aya Cer eeuk) CALCIO, HIERRO... Donde se encuentran, ry Ce Tol staireloS-| ole) atl) ycomo consumirlos ALTERNATIVAS VEGETALES ALOS LACTEOS Rhea INNA ae = LA BUENA DIGESTION HABITOS SENCILLOS QUE TE HACEN SENTIR MAS VITAL Y MEJORAN TODA TU SALUDEstaremos alli donde hay biene www.ecopostural.comLABUENA VIDAES UN PROCESO, no un. estado del ser. Esuna direccién, no un destino, decia el psicélogo Carl Rogers. Cuantasvecessentimosque noestamos en esa direccién, cuantas veces damos por bueno que eso que pasa es «nor mal», aunque nos desajuste, aunque el cuerpo se queje yla mente se nuble, Rogersapuntéal gran potencial interno para volvera «florecer», centrandose en la historia de la persona, en acompafiar sin dirigir. La revolucion silenciosa, asi se conoce a este en- foque terapéutico que en su momento resulté tan, rompedor, y que hoy sigue siendo una gran inspi- racion. Una revolucién que nos puede llevarahacer del diaadiaun camino transformador, a propiciar los cambios que nos devuelven al equilibrio dind- mico, a sentirnos mejor. Siemprees tiempo de flo- recer, de recuperarnos, de sentirel proceso elegir hacia donde caminamos. ELISABET SILVESTRE Directora,cmarbaes EDITORIAL, Enestentimeroqueremos volvera recor- dar el camino de lasalud, el que empie- za con la buena digestién, con introdu- cirenel plato alimentos vivos, saresos sintomas—comoel cansancio, la on revi- hinchazén, el doloro laansiedad— que, por mas que se intenten normalizar, no forman parte del proceso de un cuerpo sano. En este niimero te damos las cla- ves paraempezar de nuevo, paraconectardesdeel corazén, ynutrirte con lasrelaciones de confianza, porque siempre es tiempo de volver a ti, de escu- charte, de cuidarte y recuperar la direccion hacia la buena vida, ;Quelo disfrutes! Mas cerca de ti ‘Sguenos. Cada semana te damos ‘mas contenidosenlanewsletterde Cuerpomente que recibirds en tu ‘mal. Apdintate con este cédigo QR. COLABORADORES DE ESTE MES: ? MARTA EVA DRA. GABRIELA MARCE ROCA POocovi, Naropa desta Exo-het tropa Lata. enuteiony ruticonstay teletin prteson de a Diettcay ster en comunacora. Yow. amentacsiny lungs Cer Tatars cna do Cocina a Dells y Molec abn formate 38 Taw as pg Sect eaSUMARIO 6 COMIENZO Bella melancolia 8 ALIMENTOS DELMES 1ONOTICIAS + Omega-3 para tus neuronas + Bjercicioporla tardey diabetes 16 BIENESTAR Llénate de vitalidad 18 SALUDNATURAL Buenos habitos que cuidan tus pulmones 26 20 RECETA TERAPEUTICA Pon remedio aladiarrea 22. COCINAPRACTICA 24 CARTAS 26 ALIMENTACION SALUDABLE Sindéficitde minerales ===> agri 32. ALIMENTO ESTRELLA Lentejas poderosas 36 DESCUBRE 7alternativas vegetales aloslacteos 38 DIETATERAPEUTICA CAndidas en equilibrio 42. COMERBIEN Delicias raw muy/nutritivas 48 SALUD ACTIVA Digestiones ms faciles 54 TRATAMIENTO NATURAL Colon mas limpio y sano 58 FITOTERAPIA 8 plantas contra lafatiga fisica 62 INTEGRAGION: CORPORAL Yoga para eliminar la ansiedad 66 BELLEZA Tintes que cuidan tusalud 68 MENTE SANA Volver aempezar 42 72 INSPIRACION Lamesa dela amistad 76 RECONECTAR Andar los caminos del corazon 78 VIDASOSTENIBLE + Piedras llenas devida + Jabonsin efectos secundarios 82 HUERTO Rabanitos 84 BUENAS COMPRAS Defensas. més fuertes 88 ENTREVISTA “Hablar de salud mental sin estigma ni avergonzarse” 92 CONSULTORIO 96 Ler 98 camino Tupropio camino eccromaconoi 4c, Drcronnoe ate oo ne couvoraoonestnq canst) saa DS (eo) St eee), ttt: terpmsseerah tee ‘Seca (Seta) Pere fap coro). ons ar pena) ste (totrapa carta Esa at ta ere rural Cabs. de Ora etn ‘ons Gurr treet) Ser er (cemoterpo} Fart Radensen asta ‘onsen Marae acne) veo mia) fees etn nut eae ads rata) Cet Now faotepoay pasa) Sa ep (esos) cara Po te), ‘ute Para otra) lau genera stpona Caos ema Saas (Feraton tor Sincere mar), ‘Boar meicorstin era Sahom espe Sreret io osteo 957374 RBA wu.sexrs ‘ouoonsoennreracmoemmucoiDea acm ‘ormnapna x Pumicnad sna Freie ‘bite oa 7 pero ‘Booed Tar 5106000 become romeo WE ors res brecromocromieno yes bo. tonearm ruoos Cx yes ‘Ete Oars Dap 0808 eso el sats RBA cexsns soon icsofen (roe oes aro DE MAMET ts Ct ‘Scion cums ny Ot Drone pmomcconaren erry EE cee: See ce asa Secon Seat com SEE Somat aoeee srowgonaixeronysuscaron 5 ef ciep ®. co en kWh/100 km (ciclo mixto): 1,3 -16,7; emisfones de CO, en g/km (cia Fe eee eee ne ee cee eee prior ener mesnerriny rome erieBella melancolia Entregarse a vivir de forma plena cada momento, esa es la ensefianza de la melancolia al recordarnos la magia de lo vivido. na de las expresiones japone- sas més delicadas que existen es Mono no aware, que puede traducirse como latristezade las cosas elimeras, Es el sentimiento que expe- rimentamos ante algo muy bello ya la vez transitorio, Ladespedida de slguien muy querido Unareunién de viejosamigosquenose volversia repetir. La contemplacién de tun paisaje maravilloso al que es muy dificil que regresemos. Nos gustaria retener para siempre estos momentos sublimes y, como sabemos que no es posible, los vivimos con melancolia anticipada, Kawabata hablaba en su célebre nove- lade «lo bello y lo triste, quizas por que son dos cualidades inseparables. Desde el momento que amamos algo, tomamos conciencia de que vamos a perderlo, Pero ahtreside su valor: solo loque es efimero tiene magia Si el arbol de sakura exhibiera sus pétalos todo el af, los japoneses no acudirian emocionados a admirar su floracion. Sinoenvejeciéramosnunca, lajuventud dejariade inspirar novelas ypeliculas que nos tocan el corazén. La melancolia evoca lo que fue, pero también nos ensefia quelo que hoy v ‘vimos prontoseraun recuerdo. Si que- remos que sea memorable y nos haga sonreirde felicidad, hay queentregarlo todoal presente. Elarte de vivir plena- mente, momentoamomento, produce futuros recuerdos que alimentaran la mis bella melancolia. + FRANCESC MIRALLES Esco LAS 3 CLAVES DEL WABI SABI Seguin el concepto japonés de wabi sabi, la belleza de laimperteccién, solo es bello lo que se parece ala naturaleza, donde: 1)nada es perfec- to, 2) nada esta acabado, 3)nada es para siempre. Lo efimero, pues, sun ingrediente de lo sublime, COMIENZONea CON NUESTRAS MEJORES CEPAS PROBIOTICAS Gia Wreuseu Ty Noam SPAN nteten ces nyALIMENTOS DEL MES. PLACERES DEL OTONO Cada estacién nos ofrece sus regalos y los de otorio son. especialmente sabrosos. Ademas nos ayudan a emprender con fuerza