s123, 16:03 1.4 Transferencia de calor, calor espectco y calormetria- Fisica unversitaia volumen 2 | OpenStax Objetivos de aprendizaje A\ final de esta seccién, podra: + Explicar fenémenos en los que interviene el calor como forma de transferencia de energia. + Resolver problemas de transferencia de calor. Hemos visto en los capitulos anteriores que la energia es uno de los conceptos fundamentales de la fisica. | sun tipo de transferencia de energia que se produce por una diferencia de temperatura, y puede cambiar | temperatura de un objeto. Como hemos aprendido anteriormente en este capitulo, la transferencia de calor movimiento de energia de un lugar 0 material a otro como consecuencia de una diferencia de temperatura transferencia de calor es fundamental para actividades cotidianas como tener calefaccién en casa y cocinal como para muchos procesos industriales. También sirve de base para los temas del resto de este capitulo. También introducimos el concepto de energia interna, que puede aumentar o disminuir mediante transferen: calor. Analizamos otra forma de cambiar la energia interna de un sistema, a saber, al realizar un trabajo sobr este mode, iniciamos el estudio de la relacién entre calor y trabajo, que es la base de motores y refrigeradot tema central (y el origen del nombre) de la termodinémica, Energia y calor internos Un sistema térmico tiene energia interna (también llamada energia térmica), que es la suma de las energias mecénicas de sus moléculas. La energia interna de un sistema es proporcional a su temperatura, Como her anteriormente en este capitulo, si se ponen en contacto dos objetos a diferentes termperaturas, la energia st transfiere del objeto mas caliente al ms frio hasta que los cuerpos alcanzan el equilibrio térmico (es decir, « misma temperatura). Ninguno de los dos objetos realiza trabajo alguno porque no hay fuerza que actue a tr: la distancia (como ya comentamos en la seccién Trabajo y energia cinética), Estas observaciones revelan qt calor es una energia que se transfiere esponténeamente debido a una diferencia de temperatura. En la Figui muestra un ejemplo de transferencia de calor. (a) (b) Figura 1.9 (a) En este caso, la gaseosa tlene una temperatura mds alta que al helo, porlo que no estén an equilbrio térmico. (b) Cuando se de refresco y el hielo interactien, el calor se transfiere de la bebida al hielo debido a la ciferencia de temperaturas hasta que alcanzan la misma ter Ty $0 logra ol equllori. De hecho, como la bebida gaseosa yo! hielo estan en contacto con ol aire citcundante y ol banco, la temperatura fin jo serdla misma que la del entorno. ntps:fopenstax.orgbookssica-universtara-volumen-2ipagest-4-transferencia-de-calor-calor-especiien-y-calorimetia wt‘ina, 1603 1.4 Transferencia de calor, calor especificoy calorimetia - Fisica uriversitaia volumen 2 | OpenStax El significado de “calor” en fisica es diferente de su significado ordinario, Por ejemplo, en una conversacién podemos decir “el calor era insoportable”, pero en fisica dirfamos que la temperatura era alta. El calor es un de flujo de energia, mientras que la temperatura no lo es. Por cierto, el ser humano es més sensible a flujo ¢ que a temperatura. Como el calor es una forma de energia, su unidad en el SI es el julio (J). Otra unidad comin de energia que a menudo para el calor es la caloria (cal), definida como la energia necesaria para cambiar la temperatura d de agua en 1,00 °C, especificamente, entre 14,5 °C y 15,5 °C, ya que existe una ligera dependencia de | temperatura. También se suele utilizar la kilocaloria (kcal), que es la energia necesaria para cambiar la tem de 1,00 kg de agua en 1,00 *C. Dado que la masa se especifica mas a menudo en kilogramos, la kilocalori conveniente, Las calorias de los alimentos (a veces llamadas “grandes calorias” (Call) son en realidad kiloce un hecho que no se puede determinar facilmente a partir de