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Guía Práctica de Exportación de CARNE BOVINA a los Estados Unidos

Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura Representación del IICA en Nicaragua

Guía práctica para la exportación a EE.UU

C ARNE

Managua, Noviembre del 2007

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Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura - IICA Nicaragua

Declaración de Responsabilidades:
La información incluida en esta guía proviene de fuentes oficiales de los Estados Unidos y Nicaragua, por lo que su contenido es responsabilidad exclusiva de las fuentes citadas. En caso de duda, el IICA sugiere confirmarla en las direcciones electrónicas que acompañan a cada sección, por lo que el Instituto no asume responsabilidad alguna por el contenido.

Créditos:
Coordinación, investigación y elaboración: Narciso Lenín Duarte Acevedo Supervisión y revisión: Ana Patricia Urbina H. y Manuel Pérez Edición: Darwin Granda

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Brasil. más valiosos en el mercado.010. contribuye esta información a mejorar la calidad de sus productos. cuando Nicaragua fue certificada para exportar a Estados Unidos. su principal mercado. Australia. ya sea en canal o en cortes: Los cortes más apreciados por el consumidor de carne y. 2. recopiló información para facilitar los procesos de comercialización y desarrollo agroindustrial de productores. Carne Se reconocen dos tipos generales de productos en el mercado mundial de carne bovina: a) La carne fresca selecta (refrigerada o congelada). que facilita beneficios arancelarios. Introducción Nicaragua es el país centroamericano que más produce y exporta carne. Así mismo. México. Estados Unidos es el mercado más atractivo para el exportador nicaragüense. Las exportaciones de carne empezaron en el año de 1959. principalmente por la cercanía. la rentabilidad del mercado.713 toneladas métricas. La ganadería es una actividad extendida a nivel nacional. hasta junio del 2007 ya había importado 539. Canadá. Las importaciones de carne de Estados Unidos provienen de Argentina.445 toneladas métricas (Fuente: USDA).012. por ello.71 toneladas en el 2006 y de 11. corresponden a los músculos del lomo y del cuarto trasero de los animales. el potencial de nuestros productos y el Tratado de Libre Comercio (DR-CAFTA).Guía Práctica de Exportación de CARNE BOVINA a los Estados Unidos 1. para que sean admisibles y competitivos en los mercados internacionales.3 TM hasta junio (Fuente: CETREX). Estos cortes son conocidos como cortes finos y son demandados por restaurantes y hoteles frecuentados por los consumidores de ingresos medios y altos. industriales y exportadores. Nueva Zelanda. Esta guía adjunta los principales requisitos que se deben cumplir para poder ingresar carne a los Estados Unidos. El IICA-Nicaragua. En el 2006 Estados Unidos importó 530. Nicaragua es el principal exportador centroamericano. Uruguay. 3 . apoyando el fomento de las exportaciones y buscando el beneficio y progreso de este rubro. con una participación nicaragüense de 6. Muchos hogares dependen de este rubro para sustentarse. dando la oportunidad de conocer los diferentes trámites de comercialización.

La carne está en la lista de productos admisibles de los Estados Unidos.gov/import_export/plants/manuals/ ports/downloads/apm_pdf/03_09meatmeatprod. Especificaciones Técnicas del Producto Nombre común en español: Nombre común en ingles: Origen del producto Carne deshuesada Red meat group Nicaragua a. Cortes carne bovina deshuesada congel. Variedades del producto • • Carne de bovino sin hueso en canal.IICA Nicaragua b) La carne procesada industrialmente (congelada) con alto valor agregado: La carne que procede de los cuartos delanteros y del pecho de los bovinos es menos apreciada y por ello obtiene precios más bajos. Cortes específicos por mercado de destino acorde con solicitud del importador. Ostertagia y Trichostrongylus spp 4 .pdf 3. Numero de HS (Harmonized System) y Clasificación o Código SAC y Variedades del Producto Número de HS (Harmonized 02013000900001 02013000990001 02023000990000 02023000900001 02023000990001 02023000990002 02023000990003 System) y clasificación Carne de bovino deshuesada refrigerada Carne de bovino deshuesada refrigerada Cortes deshuesados congelados Cortes carne bovina deshuesada congel. Carne de bovino deshuesada congelada Carne de bovino procesada y congelada b.aphis. 4. Enfermedades parasitarias de los bovinos a. Si desea mayor información de este producto puede visitar la página: http://www. Parásitos más comunes de los bovinos Parásitos internos: Fasciola hepática Fasciola gigántica Fascioloides magna Dicrocoelium dendriticum Paranfistomas Hemonchus.Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura . Esta carne es utilizada por la población de bajos ingresos como materia prima para producir carnes procesadas.usda.

