Alumno:_ Vicente Soto Pelegrn 5 criminologa

"VIII Jornadas de Antropologa Biolgica: Darwin, Evolucin y Antropologa"

Trabajo sobre las "VIII Jornadas de Antropologa Biolgica: Darwin, Evolucin y Antropologa"

Sesin 1: La Cadera de Eva: fundamentos darwinianos de la sexualidad humana y sus alteraciones. Prof. Dr. Jos Enrique Campillo lvarez.
La aparicin del bipedalismo en una lnea de simios y una modificacin que ocurri varios millones de aos despus llev a que los recin nacidos humanos nacieran en un estado poco desarrollado y dependiente pero que permiti un enorme aumento del tamao cerebral y un perodo mucho mayor de desarrollo del cerebro despus del nacimiento. El bipedalismo, cambi la forma bsica de locomocin de los homnidos. Al dejar las manos libres del proceso de locomocin, el bipedalismo prepar el terreno para la construccin de herramientas. El segundo hito biolgico crucial del desarrollo humano sucedi unos cuantos millones de aos despus del bipedalismo, cuando cambi el desarrollo de una lnea de homnidos bpedos Los hijos nacan ahora en un estado muy inmaduro que requera un tiempo ms largo de cuidados paternos. A primera vista se podra pensar que el hecho de dar a luz bebs muy inmaduros y dependientes que requieren una larga crianza sera una desventaja que la seleccin natural eliminara rpidamente. Pero tal cambio permiti que los infantes nacidos "prematuramente" siguieran creciendo y desarrollndose ms tiempo fuera del cuerpo de la madre, y esto tambin se aplica al cerebro! En las especies anteriores de homnidos bpedos el crecimiento del cerebro tena un lmite bastante estricto porque un infante con un cerebro muy grande no poda pasar por el canal del parto sin matar a la madre. Pero si el cerebro pudiera seguir creciendo despus del nacimiento, podra aumentar de tamao.

Aparecieron una o ms especies con un patrn de desarrollo ms lento que los simios o los homnidos anteriores, pero cuyo cerebro sigui creciendo por ms tiempo despus del nacimiento, el cerebro se poda triplicar entre el nacimiento y la madurez (y en los seres humanos modernos el cerebro sigue creciendo y desarrollndose por casi dos aos despus del nacimiento). As que algo tan relativamente sencillo como un desaceleramiento del proceso de maduracin era todo lo que se necesitaba para posibilitar una increble expansin del tamao del cerebro y del perodo de desarrollo del cerebro despus del nacimiento en esos nuevos homnidos. Como consecuencia del bipedalismo cambi la forma de la cadera de la hembra humana y se estrech, y la vagina se desplaz hacia delante por lo que el acto sexual tambin cambi, la acometida de los animales es trasera, sin embargo en el humano es delantera. Al ser la cadera ms estrecha los nios nacen antes de estar formados para permitir el paso por el canal del parto la cabeza. Cuando se considera a la especie humana desde el punto de vista de la fisiologa, y ms desde la fisiologa endocrinolgica, y se la compara con el resto de las especies que viven en la actualidad, sorprende descubrir que aquellas caractersticas de la especie humana que no podemos encontrar en otras especies, todas se manifiestan en el organismo de la mujer: 1.- La receptividad sexual constante y la ocultacin de la fertilidad; es decir, que la hembra humana es receptiva al macho, incluso fuera del periodo de fertilidad, y que cuando llega tan delicado momento, no se anuncia llamativamente. 2.- La posicin ventral para la cpula que, aunque no es la nica postura posible en el ser humano, es la ms natural por la disposicin, tambin nica en nuestra especie, de la vagina hacia delante, con apertura ventral de la vulva. Ningn otro animal copula normalmente cara a cara. 3.- El orgasmo femenino, una rareza en el reino zoolgico y aparentemente sin ninguna funcin respecto a la procreacin, ya que a diferencia del hombre la mujer puede ser fecundada en ausencia de orgasmo. 4.- La menstruacin; es decir, un aparente desperdicio peridico de nutrientes y de minerales, sobre todo de hierro, ya que el cuerpo desecha por la vagina la mucosa uterina no utilizada. 5.- Un parto difcil que requiere, en la mayor parte de los casos, la ayuda de otra persona, y se convierte, as, en un acto social. 6.- Unas cras prematuras, incapaces de valerse por s mismas hasta los cinco aos de edad. 7.- La menopausia, es decir, el cese de la actividad reproductora muchos aos antes de la muerte biolgica, y su consecuencia ms directa: la invencin de la figura de la abuela.