la etiqueta del envase Equivalente mecanico del calor ‘También es posible cambiar la temperatura de una sustancia realizando un trabajo, que transfiere energia he desde un sistema. Esta constatacién ayud6 a establecer que el calor es una forma de energfa. James Pres (1818-1889) realizé numerosos experimentos para establecer el equivalente mecdnico del calor, es decir, trabajo necesario para producir los mismos efectos que la transferencia de calor. En las unidades utilizadas estas dos cantidades, el valor de esta equivalencia es 1,000 keal = 4.186 J Consideramos que esta ecuacién representa la conversién entre dos unidades de energia (otros numeros qi ver se refieren a calorias definidas para rangos de temperatura diferentes a 14,5 “Ca 15,5 °C). En la Figura 1.10 se muestra uno de los montajes experimentales mas famosos de Joule para demostrar qu trabajo y el calor pueden producir los mismos efectos y medir el equivalente mecanico del calor. Esto ayud¢ establecer el principio de conservacién de la energia. La energia potencial gravitacional (U) se convirtié en cinética (kK), y luego se aleatorizé por viscosidad y turbulencia en un aumento de la energia cinética promed &tomos y moléculas del sistema, lo que produjo un aumento de la temperatura. Los aportes de Joule ala termodinamica fueron tan importantes que la unidad de energia del SI recibié su nombre. hntps:fopenstax.orgbooksisica-niversitaria-volumen-2/pages/-&transferencia-de-calr-calor-especiieo-y-alorimetia amts123, 16:03 1.4 Transferencia de calor, calor especico y caloimetria- Fisica unversitaia volumen 2 | OpenStax | Cap 5 Altura m medida del \ descenso w a ——— = at Aislado, volum de agua conoc Figura 1.10 El expetimento de Joule establecié la equivalencia entre calor y trabajo, A medida que las masas descendian, hacian trabajar + palas, T= mgh, en ol agua, El resultado fue un aumento de la temperatura, AT’, medido por el termémetro. Joule descubrié que AT’ e proporcional a Wy asi se determinaba el equivalente mecanico del calor. ‘Aumentar la energia interna por transferencia de calor da el mismo resultado que aumentarla realizando trat tanto, aunque un sistema tenga una energia interna bien definida, no podemos decir que tenga un determin “contenido de calor" o “contenido de trabajo”. Una cantidad bien definida que depende solo del estado act sistema, y no de la historia de ese sistema, se conoce como variable de estado. La temperatura y la energia son variables de estado. Para resumir este parrafo, calor y trabajo no son variables de estado. Por cierto, el aumento de la energia interna de un sistema no aumenta necesariamente su temperatura. Con vetemos en la siguiente seccién, la temperatura no cambia cuando una sustancia pasa de una fase a otra. | ejemplo es el derretimiento del hielo, que se puede lograr al afiadir calor o realizar un trabajo de friccién, coi cuando se frota un cubo de hielo contra una superficie rugosa hntps:fopenstax.orgbooksisica-universitara-volumen-2ipages!-é-transfrencia-de-calr or-especice-y-calorimetiia antsviv23, 1809 1.4 Transferencia de calor, calor especiony caorieti Fisica unersaia volunen 2 | OpenStax Cambio de temperatura y capacidad calorifica Hemos notado que la transferencia de calor suele provocar un cambio de temperatura. Los experimentos demuestran que sin cambio de fase y sin trabajo realizado en o por el sistema, el calor transferido suele ser directamente proporcional al cambio de temperatura y a la masa del sistema, con una buena aproximacion continuacién mostramos cémo manejar situaciones en las que la aproximacién no es valida). La constante « proporcionalidad depende de la sustancia y de su fase, que puede ser gas, liquido 0 sélido. Omitimos la dis, de la cuarta fase, el plasma, porque aunque es la fase mas comiin en el universo, es poco comin y de cort: duracién en la Tierra. Podemos entender los hechos experimentales al tomar en