Tsetsé. Jejen picador.UU). Moscas productoras de miasis cutáneas (Cochliomya hominivorax) Piojos: Damalinia (Bovicola) bovis Sarna (Acaros): Sarcóptica (Sarcóptes scabei varriedad bovis). Para mayor información visitar: http://www.Guía Práctica de Exportación de CARNE BOVINA a los Estados Unidos - Cooperia spp Bunostomun sp Strongyloides sp Nematodirus spp Toxocara sp Oesophagostomum sp Chabertia sp Trichuris sp Tenias Parasitos Externos: Larvas del ganado bovino: Dermatobia hominis (Tórsalo) Moscas: Mosquitos.htm.epa. Garrapatas (Amblyoma spp.gov/pesticides/food/viewtols. Demodéctica (Demodex bovis). 5 . Boophilus spp) a) Cumplimiento a la Legislación de Residuos Químicos Para que sus productos ingresen al mercado de los Estados Unidos debe asegurarse que cumplan con la legislación de residuos químicos establecida en la EPA (Agencia para la Protección del Ambiente de los EE. Tábanos.

002 0.50 0.60 1.Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura .05 0.02(N) 0.10 0.05 0.20 0.05 0.02(N) 0.05 PESTICIDA APROBADO Diphenylamine Tribuphos Simazine Sethoxydim Imidacloprid Prosulfuron Spinosad USO NIVEL DE PESTICIDA APROBADO TOLERANCIA (ppm) Ethion Carbofuran Vinclozolin Propiconazole Fenbuconazole Pyridaben Spinosad Diflufenzopyr 0.02 0.00 0.10 0.02 0.02 0.10 0.02 0.1(N) 0.03 0.60 USO Plant regulator 2.03 0.00 0.02 (N) 0.20 Flucarbazone-sodium Propanil Emamectin Azoxystrobin Isoxaflutole Indoxacarb Bifenazate Dipropyl isocinchomeronate Pyraclostrobin Thiacloprid Cyhexatin Coumaphos Carbaryl Trichorfon Paraquat Fenthion Diquat Dichlorvos Alachlor N-(Mercaptomethyl) phthalimide S-(O.20 0.05 0.02 0.3.1 0.02 0.05 0.20 0.10 0.030 0.60 0.02 0.30 0.IICA Nicaragua b) Plaguicidas aprobados para el control de plagas NIVEL DE TOLERANCIA (ppm) 0.1(N) 0.02(N) 0.1(N) 0.1 0.05 0.01 0.01 0.05 0.01 0.2 1.02(N) 0.20 0.10 0.10 0.10 0.50 Defoliante Herbicida Herbicida Insecticida Herbicida Insecticida Insecticida Insecticida Fungicida Fungicida Fungicida Insecticida Insecticida Herbicida Herbicida N-(4-fluorophenyl)-N(1-methylethyl)-2-[[5(trifluoromethyl)-1.01 0.9-isomer Cyclanilide Fluroxypyr 1-methylethyl ester Trifloxystrobin Thiamethoxam Tepraloxydim Acetamiprid Boscalid Novaluron Linuron Fenpyroximate Endosulfan Dimethoate including its oxygen analog 2-Chloro-N-isoprophylacetanilide Atrazine Dicamba Thiabendazole Propargite Fungicida Fungicida Insecticida Plantgrowth regulator Herbicida Fungicida Insecticida Herbicida Insecticida Fungicida Insecticida Herbicida Insecticida Insecticida Insecticida Herbicida Herbicida Herbicida Fungicida Acaricida 0.1 0.4thiadiazol-2-yl]oxy] acetamide Tetraconazole Benomyl Avermectin B1 and its delta-8.20 0.O-dimethyl Phosphorodithioate) and its oxygen analog Herbicida Herbicida Insecticida Fungicida Herbicida Insecticida Miticide Insecticida Fungicida Insecticida Acaricide Insecticida Insecticida Insecticida Herbicida Insecticida Plantgrowth regulator Insecticida Herbicida Insecticida 6 .

5 0.5 PESTICIDA APROBADO Cholorotalonil Picloram Carboxin Bromoxynil USO NIVEL DE PESTICIDA APROBADO TOLERANCIA (ppm) 0.0 0.5 Tebuthiuron Iprodione Thidiazuron Chlosulfuron Metalaxyl Triadimefon Imazalil Cypermethrin and an isomer zeta-cypermethrin Chlorpyrifos-methyl Herbicida Fungicida Defoliante Herbicida Fungicida Fungicida Fungicida Insecticida Insecticida 0.2 0.25 0.5 0.02 0.2.1 0.03 0.05 1.05 0.Insecticida yl) methyl-4-chloroα-(1-methylethyl) benzeneacetate Mepiquat (N.2 0.N-dimethylpiperidinium) Hexazinone Thiobencarb Profenofos Dimethipin Pirimiphos-methyl Fluazifop-butyl Cyromazine Cypermethrin and an isomer zeta-cypermethrin Fenarimol Metsulfuron methyl Clopyralid Plantgrowth regulator Herbicida Herbicida Insecticida Harvestgrowth regulator Insecticida Herbicida Insecticida Insecticida 0.05 0.05 0.05 0.Guía Práctica de Exportación de CARNE BOVINA a los Estados Unidos NIVEL DE TOLERANCIA (ppm) 0.4-thiadiazole Diflubenzuron Herbicida Herbicida Soil microbiocide Herbicida Herbicida Fungicida 0.1 0.02 0.05 0.7 0.05 Permethrin Oxyfluorfen Insecticida Herbicida Cyano(3-phenoxyphen.00 0.5 Insecticida 0.1 0.01 0.02 0.05 0.10 Metribuzin Ethofumesate Nitrapyrin Norflurazon Metolachlor 5-Ethoxy-3(trichloromethyl)1.40 Fernidazon.05(N) 0.05 1.1(N) 0.2 0.0 Fungicida Herbicida Herbicida 0.05 0.3 0.01 0.1(N) Herbicida Nematocide Herbicida Hexakis (2-methyl-2-phen.2 0.Insecticida ylpropyl) distannoxane Difenzoquat Thiophanate-methyl Herbicida Fungicida 0.2 2.05 0.05 0.01 Amitraz Ethefon Propyzamide S-[2-(Ethylsulfinyl)ethyl] O.1 0.05 0.1 0.05 0. potassium salt Fenoxaprop-ethyl Cyfluthrin Hybridizing agent Herbicida Insecticida 7 .1 1.O-dimethyl phosphorothioate 2-methyl-4-chlorophenoxyacetic acid Phenamiphos Bentazon USO Fungicida Herbicida Fungicida Herbicida Insecticida Plant regulator Herbicida Insecticida 0.