Sesin 2: Implicaciones demogrficas y socio-culturales de la expansin Bant a travs de los datos genticos. Dr. David Comas.
El ADN mitocondrial es un tipo de ADN que es pasado por la madre al hijo. Durante el momento de la fertilizacin, el vulo es fertilizado por el gameto masculino. El espermatozoide humano contribuye con el cromosoma Y y 22 cromosomas autosomicos. Todo lo necesario para el desarrollo del embrin proviene del vulo Incluido el ADN mitocondrial. Una mitocondria es un organismo responsable de la produccin de la energa que permite a las clulas eucariticas trabajar apropiadamente. Es de gran utilidad para el estudio de las migraciones de poblaciones humanas, debido a que es pasado por la madre al hijo o hija sin ningn cambio. Los cientficos creen que hubo un solo cambio en el ADN mitocondrial (a travs de la mutacin) cada 10.000 aos desde la aparicin del primer ser humano, la llamada Eva mitocondrial, quien vivi hace aproximadamente 150.000 aos en frica. Esto les permite agrupar a los cambios en el ADNmt en familias llamadas haplogrupos. Un haplogrupo del ADNmt, por consiguiente, esta determinado por los polimorfismos [los polimorfismos son las diferentes secuencias genticas posibles que puede tener un loci determinado] que aparecieron hace miles de aos atrs. Los haplotipos son los subgrupos de los haplogrupos, y los polimorfismos que los determinan son menos prevalentes, y mucho mas recientes. La mayora de los polimorfismos que determinan a los haplogrupos son especficos continentalmente. Un haplogrupo esta codificado con una letra (Ej.; U) mientras que su subgrupo esta codificado con un numero (Ej.; U6). Las primeras investigaciones del ADNmt comenzaron en los aos 80. Los cientficos examinan un nmero pequeo de muestras de ADN usando un gran numero de enzimas de restriccin, o examinan un gran numero de muestras con una sola enzima. En cualquier situacin, si las molculas del ADN son diferentes unas de otras, las enzimas cortaran las cadenas de ADN en diferentes lugares (dada la especificidad de las enzimas), con lo que producen secuencias cortadas de diferentes tamaos. Como fue mencionado anteriormente, los primeros humanos vivieron hace aproximadamente 150.000 aos en frica. Poco despus, una primera expansin de humanos modernos pobl frica y dejo su marca gentica en el ADNmt (el haplogrupo L1) encontrada particularmente en los pueblos khoisanidos de la actualidad. Esta expansin aparentemente no abandono el continente africano, debido probablemente al clima de la Edad del Hielo y a la presencia del Hombre de Neandertal en Eurasia. Decenas de miles de aos despus, una expansin africana oriental (60-80.000 aos atrs) repobl frica (creando los tipos L2 y L3) y finalmente llevo a la migracin fuera de frica de al menos un subtipo de ADNmt (el subtipo L3a). L1 representa el 29% de todo el ADNmt africano, mientras que L2 agrupa el 34%. El 37% restante pertenece al haplogrupo L3, un grupo heterogneo de 4 linajes. Uno de esos linajes, definido por la perdida del sitio Ddel en la base par 10394, representa solo un porcentaje muy pequeo del ADNmt africano, pero parece ser el progenitor de alrededor de la mitad de todo el ADNmt europeo, asitico, y amerindio.

