Tipos de Tipos de metodos

condimentos de coccion
Existen miles de especias y condimentos por Cada alimento se debe de tratar de una forma

todo el mundo. Así que para ponerte las cosas diferente para conservar su sabor,

un poquito más fáciles, hemos hecho una consistencia y nutrientes. De acuerdo a las

selección de los más populares y los dividimos

en dos grupos según su punto fuerte.

Albahaca. Ya sean sus hojas frescas o en

características que se quieran resaltar

en esa receta, el método de cocción cambia y

una de estas son:

platillos del norte
seco, se recomienda echar en el plato para Cocer al vapor: En este método se conservan

que no pierda su aroma. la mayor cantidad de nutrientes. A EQUIPO#1

Azafrán. A España llegó gracias a los diferencia de los alimentos hervidos, los

árabes. La flor del azafrán solo florece dos cocidos al vapor no entran en contacto

con el agua, se cocinan por el calor intenso del

Conalep Villa Hermosa#2
semanas al año, y esto es lo que la hace
vapor que los rodea. Se colocan los
tan preciada. Además de en la paella, se
alimentos sobre una rejilla, que a su vez, se
puede utilizar en sopas y guisos.
sitúa en un recipiente con agua. Se
Platillos Prehispánicos
Canela. La puedes encontrar de Comercio
debe de tapar para evitar que el vapor se
Justo en nuestra tienda online. Tanto
escape.
molida como en rama se utiliza mucho en
Blanqueado:Esta técnica generalmente se
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repostería, pero también puedes añadir un utiliza para preparar verduras crudas

poco de ella en infusiones o en antes de la etapa final de cocción. También se

determinados guisos. utiliza para retirar la piel de ciertas

siclo escolar:
Paul Prudhomme
Orégano. Es muy utilizado en la cocina frutas y verduras (como los jitomates, 2019-2022
italiana y griega. Es la especia perfecta melocotones o almendras), para resaltar su

sabor, o para reducir el sabor amargo de

para ensaladas, pizzas y salsas con tomate.

Romero. Se suele utilizar para potenciar el

algunas verduras. Los alimentos se

blanquean al hervirlos en agua durante un

sabor de las carnes a la plancha, al horno o
tiempo muy breve, y después
guisadas.
sumergirlos en agua helada hasta que estén

totalmente fríos.
 Caracteristicas
El norte de México es generalmente

Eleccion de árido y tiene

ganaderas. La carne ocupa un lugar

grandes fincas

ingredientes y
destacado en el menú. Encontrarás

bistec, barbacoa (carne desmenuzada

de ternera, cabra o cordero), machaca

especies (carne de res desmenuzada y

Origen de la comida del adobada)

frita en
y

salsa
chilorio

de
(carne

chile).
de

Los
cerdo

frijoles

Desde la antigüedad, se utilizan

especias y condimentos en la
norte también son un alimento

acompañan la mayoría de las comidas;

básico y

El ser humano llegó a las Américas por el a veces se preparan como frijoles
cocina por sus propiedades
estrecho de Bering, en el Polo Norte. A borrachos, cocinados con tocino y
conservantes, terapéuticas,
sabiendas de esto, parecería evidente que cerveza. Una comunidad menonita
aromatizantes y por el sabor
los pobladores del territorio mexicano introdujo la tradición de fabricación de
que aportan a los platos. Tanto
llegaron primero a lo que hoy son los queso a principios del siglo XX y en
era el valor que se les daba, esta región se produce una variedad
estados fronterizos; la sorpresa es que es

que en algunos momentos de la ahí el único lugar donde existen vestigios de de quesos, particularmente en el

historia llegaron a ser moneda las primeras cocinas de México. estado de Chihuahua. Las tortillas de

harina tienden a ser preferidas en los

de cambio
estados del norte, mientras que las

tortillas de maíz son mucho más

comunes más al sur.