Guía Metodológica de Escuela de Campo para Facilitadores

en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)

Miguel Quevedo Valle

Jefe Nacional
Servicio Nacional de Sanidad Agraria - SENASA

Oscar Pineda Coronel

Director General
Dirección de Insumos Agropecuarios e Inocuidad Agroalimentaria

Pedro Molina Salcedo

Director
Subdirección de Inocuidad Agroalimentaria

Elaboración de contenidos
Equipo técnico de la Subdirección de Inocuidad Agroalimentaria

Servicio Nacional de Sanidad Agraria - SENASA

Av. La Molina 1915, La Molina
Teléfono: 313 3300 anexo 1405 / 1406
Correo electrónico: inocuidad_agroal@senasa.gob.pe
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siempre y cuando se cite la fuente.
Guía Metodológica de Escuela de Campo para Facilitadores en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
Introducción
Mediante Decreto Legislativo N° 1062, de fecha 28
de junio del 2008, se aprobó la Ley de Inocuidad de
los Alimentos; norma legal que otorga al SENASA
competencia exclusiva en el aspecto técnico, normativo
y de vigilancia en materia de inocuidad de los alimentos
agropecuarios de producción y procesamiento primario
destinados al consumo humano; así como en piensos,
de producción nacional o extranjera; contribuyendo
con ello a la protección de la salud de los consumidores
y promoviendo además a la competitividad de la
agricultura nacional, a través de la inocuidad de la
producción agropecuaria.
De acuerdo con la Primera Disposición Complementaria
Transitoria del Decreto Legislativo Nº 1062, debe dictarse
los reglamentos sectoriales en materia de inocuidad
alimentaria, por lo que el SENASA ha aprobado el 2011
mediante DECRETO SUPREMO Nº 004-2011-AG el
Reglamento de Inocuidad Agroalimentaria.
Según el Artículo 14 del Reglamento, son los productores
de alimentos agropecuarios primarios quienes deben
implementar los lineamientos sobre Buenas Prácticas
de Producción e Higiene que establezca el SENASA. Los
Procesadores primarios de alimentos agropecuarios
primarios y piensos, deberán cumplir con la aplicación
de los principios del Sistema de Análisis de Peligros y
Puntos Críticos de Control APPCC/HACCP y desarrollar
Procedimientos Operativos Estandarizados de
Saneamiento-POES que describan los métodos de
saneamiento diario a ser cumplidos.
El presente documento, se enmarca en las herramientas
para mantener disponible, difundir y masificar
información sobre inocuidad agroalimentaria y, de
ser posible, también hacerlo en algún otro medio
de difusión o divulgación. Esta herramienta permite
mantener comunicación estrecha con otras autoridades
y asociaciones de consumidores, coordinando y
ejerciendo actividades que conlleven a la protección
de la salud de los consumidores según lo indicado
en el artículo 47 º.- del Reglamento de Seguridad
Agroalimentaria.
Finalmente, en el Artículo 48º, indica que la Capacitación
en Vigilancia y control de la inocuidad El SENASA,
los Gobiernos Regionales y Locales, desarrollarán
programas de capacitación y difusión para fortalecer
los sistemas de vigilancia y control de la inocuidad
de alimentos agropecuarios primarios y piensos, de
acuerdo con la identificación de necesidades en la
cadena de suministro de estos alimentos y piensos,
así como de los consumidores. Los programas de
capacitación sanitaria para los manipuladores de
alimentos agropecuarios primarios y piensos deben
incluir los aspectos relacionados a los Principios
Generales de Higiene y Buenas Prácticas de Producción
y Manipulación.
Por lo expuesto anteriormente el SENASA mantiene
no solo un rol coherente con su objetivo institucional,
disposiciones y normas actuales, sino que, además,
busca innovar en sus herramientas de capacitación
a técnicos y profesionales a lo largo de toda la cadena
alimentaria, incluido los piensos; vigilando en materia de
inocuidad los alimentos agropecuarios de producción.
Guía Metodológica de Escuela de Campo para Facilitadores en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)

Índice

1 Marco conceptual y metodológico de

Escuela de Campo de Agricultores en BPA
05 4 Modelos de sesiones de capacitación con enfoque
en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
19

1.1 Objetivo 05 4.1 Estructura general de una sesión 19

1.2 Definición de Escuela de Campo de Agricultores - ECA 05 4.2 Presentación a la comunidad 20

1.3 Principios de la Escuela de Campo de Agricultores en BPA 05 4.3 Sesión: Diagnóstico Rural Participativo 20

1.4 Ventajas de la Escuela de Campo de Agricultores en BPA 06 4.4 Sesión: Prueba de caja 22

1.5 La Andragogía (aprendizaje de adultos) 07 4.5 Sesión: Análisis Agro ecosistema 25

1.6 Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) 09 4.6 Sesión: Plan de Cultivo 27

1.7 Competencias y perfil del facilitador de una Escuela de Campo 10 4.7 Sesión: Instalaciones y áreas de almacenamiento 29
de Agricultores en BPA
4.8 Sesión: Manejo del agua y de suelos 32

4.9 Sesión: Siembra, trasplante y material de propagación 35

2 Aspectos metodológicos de la Escuela de Campo 11
4.10 Sesión: Nutrición de plantas 37

4.11 Sesión: Protección de cultivos y Manejo Integrado de Plagas 39

3 Desarrollo de los aspectos metodológicos de la

Escuela de Campo
13 4.12 Sesión: Protección ambiental 43

4.13 Sesión: Equipos, Utensilios y Herramientas 46

3.1 Unidad de competencia Nº1: Organización de la ECA / 13
Establecimiento del grupo 4.14 Sesión: Documentación, registros y rastreabilidad/trazabilidad 48

3.2 Unidad de competencia Nº2: Planificación de la ECA 14 4.15 Sesión: Salud, Seguridad y Bienestar del Trabajador 49

3.3 Unidad de competencia Nº3: Implementación de la ECA 16 4.16 Sesión: Cosecha y Post-cosecha 52

3.4 Unidad de competencia Nº4: Evaluación de la ECA 17

Guía Metodológica de Escuela de Campo para Facilitadores en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)

Índice
5 Anexos 55 Anexo 2: Herramientas de facilitación 84

Anexo 1: Información para incluír en las sesiones de capacitación 55 2.1 Presentaciones de los participantes 84

1.1 Procedimiento estándar de apertura de sesiones 55 2.2 Reconocimiento de necesidades 85

1.2 Procedimiento estándar de cierre de las sesiones 56 2.3 Presentación de la ECA en Buenas Prácticas Agrícolas 86

1.3 Procedimiento estándar de evaluación participativa de sesiones 57 2.4 Requerimientos de la ECA 87

1.4 Formato de autoevaluación para el facilitador 58 2.5 Establecimiento inicial de compromisos (utilizar para la sesión 89
de presentación de la ECA)
1.5 Evaluación económica de Unidades de Productivas 59
de Aprendizaje 2.6 Cierre de la reunión de presentación de la ECA 90

1.6 Formato de evaluación de proceso de ECA 60 2.7 El juego de saludos 91

1.7 Banco de preguntas para la prueba de caja 61 2.8 Dinámica el halcón 92

1.8 Costo referencial de una ECA 64 2.9 Dinámica sírveme la sopa 93

1.9 Elaboración de la Currícula Tentativa de Sesiones 65 2.10 Dinámica un viaje en camión 94

1.10 Dibujo de almacén vacío 72 2.11 Dinámica ¿qué presa te gusta más del pollo? 95

1.11 Características de las siete instalaciones 73 2.12 Dinámica la canasta de frutas 96

1.12 El abecedario del manejo de plaguicidas 76 2.13 Dinámica el chasqui 97

1.13 Fichas de información para el sociodrama, sesión 79 2.14 Dinámica no dejes caer el globo 98
protección ambiental
2.15 Dinámica el correcaminos 99
1.14 Fichas de información sobre cosecha para sesión “Cosecha 80
y Post-cosecha” 2.16 Dinámica mi pequeño universo 100

1.15 Matrices y preguntas para juego “preguntas peligrosas” 82 2.17 Dinámica burrito carnavalero 101

2.18 Dinámica el chaman 102

2.19 Dinámica los avioncitos 103

2.20 Dinámica la pancarta de opiniones 104

6 Bibliografía 105
Guía Metodológica de Escuela de Campo para Facilitadores en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
1 Marco conceptual y
metodológico de
Escuela de Campo
en BPA
1.1 Objetivo
Esta Guía está dirigido a los facilitadores, el objetivo
es dar a conocer a los facilitadores las pautas para
la correcta implementación de una Escuela de
Campo de Agricultores (ECA) para el manejo de las
unidades productivas con enfoque en las Buenas
Prácticas Agrícolas (BPA), enfatizando los pilares de la
metodología. Tomando en cuenta ciertos ejemplos,
los facilitadores podrán adecuarlos a su experiencia y
conocimientos.
1.2 Definición de Escuela de Campo
de Agricultores - ECA
La ECA es una metodología de aprendizaje no
convencional, participativo y vivencial en la que
las personas aprenden haciendo, intercambiando
conocimientos y experimentando directamente,
usando el campo de cultivo como lugar de enseñanza
y aprendizaje. Es decir, la ECA crea un espacio de
interaprendizaje, en la que el participante “enseña y
aprende” a la vez ya que son portadores de experiencias
y saberes y por tanto actores de su aprendizaje. Con la
ayuda de herramientas y experimentos sencillos, el
agricultor desarrollas capacidades para la toma de
decisiones basándose en su propia experiencia.
La ECA se desarrolla durante todo el proceso productivo
del cultivo, desde la preparación del terreno hasta
la comercialización de la cosecha. La ECA se enfoca
5 6
en desarrollar destrezas, habilidades, compartir
experiencias y adquirir nuevos conocimientos y
encontrar mejores estrategias para mejorar su
producción.
En todo el proceso de desarrollo de la ECA los
productores y productoras aprenden observando,
haciendo y experimentando. Los participantes de la ECA
están acompañados por un facilitador, persona que tiene
la función de guiar el aprendizaje grupal a través de la
observación, reflexión y el análisis de los fenómenos o
procesos que ocurren en el contexto de ella.
1.3 Principios de la Escuela de
Campo de Agricultores en BPA
La metodología ECA, por ser una metodología dinámica,
no altera sus principios a pesar de su orientación.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura (FAO) la ECA puede ser
utilizada para trabajar diversas temáticas tanto agrícolas
como pecuarias; por ende, las buenas prácticas agrícolas
son adaptadas a la metodología con el fin de generar
procesos de transferencias de conocimientos, los cuales
se plasman en este documento. Existe mucha literatura
al respecto; no obstante, para esta guía, se utilizarán
los 05 principios básicos de la metodología, los cuales
servirán como pilares para el desarrollo de las Escuelas
de Campo de Agricultores en Buenas Prácticas Agrícolas
(BPA).
Los cinco principios de las ECA. Fuente: Elaboración propia a partir de FAO (2015).
Estos cinco principios se explican a continuación:
1. El campo es la primera fuente de aprendizaje:
Todos los temas de capacitación se basan en los
problemas locales por ello las capacitaciones se
realizar generando la evaluación de la problemática
a través del Análisis del Agroecosistema–AAE. Las
prácticas de campo de las ECAs se implementan
en los predios de aprendizaje de esa forma se
implementan las soluciones locales.
2. La experiencia es la base para aprender: La mayoría
de los conocimientos que las familias agricultoras
adquieren en una ECA se construyen sobre la base
de la experiencia que ellas tienen; es decir, no es un
“paquete novedoso” que viene de afuera, sino que
el facilitador o facilitadora complementa algunos
vacíos mediante el análisis y toma de decisiones por
parte de los y las participantes.
3. El plan de capacitación se basa en los objetivos del
programa y de acuerdo a la realidad de la zona: Los
temas a tratar en cada sesión, se elaboran en base a
la problemática local, identificado en el diagnóstico
Rural Participativo (DRP) y la prueba de caja, los
cuales son determinados participativamente y
desarrollados a lo largo del cultivo. Considerando
que, dentro de un cultivo, puede existir una variedad
de temas a tratar; sin embargo en esta metodología
se desarrollan temas basados en la problemática
que se presentan en la parcela de aprendizaje y en
los campo de los participantes.
4. La capacitación abarca todo el ciclo productivo
del cultivo: Los temas de capacitación se basan en
las etapas fenológicas del cultivo y se desarrollan
durante toda la campaña agrícola; es decir nos
lleva a conocimientos vivenciales y no supuestos
hipotéticos, permite descubrir sistemáticamente
aprendizajes a lo largo del ciclo del cultivo. La
estrategia de capacitación en esta metodología es
abarcar toda la problemática de una producción,
e incluso la visión del mercado del producto para
demostrarle al productor la ventaja económica de
una producción integrada.
5. La toma de decisiones sirve como guía para el
proceso de aprendizaje: Para cada actividad en
campo o en cada sesión se realizará en el cultivo
el Análisis del Agroecosistema – AAE y se toma
decisiones inmediatas, el cual reorientará el plan
de trabajo inicial, y se conocerán nuevas estrategias
de trabajo y de conocimiento. En el desarrollo de
las ECAs lo más importante no son los resultados,
sino el análisis del por qué se dieron esos resultados.
Además, la evaluación va más allá del rendimiento
y costos, sino de los resultados de cada decisión del
grupo tomada participativamente.
1.4 Ventajas de la Escuela de
Campo de Agricultores en BPA
Existen muchas ventajas al usar la ECA como metodología
de aprendizaje, entre ellas podemos mencionar:
Guía Metodológica de Escuela de Campo para Facilitadores en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
1. Promueve el análisis para toma de decisiones bajo
un criterio de buenas prácticas agrícolas.
2. Es una herramienta dinámica y no convencional de
aprender haciendo.
3. Es una oportunidad para compartir los saberes tanto
populares basados en la experiencia como técnico-
científicos con estándares de calidad e inocuidad.
4. Es horizontal e inclusiva, respeta los saberes de
todos y todas al margen de la edad y credo.
5. Desarrolla habilidades y conocimientos locales
considerando la calidad e inocuidad de sus
productos.
6. Motiva el trabajo en equipo.
7. Usa la experiencia de los participantes como la base
para el aprendizaje.
Desde la perspectiva de sistema de producción con
Buenas Prácticas Agrícolas podemos indicar algunos
beneficios que recibirá el agricultor si participa
activamente en las sesiones de capacitación:
• Acceso a una constancia emitida por SENASA de
haber participado en una Escuela de Campo de
Agricultores en Buenas Prácticas Agrícolas.
• Ser parte de un proceso de rastreabilidad de
alimento primario.
• Incremento de oportunidades para acceder a
nuevos mercados.
• Mejorar retribución económica al ofertar productos
inocuos y trazables.
1.5 La andragogía
(aprendizaje de adultos)
La andragogía, según Malcolm Knowles (1970), creador
del término, significa “el arte de enseñar a los adultos a
aprender”, entiende en general el aprendizaje como un
proceso permanente mediante el cual la persona es el
promotor principal de su propio aprendizaje.
Se puede decir, entonces, que el aprendizaje no es el
resultado de la enseñanza, sino que es un proceso
de desarrollo de capacidades que se logra con la
experiencia. En 1970, Knowles, en su libro The Modern
Practice of Adult Education: Andragogy versus Pedagogy,
establece cuatro principios que rigen la educación del
adulto basados en las siguientes asunciones:
7 8
• El principio de autonomía: estímulo que se le ofrece
al adulto en situaciones de cambio, hace que se
sienta aceptado y respetado en sus necesidades de
enriquecimiento de saberes, progreso y mejoras
individuales. La necesidad de saber reconocer la
necesidad de aprender, invierte mucha energía en
su aprendizaje por lo que el facilitador debe crear
conciencia de la “necesidad de aprender.” Consiste,
entonces, en desarrollar habilidades, destrezas,
hábitos, actitudes y valores que le permitan al
adulto adquirir las herramientas para una mejor
comprensión del mundo que le rodea valorando las
bondades del conocimiento y la investigación.
• El principio de interactividad: que confirma la
responsabilidad del aprendizaje a través de la
investigación personal; es decir, de su propia
experiencia y colaborando con los demás. Aprender
a aprender, desarrollar habilidades, destrezas,
hábitos, actitudes y valores, que le permitan al
adulto adquirir o crear métodos, procedimientos y
técnicas de estudio y de aprendizaje para que pueda
seleccionar y procesar información eficientemente,
comprender la estructura y el significado del
conocimiento a fin de que pueda discutir, negociar
y aplicar. El aprender a aprender constituye una
herramienta que le permite al adulto seguir
aprendiendo de su vida y para toda la vida.
• El principio de adhesión al cometido: en el cual
el adulto se motiva al cambio reconociendo y
valorándose como individuo. Aprender a hacer,
desarrollando su capacidad de innovar, crear
estrategias, medios y herramientas que le permita
combinar los conocimientos teóricos y prácticos con
el comportamiento sociocultural, desarrollando la
aptitud para trabajar en equipo, la capacidad de
iniciativa y de asumir riesgos.
• El principio de aplicación inmediata: en la que el
adulto concreta la necesidad de aplicar lo aprendido
para un cambio y resolver sus problemas. Aprender
a ser, consiste en desarrollar la integridad física,
intelectual, social, efectiva y ética de la persona en
su calidad de adulto, de trabajador, de miembro de
la familia, de estudiante y de ciudadano.
Lo antes expuesto coincide con David Kolb, que establece
el siguiente ciclo de aprendizaje de un adulto. Este se
resume en cuatro etapas:
Gráfico 3. Ciclo de aprendizaje.
Fuente: Elaboración propia a partir de Kolb (1984).
Este enfoque de educación expresa beneficios para los
participantes porque es un equilibrio entre aprendizaje
afectivo (emocional), conductual y cognitivo (basado en
el conocimiento). Además, el aprendizaje es inductivo,
lo que significa que los participantes llegan a sus propias
conclusiones sobre la experiencia y contenido, lo
que hace más fácil para ellos aplicar directamente su
aprendizaje a situaciones reales vinculadas, en este caso,
a su actividad productiva.
Las cuatro etapas, descritas a continuación, deben estar
presentes en nuestras sesiones de capacitación:
• Experiencia concreta: En esta fase se rescata
la experiencia, los saberes previos que los/las
participantes tienen con respecto al tema que se
desarrollará. Sabemos que toda persona adulta
tiene experiencia, sea buena o mala, pero igual
es experiencia que se debe valorar. Para extraer la
experiencia se pueden utilizar diversas técnicas:
lluvia de ideas, sociodrama, dibujos, trabajo de
grupos, radiogramas, ferias de conocimientos, etc.
• Observación y reflexión: Se refiere al análisis de
la experiencia; es decir los/las participantes en
conjunto con el facilitador analizan la información
recogida de la experiencia, lo cual lleva a una
reflexión sobre los saberes previos, determinando
los vacíos y las necesidades de información. En
esta etapa el facilitador puede utilizar preguntas
generadoras, analogías, etc.
• Nueva Información: El facilitador comparte nueva
información en base a los vacíos y necesidades.
Es importante que utilice materiales didácticos
(convencionales y no convencionales) para facilitar
la asimilación de la nueva información.
• Aplicación y creación de nuevas experiencias: En
esta fase los/las participantes ponen en práctica
lo generado en las etapas anteriores para resolver
situaciones o problemas. El resultado de esta etapa
les llevará a obtener nuevas experiencias y, por lo
tanto, marcará a la vez el inicio del nuevo ciclo de
aprendizaje. Es así como se puede observar que el
aprendizaje es cíclico, nunca termina.
Es importante para el facilitador de una ECA entender el
ciclo de aprendizaje de adultos , el cual generalmente se
inicia con la fase de experimentación, cuando un nuevo
conocimiento es confrontado con un conocimiento
anterior. Como resultado de esta confrontación, surge un
nuevo aprendizaje que pasa a la fase de análisis, donde se
cuestiona su relevancia y significación; si responde a las
necesidades de aprendizaje de la persona, pasa a la fase
de conceptualización convirtiéndose en conocimiento,
el mismo que es aplicado en un determinado contexto a
lo largo de la vida, hasta cuando un nuevo aprendizaje le
quite su carácter de relevante y significativo.
La ECA promueve el intercambio de conocimientos
y la investigación en los agricultores mediante el
aprendizaje por descubrimiento, cuyo proceso se apoya
en el ciclo de aprendizaje de adultos. El aprendizaje
por descubrimiento parte de la identificación de un
problema y comprende los siguientes pasos:
1. Qué conocemos del problema: Los participantes
identifican el problema y lo interpretan en función
a sus conocimientos anteriores.
2. Qué queremos resolver del problema: Los
agricultores y agricultoras analizan por dónde atacar
el problema.
3. Cómo resolvemos el problema: Los participantes
desarrollan diferentes alternativas de solución para
el problema.
4. Resolución del problema: De las diferentes
alternativas probadas, Los participantes eligen la
más adecuada y estos nuevos conocimientos son
aplicados para ser transferidos a otros productores.
Las condiciones para facilitar el aprendizaje por
descubrimiento en los adultos son:
• Establecer un ambiente de participación activa y
dinámica.
• Fomentar una comunicación horizontal entre el
facilitador y el agricultor.
• Promover el sentido de investigación en los
agricultores.
• Fortalecer la cooperación entre facilitador y los
agricultores.
Guía Metodológica de Escuela de Campo para Facilitadores en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)

Ciclo del aprendizaje del adulto desde el reconocimiento del problema hasta la solución. Fuente: Manual de educación sanitaria en
plaguicidas - Paraguay / Manual para el uso responsable de productos para la protección de cultivos - CuidaAgro.
1.6 Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
FAO define como BPA (Buenas Prácticas Agrícolas) al
conjunto de principios, normas y recomendaciones
técnicas aplicables a la producción, procesamiento y
transporte de alimentos, orientadas a cuidar la salud
humana, proteger al medio ambiente y teniendo en
cuenta tanto la salud de los trabajadores y su familia
como de las personas que los consumen y dando
garantías de ello al contar con los registros respectivos.
1.6.1. ¿Qué promueven las Buenas Prácticas Agrícolas?:
Las BPA son una herramienta de competitividad al
preocuparse por la calidad e inocuidad de los alimentos
y de la seguridad de las personas.
Las BPA permiten aumentar la productividad a mediano 1.6.2. Perfil básico de un facilitador:
y largo plazo ya que mejoran el sistema de producción.
Un facilitador debe tener en su perfil las siguientes
aptitudes y habilidades:
1.7 Competencias y perfil del
facilitador de una Escuela de • Dinamismo e ingenio.
Campo de Agricultores en BPA
• Manejo de grupos y habilidad en realizar dinámicas
Según el Sistema Nacional de Evaluación Acreditación para crear un ambiente de pacificación.
y Certificación de la Calidad Educativa - SINEACE, en
sus normas de competencia del Facilitador de ECA, • Saber crear un ambiente de confianza.
sostienen que el facilitador es la persona que facilita
y conduce el proceso de aprendizaje de productores • Enfoque centrado en principios andragógicos.
y productoras participantes de las ECA, vinculando
saberes locales con conocimiento técnico, haciendo de • Contextualización de los aprendizajes.
uso de metodologías vivenciales y participativas.
• Capacidad de atención y concentración.
Por tal motivo, es importante que el facilitador cuente
con competencias específicas y una experiencia en • Habilidades organizativas.
trabajo con adultos para poder desarrollar una ECA de
manera adecuada. En los siguientes párrafos se detallan • Capacidad de análisis y síntesis.
las principales competencias, el perfil y la experiencia
mínima que debe tener un facilitador de Escuela de • Disposición de trabajo en equipo.
Campo de Agricultores en Buenas Prácticas Agrícolas.
• Conocimiento del idioma local.
Son competencias de un facilitador las siguientes
actividades: • Empatía con el grupo y valoración de la idiosincrasia.
• Facilitar mediante la metodología el aprendizaje, es • Trato amable y tolerancia
decir, de lo complejo a lo sencillo y de lo desconocido
a lo conocido. • Habilidades comunicacionales.

• El facilitador debe considerar para sus sesiones la • Liderazgo y toma de decisiones

situación socioeconómica de la comunidad donde
realiza su ECA. • Capacidad para generar ambientes de confianza.

• Diseñar sus sesiones en función al ciclo de 1.6.3. Experiencia básica de un facilitador:

aprendizaje para adultos.
• Mantener la armonía del grupo sin permitir que
los problemas ajenos a la ECA afecten el libre
desenvolvimiento de la misma.
• Preparar con anticipación los materiales y las
dinámicas para la sesión.
• Propiciar la observación y el análisis del agro
ecosistema de las parcelas experimentales.
• Busca la participación de todos en el análisis,
reflexión y toma de decisiones en la aplicación de
técnicas para el Manejo Integrado del Cultivo.
• Conocimiento de la metodología de Escuelas de
Campo de Agricultores.
• Conocimiento sobre la normatividad del
Reglamento de Inocuidad Agroalimentaria del
SENASA y sobre las buenas prácticas agrícolas.
• Dos años de trabajo o práctica en manejo de los
cultivos seleccionados.
• Experiencia en procesos de capacitación en el
ámbito rural de al menos tres meses.
• Conocimiento de la zona de intervención.

• Mantiene una buena relación y comunicación activa,

puntualidad, responsabilidad y carisma.