La expansin bant es el proceso histrico-cultural de difusin y migracin de pueblos y culturas cuyos miembros eran hablantes de lenguas afroasiticas, ocurrido en frica centr Tal como muestra la distribucin de lenguas bantes en la actualidad, la expansin ocup el sur y centro de frica. Esta expansin hacia el sur se llev a cabo por dos caminos: la va oriental y la va occidental. La gentica revela que el sur fue alcanzado antes por la va occidental, mientras que la va oriental se detuvo algo ms la norte, para luego sufrir una expansin tarda. Los hallazgos arqueolgicos revelan que los bantes llegaron muy pronto al norte de Namibia. El estudio del ADN de bantes y pigmeos permite reconstruir el proceso desde hace 70.000 aos. Los cientficos han reconstruido las huellas moleculares que ha dejado la evolucin a partir del anlisis gentico de nueve grupos poblacionales de pigmeos, asociados a la caza-recoleccin, y de 20 grupos de agricultores bantes. En ambos casos el puzle evolutivo se remonta a 70.000 aos atrs en la selva ecuatorial del centro de frica, mucho antes incluso de la gran migracin subsahariana a Europa y Asia, momento en el que ambos grupos comenzaron a diferenciarse para dar lugar a las poblaciones humanas que existen actualmente. De la transicin de la cazarecoleccin a la agricultura en esta zona del planeta se saba muy poco hasta ahora y estos dos colectivos poblacionales apenas haban sido caracterizados genticamente. La expansin bant, que a partir de la selva ecuatorial se prodigaron por casi toda el frica subsahariana en uno de los grandes cambios experimentados en la historia de la humanidad. la investigacin ha podido comprobar que las poblaciones de pigmeos y bantes no eran cerradas, sino que existi una interaccin entre ellas, un flujo gentico datado hace 40.000 y 20.000 aos y que iba en direccin de los pueblos pigmeos, que dejaban su refugio en la selva para acercarse a los poblados, a los de los agricultores. Este intercambio se mantuvo de forma continuada en distintas pocas hasta hace 4.000 aos, pese a que las leyes sociales prohiban los matrimonios entre hombres pigmeos y mujeres bantes, aunque no era as al revs. La poblacin de agricultores tiene un acervo gentico ms diverso que los grupos pigmeos. Esto es debido a que estas poblaciones han estado en contacto con grupos nmadas y han recibido entradas importantes de otros grupos poblaciones durante el proceso de expansin poblacional que supuso la llegada de las tecnologas asociadas a la agricultura.

Por ltimo debo aadir que este campo es investigado por numerosos cientficos, en referencias aado los autores y sus trabajos, y el vnculo.
Referencias:

1. 2. 3. 4.

Dr. Mark Joblin - Anlisis del Cromosoma Y James R Hull - Estudio del ADN del apellido Hull Dr Emmeline Hill - Dentro de Irlanda Dr. Peter Foster - Estudio del ADN mitocondrial

5. - Dr. Ilmari Pyykk - Variacin en las secuencias del ADN mitocondrial en pacientes con hipoacusia neurosensorial y en la poblacin finlandesa 6. - Rousser y asociados (2000) - Diversidad del Cromosoma Y en Europa 7. - Brehm y asociados (2001) - Retrato mitocondrial del Archipilago de Cabo Verde 8. - Richards y asociados (2000) - Trazando los linajes fundadores europeos en la composicin del ADNmt de Oriente Medio 9. - Passarino y asociados (2002) - Diferentes componentes genticos en la poblacin noruega revelados por el anlisis de los polimorfismos del ADNmt y el Cromosoma Y 10. - Maca-Meyer y asociados (2001) - Linajes mayores del genoma mitocondrial trazan antiguas expansiones humanas 11. - Torroni y asociados (2001) - Los cuatro subgrupos del haplogrupo L2 del ADNmt evolucionaron a diferentes tasas? 12. - Richards y asociados (2003) - Flujo gentico extensivo desde el frica Subsahariana a travs de las mujeres hacia las poblaciones rabes de Oriente Medio 13. - Hammer y Zegura (2002) El rbol de haplogrupos del cromosoma Y humano: la nomenclatura y la filogeografa de sus principales divisiones 14. - Nebel y asociados (2001) La composicin del cromosoma Y de los judios como parte del paisaje gentico de Oriente Medio 15. - The Y Chromosome Consortium (2002) Un sistema de nomenclatura para el rbol de haplogrupos binarios del cromosoma Y humano 16. - Hagelberg y asociados (2002) Afinidades gneticas de los isleos de Andaman, una poblacin humana desvaneciente 17. - Semino y asociados (2000) El Legado Gentico del Homo sapiens sapiens paleolitico en los europeos: Una perspectiva del cromosoma Y 18. - Zerjal y asociados (2002) Un paisaje gentico moldeado por eventos recientes: acercamientos desde el cromosoma Y a Asia Central. 19. - Salas y asociados (2000) Expansiones bantes y la composicin del ADNmt africano