y alegria las tareas cotidianas. ENERGIA DEL PISTACHO Los acidos grasos del pista- cho te aportan una gran do- sis de energia y favorecen el buen estado de las células. Constituyen el 44% de su pe- 0 y en su mayoria son mo- noinsaturados, como los del aceite de olva, La fibra y la proteina tam- bién se hallan en abundancia cen ospistachos. Lafibrahace que la liberacién de la energia sea duradera. La proteina fa- vorece una buena recupera- ci6n después de hacer ejerci- Cio fisico. Las vitaminas del grupo B son imprescindibles para la transformacién de los nu- trientes en energla, Los pista- chosabundan en B6 yB2 As ees og gulamds comoleta de pee CLAUDINA NAVARRO, PERIOD'STAESPECIALIZADAEN SALUD REMOLACHA PARA CORRER La recuperacién muscular después de un esfuerzo exte- nuante se ve favorecidapor el consumo de remolacha gra- cias a su contenido en nitra- tos, Estos compuestos con propiedades antiinflamato- rias también reducen el dolor causado por las agujetas. Los nitratos tienen un efecto positivo, pero puede ser ne- gativo si se convierten en ni- trosaminas. Para evitarlo, no cocines la remolacha a tem- peraturas altas y acompéiiala de alimentos con vitamina C. Puerros digestivos Caldos y potajes adquieren otro sabor cuan- doincluyen puerros de invierno, mds gruesos y de sabor mds intenso que los veraniegos. ‘Ademds son tan digestivos que actian como tun balsamo parael estémago. Por otra parte, gracias a sus compuestos azufrados, los mis- mos que hacen tan saludables al ajo ya la ce- bola, refuerzan el sistema inmunitario, Apor- tan calcioy, sino se cuecen en exceso, dcido folico y vitaminas C yE,La nobiletina es una de las sustancias que contienen las ‘mandarinas que producen un efecto significativo sobre el metabolismo celular y con- tribuyen a «quemar» calo- rias ya gozar de niveles de energa 6ptimos. La nobilet nna acttia concretamente so- bre los procesos fisioligicos que gestionan el destino de las grasas en el cuerpo. La vitamina C, por su parte, participa en la produccién de energia a partir de la grasa Dos mandarinas proporcio- nan 52mg de la vitamina C, €187 porciento de las necesi- dades diarias, Ademas, apor- ta mds betacaroteno (que el cuerpo transforma en vitami- nna A) que cualquier otra fru- tacttrica Tomar la fruta entera es lo mas recomendable, pero la mezcla de zumo de manda- rinay de granada es una deli- ciosa bomba antioxidante. Los niscalos o robellones (Lactarios deliciosus) son un bocado exquisito que nos ofrece el bosque en otojio. Puedes prepararios ala bra- sao alaplancha con unas go- tas de aceite y una picada de ajos. Antes de servirlos, ro- cfalos con un poco de acei- tey espolvoréalos con pere- Granada antioxidante Los galotaninos y los elagitaninos de la granada 1no solo son antioxidantes potentes sino que po- seen propiedades antidiabéticas, antimutagéni- cas y antimicrobianas. Su efecto antioxidante se potencia con la accién de las antocianinas ~que dan un color intenso a los granos-, de los poiife- roles ydela vitamina C. Puedes hacer zumo de granada casero con un exprimidor de cftricos, de lamismamanera que lo harias con una narania jilfresco. Los betaglucanos, | los polifenoles y los terpenoi- des del robellén son capaces de reducir los indicadores de inflamacién y aliviar el dolor. Nutrientes como el hierro, yo- do, vitaminas B2, 83 y BG, se- lenio, magnesio, zinc, calcioy proteinas también estan bien presentes.NEUROCIENCIA vine, Los omega 3 evitan la neurodegeneracién Los cidos grasos de la familia omega 3 son antiinflamato- riosy son capaces de mejorar la funcidn neuronal. ‘osomega3 pro- tegen contra la neurodegene- racién, Son beneficio- 0s para el desarrollo del cerebro, la antiin- flamacién y la preser- vacién de la funcién cognitiva, escribe un equipo de investiga- dores de la Univer- sidad de Qingdao en The American Journal of Clinical Nutrition. EL DHAesunacido graso esencial que mantiene lafuncione integridad delcerebro,y sus deri- vados pueden modu lar la actividad de las células gliales y mejo- rar la cognicion en las primeras etapas de la enfermedad de Alzhe- imer, afiade. Estudios anteriores habian rela- cionado la deficiencia deacidodocosahexae- noico (DHA) en los globulos rojos con un menor volumen cere- braly un patrén vascu- lar de deterioro cogni- tivo. Los investigado- res de la Universidad de Qingdao han pro- fundizado en el cono- cimiento de los meca- nismosprotectores del cerebro que son esti- mulados por los ome- 2-3, quesehallan, por ejemplo, en las nueces yen las semillas de li noy chia DESCANSO DORMIR POCO ES MALO PARA LAS ARTERIAS El riesgo de desarrollar en- fermedad arterial periférica, que restringe el flujo sangul- neo en las piernas, aumenta radicalmente si se duerme menos de cinco horas. Las personas que duermen mal aumentan su riesgo hasta en un 74 por ciento en compa- racién con quienes duermen regularmente siete u ocho horas, afirman investigado- res del Instituto Karolinska de Estocolmo (Suecia). También aumenta el peligro de infartos cardiaco y cerebral PLANTAS ELROMERO ESTIMULA EL CEREBRO Enla antigua Grecia, los estu- diantes llevaban romero en el cabello, Ahora, un estudio realizado en la Universidad Northumbria ha probado que el aroma de romeroen el aula ‘mejora hasta un7 por ciento los resultados en los exéme- nies de nifios de 10-1 afios,INVESTIGACION PROBIOTICOS CONTRALA DEPRESION Tomar probisticos duran- te ocho semanas reduce los sintomas de depresién en pa- cientes que no responden al tratamiento farmacolégico, ssegtin un estudio de la Escue- la de Medicina de Brighton y Sussex (Reino Unido). Los pacientes recibieron cuatro cApsulas diarias con un total de ochomilmillones de CFUS (unidades formadoras de co- lonias) de bacilos, bifidobac- terias, lactobacilos, lactoco- cos y estreptococos, ENVEJECIMIENTO EL.GINSENG PROTEGE LOS GENES El ginseng refuerza las enzi- mas antioxidantes y procesos que reparan el AON. Segun el trabajo publicado en Nu- trients, posee un efecto anti- envejecimiento generalizado porque reduce la produccién de radicales libres y activa ge- rnes que combaten los dafios en el ADN. Asfactuia contra las enfermedades neurodegene- rativas, la diabetes ola atrofia muscular y de la piel CALIDAD Testado, seguro, efectivo y puro isnot ott 2 “AREAFARENTREVISTA SEGURIDAD (A “Elamorreduce ASI