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Receta de FALAFEL

Ingredientes:
250 gramos de garbanzos cebolla 3 dientes de ajo Una ramita de perejil fresco Una ramita de cilantro fresco (opcional) cucharita de comino molido (para evitar que tengamos flatulencias) Una cuchara de harina o pan rallado Un sobre de levadura Sal y pimienta Aceite de oliva

Para acompaar, salsa de yogur:


250g. de yogur natural cuchara de TAHINE (crema de ssamo) si se tiene Pepino bien picado (si no gusta, un poco de lechuga muy picada) Jugo de limn

Tambin se puede acompaar con ensalada variada.

Elaboracin:
Dejamos en remojo los garbanzos durante una noche entera. Al da siguiente los colamos (conservamos el agua) y los batiremos con cuidado, aadiendo un poco de agua (del remojo) si la consistencia es demasiado slida para la batidora. Picamos finamente los ajos, el perejil y el cilantro, junto con la levadura y el comino lo aadimos todo a los garbanzos. Salpimentamos y volvemos a batirlo finamente. Dejamos reposar la masa de FALAFEL durante una hora aproximadamente tapndola con una gasa. Formamos las bolas (si tenemos el aparato de hacer las bolas mejor), poniendo un poco de la harina o el pan rallado si la consistencia es muy lquida. Frer las bolas en una sartn con suficiente aceite para cubrir las bolas. Nos aseguraremos de que el aceite est bien caliente antes de echar las bolas. Daremos la vuelta a las bolas de FALAFEL para que se hagan bien y las sacaremos cuando estn doradas. Dejamos reposar en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Preparamos la salsa de yogur mezclando todos los ingredientes de la salsa bien mezclados

Presentacin:

Para la presentacin hay mil y una maneras, as os lo dejo a vuestro gusto La ms habitual es comerlo en bocadillo de pan pita Cmo? Pues as:
Se abre el pan y se unta con un poco de la salsa de yogur Se aade algo de ensalada si gusta Metemos unas bolas de FALAFEL (segn el tamao del pan) y las aplastamos Aadimos ms salsa de yogur

En plato se sirven de muchas formas, la habitual: Se ponen las bolas de FALAFEL junto a ellas la ensalada y se echa la salsa de yogur por encima de las bolas. SAHA WA HANA QUE OS SE PROVECHOSO

El FALAFEL es una "albndiga" de garbanzos o habas, hoy da el FALAFEL de garbanzo es el ms popular en todo el mundo, se sirve habitualmente con pan de pita. El origen de la receta es muy antiguo, remontndose con seguridad a tiempos bblicos. Existe controversia sobre el lugar exacto de su creacin, debido a que es un plato de la cocina tradicional de muchos sitios, fundamentalmente India, Paquistn y Oriente Prximo. Donde mejor se sirve es en el Levante rabe en los pases de Sham (Palestina, Jordania, Lbano y Siria).

El FALAFEL ms curioso que he visto y que no he probado es el de relleno de huevo cocido:

Ver video de preparacin de distintas recetas de FALAFEL:


http://www.youtube.com/watch?v=AyTkJd0IysY http://www.youtube.com/watch?v=SD0g-CPSZvo&feature=related http://www.youtube.com/watch?v=Qe4eCn6b7iI&feature=related