar a compettv-
dad y omentar a coaboracon, a deportvdad y e respeto. Por ejempo, en un partdo de
mn utbo soo subran a marcador aqueos goes marcados uno por cada ntegrante de
equpo. As, de esta manera, s saben anterormente as regas de juego, os nos con meno-
res habdades seran est-
muados y ayudados por
os demas compaeros
para marcar un go.
Ejempos de juegos:
mn basquet, mn ut-
bo, korbo, mn joc-
key, mn besbo, carre-
ras de reevos, anza-
mentos y sato de ongtud.
110
ANEXO
Planilla de seguimiento de las actividades realizadas dentro de
cada unidad didctica
UNIDAD DIDCTICA 1
Actvdad la reazo' lecha en a Tempo dedcado Nateraes
Sl NO que a reaza o numero de sesones empeados
Nutrente
o amento'
Todos os amentos
son guaes'
Una deta saudabe
Amentos preerdos
N pramde partcuar
Una pramde ggante
+Se ha coado
un ntruso!
De procedenca
vegeta o anma'
Construccon de a rueda
de amentos
Decaogo de a deta
saudabe
OTRAS ACTlVlDADES RElAClONADAS CON ESTA UNlDAD DlDACTlCA
113 112
Observacones:
UNIDAD DIDCTICA 2
Concurso:
+Nuevete!
Puzze saudabe
Tu deporte preerdo
lrase ceebre
Reaza un comc
las curvas
de crecmento
Certo o aso'
Haces sucente
actvdad sca'
Observacones:
UNIDAD DIDCTICA 3
Un buen desayuno
Oue desayunas'
Preparemos
un buen desayuno
115 114
Observacones:
UNIDAD DIDCTICA 4
Y tu,
que merendas'
Expo-bocatas
los rutos secos:
nuestros aados
Y e martes: +lruta!
Oue es e yogur'
+lez cumpeaos!
los nuevos productos
amentaros
Observacones:
UNIDAD DIDCTICA 5
los pequeos ches
Competa e menu
Perddos en
una sa deserta
Vamos
de restaurante
Preguntemos
a os abueos
+Ne gusta mucho!
De que pas procede'
117 116
Observacones:
UNIDAD DIDCTICA 6
la deta medterranea
Una pequea encuesta
Compementando
a comda
Sguendo a psta
la cena saudabe
Una cena
muy medterranea
+Y hoy para cenar
pescado!
Con quen
te dentcas'
Observacones:
UNIDAD DIDCTICA 7
Oue consumo
entre horas'
Un apertvo saudabe
Donde encuentro agua'
Preparando zumos
Es un zumo
de verdad'
119 118
Observacones:
UNIDAD DIDCTICA 8
+leguemos a !
Nensajes ndvduazados
con un programa de
ordenador sobre rutas
y verduras
XD-o+ e ET
Brochetas de rutas
E da de a ruta
Vsta a una rutera
Caratomate
la bra amentara
E caendaro
de as rutas y hortazas
Observacones:
UNIDAD DIDCTICA 9
Un juego de ro
lnterpreta a etqueta de
una bosa de gomnoas
Snacks saados
Aternatvas a as
chucheras: Degustacon
de amentos aternatvos
a as chucheras
Dseccon de
un anunco de TV
las chuches y as cares
Campaa ant-chuches
Un e-ma para lus
120
Observacones:
UNIDAD DIDCTICA 10
Juegos popuares
+la bc te espera!
Crcuto de actvdades
Expreson corpora
Baas'
Un juego
de orentacon
Ompadas escoares

Guia Profesorado As

Cargado por

Información del documento

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Guia Profesorado As

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

PROGRAMA PERSEO

MINISTERIO DE SANIDAD Y CONSUMO / AGENCIA ESPAOLA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIN

También podría gustarte