5 0. etc. APHA.UU.1-dimethylethyl)1H-1.1 0. litros. 8 .05 0.1 0. Plantgrowth regulator Fungicida Insecticida 0. acaricida Inscticida Insecticida Herbicida 0. onzas.05 0. Esto se ajustara al tipo de producto que utilice).1 Myclobutanil Beta-(4-Chlorophenoxy)alpha-(1. Servicio de ensayos de laboratorio de acuerdo a las normas internacionales para Mariscos (IDF. kilogramos.05 0.15 0.Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura . (pueden ser miligramos.05 1.2 0. trimethyl-salt with N(phosphonomethyl)glycine (1:1) Clofencet Methoxyfenozide 2.0 Herbicida Herbicida Herbicida Fungicida Herbicida Sulfosate (Sulfonium.4-D Plantgrowth regulator Insecticida Herbicide. mililitros. miticide Fungicida Fungicida 0.05 Primisulfuron-methyl Triasulfuron Fenpropathrin Difenoconazole Flutolanil (N-(3-(1methylethoxy)phenyl)2-(trifluoromethyl) benzamide) Imazapic-ammonium Imazapyr Sulfosulfuron Herbicida Herbicida Insecticida.00 0. gramos.1 0. AOAC.02 Quizalofop USO Insecticida. La abreviatura Ppm significa: Partes por millón. libras. siga sus recomendaciones.1 1.10 Captan Piperonyl butoxide Nota: Todo producto usado como plaguicida trae sus indicaciones de uso.1(N) Acephate Diuron Pyrethrins Insecticida Herbicida Insecticida 0.2 0.005 Herbicida Herbicida Herbicida 0.15 0.4-triazole-1ethanol Clethodim Quinclorac Glufosinate ammonium Triflumizole Fungicida Fungicida 0.2. USDA y FDA) y acreditar este servicio con las normas nicaragüenses NTON para la suficiencia técnica de laboratorios de ensayos para cumplir con las normas ISO correspondientes.1 0.02 0. c) Pruebas exigidas por EE.05 0.IICA Nicaragua NIVEL DE TOLERANCIA (ppm) 0.05 0.10 0.2 PESTICIDA APROBADO Lambda-cyhalothrin and isomer gammacyhalothrin Bifenthrin Clofentezine USO NIVEL DE PESTICIDA APROBADO TOLERANCIA (ppm) 0.

Caja 50-60 lbs 7-8 piezas/bolsa. Estándares de calidad y empaque Para el comercio de los carne en Estados Unidos la calidad del empaque debe estar acorde con las exigencias del cliente: Empacados al vacío en bolsas termoencogibles e introducidas en cajas de cartón corrugado con capacidad de 30 a 60 libras. Caja 50-60 lbs IW 1 pieza/bolsa. Caja 50-60 lbs IW 1 pieza/bolsa. Caja 50-60 lbs IW 1 pieza/bolsa. Caja 50-60 lbs 2 piezas/bolsa.Guía Práctica de Exportación de CARNE BOVINA a los Estados Unidos Programa de muestreo para órganoclorados y análisis especiales 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Clorinados Fosforados Metales pesados Cloranfenicol Benzimidazoles Hormonas Antibióticos Sulfas Verificación de especies Nota: Estas muestras tienen frecuencia para tomarse establecida y están especificadas por cada día. Ensayos microbiológicos 1 2 3 Escherichia coli Generico Escherichia coli 157 (Drástica) Salmonella Las pruebas microbiológicas se realizan en el Laboratorio Nacional de Drogas Veterinarias ubicado en el MAGFOR/DGPSA. semana o meses. Estos son algunos cortes de referencia para consumo nacional y exportación: Cortes Selectos FS (Aleta) SB (Angelina) FM (Lomo Rollizo sin solomo) T 3up (Lomito) Flap Meat HY (Hueso de Yugo) RE (Lomo rollizo con solomo) SL (Lomo de Pacho) ER (Salón) KNX (Choquezuela) Empaque 6 piezas/bolsa. Caja 50-60 lbs IW 1 pieza/bolsa. Caja 50-60 lbs IW 1 pieza/bolsa. Teléfono: 278-4236 5. Caja 50-60 lbs IW 1 pieza/bolsa. Caja 50-60lbs 9 . El numero de muestras ya están especificadas por cada planta procesadora. Caja 50-60 lbs IW 1 pieza/bolsa.