Fuente: Manual FAO, Rome 2006“Buenas Prácticas Agrícolas para la Agricultura Familiar”

9 10
Guía Metodológica de Escuela de Campo para Facilitadores en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
2
Aspectos
metodológicos de la
Escuela de Campo
Este capítulo comprende los aspectos metodológicos
de la ECA, se organiza en cuatro unidades aprobadas por
el SINEACE Sistema Nacional de Evaluación y estas son:
Unidad de Competencia N° 1: Organización de la ECA.
Acciones:
• Identificar la comunidad o localidad en la que
se implementará la ECA, teniendo en cuenta
información socioeconómica y criterios establecidos
en la metodología ECA.
• Convocar y presentar a las autoridades comunales
y locales, así como a la población de la localidad la
metodología ECA.
• Seleccionar a los participantes de la ECA y proceder
a su inscripción
Unidad de Competencia N° 2: Planificación de la ECA.
Acciones:
• Formular el diagnóstico rural participativo (DRP)
enfocado al grupo de interés teniendo en cuenta la
realidad de la zona.
• Elaborar la línea base de la ECA, según rubro
productivo seleccionado por el grupo de interés.
• Construir la estructura curricular de capacitación
con el grupo de interés de la ECA.
11
Los pasos o proceso metodológico que desarrollaremos para implementar la ECA se divide en 5 etapas. El proceso
debe ser gradual y respetar la dinámica de cada etapa para pasar de una etapa a otra con los elementos necesarios.
• Formular el Plan de Actividades de la ECA, teniendo
en cuenta calendarios productivos y culturales.
Unidad de Competencia N° 3: Implementación de la ECA.
Acciones:
• Instalar Unidades Productivas de Aprendizaje (UPA)
de acuerdo a los objetivos propuestos en la ECA.
• Facilitar las sesiones de aprendizaje de acuerdo a la
propuesta curricular, utilizando ejercicios prácticos
y herramientas metodológicas.
• Evaluar las sesiones de aprendizaje haciendo uso
de metodologías participativas e implementando
propuestas de mejora
Unidad de Competencia N° 4: Evaluación de la ECA.
Acciones:
• Monitorear y acompañar a los actores de la UPA,
registrar el avance de actividades de acuerdo a la
programación curricular de la ECA.
• Realizar la evaluación económica de las tecnologías
y los costos de producción en la UPA.
• Elaborar el informe de seguimiento y evaluación
referido a la organización, asistencia, evaluación y
desarrollo de sesiones de la ECA.
12
Guía Metodológica de Escuela de Campo para Facilitadores en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
3
Desarrollo de los
aspectos metodológicos
de la Escuela de Campo
3.1 Unidad de competencia Nº 1:
Organización de la ECA/
Establecimiento del grupo
3.1.1. Identificar la comunidad o localidad en la que se
implementará la ECA.
Se debe tener en cuenta la información socioeconómica
y criterios establecidos en la metodología ECA.
La selección de una comunidad es el primer paso para
el establecimiento de una ECA. La comunidad donde se
plantea desarrollar una ECA debe ser analizada por el
facilitador a fin de observar y evidenciar que cumplen
con ciertas características mínimas para lograr el éxito
esperado. El facilitador recaba información general de
la comunidad y luego realiza la selección tomando en
cuenta los siguientes cinco criterios:
• Ubicación y accesibilidad. La ECA debe realizarse
en un lugar estratégico, central y accesible a los
participantes y los facilitadores con el fin de facilitar
el desarrollo de las actividades de coordinación y
seguimiento. Lo ideal es que todos los agricultores
que participan en la ECA vivan cerca, sean vecinos
en sus unidades productivas y puedan disponer de la
parcela de aprendizaje sin realizar mucho esfuerzo.
• Indicadores socioeconómicos de la
comunidad. Una ECA debe conformarse por
agricultores, hombres y mujeres, en condiciones
socioeconómicas y necesidades similares para un
mejor aprovechamiento de las oportunidades. Los
indicadores socioeconómicos más importantes
son: nivel de ingresos, nivel educativo, número de
familias, acceso a mercados y edad promedio de la
población.
13
• Orientación productiva agrícola-pecuaria. La
actividad principal debe ser la agricultura. Si la
principal fuente de ingresos no es la agricultura,
será difícil asegurar un interés y participación
permanente de las personas puesto que estarán
más interesados en actividades que tengan mayor
impacto en el sustento económico de sus familias.
• Existencia de problemas relevantes o claras
oportunidades de mejora en Buenas Prácticas
Agrícolas. Si el agricultor no tiene problemas
desarrollando Buenas Prácticas Agrícolas o no
identifica una oportunidad de mejora, no habrá un
incentivo para participar en la ECA.
• Organización. El grado de organización de la
comunidad ha constituido un elemento importante
de selección, teniendo en cuenta que puede aportar
a la formación e implementación de una ECA.
3.1.2. Convocar y presentar a las autoridades
comunales y locales, así como a la población la
metodología ECA.
Una vez seleccionada la comunidad, se realiza una
reunión con los líderes comunales o autoridades locales
para explicar la iniciativa, se presenta la metodología y
los objetivos que se buscan alcanzar con la Escuela de
Campo en Buenas Prácticas Agrícolas. El facilitador
deberá generar interés y animar a los líderes locales
para que estos apoyen la convocatoria de una reunión
comunal para la presentación de la intervención.
Si los líderes locales están de acuerdo en el desarrollo
de la ECA, el facilitador deberá coordinar la realización
de una presentación de la ECA a toda la población de la
comunidad. El facilitador deberá apoyarse con los líderes
locales para realizar la convocatoria y la selección del
lugar donde se desarrollará el evento de promoción.
Los medios de difusión local a utilizar en la convocatoria
y el contenido del mensaje son acordados con las
autoridades y deben hacer uso de una redacción simple,
comprensible por los pobladores tomando en cuenta el
uso del idioma y/o giros lingüísticos de la comunidad.
La ECA debe ser presentada a la población de la
comunidad seleccionada. En esta presentación se
explican los objetivos de la intervención y la metodología
ECA, los requisitos y compromisos a asumir por
los participantes y se realiza un sondeo general de
problemas.
El propósito de una reunión preliminar es informar,
concientizar y motivar a fin de introducir los conceptos
de las ECAS y despertar el interés. La elección del
momento de tal reunión deber ser conveniente para que
los potenciales participantes asistan, por ello la etapa
anterior a la reunión debe ser de una fuerte promoción.
Es útil identificar y analizar los problemas agropecuarios
que la comunidad enfrenta y darles a los campesinos la
oportunidad para hacer preguntas.
Este proceso puede complementarse haciendo un
montaje para graficar mejor los problemas, y un análisis
de género para identificar mejor a los participantes
potenciales. En esta reunión se recomienda utilizar
videos o cualquier otro medio visual. Después de esta
reunión los participantes deberían tener claro ¿Qué es
una ECA? ¿Cómo se desarrolla? ¿Quiénes participan?
¿Cuánto dura? ¿Para qué se realiza?.
3.1.3. Seleccionar a los participantes de la ECA y
proceder a su inscripción.
Una Escuela de Campo de Agricultores debe
conformarse por un grupo de entre 15 y 25 participantes
a fin de tener una mejor comunicación. El facilitador
debe asegurarse que los interesados cumplen con los
siguientes requisitos:
• Ser una persona con deseo de aprender y compartir
experiencias.
• Que la actividad seleccionada para la ECA sea su
principal fuente de ingresos.
• Ser una persona con el mismo nivel educativo y
socioeconómico del resto de la comunidad.
• Compromiso a dedicar el tiempo que la ECA requiere
y asistir a todas las sesiones de aprendizaje.
• Vivir cerca del lugar donde se establecerá la ECA.
3.2 Unidad de competencia Nº 2:
Planificación de la ECA
Se define como planificación a los esfuerzos que se
realizan a fin de cumplir objetivos y hacer realidad
diversos propósitos. Este proceso exige respetar una
serie de pasos que se fijan en un primer momento, para
lo cual aquellos que elaboran una planificación emplean
diferentes herramientas y expresiones.
Para la planificación de la Escuela de Campo de
Agricultores debemos primero tener claro el objetivo
con el que se implementa la ECA y es mostrar de forma
clara y sencilla cómo los productores agropecuarios
pueden implementar las buenas prácticas agrícolas en
sus predios, durante la implementación de los proceso,
se realiza la validación o evaluación de las acciones de
BPA que se realicen durante el ciclo de producción de
tal forma que se asegure la calidad e inocuidad de los
producto.
La planificación en la Escuela de Campo está enmarcadas
en el desarrollo de 4 actividades:
• Diagnóstico rural participativo DRP
• Elaborar la línea base de la ECA, según rubro
productivo seleccionado por el grupo de interés.
• Construir la estructura curricular de capacitación
con el grupo de interés de la ECA.
• Formular el Plan de Actividades de la ECA, teniendo
en cuenta calendarios productivos y culturales.
Acciones:
3.2.1. Formular el diagnóstico rural participativo (DRP)
enfocado al grupo de interés (ECA) teniendo en cuenta
la realidad de la zona.
Para implementar el DRP debemos entender que los
agricultores disponen de conocimientos previos que
son siempre respetados y se intercambian entre ellos.
Con esta base y bajo esta premisa, las escuelas de campo
se crearon para conseguir un empoderamiento de los
agricultores, enseñándoles a gestionar problemas
productivos, ambientales y organizativos. Siendo ellos
los protagonistas de su propio desarrollo.
Los modelos anteriores de capacitación agrícola
tenían una metodología muy rígida en la que se
ofrece demasiada información y no siempre es útil
para el agricultor. Se ha demostrado que las escuelas
de campo son una metodología práctica y eficaz; que
basa sus principios en la integración de las novedades
a los conocimientos que ya posee el agricultor, y a las
14
Guía Metodológica de Escuela de Campo para Facilitadores en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
demandas y necesidades que éste tiene en un formato
principalmente participativo.
D = Diagnóstico, porque se investiga, conoce, observa,
analiza, reflexiona, identifica, lista, y prioriza diferentes
situaciones de la Comunidad.
R = Rural, porque se realiza en el campo, la comunidad
y la finca)
P = Participativo, la comunidad es la que participa o
realiza, nos enseña.
El diagnóstico utiliza como punto de referencia el estado
en que se encuentra la comunidad previa ejecución de
las sesiones de la Escuela de Campo de Agricultores. “El
objetivo del DRP es que los productores identifiquen y
reconozcan conjuntamente la problemática existente
para definir y enfocar las necesidades de capacitación”.
Es un diagnóstico enfocado porque se toma en cuenta
solamente la temática de las Buenas Prácticas Agrícolas
en el cultivo donde se orientará la ECA. Por ejemplo, si la
ECA se centrará en el cultivo de maíz, debemos realizar
el diagnóstico en base a la problemática en la ejecución
de las Buenas Prácticas Agrícolas referentes al cultivo del
maíz. El facilitador debe evitar dispersiones y centrarse
en recoger participativamente la problemática.
Después de la presentación de la ECA. Las primeras
2 sesiones son fundamentales para un adecuado
desarrollo. Se realiza un diagnóstico participativo de
los problemas principales de la ECA (primera sesión),
se toma la prueba de caja (segunda sesión) y se elabora
la línea base de los conocimientos de los agricultores y
construye la estructura curricular de capacitación.
En el DRP utilizamos tres matrices:
• Mapeo de la Comunidad o Mapa parlante, visión
del presente y futuro. Con esta herramienta
se identifica la percepción de las explotaciones
agrícolas en general; además, nos ayuda a sectorizar
los procesos productivos y a entender mejor las
perspectivas. Asimismo, nos permite visualizar
el futuro usando Buenas Prácticas Agrícolas para
ir identificando las prioridades y hacia donde
se orientan los objetivos de la comunidad. Se
motiva a los participantes a que grafiquen sus
áreas productivas, tal como se encuentra hoy en
día (estado de parcelas, ubicación, ubicación de
viviendas, almacenes, animales, escuela, caminos,
carreteras, canales, etc.). Terminada la visión del
presente, el grupo hará lo mismo, pero imaginando
el futuro ideal, como les gustaría que fuese si
practicaran Buenas Prácticas Agrícolas.
15
• Plan de cultivo e identificación de los problemas
principales. Se elabora para que los pobladores
identifiquen los principales problemas que hay en el
proceso productivo del cultivo en referencia, tanto
enfocado a problemas generales del cultivo, pero
haciendo énfasis en las buenas prácticas agrícolas
(almacenes, plagas, cosecha, falta de conocimiento
del cultivo, carreteras, sistemas de riego, manejo de
suelo, baja productividad, comercialización, etc).
En la matriz se registran todas las actividades del
cultivo que los agricultores realizan permitiendo al
facilitador conocer exactamente qué actividades
hacen actualmente los participantes en el cultivo
principal y que problemas tienen en ese cultivo en
temas de BPA. Durante la elaboración del plan del
cultivo se debe definir claramente cuáles son los
problemas a solucionar con la implementación de
la ECA.
• Cuadro de Causas, Efecto y Alternativas de
Solución. Se elabora con la finalidad que los
agricultores analicen las causas de sus problemas
en el cultivo y propongan alternativas de solución.
El procedimiento se inicia cuando el facilitador a
través de preguntas que dirige a los agricultores,
va determinando los problemas que se presentan
en cada fase del cultivo. Acá el rol del facilitador es
importante dado que es quien da los elementos
para un mejor análisis basado en su conocimiento
de cultivo y de las BPA.
3.2.2. Elaborar la línea base de la ECA, según rubro
productivo seleccionado por el grupo de interés.
Para la elaboración de la línea de base utilizaremos las
siguientes herramientas:
• El DRP.
• Prueba de caja (segunda sesión). Esta prueba se
debe desarrollar al inicio y al final de la capacitación
dentro de la Escuela de Campo. El propósito de esta
actividad es establecer el grado de conocimientos
que tienen los participantes sobre los temas de
buenas prácticas agrícolas. Consiste en realizar
como mínimo 20, todas las preguntas deben estar
referidas a los temas técnicos sobre el manejo del
cultivo y las buenas prácticas agrícolas.
• Flujograma de las actividades del cultivo. Esta
herramienta la desarrolla el facilitador en gabinete
y consiste en graficar todas las etapas del proceso
productivo del cultivo. En esta parte se describe
el proceso productivo en forma secuencial, desde
la intención de siembra, compra de los insumos,
pasando por la producción en sí misma, pos-
producción hasta la obtención del producto listo
para el mercado.
• Flujograma de las BP en las actividades del cultivo.
Esta herramienta la desarrolla el facilitador en
gabinete y consiste en graficar la relación de todas
las etapas del proceso productivo del cultivo con las
BPA, se describe el proceso en forma secuencial.
Teniendo estas 4 herramientas hacemos un análisis que
nos permita conocer la realidad de la comunidad. Esto
se inicia mediante un análisis y una jerarquización de los
problemas del sistema de producción. Estos problemas
se definen y se clasifican por orden de prioridad y son los
que servirán para decidir la orientación del programa de
aprendizaje de la ECA.
3.2.3. Construir la estructura curricular de capacitación
con el grupo de interés de la ECA.
Para la construcción del contenido de la currícula,
debemos usar como insumo la línea base y tener en
cuenta que esta debe responder al ciclo de producción
del cultivo, el que no necesariamente inicia con la
preparación del terreno; todo dependerá en qué
momento del ciclo de producción se inicia el proceso
de forma complementaria, de esta forma se construye
un currículo adaptado a resolver los problemas y las
necesidades de los participantes.
Es importante que sea un currículo enfocado en los
objetivos del proyecto, en este caso, las buenas prácticas
agrícolas. El DRP, la prueba de caja y los flujogramas
permitirán al facilitador contar con un currículo
tentativo; sin embargo si hubiera alguna actividad de
importancia que se haya obviado se puede incorporar al
currículo, al finalizar la ECA tendremos el currículo final.
El facilitador debe preparar cada una de las sesiones,
utilizando material de la zona y que permita la
interacción permanente de los participantes. El ciclo de
aprendizaje se completa con cada tema de capacitación.
Cada sesión debe considerar procesos demostrativos
que favorezcan el aprender-haciendo, la observación,
la experimentación y las dinámicas grupales, que
permitan el desarrollo de procesos de investigación-
acción-participación. La ECA, una vez finalizada, debe
sistematizar sus resultados y evaluar su desempeño.
3.2.4. Formular el Plan de Actividades de la ECA,
teniendo en cuenta calendarios productivos y
culturales.
Adicional a la presentación del currículo de capacitación
que se desarrollan se realiza la planificación de
actividades de campo y labores culturales. Dentro
de las labores culturales se incluyen, por ejemplo: la
preparación del terreno, la siembra o trasplante, la
fertilización o abonamiento, instalaciones de áreas,
actividades de control sanitario o manejo de plagas, la
cosecha, etc.
Para esto, el facilitador y los agricultores establecen
el ciclo agrícola y planifican las actividades de campo
que se realizan cada mes. El facilitador deberá hacer
coincidir, en lo posible, las sesiones de capacitación, con
las labores culturales, para poder vincular estas labores
con el ciclo de aprendizaje en la parte experimental-
aplicativa.
El facilitador deberá realizar las sesiones necesarias (al
menos una al mes) antes del inicio del ciclo productivo.
Estas actividades se implementaran en el predio de
aprendizaje de todos los participantes.
3.3 Unidad de competencia Nº 3:
Implementación de la ECA
Acciones:
3.3.1. Instalar Unidades Productivas de Aprendizaje
(UPA) de acuerdo a los objetivos propuestos en la ECA.
Las Unidades Productivas de Aprendizaje (UPA) son
lugares de aprendizaje, donde los integrantes de la ECA
obtienen información a través de la experimentación y
el análisis, ponen en práctica el aprender-haciendo por
medio de una combinación de sus experiencias y las
alternativas de consenso propuestas por el grupo con
el apoyo del facilitador. Generalmente, las unidades
de aprendizaje pueden ser parcelas de aprendizaje,
parcelas experimentales, parcelas convencionales,
unidades experimentales de construcción, entre
otras. Para seleccionar una UPA se deben respetar los
siguientes criterios:
• La UPA es seleccionada de acuerdo a los objetivos
propuestos en la ECA.
• El tamaño y diseño de la UPA ha sido definido en
función a las actividades productivas y a la cantidad
de participantes de la ECA.
• La ubicación de la UPA es accesible para los
participantes.
• Los insumos y equipos básicos necesarios
para asegurar la UPA han sido identificados y
establecidos correctamente y bajo acuerdos con
los participantes.
16
Guía Metodológica de Escuela de Campo para Facilitadores en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)

El “Plan de cultivo”, se deberá realizar la selección de
los predios de aprendizaje y el predio convencional
o tradicional. También, se debe pensar en dónde se
realizarán las unidades de aprendizaje de construcción,
algunos de los participantes deberán proveer un
predio para desarrollar esta labor. En algunos casos,
el municipio podrá gestionar el espacio para instalar o
identificar las parcelas para frutales o cultivos perennes.
Con los datos de las actividades desarrolladas
registrados por los participantes en cada sesión de
aprendizaje, tanto en la parcela de aprendizaje como
en la parcela convencional y la unidad de aprendizaje en
construcción, se debe realizar la evaluación económica
de la ECA y los costos de producción de las Unidades
Productivas de Aprendizaje.

3.4.3. Elaborar el informe de seguimiento y evaluación

referido a la organización, asistencia, evaluación y
desarrollo de sesiones de la ECA.

A este informe se le conoce como la evaluación del

proceso. Para esto, los participantes realizarán una
evaluación intermedia (a aplicarse antes de la 5ª sesión
de la ECA) y una final, en la cual deben registrar su
opinión sobre los siguientes aspectos de la ECA:

• Importancia y aplicabilidad de los temas tratados

Con relación al manejo de las parcelas de aprendizaje y
tradicional, son esenciales dos cosas:
• Deben existir diferencias visibles en el manejo del
rubro o alternativa que se esté desarrollando.
• Los participantes deberán registrar todas las
actividades realizadas en cada una de las parcelas,
con sus respectivos costos; esto puede hacerse con
el uso de matrices en papelógrafos que, en forma
permanente, deben estar a la vista de los y las
participantes y dar un espacio de tiempo en cada
sesión para llenarlas y analizarlas.
En cuanto al desarrollo de las unidades de aprendizaje
para construcción también se deben registrar todas las
actividades realizadas con sus respectivos costos.
3.3.2. Facilitar las sesiones de aprendizaje de acuerdo a
la propuesta curricular, utilizando ejercicios prácticos y
herramientas metodológicas.
en las sesiones.
una evaluación participativa. Esta información debe • Metodología y materiales.
ser sistematizada en un papelógrafo. Después, el • Desempeño del facilitador.
facilitador deberá realizar una sistematización de todas • Calidad general de la ECA.
las sesiones. Además, se recomienda que, al concluir
cada sesión, el facilitador se tome unos minutos para
evaluar su desarrollo y propuestas de mejoras.
3.4 Unidad de competencia Nº 4:
Evaluación de la ECA
Independientemente de que cada sesión puede ser
evaluada, se debe realizar una evaluación general al
concluir la ECA, respecto de su línea de base inicial,
con el fin de establecer el avance o aprendizaje de los
participantes; es decir, la actividad de la línea de base
(prueba de caja) se tiene que realizar al final de la
implementación de la ECA con las mismas preguntas. A
través de este mecanismo, se podrá conocer el grado de
fortalecimiento de los conocimientos y buenas prácticas
de los agricultores.

La ECA se compone de una serie de reuniones llamadas Acciones:

sesiones, que cuentan con un objetivo de aprendizaje
definido para cada sesión; es decir, se espera que en
cada sesión los participantes descubran, mejoren o
desarrollen prácticas específicas y necesarias para
realizar buenas prácticas agrícolas. Para ello, cada sesión
de trabajo cubre un tema determinado en un tiempo
aproximado de tres a cuatro horas, y se conforma de una
serie de actividades. Anexo II
3.3.3. Evaluar las sesiones de aprendizaje haciendo
uso de metodologías participativas e implementando
propuestas de mejora.
Al final de cada sesión el facilitador deberá realizar
3.4.1. Monitorear y acompañar a los actores de la UPA,
registrando avance de actividades de acuerdo a la
programación curricular de la ECA.
Los contenidos pueden medirse en función del
cumplimiento de los objetivos de aprendizaje de cada
sesión y de las actividades desarrolladas siguiendo el
currículo de la ECA. Es indispensable aplicar una prueba
de caja final para ver los conocimientos adquiridos por
cada participante en relación a la prueba de caja inicial.
3.4.2. Realizar la evaluación económica de las
tecnologías y los costos de producción en la UPA.

17 18
Guía Metodológica de Escuela de Campo para Facilitadores en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)

4
• Dar una breve orientación de lo que esperamos
revisar en la próxima sesión, en caso sea necesario.
• Concluir con un saludo animoso.
7. Evaluación participativa de las sesiones de
aprendizaje: (Revisar el Anexo 1-1.3, 1.4 y 1.6)
4.2 Presentación a la Comunidad
A continuación, se expone la estructura que el facilitador
deberá utilizar para esta reunión de presentación de la
metodología (esta no es una sesión de capacitación).
Objetivo:

Modelos de sesiones
Al concluir la sesión, los participantes evaluarán desde Los productores son capaces de identificar a la ECA como
su punto de vista el taller. Tiene como objetivo medir el método para fortalecer sus capacidades en el desarrollo
grado de satisfacción de los participantes sobre la sesión de buenas prácticas agrícolas.

de capacitación con
presentada. Esto deberá servir de insumos para que el
facilitador busque alternativas de mejora. Duración: 3 horas y 30 minutos.

enfoque en BPA
La ECA se compone de una serie de reuniones llamadas
sesiones, que cuentan con un objetivo de aprendizaje
definido para cada sesión; es decir, se espera que en
cada sesión los participantes descubran, mejoren o
desarrollen prácticas específicas y necesarias para
realizar buenas prácticas agrícolas según la normativa
nacional aprobada por el SENASA.
Para ello, cada sesión de trabajo cubre un tema
determinado. En esta parte se presentan algunos
modelos para el desarrollo de las sesiones que podrían
llevar a cabo en la ECA de Buenas Prácticas Agrícolas.
4.1 Estructura general de una sesión
1. Apertura: (Revisar el Anexo 1-1.1)
Tiene por finalidad:
• Dar la bienvenida a todos los asistentes.
• Registrar la asistencia de los participantes de la ECA.
• Revisar la aplicación o tareas de la sesión anterior
para examinar el grado de comprensión de lo
tratado.
• Ofrecer el marco de lo que se tratará en la sesión;
los participantes querrán saber en qué invertirán su
tiempo y despejar o clarificar sus expectativas de
resultado.
2. Dinámica de activación: (Revisar el Anexo 2)
Su propósito es generar un clima de distensión, a través
del movimiento corporal, que facilite la intervención de
los integrantes y, por tanto, su activa participación.
3. Diagnóstico o reconocimiento de necesidades:
Tiene como objetivo valorar y organizar el conocimiento
previo, la experiencia de los productores e identificar
aquellos aspectos que deben ser abordados y
profundizados en el proceso de aprendizaje.
4. Actividad(es) de aprendizaje:
Son ejercicios prácticos que permiten a los participantes
desarrollar y asimilar conocimientos a través del
planteamiento de diferentes alternativas, la dinámica
del ensayo/error y la sistematización de su experiencia
de forma grupal.
5. Refuerzo participativo:
Momento de reforzamiento de los conocimientos
adquiridos de acuerdo a los objetivos de la sesión,
mediante preguntas o ejercicios que permiten también
homogeneizar los temas aprendidos, afianzando
conceptos y términos, así como su aplicación práctica.
6. Cierre (Revisar el Anexo 1-1.2)
Tiene como objetivo:
• Terminar la sesión resaltando la importancia de lo
visto. 4.3 Sesión: Diagnóstico Rural Materiales:
Participativo
• Recordar o solicitar a los participantes la realización • Masking tape
de los ejercicios o tareas que permitan reforzar las Objetivo: • Una bolilla de Pabilo
prácticas esperadas. • Cartulinas (rosado, naranja, rojo)
Identificar, priorizar y sistematizar los problemas en • Plumones (negro, azul)
• Puntualizar y registrar los compromisos asumidos buenas prácticas agrícolas de manera participativa para
en forma personal y grupal que serán revisados en la elaboración del plan de sesiones en la ECA. Tiempo: 04 horas.
la siguiente sesión.