Sesin 3: El crecimiento y desarrollo humano desde una perspectiva evolutiva. Dr. Armando Gonzlez Martn.
Los lmites que sealen el comienzo y el final de los distintos homnidos no son exactos, se calcula que aparecieron hace 4.5 millones de aos y se extinguieron hace unos 2 millones de aos. Durante mucho tiempo debieron coexistir diferentes tipos, y el final de una especie se entremezcl con las generaciones de otra en el transcurso de miles de aos. Los cientficos distinguen entre varias especies de homnidos. Todos ellos comparten algunas caractersticas bsicas: Pueden mantenerse erguidos y caminar en dos pies Tienen un cerebro relativamente grande en relacin con el de los monos Su mano tiene un dedo pulgar desarrollado que les permite manipular objetos.

1. El Australopithecus es el homnido ms antiguo que se conoce. Se estima su

antigedad hasta en 4 millones de aos. En 1925, el paleontlogo Raymond Dart descubri el crneo de un Australopithecus en Taung, al sur de frica. El descubrimiento de este fsil, ancestro del ser humano e ntimamente relacionado con el mono, provoc polmica porque se encontr en frica y hasta entonces se haba fundado el origen del ser humano en Europa. En lugares cercanos a este descubrimiento se encontraron otras especies de Australopithecus (afarensis, africanus, robustus, boisei), que confirmaron el origen del hombre en frica. Sus restos demostraron que estos homnidos medan ms de un metro de estatura y que sus caderas, piernas y pies se aparecan ms a los de los seres humanos que a los de los simios. El cerebro se asemejaba al de estos animales y tena un tamao similar al del gorila. Caminaban erguidos y podan correr, a diferencia de los simios. Sus largos brazos acababan en manos propiamente dichas, con las yemas de los dedos planas, como las de los seres humanos. Quiz la especie ms famosa de Australopithecus es la Australopithecus afarensis, gracias al descubrimiento, en 1974 en Hadar, Etiopa, de los restos de , una joven mujer de la que se encontraron 52 huesos de un esqueleto semicompleto, con una edad aproximada de 3.2 millones de aos. Esta especie trepaba rboles pero tambin poda caminar en dos pies. Durante mucho tiempo se pens en Lucy como la abuela de la humanidad. Sin embargo, esta especie pudo haberse extinguido sin que a partir de ella se continuaran las ramas de la evolucin humana. 2. El gnero Homo

La mayora de los cientficos aceptan que hay dos grandes grupos, o gneros, de homnidos en los ltimos 4 millones de aos. Uno de ellos es el gnero Homo, que apareci hace 2.5 millones de aos y que incluye por lo menos tres especies: Homo habilis, Homo erectus, Homo sapiens. Uno de los grandes misterios de los estudiosos de la prehistoria es cundo, cmo y dnde el gnero Homo remplaz a los Australopithecus.

Fuente: http://www.portalciencia.net/antroevoerga.html

3. Homo ergaster es un homnido, ya plenamente humano, propio de frica. Se estima que apareci hace unos 2 millones de aos, y desapareci hace 1 milln de aos. Sus primeros restos fueron encontrados en 1975 en Koobi Fora (Kenia)

4.