IICA Nicaragua BRS (Brisket) IN (Posta Negra) PG (Posta de Gallina) CL (Posta Grande) SHI (Gato) PCL (Punta de Cabeza de Lomo) ST (Cachito) PS (Puyazo) OUT (Posta Pacha) SHT (Sapo) SBS (Manita de Cinta) Fuente: Matadero NUEVO CARNIC 2 piezas/bolsa. Guam. Hong Kong. Carga en plataformas metálicas o plásticas en el piso. para luego embarcarse en Puerto Limón. Caja 50-60 lbs 2 piezas/bolsa. Caja 50-60 lbs IW 1 pieza/bolsa. Puerto Rico y las Islas Vírgenes Estadounidenses): 10 . Honduras. b.2 a 10ºC. Guatemala. El Salvador. 7. para luego embarcarse en Puerto Cortez cuando van con destino a Estados Unidos. Caja 50-60 lbs IW 1 pieza/bolsa. Comercio a. puesto fronterizo con Costa Rica. (Definición que incluye. Costa Rica. Panamá. (certificados por Corea y Venezuela. 700 cajas.Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura . c. los cortes internacionales que más interesan al mercado objetivo son New York Center Steak.000 lbs. Caja 50-60 lbs Bolsa de 20 lbs. Cuando el destino es Puerto Rico sale por vía terrestre rumbo Peñas Blancas. b. Estados Unidos (para carne de corte. pero todavía no se realizan exportaciones). Caja 50-60 lbs 2 piezas/bolsa. Croacia. Caja 50-60 lbs IW 1 pieza/bolsa. Comunidad de Naciones de las Islas Marianas del Norte. Italia. Mercados Potenciales Canadá. Caja 50-60 lbs IW 1 pieza/bolsa. Puertos de arribo a Estados Unidos: Todos los puertos están disponibles pero solo pueden entrar los productos por donde estén ubicados los inspectores o funcionarios de PPQ (Plant Protection and Quarantine). Caja 50-60 lbs Bolsa de 20 lbs. China. Japón. Caja 50-60 lbs 5-6 piezas/bolsa. Estos se encargan de inspeccionar los productos que ingresan a Estados Unidos. Transporte a. 42. Delmonico Steak y Tbone). México. Temperatura en container: Carne fresca o refrigerada: 7. El transporte en remolque de carretera y transporte combinado de embarcación marítima. frontera con Honduras. Puertos de Embarque: Los productos cárnicos de Nicaragua salen por vía terrestre rumbo al puesto fronterizo Las Manos o El Espino. Puerto Rico. Caja 50-60 lbs 6. Carne congelada a granel: Bajo 0 a 4ºC. Caja 50-60 lbs 2 piezas/bolsa.

Elaboración propia a partir de datos estadísticos 2006 – a Junio 2007 del USDA.686 7.397.45 2.419 35.536 12.46 2. MD.681.067 63.Importaciones de Carne 2006 a Junio del 2007 País de origen Argentina Australia Brasil Canadá Centro América México Nueva Zelanda Uruguay Otros países Total USDA Foreigh Agricultural Service /Burean of Census.611 16. http://www.78 2. d. Fechas de mayor oferta del producto Hay que destacar que este es un producto disponible todo el año.464.967.131 111. Puertos del Sur de México.375 110.45 Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Anuario Estadístico del 2000-2006 del CETREX.88 2004 2.09 1.cetrex.ni e. Precios Referenciales Producto: Carne deshuesada fresca. pero la mayor oferta nicaragüense se presenta en los meses de octubre a diciembre.96 2003 1.883. Puertos de Puerto Rico y las Islas Vírgenes de Puerto Rico.056 143.pdf 11 .976 136 530. c.36 1.82 1.07 1.gov/LSMNpubs/pdf_monthly/international.061 783 539. Puertos del Atlántico Sur de Baltimore.822 70.445 EEUU .388 9.6 2.68 2001 1.39 2005 2006 2.409 148. http:// www.353 142.54 2002 1.ams.usda.713 2007 TM 7. Puertos en el Pacifico Norte de California incluyendo Alaska. Principales países exportadores de carne a los Estados Unidos 2006 TM 9.546. refrigerada y congelada (US$/Tonelada/Kg) Histórica de Precios de las Exportaciones de la Carne a Estados Unidos Período 2000-2006 (US$ FOB) Años Promedio US$ Toneladas Promedio US$ Kilogramos 2000 1.269 146.079 35.Guía Práctica de Exportación de CARNE BOVINA a los Estados Unidos 1 2 3 4 5 Puertos del Atlántico Norte y el Puerto de Baltimore.gob.452.