19 20
Guía Metodológica de Escuela de Campo para Facilitadores en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
Sumilla:
La metodología utilizada durante el proceso estará
orientada especialmente hacia el desarrollo de
un trabajo grupal, bajo un enfoque participativo
y horizontal que garantice la participación de los
agricultores, varones y mujeres de todas las edades.
Todo este proceso de identificación de la realidad
comunal permitirá que se puedan tener indicios claros
de los puntos débiles que requiere la explotación hacia
un sistema de producción con buenas prácticas agrícolas
y en que toda la población esté involucrada.
Procedimiento:
I. Apertura de la sesión: (20 minutos)
Ver procedimiento estándar de apertura de sesión.
Anexo 1-1.1
II. Dinámica de activación: (20 minutos)
Realizar dinámica.
III. Diagnóstico o reconocimiento de necesidades: (20
minutos)
• ¿Cómo se identifican sus problemas?
• ¿Cómo organizan sus actividades para solucionarlos?
IV. Actividades de aprendizaje: (120 minutos)
1. Actividad de aprendizaje: Diagnóstico Rural
Participativo
1.1. El facilitador usará una dinámica de globos para la
formación de 2 grupos de trabajo.
• El facilitador tendrá pegados en la pared globos de
dos colores, uno verde y otro amarillo (o los que
guste). Se les pedirá a los asistentes que cada uno
agarre un globo y que los lancen al aire sin que estos
caigan.
• Una vez que los globos estén en el aire, el facilitador
promoverá que los globos sean golpeados haciendo
que todos se desordenen. Luego, se pedirá que
cada uno agarre uno, cualquiera, haciendo grupos
totalmente al azar.
• Cada grupo tendrá una tarea diferente.
1.2. Posteriormente, el facilitador iniciará el proceso
del Diagnóstico Rural Participativo. Para esta actividad
se harán mapas parlantes, matrices, calendarios,
diagramas, y plenaria. El objetivo es identificar los
principales recursos, visiones, problemas y soluciones
21
a los problemas de la comunidad. Esta actividad es la
más importante de todas y consta de 3 pasos o procesos.
Estos son:
• Mapa parlante, visión del presente y futuro
» Con esta herramienta se identifica la percepción
de las explotaciones agrícolas en general; además,
nos ayuda a sectorizar los procesos productivos y
a entender mejor las perspectivas. Asimismo, nos
permite visualizar el futuro usando Buenas Prácticas
Agrícolas para ir identificando las prioridades y hacia
donde se orientan los objetivos de la comunidad.
» Dado que ya se cuenta con grupos de trabajos, se le
pedirá a cada grupo que en un papelote y con ayuda
de plumones grafiquen, como si lo vieran desde un
avión, la comunidad con sus áreas productivas, tal
como se encuentra hoy en día (estado de parcelas,
ubicación, ubicación de viviendas, almacenes,
animales, escuela, caminos, carreteras, canales,
etc.)
» Terminada la visión del presente, el grupo hará lo
mismo, pero imaginando el futuro ideal, como les
gustaría que fuese si practicaran Buenas Prácticas
Agrícolas.
• Plan de cultivo e identificación de los problemas
principales.
» Aquí se identifica los principales problemas que hay
en el proceso productivo del cultivo en referencia,
tanto enfocado a problemas generales del cultivo,
pero haciendo énfasis en las buenas prácticas
agrícolas (almacenes, plagas, cosecha, falta de
conocimiento del cultivo, carreteras, sistemas
de riego, manejo de suelo, baja productividad,
comercialización, etc.)
» En la matriz se registran todas las actividades del
cultivo que los agricultores realizan permitiendo al
facilitador conocer exactamente qué actividades
hacen actualmente los participantes en el cultivo
principal y qué problemas tienen en temas de BPA.
Durante la elaboración del plan del cultivo se define
claramente cuáles son los problemas a solucionar
con la implementación de la ECA.
• Cuadro de Causas, Efecto y Alternativas de Solución
» Con esta actividad, que hará un segundo grupo, se
Identifican los principales problemas que hay en el
proceso productivo del cultivo en referencia, tanto
enfocado a problemas generales del cultivo, pero
haciendo énfasis en las buenas prácticas agrícolas
(almacenes, plagas, cosecha, falta de conocimiento
del cultivo, carreteras, sistemas de riego, manejo de
suelo, baja productividad, comercialización, etc.)
» Para ello se entrega un papelote elaborado
previamente en gabinete la cual ya dibuja una
matriz, esta es:
» Finalmente, se realiza la priorización de los
problemas y sectores identificados, con él se puede
dar un orden a los proyectos a presentar.
» Se establecen criterios para la priorización; se
utilizan cinco criterios y cada uno tiene un valor:
» La pregunta se hace de la siguiente manera:
entre plagas y fertilidad del suelo, ¿Qué es más
importante? Y se coloca la valorización que se
considera. Asimismo, el facilitador debe enfatizar
el propósito de esta ECA: realizar buenas prácticas
agrícolas para producir alimentos sanos e inocuos.
Entonces, es importante preguntar: ¿Qué es más
importante, un buen uso y manejo de plaguicidas o
la reducir costos?
» Se suman los resultados y se obtiene una puntuación
que indicará que mientras más elevada es, su nivel
de prioridad.
• Plenaria de los grupos y validación de la información
obtenida
» Con la plenaria se podrá validad y enriquecer la
información obtenida en cada grupo.
» A cada grupo de trabajo se le pedirá que escojan a
un representante. Esta persona tendrá como tarea
exponer lo que se ha manifestado en cada papelote.
La comunidad oyente y el facilitador tratarán de
enriquecer la información que se encuentre en cada
gráfica de manera que sea lo más representativo
posible.
» Una vez que la población y el facilitador estén
conformes con lo que se ha obtenido, se dará un
voto de aplauso y reconocimiento a cada grupo y a
su expositor.
V. Refuerzo participativo: (20 minutos)
1. Esta tarea de refuerzo busca dejar claras las acciones
realizadas y evitar malentendidos. Para ello debemos
indagar en cuales son los puntos débiles o dudas en el
entendimiento de lo tratado en esta sesión:
• ¿Hay alguna duda o tema que no ha quedado claro
de todas estas actividades realizadas?
2. Anote todas las dudas que puedan presentar los
participantes.
VI. Cierre: (20 minutos)
Ver procedimiento general de cierre.
VII. Evaluación participativa de la(s) actividad(es) de
aprendizaje: (20 minutos)
Ver procedimiento general de evaluación.
Nota al facilitador: el taller para el DRP se realizará en
un lugar cómodo, amplio y que permita la elaboración
de dinámicas y trabajos grupales, así como la validación
de la información obtenida. Es importante propiciar la
participación de los agricultores. De ellos dependerá
realizar un buen recojo de la problemática.
4.4 Sesión: Prueba de caja
Objetivo:
Medir el conocimiento de los agricultores en temas
referentes a las buenas prácticas agrícolas. Las preguntas
se obtienen del DRP en buenas prácticas agrícolas
realizado a los participantes. Además, el facilitador
tendrá una lista de preguntas clave para la prueba de
caja basadas en las buenas prácticas agrícolas. Estas
preguntas las puede encontrar en el anexo 2 – XI.
22
Guía Metodológica de Escuela de Campo para Facilitadores en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
Materiales:
• Papelotes.
• Cinta adhesiva.
• Plumones.
• Se elaborarán 30 preguntas con sus respectivos
gráficos (si es necesario), según los problemas que
se observó en el DRP.
• Se preparará una estación para cada pregunta.
• Tickets enumerados según número de asistentes (si
hay 15 asistentes numerados del 1 al 15) un total de
15 unidades (una por pregunta).
• Anexo 1 – 1.7.
Tiempo: 05 horas
Sumilla:
Se inicia la sesión en una parcela agrícola en la que se
realizarán todas las actividades; rescate experiencias,
análisis y reflexión, prueba de caja, etc.
La prueba de caja es una herramienta de evaluación
y aprendizaje mutuo aplicado tanto al inicio como
al final de la ECA. El objetivo es medir la evolución
del conocimiento de los agricultores en temas de
importancia que son proporcionados mediante sesiones
de aprendizaje programadas. Se culmina la prueba de
caja indicando cuales fueron las respuestas correctas de
las preguntas para que los asistentes tengan una idea de
cómo les fue.
Posteriormente, dentro de esta sesión también se
presenta el currículo de capacitación a través de una
actividad en la cual los participantes deberán elegir
fechas para recibir las capacitaciones.
Procedimiento:
I. Apertura de la sesión: (20 minutos)
Ver procedimiento estándar de apertura de sesión
II. Dinámica de activación: (20 minutos)
Seleccionar una dinámica del inventario de dinámicas.
III. Diagnóstico o reconocimiento de necesidades: (20
minutos)
El facilitador inicia preguntando:
• ¿Han realizado anteriormente este tipo de
ejercicios?
• ¿Cómo sabían en que temas deben capacitarlos?
IV. Actividades: (180 minutos)
23
1. Análisis de experiencias:
La prueba de caja se realiza en dos momentos:
• Primero el facilitador introduce el tema haciendo
uso del ciclo de aprendizaje.
• El segundo momento se realizará efectuando la
prueba de caja propiamente dicha.
Paso 1: Introducción al tema de la prueba de caja.
1.1. El facilitador hará el rescate de experiencias con las
siguientes interrogantes:
• ¿Para ustedes que es una prueba o examen?
• ¿Cómo era?
1.2. Las respuestas de los participantes serán escritas en
un papelote a modo de lluvia de ideas.
1.3. Una vez terminada la lluvia de ideas, el facilitador
introduce el tema indicando que, si se va a ser capacitado
en nuevos temas de buenas prácticas agrícolas, ¿Dónde
es el mejor lugar para aprender?
1.4. Se esperan las respuestas, que deben ser en su
mayoría “en el campo, con los cultivos.” Luego, se
corrobora que es eso lo que exactamente se va a realizar.
2. Desarrollo de la prueba de caja:
2.1. El desarrollo de la prueba de caja la realizará el
facilitador juntamente con los participantes de la ECA.
Para la preparación de la prueba de caja se ha trabajado
en tres etapas:
• Trabajo en gabinete:
» Se elaborarán las 20 preguntas con sus respectivos
gráficos (si es necesario), según los problemas que
se observó en el DRP.
» Se prepararán las estaciones de preguntas: consiste
en realizar recuadros con cartulinas en la que se
plasmará una pregunta, el gráfico y las alternativas
(al reverso de la cartulina se pondrán sobres en la
que caerán las respuestas); se harán 30 estaciones
(porque son 30 preguntas)
» Según la lista de asistencia, se asignará un
número a cada participante de la ECA, para lo
cual se elaborarán tickets, tantas como asistentes
y preguntas haya. Al primero de la lista, con la
numeración 1; al segundo con el número 2. Así
sucesivamente hasta el último participante que se
tiene en la lista. Cada participante tendrá el mismo
número de tickets. De esta manera el facilitador
sabrá quién contestó qué en cada pregunta.
• Trabajo de sesión:
» Se iniciará con la ubicación de las estaciones en
forma secuencial a lo largo de la parcela a distancias
significativas para evitar que se copien las respuestas
(que puede dañar los resultados). En cada estación
habrá una persona.
» Se explicará la manera de dar una prueba de
caja para lo cual se usa una estación de pregunta
adicional. Un voluntario leerá la pregunta:
¿Las áreas de cosecha y post-cosechan deben estar
separadas? (respuesta A).
a. Sí.
b. No.
a. Algunas veces
» En cada alternativa habrá una ranura que no permita
ver el interior (pues puede orientar la respuesta
de los participantes) y en ella cada uno colocará la
respuesta que cree es la correcta. Detrás de la ranura
hay que pegar un sobrecito que permita colectar
las respuestas de cada alternativa de manera
independiente para que no se mezclen.
» El tiempo para cada respuesta es de 1 minuto.
Terminada el tiempo pasará a la siguiente estación
y repetirá lo mismo con pregunta diferente.
Estación 3
Estación 2
Estación 1
Pregunta
Ranura
para la
respuesta
» Al final de la prueba de caja, el facilitador podrá
tener una matriz que le permite saber cuál es el
nivel de conocimiento de cada persona en los temas
consultados.
• Resolución de la Prueba:
» Una vez realizada el desarrollo de la prueba de
caja, el facilitador los agrupará a todos en un solo
lugar y tomando cada estación de preguntas, se les
preguntará:
• ¿Cómo les fue?
• ¿Qué les pareció las preguntas?
» Al margen de cuál sea la respuesta de los
participantes, se iniciará leyendo la primera estación
a los participantes esperando el aporte de alguno
o alguna de ellas. Luego, reforzará el facilitador
con la respuesta correcta. Esta resolución se hará
con las 30 estaciones. La resolución se realiza con
la finalidad de conocer las respuestas de cada
pregunta que los participantes desarrollaron, en un
tiempo de 30 minutos.
» La fase de la prueba de caja propiamente, incluyendo
la resolución de preguntas, tomará en un tiempo de
1 hora y 50 minutos total.
V. Refuerzo participativo: (20 minutos)
Luego de esta actividad se debe elaborar la curricula
tentativa (Revisar el Anexo 1- 1.9)
VI. Cierre: (20 minutos)
Ver procedimiento general de cierre
VII. Evaluación participativa de la(s) actividad(es) de
aprendizaje: (20 minutos)
Ver procedimiento general de evaluación de la sesión.
Nota al facilitador: la resolución de la prueba de caja
debe ser clara pero no extensa de manera que se les
genere interés a los participantes en la participación de
las sesiones que se vienen programando para el futuro.
Esta sesión contiene mucha información; por tal motivo,
el facilitador deberá tomarse el tiempo para preparar los
materiales.
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Guía Metodológica de Escuela de Campo para Facilitadores en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
4.5 Sesión: Análisis Agro ecosistema
Objetivo:
Los productores definen la importancia y el
procedimiento para evaluar, analizar, registrar y tomar
decisiones adecuadas en el manejo del cultivo, de
acuerdo a cada etapa fenológica.
Materiales:
• Dado de cartulina, con dibujos de elementos de un
agro ecosistema en sus caras
• Papelógrafos
• Plumones gruesos y finos para dibujar
• Hojas A4 en blanco
• Cartulinas de diferentes colores
• Bolsas plásticas de 10x15 cm
• Anexos 3 – III y 3 – IV
Tiempo: 04 horas con 30 minutos
Sumilla:
Esta sesión busca definir un procedimiento para la
evaluación de las parcelas de cultivo, con un formato de
registro, análisis y toma de decisiones. También busca
identificar la importancia de la observación y el registro
de datos para tomar decisiones adecuadas siguiendo el
procedimiento de análisis agroecológico. En los anexos
para esta sesión se muestra cómo hacer el registro. Es
importante aclarar que el AAE es una actividad constante
y se debe hacer al menos en cada etapa fenológica del
cultivo. Una vez terminada la sesión, los agricultores y
facilitadores salen a campo para evaluar sus parcelas
aplicando lo aprendido.
Procedimiento:
I. Apertura de la sesión: (20 minutos)
Ver procedimiento estándar de apertura de sesión.
II. Dinámica de activación: (20 minutos)
Realizar una dinámica de activación del inventario de
dinámicas.
III. Diagnóstico o reconocimiento de necesidades: (30
minutos)
1. El facilitador inicia la dinámica de análisis, colocando
sobre una mesa un cubo en cuyos lados se encuentran
dibujos de los componentes de un agro ecosistema.
2. El facilitador distribuye una hoja en blanco a cada
participante y se pide que dibujen el cubo que está al
25
frente, sin mayores instrucciones. Se les da un tiempo
de solo 5 minutos.
3. Si algunos participantes preguntan si se pueden
acercar o mover el cubo, se les reitera el pedido de
dibujar el cubo, cada participante verá como lo hace.
4. Una vez finalizado el tiempo, se recogen todos
los dibujos y el facilitador conjuntamente con los
participantes consolida los resultados en un papelógrafo:
• Número de personas que solamente se ha limitado
a dibujar el cubo, pero no lo que contiene en cada
lado.
• Número de personas que dibujaron el cubo y los
dibujos que contenía cada lado (aunque sean
separadas las caras).
5. El facilitador, según los resultados pregunta: ¿Por qué
no nos gusta observar al detalle o no estamos atentos
a la observación? ¿Qué significan los dibujos que se
encuentran en cada uno de los lados? ¿Por qué nadie o
casi nadie dibujó lo que contenía el lado de abajo?
6. Se compara el ejemplo con la vida real, sobre todo
con nuestro trabajo de campo y el trabajo de los
agricultores. Podemos decir: “Lo mismo que nos pasa
en este ejemplo, nos pasa siempre en la conducción
de nuestros cultivos: no somos muy observadores y no
analizamos las interrelaciones de los componentes o lo
que está sucediendo en nuestro campo de cultivo”.
7. Hacer énfasis en que se debe registrar lo observado
para compararlo en momentos posteriores y poder
visualizar las fluctuaciones de una plaga. Luego se
menciona que se cuenta con una propuesta de un
ejercicio práctico que nos permitirá observar el campo,
analizar, obtener algunas conclusiones y luego tomar
decisiones adecuadas en el manejo del cultivo. Se
presenta el ejercicio del Análisis del Agro Ecosistema,
conocido como el AAE.
8. Este ejercicio debemos hacerlo en momentos claves
durante todo el desarrollo del cultivo y en cada sesión de
capacitación de la ECA que corresponda, enfatizando los
siguientes momentos: emergencia, aporque, floración,
llenado del fruto, antes y durante la cosecha.
IV. Actividades de aprendizaje (140 minutos)
1. Actividad de aprendizaje: Observando y aprendiendo
del campo
1.1. Se inicia con un ejercicio práctico para determinar los
niveles y funciones de los organismos dentro de un agro
ecosistema. Para ello se forman 4 grupos y se les entrega
12 tarjetas con dibujos o nombres de componentes
del agro ecosistema (plantas de cultivo, maleza,
plagas, avispas, arañas, lombriz, etc.). Además, se les
entrega 4 tarjetas más grandes con los niveles de los
organismos: productores, consumidores, controladores
y descomponedores, pidiendo lo siguiente:
• Deben ordenar los niveles, respondiendo a la
pregunta: ¿quién se come a quién?
• Una vez ordenados los niveles, tratarán de ubicar
dentro de cada nivel, los organismos (de las tarjetas
recibidas).
• Luego cada grupo expone su ordenamiento en un
papelógrafo y junto con el facilitador se refuerza
que:
» En todo agro ecosistema, existen diferentes
organismos y cada uno cumple una función. Así,
las plagas tienen como función alimentarse de las
plantas, pero hay controladores cuya función es
alimentarse de las plagas. Con el uso indiscriminado
de plaguicidas se eliminan esos controladores y las
plagas se multiplican sin control.
» Por eso es importante conocer y cuantificar tanto las
plagas como sus controladores, para tomar mejores
decisiones en el manejo de nuestros cultivos.
1.2. Después, con los grupos formados, se indica
que cada grupo evaluará 10 plantas de la parcela de
aprendizaje. La selección tiene que ser al azar, y puede
ser tomada siguiendo la forma de X, Y, Z. (borde, centro
o esquina).
1.3. Para esto, el grupo prepara una matriz de registro
como se observa en el ejemplo del Anexo 3 – III.
Adicionalmente debe:
• Designar a una persona que registrará los datos en
la matriz.
• Disponer de bolsas plásticas transparentes.
1.4. Luego, cada grupo se dirige a la parcela de
aprendizaje, y se les dice que evalúen cada planta,
anotando las plagas, los controladores, el clima y los
datos generales de la parcela.
• De las plagas, deben anotar el número encontrado
en cada planta, y recolectar una muestra en la bolsa.
• De las enfermedades, deben anotar el número de
plantas con síntomas de una enfermedad, anotando
en observaciones la severidad de ataque en la planta
y recolectar el síntoma encontrado.
• De los controladores biológicos, anotar el número
encontrado en cada planta y tratar de recolectar una
muestra viva.
• Del clima, anotar si está nublado, lluvioso o soleado.
1.5. Una vez recolectada la información y las muestras
del campo, se pide a cada grupo que registre en un
papelógrafo la información recolectada del campo,
siguiendo el esquema determinado del anexo 3 – IV. En
cuanto a las plagas, los síntomas de las enfermedades y
los controladores, se les pide que los dibujen, resaltando
su característica de identificación. Para esto, a cada
integrante se le entrega una tarjeta de cartulina y
plumones finos.
• De esta manera, mientras dos integrantes del
grupo van llenando el formato del AAE, el resto va
dibujando las plagas, enfermedades y controladores
encontrados. Por último, cada grupo en forma
conjunta debe dar una alternativa para mejorar la
parcela en base a los problemas encontrados.
• En plenaria, un representante de cada grupo expone
su AAE, y con el apoyo del facilitador se analizan las
alternativas propuestas por cada grupo. Luego se
toma la decisión en consenso para cada uno de
los problemas encontrados, llenando el siguiente
cuadro resumen para la toma de decisiones:
1.6. Finalmente, se definen responsables, fechas e
insumos para la ejecución de la toma de decisiones.
V. Refuerzo participativo: (20 minutos)
El propósito de esta actividad es reconocer la
importancia de la evaluación en campo y su registro, y la
identificación de plagas y de controladores.
1. En plenaria se hacen las siguientes preguntas:
• ¿Qué les pareció la evaluación del campo de esta
manera? ¿Servirá para manejar mejor el campo?
¿Por qué?
• ¿Es importante dibujar las plagas? ¿Por qué?
• ¿Piensan que es necesario hacer esta evaluación
todas las sesiones? ¿Por qué?
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Guía Metodológica de Escuela de Campo para Facilitadores en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
• ¿Qué otra información necesitamos registrar para
tomar buenas decisiones en el manejo de nuestros
campos?
2. Mediante lluvia de ideas, ir anotando las respuestas
claves, aclarando y enfatizando la importancia de este
ejercicio tanto para el manejo de nuestro campo como
para la aplicación de buenas prácticas agrícolas.
VI. Cierre: (20 minutos)
Ver procedimiento general de cierre.
VII. Evaluación participativa de la(s) actividad(es) de
aprendizaje: (20 minutos)
Ver procedimiento general de evaluación de la sesión.
Nota al facilitador: El Análisis del Agro Ecosistema
consiste en analizar y discutir el balance de los
componentes de un agro ecosistema (campo de cultivo)
para tomar una decisión adecuada a fin de mejorar la
situación del cultivo.
• Todos los miembros deben participar en la
observación, análisis, discusión, dibujo y toma de
decisiones. El facilitador debe estar atento para
motivar a todos a participar en la elaboración y
discusión de su AAE.
• Los dibujos deben mostrar detalles específicos y
característicos de los organismos que permitan su
correcta identificación.
• Guardar siempre los papelógrafos con los AAE y
ponerle número y fecha.
• La toma de decisiones debe ser específica, clara,
directa y oportuna.
• En cada sesión, después del recordatorio, evaluar
las decisiones tomadas, si éstas se realizaron, cómo
y por qué.
4.6 Sesión: Plan de cultivo
Objetivo:
Reforzar los conocimientos en los temas relacionados
al proyecto de siembra, el cual es parte de las Buenas
Prácticas Agrícolas del cultivo, y definir la viabilidad
técnica y financiera del proyecto de siembra.
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Materiales:
• Materiales básicos
• Dibujo / imagen de: a) conejo feliz y gordo; b) conejo
triste y delgado; c) planta sana; y d) planta marchita
Tiempo: 3 horas y 30 minutos.
Sumilla:
El facilitador inicia la sesión formando grupos de trabajo
con los que se rescatan experiencias. Se refuerzan los
conocimientos definiendo el objetivo y los beneficios
que resultan de la realización de un plan de cultivo, así
como la importancia de esto en el marco de las Buenas
Prácticas Agrícolas.
Procedimiento:
I. Apertura de la sesión: (20 minutos)
Ver procedimiento estándar de apertura de sesión.
II. Dinámica de activación: (20 minutos)
Realizar una dinámica de activación del inventario de
dinámicas.
III. Diagnóstico o reconocimiento de necesidades: (20
minutos)
1. Una vez formados los grupos de trabajo, el facilitador
repartirá tarjetas de colores a cada grupo (un color
distinto para cada grupo) y plumones. Posteriormente,
el facilitador muestra en un papelógrafo las siguientes
preguntas escritas:
• ¿Cómo eligen qué sembrar?
• ¿Qué se toma en cuenta para decidir qué sembrar?
• ¿Cómo eligen dónde sembrar?
• ¿Qué se toma en cuenta para decidir dónde
sembrar?
2. El facilitador esperará 10 minutos mientras los
participantes escriben sus respuestas. Indicará a los
participantes que escriban todas las ideas que vengan
a la mente.
IV. Actividades de aprendizaje: (90 minutos)
1. Actividad de aprendizaje: selección de la zona de
cultivo, características de la zona y del predio, recursos
de la zona.
1.1. Después que los participantes emitieron respuestas
dentro del reconocimiento de necesidades, el facilitador
deberá formar grupos de trabajo.
1.2. El facilitador escribirá en la tarjeta lo subrayado y
explicará la tarjeta con la información sin subrayarse.
Es posible que los participantes ya hayan respondido
algunos temas que son expuestos a continuación, en tal
caso, el facilitador deberá comentar la respuesta.
• Para la selección de la zona de cultivo se debe tomar
en cuenta:
» Plan de zonificación local vigente. Antes de planear
el establecimiento de un área productiva se
debe consultar el plan de zonificación vigente. El
desconocimiento de este plan no excusa al productor
de su responsabilidad por violar el ordenamiento
jurídico sobre tenencia y uso de tierra.
» Documentos oficiales que sustentan el proyecto de
siembra según la normativa nacional: Documentos
como en plan siembra, registro de propiedad, etc.
• Características de la zona de acuerdo con el cultivo.
Esta información es vital para saber si un cultivo se
adecua a la zona:
» Altura sobre el nivel el mar
» Régimen de precipitaciones
» Temperaturas máximas y mínimas
» Humedad relativa
» Luminosidad, fuerza y dirección de los vientos
» Calidad de suelos y topografía
• Recursos de la zona que pueden afectar la viabilidad
de un proyecto en cuanto a costos y realización
como:
» Vías de acceso
» Cercanía de centros de acopio
» Cercanía a centros de salud
» Disponibilidad de mano de obra
» Seguridad pública
• Información del predio: Esta información es útil para
reflexionar sobre la calidad del predio y analizar si es
necesario realizar mejoras o cambios.
» Cultivos anteriores
» Uso de insumos agrícolas
» Manejo de suelo
» Resultados de cultivos anteriores
» Fuentes hídricas disponibles
1.3. Posteriormente, el facilitador pregunta “¿Por qué
es importante tomar en cuenta toda esta información?”
Permitirá e inducirá respuestas voluntarias en plenaria.
Finalmente, el facilitador explica o complementa que,
para realizar Buenas Prácticas Agrícolas, se deben tomar
en cuenta estos aspectos.
1.4. El facilitador invitará a los agricultores a realizar un
registro con los documentos e información del plan de
cultivo. Dicho registro será de utilidad para comprobar
que se ha cumplido con este aspecto de Buenas Prácticas
Agrícolas.
2. Actividad de aprendizaje: evaluación de suelos y agua
para riego, así como para procesos en campo.
2.1. El facilitador utiliza dos imágenes o dibujos, una
de un conejo feliz y gordo, y la otra de un conejo triste
y delgado, y los pega en donde sea visible para todos
los participantes. Una vez colocados los dibujos, el
facilitador pregunta en plenaria “¿Con qué se alimenta
un conejo?”. Espera respuestas de los participantes y las
anota en un papelógrafo. Una vez que los participantes
han respondido, el facilitador realiza pregunta “¿Cuál
conejo creen que está mejor alimentado?” Los
participantes responderán que el conejo que está mejor
es el conejo feliz y gordo.
2.2. Luego, el facilitador utiliza otras dos imágenes o
dibujos, una/o de ellas/os contiene una planta sana,
otra una planta marchita, y los pega en donde sea visible
para realizar el mismo procedimiento. Pregunta “¿Con
qué se alimenta una planta?” Anota las respuestas de
los participantes en un papelógrafo. Posteriormente,
consulta en plenaria “¿Qué planta está mejor
alimentada?” Espera la respuesta de los participantes.
Los participantes responderán que la planta mejor
alimentada es la planta sana.
2.3. Seguido de esto, el facilitador consulta “¿Cómo
podemos saber la cantidad y el tipo de nutrientes
necesaria para nuestro cultivo?” Después, escribe en un
papelógrafo el tipo y la cantidad de nutrientes necesarios
para el buen crecimiento del cultivo en cuestión. Por
ejemplo, nitrógeno, potasio, magnesio, agua, etc., que
requiere el cultivo que se está tratando.
2.4. El facilitador esperará o inducirá a que los
participantes contesten que se puede saber esa
información realizando una evaluación de suelos. Luego,
el facilitador pregunta “¿Cómo se hace una evaluación
de suelos y cuál es el costo?”
2.5. El facilitador inducirá o complementará las
respuestas enfatizando que un laboratorio debe realizar
el análisis de suelo y tiene un costo aproximado de 60
soles, según la región donde se realiza. El facilitador
deberá mencionar que se deben tomar en cuenta la
topografía del predio, el manejo de curvas de nivel para
siembra y aguas de escorrentía para evitar un adecuado
flujo del agua.
2.6. A continuación, el facilitador pregunta, “¿Es
importante también saber la calidad y cantidad de agua
28
Guía Metodológica de Escuela de Campo para Facilitadores en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
para nuestro cultivo? ¿Por qué?” Anote las respuestas
en un papelógrafo.
2.7. Luego, el facilitador explica:
• Dependiendo del tipo de cultivo, se debe tener en
cuenta la cantidad y la calidad de agua tanto para
riego como para procesos, en el predio o fundo, en
los casos que sea necesario.
• Se debe conocer la cantidad de agua disponible y
la requerida para suplir las necesidades del cultivo,
con el fin de determinar si se debe contar con un
suministro alterno del recurso (pozo, reservorio o
similar) y definir el tipo de riego que se va instalar.
• Se debe conocer el orden de la fuente de agua y
su calidad, por medio de análisis fisicoquímico y
microbiológico. Además, se debe contar con el
permiso expreso de las autoridades competentes
para el uso de las fuentes de agua utilizadas con fines
de riego.
• En el caso que se requiera agua para procesos de
post cosecha (lavado), se debe disponer de agua
potable acorde con la legislación nacional vigente.
2.8. Finalmente, el facilitador invitará a los agricultores
a realizar y mantener un registro con los documentos e
información del análisis de suelo y los análisis de agua
realizados por un laboratorio. Dicho registro será de
utilidad para comprobar que se ha cumplido con este
aspecto de Buenas Prácticas Agrícolas.
V. Refuerzo participativo: (20 minutos)
El propósito de esta actividad es de aclarar dudas e