Homo Antecesor.- 800.000 aos atrs en el tiempo, una especie comn a los neandertales y a los homo sapiens viva en la Sierra de Atapuerca (Burgos). Homo antecessor sali a la luz en 1997. Sus descubridores, J.M. Bermdez de Castro, J.L. Arsuaga, E. Carbonell, A. Rosas, I. Martnez y M. Mosquera, le definieron como el pionero, el que antecede a los dems. Su morfologa revolucion la idea que se tena hasta ese momento de la evolucin de nuestra especie. Su capacidad craneal era elevada (ms de 1.000 cc) y posea una cara muy moderna, es decir, esta especie sufri una reestructuracin total del neurocrneo, la mandbula, los dientes y la cara, es totalmente diferente a todo 8

lo anterior. Desgraciadamente, no se han encontrado an fsiles en frica de la misma antigedad que podran hacer seguir la pista de esta especie, y los de Asia, contemporneos a ella se refieren nicamente al Homo Erectus. Se podra decir que es el eslabn que une al Homo ergaster y enlaza con formas ms cercanas a nosotros.

5. Homo habilis y Homo erectus

En zonas del este de frica se encontraron restos de otros homnidos que existieron al mismo tiempo que los Australopithecus, lo que viene a demostrar que esta especie de homnidos no era la nica sobre la Tierra hace dos o tres millones de aos. La primera
especie del gnero Homo apareci hace 2.5 millones de aos y se dispers gradualmente por Africa, Europa y Asia.

Homo habilis tena una capacidad craneana de 680 cm3 y su altura alcanzaba el metro y 55 cms. Era robusto, gil, caminaba erguido y tena desarrollada la capacidad prensil de sus manos. Saba usar el fuego, pero no producirlo, y se protega en cuevas. Viva de recolectar semillas, races, frutos y ocasionalmente coma carne. La especie que se desarroll posteriormente a esta se denomina Homo erectus, hace 1.5 millones de aos. La diferencia fundamental del Homo erectus y los homnidos que lo antecedieron radica en el tamao, sobre todo del cerebro. Su cuerpo es la culminacin de la evolucin biolgica de los homnidos: era ms alto, ms delgado, capaz de moverse rpidamente en dos pies, tena el pulgar ms separado de la mano y su capacidad craneana lleg a ser de 1250 cm3. Tambin fabric herramientas, como el hacha de mano de piedra, y aprendi a conservar el fuego, aunque no poda generarlo. Los cientficos creen que esta especie se propag hacia el Norte, por Europa (hasta Francia) y Asia, durante 4 000 aos. Esta especie dur diez veces ms tiempo de la que lleva sobre la tierra el ser humano moderno. Entre los Homo erectus que se han encontrado restos estn el "Hombre de Java" (700 mil aos) y el "Hombre de Pekn" (400 mil aos). 6. Homo sapiens neanderthalis Una o ms subespecies del Homo erectus evolucionaron hasta llegar al Homo sapiens, un nuevo tipo fsico. Los restos ms antiguos del Homo sapiens tienen una edad entre 250 mil y 50 mil aos. En sentido estricto se le denomina Homo sapiens neanderthalis: el hombre de Neanderthal. se encontr el primer crneo que demostraba la existencia de su especie, en el valle de Neander, en Alemania. Esta especie se encontr desde Europa occidental y Marruecos hasta China, pasando por Irak e Irn. Los neanderthales estaban ms capacitados y eran mentalmente ms avanzados que ningn otro ser que hubiera habitado en la Tierra anteriormente. Esta especie humana vivi la ltima glaciacin y se adapt a ella construyendo hogares excavados en el suelo o en cavernas y manteniendo hogueras encendidas. Adems realizaban una actividad 9