cuenta que el calor transferido es el cambio en le interna, la cual es la energia total de las moléculas. En condiciones tipicas, la energia cinética total de las rm: Kotal @8 una fraccién constante de la energia interna (por motivos y con excepciones que veremos en el p' capitulo). La energia cinética promedio de una molécula Kaye €S proporcional a la temperatura absoluta. Pc tanto, el cambio en la energia interna de un sistema es tipicamente proporcional al cambio en la temperatur ntimero de moléculas, N. Matematicamente, AU «x AKeotai = NKave x NAT La dependencia de la su se debe en gran parte a las diferentes masas de atomos y moléculas, Estamos considerando su capacidad calorifica en funcién de su masa, pero como veremos en el préximo capitulo, en algunos casos, las capacid calorificas por molécula son similares para diferentes sustancias. La dependencia de la sustancia y la fase t se debe a las diferencias en la energia potencial asociada a interacciones entre Atomos y moléculas TRANSFERENCIA DE CALOR Y CAMBIO DE TEMPERATURA Una aproximacién practica para la relacién entre transferencia de calor y cambio de temperatura es: Q=mcAT, [ donde Q es el simbolo de la transferencia de calor (“cantidad de calor), m es la masa de la sustancia y es el cambio de temperatura. El simbolo c representa el calor especifico (también llamada “capacidad calorifica especifica’) y depende del material y de la fase. El calor especifico es numéricamente igual a cantidad de calor necesaria para cambiar la temperatura de 1,00 kg de masa por 1,00 “C. La unidad: SI para calor especifico es J/(kg x K)oJ/(kg x °C). (recuerde que el cambio de temperatura A es lo mismo en unidades de kelvin y de grados Celsius). En general, los valores del calor especifico deben medirse, ya que no existe una forma sencilla de calcularic precisién. La Tabla 1.3 enumera los valores representativos de calor especifico de diversas sustancias. En e vemos que el calor especifico del agua es cinco veces mayor que el del vidrio y 10 veces mayor que el del t que significa que se necesita cinco veces més calor para elevar la temperatura del agua una cantidad deter que la del vidrio, y 10 veces més que la del hierro. De hecho, el agua tiene uno de los mayores calores espe de cualquier material, lo que es importante para mantener la vida en la Tierra. Los calores especificos de los gases dependen de lo que se mantenga constante durante el calentamiento, normalmente el volumen o la presién. En la tabla, el primer valor de calor especifico de cada gas se mide a hntps:fopenstax.orgbooksisica-niversitaria-volumen-2/pages/-&transferencia-de-calr-calor-especiieo-y-alorimetia ansii23, 16:03 1.4 Transferencia de calor, calor espectco y caloimetria- Fisica unversitaia volumen 2 | OpenStax constante, y el segundo (entre paréntesis) se mide a presién constante. Volveremos a tratar este tema en el dedicado a la teoria cinética de los gases. Sustancias Sdlidos Aluminio Amianto Hormigén, granito (promedio) Cobre Vidrio: Or Cuerpo humano (promedio en 37 “C) Hielo (promedio, —50 °C a0 “C) Hierro, acero Plomo. Plata Madera Liquidos Benceno Etanol Glicerina Mercurio Agua (15,0 °C) Gases!) Aire (seco) Amoniaco Calor especifico(c) I/kg-°C 900 800 840 387 840 129 3.500 2.090 452 128 235 1.700 1.740 2.450 2.410 139 4.186 721 (1.015) 1.670 (2.190) hitpsopenstax.org/booksiisca-universtaria-yolumen-Zipagesi-~4-transterencia-de-calor-calor-espectice-y-calorimetia keal/kg - "C 0,215 0,19 0,20 0,0924 0,20 0,0308 0,83 0,50 0,108 0,0305 0,0562 0,40 0,415 0,586 0,576 0,0333, 1,000 0,172 (0,242) 0,399 (0,523) snsii23, 16:03 1.4 Transferencia de calor, calor especco y caloimetria- Fisica unversitaia volumen 2 | OpenStax Sustancias Calor especifico(c) Diéxido de carbono 638 (833) 0,152 (0,199) Nitrégeno 739 (1.040) 0,177 (0,248) Oxigeno 651 (913) 0,156 (0,218) Vapor de agua (100 °C) 1.520 (2.020) 0,363 (0,482) Tabla 1.3 Calores especificos de diversas sustancias!"