La carne seleccionada para exportación se someterá a un programa de muestreo para órganoclorados y análisis especiales. Los productos cárnicos deberán estar empacados al vacío en cada una de sus presentaciones (en el caso de cortes selectos). con sus respectivos etiquetado e identificación. Cumplir con el Reglamento de Inspección de Carnes Implementar los debidos registros y evaluación de proveedores de reses.Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura . lugar de origen (ubicación finca en localidad). Tramites Nacionales para la Exportación a) Trámite de certificación sanitaria para productos de origen animal Para certificar productos para la exportación la instancia encargada es el Ministerio Agropecuario y Forestal (MAGFOR) a través de la Dirección General de Protección y Sanidad Agropecuaria DGPSA. copia de los procesados y los resultados de análisis de laboratorio. Debe contar con los servicios de inspección oficial permanente del MAG-FOR. pero también cuenta con el área de carnes que se encarga de estar directamente en la planta procesadora.IICA Nicaragua 8. desde la toma. en cada una de las presentaciones. El inspector permanente será exclusivamente el responsable de esta actividad. Requisitos obligatorios para exportación de carne a los Estados Unidos. - - Requisitos de nuevas instalaciones: Elaborar carta dirigida a la Dirección de Inocuidad Agroalimentaria DGPSA-MAGFOR informando sobre la construcción de las nuevas instalaciones 12 . Los productos cárnicos deberán ser codificados de acuerdo a la fecha. revisados y aprobados por la dirección de inocuidad agroalimentaria. Todo lote de producto con objeto de exportación debe estar amparado con un resultado de análisis microbiológico de laboratorio oficial del MAG-FOR. El matadero debe estar bajo las regulaciones y el sistema de inspección y certificación del MAG-FOR. específicamente del Departamento de Inocuidad Agroalimentaria. identificación y resultado de la muestra. Cumplir los requisitos y procedimientos contenidos en los manuales de buenas prácticas de manufactura y sistemas operacionales estándar de saneamiento. el cual quedará registrado en cada lote de producto terminado. El matadero debe estar registrado y con número de establecimiento del MAG-FOR. Esto permitirá la aprobación de la exportación siempre y cuando cumpla con los requisitos aquí expuestos. donde se deberá presentar factura de venta del producto. Los lotes identificados y muestreados tendrán un sello del MAG-FOR. Todos estos procedimientos serán ejecutados por el inspector oficial permanente. cantidad. Todos estos procedimientos de cada lote de exportación serán remitidos a la oficina de la Dirección de Inocuidad Agroalimentaria. tipo de producto y la planta que lo proceso.

y que este se encargue de firmar los permisos y facturas ante el CETREX. Para mayor información dirigirse a Oficinas Centrales del MAG-FOR/DGPSA al departamento de Inocuidad Agroalimentaria o visitar la página: http://www.Guía Práctica de Exportación de CARNE BOVINA a los Estados Unidos - Copia de autorización ambiental extendido por MARENA.dgpsa. Inspección in situ que serán realizadas por funcionarios de la DIA. medios de transporte y otros. De esta manera la Dirección de Inocuidad Agroalimentaria. inspeccionará y certificará la condición sanitaria de rastros. Así se tomaran las medidas pertinentes para cada planta procesadora en sus programas de exportación. con la finalidad de cumplir con los acuerdos y compromisos firmados en los Tratados de Libre Comercio (TLC o DR-CAFTA). Buenas Practicas de Manufactura y Saneamiento (SSOP). Organización Mundial del Comercio (OMC) y Unión Aduanera. así como empacadoras.ni b. para producir alimentos inocuos y seguros para el consumo externo e interno. plantas procesadoras de productos y subproductos de origen animal y vegetal. • Requisitos de inscripción como exportador ante el CETREX Inscripción como exportador (Persona Jurídica) Numero RUC otorgado por la Renta Constancia de Retenedor en la renta Copia de la escritura de constitución de la Sociedad debidamente registrada en el registro mercantil. Copia de los documentos de razón social del establecimiento. Se realizaran inspecciones continuas a las instalaciones durante su construcción por funcionarios de la DIA. Trámites para el registro como exportador En Nicaragua la instancia encargada es el Centro de Tramite para las Exportaciones (CETREX) que depende de la Comisión Nacional de Promoción de Exportaciones CNPE / MIFIC. Elaboración de los documentos para ser implementados una vez que inicie operaciones de proceso: Plan HACCP. Copia del poder generalísimo del representante legal de la sociedad debidamente registrado en el registro mercantil.gob. destinados al consumo nacional e internacional. estudiará y revisará los casos de las exportaciones donde supervisará. Se debe extender una carta y adjuntar copia de su cédula de los representantes del departamento de exportación e importación de la empresa para acreditarlo. Copia de permisos sanitarios extendido por el Ministerio de Salud Copia de los diseños de las instalaciones a construir. 13 .