novedosa: enterraban a sus muertos con gran esmero (p.e. en Asia se encontr un nio de Neanderthal enterrado entre un crculo de cuernos de animales). Los muertos no slo eran enterrados cuidadosamente, sino que tambin el muerto era provisto de utensilios y comida. Es posible que los enterramientos y los vestigios de rituales en los que aparecen animales sealen los inicios de la religin.El hombre de Neaderthal desapareci bruscamente, su lugar fue ocupado por los hombres modernos, hace unos 35 mil aos. 7. Homo sapiens sapiens Despus del Neanderthal vino el Homo sapiens sapiens, que es la especie a la cual pertenecemos los seres humanos modernos. Se han encontrado restos de los primeros miembros de esta rama en el Cercano Oriente y los Balcanes, fechados entre el 50 mil y el 40 mil antes de Nuestra Era. Estos seres humanos tambin cruzaron el estrecho de Bering, penetrando as en el continente americano. Los Homo sapiens sapiens se extendieron por la Tierra ms que ninguno de los primates anteriores. Un grupo prehistrico de esta especie fueron los hombres de Cro-Magnon (32 mil aos), llamados as por la cueva cercana a la aldea de Les Eyzies, Francia, donde fueron hallados sus restos seos. Los cro-magnones vivieron la ltima glaciacin y aunque su cerebro no era mayor que el del hombre de Neanderthal, le dieron nuevos usos
pues, entre otras cosas, hicieron y mejoraron muchos instrumentos y armas. Los cro-magnones son tambin los artistas ms antiguos. El hombre actual no difiere bsicamente ni en capacidad cerebral, ni en postura, ni en otros rasgos fsicos, del modelo que la evolucin haba logrado en el hombre de Cro-Magnon.

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Sesin 4: Patologa y Evolucin. Prof. Dr. Joaqun De Juan Herrero

La intervencin del profesor DeJuan trata sobre la evolucin y origen de las patologas en el humano, por ello mi comentario lo he ilustrado con un documento encontrado en la Web sobre el virus de la gripe. Definiciones - Patologa, Medicina y Clnica. - Se suelen utilizar de forma equivocada como sinnimos. Griego Pathos = dolor o padecimiento y Logos = tratado. Ciencia que estudia todo lo relacionado con el dolor o padecimiento. Ciencia que trata de la enfermedad y de la anormalidad. La teora de los grmenes En 1858 Louis Pasteur propuso que las enfermedades contagiosas son causadas por grmenes La teora de los grmenes permiti el desarrollo de antibiticos y medidas de salubridad para combatir las enfermedades La medicina darwiniana explora las aplicaciones de la biologa evolutiva en el tratamiento de las enfermedades. El objetivo de los patgenos: convertir los tejidos del hospedero en nuevos patgenos El objetivo del hospedero: matar a los patgenos Hay presiones selectivas intensas en ambos interactores Evolucin del virus de la gripe La influenza A es responsable de epidemias anuales de gripe y de pandemias ocasionales En una temporada de gripe normal mueren 20 000 personas solo en los EUA La pandemia de gripe espaola (1918) produjo entre 20 y 100 millones de muertos La hemaglutinina inicia la infeccin al ligarse con cido sialico en la membrana de la clula hospedera La hemaglutinina tambin es la principal protena reconocida y atacada por el hospedero El virus necesita constantemente de hospederos no expuestos previamente a su versin de hemaglutinina

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El virus de la gripe evoluciona 1 milln de veces ms rpido que un mamfero 20 aos de evolucin son equivalentes a 4x el tiempo de divergencia entre seres humanos y chimpancs Bush et al. (1999) analizaron 357 cepas de gripe entre 1985 y 1996 De las 331 substituciones analizadas, 191 (58%) fueron sinnimas y 140 (42%) de reemplazo Sin embargo, se identific 18 codones con ms substituciones de reemplazo Los 18 codones estuvieron en sitios AG

. Origen de las pandemias de gripe Una cepa extremadamente exitosa sera aquella que tenga una hemaglutinina muy diferente de las de temporadas previas Estos cambios radicales podran darse por medio de recombinacin entre cepas diferentes que infecten un mismo hospedero Los humanos han tenido una batalla constante contra la enfermedad, y del mismo modo que el humano ha evolucionado y combatido enfermedades, estas tambin han cambiado y evolucionado adaptndose al modo de vida de los humanos. Hoy en da son frecuentes las enfermedades coronarias, cncer, obesidad, enfermedades relacionadas con la longevidad, producto en gran parte de las comidas rpidas y del modo de vida estresante, algo impensable en nuestros antepasados. Por el contrario lo que es impensable es que alguien se muera por una gripe hoy. Nuestros antepasados moran por accidentes, enfermedades infecciosas, depredados.