!l'ILos valores para sdlidos y liquidos son a volumen constante 25 °C, salvo que se indique de otra manera. lIEstos valores son idénticos en unidades de cal/g - “C. 'ICalores espe volumen constante y a 20,0 “C;, excepto cuando se indique, y a una presién de 1,00 atm. Los valores entre paréntesis calores especificos a una presién constante de 1,00 atm, una definicién precisa de c para uni 1 En general, el calor especifico también depende de la temperatura. Asi, sustancia debe darse en términos de un cambio infinitesimal de temperatura. Para ello, notamos que ¢ = reemplazar A con d: Excepto en el caso de los gases, la dependencia de la temperatura y el volumen del calor especifico de lan de las sustancias es débil a temperaturas normales. Por lo tanto, en general, tomaremos los calores especit como constantes en los valores indicados en la tabla. EJEMPLO 1.5 Calcular el calor necesario Una olla de aluminio de 0,500 kg en una estufa y 0,250 L de agua en ella se calientan de 20,0 °C a 80,0 °C. (a) gCuanto calor se necesita? {Qué porcentaje del calor se utiliza para aumentar la temperat de (b) Ia olla y (c) el agua? Estrategia Podemos suponer que la olla y el agua estén siempre a la misma temperatura. Al poner la olla en el fue la temperatura del agua y la de la olla aumentan en la misma medida. Utilizamos la ecuacién de la transferencia de calor para el cambio de temperatura y la masa de agua y aluminio dados. Los valores ' calor especifico del agua y del aluminio se indican en la Tabla 1.3. Solucién 1. Calcule la diferencia de temperatura: AT =T;-T,= 10,0 °C. hitosopenstax.org/booksiisca-universtaria-yolumen-2ipagesi-~-transterencia-de-calor-calor-espectico-y-calorimetia entsrii23, 16:03, 1.4 Transferencia de calor, calor especico y caloimetria- Fisica unversitaia volumen 2 | OpenStax 2. Calcule la masa de agua. Como la densidad del agua es 1.000 kg/m’, 1 L de agua tiene una me de 1 kg, y la masa de 0,250 L de agua es m,, = 0,250 kg. 8. Caloule el calor transferido al agua. Use el calor especifico del agua en la Tabla 1.3: Qu = MyCy AT = (0,250 kg) (4186 J/kg “C) (60,0 °C) = 62,8kJ. 4. Calcule el calor transferido al aluminio. Use el calor especifico del aluminio en la Tabla 1.3: Qa = marca: AT = (0,500 kg) (900 J/kg °C) (60,0 °C) = 27,0 kJ. 5. Calcule el calor total transferido: Qrota = Qw + Qai = 89,8kI. Importancia En este ejemplo, el calor transferido al recipiente es una fraccién significativa del calor total transferido. Aunque la masa de la olla es el doble de la del agua, el calor especifico del agua es mas de cuatro vece del aluminio, Por lo tanto, se necesita un poco més del doble de calor para lograr el cambio de temper. dado para el agua que para la olla de aluminio. El Ejemplo 1,6 ilustra un aumento de temperatura causado por la realizacién de un trabajo (el resultado es e que si se hubiera afiadido la misma cantidad de energia con un soplete en vez de mecdnicamente). EJEMPLO 1.6 Calcular el aumento de temperatura a partir del trabajo realizado en una sustancia Los frenos de los camiones utilizados para controlar la velocidad en una bajada realizan un trabajo, y convierten la energia potencial gravitacional en un aumento de la energia interna (mayor temperatura) d material de los frenos (Figura 1.11). Esta conversion evita que la energia potencial gravitacional se conv en energia cinética del camién. Dado que la masa del camién es mucho mayor que la del material de lo frenos que absorbe la energia, el aumento de la temperatura se puede producir demasiado rapido para se transfiera suficiente calor de los frenos al ambiente; en otras palabras, los frenos pueden sobrecalentarse. hntps:ifopenstax.orgbookssicniversitaria-volumen-2/pages-¢-transferencia-de-calor-calr-especiieo-y-alorimetia mtsrii23, 16:03, 1.4 Transferencia de calor, calor especco y caloimetria- Fisica unversitaia volumen 2 | OpenStax