identificar las principales consideraciones técnicas que
deben tener en cuenta para realizar el plan de cultivo.
1. En plenaria se hacen preguntas para que, a través de
lluvia de ideas, se clarifiquen las ideas. Las preguntas a
realizar son:
• ¿Cómo podemos revisar el plan de zonificación local
vigente?
• ¿Qué información debemos tener para revisar la
calidad el predio?
• ¿Por qué es importante realizar una evaluación de
suelos? ¿Dónde se debe hacer?
2. Anote todas las dudas que puedan presentar los
participantes.
29
VI. Cierre: (20 minutos)
Ver procedimiento general de cierre.
VII. Evaluación participativa de la(s) actividad(es) de
aprendizaje: (20 minutos)
Procedimiento general de evaluación de la sesión
Nota al facilitador:
• El facilitador deberá realizar esta sesión antes de
iniciar las actividades de preparación de suelos y
siembra.
• Este es el procedimiento general para el desarrollo
del tema. El facilitador deberá enfocar las respuestas
hacia el cultivo que se está trabajado. Por ejemplo,
si la Escuela de Campo se centra en Buenas Prácticas
Agrícolas en el cultivo de maíz, se consulta la
información técnica de Buenas Prácticas en el cultivo
de maíz tales como: la cantidad y tipo de nutrientes
necesarios para dicho cultivo, el tipo de suelo apto,
la cantidad de agua necesaria, etc.
• El facilitador deberá asegurarse de que los
agricultores realicen las evaluaciones de suelo
y agua previa instalación del cultivo en la parcela
de aprendizaje. Los costos de estos podrán ser
sufragados por los participantes o por la institución
que implementa la Escuela de Campo, según se
indique en cada caso.
4.7 Sesión: Instalaciones y áreas de
almacenamiento
Objetivo:
Reforzar los conocimientos en los temas relacionados
a las instalaciones y áreas de trabajo requeridas en los
predios y fundos para cumplir con Buenas Prácticas
Agrícolas
Materiales:
• Materiales básicos
• 7 Dibujos de almacenes vacíos. Revisar Anexo 1 –
1.10. a)
• Preparar 3 copias de cada uno de los requisitos y
características de las 7 instalaciones. Revisar Anexo
1 – 1.10. b)
Tiempo: 03 horas con 50 minutos.
Sumilla:
El tema inicia la sesión formando grupos de trabajo
con los que se rescatan experiencias. Se refuerzan los
conocimientos definiendo el objetivo y los beneficios
que resultan de la realización de una adecuada gestión
de las instalaciones y áreas necesarias en el proceso de
producción.
Procedimiento:
I. Apertura de la sesión: (20 minutos)
Ver procedimiento estándar de apertura de sesión.
II. Dinámica de activación: (20 minutos)
Realizar una dinámica de activación del inventario de
dinámicas.
III. Diagnóstico o reconocimiento de necesidades: (20
minutos)
El propósito de esta actividad es crear un ambiente de
confianza para la participación activa de los asistentes.
1. El facilitador comienza diciendo: “Señores, ahora les
voy a leer una historia de la vida real y quiero que pongan
mucha atención por favor.” El facilitador deberé leer con
mucho énfasis, pausando y con gestos adecuados:
Hace unos tres años, en un pueblo cerca del Valle del
Mantaro, había una familia de agricultores. La familia
se constituía por Don Alfredo de 45 años, su esposa
Carmela, y tres hijos: Rosita de 15 años, Juan de 12, y
Pedro de 10 años. Juan y Pedro eran muy traviesos y
les gustaba jugar a ser agricultores con sus amigos. Un
día estaban jugando a sembrar maíz y entraron a la
bodega de su papá en donde estaban los fertilizantes,
las semillas, plaguicidas y las herramientas de trabajo.
Los niños, mientras jugaban dentro de la bodega, se les
cayeron unos contenedores, no sabían qué era, y para
evitar ser castigados, intentaron limpiar los líquidos
derramados. Pero algunos de estos líquidos cayeron en
los sacos de semillas y fertilizantes. Los niños, guiados
por su inocencia, limpiaron con sus manos y trapos viejos
los líquidos derramados.
Unas horas más tarde, estos niños empezaron a gritar
de dolor, se agarraban el estómago y lloraban. Sus
manos estaban rojas. Los llevaron a la posta médica.
Lamentablemente, Pedro no logró llegar, murió en el
camino. Juan logró recibir atención médica rápido y
contó lo sucedido.
Don Alfredo, cuando regresó a casa, revisó su bodega y
vio que se había derramado un bote de veneno que había
comprado sin un envase adecuado, también vio que
parte de la semilla se había malogrado. Fue allí cuando
entendió que no tenía un buen manejo de su bodega y
decidió consultar con un técnico sobre los cuidados de las
áreas de insumos agrícolas.
2. Seguidamente, el facilitador hace las siguientes
preguntas:
• ¿Cuál fue la causa de muerte de Pedro? La ingesta
del veneno de plaguicida y también el descuido de su
padre que no tenía un buen cuidado de su bodega.
• ¿Ha sucedido algo así por acá?
• ¿Qué o quienes pueden ser afectados por esto?
Otros niños, mascotas, etc. En general puede afectar
todo el medio ambiente circundante.
• ¿Qué se puede hacer para reducir riesgos como
este?
3. Conforme se dan sus respuestas se anotan en un
papelógrafo enfatizando la necesidad de conocer buenas
prácticas agrícolas en el uso correcto de instalaciones
agrícolas.
IV. Actividades de aprendizaje: (150 minutos)
1. Actividad de Aprendizaje: Introducción a Instalaciones
en Buenas Prácticas Agrícolas
1.1. El facilitador forma 3 grupos de trabajo. Una vez
formados los grupos de trabajo, el facilitador repartirá un
papelógrafo a cada grupo y plumones. Posteriormente,
el facilitador pide a los participantes que dibujen un
predio agrícola con las diversas instalaciones y áreas que
consideren importantes. El facilitador dará 10 minutos
para que realicen el dibujo.
1.2. Una vez que los participantes hay dibujado, se les
invita a presentar sus dibujos en plenaria. Cada grupo
cuenta con 5 minutos para realizar sus presentaciones.
1.3. Cuando terminen las presentaciones, el facilitador
muestra en un papelógrafo las siguientes instalaciones
escritas:
• Área de almacenamiento de insumos agrícolas
• Área de dosificación de insumos y preparación de
mezclas
• Área de almacenamiento de equipos, utensilios y
herramientas
• Área de acopio en predio o fundo.
• Área de post cosecha
30
Guía Metodológica de Escuela de Campo para Facilitadores en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
• Áreas de instalaciones sanitarias
• Áreas destinadas al bienestar de los facilitadores.
1.4. Cuando el papelógrafo sea visible para todos
los participantes, el facilitador pregunta: “¿Qué
instalaciones y áreas les faltaron es sus dibujos?”
Después de esa pregunta, se analizan los dibujos de
los participantes y se les pide que dibujen las áreas o
instalaciones que les falta del papelógrafo.
1.5. Una vez que los participantes hayan terminado
sus dibujos, el facilitador indica que “para cumplir con
Buenas Prácticas Agrícolas, es necesario tener estas
áreas e instalaciones, las cuales deben cumplir con
ciertas características que se verán con más detalle en
la siguiente actividad de aprendizaje.”
2. Actividad de aprendizaje: instalaciones y áreas
agrícolas
2.1. Para esta actividad de aprendizaje, el facilitador
deberá preparar con anticipación los siguientes
materiales, los cuales servirán para aprender sobre
los requisitos y características de cada una de las
instalaciones con buenas prácticas agrícolas:
• 7 papelógrafos grandes con el dibujo de un almacén
vacío. Ver anexo 1.10. a)
• 3 copias con las características de cada una de las
7 instalaciones o áreas necesarias para realizar
Buenas Prácticas Agrícolas. Ver anexo 1.10. b)
2.2. El facilitador conforma 4 grupos de trabajo y divide
el trabajo de la siguiente manera:
• Grupo 1: entrega un papelógrafo con el dibujo del
área o almacén vacío y las características para la
instalación del área de almacenamiento de insumos
agrícolas.
• Grupo 2: entrega un papelógrafo con el dibujo del
área o almacén vacío y las características para la
instalación del área de almacenamiento de insumos
agrícolas.
• Grupo 3: entrega un papelógrafo con el dibujo del
área o almacén vacío y las características para la
instalación del área de almacenamiento de insumos
agrícolas.
• Grupos 4: entrega un papelógrafo con el dibujo del
área o almacén vacío y las características para la
instalación del área de almacenamiento de insumos
agrícolas.
31
2.3. Seguido de esto, el facilitador indica a los grupos
de trabajo que en cada uno de los dibujos con el área
o almacén vacío deberán dibujar a su mejor entender
cómo debería ser construido cada uno según las
características entregadas en las 3 copias a cada grupo.
El facilitador indicará que todos, menos el grupo 1, han
recibido dos papelógrafos para trabajar con dos áreas o
almacenes. El facilitador asignará 50 minutos para esta
actividad.
2.4. Una vez que los participantes culminen sus dibujos,
el facilitador pedirá a uno o dos representantes de cada
grupo que presenten sus dibujos en plenaria. Explicando
las características y cómo fueron representadas en el
dibujo. Se asignan 40 minutos para esta actividad.
2.5. Luego, el facilitador pregunta “¿Por qué es
importante contar con estas instalaciones?” El facilitador
inducirá o complementará las respuestas enfatizando
que las instalaciones adecuadas permiten asegurar una
buena calidad e inocuidad de nuestros productos, y
además pueden evitar problemas tanto para los cultivos,
la producción y las personas.
2.6. Finalmente, el facilitador explicará que como
parte de la Escuela de Campo de Agricultores en
Buenas Prácticas Agrícolas deberán construir, con la
participación de todos, las instalaciones necesarias. Esto
se empezará a realizar de forma paralela al desarrollo
del cultivo.
V. Refuerzo participativo: (20 minutos)
El propósito de esta actividad es de aclarar dudas e
identificar las principales consideraciones técnicas que
deben tener en cuenta para realizar el plan de cultivo.
1. En plenaria se hacen preguntas para que, a través de
lluvia de ideas, se clarifiquen las ideas. Las preguntas a
realizar son:
• ¿Pueden estar juntos en el mismo almacén los
plaguicidas, los fertilizantes y las semillas?
• ¿Nuestros almacenes e instalaciones deben contar
con candado?
• ¿En los estantes del almacén de insumos agrícolas,
los insumos sólidos se deben colocar debajo o arriba
de los insumos líquidos?
2. Anote todas las dudas que puedan presentar los
participantes
VI. Cierre: (20 minutos)
Ver procedimiento general de cierre.
VII. Evaluación participativa de la(s) actividad(es) de
aprendizaje: (20 minutos)
Ver procedimiento general de evaluación de la sesión.
Nota al facilitador: preparar los materiales antes
de la sesión. Además, es importante sondear a
los participantes para identificar quién prestará el
espacio para la construcción de las instalaciones. En
algunos casos, los costos de los mismos son asumidos
por el proyecto. En otros casos son asumidos por los
agricultores. Es importante que exista una comunicación
fluida con las autoridades municipales para ver la
posibilidad de financiar algunas actividades. Después
de esta sesión, el facilitador debe ir organizando las
sesiones de campo sobre las instalaciones, respetando
los lineamientos del SENASA sobre buenas prácticas
agrícolas.
4.8 Sesión: Manejo del agua
y de suelos
Objetivo:
Reforzar los conocimientos en los temas relacionados
al manejo de agua y suelos. Identificar cuáles son los
requisitos en buenas prácticas agrícolas sobre estos
temas. Los agricultores, al finalizar la sesión, deberán
estar preparados para realizar, de manera individual y
grupal, las buenas prácticas establecidas por el SENASA.
Materiales:
• Materiales básicos
• Preparar dinámica las “Dos Columnas” antes de la
sesión
Tiempo: 03 horas con 50 min.
Sumilla:
El facilitador inicia la sesión de aprendizaje explicando
la dinámica de las “Dos Columnas”. Después desarrolla
la discusión en plenaria sobre el manejo del agua y de
suelos. Con la información transferida a través de la
dinámica, el facilitador indica que es necesario aplicar
esas buenas prácticas e nuestros cultivos, en este caso
se realizarán mediante la parcela de aprendizaje.
Procedimiento:
I. Apertura de la sesión: (20 minutos)
ver procedimiento estándar de apertura de sesión.
II. Dinámica de activación: (20 minutos)
Realizar una dinámica de activación del inventario de
dinámicas.
III. Diagnóstico o reconocimiento de necesidades: (20
minutos)
1. El facilitador comenzará preguntando en plenaria:
• ¿Cuáles son las principales características en el
manejo del agua en esta zona?
• ¿Existen procedimientos establecidos para
asegurarse de que existe una buena calidad de agua
en el proceso productivo?
¿Existe algún tipo de práctica sobre el cuidado y uso
racional del agua?
2. El facilitador deberá anotar las principales ideas en
un papelógrafo.
IV. Actividades de aprendizaje: (150 minutos)
1. Actividad de aprendizaje: Manejo del Agua.
1.1. El facilitador inicia la actividad explicando la
temática y escribiendo en un papelógrafo el nombre de
la actividad de aprendizaje.
1.2. Seguido, el facilitador reparte dos tarjetas a cada
uno de los participantes para contestar las siguientes
preguntas:
• ¿Qué pasa con tu vida si se termina el agua?
• ¿Qué pasa con tu vida si solamente existe agua
contaminada?
1.3. El facilitador, les pedirá a los agricultores que
contesten estas dos preguntas en las tarjetas, tendrán
10 minutos para contestar. Una vez terminado el tiempo,
el facilitador pedirá a todos los participantes que
compartan en plenaria sus respuestas y después peguen
sus tarjetas en la pared, pizarra, etc.
1.4. Finalizado esto, el facilitador deberá reflexionar, con
las respuestas de los agricultores, sobre la importancia
del agua de buena calidad para su vida y sus actividades
productivas.
1.5. Luego, el facilitador explica que, para realizar la
actividad de aprendizaje, utilizarán una mecánica
llamada “Las Dos Columnas”, la cual consiste en lo
siguiente:
• La dinámica de “Las Dos Columnas” es, propiamente,
una forma de valoración de alternativas, que facilita
el diálogo.
32
Guía Metodológica de Escuela de Campo para Facilitadores en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
• Las propuestas o alternativas deberán estar
anotadas en un extremo de la pizarra o papelógrafo.
• Se divide el espacio restante de la pizarra /
papelógrafo en dos partes, con una raya vertical. En
una parte se escribirá “Aspectos positivos” y en la
otra “Consecuencias no deseadas” (aquí se deberán
escribir aspectos o consecuencias que podrían
ocurrir de no tomar en cuenta las alternativas de
Buenas Prácticas).
• A continuación, se lee la propuesta A y se pide a
todos los participantes que colaboren explicando
los aspectos positivos que perciben en ellas (qué
aspectos del problema solucionan, qué ventajas
comporta, etc.) y se van anotando en la pizarra, en
la columna correspondiente.
• Después se pide a los participantes que piensen
y expliquen las “consecuencias no deseadas”
de la misma propuesta (qué puede pasar si no
Matriz de Evaluación de BPA de Agua
33
hacemos esto), y también se anotan en la columna
correspondiente
• A continuación, se hace lo mismo con las demás
propuestas.
• Finalmente, se pide al grupo que analice lo que se
ha escrito en cada columna con relación a todas
las propuestas. El facilitador deberá enfatizar la
importancia y, si es necesario, brindar ejemplos
de aspectos positivos y consecuencias negativas
de no realizar las alternativas de buenas prácticas.
Es fundamental subrayar la importancia que estas
prácticas tienen en el manejo y uso racional del agua.
• Es importante que el facilitador llegue a la sesión con
la información preparada. La matriz deberá estar
lista para la sesión como se muestra a continuación.
Puede enumerar las alternativas y repartir copias a
los participantes para no escribir en un papelógrafo
tanta información.
1.6. Finalmente, el facilitador invitará a los agricultores
a realizar las pruebas de calidad del agua y mantener los
registros correspondientes.
2. Actividad de aprendizaje: Manejo de suelos
2.1. Para esta actividad de aprendizaje, se utiliza el
mismo método de “Las dos Columnas”. Es recomendable
realizar una dinámica entre las dos actividades de
aprendizaje para evitar aburrimiento y cansancio.
Escoger una dinámica del inventario.
2.2. Previo a la aplicación del método de “Las dos
Columnas”, el facilitador deberá realizar preguntas de
diagnóstico como las siguientes:
• ¿En esta zona se utilizan técnicas para mantener o
Matriz de Evaluación de BPA de Suelo
mejorar la fertilidad del suelo? ¿Cuáles?
• ¿Por qué es importante tener un buen manejo de
suelo?
• ¿En esta zona se realizan técnicas de rotación de
cultivo o periodos de descanso de suelo?
• ¿Ustedes utilizan método para prevenir la erosión
de suelos? ¿Cuáles?
2.3. El facilitador anota las respuestas más importantes
en un papelógrafo.
2.4. Luego inicia la dinámica, las alternativas deben estar
previamente preparadas en papelógrafo o en copias
suficientes para todos los agricultores.
34
Guía Metodológica de Escuela de Campo para Facilitadores en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
2.5. Finalmente, el facilitador invita a los participantes a
reflexionar sobre el tema.
V. Refuerzo participativo: (20 minutos)
El propósito de esta actividad es de aclarar dudas e
identificar las principales consideraciones técnicas que
deben tener en cuenta para realizar el plan de cultivo.
1. En plenaria se hacen preguntas para que, a través de
lluvia de ideas, se clarifiquen las ideas.
2. Las preguntas a realizar son:
• ¿ C ó m o p o d e m o s p reve n i r e l r i e s go d e
contaminación del agua?
• ¿Cada cuánto tiempo se debe analizar física y
químicamente las fuentes de agua para riego?
• ¿Podemos utilizar agua proveniente de vertimientos
humanos e industriales sin tratamiento para riego?
• ¿Cómo se puede hacer la desinfección del suelo?
• ¿Por qué es importante la rotación de cultivos?
• ¿Cómo podemos prevenir la erosión de suelo?
3. Anote todas las dudas que puedan presentar los
participantes.
VI. Cierre: (20 minutos)
Ver procedimiento general de cierre.
VII. Evaluación participativa de la(s) actividad(es) de
aprendizaje: (20 minutos)
Ver procedimiento general de evaluación de la sesión.
Nota al facilitador: el facilitador deberá, de ser
posible, enfocar las respuestas hacia el cultivo que
se está trabajado. El facilitador deberá asegurarse de
que los agricultores realicen las evaluaciones de suelo
y agua previa instalación del cultivo en la parcela de
aprendizaje. Los costos de estos podrán ser sufragados
por los participantes o por la institución que implementa
la Escuela de Campo, según se indique en cada caso.
4.9 Sesión: Siembra, trasplante y
material de propagación
Objetivo:
Conocer los requisitos en buenas prácticas agrícolas para
35
la siembra, trasplante y material de propagación
Materiales:
• Materiales básicos
• Tarjetas o papelógrafo con las indicaciones
generales de la siembra, trasplante y material de
propagación para actividades de aprendizaje 1 y 2.
Tiempo: 03 horas
Sumilla:
Parte de esta sesión debe realizarse en campo. Para
realizar esta sesión el facilitador deberá adaptar las
indicaciones generales utilizando el manual de Buenas
Prácticas Agrícolas del cultivo específico sobre el cual se
desarrolla la ECA. La sesión inicia formando grupos de
trabajo con los que se rescatan experiencias y debaten
sobre el tema antes de salir al campo.
Procedimiento:
I. Apertura de la sesión: (20 minutos)
Ver procedimiento estándar de apertura de sesión.
II. Dinámica de activación: (20 minutos)
Realizar una dinámica de activación del inventario de
dinámicas.
III. Diagnóstico o reconocimiento de necesidades: (15
minutos)
1. El facilitador deberá comenzar consultando en
plenaria, dependiendo del tipo de cultivo, algunas de
las siguientes preguntas:
• ¿Cuáles son las labores realizadas antes de colocar
una planta/semilla/material de propagación en
terreno?
• ¿Cómo se hace el alineamiento o trazo?
• ¿Cuáles son las medidas para apertura hoyos/
insertar material de propagación, insertar la semilla?
• ¿Qué densidad de siembra es la que más se utiliza aquí?
2. El facilitador deberá anotar las principales ideas en
un papelógrafo.
IV. Actividades de aprendizaje: (65 minutos)
Actividad de aprendizaje: Siembra, Trasplante o Material
de Propagación
1. Para introducir esta temática, el facilitador inicia
la actividad explicando el tema y escribiendo en un
papelógrafo el nombre de la actividad de aprendizaje.
2. Después el facilitador pregunta ¿Cuáles son las
principales diferencias entre el fútbol y el voleibol?
¿Cambian las reglas de estos deportes? ¿Cómo es el
campo? Los participantes responderán según sus ideas.
El facilitador escribe las respuestas más importantes de
ambas preguntas en un papelógrafo.
3. En ese momento el facilitador menciona, que de la
misma forma que es distinto un deporte de otro, como
en el caso del fútbol y el voleibol, también cada cultivo
tiene ciertas reglas en cuanto a la siembra/trasplante/
material de propagación. Las Buenas Prácticas Agrícolas
consideran aspectos generales a tomar en cuenta sobre
nuestro cultivo.
4. Luego, el facilitador indica a los participantes a acudir
al campo para continuar la sesión. Una vez en el campo,
el facilitador formará dos grupos. Uno para trabajar en
la parcela tradicional, otro para trabajar en la parcela de
aprendizaje.
5. Al grupo que trabajará en la parcela tradicional
se le pedirá que realicen las labores de siembra,
trasplante o inserto de material de propagación, según
las costumbres de la zona. Se les pedirá que en ese
momento trabajen una zona de 5 metros x 5 metros (25
metros cuadrados).
6. Al otro grupo se le pedirá que trabaje la parcela de
aprendizaje según las indicaciones de la guía de buenas
prácticas agrícolas para el cultivo específico. Revisar
guía y seguir las indicaciones sobre el cultivo en cuanto a
densidad de siembra, tratamiento de semilla, plántulas,
o plantones.
7. Antes de iniciar la labor, deberá realizar indicaciones
generales desarrolladas en los puntos de abajo.
Posteriormente, pedirá a un voluntario explicar con
sus propias ideas qué significa cada uno de los puntos.
Deberá buscar un voluntario para cada punto. Ejemplo,
un voluntario para punto 1 “Certificación de Autoridad
Nacional Competente”, etc.
8. El facilitador esperará las respuestas y complementará
explicando que se deben considerar los aspectos que
permitan reducir los peligros de contaminación física,
química y biológica del producto, así como el riesgo de
contaminación del suelo:
• La siembra y/o trasplante debe realizarse a
densidades adecuadas al medio, a la especie,
la variedad y al sistema de conducción elegido,
recomendándose que las variedades elegidas
posean resistencia o tolerancia a las plagas locales
más importantes y respondan a las demandas del
mercado interno o externo de ser el caso.
• Debe utilizarse semillas, plántulas o plantones
certificados por la Autoridad Nacional Competente,
que garanticen la sanidad, pureza varietal y estado,
debiéndose registrar su procedencia.
• Se debe documentar los tratamientos de semillas,
registrando el nombre de los productos, dosis
utilizadas, cantidad de semilla tratada, fecha de
tratamiento y los motivos por los que se ha realizado.
• En el caso de propagación de material vegetal para
uso propio, se deberá implantar sistemas de control
de calidad que contemplen la detección de síntomas
y signos de anormalidades en el material vegetal,
así como también los tratamientos correctivos
realizados.
• Los conductores de viveros y semilleros deben
registrar los tratamientos fitosanitarios que realicen.
Los registros de las aplicaciones de plaguicidas
durante el periodo de propagación, deben estar
disponibles incluyendo nombre del producto,
ingrediente activo, fecha de aplicación y dosis,
equipo y maquinaria utilizada, cantidad de material
vegetal tratado, operario que realizó la aplicación.
• En el caso de cultivarse plantas transgénicas, estas
deben cumplir con todas las regulaciones nacionales
existentes y de ser el caso, las del país de destino;
debiéndose incluir toda la información disponible
en los registros de campo.
9. Finalizada la explicación, se les pide a los grupos que
continúen las actividades asignadas.
10. Una vez culminadas las labores de los grupos de
trabajo se comparten experiencias y aprendizajes
sobre las dos formas de trabajo, el facilitador pregunta
“¿Cuáles son las principales diferencias entre el trabajo
realizado en la parcela tradicional y en la parcela de
aprendizaje?” Espera respuestas de los participantes y
anota las más importantes en un papelógrafo.
11. Después de las respuestas de los participantes, el
facilitador indica que, para llevar un registro de buenas
prácticas agrícolas, pueden utilizar el formato que les
fue otorgado.
V. Refuerzo participativo (20 minutos)
El propósito de esta actividad es de aclarar dudas e
identificar las principales consideraciones técnicas que
deben tener en cuenta para realizar el plan de cultivo.
36
Guía Metodológica de Escuela de Campo para Facilitadores en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
1. En plenaria se hacen preguntas para que, a través de
lluvia de ideas, se clarifiquen las ideas.
2. Las preguntas a realizar son:
• ¿Cómo se documentan los tratamientos a las
semillas? ¿Qué información necesita?
• ¿Si se cultivan plantas transgénicas, qué
regulaciones se deben cumplir?
• ¿Cuáles son algunas buenas prácticas de bienestar
a tomar en cuenta con los trabajadores del predio?
• ¿Qué información se debe llenar en los registros de
aplicación de plaguicidas?
3. Anote todas las dudas que puedan presentar los
participantes.
VI. Cierre: (20 minutos)
Ver procedimiento general de cierre.
VII. Evaluación participativa de la(s) actividad(es) de
aprendizaje: (20 minutos)
Ver procedimiento general de evaluación de la sesión.
Nota al facilitador: esta sesión contiene poca
información. El facilitador deberá analizar la posibilidad
de desarrollar otra sesión en el mismo día. Otra opción
es realizar la sesión y después de culminada, ir al campo
a aplicar lo aprendido durante el proceso de siembra.
Se debe poner énfasis en el cultivo en que se desarrolla
la ECA y seguir las buenas prácticas. Por lo tanto, el
facilitador debe buscar la información específica para
el cultivo en las guías de buenas prácticas agrícolas para
los cultivos específicos del SENASA.
4.10 Sesión: Nutrición de plantas
Objetivo:
Reforzar los conocimientos en los temas relacionados a
los nutrientes y su función en las plantas.
Materiales:
• Materiales básicos.
• Dibujo de niño.
• Dibujo de la planta o cultivo en que se desarrolla la
ECA.
• Tarjetas previamente preparadas.
Tiempo: 04 horas
37
Sumilla:
Esta sesión inicia con el rescate de experiencias sobre
uso de fertilizantes. Posteriormente, el facilitador
introduce las actividades de aprendizaje sobre la función
de los fertilizantes en las plantas y el uso de fertilizantes
orgánicos siguiendo las buenas prácticas agrícolas.
Una vez terminada la sesión, los participantes salen a
las parcelas para analizar la información recibida en la
sesión y aplicar las indicaciones para su cultivo.
Procedimiento:
I. Apertura de la sesión: (20 minutos)
Ver procedimiento estándar de apertura de sesión.
II. Dinámica de activación: (20 minutos)
Realizar una dinámica de activación del inventario de
dinámicas.
III. Diagnóstico o reconocimiento de necesidades: (20
minutos)
El propósito de esta actividad es crear un ambiente de
confianza para la participación activa de los asistentes.
1. El facilitador comienza preguntando:
• ¿Qué fertilizantes usan para producir su cultivo?
• ¿Cómo saben qué fertilizantes usar y la cantidad a
aplicar?
• ¿Para qué sirve realizar el análisis de suelo?
• ¿Utilizan fertilizantes orgánicos?
2. Conforme van respondiendo se anotan las respuestas
en un papelógrafo, terminando una pregunta y pasando
a la siguiente. Al final se debe tener:
• Un listado de los fertilizantes más usados en la zona
(separados entre sintéticos y abonos orgánicos).
• Las Técnicas utilizadas para determinar la cantidad
y necesidad de fertilizantes.
IV. Actividades de aprendizaje: (120 minutos)
1. Actividad de Aprendizaje: Programa de fertilización
1.1. El facilitador inicia la actividad de aprendizaje
efectuando la siguiente analogía: se presenta el dibujo
de un niño y se pregunta a los agricultores:
• ¿Cómo se deben alimentar a los niños para que
crezcan sanos y fuertes? Para esta pregunta habrá
diversas respuestas, el facilitador escribe las
respuestas en un papelógrafo.
1.2. Después se pregunta:
• De estos alimentos, ¿Todos se consumen en la
misma cantidad? ¿Cuáles se consumen más que
otros? El facilitador hará un listado de los alimentos
que se consumen en mayor cantidad.
1.3. Luego, se presenta un dibujo de la planta del
cultivo en que se desarrolla la ECA, y se pregunta a los
agricultores:
• ¿De dónde obtienen las plantas sus “alimentos”?
¿Cuáles son los “alimentos” de las plantas?
Las posibles respuestas serán: del suelo, de los
fertilizantes, del abono, del agua, del sol, etc. Se
anotan las respuestas en un papelógrafo.
1.4. En base a las respuestas, el facilitador explica
que “así como nosotros consumimos diferentes tipos
de alimentos para fortalecer y desarrollar nuestro
cuerpo, las plantas también necesitan de diferentes
nutrientes para crecer y producir abundantes cosechas”.
El facilitador continúa explicando que “así como a un
niño no se le da la misma cantidad de cada alimento,
igualmente las plantas no necesitan la misma cantidad
de cada nutriente.”
1.5. Seguido de esto, el facilitador pregunta:
• ¿Cuáles son los nutrientes que necesitan las plantas
en mayor cantidad y cómo los podemos llamar?
• ¿Para qué sirve en la planta?
• ¿Cómo sabemos cuándo una planta tiene deficiencia
de un nutriente?
1.6. El facilitador deberá anotar las respuestas en un
papelógrafo previamente preparado con la matriz
que aparece a continuación (solamente la primera fila
y columna). Con la participación de los agricultores
debería haber una identificación de nutrientes como
está a continuación (el facilitador deberá inducir a que
los agricultores llenen la mayoría posible):
1.7. Una vez que los participantes comprendieron que
las plantas necesitan diferentes nutrientes para su
desarrollo y producción, en plenaria se pregunta a los
agricultores: ¿De dónde obtenemos estos nutrientes?
1.8. El facilitador espera respuestas y enfatiza que los
nutrientes se obtienen del suelo, de abonos orgánicos y
de fertilizantes sintéticos (químicos).
1.9. Luego, el facilitador pregunta, ¿cuáles son los
nutrientes que necesita el cultivo (mencionar el
cultivo en el que se desarrolla la ECA)? Después de
anotar las respuestas, el facilitador utiliza la Guía de
Buenas Prácticas del cultivo específico y establece
los requerimientos de fertilizante del cultivo en un
papelógrafo.
1.10. Una vez establecido los principales requerimientos