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Sesin 5: Alimentacin y Globalizacin: Una visin desde la Antropologa. Dra. Esther M. Rebato
La glocalizacin es el resultado de la combinacin de los trminos globalizacin y localizacin, algo as como los efectos de dos tendencias opuestas que se interaccionan y dan lugar a una situacin compleja y cambiante, con multitud de segmentos diferenciales y, por lo tanto, oportunidades. Eso es lo que sucede en la alimentacin mundial, debido a la mezcla continua de procesos de globalizacin que conviven con mecanismos de valorizacin de los productos locales que cada vez tienen ms importancia. El rpido crecimiento de la inmigracin en Espaa est introduciendo cambios en la alimentcin relacionados con los procesos mencionados y est favoreciendo la fusin de nuestra cultura gastronmica con las de los pases de origen de los inmigrantes. Una de las caractersticas de la situacin trmino que afecta a todos los mbitos de la economa y a buena parte del conjunto de la actividad humana. A qu podemos llamar globalizacin en alimentacin? En principio a una serie de procesos, en buena medida vinculados, que tienden a dar una dimensin global a la alimentacin, lo que incluye la produccin y el consumo. La globalizacin se refiere, por ejemplo, al enorme y creciente trfico de mercancas, tanto materias primas como alimentos listos para el consumo que, a su vez, ha sido posible por la liberalizacin de los intercambios, el incremento de la productividad en determinadas reas, la mejora de los transportes y, en general, de la logstica y el desarrollo de las redes de comunicacin.

Las migraciones dentro del proceso de globalizacin de la alimentacin han sido en etapas histricas concretas los responsables de la llegada de nuevos alimentos a los pases de acogida. Quizs, entre los casos ms paradigmticos se encuentre la extensin de la comida china e italiana, posiblemente las ms internacionalizadas, que se han extendido por el mundo siguiendo el rastro de los emigrantes de esos pases: primero se limitaron a las bolsas de inmigrantes, pero luego se extendieron al conjunto de la sociedad. Los grandes flujos de inmigrantes son determinantes en el establecimiento de algunos flujos de materias primas, caso por ejemplo del aceite de oliva en Estados Unidos, y de la expansin de culturas gastronmicas, tanto a travs de las comidas realizadas en los hogares como de restaurantes y tiendas de comestibles especficas, 13

cuyo uso se acaba extendiendo a toda la poblacin. Este proceso de globalizacin, comn a todos los sectores de la economa, se ha encontrado con trabas en el sector de
la