Figura 1.11 Los frenos humeantes de un camién que frena son una prueba visible del equivalente mecénico del calor Caleule el aumento de temperatura de 10 kg de material de freno con un calor especifico promedio de 800 J/kg - °C si el material retiene el 10 % de la energia de un camién de 10.000 kg que desciende 7! m (en desplazamiento vertical) a velocidad constante. Estrategia Caleulamos la energia potencial gravitacional (Mgh) que pierde todo el camién en su descenso, la equiparamos con el aumento de la energia interna de los frenos y, a continuacién, hallamos el aumento temperatura producido solamente en el material de los frenos. Solucién Primero calculamos el cambio en la energia potencial gravitacional cuando el camién va cuesta abajo: Mgh = (10.000 kg) (3,80 m/s) (75,0 m) = 7,35 x 10° J. Como la energia cinética del camién no cambia, la conservacién de la energia nos dice que la energia potencial perdida se disipa, y suponemos que el 10 % de ella se transfiere a la energia interna de los frenos, por lo que tomamos Q = Mgh/10. A continuacién, calculamos el cambio de temperatura a pi del calor transferido, mediante Q arT=—, me donde m es la masa del material de freno. Inserte los valores dados para calcular _ 7,35 x 10° J ~~ (10 kg)(800 J/ke °C) ntps:fopenstax.orgbookssica-universitara-volumen-2/pages!t-4-transferencia-de-calor-calor-especiieo-y-calorimetia ant AT = 92°C.srii23, 16:03, 1.4 Transferencia de calor, calor especico y caloimetria- Fisica unversitaia volumen 2 | OpenStax Importancia Si el camién ha estado viajando durante algtin tiempo, justo antes del descenso, la temperatura de los frenos seria probablemente més alta que la temperatura ambiente, El aumento de temperatura en el descenso probablemente elevaria mucho la temperatura del material de los frenos, por lo que esta técr no es practica. En cambio, el camion utilizaria la técnica del freno motor. Una idea diferente subyace er reciente tecnologia de los automéviles hibridos y eléctricos, en los que la energfa mecénica (energia potencial cinética y gravitacional) es convertida por los frenos en energja eléctrica en la bateria, un proc llamado frenado regenerativo. En un tipo de problema comin, se colocan objetos a diferentes temperaturas en contacto entre si, pero ais! todo lo demas, y se les permite entrar en equilibrio. Un recipiente que impide la transferencia de calor hacia hacia fuera se denomina calorimetro, y el uso de un calorimetro para realizar ediciones (normalmente de capacidad calorifica especifica) se denomina calorimetria. Utilizaremos el término “problema de calorimetria” para referimos a cualquier problema en el que los objeto cuestién estén aislados térmicamente de su entorno. Una idea importante en la resolucién de problemas de calorimetria es que durante una transferencia de calor entre objetos aislados de su entorno, el calor ganado objeto mas frio debe ser igual al calor perdido por el objeto mas caliente, debido a la conservacién de ener Qirio + Qeatiente = 0 [ Expresamos esta idea escribiendo que la suma de los calores es igual a cero, ya que el calor ganado suele considerarse positivo; el calor perdido, negativo. EJEMPLO 1.7 Calcular la temperatura final en calorimetria ‘Suponga que se vierten 0,250 kg de 20,0-" C agua (aproximadamente una taza) en una olla de alumini: 0,500 kg fuera de la estufa con una temperatura de 150 °C. Suponga que no se produce ninguna transferencia de calor a nada mas: la olla se coloca sobre una almohadilla aisiante y la transferencia de calor al aire se desestima en el corto tiempo necesario para alcanzar el equilibrio. Por lo tanto, se trata un problema de calorimetria, aunque no se especifique ningtin recipiente aislante. Suponga también qu una cantidad insignificante de agua hierve. ,Cudl es la temperatura cuando el agua y la olla alcanzan el equilibrio térmico? Estrategia