MO: fi elmiedoy activa leone iotonlaal CANCERIGENO ANA IBANEZ 2 Salud ha clasificado como po- ee lamotivacion sie carcngenol elo (editorial laneta). Ana Ibdfiez comparte herramientas para més utilizados para endulzar potenciar nuestras habilidades mentales refrescos, chocolates y otros ultraprocesados. Sin embar- go, aunque se han hallado N nalbafezesunadelaspio- cia magnética funcional (IRM) c6- Prensa delareiacion itil y aumentar la autoconfianza. nerasen laaplicacién dela moel cerebro funciona de una ma- eculenrante:y laienfesmadad tecnologia de neurocien- _nera mucho més eficiente cuando cia al entrenamiento de la mente. se le pide a la persona conectar con Desde 201 | estaingenierasuperior _ emociéndeamorpensandoenseres quimica y exnadadora de alto ren-_ queridoso en sus mascotas, dlimiento investiga los avances en “La segunda gran emocién es el neurociencia para lograr la optimi- _ miedo.gCémo podemos frenarlo? zacién cerebral. -Haciendo el esfuerzo conscien- te de imaginarnos la situaci6n que —Dices que para que nuestro cere-- nos asusta como ya superada y con bromejorehayqueilusionarloycon- final feliz. Adems,el cerebro nece- vencerlo, zCémopodemoshacerlo? ita mas energia para generar pen- llusionar al cerebro significa po-_ samientos positivos, ya que necesi- nerle metasalcanzablesdondeocu- ta activar areas de nuestros cortex rraalgo positivo, Tenemos que ser frontal y prefrontal, mientras que capacesde «transportarle» aumasi- los pensamientos negativos apare- tuacion que queramos lograr, ima- cen rapidamente por activacion de ginandonos a nosotros mismos la amigdala, Si estamos cansados dentro de esa situacién, cumplida_y con poca energia es logico tener su consumo se sigue consi- derando oficialmente como «seguro». Es0 silos consumi- dores pueden poner en préc- ticaelprincipio de precaucién y evitar consumitl. yeeon buenas sensaciones. pensamientos mis negatives. “Unadelasemocionesmaspodero- -2Cémo podemos mejorarnuestro SUPERALIMENTOS sas,delaquehablasentulibroesel _estadodenimo? LOS KIWIS amor. gCémopodemosutiizarlopa- —Combinando pensamientos posi- AYUDANA raganar energia? tivos, visualizacién de experiencias DORMIR BIEN Cuando sentimos amor nuestro _pasadasfelices, movimiento corpo- cerebroreducemucholanecesidad ral (andar, hacer deporte, bailar) o Estan llenos de vitamina C, de trabajar para defenderse de pe-_escucharmtisicaquenostraigabue- previenen el estrefimiento ligros, se siente més seguro y ana-_nosrecuerdos. y también favorecen el buen liza el mundo como un lugar mas Sand waane suefio, segtin un estudio de la amable. Es capaz de reducir la ac- Universidad Médica de Taipei tivacién del circuito cerebral del (Taiwan), Las personas que miedo y activar mas el circuito de fh edesteeciverbeed comieron dos kiwis una hora Jamotivacién, Haynumerososestu- reeompees acres antesde irsealacamase dur- dios donde se aprecia por resonan- doatravésdeeste GR mieron mas répidamente.NOTICIAS, ‘TRATAMIENTO EJERCICIO POR LA TARDE PARA LA DIABETES Los diabéticos que realizan actividad fisica por la tarde experimentan una caida en los niveles de azticar en san- gre, dicen investigadores del Brigham and Women's Hos- pital dela Universidad de Har- vard. Después de controlar 2.400 diabéticos durante cuatro attos, los investigado- res hallaron que el ejercicio vespertino disminufa la glu- cosay en muchos casos hacia innecesaria la medicacién Y no dejes de alojarte en lugares que te aporteran paz, naturaloza y salud ‘come el Hotel Can Buch © Cabanyes entre Valls. @ECOTURISMECANBUCH @CABANYESENTREVALLS En dane, CONECTA CON LA NATURALEZA EN LA COSTA BRAVA Y EL PIRINEO DE GIRONA @COSTABRAVAPIRINEU Dib Mage gf Una de las actividades favoritas ‘en esta época del ano es poder disfrutar de los bosques y de esto sabe mucho Aromes al Base quien te haré el acompanamiento de los ‘experiencias de conexion silvestre. @AROMESALBOSC Concats, Tombién os una buena spoca para conectar conta parte spiritual, roflexionar y meditar De la mano de Edgar Tarrés, 19 hacker del bienestar, descubriras numerosas experiencias de mindfulness para encontrar momentos de tranqullidad saludables y creativos. @EDGARTARRESFALCO. Oa Q) vescisse cron — Glrona miss: Frnt de ecNOTICIAS. MAYORES. AUMENTA LA NECESIDAD DE PROTEINAS Las necesidades de protel- nas cambian a medida que se cumplen afios. A partir de la mediana edad, unadieta ajus- tada en proteinas puede no ser una buenaidea y podria causar enfermedad del higa- do graso, entre otros proble- ‘mas, afirman investigadores de la Universidad de Waseda (Japén), Aunque los estudios se han realizado con animales de laboratorio, los resultados se consideran extrapolables a los seres humanos. NUTRIENTES EL JENGIBRE REFUERZA LAS DEFENSAS Investigadores del Instituto Leibniz de Biologia de Siste- mas Alimentarios en Munich han determinado que el jen: gibre y el chile estimutan los receptores TRPVI de las cé- lulas nerviosas de la lengua yla boca, que se encuentran ‘también en los gldbulos blan- cos, De esta manera, jengibre ycchile disparan las alarmas y ‘aumentan un 30 por ciento la respuesta inmunitaria, ESCUELA CUERPOMENTE CURSOS ONLINE Esmomento de aprender a meditar Conoce los beneficios de aprender a meditar con los cursos online de la Escuela Cuerpomente. MINDFULNESS PARA REDUCIR ELESTRI En solo 8 semanas vivirés una experiencia que cambiaré tu manera de gestionar el tiempo yas emociones. El mindfulness ‘omeditacién de laatencién ple- na es una herramienta que pue- des incorporar facilmente a tu diaa dia para equilibrar tu esta- dode estado de dnimo y reducir el estrés y a ansiedad. El curso online es impartido por Teresa Morofio, profesora certificada de! programa MBSR (Mindful ness-Based Stress Reduction) del doctor Jon Kabat-Zinn en el Mindfulness Center de las uni- versidades de Massachusetts y Brown (Estados Unidos). In- cluye ocho videoclases, casi tres horas de pédcast con me- ditaciones guiadas, apuntes descarga- bles, ejercicios y practicas Todalla informacién en: cursocm.com/meditacion MEDITACIONES GUIADAS PARA. DORMIR MEJOR Si quieres dormir mejor y le- vantarte mas descansado cada majiana, este curso online para hacer en casa te ayudar a con- seguirlo. De la mano de Teresa Morofio, profesora certificada de mindfulness, podrés seguir un método completo y eficaz, que