de fertilizantes por cultivo, el facilitador deberá indicar
lo siguiente:
• Como se mencionó en la primera sesión, es
importante contar con un plan de cultivo,
pero, además, debemos hacer un programa de
fertilización.
1.11. Luego, el facilitador pregunta: ¿Qué consideran
ustedes debe incluir el plan de cultivo? El anota las
respuestas principales en un papelógrafo. Además,
el facilitador deberá haber preparado previamente
un papelógrafo con la matriz que aparece abajo y
mencionará que estos son los requisitos mínimos
de información que deberán llenar en un registro y
mantenerlo en archivo por lo menos doce meses:
2. Actividad de aprendizaje 2: Fertilizantes orgánicos
2.1. El facilitador inicia esta actividad de aprendizaje
preguntando:
• ¿En esta zona se utilizan fertilizantes orgánicos?
¿Cuáles?
• ¿En esta zona se prepara compost? ¿Cómo?
38
Guía Metodológica de Escuela de Campo para Facilitadores en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
2.2. El facilitador anota las respuestas en un papelógrafo.
Luego, indica que no hay ningún problema en usar
fertilizantes orgánicos; sin embargo, nunca deben
utilizar residuos sólidos urbanos como fuente de
fertilización, a menos que hayan recibido un tratamiento
que demuestre que cualquier remanente de organismos
patógenos y otros componentes que afecten la calidad
de suelo, el agua o la flora hayan sido completamente
controlados para eliminar el riesgo de contaminación.
2.3. Después, el facilitador, con tarjetas previamente
preparadas, indica que, para la utilización de fertilizantes
orgánicos, siguiendo las Buenas Prácticas Agrícolas, se
deben tomar en cuenta las siguientes condiciones:
• Previo a la aplicación de fertilizantes orgánicos se
debe hacer un análisis de riesgos, que tome en
consideraciones su origen y características. Debe
existir documentación de dicho análisis.
• Se recomienda que el análisis tome en consideración
el contenido de macro y micronutrientes.
• Se recomienda que previo a la aplicación de
fertilizantes orgánicos, estos también sean
tratados a través de compostaje, secado por calor,
pasteurización, etc., para eliminar los posibles
microorganismos patógenos.
• Evitar que los lugares de tratamiento o
almacenamiento de estos fertilizantes estén
próximos a las áreas de producción y cosecha para
evitar la contaminación cruzada por escurrimiento
o lixiviación.
• Los residuos vegetales provenientes de cosechas,
frutos en mal estado, podas, entre otros, pueden ser
utilizados para la preparación de compost.
• El tratamiento de estiércol o desechos orgánicos, se
deben realizar en áreas alejadas del cultivo, aisladas,
utilizando barreras y separaciones físicas, en pisos
con cemento o estanques delimitados por arcilla
para evitar la contaminación.
2.4. Seguido de esto, el facilitador indica si existe alguna
pregunta y busca aclarar dudas.
2.5. Finalmente, el facilitador indica que se deberá
realizar la fertilización en campo. Divide los participantes
en dos grupos: El primer grupo realizará la fertilización
de acuerdo a las costumbres locales en la parcela
tradicional; el segundo grupo deberá realizar la
fertilización siguiendo las indicaciones expuestas para
el cultivo.
39
V. Refuerzo participativo: (20 minutos)
El propósito de esta actividad es de aclarar dudas e
identificar las principales consideraciones técnicas que
deben tener en cuenta para realizar el plan de cultivo.
1. En plenaria se hacen preguntas para que, a través de
lluvia de ideas, se clarifiquen las ideas. También se puede
utilizar una dinámica con una pelota o papa caliente para
elegir los participantes que contestarán una pregunta.
2. Las preguntas a realizar son:
• ¿Para qué sirve el Nitrógeno en las plantas?
• ¿Para qué sirve el Potasio en las plantas?
• ¿Para qué sirve el Fósforo en las plantas?
• ¿Se pueden utilizar residuos sólidos urbanos como
fuente de fertilización?
3. Las respuestas se anotan en un papelógrafo y se
aclaran dudas.
VI. Cierre: (20 minutos)
Ver procedimiento general de cierre.
VII. Evaluación participativa de la(s) actividad(es) de
aprendizaje: (20 minutos)
Ver procedimiento general de evaluación de la sesión.
Nota al facilitador: esta sesión contiene bastante
información. Es importante preparar los materiales
antes de la sesión. El tema sobre cómo almacenar los
fertilizantes debió ser desarrollado en la sesión de
“instalaciones”. El facilitador deberá mencionar esto y
hacer un recordatorio. Después de terminar la sesión, se
puede ir al campo para hacer un análisis de las plantas y
practicar lo aprendido en la sesión.
4.11 Sesión: Protección de cultivos y
Manejo Integrado de Plagas
Objetivo:
Comprender el concepto de Manejo Integrado de Plagas
y reconocer que pueden aplicarse acciones preventivas
y de control para proteger los cultivos. También se
busca comprender el concepto del ciclo biológico y las
etapas del mismo. Adicionalmente se busca transferir
información general sobre manejo de plaguicidas.
Materiales:
• Materiales básicos
• Tarjetas de cartulina: verdes (acciones preventivas)
y rojas (acciones de control) - 20 de cada una.
• 2 papelógrafos: uno con el dibujo de una rata y otro
con una casa.
• Dibujo del ciclo de vida de una plaga: mosca de la
fruta o gorgojo de los andes
• Dibujo de comadreja andina
Tiempo: 04 horas y 30 minutos
Sumilla:
Esta sesión consta de dos etapas, la sesión donde se
transfiere el conocimiento y la parte aplicativa en el
campo. El facilitador debe dejar claro el proceso de vida
de las plagas, las medidas de control, etc. Posteriormente
salen a campo para evaluar su cultivo siguiendo las
indicaciones de la sesión.
Procedimeinto:
I. Apertura de la sesión: (20 minutos)
Ver procedimiento estándar de apertura de sesión.
II. Dinámica de activación: (20 minutos)
Realizar una dinámica de activación del inventario de
dinámicas.
III. Diagnóstico o reconocimiento de necesidades: (30
minutos)
1. El facilitador pregunta a los participantes: ¿Cuáles son
las plagas (insectos y enfermedades) que más afectan la
producción del cultivo de (mencionar el cultivo en el cual
se desarrolla la ECA)?
2. Se anotan todas las respuestas en papelógrafo, luego
por votación simple se determinan las dos principales
plagas y se anotan en la matriz de análisis de plagas
(Anexo 3 - V).
3. Se pide a los participantes que mencionen las acciones
que realizan para prevenir y controlar el ataque de cada
plaga principal. Se completa la matriz con estos datos.
4. Se registrarán las respuestas que logren consenso
o acuerdo; sin embargo, advierta que luego de cada
respuesta, se debe constatar (registrar) la cantidad de
participantes que están de acuerdo con las medidas
- preventivas o de control - planteadas respecto del
total. De esta manera se comprueba cuántos y cuáles
participantes están en posiciones diferentes.
Existen tres aspectos de importancia para el buen
desarrollo del módulo:
• Un acertado diagnóstico de plagas y enfermedades.
• Una buena identificación de las formas de control
de las plagas y enfermedades en semilla de papa.
• El consenso entre los participantes.
IV. Actividades de aprendizaje: (140 minutos)
1. Actividad de aprendizaje: ¿Qué es el Manejo Integrado
de Plagas (MIP)
1.1. Se inicia mencionando que existe una plaga muy
conocida que ingresa a nuestras casas y se come los
alimentos, se pregunta: ¿Qué plaga será?
1.2. Se van dando pistas (tiene dientes grandes, cola
larga, es sucia, etc.) hasta que alguno de los participantes
diga que es la rata, entonces se presenta el dibujo de una
rata, pegándolo en la pared o en la pizarra.
1.3. Luego se pregunta: ¿Cómo podemos matar a una
rata? A cada persona que da una respuesta se le pide
que la escriba en una tarjeta roja. Cuando mencionen
que se puede matar con un veneno, se insiste en que
mencionen el nombre del veneno y cada nombre se
anota en otra tarjeta roja.
1.4. Se pregunta reiteradamente hasta que se hayan
acabado las ideas de cómo matar a la rata. Podemos
especificar con preguntas como: ¿si nos encontramos
con una rata dentro de la casa, ¿Qué hacemos? ¿Cómo
la podríamos matar?
1.5. Seguidamente, se pega el dibujo de la casa y se
pregunta: ¿por qué entra la rata a la casa?
1.6. Después se pregunta: ¿Qué hay que hacer para
evitar eso? De igual manera, se pide a las personas que
hayan respondido que lo escriban en tarjetas (verdes).
1.7. Una última pregunta será: ¿qué animales se comen
o ahuyentan a la rata? Igualmente se pide a quienes
contesten que anoten su respuesta en tarjetas verdes.
1.8. Las respuestas anotadas en tarjetas se pegan según
el siguiente criterio:
• Las prácticas para evitar el ingreso de la rata, sobre
la casa (tarjetas verdes).
• Las prácticas para matar a la rata, sobre el dibujo de
la rata (tarjetas rojas). Se pregunta: ¿qué prácticas
nos ayudan a controlar a la rata cuando ya está
dentro de la casa?
1.9. Con todas las tarjetas ordenadas, se pregunta:
40
Guía Metodológica de Escuela de Campo para Facilitadores en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
¿cuántas prácticas tenemos para evitar el ingreso de la
rata a la casa? ¿Cuántas para controlarla?
1.10. Se concluye diciendo: “Esto es el Manejo Integrado
de Plagas, conocer y usar diferentes prácticas para
controlar los diferentes estadíos (etapas) de una plaga”.
1.11. Finalmente, se saca la imagen de la rata y en su lugar
se pone el dibujo o nombre de la plaga más importante
identificada en el diagnóstico. Se explica que tendremos
muchas prácticas para evitar y controlar a dicha plaga,
pero para eso necesitamos conocerla primero, por eso
vamos a conversar sobre ello.
1.12. Se muestra una lámina o dibujo con el ciclo de vida
de una plaga como por Ej., la mosca de la fruta o del
gorgojo de los andes:
Ciclo Biológico de la Mosca de la Fruta
Oviposición Apareamiento
Adulto
Periodo larval
Periodo pupal
Ciclo Biológico del Gorgojo de los Andes
CICLO DE VIDA
Ciclo Total
66 - 100 días
hasta adulto
Huevo
20 - 32 días
Adulto
Larva
3 - 8 meses 30 - 50 días
Pupa
16 - 20 días
1.13. El facilitador hace las siguientes preguntas:
¿Qué animal está en el dibujo? ¿Cómo se reproducen?
Anotamos o dibujamos las respuestas siguiendo la
secuencia desde la postura del huevo, el nacimiento
del insecto, su crecimiento, reproducción y
muerte. Ponemos énfasis en las etapas de cambio o
transformación durante su ciclo de vida. Después,
41
resumimos las ideas de los participantes para que quede
claro el concepto del ciclo biológico del insecto.
1.14. Luego se explica o refuerza que todos los seres
vivos tienen un ciclo de vida.
1.15. Se forman 4 grupos de trabajo y a cada grupo se
les pide que dibujen el ciclo biológico de la plaga que
más afecta su cultivo, desde la puesta del huevo, la larva
y finalmente el animal/insecto en su estado adulto. El
facilitador debe haberse preparado para conocer el ciclo
biológico de la plaga más importante del cultivo en que
se desarrolla la ECA.
1.16. Después de 10 minutos, se le pide a caga grupo
que presenten su propuesta de ordenamiento, y con el
apoyo de la plenaria se llega a un consenso, para lo cual
se pregunta:
• ¿De dónde viene (mencionar la plaga)? La respuesta
debe ser: de los huevos.
• ¿Quiénes ponen los huevos? La respuesta debe ser:
de los adultos
• ¿De dónde vienen los adultos? Y así sucesivamente
hasta completar el ciclo de vida.
1.17. Una vez que se tiene el ciclo completo y graficado
en la pizarra, se pregunta para cada etapa:
• ¿Qué hace? ¿De qué se alimenta?
• ¿Qué daño causa al cultivo?
• ¿Dónde vive?
• ¿Cuánto tiempo vive así?
Las respuestas se anotan en cartulinas pegadas en cada
etapa.
1.18. El facilitador debe saber la información específica
para estas preguntas según la plaga del cultivo en que se
desarrolla la ECA.
1.19. Utilizando un dibujo sobre las etapas de vida de
la plaga de nuestro cultivo, y después de responder las
preguntas anteriores, se solicita a cada grupo de trabajo
que describa las prácticas de control y/o prevención
que hacen o pueden hacer para cada etapa de vida,
de acuerdo a su ubicación, alimentación y tiempo. Los
grupos tendrán 10 minutos para completar el listado.
1.20. Luego se pregunta a cada grupo cuántas medidas
lograron identificar. A los grupos que tienen un menor
número de propuestas se les pregunta primero, luego al
siguiente y así hasta completar las medidas necesarias
o posibles.
1.21. Cada medida identificada se anota en una tarjeta.
Si la medida es considerada preventiva (para evitar que
la plaga llegue a nuestra parcela) la tarjeta será color
verde. En cambio, si la medida es para controlar, cuando
ya está dentro de nuestra parcela, la tarjeta será roja.
1.22. La tarjeta se pega junto al estado de la plaga al
que corresponda. Cuando se completen las tarjetas
alrededor de las diferentes etapas se cuentan las tarjetas
verdes, frente a las rojas (recordando el ejemplo del MIP
de la rata).
1.23. Subraye que no es la idea usar todas las prácticas,
sino que cada uno, de acuerdo a su realidad y recursos,
escogerá las más adecuadas y las deberá usar para
disminuir la presencia y daños de la plaga en su cultivo.
2. Actividad de aprendizaje: Manejo de plaguicidas.
2.1. Una vez terminada la actividad de aprendizaje
del MIP. El facilitador indicará que, como el uso de
plaguicidas es una práctica común para el control de
plagas, entonces se les brindarán las instrucciones para
realizar un buen manejo de plaguicidas. Antes de iniciar
esta segunda actividad de aprendizaje los participantes
pueden estar cansados, de ser el caso, se recomienda
elegir una dinámica de activación del inventario de
dinámicas.
2.2. Después de la dinámica, el facilitador explica a los
participantes que aprenderán sobre los requerimientos
del uso y manejo de plaguicidas a través de la técnica del
abecedario de los plaguicidas.
2.3. Antes de continuar, el facilitador deberá explicar
que este tema es de suma importancia ya que un buen
uso y manejo de plaguicidas asegura la producción
de alimentos inocuos. Este es uno de los principales
objetivos de las buenas prácticas agrícolas. Por esta
razón, el facilitador deberá hacer énfasis a todo lo
referente al buen uso y manejo de plaguicidas. Entonces,
durante el abecedario de los plaguicidas, el facilitador
debe subrayar esta importancia en todo momento.
2.4. Para realizar la dinámica, el facilitador mantiene los
grupos de trabajo formados para la actividad anterior.
Ver Anexos
2.5. Después, divide el abecedario entre los grupos
(lo puede hacer mediante una dinámica), les indica
que deberán explicar al resto de los participantes la
información de las letras del abecedario que les fueron
asignadas. Pero antes, para cada letra deberán hacer
un dibujo de un animal o cosa que inicie con cada letra
que les fue asignada. Lo importante en este ejercicio es
fomentar la creatividad al mismo tiempo que se presenta
la información.
2.6. Se repite el procedimiento hasta que termine el
abecedario, siempre poniendo énfasis en la importancia
de un adecuado uso y manejo de todos los plaguicidas.
2.7. Una vez terminada esta actividad, se recomienda
realizar una dinámica de activación antes de pasar a la
siguiente actividad de aprendizaje. Elegir del inventario
de dinámicas.
3. Actividad de aprendizaje: Controladores Biológicos
3.1. Terminada la dinámica de uso y manejo de
plaguicidas, el facilitador preguntará en plenaria un
papelógrafo con la imagen de una comadreja andina u
otro animal que se alimente de huevos (dicho animal
debe ser conocido por la comunidad).
3.2. Posteriormente preguntará “¿Qué animal es
este, y de qué se alimenta?” Esperará respuestas de
los participantes. El objetivo es que los participantes
mencionen que se alimenta de huevos.
3.3. Luego, el facilitador pregunta “¿Existen otras
técnicas para controlar las plagas?” “¿Hay insectos que
se pueden comer los huevos o larvas de otros insectos
que dañan nuestros cultivos?”. Se brinda tiempo para
recibir respuestas que se escribirán en un papelógrafo.
3.4. Después el facilitador indicará que “el objetivo del
control biológico es minorar el impacto perjudicial de
la plaga en los cultivos, mediante el uso de enemigos
naturales, sin utilizar químicos que puedan afectar las
plantas.”
3.5. Después, el facilitador recordará a los participantes
sobre el ciclo de vida y mencionará que nuestras plagas
se reproducen a través de huevos, y existen insectos que
se pueden comer esos huevos.
3.6. Finalmente, el facilitador deberá llevar a los
participantes a que respondan las siguientes preguntas
(escribir respuestas en papelógrafo); de esta manera se
podrá explicar de forma ordenada sobre el uso y manejo
de controladores biológicos:
• ¿Cuáles son las plagas que afectan nuestro cultivo?
• ¿Cómo se reproducen?
• ¿Qué factores favorecen su reproducción? Ejemplos
de respuestas pueden ser: humedad, polvo,
temperatura, sequía, etc.
• ¿En qué momento podemos ver los huevos o larvas?
• ¿Además del control con plaguicidas, conocen
algunas formas para controlarlos con otros insectos?
¿Cuáles?
3.7. Una vez respondidas las preguntas, los agricultores
recordarán cómo nacen y crecen las plagas que afectan
42
Guía Metodológica de Escuela de Campo para Facilitadores en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
sus cultivos. En este momento, el facilitador deberá
utilizar la información específica sobre los controladores
biológicos para el cultivo en que se desarrolla la ECA. La
información que presentará el facilitador debe ser clara,
explicar el momento adecuado para liberar o instalar un
controlador biológico, mecanismo de acción, promedio
de cantidad por área, alternativas, etc.
V. Refuerzo participativo: (20 minutos)
El propósito de esta actividad es reforzar los conceptos
tratados.
1. En plenaria se hacen las siguientes preguntas:
• ¿Qué les pareció el ejercicio de manejo integrado
de plagas? ¿Servirá para manejar mejor el campo?
¿Por qué?
• ¿Es importante dibujar las plagas y conocer su ciclo
de vida? ¿Por qué?
• ¿Cada cuánto tiempo se debe hacer un ejercicio de
MIP?
• ¿Qué consideraciones debemos tomar en cuenta
cuando usamos plaguicidas?
• ¿Qué otras alternativas existen? ¿Las han usado?
¿Es fácil usarlas? ¿Son caras?
2. Mediante lluvia de ideas, ir anotando las respuestas
claves, aclarando y enfatizando la importancia de este
ejercicio tanto para el manejo de nuestro campo como
para la aplicación de buenas prácticas agrícolas.
VI. Cierre: (20 minutos)
Ver procedimiento general de cierre.
VII. Evaluación participativa de la(s) actividad(es) de
aprendizaje: (20 minutos)
Ver procedimiento general de evaluación de la sesión.
Nota al facilitador:
• En caso existan dudas sobre el ciclo de vida de la
mosca de la fruta o del gorgojo de los andes, se
puede plantear otro ejercicio similar con otro
animal, por ejemplo, el ciclo de vida de la gallina.
• Es importante un acertado diagnóstico de plagas
y enfermedades del cultivo de la ECA para el
desarrollo del módulo.
• Salir a campo para analizar nuestras plantas y buscar
43
plagas o enfermedades. Tratar de identificar la etapa
del ciclo de vida de esas plagas.
• Para realizar la Actividad de Aprendizaje–
Controladores Biológicos, el facilitador debe
investigar sobre los controladores biológicos más
importantes para el cultivo de la Escuela de Campo
de Agricultores. Recordemos que la Guía de Buenas
Prácticas Agrícolas para cada cultivo es un apoyo
de esta guía metodológica para facilitadores. De no
existir información sobre controladores biológicos
en dicha guía de SENASA para el cultivo específico,
el facilitador deberá pedir a SENASA la información
requerida en dicha materia para realizar la actividad
de aprendizaje.
4.12 Sesión: Protección ambiental
Objetivo:
Reforzar los conocimientos en los temas relacionados
la protección de la flora, fauna, suelo y agua en nuestros
procesos productivos. Se busca generar consciencia en
los agricultores sobre el cuidado ambiental.
Materiales:
• Dibujo grande de una familia campesina.
• Al menos 20 tarjetas previamente cortadas para que
dibujen los participantes.
• Tres dibujos: uno que represente el recurso vegetal,
otro el recurso suelo y el último que represente el
recurso agua.
Tiempo: 04 horas
Sumilla:
Para esta sesión se utilizarán dos técnicas. La primera
es comúnmente conocida como relación “Hombre –
Naturaleza” y consiste en el análisis de los beneficios que
brindan los recursos naturales y el grado de retribución
que realizan las personas por los beneficios que reciben.
La segunda técnica es un sociodrama y se utilizará
para realizar la transferencia de conocimiento. Un
sociodrama, o Juego de roles, es una técnica mediante
la cual los participantes asumen roles y los representan
para su posterior análisis. Anexo 1– 1.13: Fichas de
información para el sociodrama, sesión protección
ambiental.
Procedimiento:
I. Apertura de la sesión: (20 minutos)
Ver procedimiento estándar de apertura de sesión.
II. Dinámica de activación: (20 minutos)
Realizar una dinámica de activación del inventario de
dinámicas.
III. Diagnóstico o reconocimiento de necesidades: (20
minutos)
El propósito de esta actividad es crear un ambiente de
confianza para la participación activa de los asistentes.
1. El facilitador inicia preguntando:
• ¿En esta zona los agricultores tienen algún plan de
manejo ambiental?
• ¿Ustedes desarrollan prácticas de conservación de
bosques? ¿Cuáles?
• ¿Ustedes realizan actividades dentro de sus
prácticas productivas para la conservación del suelo
y del agua? ¿Cuáles?
• ¿Qué hacen con los residuos de agroquímicos?
2. Conforme se dan sus respuestas se anotan en un
papelógrafo.
IV. Actividades de aprendizaje: (120 minutos)
1. Actividad de Aprendizaje: Plan de manejo ambiental
1.1. El facilitador inicia la actividad presentando en una
lámina grande con dibujo de una familia campesina, el
dibujo debe estar a la vista de todos. Seguido de esto,
lanza la interrogante:
• ¿Qué necesita esta familia para vivir? Para esta
pregunta habrá diversas respuestas, por ejemplo:
leña, comida, agua, cultivos, para cada respuesta,
el facilitador entregará una tarjeta para que los
participantes hagan un dibujo y le pongan el nombre
al dibujo. El facilitador deberá pedir la mayor
cantidad de ejemplos posibles.
1.2. Después, el facilitador agrupa los dibujos de los
agricultores en tres componentes que son considerados
los más importantes: el recurso vegetal, el recurso suelo
y el recurso agua. El facilitador utiliza las ilustraciones
que lleva preparadas para identificar y dividir los dibujos
de los agricultores.
1.3. Posterior a esta agrupación, se analiza cada uno
de los tres recursos principales respecto a la relación
que existe entre las personas y los recursos naturales.
Se toma en cuenta los beneficios que reciben los
agricultores de los recursos naturales.
1.4. Luego del análisis anterior, el facilitador pregunta
en plenaria:
• ¿Está bien solamente utilizar y no reponer?
• ¿Por qué no hacemos actividades que permitan
conservar estos recursos?
• ¿Si hoy no sabemos agradecer las cosas que nos da la
naturaleza, qué situación le espera a nuestros hijos
y nietos?
1.5. Con las reflexiones que se realizan debe conseguirse
que los participantes tomen consciencia de la necesidad
de cuidar y reponer los recursos utilizados.
1.6. Posteriormente, el facilitador indica que “con
el fin de implantar medidas adecuadas de manejo y
control ambiental y maximizar los recursos utilizados,
garantizando la sostenibilidad y competitividad de la
actividad agrícola, se debe desarrollar un plan de manejo
ambiental documentado”. Con un diagrama preparado
con tarjetas, o en un papelógrafo, indica que este plan
debe:
• Documentar las etapas del proceso productivo que
puedan generar impactos ambientales negativos
• Debe diseñar las medidas de prevención, control y
mitigación más adecuadas para aplicar en cada caso,
de acuerdo con los requerimientos ambientales
legales regionales o nacionales.
• Tales medidas deben ser tomadas con base
en buenas prácticas de conservación de la
biodiversidad, de buen uso de los recursos y
de reducción de impactos negativos sobre el
ecosistema.
• Para definir estas medidas y lograr los objetivos
de mejoramiento se deben designar responsables
de su aplicación. Es necesario capacitar y motivar
a los responsables designados y a todo el personal
involucrado en las diferentes actividades como de
alto riesgo.
• Se debe diseñar y poner en práctica un sistema de
seguimiento del plan de aprovechamiento de los
recursos naturales documentado, que involucre
todos los procesos de la actividad productiva.
1.7. Luego, el facilitador explica que para trabajar la
sesión de aprendizaje se utilizará una técnica llamada
“sociodrama”. Esta técnica consiste en representar
teatralmente una historia, una interpretación de algún
problema, o el contenido de algún tema. Durante el
44
Guía Metodológica de Escuela de Campo para Facilitadores en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
desarrollo de la técnica se utiliza mímica y mensaje que
ejemplifiquen lo que se busca transferir.
1.8. Luego, el facilitador forma 4 grupos y hace entrega
de una ficha para cada grupo (ver fichas en el anexo 3 –
VII). Una vez que los grupos tienen su ficha, se les pedirá
que escriban el contenido de cada fila de la ficha en una
tarjeta u hoja de papel que, después de representar el
contenido a través del sociodrama, pegarán en la pared.
1.9. En este punto, seguramente los participantes
estarán confundidos, y el facilitador dará ejemplos de
cómo hacer la actividad. El facilitador es responsable
de realizar el sociodrama para los contenidos que se
muestran a continuación (previamente debe haber
preparado el contenido de la información en tarjetas
u hojas de papel para pegarlas en la pared después de
realizar el sociodrama para cada fila de ficha):
1.10. Tomando como base al cuadro de Criterios para
el Manejo de Residuos Sólidos, el facilitador da un
ejemplo de cómo se desarrollara el sociodrama: Por
ejemplo, utilizando la fila N° 2 del cuadro deberá indicar
yo representaré de manera teatral este mensaje:
“Los envases que han contenido agroquímicos
se consideran residuos peligrosos y por ello no se
deben desechar como basura convencional. Antes de
desechar los recipientes vacíos de agroquímicos, se
debe hacer lavados consecutivos de los mismos, con el
fin de eliminar todo resto del agroquímico. No se deben
reutilizar recipientes de agroquímicos”
45
1.11. El facilitador, con la participación del voluntario,
escenifica el contenido de la tarjeta. Una forma de
hacerlo es la siguiente:
• Facilitador: Oye pedro, ¿Qué estás haciendo con
esos envases?
• Pedro: Pues aquí, botando estos envases, pensaba
lavarlos y utilizarlos para guardar cosas, pero decidí
tirarlos.
• Facilitador: Pero espera, ¿de qué son esos envases?
• Pedro: Ah no sirven, son envases de agroquímico.
• Facilitador: No, Pedro, espera. No sabes que los
envases de agroquímicos son considerados residuos
peligrosos y por ello no deben tirarse como si fuera
cualquier basura ni tampoco reutilizar.
• Pedro: No sabía, ¿entonces qué hago con ellos?
• Facilitador: Debes lavarlos varias veces para tratar
de eliminar todo resto del agroquímico. Después,
cuando veas que estén limpios, debes llevarlos
a la municipalidad, indicando que son residuos
peligrosos. Ellos deberán saber qué hacer.
• Pedro: Entiendo, gracias por el dato.
1.12. Luego, el facilitador pega la tarjeta u hoja de papel
en la pared o en un papelógrafo con el título “Manejo de
Residuos Sólidos”. Posteriormente, pregunta si quedó
claro, en caso existan dudas deberá buscar resolverlas.
1.13. El facilitador deberá continuar dando los ejemplos
de su ficha. Para esto debe preparar el contenido de
la escenificación previamente. Luego, indica a los
participantes que es momento de preparar sus tarjetas
con la información que pegarán en la pared y preparar
su sociodrama. Indicará a los participantes que no es
necesario memorizar su escena, la pueden leer, pero
deben de tratar de usar gestos y representarlo como en
la vida real (cuentan con 50 minutos).
V. Refuerzo participativo: (20 minutos)
El propósito de esta actividad es de aclarar dudas e
identificar las principales consideraciones técnicas que
deben tener en cuenta para realizar el plan de cultivo.
1. En plenaria se hacen preguntas para que, a través de
lluvia de ideas, se clarifiquen las ideas fuerza.
2. Las preguntas a realizar son:
• ¿Cuáles son las indicaciones más importantes para
el manejo de residuos sólidos?
• ¿Cuáles son las indicaciones más importantes para
el manejo de residuos líquidos?
• ¿Qué precauciones debemos tomar para la
conservación del suelo?
• ¿Qué precauciones debemos tomar para la
conservación del agua?
• ¿Por qué es importante cuidar y reponer nuestros
recursos naturales?
3. Anote todas las dudas que puedan presentar los
participantes.
VI. Cierre: (20 minutos)
Ver procedimiento general de cierre.
VII. Evaluación participativa de la(s) actividad(es) de
aprendizaje: (20 minutos)
Ver procedimiento general de evaluación de la sesión.
Nota al facilitador: En esta sesión, el facilitador
debe preparar previamente sus escenificaciones.
Es importante que las escriba para que el agricultor
voluntario pueda leer su parte.
4.13 Sesión: Equipos, utensilios y
herramientas
Objetivo:
Reforzar los conocimientos en los temas relacionados
al manejo de equipos, utensilios y herramientas en el
marco de buenas prácticas agrícolas.
Materiales:
• Materiales básicos
• Hojas de papel tamaño A-4
Tiempo: 03 horas
Sumilla:
El facilitador inicia la sesión rescatando experiencias y
generando un proceso reflexivo. Se forman grupos de
trabajo para realizar la actividad de aprendizaje. En esta
actividad de aprendizaje se trabaja con una dinámica de
verdad y falso.
Procedimiento:
I. Apertura de la sesión: (20 minutos)
ver procedimiento estándar de apertura de sesión.
II. Dinámica de activación: (20 minutos)
Realizar una dinámica de activación del inventario de
dinámicas.
III. Diagnóstico o reconocimiento de necesidades: (20
minutos)
1. El facilitador comenzará preguntando en plenaria:
• ¿Cuáles son los equipos, utensilios y herramientas
que ustedes emplean en las labores de campo?
• ¿Cuáles son los equipos, utensilios y herramientas
que ustedes emplean en la cosecha?
• ¿Cuáles con los equipos, utensilios y herramientas
que ustedes emplean en la post cosecha?
• ¿Estos equipos los utilizan para otras labores que no
sean solamente agrícolas?
• ¿Existe algún plan de mantenimiento o limpieza para
las herramientas, equipos y utensilios?
2. El facilitador deberá anotar las principales ideas en
un papelógrafo.
IV. Actividades de aprendizaje:
1. Actividad de aprendizaje: Manejo de equipos,
utensilios y herramientas.
1.1. El facilitador inicia la actividad explicando la
temática y escribiendo en un papelógrafo el nombre de
la actividad de aprendizaje.
1.2. Seguido, el facilitador pregunta “¿Cuándo tienen
que preparar alimentos qué tipo de utensilios utilizan?”
El facilitador espera respuestas, seguramente dirán que