alimentacin derivadas de la proteccin a la agricultura de los pases ms desarrollados, de restricciones tcnico-sanitarias o, ms recientemente, relacionadas con los criterios de seguridad alimentaria, etc., todas ellas tendentes a limitar el trfico de mercancas. Existe, adems, un hecho de mxima importancia que permite a las producciones de los pases ms desarrollados mantener algunas ventajas: su grado de organizacin, cuestin que se deja notar en todos los aspectos de la produccin y comercializacin. Por ejemplo, en los pases desarrollados, cuando las producciones se han desarrollado histricamente en un rea concreta, con frecuencia se ha dado lugar a la formacin de distritos industriales, cuya eficacia y eficiencia son muy superiores a la suma de la correspondiente a las empresas individuales. Cultura y alimentacin. La fuerza de las culturas gastronmicas locales, que estn enraizadas con la identidad de los pueblos. Los efectos sobre los distintos tipos de alimentos de estas tradiciones son distintos: en general afectan menos a los componentes bsicos de la dieta, por ejemplo el tipo de grasa utilizada, que condiciona los sabores, o los hidratos de carbono bsicos (trigo, arroz, yuca, etc.); mientras penetran ms fcilmente en los contornos de la alimentacin: bebidas, aperitivos, ensaladas, acompaamientos, desayunos, etc. Por otro lado, la sociedad se encuentra muy segmentada ante la opcin de mantener a cultura gastronmica propia frente a apostar por los nuevos alimentos, as el comportamiento de los jvenes, los adolescentes, las familias con mujeres que no trabajan fuera del hogar frente a las incorporadas al mundo del trabajo extradomstico, los segmentos de ms edad, los estratos de ms o menos niveles de renta, etc., es completamente distinto.Un elemento importante de la localizacin de la alimentacin, que forma parte de la estrategia bsica de desarrollo, e incluso supervivencia, de muchas de las producciones tradicionales europeas, es el desarrollo de los alimentos de calidad diferencial y de los tradicionales. Este desarrollo est vinculado a la existencia de segmentos de la poblacin, cada vez ms numerosos, capaces de apreciar y pagar esta calidad diferencial y, adems, exige un cierto grado de puesta al da de la elaboracin y comercializacin de esos alimentos. Su desarrollo est frecuentemente asociado al auge del turismo rural o de interior (existe por ejemplo turismo gastronmico y enolgico) y ha generado canales especficos de comercializacin; La expansin de una restauracin tradicional de los pases de origen de los inmigrantes, que est teniendo un autntico boom tanto en segmentos de comida barata como entre los ms sofisticados y selectos, es otro instrumento eficaz en la expansin de alimentos de otras reas geogrficas. Todo esto est dando lugar a una fusin de las culturas gastronmicas del pas anfitrin, Espaa, y los mltiples pases de origen de los inmigrantes. Este fenmeno, reconocido como un hecho altamente positivo por la alta gastronoma, es una de las expresiones ms afortunadas de la glocalizacin de la alimentacin, como mecanismo que globaliza especialidades locales.

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Conclusin sobre las jornadas. Para un alumno de criminologa resulta interesante por nuevo y por ser historia los temas abordados en estas jornadas. Se agradece que la mayora de los ponentes usaran un lenguaje normal para sus charlas, teniendo en cuenta el pblico ajeno estas materias. Por lo que me resulto fcil de seguirlas. Fantstica fue la intervencin del Dr. Jos Enrique Campillo lvarez, quien nos acerc a las consecuencias del bipedalismo. Igualmente me result interesante la intervencin del Prof. Dr. Joaqun De Juan Herrero, del que fui alumno en la clase de biologa que se imparta en el ttulo propio de criminologa. Al hacer este trabajo he visitado pginas web que no hubiera visto nunca, no por que no me interese, sino por que no hubiera llegado a ellas con mi carrera. Es este un tema apasionante el de la evolucin que ya me interesaba desde que le el libro de Marvin Harris Nuestra especie.

Bibliografa y referencias:
La Neta del Obrero Revolucionario

La cadera de Eva Prof. Dr. Jos Enrique Campillo lvarez

PUCE-Evolucin 2008

El investigador gallego Antonio Salas, cientfico del programa Ramn y Cajal en la unidad de
medicina genmica y profesor en la Facultad de Medicina de la Universidade de Santiago, su trabajo est publicado en la revista Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS) . Estrategias Agroalimentarias ALICIA LANGREO NAVARRO Doctora Ingeniero Agrnomo.Directora de Sabor, TESIS DOCTORAL.- ARMANDO GONZALEZ MARTIN Madrid

Alimentacin e inmigracin.- VCTOR J. MARTN CERDEO Universidad Complutense de

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 Inmigracin y glocalizacinde la alimentacin ALICIA LANGREO NAVARRO Doctora

Ingeniero Agrnomo. Directora de Sabor, Estrategias Agroalimentarias

Evolution and theOrigins of Disease.- Randolph M. Nesse and George C. Williams

Web:
http://dolphin.blogia.com/2004/101301-el-bipedismo-y-sus-consecuencias.php posted at http://rwor.org http://archivo.50megs.com/antro1/y_chromosome_y_mtdna.htm http://www.portalciencia.net/antroevoerga.html http://www.monoobeso.com http://www.documaniatv.com/ciencia/los-origenes-del-hombre-3-la-mente-humanavideo_381e9d498.html (excelente documental)

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