ayuda a reprogramar el ce- rebro con la préctica de medi- taciones guiadas, El curso esta diseftado de forma muy practi- caparaque sea fécil seguirlo c6- modamente desde casa, Consta de ocho médulos, cada uno de los cuales incluye una videocla- sey un pédcast. Con cada mo- dulo irds practicando un aspec- to diferente que te ayudard a avanzar para conseguir un des- canso mas reparador y también para llevar un diaa dia mas cal- mado. iSin duda, este curso te hard disfrutar de felices suefios! Toda la informacion en: cursocm.com/dormir-bien EE‘Terapia scrambler parael dolor Basada en aplicar en la piel estimu- los eléctricos en la zona dolorida, aporta un gran avance terapéutico. aspersonasque luchancontrael dolor -ausado por enfermedades crénicas como la artritis, la artrosis o las neu. ropatias tienen en la denominada «terapia scrambler» una posibilidad de tratamiento sin efectos toxicos en el organismo, Un arti culo publicado en The New England Journal of Medicine por investigadores de la Univer- sidad Johns Hopkins (Estados Unidos) ex- plica que este tratamiento no invasive pue- de ofrecer alivio hasta al 90 por ciento de los pacientes. Laterapia scrambler oterapia codificadoraconsiste en administrar estimu- laci6n eléctricaa través de la piel mediante electrodes situadosalrededor de lazonado- lorida. El objetivo es mezclar las sefales de dolor enviadas al cerebro con otras senales procedentes de areas libres de dolor. Se ha observado que muchos pacientes obtienen unalivio permanente sustancial, lo que me- jora su calidad de vida. UNA FORMA FACIL, DIVERTIDA Y DELICIOSABIENESTAR Llénate de vitalidad sentir y estimular la energia que mueve tu organismo. Dejards atras el cansancio. BIBIANA BADENES TERAPEUTA Es fisioterapeuta, rolfler y educadora eninteligencia Corporal odo transcurre casi ala veloc! dad de la luz y los miles de impactos que nos llegan tras cada recovecodel mundo isi- coy digital nos impiden centrarnos. Las noches parece que fueran cada vez mas cortas y poco reparadoras, no impor- ta cuanto descanses 0 tiempo dediques al en- tretenimiento, hay una permanente sensacion de fatiga, pesadez,ansie- dad y estrés en nosotros mismosy en nuestroen- torno. Sentimos que nos falta energia ‘Te proponemos un ejer- Cicio que puedes hacer a diario, Es un movi- miento de chi kung, fa- cily muy eficaz, para ir activando tu fuente de energia. En losejercicios de chi kung, una de las ‘metas mas importantes es lograr que la energia circulearmoniosamente por los diversos canales que recorren el cuerpo entero, pasando por to- dos los organos, visuatiza, Durante el ejercicio que te explica- mos en esta pagina, vi- sualizate sosteniendo una gran «bola de ener- gia», mueve las manos lentamente e inspira y espira profundamen- te, de forma consciente, durante todoel ejercicio. +Comienza dejando que tus brazos estirados ha cia el frente se eleven mientras sostienen una imaginaria pelota de playa, llena de energfa *Dobla los brazos por los codos y acercando la pelota imaginaria hacia ti, Ahora empuja la pe- Iota hasta que los brazos queden paralelosal sue- Jo mientras das un paso adelante sobre el pie iz- quierdo. Baja los brazos acer- cando la mano derecha al codo izquierdo mien- tras vuelves a colocar el pie izquierdoensu lugar original ++Vuelveadejarflotar los brazos hacia arriba, «le vanta la bola» sobre Ia cabeza sueltala ‘*Baja los brazos por los lados. Repite el movi- miento, esta vez ade- lantando el pie derecho. No tengas prisa. Puedes realizarlodurante varios minutos, SIENTE LA ENERGIA Preparacién. Bus- caunlugartranquilo yponte con los pies enparalelo, las pier- nasalgoseparadasy las rodillas un poco flexionadas. Sostén «labolan. Pon las manos en paralelo frente al abdomen, con las palmas enfrenta- dasaunos20cmy con los dedos lige- ramente separa- dos. Deja unamano fija y mueve muy despacio la otraen circulos.Pruebalue- goconlactramano. Realiza este gesto tun par de minutos.verano seguro que E has pasado més tiempo alaire libre. Aunque hayas protegido tu piel adecuadamente, es normal ‘que acuse el efecto del sol, las altas temperaturas 0 el cloro dela piscina, Estos y otros factores pueden debilitarla y causar irritaciones, rojeces, picor, sequedad. Para que tu piel recupere el confort, es muy importante ‘uiidarla con productos que le aporten una buena hidrata- ciény nutricién, que ayuden a calmarla y a regenerarse De esta forma, estaré sana y protegida de cara al ctofo. Atlantia, firma canara especia- lizada en dermocosmetica con jugo de Aloe vera puro 100% de cultivo ecol6gico, elabora ‘sus productos con los mejores ingredientes para tu piel El Gel Puro de Aloe Vera contiene el ugo de esta planta estabilizado en frio. Muy EL OTONO Tras las vacaciones, tu piel pide un extra de hidratacién y nutricién que la ayude a recupe- rarse ya estar preparada para el cambio de estacién. 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Una combinacién perfecta que ‘también protege tu piel de los efectos daniinos de la contami- nnacién, algo muy interesante al volver a la ciudad. www.atlantialoe.com @O@ DECARAY CUERPO. 1990SALUD NATURAL am Buenos habitos quegg | 22. cuidan tus culmonde ee pesos Enos Trabajando la respiracién y potenciando ciertos habitos podemos miosis proteger nuestros bronquios y pulmones de forma facil y eficaz aeons uando se atien- de médicamen- te una urgencia vital, lo primero que se observa es si el paciente respira, Sino lo hace, se procedeenseguidaares! lizar reanimacién respi- ratoria. La medicinatra- dicional china nos hay bla, a nivel poético, de que los pulmones go- biernan la respiracion, y elchi(energia,aire,alien- to)esel ministro y elad- ministrador de energia. PODERREGULADOR. Tra- bajar con la respiracion paravolverlalenta, flui- day armoniosa ayuda aque laenergiacircule _tros sentidos mas rapi- rade tomar decisiones _ un olor que no se pue- bien por todo el cuer- dosy vitales. Elmensaje rapidas\de superviven- de guardar en ningiin poyaregularlasemo- olfativoalcanzadirecta- cia. (Es esencial saber frasco, Alamanecer, las ciones. Es un lugar de mente elcerebrosinne- salir rapido de los luga- plantas cambian la se- contacto con el exterior, cesidad de ser descifra- res quenoshuelen mal! crecién que durante la también con bacterias, do porel cértex. noche hacen de CO2 virus