utilizan cuchillos, cucharas, platos, hoyas, etc.
1.3. Después el facilitador pregunta ¿Ustedes utilizan
utensilios para preparar alimentos que también
se utilizan para sembrar, barrer o bañarse? Los
participantes dirán que no.
1.4. En ese momento el facilitador menciona, que como
hay utensilios para cocinar, bañarse, limpiar, también
hay utensilios, herramientas y equipos que se utilizan
para la siembra.
46
Guía Metodológica de Escuela de Campo para Facilitadores en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
1.5. Luego, el facilitador escribirá como título en un
papelógrafo la palabra “verdad” y en otro papelógrafo
la palabra “falso”.
1.6. Posteriormente, explica que:
• Todos los equipos, utensilios y herramientas
empleados en las labores de campo, cosecha y
post cosecha deben ser revisados, y mantenidos en
buenas condiciones; para esto se debe contar con
un programa de mantenimiento preventivo y de
calibración.
• Dichos programas deben contar con sus registros
respectivos y orientados bajo las indicaciones
pertinentes de profesionales o asesores del cultivo o
una persona calificada para determinar la necesidad
y requisitos del programa de calibración de equipos.
1.7. Una vez explicado esto, pide a los participantes
utilizar los ejemplos de los equipos que utilizan en
labores de campo, cosecha y post cosecha (los que
fueron mencionados en la sección III Diagnóstico o
reconocimiento de necesidades) y pregunta “¿cuáles de
estos equipos necesita un programa de mantenimiento
preventivo y calibración’”
1.8. Posteriormente, el facilitador formará 4 equipos; le
entregará dos hojas de papel tamaño A4 a cada equipo.
Pedirá que escriban lo siguiente:
• Equipo 1:
» Los equipos, utensilios y herramientas deben
mantenerse en buen estado y DEBEN ser de uso
exclusivo del predio.
» Los equipos utensilios y herramientas pueden ser
empleados para cualquier actividad y NO DEBEN ser
de uso exclusivo del predio
• Equipo 2:
» Los equipos, utensilios y herramientas de la cosecha
no deben emplearse para otro fin diferente al
establecido.
» Los equipos, utensilios y herramientas pueden
emplearse para cualquier fin, no solamente para
labores exclusivas del predio o la producción
agrícola.
• Equipo 3:
» En caso de que exista elementos usados para otros
fines, estos deben estar identificados o marcados
o deben ser de un color diferente para garantizar
47
que sean utilizados de acuerdo con los instructivos
y programas establecidos.}
» Elementos utilizados para otros fines pueden
utilizarse sin problema para labores agrícolas.
• Equipo 4:
» Debe existir una persona responsable de vigilar el
buen uso de los equipos, utensilios y herramientas,
su mantenimiento y adecuada limpieza y
desinfección, siguiendo los instructivos y programas
establecidos para cosecha y post cosecha. Aquellos
que hubieran estado en contacto con estiércol
animal o desechos orgánicos deben limpiarse y
desinfectarse adecuadamente.
» No es necesario que exista una persona responsable
de vigilar el buen uso de los equipos, utensilios y
herramientas.
1.9. Luego, el facilitador deberá escribir rápidamente,
o llevar previamente escrito, en una hoja de papel los
siguiente: “Todos los equipos y utensilios empleados
durante la cosecha y post cosecha tales como:
recipientes, cuchillos, mesas, cestas o canastillas,
cepillos, tanques de lavado, etc., deben ser lavables,
construidos de manera que se facilite su mantenimiento,
limpieza y desinfección”.
1.10. El facilitador pega esa tarjeta u hoja en el
papelógrafo de “verdad”, e indica a los participantes
que deberán realizar el mismo procedimiento; es
decir, escribir los enunciados que les fueron asignados,
decidir si son ciertos o falsos, y pasar a pegarlos en el
papelógrafo correspondiente. Brindará 20 minutos para
esta actividad.
1.11. A cada equipo se les asignaron dos enunciados,
el primero es verdad y el segundo es falso. El facilitador
deberá guiar a los participantes en la dinámica, sin
intervenir hasta el final para revisar si han hecho un
trabajo correcto. En caso existan errores, el facilitador
corregirá y reforzará el contenido en los papelógrafos.
1.12. Finalmente, el facilitador invitará a los agricultores
a realizar y mantener un registro del manejo de los
equipos, utensilios y herramientas en donde se pueda
comprobar el buen manejo de los mismos.
V. Refuerzo participativo: (20 minutos)
El propósito de esta actividad es de aclarar dudas e
identificar las principales consideraciones técnicas que
deben tener en cuenta para realizar el plan de cultivo.
1. En plenaria se hacen preguntas para que, a través de
lluvia de ideas, se clarifiquen las ideas fuerza.
2. Las preguntas a realizar son:
• ¿Se pueden utilizar equipos, utensilios y
herramientas destinadas al uso agrícola en una
actividad no agrícola?
• ¿Quién puede ser la persona responsable de los
equipos, utensilios y herramientas?
• ¿Qué se hace cuando se desea conocer la necesidad
y requisitos del programa de calibración de equipos?
3. Anote todas las dudas que puedan presentar los
participantes
VI. Cierre: (20 minutos)
Ver procedimiento general de cierre.
VII. Evaluación participativa de la(s) actividad(es) de
aprendizaje: (20 minutos)
Ver procedimiento general de evaluación de la sesión.
4.14 Sesión: Documentación,
registros, rastreabilidad/trazabilidad
Objetivo:
Reforzar los conocimientos en los temas relacionados a
los documentos y registros que deben hacer y conservar
los agricultores que trabajan con buenas prácticas
agrícolas.
Materiales:
• Materiales básicos
• Tarjetas previamente escritas con la información a
presentar.
• Folders para cada uno de los agricultores.
Tiempo: 02 horas y 30 minutos
Sumilla:
Esta información se presenta en plenaria con tarjetas
previamente preparadas. Al finalizar la sesión, los
agricultores deberán tener conocimiento sobre la
documentación y registros necesarios para realizar sus
procesos productivos siguiendo las buenas prácticas
agrícolas y deberán tener un folder para organizar sus
documentos y registros.
Procedimiento:
I. Apertura de la sesión: (15 minutos)
Ver procedimiento estándar de apertura de sesión.
II. Dinámica de activación: (15 minutos)
Realizar una dinámica de activación del inventario de
dinámicas.
III. Diagnóstico o reconocimiento de necesidades: (10
minutos)
1. El facilitador comenzará preguntando en plenaria:
• ¿Los agricultores en esta zona mantienen un registro
o documentación sobre su unidad productiva?
¿Cuáles?
• ¿Se tiene registro de todos los insumos, tiempos de
aplicación de plaguicidas? ¿Nombres?
• ¿Cómo se registran los procesos de producción?
2. El facilitador deberá anotar las principales ideas en
un papelógrafo.
IV. Actividades de aprendizaje: (60 minutos)
1. Actividad de aprendizaje: Documentación, registros
y rastreabilidad/trazabilidad.
1.1. El facilitador inicia la actividad explicando la
temática y escribiendo en un papelógrafo el nombre de
la actividad de aprendizaje.
1.2. Seguido, el facilitador pregunta “¿por qué es
importante tener un DNI?” El facilitador espera
respuestas.
1.3. Después el facilitador pregunta “¿Qué pasa si no
tienes un DNI?” Los participantes responderán según
sus ideas. El facilitador escribe las respuestas más
importantes de ambas preguntas en un papelógrafo.
1.4. En ese momento el facilitador menciona, que de la
misma forma que es importante tener documentos de
identidad y estos tienen una función importante, en las
Buenas Prácticas Agrícolas, los documentos de identidad
de su unidad productiva también existen. Es importante
que tengamos un sistema de documentación disponible,
actualizado y conservado adecuadamente, y en esta
unidad aprenderemos sobre éstos.
1.5. Luego, el facilitador pregunta “¿cuáles creen son los
documentos y registros que debemos utilizar y actualizar
48
Guía Metodológica de Escuela de Campo para Facilitadores en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
para nuestra unidad productiva?”. El facilitador
espera respuesta y anota las más importantes en un
papelógrafo.
1.6. Posteriormente, el facilitador deberá haber
elaborado previamente tarjetas con los siguientes
puntos, las cuales presentará en plenaria bajo el
título “requisitos mínimos de nuestro sistema de
documentación”:
• Los procedimientos para todas las operaciones
incluidas en la presente norma.
• Instructivos de trabajo, en donde se detalle el
desarrollo de cada actividad, especificando el
responsable.
• Registros de las actividades realizadas, los cuales
deben conservarse por un periodo mínimo de dos
años.
• Especificaciones y fichas técnicas actualizadas, de
los insumos utilizados en el proceso productivo y
pos cosecha.
• Para el desarrollo de la trazabilidad o rastreabilidad,
la cadena productiva debe contar con un sistema
de identificación o codificación de las unidades
productivas, de los insumos utilizados y el registro
de los procesos aplicados a los productos agrícolas.
1.7. Una vez presentadas las tarjetas, el facilitador
explica que: Estos registros deben permitir rastrear la
historia, el uso o la ubicación del producto, a lo largo
del proceso desde el predio hasta el consumidor. Los
registros deben mantenerse al día y conservarse por un
periodo mínimo de dos años.
1.8. Después de explicado esto, pregunta a los
participantes “¿por qué es importante tener estos
registros?” El facilitador espera respuesta y enfatiza
que es una manera fácil de demostrar, a una persona o
empresa, que se han cumplido con parte importante de
las Buenas Prácticas Agrícolas.
1.9. Finalmente, el facilitador invitará a los agricultores
a realizar y mantener un registro de documentos y
procesos y hará una dinámica en conjunto con los
agricultores, creando una matriz simple para registrar
la información. El facilitador deberá incentivar a los
agricultores a realizar el archivo de información. Al
terminar la sesión, los agricultores deberán tener un
folder para guardar la información.
V. Refuerzo participativo: (15 minutos)
El propósito de esta actividad es de aclarar dudas e
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identificar las principales consideraciones técnicas que
deben tener en cuenta para realizar el plan de cultivo.
1. En plenaria se hacen preguntas para que, a través de
lluvia de ideas, se clarifiquen las ideas.
2. Las preguntas a realizar son:
• ¿Cuáles son los principales registros que se deben
mantener?
• ¿Para qué nos sirve realizar un registro?
3. Anote todas las dudas que puedan presentar los
participantes
VI. Cierre: (15 minutos)
Ver procedimiento general de cierre.
VII. Evaluación participativa de la(s) actividad(es) de
aprendizaje: (20 minutos)
Ver procedimiento general de evaluación de la sesión.
4.15 Sesión: Salud, seguridad y
bienestar del trabajador
Objetivo:
Reforzar los conocimientos en los temas relacionados a
la salud, seguridad, y bienestar del trabajador siguiendo
buenas prácticas agrícolas.
Materiales:
• Materiales básicos
• Tarjetas u hojas de papel A4 con información
previamente preparada.
Tiempo: 03 horas
Sumilla:
El facilitador inicia la sesión rescatando experiencias
en plenaria. Se refuerzan los conocimientos definiendo
el objetivo y los beneficios que resultan de seguir
las buenas prácticas agrícolas en cuanto a la salud,
seguridad y bienestar del trabajador. Este tema
puede ser un poco sensible si se trabaja con pequeños
agricultores debido a que éstos normalmente no siguen
las indicaciones y prácticas que se presentan en esta
temática. El facilitador deberá hacer incidencia en la
importancia de cumplir con los requisitos presentados.
Procedimiento:
I. Apertura de la sesión: (15 minutos)
Ver procedimiento estándar de apertura de sesión.
II. Dinámica de activación: (15 minutos)
Realizar una dinámica de activación del inventario de
dinámicas.
III. Diagnóstico o reconocimiento de necesidades: (15
minutos)
1. El facilitador comenzará preguntando en plenaria:
• ¿Existen o se aplican en esta zona algunas normas
de seguridad para el trabajador en las labores
agrícolas?
• ¿Existen o se aplican en esta zona procedimientos
de salud, o revisiones médicas para el trabajador en
las labores agrícolas?
2. El facilitador deberá anotar las principales ideas en
un papelógrafo.
IV. Actividades de aprendizaje: (90 minutos)
1. Actividad de aprendizaje: Salud, Seguridad y Bienestar
del trabajador
1.1. El facilitador inicia la actividad explicando la
temática y escribiendo en un papelógrafo el nombre de
la actividad de aprendizaje.
1.2. Seguido, el facilitador utiliza 2 ejemplos con el
objetivo de vincular esta temática a la experiencia
concreta de los participantes.
• Ejemplo 1: ¿Si su hijo/hija se levanta con fiebre,
dolor de cabeza, malestar estomacal lo enviarían
ese día a la escuela? ¿Por qué? El facilitador espera
respuestas y anota las más importantes en un
papelógrafo.
• Ejemplo 2: Pensemos que está haciendo mucho
frío y su hijo/hija tiene que ir a la escuela, ¿Con
qué tipo de ropa debería ir a la escuela? ¿Por qué?
El facilitador espera respuestas y anota las más
importantes en un papelógrafo.
1.3. Después el facilitador pregunta ¿Ustedes creen que
las mismas reglas deben aplicar para los trabajadores del
fundo/predio? ¿Por qué? Los participantes responderán
según sus ideas. El facilitador escribe las respuestas más
importantes de ambas preguntas en un papelógrafo.
1.4. En ese momento el facilitador menciona, que de la
misma forma que es importante tener ciertos cuidados
y previsiones en el caso de nuestros hijos cuando los
mandamos a la escuela, también es importante contar
con cuidados con los trabajadores de nuestro predio.
Las Buenas Prácticas Agrícolas consideran las buenas
condiciones, de salud, seguridad y bienestar de los
trabajadores en las áreas productivas.
1.5. Luego, el facilitador pregunta, “¿cuáles creen son
estos cuidados y buenas condiciones de trabajo?”. El
facilitador espera respuesta y anota las más importantes
en un papelógrafo.
1.6. Posteriormente, utiliza 3 papelógrafos las siguientes
palabras en grande: SALUD, SEGURIDAD, BIENESTAR.
Para esta actividad el facilitador deberá haber elaborado
previamente tarjetas, u copias en hojas de papel A4, con
los siguientes puntos, las cuales serán repartidas entre
los participantes:
• Salud:
» Todo personal que labore en el predio debe contar
con buen estado de salud, y no se debe permitir que
personal con enfermedades infecciosas trabaje
manipulando los alimentos, ni los elementos de
trabajo que entren en contacto directo con el
producto.
» El personal con síntomas de enfermedades
infecciosas o heridas se debe asignar a labores
diferentes del manejo de los productos.
» Al personal permanente se le debe realizar mínimo
una vez por año un examen médico en donde se
certifique su buen estado de salud.
» Al personal temporal previo a su contratación
deberá realizársele un reconocimiento médico, con
el fin de evidenciar la no presencia de enfermedades
infecciosas.
» Instruir al personal cuando se sienta enfermo, para
que se reporte de inmediato con su superior.
» El predio o fundo debería desarrollar un programa
de salud ocupacional donde se involucren
actividades de seguridad industrial, higiene y
medicina preventiva del trabajo.
• Seguridad:
» El personal que labore en el predio debe cumplir con
prácticas higiénicas tales como, limpieza e higiene
personal, uso de dotación completa (overol, botas,
etc.), elementos de protección personal cuando la
50
Guía Metodológica de Escuela de Campo para Facilitadores en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
labor lo requiera, lavado y desinfección de manos
cada vez que la actividad lo requiera.
» El personal debe tener conocimientos en manejo
de sustancias químicas, manejo e higiene de
equipos, riesgos profesionales y manejo de equipos
de protección, primeros auxilios y manejo de
extintores, almacenamiento, manejo y aplicación
de insumos agrícolas.
» Contar con un plan de manejo de emergencias o
contingencias, en el cual se establezca que hacer
en caso de derrames, incendios o intoxicaciones o
cualquier riesgo físico, químico, biológico potencial
para los trabajadores.
• Bienestar:
» Afiliación a seguridad social de salud.
» Riesgos profesionales y pensión.
» Salario justo de acuerdo con lo dispuesto en la ley
nacional vigente.
» Cumplir con las edades para contratación de
personal.
» Si los operarios habitan en el fundo, sus viviendas
deben ser adecuadas, construidas en material sólido
y deberán contar con los servicios públicos básicos.
1.7. Una vez repartidas las tarjetas, el facilitador indica
a los participantes que la tarjeta que recibieron está
vinculada a un tema de los que están escritos en los
tres papelógrafos (Salud, Seguridad y Bienestar), y
pide que identifiquen, según su criterio, en cuál de los
papelógrafos pegar su tarjeta. El facilitador brindará 15
minutos a los participantes para elegir.
1.8. Luego, cuando todos los participantes pegaron sus
tarjetas, el facilitador preguntará quiénes han puesto
sus tarjetas en el papelógrafo de salud, y les pedirá
que se levanten, lean sus tarjetas y expliquen por qué
decidieron pegarla ahí y qué significa lo que dice la
tarjeta. Pedir que lo expliquen con un ejemplo.
1.9. Repetir el procedimiento para los otros dos temas.
El facilitador, si detecta alguna tarjeta acomodada
incorrectamente, pedirá el apoyo de todos los
participantes para buscar el papelógrafo correcto.
1.10. Una vez culminada la dinámica, el facilitador
pregunta “¿Por qué creen que se toman todas estas
medidas de salud, seguridad, y bienestar?” Espera
respuestas de los participantes y anota las más
importantes en un papelógrafo.
1.11. El facilitador refuerza la importancia de seguir las
indicaciones presentadas e incentiva a los agricultores
a cumplirlas y registrarlas. Como tareas, el facilitador
51
puede pedirles a los grupos de apoyo que presenten
para la siguiente sesión:
• Grupo de apoyo (nombre): propuesta de programa
de salud ocupacional.
• Grupo de apoyo (nombre): propuesta de plan de
capacitación.
• Grupo de apoyo (nombre): propuesta de plan de
manejo de emergencias o contingencias.
• Grupo de apoyo (nombre): propuesta de
documentación de prácticas higiénicas.
V. Refuerzo participativo: (15 minutos)
El propósito de esta actividad es de aclarar dudas e
identificar las principales consideraciones técnicas que
deben tener en cuenta para realizar el plan de cultivo.
1. En plenaria se hacen preguntas para que, a través de
lluvia de ideas, se clarifiquen las ideas.
2. Las preguntas a realizar son:
• ¿Cuáles son algunas buenas prácticas de higiene a
tomar en cuenta con los trabajadores del predio?
• ¿Cuáles son algunas buenas prácticas de seguridad
a tomar en cuenta con los trabajadores del predio?
• ¿Cuáles son algunas buenas prácticas de bienestar
a tomar en cuenta con los trabajadores del predio?
3. Anote todas las dudas que puedan presentar los
participantes.
VI. Cierre: (15 minutos)
Ver procedimiento general de cierre.
VII. Evaluación participativa de la(s) actividad(es) de
aprendizaje: (15 minutos)
Ver procedimiento general de evaluación de la sesión
Nota al facilitador: es posible que el facilitador decida
realizar esta sesión junto con la sesión anterior. El
facilitador deberá preparar previamente los materiales
de la sesión para que la actividad de aprendizaje avance
de manera fluida. En caso el facilitador decida realizar
las sesiones por separado, entonces deberá desarrollar
una sesión de AAE para antes de la cosecha después de
esta sesión.
4.16 Sesión: Cosecha y post -
cosecha
Objetivo:
Reforzar los conocimientos en los temas relacionados
a la cosecha y post cosecha. Al finalizar la sesión se
desarrollan prácticas en campo donde los agricultores
demuestran las capacidades adquiridas.
Materiales:
• Materiales básicos
• Dibujo de mesa servida con comida en donde todo
está sucio y desordenado
• Dibujo de mesa servida con comida limpia y
ordenada
Tiempo: 3 horas y 20 min.
Sumilla:
Esta sesión inicia con el rescate de experiencias y
vivencias. Previo a la salida a campo para la cosecha,
el facilitador realiza la actividad de aprendizaje sobre
la planificación de la cosecha. La segunda actividad de
aprendizaje de esta sesión es sobre la post cosecha,
para eso el facilitador utiliza la dinámica “preguntas
peligrosas” con el fin de transferir el conocimiento
sobre este tema. Si el facilitador considera necesario,
puede dividir en dos esta sesión. Es importante que para
ambas actividades de aprendizaje se realicen prácticas
en campo durante la cosecha y post cosecha.
Procedimiento:
I. Apertura de la sesión: (15 minutos)
ver procedimiento estándar de apertura de sesión.
II. Dinámica de activación: (15 minutos)
Realizar una dinámica de activación del inventario de
dinámicas.
III. Diagnóstico o reconocimiento de necesidades: (15
minutos)
El propósito de esta actividad es crear un ambiente de
confianza para la participación activa de los asistentes.
1. El facilitador comenzará preguntando en plenaria:
• ¿Cómo sabemos en qué momento cosechar?
• ¿Qué actividades necesitamos realizar para
prepararnos para la cosecha?
• ¿Qué actividades realizan después de la cosecha?
• ¿Cuáles son los problemas más frecuentes durante
la cosecha y la post cosecha?
2. Conforme se dan sus respuestas, se anotan en un
papelógrafo enfatizando la necesidad de conocer
buenas prácticas agrícolas en el desarrollo de la cosecha
y post cosecha.
3. Después, el facilitador indica que esta sesión es muy
importante porque no podemos permitir que nuestros
cultivos se malogren después de todo el esfuerzo y
trabajo que ponemos en el proceso productivo.
IV. Actividades de aprendizaje: (150 minutos)
1. Actividad de Aprendizaje 1: Aspectos básicos de la
cosecha siguiendo las Buenas Prácticas Agrícolas
1.1. El facilitador inicia la actividad de aprendizaje
efectuando la siguiente analogía utilizando dos dibujos:
En el primer dibujo se presenta una mesa servida con
comida en donde todo está sucio y desordenado;
el segundo dibujo es de una mesa servida limpia y
ordenada.
1.2. Luego, el facilitador realiza las siguientes preguntas:
• ¿En dónde les gustaría comer, en la mesa limpia y
ordenada o en la mesa sucia y desordenada?
• ¿Por qué prefieren comer en la mesa limpia y
ordenada?
1.3. Una vez que los participantes respondieron, el
facilitador explicará que “así como comer en una mesa
limpia y ordena es una buena práctica saludable, por
temas de higiene, también existen Buenas Prácticas
Agrícolas en el manejo de la cosecha y la post cosecha”.
1.4. Luego, el facilitador pregunta: “Qué labores realizan
previo a la cosecha?, ¿Existe algún tipo de planificación?
Si los agricultores responden que sí, entonces el
facilitador preguntará ¿en qué consiste la planificación
de la cosecha?
1.5. El facilitador espera respuestas y las anota en
un papelógrafo. Posteriormente, menciona que la
planificación de la cosecha es el primer paso para
conseguir buenos resultados siguiendo las Buenas
Prácticas Agrícolas.
1.6. Seguido de esto, el facilitador indicará que
“antes de salir al campo a realizar la cosecha, se hará
una planificación tomando en cuenta los siguientes
aspectos”:
• Higiene
52
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• Personal y mano de obra
• Transporte en el predio
• Envase, embalaje, empacado.
1.7. Luego, el facilitador forma 4 grupos de trabajo. A
cada grupo les asignará uno de los temas mencionados
arriba e indicará que “en este momento vamos a
planificar toda la operación de cosecha. Para esto, cada
grupo tiene un tema y deberá pensar en menos de 30
minutos qué aspectos consideran deben ser los más
importantes en la planificación de la cosecha según el
tema asignado. Los agricultores, al finalizar el trabajo
deberán tener al menos 5 puntos importantes de
planificación.
1.8. El facilitador les otorga un papelógrafo y plumones
para que escriban. Después, indica que dará ejemplos
generales de cómo hacer el trabajo. El facilitador debe
preparar previamente un papelógrafo la siguiente
información:
• El personal encargado de la cosecha debe ser
suficiente y mantener excelentes condiciones de
higiene.
• Se debe disponer de una cantidad suficiente de
elementos como recipientes de recolección,
herramientas, estibas, canastillas para embalaje
y cualquier otro elemento que sea necesario para
llevar a cabo el proceso. Todos los elementos deben
estar limpios y desinfectados dependiendo del
riesgo.
• Si la unidad productiva dispone de transporte
interno, este debe mantenerse en buen estado y
bajo condiciones de limpieza y desinfección.
• De acuerdo con los volúmenes producidos, se
dispondrá de medios de transporte que minimicen
los tiempos de permanencia en fundo.
• Las instalaciones que vayan a ser empleadas
durante la cosecha y manejo post cosecha deben
mantenerse limpias.
• Realizar un análisis de peligros que cubran todos los
aspectos de higiene para los procesos de cosecha
y transporte dentro del predio. Documentar y
actualizar ese análisis cada año.
1.9. Seguido de esto, el facilitador explica que estas son
indicaciones generales de planificación de la cosecha
y post cosecha tomando en cuenta buenas prácticas
agrícolas, pero existen otras indicaciones específicas
para cada uno de los temas. Entonces inicia el trabajo.
El facilitador deberá orientar y aclarar dudas si es
necesario.
53
1.10. Una vez que los grupos terminen la actividad,
el facilitador pedirá que uno o dos representantes de
cada grupo presenten en plenaria. Cuando terminen
de presentar, el facilitador deberá brindar a cada grupo
la información que aparece en el anexo 1 – 1.13, fichas
de información sobre cosecha. Cuando haga entrega
de la ficha con información, pedirá a cada grupo que
complementen la información en su papelógrafo con la
información de la ficha y expliquen a los agricultores con
un ejemplo la información que les faltó.
1.11. Finalmente, el facilitador pregunta indicará que las
fichas recibidas les podrán servir para llevar un registro
de estas buenas prácticas.
2. Actividad de aprendizaje 2: Aspectos básicos de pos-
cosecha siguiendo las Buenas Prácticas Agrícolas.
2.1. El facilitador inicia esta actividad de aprendizaje
preguntando:
• ¿Cómo realizan el lavado de la cosecha?
• ¿Cómo se realiza la desecación o el secado natural?
• ¿Cuáles son los procedimientos del tratamiento post
cosecha?
2.2. El facilitador anota las respuestas en un papelógrafo.
Luego, indica que se realizará un juego llamado
preguntas peligrosas para aprender juntos sobre
aspectos básicos de la post cosecha. El premio para
equipo ganador del juego será que harán las labores de
supervisión de la cosecha y post cosecha en campo. Los
grupos que pierdan harán el trabajo de cosecha y post
cosecha:
• Se forman dos grupos de trabajo para esta actividad.
• Se utilizarán las dos matrices que aparecen en el
anexo 1 – 1.14 y 1.15.
• La primera matriz (matriz 1) contiene cuatro temas
(un tema por columna) y las filas contienen números
(los puntos a ganar si contestan adecuadamente la
pregunta).
• El facilitador deberá elaborar tarjetas siguiendo el
esquema expuesto en la matriz 1; también deberá
tener una copia a la mano de la matriz 2 (la cual
contiene las preguntas y las respuestas correctas
para cada combinación de temas y puntos; por
ejemplo, “lavado de post cosecha por 20 puntos”.
anexo 1 – 1.13
• El facilitador explicará que cada grupo tiene una
oportunidad de elegir un tema y los puntos que
quieran ganar en ese tema. Por ejemplo, el Grupo
A decide elegir “Aspectos Generales X 30 puntos”;
entonces el facilitador realiza la pregunta que se
encuentra en la matriz 2 Anexo1.14.
• Si el “Grupo A” contesta correctamente entonces
se le entrega la tarjeta de los puntos ganados. Si
contesta incorrectamente, el “Grupo B” tendrá
la oportunidad de robar la pregunta e intentar
contestar correctamente. Si ninguno de los grupos
brinda una respuesta completamente correcta,
entonces el facilitador elegirá la respuesta que
mejor se acerque a la respuesta correcta y entregará
los puntos al grupo con dicha respuesta. En algunos
casos no se entregarán los puntos porque ambas
respuestas fueron malas. En todos los casos el
facilitador debe indicar y enfatizar la respuesta
correcta.
• No se repiten turnos; es decir, si el “Grupo
A” elige una pregunta por puntos y contesta
incorrectamente, el “Grupo B” puede robar la
pregunta y ganar los puntos; pero sin importar
si el “Grupo B” logre robar o no, el turno es para
el “Grupo B” puesto que el “Grupo A” ya tuvo su
oportunidad.
• Se repite el procedimiento hasta que se terminen
los puntos.
• El ganador será el grupo que haya logrado la mayor
cantidad de puntos.
2.3. Una vez terminado el juego, el facilitador indica si
existe alguna pregunta y busca aclarar dudas.
V. Refuerzo participativo: (20 minutos)
El propósito de esta actividad es de aclarar dudas e
identificar las principales consideraciones técnicas que
deben tener en cuenta para realizar la cosecha y post
cosecha.
1. En plenaria se hacen preguntas para que, a través de
lluvia de ideas, se clarifiquen las ideas.
2. Las preguntas a realizar son:
• ¿Qué aspectos debe incluir la planificación de la
cosecha y post cosecha?
• ¿Qué debe incluir como mínimo el procedimiento
de higiene?
• ¿Los envases utilizados en la cosecha se pueden
utilizar para contener agroquímicos, lubricantes,
aceites, etc.? ¿Por qué?
• ¿Qué aspectos son los más importantes sobre la
higiene del personal en la cosecha y post cosecha?
• ¿Qué aspectos debe contener el plan de
saneamiento en post cosecha?
• ¿Qué tipo de productos se pueden utilizar para el
tratamiento post cosecha?
• Durante la desecación, ¿qué podemos utilizar como
protección para la humedad?
• ¿Se pueden utilizar plaguicidas durante la post
cosecha? Si la respuesta es sí, deberá preguntar
¿Qué tipo?
3. Anote todas las dudas que puedan presentar los
participantes.
VI. Cierre: (15 minutos)
Ver procedimiento general de cierre.
VII. Evaluación participativa de la(s) actividad(es) de
aprendizaje: (15 minutos)
Ver procedimiento general de evaluación de la sesión
Nota al facilitador: Esta sesión contiene mucha
información. El facilitador tendrá la libertad de
convertirla en dos sesiones por separado utilizando la
actividad de aprendizaje 1 para una sesión completa,
y la actividad de aprendizaje 2 para otra. Esto depende
del tiempo que tenga y del proceso en que se encuentre
la ECA.
El facilitador deberá preparar los materiales con
anticipación para las dos actividades. Después de las
sesiones, el facilitador en conjunto con los agricultores
deberá realizar un análisis en campo de la forma en que
se realiza la cosecha y la post cosecha.
Para la parcela de aprendizaje se respetarán todos
los procedimientos establecidos en esta sesión. En la
parcela tradicional, los agricultores harán los procesos
de cosecha y post cosecha de la forma que lo realizan
normalmente.
54
Guía Metodológica de Escuela de Campo para Facilitadores en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)