01 a 17.000.01 a 25.500.00 10.IICA Nicaragua - Si la empresa decide trabajar con una agencia aduanera el representante legal de la empresa debe otorgar un poder especial a la agencia para que los represente o firme a nombre de la empresa frente al CETREX Llenar formato de inscripción y llevarlo a notariar con firma y sello de un abogado.000.000.500.00 20.000.000.00 C$ 250.000.000.00 C$ 350.00 C$ 400.00 C$ 300.00 7.00 C$ 450. Requisitos para el Proceso de Exportación de Carnes a los Estados Unidos Con Fines Comerciales: 1 2 3 4 Formulario Declaración de Mercancías de Exportación Factura de Exportación Certificado oficial de inspección de carnes emitida por el médico del matadero Constancia emitida por el medico veterinario oficial Sin fines comerciales: 1 Factura de compra del matadero autorizado por el MAGFOR • Tarifa por servicios TARIFA C$ 50.01 a 12.000 2. Si llena todos los requisitos anteriormente dichos y lleva todos los documentos completos serán inscritos inmediatamente e ingresados a la base de datos del CETREX.00 5.00 C$ 150.000.00 C$ 500.00 17.00 12.500.00 C$ 200.01 a más 14 .000.01 a 5.500.000.00 C$ 100.01 a 20.500.01 a 15.Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura .00 25.00 15.01 a 10. - Inscripción como exportador (Persona Natural) Numero RUC otorgado por la Renta no con cuota fija (no aplica para las exportaciones) sino como declarante y Retenedor Constancia de Retenedor en la renta Cedula de identidad.00 La tarifa está establecida de acuerdo al valor FOB en dólares de la mercancía.000.500. RANGO Menos de US$ 2.01 a 7.

si se producen cambios en la información requerida para el registro. y así determinar si los alimentos importados ameritan ser inspeccionados. no menor de: 1. La notificación previa debe ser recibida y confirmada electrónicamente por la FDA en un plazo no mayor de cinco días de anterioridad al arribo de cada partida y. llenando un formulario en papel o enviando a la FDA un CD-ROM. No hay cuotas para el registro ni para las actualizaciones de un registro anterior. Notificación Previa de Envíos de Partidas de Alimentos Importados La FDA requiere esta información previamente al arribo de los alimentos para revisarla.cetrex. arriba y 10 vrs. evaluarla y valorarla. según lo especificado para cada medio de transporte a continuación. html#oct2003 b. Dos horas antes del arribo por tierra vía carretera 2.gov/~dms/fsbtact. al sur Edificio Aduana Del Hotel Paso Real 150mts al norte Palacaguina Km 199 Carretera Panamericana Delegación de Cuarentena del MAG-FOR Edificio del MARENA Edifício de Adpesca Edificio Aduana Teléfono 248-3808 233-3100 341-1019 565-0019 619-7925 854-6465 583-0226 792-2368 572-2344 517-0163/64 Para más información visitar la página http:// www. Sin embargo. o retengan alimentos para consumo animal o humano en los Estados Unidos. Registro de Instalaciones Alimenticias Deben quedar registradas en la FDA todas las instalaciones nacionales e internacionales que manufacturen y/o procesen. FAX o DISKET con la información de registro adecuada. Sólo es necesario registrar una vez cada instalaciones alimenticia. 4 1/2 Carretera Norte. Para mayor información puede visitar la siguiente dirección: http://www.fda.gob. Delegaciones CETREX en diferentes partes del país Ubicación Central (Managua) Aeropuerto (Managua) Chinandega Peñas Blancas Somotillo Las Tunas San Carlos Puerto Cabezas Bluefields Rama Dirección Km.Guía Práctica de Exportación de CARNE BOVINA a los Estados Unidos Delegaciones CETREX Para hacer sus respectivos trámites se puede dirigir a las oficinas ubicadas en las diferentes partes del país. Cuatro horas antes del arribo por aire o tierra vía tren 15 .ni 9. empaquen. la misma deberá ser actualizada. Instalaciones DGA Frigoríficos de APENN Antiguo Gallo y Villa 1 c. Las instalaciones pueden registrarse en línea a través de Internet.cfsan. Requisitos para cumplir con los requerimientos establecidos en la Ley de Bioterrorismo de los Estados Unidos a.

Este sistema tiene implícito la exigencia de un procedimiento de trazabilidad como prerrequisito para garantizar su buen funcionamiento. Requisitos para el ingreso de alimentos procesados a los Estados Unidos Las principales exigencias se remarcan en un Sistema HACCP (Análisis de Riesgo y Puntos Críticos de Control). Ocho horas antes del arribo por agua 4.gov/~dms/fsbtact. Inspección de Lácteos http://www.cfsan. (El envío debe estar acompañado de la confirmación con la FDA del recibo de notificación previa. que todos en su conjunto permiten un logro elevado del nivel de seguridad e inocuidad alimentaria en los productos que se procesan en una planta.cfsan. Si desea más información sobre un sistema HACCP puede visitar la página: http://www. físicos y químicos que pueden causar enfermedades a los consumidores por mal manejo en la producción y distribución del alimento. conocido como Análisis de Riesgo y Puntos Críticos de Control (HACCP por sus siglas en inglés) donde se previenen riesgos biológicos.) Para mayor información puede visitar la siguiente dirección: http://www. html#pn d. si dicho artículo está sujeto a notificación previa (los alimentos deberán estar acompañados por la confirmación de la FDA.html#pn 10. Departamento de Inocuidad Agroalimentaria.fda.ni a.gov/~lrd/haccp. Buenas Prácticas Agropecuarias. procesen. de modo que le autoriza a “detener”. Mantenimiento de registros en los establecimientos alimentarios Los establecimientos extranjeros que fabriquen. Sistema HACCP (Análisis de riesgo y puntos críticos de control) La FDA ha adoptado el sistema de prevención y protección de los alimentos. envasen o almacenen alimentos para consumo humano o animal en los EE. cualquier alimento cuando exista evidencia creíble o información que indique que tal producto representa un riesgo de graves consecuencias para la salud de personas o animales.fda..fda.cfsan. deben mantener registros de sus fuentes de abastecimiento y de los destinatarios de las mercancías que permitan en un momento dado a la FDA identificar en qué manos estaba el alimento inmediatamente antes y después. Norma sobre detención administrativa Existe una nueva competencia a la FDA. Fuente: MAGFOR/DGPSA. El plazo consistente con los tiempos establecidos para el medio de transporte. la notificación previa debe ser recibida y confirmada electrónicamente por la FDA antes de que los alimentos sean enviados por correo internacional.Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura .cfsan. para un artículo alimentario transportado por.UU.IICA Nicaragua 3. html#pn c. Para mayor información puede visitar la siguiente dirección: http://www.gov/~dms/fsbtact. incluyendo su envase.gob.) Adicionalmente. Para mayor información puede visitar la siguiente dirección: http://www. Buenas Prácticas de Manufactura así como los Procedimientos Operativos Estándar.dgpsa. o en compañía de un individuo.gov/~dms/fsbtact.html 16 .fda. o inmovilizar.