y hongos que in- Eselmasindependiente EMPIEZAELDIAOLIENDO para sccretar oxigeno, teracttianconnosotros, _delosprocesoscerebra- ELAMANECER.Dice Tho- _y nuestro pulmén y ce- les, uno de los mas per reau,ensulibro Walden, _rebro lo perciben como BASEDELOLFATO.Unido feccionadosenel recién que estaral aire libre al_una de las mejores fra- alarespiracion,desdela nacido, al que ayudar amanecer y respirando _gancias. Si podemos es- punta de la nariz, tene- a buscar el pecho dela _hondo y profundo nos tar en un lugar con ve- mos un receptéculo de madreparaalimentarse. ayuda a respirar la fra- _ getacion o bosque es lo perfumes, unodenues- Yresultamuyttilalaho- gancia de la mafiana, ideal; si no, conviene almenos abrir la ventana de la habitacion al le- vantarse einspiraruna bocanada de aire fres- co. Nosrecuerdaque,un dia mas, estamos aqui paradistrutarde la vida, CONCIENCIA RESPIRA- ToRIA. Un habito fun- damental es tomar con- ciencia de la respira- cin, que la mayor parte del tiempo sostenemos de forma inconsciente. DRENAJE FACIL Unatécnicaquese Puede utilizar cuan- do tenemosmoles- tias en las vias res- piratorias es eldre- naje bronquial. Se tratade humedecer los bronquios para después facilitar la expuisiéndelasmu- cosidades. Podemos prepa- rar una infusién bals4mica o bien usar agua caliente yrespirar el vapor. Hay que respirar profundamente, Alexpulsar el ai- re, nosdaremos pe- quefios golpes en el pecho yen la espal- da y ayudaremos con pequefios gol- pesdetos. SALUD NATURAL, Procura respirar siem- prequesea posible porla nariz: los senos nasales humedecen y filtran el aire para acondicionar- loalasviasrespiratorias. ATENCION AL AMBIEN- Te, Otro habito clave es acostumbrarse a cap- tar el olor del ambiente y,sinos huele mal, salir de él. Concienciarse de queloshumos de coche, losambientesquenoson agradables a nuestro ol- fato, pueden perjudicar a las vias respiratorias. Inhalar tabaco o humos estropea los cilios y sis- temas de defensa de las vias respiratorias. En ambientes muy secos, 0 cuando se usan pintu- raso disolventes, es im- portante protegerse con mascarilla FRIO Y CALOR. Hay que entrenarla respiracién a loscambios de tempera- tura, asentirel frescor 0 el calor. Respirar por la nariz ayuda en ese sen- tido porque acondicio- na la temperatura, pro- duciendo a veces secre- cién nasal o rinorrea, tke SUZ NORDIC BEAUTYPonremedioala diarrea ocasional Una sopa de arroz y zanahoria con propiedades astringentes y calmantes ayuda a recuperar la normalidad digestiva. a diarrea puede estar provoca- da por diferen- tes causas, como unain- feccion virica, parasito- sis,elconsumodealgtin alimento en mal estado, medicamentos, estrés 0, segiin la medicina chi- na, porunexceso deali- mentoscrudosy frios. Si sufrimos de diarrea de formahabitualosiha sido algo puntual, ne- cesitamos restablecer el equilibrio de la micro- biota y rebajar la infla- macién de la mucosa in- testinal, Lasopa de arrozy zana- horia es facil de prepa- rar y perfecta para pro- tegerel delicado sistema digestivo durante o des- pues de un periodo de diarrea ASTRINGENTE. El almi- dén que suelta el arroz blanco al cocinarse es astringente y favorece el aumentode densidad de lasheces. CALMANTE. Consumir la zanahoria cruda esta contraindicado si tene- ‘mos diarrea; en cambio, tomarla cocida es inte- resante, porque su fibra habracambiadoyactua- ra como calmante de la mucosaintestinal. Elro- meroyelajoafiaden pro- piedades antioxidantes ysabor, RECUPERACION. Puedes tomar esta sopa dos 0 tres veces al dia hasta ‘querecupereslanorma- lidad. Dejapasarde-+a6 horas entre comidas pa- rafavorecer el descanso del sistema digestivo. Si eltrastorno duramas de dos dias, ve al médico. MARTINA FERRER OIETISTA NUTRICIONSTA Martina Ferrer es sletista-nutricionista ppor la Universidad de Barcelona Posee formacién en psico- neuroinmunalogia, fisioterapia y edici- na tradicional china, RECETA SENCILLA Ingredientes: + Tzanahoria =I dientede ajo pe- lado y chafado 10 ‘minutosantes + Tramitaderomero fresco o un pellizco deromeroseco + 75adearroz blanco + 25mldezumode limén + aceiteysal Preparaci6n: 1.Calienta7oomide agua o caldo vege- taly, cuando hierva, afiade el arroz, la zanahoria cortada enrodajas,elajoy el 2.Cuecezominutos ohasta que elarroz ylazanohoria estén bien blanditos. 3.Retiralaramitade romeroy sirve la so- paenun plato obol,, alifada conelaceite yelzumodelimén.IT Fool Dio. GREEN i —_. Be healthy: DISFRUTA DEL SABOR MAS NATURAL CON LA AMPLIA GAMA DE PRODUCTOS NATURGREEN cerca BIO W VESETAL emCOCINA PRACTICA Aprovechar el tiempo enlacocina Utilizar los ratos muertos para adelantar preparaciones sencillas facilita la vida y ayuda a comer mas sano. odos los diashay un sinfin de co- sas que tenemos que hacer y, ademas, te- memos que comer. Para llevar a cabo todas las tareas y seguir una die- ta equilibrada, es fun- damental organizarse En espacios muy breves de tiempo puedes hacer preparaciones como las siguientes, CUSCUS EN 5 MINUTOS. Calienta una taza de agua con una pizca de sal. Cuando esta hit viendo, aftade una ta za de cuscts integral, apaga el fuego y mez- cla bien. Asf tienes base para una ensalada, Solo te hace falta afiadir gar- banzos de bote, tomate, pepino y peril y tienes una ensalada completa para varios dias. HUMMUS EN 10 MINUTOS. Tener en la nevera un taper de hummus case- ro es como ganar la lo- terfa, En un procesador de alimentos tritura un VINAGRETA DE TAHINI En solo 5 minutos. Para que tus ensaladas quedendeliciosas,necesitas una buenasal- ssa:mezcla dos cucharadas de tahini, una de tamari, el zumo de medio limén, una pizca de cayenayylevaduranutricional;aftade un poco de agua, agita bien y guarda. MARKETA KADLEKOVA. FOOD COACH Y NUTRICIONSSTA, Es autora del blog Marketa kitehen en la web ‘de Cuerpomente. Publica recetas con comida real para toda i fami, bote de garbanzos escu- rridos, un diente de ajo, zumo de medio limon, una cucharada de acei- tede oliva, comino, sal y unpocodeagua. Tritura bien y guarda en un t4- per. Usa con crudités de verdura para picar en- tre horas, testadas para desayunos completos 0 para complementar tus buddha bowls o verdu- rasal horno. QUINOA EN 15 MINUTOS. Calienta una taza de quinoa pasada por agua en dos tazas de agua y tuna pizea de sal y cuece a fuego lento hasta que el agua se