5
1.2 Procedimiento estándar de cierre de sesiones

Cierra de la sesión: El propósito de esta actividad es evaluar la utilidad del tema tratado para los participantes,
establecer los compromisos necesarios y motivar la asistencia de la próxima sesión.

Duración: 15 minutos

Anexos Materiales: Registro de compromisos de la sesión anterior, materiales básicos (comprende hojas de papel, plumones,
papelógrafos y cinta adhesiva). Cantidades necesarias según el número de participantes.

Procedimiento:

ANEXO 1: INFORMACIÓN PARA INCLUIR EN LAS SESIONES DE CAPACITACIÓN

1.1 Procedimiento estándar de apertura de sesiones

Apertura de la sesión: El propósito de esta actividad es recibir animosamente a los participantes, revisar los
compromisos asumidos en la sesión anterior y reforzar algunos puntos clave de la sesión desarrollada.

Duración: 20 minutos

Materiales: Registro de compromisos de la sesión anterior, materiales básicos (comprende hojas de papel, plumones,
papelógrafos y cinta adhesiva). Cantidades necesarias según el número de participantes.

Procedimiento:

55 56
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Fecha: _____________________ Duración (horas / minutos): _____________________ Sesión (número y tema): _____________________________________________
1.3 Procedimiento estándar de evaluación participativa de sesiones

Evaluación participativa de la sesión: El propósito de esta actividad es evaluar la utilidad del tema tratado para los
participantes. Los participantes evaluarán desde su punto de vista el taller. Tiene como objetivo medir el grado de
satisfacción de los participantes sobre la sesión presentada. Esto deberá servir de insumos para que el facilitador
busque alternativas de mejora.

Duración: 10 minutos

Materiales: materiales básicos (comprende hojas de papel, plumones, papelógrafos y cinta adhesiva). Cantidades
necesarias según el número de participantes.

Procedimiento:

1.4 Formato de autoevaluación para el facilitador

Especifique para cada ítem, a cuáles actividades de aprendizaje de la sesión se refiere.

57 58
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1.5 Evaluación económica de Unidades de Productivas de Aprendizaje 1.6 Formato de evaluación de proceso de ECA

ECA: ________________________________________________________________________________________ Nombre: _______________________________________________ Fecha: _______ /_______ /_____________

Comunidad: __________________________________
Cultivo: ______________________________________
Área: ________________________________________
Distrito: ______________________________________ Estimado (a) participante, este formulario tiene como finalidad conocer sus opiniones sobre la ECA. Por favor,
conteste con sinceridad, pues así nos ayudará a mejorar la calidad de nuestro servicio.
Variedad: ____________________________________
MA: Muy de acuerdo /
Densidad de siembra: __________________________ A: De acuerdo / Bueno I: Indeciso / Regular D: Desacuerdo / Malo
Muy bueno

59 60
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1.7 Banco de preguntas para la prueba de caja

De este banco de preguntas, el facilitador debe elegir al menos dos para la prueba de caja:

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1.8 Costo referencial de una ECA

*Incluye papelería para día de campo.

**Es importante considerar que muchas madres van a las sesiones con sus hijos y que también se aburren o pasan
hambre. En ese sentido, se considera elementos de distracción (globos) y energéticos (caramelos, galletas) para
facilitar el desarrollo de las sesiones.

*** En el día de campo se realizan aportes a los participantes como lo son, equipos de sonido, traslado, alimentación,
materiales como plásticos, rafia, para el arreglo del stand. (imagen referencial).

63 64
65
1.9 Elaboración de la Currícula Tentativa de Sesiones

Tomando en cuenta los principios de la escuela de campo para la elaboración la curricula utilizaremos línea de base de la comunidad, luego realizaremos el análisis y la
jerarquización de los problemas del sistema de producción, para ello sistematizaremos la información del DRP, la prueba de caja, flujograma de las actividades del cultivo y
el flujograma de las BPA en las actividades del cultivo. Se le denomina curricula tentativa de sesiones, porque puede que durante el proceso de capacitación haya que hacer
algunas modificaciones para que se pueda capacitar en función a las necesidades de los participantes.
Guía Metodológica de Escuela de Campo para Facilitadores en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)

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1.10 Dibujo de almacén vacío

71 72
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1.11 Características de las siete instalaciones
1. Área de almacenamiento de insumos agrícolas
1. Estas áreas deben estar contruídas en material
resistente al fuego, contar con una estructura sólida,
techos, ventilación e iluminación adecuada. Los pisos
deben ser de material no absorbente y deben estar
diseñados de manera que puedan retener derrames y
permitir una adecuada limpieza.
2. El área de almacenamiento de plaguicidas debe
ser independiente del área de fertilizantes y bio-
insumos. Esta área no debe servir de almacenamiento
provisional para otro tipo de insumos, sustancias o
materiales diferentes. Solamente en caso que el predio
solo tenga una bodega general para el manejo de
insumos agrícolas, se debe habilitar un área específica
para el almacenamiento de plaguicidas y otra para el
almacenamiento de fertilizantes, siempre y cuando
se cuente con una separación física que las mantenga
completamente aisladas entre si y del resto de la bodega.
3. El almacén de fertilizantes debe contar con una
infraestructura que proteja los fertilizantes de
las condiciones climáticas, otorgue seguridad en
caso de incendios, inundaciones, etc; se mantenga
permanentemente seco, ventilado, limpio y libre de
residuos, contar con señalización que lo identifique e
indique zonas de peligro, contar con extintores, arena y
fuente de agua de fácil acceso.
4. Además, los fertilizantes deben almacenarse de
manera que reduzca el riesgo de contaminación de
fuentes de agua, colocarse en parihuelas (debidamente
identificadas y separadas de los plaguicidas) y
almacenarse separados de productos cosechados y
material de propagación.
5. La bodega siempre debe estar separada de las áreas de
vivienda, almacenamiento de alimentos, materiales de
empaque y ubicadas en zonas no inundables y alejadas
de fuentes de agua.
6. En todos los casos se debe contar con estanterías de
material no inflamable, no absorbente y de fácil limpieza
para el almacenamiento de los insumos y que permitan
la circulación de aire, evitando la concentración
peligrosa de gases. Además, se debe contar con carteles
que identifiquen el sitio de almacenamiento de cada tipo
de insumos teniendo cuidado de colocar los líquidos
en los compatimientos de abajo y los insumos sólidos
arriba, ubicados sobre los líquidos.
73
7. Los insumos guardados en sacos, frascos, cilindros
o tambores debidamente etiquetados deben estar
sobre estibas o plataformas, nunca en contacto directo
con el suelo para evitar riesgos de humedad y roturas
accidentales, entre otros.
8. Estas áreas deben permanecer secas, limpias e
identificadas con un letrero en la puerta de entrada,
clara y legible que indique: “Bodega de (por ejemplo)
fertilizantes. Ingreso solo a personal autorizado”. Deben
también permanecer cerradas con llave para evitar
ingreso de personal no autorizado.
9. En estas áreas se debe contar con avisos informativos
claros, en buen estado y de fáacil visibilidad como por
ejemplo “No comer”, “No beber”, “No fumar”, “Use
elementos de protección”, etc. e instructivos para la
atención de situaciones de emergencia, manejo de
insumos y números telefónicos con contactos para
atender cualquier situación.
10. La persona responsable de la bodega debe mantener
actualizados los registros de manejo de inventario,
donde se especifique el tipo, nombre comercial, número
de lote y fecha de vencimiento del insumo, cantidad,
fecha de ingreso y salida de cada uno de los insumos,
nombre de la persona responsable de cada movimiento
y su finalidad.
11. Se deben tomar las medidas necesarias para evitar el
ingreso de animales como perros, gatos, aves y roedores,
entre otros, a estas instalaciones.
12. En caso de requerirse, se debe separar el
almacenamiento del material de propagación (semillas,
estacas, esquejes, plántulas, etc.) para prevenir riesgos
de contaminación y deterioro de los mismos.
13. Debe existir un extintor multiuso con su carga al día,
ubicado en un sitio visible y de fácil acceso. El personal
que trabaja en la bodega debe estar capacitado para su
uso. También se debe disponer de aserrín, arena, o un
material absorbente comercial para casos de derrames
de agroquímicos. En estos casos se debe disponer del
residuo de acuerdo con las normas nacionales vigentes.
14. Los insumos deben mantenerse siempre en su
envase y con su etiqueta original. No guardar insumos re
envasados, ni etiquetas elaboradas a mano o alteradas
con lapiceros u otros.
2. Área de dosificación de insumos y preparación de mezclas de insumos agrícolas
El predio o fundo debe contar con áreas destinadas a 3. El área de preparación puede estar ubicada en la
la dosificación de insumos y preparación de mezclas, misma área de dosificación, teniendo en cuenta las
preferiblemente independientes y específicas para cada mismas precauciones.
tipo de insumo (plaguicidas / fertilizantes / bio insumos)
con las siguientes características: 4. Se debe contar con procemientos para atención de
situaciones de emergencia igual que para la bodega.
1. El área de dosificación puede encontrarse localizada
dentro de la bodega de insumos separada físicamente y 5. Deben existir indicaciones en las áreas sobre la
debe tener: piso permeable en buen estado, suministros necesidad de usar los elementos de protección y cumplir
de agua y en lo posible una ducha de emergencia, con todas las condiciones de seguridad acorde con el
iluminación y ventilación adecuada, elementos de tipo de insumo y las recomendaciones de la etiqueta. Los
medición para la correcta dosificación tales como elementos de protección para el personal, tales como
balanzas, probetas, recipientes graduados, etc., los guantes, gafas de seguridad, máscaras y vestimenta
cuales deben estar en buen estado y ser de uso exclusivo apropiada. No deben guardarse en las áreas de
para este fin. almacenamiento o dosificación de insumos para evitar
su contaminación.
2. El área de dosificación debe ser de acceso restringido
y estar identificada.
3. Áreas de almacenamiento de equipos, utensilios y herramientas
En el predio o fundo debe existir un área específica e independiente para el almacenamiento de equipos de trabajo
y herramientas de labranza. Esta área debe mantenerse limpia, en orden y libre de material en desuso.
4. Área de acopio en predio o fundo
1. En el predio o fundo debe disponerse de un sitio limpieza y desinfección de equipos, utensilios y
adecuado, limpio y ordenado para realizar el acopio de herramientas. El área de acopio debe estar contemplada
los productos cosechados de modo que se garanticen su en un programa de higiene, incluyendo el control de
calidad e inocuidad durante el tiempo de permanencia roedores y plagas.
allí. Esta área debe ser techada y estar lejos de focos de
contaminación. 3. Esta área deberá contar con los equipos y utensilios
acordes con las necesidades del producto que se va
2. Se debe disponer de una fuente de agua potable para a cosechar, incluyendo las cajas y canastillas para la
realizar la pre-limpieza, según los requerimientos del cosecha. Los productos no deben estar en contacto
producto y para cubrir los requerimientos de prácticas directo con el suelo.
higiénicas de los trabajadores y las actividades de
74
Guía Metodológica de Escuela de Campo para Facilitadores en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
5. Área de post - cosecha
El lugar en donde se lleva a cabo operaciones de post
cosecha tales como lavado, clasificación, empaque,
encerado, almacenamiento o cualquier otro, debe ser
adecuado para preservar las condiciones de inocuidad
de los alimentos. Esta área deberá cumplir con las
siguientes características:
1. Diseño y construcción que facilite la limpieza
y desinfección, de tal manera que se garantice la
protección del producto contra el ingreso de plagas y
contaminación. Esta área debe estar incluida en el plan
de higiene y mantenimiento de las instalaciones.
2. Las instalaciones deben ser de tamaño suficiente,
6. Áreas de instalaciones sanitarias
1. Se debe contar con un número suficiente de
baños (lavamanos y sanitarios) para la cantidad de
trabajadores, aproximadamente a 500 metros de
la siembra, que pueden ser fijos o móviles y deben
permanecer en buen estado de higiene.
2. Los baños deben contar con sistema de manejo
higiénico de residuos para evitar la contaminación del
suelo, materiales o equipos a través de filtraciones y
7. Área destinada al bienestar de los trabajadores
1. En el predio o fundo debe existir un área específica
y adecuada para la alimentación de los trabajadores,
independiente de la zona de trabajo. Esta área debe
contar con recipientes para la basura y debe permanecer
limpia y ordenada
75
con áreas separadas y demarcadas de acuerdo con las
operaciones del proceso que garanticen su flujo.
3. Se debe contar con un sistema de suministro de agua
potable para el desarrollo de las operaciones que lo
requieran y la higiene de los trabajadores.
4. Se debe contar con sistema de ventilación e
iluminación adecuadas que eviten contaminación
y con sistemas de redes eléctricas en buen estado
de funcionamiento y mantenimiento. Además, es
importante contar con instalaciones sanitarias en buen
estado y debidamente dotadas: baños, vestidores,
estaciones de limpieza y desinfección de manos.
encontrarse ubicado mínimo a una distancia de 100 m
de las fuentes de agua y a más de 15 metros de donde
se manipulen o almacenen los productos de cosecha.
3. Los baños deben cumplir las siguientes normas de
higiene: deben ser fáciles de lavar y mantenerse limpios
y en buen estado, contar con los elementos básicos de
aseo y señalización que indiquen la obligación de lavarse
las manos después de utilizar el baño.
2. Se recomienda también contar con un lugar adecuado
para guardar la indumentaria y objetos personales para
los trabajadores.
1.12 Procedimiento estándar de evaluación participativa de sesiones
A El uso de plaguicidas debe ser racional y justificado, priorizando el uso de productos selectivos
con bajo impacto para la fauna benéfica y de bajo riesgo para la salud humana y el ambiente.
El uso de plaguicidas debe estar justificado por escrito y documentado, especificando el objetivo
B y el umbral de la intervención por acción. Utilizar únicamente plaguicidas registrados acorde con
la normativa nacional vigente y de acuerdo a las recomendaciones de la etiqueta (por ejemplo
dosis, periodo de carencia y LMR).
C En caso de productos de exportación, no se aplicará plaguicidas cuyo uso está prohibido
oficialmente en el país de destino del producto cosechado.
D La compra de plaguicidas deberá ser realizada a entidades autorizadas con registro vigente por
la autoridad nacional competente.
Los responsables de las recomendaciones y los trabajadores que apliquen los plaguicidas deben
E ser capacitados en los procedimientos apropiados y ser capaces de demostrar competencia en
la materia.
Los operarios que aplican plaguicidas deben utilizar equipos y ropa de protección adecuada,
F según las instrucciones indicadas en la etiqueta para minimizar riesgos a la salud. La vestimenta
y el equipo de protección deben almacenarse en un lugar separado de los plaguicidas.
La cantidad de caldo de plaguicidas debe calcularse antes de prepararse. El cálculo debe
G considerar la velocidad de la aplicación, área a tratarse y presión del equipo, además se debe
contar con un lugar e implementos adecuados para medir, preparar el caldo y mezclar los
plaguicidas. Se deben seguir las indicaciones de la etiqueta del producto.
Los equipos deberán ser calibrados por lo menos una vez al año y esta debe ser realizada por
H una persona que demuestre competencia. Asimismo, se recomienda contar con un plan de
verificación y certificación de la calibración independiente.
Si se produjera un exceso en la cantidad del caldo preparado, o hubiera remanentes del lavado de
I los tanques, estos deberán aplicarse sobre una parte del cultivo no tratado, siempre que la dosis
no exceda lo recomendado, o en campos sin cultivo, manteniendo registros de estas aplicaciones.
El agua utilizada en la aplicación de plaguicidas no debe modificar las propiedades fisicoquímicas
J ni afectar la efectividad del plaguicida en las dosis recomendadas. Debe ponerse especial
atención a los pH, coloides en suspensión y dureza del agua.
Se debe respetar el periodo de reingreso al área tratada. La duración del período de reingreso se
K debe verificar en la etiqueta del plaguicida. En caso de haber aplicado mezclas de plaguicida se
deberá respetar el periodo más largo.
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Guía Metodológica de Escuela de Campo para Facilitadores en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)

Se debe llevar registros de las aplicaciones de plaguicidas, que incluyan como mínimo la
identificación del campo, cultivo, variedad, fecha de aplicación (día, mes y año), nombres del
L responsable de la recomendación y del aplicador; plaga controlada, nombre del plaguicida e
ingrediente activo, lote del plaguicida, dosis de aplicación y concentración, justificación de la
aplicación, superficie tratada, consumo total de plaguicida utilizado, equipo de aplicación y
periodo de carencia.
Los plaguicidas caducados deberán ser almacenados adecuadamente y separa dos de los
V productos en buen estado, hasta su respectiva disposición de acuerdo con las disposiciones
nacionales vigentes.
W Se deberá llevar un registro de los plaguicidas caducados.

Los residuos de los plaguicidas autorizados no deberán exceder los límites máximos establecidos X Se debe identificar una persona capacitada en manejo de plaguicidas para llevar un inventario
M por la legislación nacional, por la Comisión del Codex Alimentarius o lo estipulado por el país de estos.
destino, de tratarse de una exportación.

Es recomendable realizar el análisis de residuos de plaguicidas por lo menos una vez al año.
N Deberá mantenerse registros documentados de los resultados de análisis de residuos de
plaguicidas. Los resultados de los análisis de residuos de plaguicidas deben ser emitidos por un
laboratorio oficial u oficialmente reconocido.
Y Contar con arena o cualquier otro material inerte y absorbente no inflamables para casos de
derrames accidentales en cualquier momento durante el manejo de plaguicidas.
Z Nunca tirar los envases plaguicidas como basura convencional. Consultar con la municipalidad
si existe un programa para el desecho de envases de plaguicidas.

Solamente debe transportarse plaguicidas en envases en perfectas condiciones y correctamente

Ñ etiquetados. Los plaguicidas deberán se cargados y descargados de los vehículos de transporte
de manera segura para evitar posibles derrames.

Los plaguicidas no deberán ser trasladados junto con alimentos, piensos, medicinas o vestimenta
O ni en la cabina del vehículo, debiendo ser colocados en un lugar donde no haya peligro de
derrames e intoxicación por vapores.

Los plaguicidas deben transportarse dentro del predio en forma aislada, para lo cual
P se empleará contenedores de material no absorbente (Ejemplo: metal, plástico, etc.), deberán
estar cerrados y debidamente identificados.

Q Durante el transporte, conducir con cuidado y no permitir que alguien coma, beba, fume, se
siente, acueste o esté cerca de los envases de plaguicidas.

R En caso de derrame de plaguicidas durante el transporte, actuar rápidamente siguiendo las

indicaciones de la etiqueta, hoja informativa y hoja de seguridad para materiales.

S Al final del transporte, se deberá lavar el vehículo y/o contenedor con abundante agua y
detergente, en lugares determinados para este fin y previniendo contaminar fuentes de agua.

Después del uso los envases rígido vacíos de plaguicidas deben ser sometidos a triple lavado,
T consistente en verter agua al envase hasta 1/3 de su capacidad agitarlo con fuerza por un lapso
mínimo de 30 segundos y verter el enjuague en el equipo de aplicación. Se debe repetir este
procedimiento tres veces. Se debe contar con un procedimiento escrito.

Los envases vacíos deberán almacenarse segura y adecuadamente, hasta su respectiva

U disposición de acuerdo con las disposiciones nacionales vigentes. Dicho lugar debe estar
señalizado de forma permanente y su acceso restringido a personas no autorizadas y animales.

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Guía Metodológica de Escuela de Campo para Facilitadores en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)

1.13 Fichas de información para el sociodrama, sesión protección ambiental 1.14 Fichas de información sobre cosecha para sesión “Cosecha y Post cosecha”

Matriz 1

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1.15 Matrices y preguntas para juego “preguntas peligrosas”

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ANEXO 2: HERRAMIENTAS DE FACILITACIÓN

2.1 Presentación de los participantes

Objetivo:

El propósito de la actividad es conocerse mejor y crear un ambiente amigable y de confianza, se debe utilizar para la
sesión de presentación de la ECA a la comunidad en el apartado 2 “Presentación de los participantes”.

Duración: 30 minutos

Materiales:

• Tarjetas cortadas por mitades en diversas formas y de diferentes colores (cada mitad puede tener además un
mismo símbolo para que facilite a los participantes encontrar la otra mitad.
• Lapiceros
• Marcadores
• Tarjetas para nombres
• Solaperas

Actividad: (30 minutos)

1. Se entrega una mitad de tarjeta a cada participante y se dice: “Ahora vamos a conocernos mejor, es importante
la confianza para formar una organización sólida.

2. Luego se pregunta qué información quisieran saber además del nombre (puede ser el lugar de nacimiento,
comida preferida, un secreto inocente, equipo de futbol preferido, fecha de cumpleaños, etc.) La idea es tener
tres preguntas que se escribirán en un papelógrafo para que todos lo vean.

3. Posteriormente se dice que cada uno buscará a su pareja para completar la tarjeta y le preguntará los datos
acordados (recordemos que las tarjetas deberán estar recortadas, y de ser necesario, se escribirá algún símbolo
particular para que no haya confusiones). Se les da un tiempo de 5 minutos para buscar a su pareja y para obtener
los datos acordados.

4. Luego se presentan por pares, presentando cada uno a su compañero frente a todos. Es decir, una persona no
se debe presentar a sí mismo, debe presentar a su compañero compartiendo las respuestas a las preguntas
acordadas.

5. Mientras se van presentando se le entrega una solapera en donde deberán escribir su nombre.

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2.2 Reconocimiento de necesidades 2.3 Presentación de la ECA en Buenas Prácticas Agrícolas

Objetivo: Objetivo:

El propósito de esta actividad es que los productores identifiquen o reconozcan sus necesidades de capacitación Mostrar a la ECA en buenas prácticas agrícolas como una alternativa para las limitantes identificadas anteriormente
para enfrentar problemas claves en su zona en buenas prácticas agrícolas. y aclarar los requisitos y la forma de trabajo.

Duración: 50 minutos Duración: 40 minutos

Materiales: Materiales:

• Tarjetas con preguntas claves • Tarjetas pequeñas de cartulina

• Materiales básicos • Materiales básicos
• Dibujo grande de una araña.
Procedimiento:
Procedimiento:
1. Se conforman 4 grupos de trabajo y se les pide que discutan y acuerden una respuesta a la
pregunta clave, para la cual tendrán 10 minutos: 1. Una vez identificada la problemática, se muestra a la ECA como una alternativa para tratar
esos temas. Primero, se pone un letrero con las iniciales “ECA” y se pregunta qué creen que 10 minutos
• Grupos 1 y 2: ¿Cuáles son los problemas que tenemos en el cultivo de interés? ¿Cuáles de 15 minutos significa. Posteriormente se aclara que es una Escuela de Campo de Agricultores y depende
estos son los más importantes que afectan la calidad del producto? de ellos, con su participación y compromiso, para que sea exitosa.

• Grupos 3 y 4: ¿Qué necesitamos para mejorar la calidad del cultivo de interés?

2. Luego se pregunta (tener estas preguntas en tarjetas o escritas en un papelógrafo):
• ¿Cómo creen que trabajaremos en una ECA?
2. Posteriormente, pida a un miembro del grupo que trabajó los problemas que exponga • ¿Quién nos enseñará en una ECA?
el trabajo en 5 minutos. El facilitador deberá registrar de forma visible (en papelógrafo o • ¿Cómo se les ha capacitado antes?
pizarrón) las ideas principales.
25 minutos 3. Antes de que respondan, se realiza el ejercicio de “Las patas de la araña”, para la cual:
3. A continuación, solicite al otro grupo, con el mismo tema, completar las ideas que falten en • Se entrega una tarjeta con plumón fino a cada participante y se les pide que dibujen una
la exposición anterior. araña en la tarjeta y que pongan en grande el número de patas que creen que tiene una araña.
• Se recogen las tarjetas y se van presentando a la plenaria y agrupando por el número de 15 minutos
4. Repita el procedimiento con los dos grupos restantes. patas escrito en cada uno.

4. Posteriormente, se pregunta:
5. Por último, pregunta a todos los participantes en plenaria: • ¿Quién tiene razón?
• ¿Quién nos enseña cuántas patas tiene la araña?
• ¿Qué se ha hecho hasta ahora para mejorar la calidad del cultivo de interés?
• ¿Cómo, cuándo y quiénes lo han hecho? 10 minutos 5. A continuación, se trae una araña y/o se muestra el dibujo de la araña y se les hace contar las
patas, Así comprueban que las arañas tiene 8 patas.
6. El facilitador recoge las respuestas de los participantes y a partir de los que se diga de lo que
se ha hecho (o no) introduce la actividad siguiente.
6. De esta manera se explica, enfatizando el rol de la experiencia:
• “Así vamos a trabajar en la ECA; aprendiendo del campo, compartiendo experiencias,
Nota al facilitador: Al recoger las respuestas del trabajo grupal, debe resaltar y hacer preguntas que enfaticen experimentando y comprobando resultados”.
aspectos relacionados a las buenas prácticas agrícolas. • “Vamos a combinar nuestra información con la experiencia y saberes de todos nosotros para
aprender. Aquí no hay alumnos ni profesores; aquí todos somos personas que venimos a
participar y aprender juntos. Compartir experiencia significa que tú enseñas, yo te enseño
y juntos buscamos soluciones para los problemas. 15 minutos

7. Posteriormente, presente en plenaria los 5 principios de la ECA a través de tarjetas con cada
principio. Los 5 principios de la ECA los encuentra en el capítulo 1.