El etiquetado del camarón permite realizar la trazabilidad del producto y adoptar sistemas automáticos de capturas de datos comunes a lo largo de la cadena de suministros. Reclamos 10. controles en la producción y en el proceso. Fuente: MAGFOR/DGPSA. Esto aplica tanto para el consumo nacional como para exportar a Estados Unidos y otros países. edificios e instalaciones (aquí es exigido el Sistema de Saneamiento Operacional de Producción SSOP). ya que presentan más seguridad e inocuidad para su transporte. Condiciones de conservación 12. Numero de explotación (acopio) 4. Etiquetado de cajas: 1.gov/~lrd/scfr110. d. donde define que los productos procesados deben presentar dos tipos de etiquetado. Tipo de articulo o producto 2. Peso o contenido neto 6. Embalaje En el caso de la carne no se utilizan embalajes de madera. el general y el nutricional.fda. equipos. Nombre y dirección del responsable 8. Código de barras 17 . Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) La FDA establece e impone normas para determinar si un alimento es adulterado en su producción. de esta manera exige a los procesadores de alimentos que apliquen buenas prácticas de manufactura en personal. el embalaje permitido son plataformas plásticas y metálicas. Este etiquetado se debe presentar en ingles utilizando las unidades de medida del sistema anglosajón. Idiomas 9. Panel de información nutricional 7. c. Si desea mayor información sobre buenas prácticas de manufacturas puede visitar la dirección: http://www.html. requisitos que deben cumplir los alimentos preparados. Departamento de Inocuidad Agroalimentaria/Inspección de Carnes. Fecha de procesamiento 5. País de origen 3.Guía Práctica de Exportación de CARNE BOVINA a los Estados Unidos b.cfsan. Numero de lote 11. Etiquetado La FDA aplica la norma de etiquetado establecida por la FDCA.

Vitamina C (Vitamin C).0. Fibra Insoluble (Insoluble Fiber). Porcentaje de Vitamina A presente como beta-caroteno. Potasio (Potassium).gov/~dms/flg-toc.Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura . Si desea mayor información sobre los requisitos de etiquetado puede visitar la página: http://www. Calorias de Grasa (Calories From Fat).html e. Calorias de Grasas Saturadas (Calories From Saturated Fat). cfsan. Grasa Polisaturada (Polysaturated Fat). Grasa Total (Total Fat). Otras vitaminas y minerales esenciales (Other essencial vitamins and minerals).asp 18 . Si desea información más detallada puede visitar la siguiente dirección: http://dataweb. Fibra Dietética (Dietary Fiber). Otros Carbohidratos (Other Carbohydrate). Cálcio (Calcium). Grasa Faturada (Saturated Fat). Proteína (Protein). Azúcares (Sugars). Carbohidratos Totales (Total Carbohydrate). Azúcares de Alcohol (Sugar Alcohol).IICA Nicaragua El Etiquetado Nutricional (Nutrition Labeling) debe llevar: Calorías Totales (Total Calories). Fibra Soluble (Soluble Fiber).gov/scripts/tariff2004. Colesterol (Cholesterol). Aranceles Para el rubro CARNE el costo de los aranceles es U$0. Vitamina A (Vitamin A). Hierro (Iron).usitc.fda. (Percent Of Vitamin A Present As Betacarotene). Grasa Monosaturada (Monosaturated Fat). Sódio (Sodium).