evapore. Una vez preparada laquinoa, ya tienes una base para ensaladas, guarnicién © desayunos completos para los dias mas frios. RAPIDO Y SANO. Puedes hacer en poco tiempo muchas preparaciones ‘mas, como tofu macera- do, pesto casero, verdu- ras asadlas 0 masa para crepes, entre otrasPUBLIRREPORTAJE MARTINNATUR ESPECIALISTAS EN CALZADO BAREFOOT Experimenta la sensaci6n de ir descalzo con la nueva coleccién otofio-invierno. "Modelo AGORA, Disero ola breton. ‘Modelo LAMETA do anh especial Esta temporada la firma de calzados Martin Natur ha hecho una clara apuesta por los modelos Barefoot, 0 pies descalzos. Una nueva tendencia que aboga por el calzado minimalista que respeta totalmente el movi- miento natural de nuesttos pies. La mayor particularidad de estos modelos es su piso Zero Drop, misma altura por delante que por detras, lo que evita la sobrecarga en la zona de los metatarsos, mejora el rlego sanguineo y fortalece los musculos. Esta temporada cuentan con modelos como; Agora y Atenea, dos estilos de botines en negro y marron con un acabado minimalista que no pasaré de moda. Atomic, con el que se reinventa el mitico modelo Apache incorporandole cordones, o Artiko y Atimo, zapato y mercedita respectivamente. Todos estos modelos han sido versionados y cuentan con un piso mucho mas flexible y envolvente. ‘Apesar de apostar por el calzado minimalista, Martin Natur sigue siendo especialista en calzado de ancho especial. Una linea de calzado que apuesta por zapatos con un plus de anchura, que faciliten el calce y que ademas tengan la opcién de incorporar una plantilla ortopédica. Entre los modelos mas destacados de la temporada encontramos Lameta, un zapato con cierre de velcro muy amplio que busca facilitar su calce. ‘Ademas, todas las costuras de este zapato estan pensadas para que no molesten en caso de juanetes. La firma de calzado espariola siempre ha apostado por la comodidad y durabilidad en todos sus modelos, por eso sus materiales son de primera calidad, libres de metales pesados, lo que evita posibles alergias y malos olores. www.martin-natur.es oOCARTAS, de Las voces Cuerpomente Esta es una pequefia seleccidn de vuestros mensajes. ;Gracias a todos! SOMOS LO QUE SENTIMOS Llevo anos cuidando mi alimentacion, de hecho, soy una lectora asidua de la revista Cuerpomente porque me acompafa y me aporta claves de nu- triciony ments para toda la semana con recetas de- liciosas. Desde hace unos meses sufro molestias testinales y pensaba que quizas tenfa que ver con que algtin alimento no me sentaba del todo bien. Cuando lei el articulo del numero 375 sobre como influye lo que sientes y lo ‘que piensasen lasalud in- testinal, lo pude relacio- nar. En los ultimos meses elestrés me acompatia, y ahora entiendo como ese cortisol mantenido en el tiempo no ayuda nada a mi microbiota intestinal. He empezado a practicar ejerciciossencillesderela- jacionconscienteylossi tomas han empezadoa re- gularse. Gracias por recor- darme que no solo somos lo que comemos, también somos|o que sentimos. Mabel (Zaragoza) DEJAR LA SILLA Qué dificil que me ha resultado siempre seguir una rutina de ejercicio saludable! He probado MENUDO REGALO QUE ME HE HECHO iCuantas veces te has hecho un regalo ‘tii misma? {Sin que sea tu cumpleatios niuna fecha especial para rememorar? En- contré la web de la Escuela Cuerpomente navegando en Internet yme encant6, Bueno, mds bien, me enamors. Enespecial el curso de Mindfulness para alejar elestrés. Seguro que conoces bien ese didlogo interno que se activa, tipo: «Es ustolo que ne- cesitas...bueno, hay otras prioridades,comolos nifios...». Pues ese dia decid apostar por mi, para estar mejor y asi estar mejor con mis hi- jos. ;Como me alegro de haberlo hecho! Ahora si que tengo una fecha para celebrar: el dia que cempecé a meditar. Elena apuntarme varias veces a un gimnasio ya las clases depilatesqueofrecenenel centtocivico de mi barrio. Pensaba que asi, si pagaba una cuota, me compro- ‘meteria a asistit. Puedo deciros que eso no hasido asi en muchos afios. Pues bien, os eseribo para deci- rosquepocoapocomeha- beis ido inspirando y ani- ‘mando con argumentos sélidossobrelosbeneficios que tiene para la salud el dejar la silla, He empeza- do, por ejemplo, a levan- tarme cada cierto tiempo encl trabajo para dar unos pasos, incluso para hacer unos estiramientos. Se notan muchoen el cuerpo esas pequefias pausas. Me siento menosentumecida, més dgil,y estoy creando elhibito para,ahorasf, in- corporarelhabitodehacer ejercicio de forma regular. Sonia (Lugo) PELO MAS SANO Solo unas lineas para feli- citaros por el articulo so- bre fitoterapia contra la caida del cabello publica- do en el numero 373. Mi pelo es fino y, cuando pa- so temporadas dificiles, me pasa factura. Con las plantas que he descubier- toy las recetas que apor- tais, esti empezando a es- tar mas sano y mas fuerte, ‘Yno solo eso, también es- toy compartiendo mi ex- periencia con un compa- nero de trabajo y tambien est notando buenos re- sultados. Sus contenidos nos estan siendo de ayu- dda, Gracias. Felipe (Malaga) COMER SANO Y ECONOMICO Me encanta cocinar, pro- bar recetas y sorprender ami familia. Cuido la ali- mentacién, compro pro- ducios de temporaday de proximidad, que no solo son més econémicos, sino también muy sanos. Hace ‘unas semanas invité a mis, padres a comer y prepa- ré las recetas del numero 371 «comer sano por po- co dinero», ;Todo un éxi- to! Agradeceros que pen- séisentodo,enlasalud del ‘cuerpo, tambiénen ladel bolsillo». Ysobretodo,en que claboréis siempre pro- puestasticasysorprenden- tes que nos lo ponen muy facil. Malena (e-mail)UNA GUIA CONFIABLE Como lectora asidua de Cuerpomente, me com- place decir que sus arti- culos han tenido un im- pacto significativo en mi vida, especialmente en lo que respecta a mi alimen- tacion y bienestar. Permi- tanme comenzar compar- tiendo un poco sobre mi situacion personal. Traba- jen una oficina, y como persona que lucha contra untrastorno delacondue- ntaria (TCA), en- contrar una forma saluda- wali ble de relacionarme con la comida en un entornotan estructurado ha sido todo undesafio. Sentirme presionada porel tiempo y rodeada de com- paneros de trabajo que tienen diferentes habitos alimentarios a veces me ha levado a experimen- tar ansiedad y sentimien- tos de culpa alrededor