hntps:ifopenstax.orgbookssica-universtaria-volumen-2ipagestt-&-transferencla-de- or-calorespecice-y-calorimetia ontsiiv23, 1809 1.4 Transferencia de calor, calor expec ycaloriatria- Fisica niverstaria volumen 2 | Opentax En principio, la olla y el agua no estén en equilibrio térmico: La olla estd a una temperatura ms alta qui agua. La transferencia de calor restablece el equilibrio térmico una vez que el agua y la olla estén en contacto; se detiene una vez que se alcanza el equilibrio térmico entre la olla y el agua. El calor perdido la olla es igual al calor ganado por el agua, ese es el principio basico de la calorimetria Solucién 1. Use la ecuacién de la transferencia de calor Q = mcAT para expresar el calor perdido por la oll aluminio en términos de la masa de la olla, el calor especifico del aluminio, la temperatura inicial ¢ olla y la temperatura final: Qeatiente = Marcas (T} — 150 °C) 2, Expresa el calor ganado por el agua en términos de su masa, calor especifico, temperatura inicial temperatura final: Qo = Mw Cw (Te — 20,0 °C) 3. Tome en cuenta que Qeatiente < 0 y Qfrio > 0 y que, como ya se ha dicho, deben sumar cero: Qtrio + Qealiente = O Qtio = —Qealiente mw Cw (Tr — 20,0°C) = —marcas (T; — 150 °C) 4, Ubique todos los términos que impliquen 7; en el lado izquierdo y todos los demas términos en lado derecho. Resuelva para Ty, maicas (150 °C) + myew (20,0 °C) T= ————________—_, MALCAL + MyCy @ inserte los valores numéricos: (0,500 kg) (900 J/kg °C) (150 °C) + (0,250 kg) (4186 J/kg “C) (20,0 °C) (0,500 kg) (900 J/kg "C) + (0,250 kg) (4186 J/kg *C) 59,1 Importancia zPor qué la temperatura final esté mucho mas cerca de 20,0 “C que de 150 °C? Porque el agua tiene calor especifico mayor que el de la mayoria de las sustancias comunes y, por tanto, experimenta un cambio de temperatura menor para una determinada transferencia de calor. Una gran masa de agua, ct un lago, requiere una gran cantidad de calor para aumentar su temperatura de forma apreciable. Esto explica por qué la temperatura de un lago se mantiene relativamente constante durante el dia incluso cuando el cambio de temperatura del aire es grande. Sin embargo, la temperatura del agua si que cam en periodos mas largos (p. ¢j., de verano a inviero). hntps:fopenstax.orgbooksisica-niversitaria-volumen-2/pages/-&transferencia-de-calr-calor-especiieo-y-alorimetia somsrii23, 16:03 1.4 Transferencia de calor, calor especco y calorimetria- Fisica unversitaia volumen 2 | OpenStax COMPRUEBE LO APRENDIDO 1.3 Si son necesarios 25 kJ para elevar la temperatura de una roca de 25 “Ca 30 °C, gcuanto calor es necesario para calentar la roca de 45 “Ca 50 °C? EJEMPLO 1.8 Capacidad calorifica dependiente de temperatura A bajas temperaturas, los calores especificos de los sélides suelen ser proporcionales a T*. La primer: comprensién de este comportamiento se debe al fisico holandés Peter Debye, que en 1912 traté oscilaciones atémicas con la teorla cudntica que Max Planck habia utilizado recientemente para radiaci Por ejemplo, una buena aproximacién para el calor especifico de la sal, NaCl, es. - 4d c= 3,33 x 10'2e (ux) la formula funciona bien cuando T < 0,04@p. Con esta formula, :cudnto calor se necesita para eleva temperatura de 24,0 g de NaCl de 5 K a 15 K? 3 . La constante 321 K se denomina temperatura de Debye de NaCl, Op Solucién Como la capacidad calorifica depende de la temperatura, tenemos que utilizar la ecuacién 1 4 m a" D Despejamos esta ecuacién para Q al integrar ambos ladosQ—=m | cdT. T Accontinuacién, sustituimos los valores dados y evaluamos la integral: 16K Q= (024k) [3,38 x 10° J T_\*sr— (604 x w+) r4| 0,3 8, bE oD 321K Ke lex o kg-K Importancia Si hubiéramos usado la ecuacién Q = mcAT y el calor especifico de la sal a temperatura ambiente, 880 J/kg - K, habriamos obtenido un valor muy diferente. hntps:ifopenstax.orgbooksisica-niversitaria-volumen-2/pages!-&-transferencia-de-calr-calor-especifieo-y-calorimetia swt