Si desea información más detallada puede visitar la página: http://www.A. la competencia desleal y abusos que tiendan a desprestigiar a productos. la mayoría de las cuotas y contingentes de importación son administrados por la Dirección de Aduana de los Estados Unidos (U. Una vez pasado el tiempo debe ser inscrita nuevamente.Guía Práctica de Exportación de CARNE BOVINA a los Estados Unidos f.com. utilicen en el comercio signos idénticos o similares.uspto. por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y por diferentes países a donde estos mataderos exportan.gov/tata/hts/bychapter/index. Cada marca registrada tiene una validez de 15 años. En los Estados Unidos la USPTO. cuando se de lugar a confusión evitando con ello.ni 19 . 277-5058 278-5640 rvquezada@macesa. NICARAGUA. Registro de marca En la actualidad la mayoría de las empresas exportadoras están registradas bajo una marca comercial ya que Constituye una garantía para el titular de la marca de gozar del derecho exclusivo de impedir que terceros.usitc. Customs Service). y Km 42 PANAMERICANA NORTE KM 10½ CARRETERA NORTE 1000 MTS AL LAGO 233-1184 249-6500 logistica@novaterra. 2C AL SUR CASA NO.com. En los EE.(MACESA) NOVATERRA.gov/main/trademarks. Cuotas de importación Para el rubro Carne las cuotas de importación son de 10.S. sin su consentimiento. Dirección Teléfono Fax 278-2814 Correo sflores@sanmartin. con el 5% de crecimiento anual.com.htm g.500 Toneladas Métricas anuales.A.com.htm 11.ni KM 67 1/2 CARRETERA 278-2815 PANAMERICANA SUR NANDAIME.ni NUEVO CARNIC S.A. En la siguiente dirección usted puede registrar su marca en línea haciendo uso de su tarjeta de crédito: http://www. que es la Oficina de Marcas y Patentes de los Estados Unidos que es parte del Departamento de Comercio. en Nicaragua esta la oficina de registro de marcas que se encuentra establecida en el registro de marcas y patentes.ni DE LOS SEMAFOROS DEL 240 -1161 DORADO. S. MATADERO CENTRAL S.UU.A 233-1185 carnicjo@cablenet. registra las diferentes marcas para los productos. DIRECTORIO DE MATADEROS INDUSTRIALES EXPORTADORES DE NICARAGUA Nombre del Exportador INDUSTRIAL COMERCIAL SAN MARTIN. Experiencias en Nicaragua En Nicaragua existen 4 mataderos industriales certificados por el MAGFOR. S. 504.RAMA. JUIGALPA . KM 130 CARRETERA A JUIGALPA .CHONTALES NICARAGUA.

gov/cgibin/waisgate.cfsan. Programa Interamericano para la Promoción del Comercio.461.gov/~lrd/scfr110.gpo. IICA-Miami.Dirección de Desarrollo de Agronegocios.Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura .cgi?WAISdocID=3317969231+3+0+&WAI Saction=retrieve Documentos IICA Cadena Agroindustrial (Carne Bovina): Análisis Estudio de Cadena Agroproductiva (Carne) Páginas visitadas http//www.html#oct2003 http://www.fda.fda.html http://www.cfsan.usda.html#pn http://www.3. www.gov http://www.gov/~dms/fsbtact.gov/pesticidas/food/viewtols.012. Guía para identificar los principales requisitos exigidos para el ingreso de productos agrícolas frescos y procesados.cfsan. http://frwebgate.htm http//www.usda.gov/~dms/fsbtact. 668 CHAPTER I-ENVIROMENTAL PROTECTION AGENCY.44 en peso bruto (kilogramo).pdf http:/ /www.cfsan.fda. Referencias Bibliográficas Documentos revisados • • • TLC Nicaragua-Estados Unidos (Análisis Sector Exportador Agrícola Nicaragüense) El Manual Merck de Veterinaria (Quinta Edición) Serie de Agronegocios Mercado de los Estados Unidos. 12.503. los Negocios Agrícolas y la Inocuidad de los Alimentos.cfsan.infoagro. PART 180_ TOLERANCES AND EXEMPTIONS FROM TOLERANCES FOR PESTICIDE CHEMICALS IN FOOD. con carne proveniente de novillos de entre 30 a 48 meses de edad.gov/EnEspañol/ http://www.epa. 2005-2006.access. El 80% de la producción de estos mataderos es para exportación.fda. con carne es proveniente de hembras de 48 a 60 meses de edad.IICA Nicaragua De enero al mes de junio del 2007 se exportó: Carne deshuesada fresca y congelada a Estados Unidos: 11.aphis.fda.fda.html http://www.cfsan.gov/import_export/plants/manuals/ports/downloads/apm_ pdf/03_09meatmeatprod.gov/~dms/flg-toc.gov/~lrd/haccp. El resto es para consumo nacional.49. (Datos CETREX Enero – Junio 2007).318. lo cual ha generado unos US$ 27. net/agronegocios Documentos oficiales Estados Unidos • Manual de agricultura No.76 (valor FOB) cotizándose el precio de la carne en kilogramos US$ 2.html 20 .

htm http://www.usitc.gov/En_Espanol/index.asp http://dataweb.ni/website/reqexp/expcarne.ni http://www.Guía Práctica de Exportación de CARNE BOVINA a los Estados Unidos http://www.ni http://www.ams.htm 21 .sieca.org.asp http://www.usda.pdf http://www.uspto.mific.fsis.gov/tata/hts/bychapter/index.com.gov/LSMNpubs/pdf_monthly/international.jsp http://www.gov/scripts/tariff2004.usda.gob.usitc.gob.gt/SIECA.cetrex.dgpsa.ni http://www.gob.gob/main/trademarks.htm http://www.bagsa.

IICA Nicaragua 22 .Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura .

Guía Práctica de Exportación de CARNE BOVINA a los Estados Unidos 23 .

Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura .IICA Nicaragua 24 .

Guía Práctica de Exportación de CARNE BOVINA a los Estados Unidos 25 .