de la comida. Sin embargo, desde que comencé a leer Guerpomentey a seguirsus consejos, mi perspectiva y enfoque hacialaalimenta- cidn han experimentado tun cambio positive. Sus articulos sobre la im- portancia de una alimen- tacion consciente y equi- librada me han brindado herramientas practicaspa- ra organizarme con la co- midaenlaoficina. A través de sus sugerencias sobre preparar comidas saluda- bles de antemano y llevar snacks nutritivos, he en- CARTAS contradomanerasde man- tener una relacion masar- ‘moniosaconlacomidadu- rantemi jornada laboral Ademis, los recursos que brindanen arevista,como recetas nutritivas y conse- jos sobre cémo manejar el estrés, han sido inmensa- ‘mente utiles para mi Me han dado ideas crea- tivas para incorporar ali- mentos saludablesen mis comidas diarias, lo cual ha tenido un impacto positi- votantoen mi bienestar ft sico como emocional. Su cenfoque holistico hacia la alimentacién y el cuidado personal hassilo una fuen- tedeinspiracién y motiva- cion en mi proceso de re- cuperacion. Quieroagradecerles porsu dedicacién en brindar in- formacién precisa y de lidadsobrelaalimentacion saludable y el bienestar en general. Vuestra revista se ha convertido en una gata confiable y una fuente de apoyo en mi camino ha- cia una relacién mas sana con la comida y conmigo misma, Lorena (Barcelona) QUEREMOS ESCUCHAR TU HISTORIA Env tus cartasy ‘opiniones a: Cuerpomente Loslectores escriben /Roc Boronat, 142 - ‘08018 Barcelona ~ email: cemerbaes ad OY VEGAN BIO Magnesio Dea enn De venta en: ecotiendas, herbodietéticas yparafarmacias Siguenos en: BO hese itatood spain www.raabvitalfood.esALIMENTACION SALUDABLE Sin déficit de minerales Para funcionar a la perfeccién y que no aparezcan trastornos, ‘tu cuerpo necesita 16 minerales. Los alimentos naturales se bastan para proporcionarlos todos en cantidades suficientes. LUCIA MARTINEZ ¥ AITOR SANCHEZ, DIETISTAS-NUTRICIONISTAS unque forman par- nombrarlostodos,nimuchome- los 100 mg diarios. En ese grupo te de los nutrientes _nosenumerarenquéalimentosse tenemos: calcio, f6sforo, magne- esenciales, es decir, encuentran. sio, sodio, potasio, cloroy azufre. de aquellos que es OLIGOELEMENTOS: También lla- necesario aportarcon ladieta pa- - NECESIDADES. mados micromineralesominera- ra que las funciones metabolicas DIFERENTES les traza, son aquellos de les que se desarrollen correctamente, los Los minerales se dividen en dos necesitamos cantidades muy pe- minerales no son demasiado co- _gruposen funcién dela dosisen _quefias, puessuponen menosdel nocidos.O,almenos,notodos. El que losnecesitamos 0,05% del peso corporaly lasne- calcio y el hierro si que son acto- MACROMINERALES: son aque-_cesidacles diarias estan por deba- res habituales cuando hablamos los de Jos que tenemos una ne- jo de los 100 mg. En esta lista se dealimentacién, pero sidecimos _cesidad mayor, ya que suponen _encuentranelhierro,manganeso, que hay 16 minerales necesarios mas del 0,05% del peso corporal cobre, yodo, zine, cobalto, flor, en la dieta, casi nadie va asaber ya ingesta recomendadasupera__ molibdenoyselenio, - EL MINERAL QUE SE DEBE REDUCIR El sodio es aportado con patologias como _ les poco procesados, esencialmente por a _lahipertensiénylasen- ya que la mayor parte sal.Es.el Gnico mineral fermedadescardiovas- de la sal que consumi- que gran parte dela culares.La OMS acon-_ mosnovienedelsalero, poblacién consume en —sejanosuperarelcon- sino de la sal ocultaen exceso,porquemuchos sumodeSgaldiadesal. _salsas,snacks, precoci- alimentos industriales Es una cantidad faécil- _nados,quesos curados, contienen cantidades mente sobrepasable _ conservasy embutidos elevadas. Su consumo sila dieta no se basa_(tambiénensusversio- excesivo se relaciona en productos natura-_nes veganas).ALIMENTACION SALUDABLE LAS MEJORES FUENTES Conseguir todos los minerales en cantidades suficientes es una raz6n mas para incluir una gran variedad de alimentos en los platos. CALCIO Una de las mejores eleccio- hes que podemos hacer es el tofu cuajado con sales de calcio, pues el tofu cuajado con nigari osales de magne- sio contiene mas omenos la mitad de calcio, Este mine- ralse encuentra también en abundanciaentafamiliadelas ALIMENTACION SALUDABLE 5 ALIMENTOS SALUDABLES QUE TE REMINERALIZAN Muchos alimentos naturales aportan varios minerales y otros nutrientes que favorecen su asimilaci6n, Destacamos cinco imprescindibles en los ments. AsO ‘OREJONES: ALMENDRAS En100gdecoles Unapiezamedia- 100 g contienen Los albaricoques _Destacan por su deBruselasseha- naaporta6Omgde 64mgdeazufre.Las desecadosofrecen contenido en cal CRUCIFERAS © NARANJA Man 4 jerales calcioy75mgdevi- (hierro, potasio,co- taminaC, que favo- 32 mg de magne- cio, magnesio y co- sioporcada100g, bre. Una racién de breymanganeso), recelaabsorciéndel neralesencial para También son ricos 30gaporta86mg, condosis sobre el hierrocontenidoen laformaciéndeco- enpotasio.Eligelos 9OmgyO4meres- 10% delasnecesi- otrosalimentosve- légeno,entreotras eco paraevitarlos _pectivamente. Ell- funciones. conservantes, gelas crudassinsal dades diarias, getales, son extremadamente raros, pero amenudo respondenaalgunaal- teraci6n genética que impide su metabolizacion y que, en general, se detectaal nacimiento, mas que asu falta dietética, comoel déficit de molibdeno, Esono impide que se haga nego- cio con la venta de suplementos de algunosdeesos minerales con promesas de mejorias que no se pueden probar. Tengamoslo en cuenta, ya que un aporte por en- cima de nvestras necesidades no va a suponer ninguna ventaja si no existe un déficit, salvo en ca- 505 muy concretos. SITUACIONES DE RIESGO Hay determinadas situaciones patolégicas que pueden poner- nos en una situacion de deficit Diferentes problemas pueden causar carencia de un mineral, aunque la dieta sea correcta nutricional, lo que incluye a los minerales. Se trata de patologias que afectan a laabsorcién, como lasenfermedades gastrointestina- les, ola ingesta—como los tras- tomosdelaconductaalimentaria los problemas de masticacion 0 deglucion sin un apoyo nutricio- nal adecuado-, 0 patologias que aumentan las necesidades meta- bolicas, como los procesos onco- logicos, y pueden conllevar un deficit si no se manejan adecua- damente.También, por supues- to, existen situaciones en las que no se tiene