8. Finalice esta actividad solicitando preguntas, opiniones y comentarios sobre la forma en la

que se trabaja en la ECA.

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2.4 Requerimientos de la ECA 5. Luego se pregunta:

• ¿Quiénes deben participar en una ECA?

Objetivo: • ¿A qué deben comprometerse

El propósito de la actividad es aclarar las reglas de trabajo, requerimientos y compromisos de todos los participantes 6. Se escriben en un papelógrafo las respuestas, enfatizando los criterios de la sección “2.1.3
en una ECA. Selección de participantes”. 5 minutos

Duración: 60 minutos 7. Finalmente, se pregunta:

Materiales: • ¿Quiénes se comprometen? Se les pide que levanten la mano.

• Los que levanten la mano pasan a inscribirse utilizando el formato del Anexo 2-II Formato de
• Tarjetas con palabras claves escritas inscripción de participantes
• Materiales básicos

Procedimiento: 8. Se llena el padrón de la ECA.

1. Utilizando tarjetas y papelógrafos, se explica que la ECA en Buenas Prácticas Agrícolas no es
un curso puntual, de uno o dos días, sino que es un proceso de aprendizaje durante todo un
ciclo de producción (desde la planificación de la siembre, hasta la cosecha y post cosecha).
Por esta razón se instalarán Unidades de Producción Agrícola como parcelas de aprendizajes,
instalaciones para el buen manejo del cultivo, etc., que debe tener los siguientes requisitos:
• Estar cerca al lugar de reunión y accesible para el grupo de la ECA
• En el caso de la parcela de aprendizaje, no haber tenido el mismo cultivo de la ECA en la
campaña anterior
• El manejo y la producción de la parcela y de las instalaciones será en forma grupal
• El financiamiento de los insumos necesarios (semillas, fertilizantes, abonos, plaguicidas,
controladores biológicos, herramientas, etc.) será acordado con la institución que promueve
la ECA. En algunos casos habrá financiamiento y en otros no. El facilitador deberá conocer
esta información para realizar este paso. En algunas ocasiones la institución que promueve
la ECA no aportará los insumos, entonces el facilitador deberá convencer a los participantes
en la importancia de realizar la ECA y motivarlos para conseguir los insumos.
20 minutos
9. Se elige a un representante. En caso sea necesario se elige también a un secretario y un
tesorero.
Nota al facilitador: La inscripción es personal (no por familia), y debe priorizarse la participación de la mayor cantidad
de familias. Por tanto, según la demanda, podría tener que limitarse el cupo de una familia a no más de 2 personas.
Igualmente se debe aclarar que quien se inscribe tiene la obligación de asistir a las sesiones, y no puede enviar a
algún familiar a que lo “reemplace”.
• En caso de que no se hayan llenado los cupos máximos: Es posible dejar al representante a cargo de inscribir
- con tope máximo - a participantes que por alguna razón no se hayan decidido. El plazo máximo será hasta la
próxima sesión.
25 minutos • La duración de las sesiones y el número de sesiones podría variar considerando la realidad local, sin perder de
vista los objetivos de la ECA o las capacidades a desarrollar en los agricultores.

2. Se aclara que las capacitaciones o reuniones en la ECA se llaman “sesiones”. Se les pregunta
cuánto creen que debe durar una sesión de ECA, teniendo en cuenta que necesitan hacer
un recordatorio, evaluar compromisos, ir a la parcela a evaluar el campo, registrar, analizar
y tomar decisiones. Se anotan las respuestas y se concluye cuánto tiempo se necesita para
cada sesión (aproximadamente 4 horas).

3. Igualmente, se pregunta cada cuanto tiempo y hasta cuándo será necesario tener sesiones de
capacitación. Se anotan sus respuestas concluyendo que tendrán con una frecuencia de 15
a 20 días, y que debemos abarcar todo el ciclo productivo, desde la preparación del terreno
hasta el almacenamiento y/o comercialización.

4. Adicionalmente, se explica que:

• Se deben llevar registros de inscripción, asistencia y evaluación, para lo cual los asistentes
que voluntariamente quieren participar deben inscribirse con sus datos personales. 10 minutos
• Al finalizar la ECA, los participantes que hayan asistido a las sesiones y hayan participado en
el manejo de las unidades productivas podrán recibir una constancia de participación en
Buenas Prácticas Agrícolas.

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2.5 Establecimiento inicial de compromisos 2.6 Cierre de la reunión de presentación de la ECA

(utilizar para la sesión de presentación de la ECA)

Objetivo:
Objetivo:
El propósito de esta actividad es asegurar que los participantes comprendieron lo que es una ECA y cómo se trabaja
El propósito de esta actividad es definir responsabilidades para la siguiente reunión. en ella.

Duración: 20 minutos Duración: 10 minutos

Materiales: Materiales:

• Materiales básicos • Tarjetas con preguntas escritas

Procedimiento:
1. Explicar:
• Lo que se hará en la próxima reunión y la fecha, y duración. En este caso se debe mencionar
que en la próxima reunión se hará un diagnóstico de la problemática a mayor profundidad y
se planificará el desarrollo de la ECA. 10 minutos
2. Reforzar:
• El cierre de inscripciones será durante la siguiente sesión.
3. Definir la posible fecha de siembra de la parcela de aprendizaje y las instalaciones de las 10 minutos
unidades de producción agrícola (almacenes, áreas de cosecha y post cosecha, etc.)
Nota al facilitador: Esta dinámica de compromisos se utiliza solamente para la reunión de presentación de la ECA.
• Se debe identificar con los productores el posible terreno donde se instalará la parcela de aprendizaje (en el
momento de los requisitos de la ECA). Si no cumpliera los requisitos, es mejor no hacer una ECA allí y dejarla para
otra oportunidad en que dispongan de una parcela adecuada.
• Al final de la sesión, el facilitador deberá entregarle al representante elegido los formatos de inscripción (si fuese
necesario) y un registro escrito de los principales compromisos y acuerdos: lugares de reunión, las fechas y horas
de reunión, los tiempos de duración y los requerimientos para las sesiones: aula, parcelas, etc.
• Una pelota pequeña o cualquier objeto que se pueda pasar de mano en mano.
Procedimiento:
1. Escribir en un papelógrafo, o tarjetas, que sean visibles a los participantes las siguientes
preguntas:
• ¿Cuánto dura la ECA?
• ¿Qué aporta la entidad promotora en una ECA?
• ¿Cuáles con los compromisos de los productores?
• ¿Cuánto dura una sesión y por qué?
2. Luego, los participantes forman un círculo. El facilitador explicará a los participantes que la
pelota (o el objeto) es una papa muy caliente, por eso debe pasar de mano en mano muy
rápido.
3. El facilitador se pone a espaldas de los participantes, pondrá música para posteriormente
hacer silencio y verá rápidamente en quién quedó la papa caliente. 10 minutos
4. La persona que se haya quedado con la papa deberá contestar una de las preguntas. El
participante puede escoger la pregunta; sin embargo, dos participantes no deberán contestar
la misma pregunta.
5. En caso el participante que se quedó con la papa caliente no puede dar una respuesta, se le
pedirá hacer una tarea como cantar, contar un chiste, bailar, etc.
6. La dinámica continua hasta que se hayan respondido todas las preguntas y que queden claro
las respuestas.

7. El facilitador debe reforzar las respuestas de los participantes.

8. Finalmente, se agradece la participación y se pide un aplauso para todo el grupo.

Nota al facilitador: Al recoger las respuestas el facilitador debe reforzar las ideas para asegurarse que todos los
participantes entienden qué es una ECA y como se trabaja en ella.

• Esta dinámica de cierre solamente se realiza para la reunión de presentación de la ECA. Para todos las siguientes
reuniones existe una dinámica de cierre estándar que se puede encontrar en el Anexo 2-IV.

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2.7 El juego de saludos 2.8 Dinámica el halcón5

Objetivo: Uso principal: Formar grupos

El propósito de esta actividad es establecer un clima de confianza entre los participantes y propiciar una participación Número de participantes: 13
e integración activa en la sesión.
Tiempo: 10 minutos
Duración: 10 minutos
Materiales: Papel craft
Materiales:
Procedimiento:
• No requiere
• El facilitador solicita un voluntario para que represente el halcón y los demás participantes serán los pollitos.
Procedimiento:
• Los pollitos se ubican en el medio del ambiente o local, simulando que están comiendo.

1. El facilitador indica a los participantes que sienten en círculo o en media luna.
2. Luego, explica que experimentarán tres formas de saludo:
• Primero: Es un saludo normal o común, por ejemplo, buenos días o buenos días señor Juan.
Luego se levantan de su asiento y empiezan a saludarse; todos saludan a todos.
• Segundo: Es un saludo altamente afectivo, como si se encontraran de años; pueden darse la
mano o un abrazo con mucha emoción.
• Tercero: Todos están sentados y se saludan sin hablar ni mover la cabeza; lo hacen sólo con
la mirada a cada uno de los participantes.
3. Una vez terminados las tres formas de salud, el facilitador pregunta: ¿Cuál es la mejor forma
de saludar y por qué?
• El halcón llega volando desde el fondo y comienza a atrapar los pollitos. El pollito que es tocado por el halcón se
queda quieto.
• Cuando todos los pollitos han sido atrapados, el facilitador solicita a los participantes 3 voluntarios/as
(dependiendo los grupos que se quiera formar).
• El facilitador indica que nuevamente vendrá el halcón, pero que ahora habrá 3 gallinas que van a proteger a los
pollitos y que cada gallina tan sólo puede proteger a 4 pollitos.
10 minutos • El facilitador indica al halcón en secreto que ahora no atrape a los pollitos y solamente los asuste para que se
escondan tras las gallinas.
• Los pollitos se encuentran comiendo en el centro y las 3 gallinas en tres esquinas diferentes.

4. El facilitador espera la respuesta de los participantes, seguramente la respuesta será que la
mejor forma de saludar es la segunda (el saludo afectivo).
5. El facilitador explica que la ECA promueve el compañerismo y el respeto y sugiere que “cada
vez que nos encontremos, debemos saludarnos de forma afectiva”.
• El halcón se acerca nuevamente, y los pollitos corren a protegerse en las gallinas.
Recomendaciones:
• En el caso que se requiera que un participante líder esté en cada
grupo, se puede seleccionar de forma intencional a las gallinas.

• Esta dinámica se puede trabajar con un número de 13 a 25

A continuación, se muestran algunas dinámicas que el facilitador podrá seleccionar para cada sesión. Existen muchas personas.
otras dinámicas que son fácilmente adaptadas a una Escuela de Campo. El facilitador podrá buscar otras dinámicas
si considera necesario.

⁵ Creado por Marco Antonio Cárdenas Aguilar, CESAL, 2010, Guía Metodológica para Facilitadores de ECAS en Ganado
Bovino.

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Guía Metodológica de Escuela de Campo para Facilitadores en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)

2.9 Dinámica sírveme la sopa6 2.10 Dinámica un viaje en camión7

Uso principal: Formar grupos Uso principal: Formar grupos

Número de participantes: 12 Número de participantes: 12

Tiempo: 10 minutos Tiempo: 10 minutos

Materiales: Tarjetas con nombres de ingredientes Materiales: Boletos de viaje

Otros usos: Recordatorio Otros usos: Rompe hielo

Procedimiento: Procedimiento:

• Se coloca a los/las participantes en el centro del ambiente en forma de círculo. • El facilitador coloca en 4 esquinas tarjetas con nombres de lugares de la localidad.

• El facilitador le entrega a cada participante una tarjetita con el nombre de un ingrediente.
• El facilitador menciona que se va a preparar una sopa con todos los ingredientes que les tocó y que cuando se
prepara la sopa todos los ingredientes deben moverse por todo el ambiente.
• El facilitador explica que la sopa se preparará mediante tres tiempos diferentes. Cuando el facilitador diga: la
sopa está tibia, los/las participantes se moverán lento. La sopa está caliente, los/las participantes se mueven
más rápido. La sopa está hirviendo, los participantes se mueven mucho más rápido.
• El facilitador después de haber mencionado 4 a 6 veces (la sopa está tibia, caliente e hirviendo), dice: el cucharon
está sirviendo la sopa en la que salen grupos del mismo ingrediente.
• El facilitador les comunica a los/las participantes que viajarán en un camión a 4 lugares (menciona los nombres
de los lugares).
• En seguida el facilitador mezcla bien los boletos y reparte a los/las participantes con el nombre del lugar a donde
viajará cada uno.
• El facilitador escoge una persona para conductor del camión, o en todo caso puede ser él el conductor.
• El camión inicia el recorrido por todo el espacio con una serie de baches, simulando que la carretera es mala.
• Cuando el conductor llega a cada lugar, anunciará que deben bajar las personas que tienen boleto de ese lugar.

• Nuevamente el facilitador indica que se preparará otra vez la sopa, juega con los tres tiempos de la preparación Recomendaciones:
de la sopa, 2 a 3 veces y luego dice: el cucharon está sirviendo la sopa con cuatro ingredientes diferente en cada
cucharon. • Repetir el nombre de boletos dependiendo el número de grupos
que se quiere formar. Por ejemplo, para formar 4 grupos se
Recomendaciones: repetirá un nombre de lugar 3 veces.

• Se prepara el número de tarjetas en función al número de • Comunicar al conductor que debe actuar como que estaría
participantes. manejando en una carretera complicada, donde frena y hay
baches constantes.
• Cada ingrediente se escribe tres veces.
• Esta dinámica se puede trabajar con un número de 8 a 25
• La dinámica descrita es para 12 personas, sin embargo se puede personas.
trabajar con menos o más personas, es cuestión de jugar con el
número de ingredientes.

⁶ Creado por Percy Gonzales Ccente, CESAL, 2010, Guía Metodológica para Facilitadores de ECAS en Ganado Bovino. ⁷ Creado por Never Baras Valle, CESAL, 2010, Guía Metodológica para Facilitadores de ECAS en Ganado Bovino.

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2.11 Dinámica ¿qué presa te gusta más del pollo?8 2.12 Dinámica la canasta de frutas9

Uso principal: Recordatorio Uso principal: Recordatorio

Número de participantes: 10 Número de participantes: 10

Tiempo: 20 minutos Tiempo: 15 minutos

Materiales: Materiales:

• Un pollo a la brasa de cartón • Siluetas de frutas con preguntas en el reverso

• Preguntas • Canasta
• Cuchillo de cartón
Otros usos: Formación de grupos
Otros usos: Formación de grupos
Procedimiento:
Procedimiento:
• El facilitador ofrece las frutas a los participantes.
• Se pide a los participantes que formen un círculo.
• Cada participante coge una fruta de su preferencia.
• Se coloca el pollo al centro de los participantes
• Posteriormente cada participante lee y contesta la pregunta que encuentra en el reverso de la fruta.
• Se indica a cada participante que corten con el cuchillo la presa que más les gusta del pollo.
Recomendaciones:
• Cuando todos hayan cortado la presa de su preferencia, se pide a cada participante que lea lo que encontró en
la presa y que dé respuesta a lo solicitado. • Se recomienda que las preguntas sean aplicativas y no teóricas.

Recomendaciones: • Se deben surtir algunas preguntas con preguntas no relacionadas

al recordatorio, como: ¿cuándo es tu cumpleaños?, ¿cómo se
• Prepara un pollo de cartón. llama el facilitador?, etc.

• Colocar en cada presa una pregunta y pegarlo con cinta masking. • Colocar el número de frutas de acuerdo a la cantidad de
participantes.
• Surtir las preguntas con otras que no se relacionen al
recordatorio del tema, por ejemplo; ¿Cuándo es la fecha de tu • Se puede trabajar con un número de 8 a 25 personas.
cumpleaños?, cuenta un chiste, etc.

• Si se tiene pocas preguntas se puede trabajar por grupos y cada

grupo decide que presa cortar.

• Se puede trabajar con un número de 8 a 15 personas.

⁸ Creado por Percy Gonzales Ccente. CESAL, 2010, Guía Metodológica para Facilitadores de ECAS en Ganado Bovino. ⁹ Creado por José Santos De La Torre Ramos. CESAL, 2010, Guía Metodológica para Facilitadores de ECAS en Ganado
Bovino.

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2.13 Dinámica el chasqui10 2.14 Dinámica no dejes caer el globo11

Uso principal: Recordatorio Uso principal: Recordatorio

Número de participantes: 15 Número de participantes: 12

Tiempo: 15 minutos Tiempo: 15 minutos

Materiales: Materiales:

• Bolsito de chasqui • Globos

• Tarjetas con preguntas • Tarjetas con preguntas

Otros usos: Otros usos: Rompe hielo

• Formación de grupos Procedimiento:

• Evaluación de la sesión
• El facilitado solicita a los participantes que formen un círculo.
Procedimiento:
• Al medio del círculo coloca tarjetas con preguntas en el reverso.
• El facilitador escoge a un participante para que represente al chasqui.
• El facilitador indica a los participantes que pasen el globo a su compañero con el pie o la cabeza.
• Se coloca a los participantes a una distancia de 2 a 3 metros.
• La persona que deja caer el globo escoge una tarjeta del centro y contesta.
• El chasqui llega corriendo y entrega mensajes (preguntas) a los participantes.
• Cuando uno de los participantes no recuerda la respuesta de la pregunta, pueden participar los demás.
• El participante lee el mensaje que le tocó en público y contesta.
Recomendaciones:
• Cuando se ha terminado de leer todas las preguntas, el chasqui pasa corriendo nuevamente para recoger los
mensajes leídos. • Se puede jugar con 2 o 3 globos a la vez, dependiendo la habilidad
de los participantes.
Recomendaciones:
• Se puede trabajar con un número de 8 a 25 personas.
• Redactar una pregunta en forma de mensaje para darle mayor
originalidad.

• El chasqui puede dar 3 a 4 vueltas para entregar los mensajes, o

puede entregarlo en una sola vuelta.

• Se puede trabajar con 8 a 25 personas.

¹⁰ Creado por José Santos De La Torre Ramos. CESAL, 2010, Guía Metodológica para Facilitadores de ECAS en Ganado ¹¹ Creado por Danny Gómez Crisoles. CESAL, 2010, Guía Metodológica para Facilitadores de ECAS en Ganado Bovino.
Bovino.

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2.15 Dinámica el correcaminos12 2.16 Dinámica mi pequeño universo13

Uso principal: Recordatorio Uso principal: Evaluación de la sesión

Número de participantes: 12 Número de participantes: 10

Tiempo: 20 minutos Tiempo: 20 minutos

Materiales: Materiales:

• Dado • Estrellas, media luna, luna entera de cartulina

• Gráfico de recorrido • Papeles recortados
• Piedritas
Otros usos:
Procedimiento:
• Recordatorio
• Se forman 3 grupos. • Formación de grupos (coloreando las estrellas)

• Cada grupo coloca una piedrita en el lugar de partida del gráfico. Procedimiento:

• Cada grupo tira el dado por turno. El número que les sale al tirar el dado indicará los casilleros que tiene que
avanzar su piedrita.
• Cuando el dado llega en los casilleros pintados el facilitador le entrega una pregunta al grupo.
• El juego termina cuando se agoten las preguntas.
• El facilitador coloca en la mitad del panel (pared o pizarra) la luna entera y en la otra mitad del panel, la media luna.
• El facilitador pregunta a los participantes ¿qué luna les gusta más? y ¿qué luna les gusta menos?
• El facilitador solicita a los participantes que evalúen la sesión, indicando cuál les gustó más y cuál les gustó menos,
con respecto al tema, facilitador, dinámicas y el grupo de apoyo.

Recomendaciones: • Se reparte a cada participante 4 estrellitas (una para cada componente a evaluar). Cada estrella contiene un
papel doblado en la parte posterior.
• El número de grupos depende del número de participantes, pero
no se recomienda más de 5 grupos. • Los participantes escribirán en el papel de cada estrellita porque les gustó más o porque les gusto menos.

• El facilitador pide a los participantes que peguen en el panel sus estrellas relacionando con el gusto de la luna.
Es decir; lo que menos les gustó colocan en la luna que menos les gusta y lo que más les gustó colocan en la luna
que más les gusta.

Recomendaciones:

• Llevar preparado las lunas y las estrellitas con su papel.

• Se sugiere que se escriba en cada estrellita lo que se quiere

evaluar (facilitador, tiempo, dinámicas y grupo de apoyo); para
facilitar la evaluación a los participantes.

• La técnica facilita el recojo de información cualitativa y

cuantitativa.

• Se puede trabajas con un número de 10 a 25 personas.

¹² Creado por Percy Gonzales Ccente. CESAL, 2010, Guía Metodológica para Facilitadores de ECAS en Ganado Bovino. ¹³ Creado por José Santos De La Torre Ramos. CESAL, 2010, Guía Metodológica para Facilitadores de ECAS en Ganado
Bovino.

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2.17 Dinámica burrito carnavalero14 2.18 Dinámica el chamán15

Uso principal: Evaluación de la sesión Uso principal: Evaluación de la sesión

Número de participantes: 12 Número de participantes: 10

Tiempo: 20 minutos Tiempo: 15 minutos

Materiales: Materiales:

• Globos • Siluetas de hojas de coca

• Serpentinas • Una manta
• Alforja
• Caramelos Otros usos:

Otros usos: Recordatorio • Formación de grupos

• Recordatorio
Procedimiento:
Procedimiento:
• Se viste a uno de los participantes de burrito con motivos carnavalescos.
• El facilitador divide 4 grupos.
• El burrito pasa el primer recorrido por todos los participantes bailando los carnavales, regalando caramelos y
pasando con harina algunos rostros de sus compañeros. • El facilitador reparte a cada grupo una tarjetita con uno de estos componentes: facilitador, tema, dinámicas y
tiempo. También les dará junto con la tarjetita 3 a 5 hojas de coca.
• El facilitador anuncia que el burrito pasará nuevamente y que todos los participantes deben escribir o dibujar
en la alforja que les pareció la sesión. • El facilitador solicita a cada grupo que escriban al reverso de cada hoja la opinión sobre el componente que les
tocó.
• Finalmente mostrar la alforja y recoger comentarios sobre los resultados de la evaluación.
• Se coloca sobre la manta las hojas volteadas para que no se vea las letras.
Recomendaciones:
• Uno de los participantes simula ser el chamán y lee las hojas de la coca.
• Para acelerar el trabajo se puede repartir a las participantes
tarjetas para que escriban o dibujen sus apreciaciones y luego • El facilitador puede recoger más opiniones de los demás participantes si cree necesario.
colocan en la alforja cuando pasa el burrito.
Recomendaciones:
• Los motivos carnavalescos se pueden adaptar a la realidad de
cada lugar. • Escoger de chamán a una persona alegre.

• Se puede trabajar con un número de 10 a 25 personas. • Se puede trabajar con un número de 10 a 25 personas.

¹⁴ Creado por Marco Antonio Cárdenas Aguilar. CESAL, 2010, Guía Metodológica para Facilitadores de ECAS en ¹⁵ Creado por Tony Vargas Oscco. CESAL, 2010, Guía Metodológica para Facilitadores de ECAS en Ganado Bovino.
Ganado Bovino.

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2.19 Dinámica los avioncitos16 2.20 Dinámica la pancarta de opiniones17

Uso principal: Evaluación de la sesión Uso principal: Evaluación de la sesión

Número de participantes: 10 Número de participantes: 12

Tiempo: 20 minutos Tiempo: 30 minutos

Materiales: Materiales:

• Papel bond • Plumones de diferente color

• Lapiceros • Paleógrafo
• Cinta masking
Otros usos: Formar grupos • 6 palitos de 1m

Procedimiento: Otros usos: Recordatorio

• Se reparte un papel bond a cada persona. Procedimiento:

• El facilitador solicita que cada participante elabore un avión. • Se forman 4 grupos para evaluar; al facilitador, tema, tiempo y dinámicas.

• Se forman 4 grupos. • El facilitador entregará en una tarjeta el nombre que le tocará a cada grupo evaluar.

• El facilitador alcanza a cada grupo una tarjeta conteniendo el componente que les tocará evaluar.
• El facilitador indica que en la parte visible del avión escriban sus opiniones sobre el componente que les tocó.
• Cuando todos los grupos han culminado de escribir, el facilitador solicita que hagan volar sus aviones por el
ambiente.
• Cuando el facilitador diga alto, cada participante debe coger el avión más cercano a él.
• El facilitador explica a los grupos que la evaluación debe presentase en una pancarta, para lo cual se utilizaran
lemas, frases, dibujos, símbolos, etc.
• Cuando todos han culminado de elaborar su pancarta, salen los grupos por turnos con un recorrido por el
ambiente, mostrando su pancarta y vivando con los lemas escritos.
• Después de la presentación de cada pancarta, se hace una plenaria para recoger más información sobre el punto
evaluado.

• El facilitador indica que se formen un círculo y que cada participante lea lo que contiene el avión que cogió. Recomendaciones:

• Se puede aprovechar este espacio para recoger mayor información de la evaluación. • El facilitador debe tomar nota de los comentarios en plenaria.

Recomendaciones: • Se puede dar algunas variantes en la técnica, como salir todos

los grupos en el mismo momento con su pancarta y luego al final
• Dejar que los participantes elaboren su avión de acuerdo a sus hacer una plenaria de las pancartas.
habilidades. Si algún participante no puede elaborar el avión,
puede ayudarle un compañero o algún niño.

• Hacer volar los aviones 1 a 2 minutos en el ambiente, o simular

que es un concurso de vuelo de aviones.

• Se puede trabajar con un número de 8 a 25 personas.

¹⁶ Creado por Never Baras Valle. CESAL, 2010, Guía Metodológica para Facilitadores de ECAS en Ganado Bovino. ¹⁷ Creado por Never Baras Valle. CESAL, 2010, Guía Metodológica para Facilitadores de ECAS en Ganado Bovino.

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Guía Metodológica de Escuela de Campo para Facilitadores en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)

6 Bibliografía
• Agencia de Recursos Verdes del Japón. Proyecto JALDA. Manual de Técnicas Participativas.

• C.I.P. -Pontificia Universidad Católica de Chile ¿Cómo aprenden los adultos? Una mirada Psicoeducativa, Consuelo
Undurraga Infante; et al. 1. Educación de Adultos-Aspectos Psicológicos 2. Psicología del Aprendizaje. 2004,
374.0019 dc 21 RCA2, Edición Digital julio 2014 I.S.B.N. N° 956-14-0767-1.

• Cambridge, The Adult Education Company, Malcolm Knowles 1913, The Modern Practice of adult Education:
Andragogy versus Pedagogy, 1970.

• CESAL, 2010, Guía Metodológica para Facilitadores de ECAS en Ganado Bovino, 1ed.1 impr.-Lima, 2010, 99p.

• Departamento de Ambiente y Desarrollo de la Escuela Agrícola Panamericana (El Zamorano), 2015. Manual para
Facilitadores de Escuelas de Campo con énfasis en Agua y Clima.

• Escuelas de campo para agricultores de chirimoya. Manual del facilitador(a)” ha sido producida por encargo del
Programa Redes Sostenibles para la Seguridad Alimentaria - REDESA, de CARE Perú.

• Julián Monge-Nájera, Ecología: una introducción práctica, Julián Monge-Nájera, ilustraciones Rafael Chaves 1ed.
1 reimpresión -San José, C.R. Editorial de la Universidad de Costa Rica, 2001, 206p.

• Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), 2015. Manual del Facilitador,
Escuelas de Campo para la Producción de Semillas de Calidad de Papa.

• Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) e Instituto Nicaragüense de
Tecnologías Agropecuarias (INTA), Guía Metodológica De Escuelas De Campo.

• Para Facilitadores Y Facilitadoras En El Proceso De Extensión Agropecuaria.

• Servicio Nacional de Sanidad Agraria – SENASA, 2011, Reglamento de Inocuidad Agroalimentaria.

• Servicio Nacional de Sanidad Agraria – SENASA, 2017. Guía de Buenas Prácticas Agrícolas. 1 Edición, Lima.

• Sistema Nacional de Evaluación, acreditación, y certificación de la calidad educativa, SINEACE, Normas de

competencia: facilitador de escuelas de campo para agricultores.

• Universidad de Vic. Laboratorio de Psicopedagogía. P. Pujolàs y J.R. Lago (Coordinadores) Proyecto PAC: Programa
CA/AC (“Cooperar para Aprender / Aprender a Cooperar”) para enseñar a aprender en equipo.

• Kolb, D.A. (1984). Experiential Learning: Experience k the Source of Learning and Development. Englewood
Cliffs, NJ: Prentice Hall.

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