acceso a una alimen- tacion suficiente y adecuada por cuestiones econémicas. ‘Cuando hay un trastorno, tomar simplemente un suplemento (si por ejemplo hay una patologia digestiva que dificulta su absor- ci6n) no es siempre la solucién y hay que optar por otras estrate- gjas, que deben ser valoradas por profesionales de la salud, EFICACIA DELOS SUPLEMENTOS Mas alla de situaciones patologi- cas como las que hemos comen- tadoo de minerales muy estudia- dos, como son el hierro, el yodo ‘TERTORECUADRO: MANUEL NUNEZoel calcio, hay que preguntarse qué eficacia tienen otros suple- mentos de minerales que se con- sumen con frecuencia CROMO: se ha estudiado su uti- lidad en varias patologias con re- sultadospococoncluyentes(enel idrome metaholicoy el perfilli- pidico), algo mas tangibles (en la diabetes de tipo Il), 0 limitados (en el sindrome de ovario poli quistico). No obstante, el uso de un suplemento de cromo resulta seguro sino existe una enferme- dad renal o hepatica, con lo que, en algunos casos, aunque la evi- dencia no es del todo firme, nos podemos plantear tomarlo tem- poralmente para comprobar si nos aporta alguna mejoria, MANGANESO: lainvestigaciénno haprobado laeficaciade lasuple- mentacién con manganeso ni pa- ra mejorar la salud 6sea, ni para ralentizarel desarrollo de la dia- betes, queson dosambitos en los quese haestudiado. Enprincipio, salvo situaciones particulares, no seria un suplemento demasiado interesante a consumir. MAGNESIO: la mayor eficacia del suplemento de magnesio se ha encontrado con relacién a Jas migrafias. Un suplemento de 600 mg al dia puede mejorar los sintomas, segtin un estudio lide- rado por Hsiao-Yean Chiu y pu- blicado en Pain Physician. Es, por tanto, unaherramientaparatener muy encuenta. SELENIO: este mineral ha sido estudiado en relacién con varias patologias (demencia senil, can- cer, enfermedades cardiovascu- lares, patologias de la tiroides...) sin quese tengan demomentore- sultados concluyentes. Ademas, consumido en exceso puede ser perjudicial, asi que no seria reco- mendable una suplementacién injustificada. ZINC: la poblacién vegetariana que no consume asiduamente le- gumbres y cereales integrales (y que, por tanto, probablemente llevan una dieta poco saludable) puede beneficiarse de los suple- mentos de zine, aunque siempre serdaconsejablerevisar laalimen- tacién y mejorarlasi se puede.ALIMENTO ESTRELLA 7 Lentejas:: poderosds Las legumbres:son imprescindibles como fuente de proteinas vegetales y, entre ellas, las lentejas destacan por su contenido en vitaminas, minerales y fibra. En la mesa son una delicia. MANUEL NUNEZ, PERIODISTA, SANTI AVALOS, COCINERO as lentejas se han ganado | un lugar entre Jos ingre dientes de las ensaladas mas healthy» y en los platos de los restaurantes con estrellas Mi- chelin. Lo mejor de todo es que son un alimento increiblemen- te completo por su contenido en proteinas, carbohidratos comple jos, fibra, vitaminas, minerales y fitoquimicoscon propiedadesbe- neficiosas. Comer lentejas por lo ‘menos una o dos veces ala sema- naayudaareducirelcolesterol, la presion arterial y el azticar en la sangre, ya aumentarlas bacteria intestinales saludables. ALIMENTOPROTEINICO Las lentejas, antes de rehidratar- las, contienen en tomo al 20 por ciento de proteinas, lo que las convierte en una excelente alter- nativa a la carne en la dieta ve- getal. Un plato de 200 g de len- tejas cocidas te aporta unos 18 g de proteinas, lo mismo que una racién (100 g) de polloo salmon, yo hace, por cierto, aun precio ‘mucho menoryy sin impactos:ne- gativos sobre el medio ambiente. De hecho, las lentejas contribu= yen a regenerarlos suelos. PRUEBALAS GERMINADA‘ Cece mea enensaladas, boca een easement Pee cra rl Rae mai} S También son una gran fuente de hierro, un mineral que a veces falta en las dietas vegetarianas. Otros minergles que destacanen laomposicion de esta legumbre son el zinc, que apoya especial- mente el funcionamiento de los sistemas'reproductor, endocri- no einmunitario, y el magnesio, esencial para lasaludmusculoes- quelética y del sistema nervioso. SINPICOS DEGLUCOSA Un plato de 200 gde lentejas con 50 gdeverdurasy 20ml de aceite de oliva tiene una carga glucémi- cade 7,5, cifra que se ubica en el rango bajoy que, portanto, evita los picos de glucosa que alteran el metabolismoenergéticoy pueden vara ganar peso oa desarrollar diabetes inflamacion. SON DIGESTIVAS Las lentejas tienen fama de indi- estas, pero es que en las recetas tradicionales estaban acompafia-das de embutidos y grasas. Sise acompanian de verduras, mejo- ran la funcion intestinal porque Jafibraaumentaelvolumende las hecesyalimentalamicrobiotabe- neficiosa, Es cierto que en perso- nas que no estén acostumbradas pueden producir gases, pero hay remedios muy eficaces, como re- ‘mojarlas durante un minimo de ocho horas antes de cocinarlas y condimentarlas con comino, hi= rngjo o romero. ANTIOXIDANTES Y ANTINUTRIENTES Las lentejas contienen una am- plia gama de compuestos veget lesantioxidantes,como prociani- dinas y flavonoles, que protegen contra las enfermedades cardi vasculares, la diabetes tipo 2.0 los trastornos neurolégicos. =» (cin) LOLA RAIGON CATEDRATICA Dra.en ngenieria ‘Agrénoma experta fen agricultura lecoldgicay en los efectos en la salud de estos cultivos. MAS PROTEINAS, FIBRA Y HIERRO EN LAS ECO Las proteinas de la lenteja suponen casi el 20% de su peso, aunque la lenteja ecolégica supera a la noecoldgica en un 2,1%. La proporcién de fibratam- bién aumenta (un 3,556), con los consiguientes be- Neficios para el colesterol y el estrefiimiento. Por suriqueza minerallaslentejas son muy acon- sejables cuando se hace mucho deporte. Las ecols- gicas aportan menos potasio (que aumenta al usar fertilizantes quimicos), pero son masricas en calcio (un 3,2%) y, sobre todo, en hierro (ims del doble!) Elcultivo ecolégicose reflejaasimismoen|asgra- as, menos abundantes y de mejor calidad. COMPOSICION NUTRICIONAL Por cada 100 gramos de enteja castellana ESEac 3a2kcal 341kcal —Potasio. © 804mg_872mg, Carbohidratos Proteinas Grasas + AGM AGP + AGS Fibra ie NUTRIENTES NOECO 623g 597g Calcio © 23,7mg_ 229mg 192g 188g Fosforo -398mg_390mg. O7g 3g — Magnesio 226mg 266mg. 208% 207% Hiro «38mg «15mg 62% 61% Cobre 12mg. me 16% 18% Zine 27mg 25mg 38g 37g Totalminerales 23% 25%