VITINA se prepara muy fécilmente y puede em- plearse en gran varie- dad de platos desde sopas o cremas, postres, helados, etc. (MOLINOS 25 \cla jUNA DEL! ARA 3 GRANDES Y cHicos! PIDA EL RECETARIO VITINA con miltiples sugestiones_para platos y Posies a: Casilla de Correo 99, Correo Central LINO: RIO DE LA —— — PLATA S.A. yrmostao, punt tsar UUul para alta temperatura, que se coloea nla parila del cent, CONSEJOS UTILES BLANGATLOR no necesita sal ni polyo de hornear. ‘Lea toda la receta y estudie cada paso antes de co ‘Fenga a mano todos Tos utensilios que va a nece Milla los ingredientes con exactitud, (Las medidas deben set se al ras, sin apel: naar ews ingredientes) Uailice-cuchara © espatula de madera para mezclar ba fina Segetal_ o manteca y.el aziear, y batidor de alambre para taza apa gredientes, st algu Lat fruta, sila tava, debe secatla bien amtes de agregar a ta mere (Cuando se ineorpora Inimeda produce una mats petada) Una ver colocada una torta cn el homo. no abra la puerta del mismo hast mens, media hora después de puesta a hornear. AL abrir'o erear ta puerta del hora, halo sleispie con:mucha suayidad, £1 golpe de ta puerta puede ser causa de que Ti tora se hunda en el cents i Para siber sl una torta esti “a punto", introdvsca un pall 0 euchillo én el centro. de fa misma, $1 Gale lispio, a torta eid Hata 9) sale eon vesigios deta, Ye fata Deje siempre las tortas unos 5 mim fuleenie para que se_asenten sin en tina rela apropinda {Los tiempos de coccién que se indican en las recetss ton aproximados, pues dependen die as eafacerinieas de cada home, y eee MEDICION CON TAZAS Si pora medir utiliza una taza, tenga en cuenta que las de cofé con leche tienen oproximadamente, los siguientes contenidos: HARINA BLANCAFLOR ... 150 or AZUCAR IMPALPABLE .. 220 gr AZUCAR < 2609r LIQUIDOS ........,..) 250m? - por 10 en 1 molde anicy de desnoldatas tiem "Se. Logo wquelat y deel entrar sore @ TEMPERATURAS PARA HORNEAR En cao de que el home no tegen Act papel". Se coloca wm trorg de_papel janto en el centro del horno, dsp se haya ellentado durante 10min {os fa temperatura. es la indicada al el papel *se dora" en el tiempo detcrminado También puede emplearse “la prueba la abla sigui HoRNo GRADOS cINTIGRADOS parti Lento De 100 a 40" ¢ 2 minutos Moderado » 180-2 190° G 1 Caliente “200 a 240°C ues Muy calieate 250.2 200°C ye i TORTAS Torta “Blancaflor’ InGReDIEn TES 20 ge de T huevo, Tal cit de leche 100 gr de mmanteca 0 mang 50 gr dle anicar Ciseara rallada de sin Blancaftor 1a vegetal Niwon ea, el astiear fo expat cream bie ane oa na con ech hasta ‘lo Si desea ob Gibrala con "Crema de Mantee Torta de Nuez Los mismos dle Ix tecera “Porta Bla flor", do la ralladura de Jimén Ye vidi forme. Agregue i arin seman con fk fecher Ata is valladnra de limo, term finde de mesdar bin amanteque ¥ spolorce con tevde 2b cnt ae lamer ¥ egen ees ep Cie Cie and "C0 tio Ce ti aS minutos aproximads mnie Vara destuoldar yer cunsejo nu? 11, Cilia con "ato de Limba (recat 19 16), slomdndata con cscara del Thrlbanda recimplace Ja leche por 180 em® de vino Oporto. (eccetan? 20), PREPARACION: Prepare ta roceta de “Torta Blaneatlor”. La havina s@ eceha yx tezelada eon Idar ver conejo snueces picadas. Para des n@ 11, Gbrala con “Crema de Manteca’ (reccts n® 20) adomiindola con neces.Torta de Cumpleafios intenebienres 360 gr de harina Blancaflor 2 huevos pp eats 150 ge de mantoca o mary 30 fi de leche 1g cucharadita de tas moll PREPARACION: vegetal cvor, batl molida y meacke bien, ncarpore la des entve una y ote, Ll Torta de Ricota InGReDreN TEs 240 gr de harina Bl 150 gr de ricota | 130 ge de azticar (Tiere | 180 em? de leche Veucharadita de tas de eal de vainilla PREPARACION: Cologte en un bol lt rieot el huevo, ata con cuchara a loge 4 aaicar y ula de crema uniforme 8, de eanecla voree con olde te 30 en por 20 cy aprosimada logue en éste la preparacion, cin | parte superior con unt ciel Cocine en homme mderade. (150-190" C) ite AS a 6 minutos aproximadamente, Para M1. ye ejanilo Tilly" (receta a 21) rengue™ (reeeta a? 13) gotitas de ¥ derore a los costados. Prepare Anucarado” (seveta w 15) y cul super Ja torta, Com to que te sobre > colorante vegetal, eseriba hs Agregue la hating alternando con ta leche. Aniada Ia esencia, terminanito de mezclar bien. Ens spolvoree con ha ‘de 23 em de didmnet ¥y coloqae en éste h nparejando Iz parte superior con iio. Cocine en borne maiderado, (150- 140°C) de 45a 85. wiimitos aproximada- mente. Para desmoldar ver vostejo 1H Se parte réllenando cow Ta initai le ca Cia de india” (seeeta 8? 10)» Se ileears eon “Whiiio de Naranja” (receta ne [1 utilizandy manga con boquilla 1 at Arrollado Suizo INGREDIENT; 90 gr de harina Blancatlor lange dle aati 4 huevos 1 cucharailita: de de Dulce de leche # snevmelada Sepate las clara de_huew dle las yemas. Gon un batior de ‘acicar a punto de crema. ED form secipiente. hata fas elaras 4 punto ae nieves sobre éstas Suelqne ta pre ' plistic. Vwelque la prepare recortamdy los hordes para dejario parejo, atendiéndela en Unte can dulee de leche © mermelada y fel spesor sea ttdllelo cubriénioto eo vez (Ho, pact forana ejay tratando fe Yih aprontinadament. Caeine en hor 10°C) dela ls manatee. impalpable oo (eeveta 1); ee iting 6 tno eatinate (2 Una vez ccd, ean pasidor hiimoty espolvoreado con arent, 10) 0 "an Mesengue’ 6 Arrollado “Delicia de Banana’ INGREDIENTES: [Los mismos de la receta “Arvollado Suizo", reen por 4 bananas y “Crema Pastelera” (witad dle la rece paePARAcion: vin ep Prepare ta reéeta cle “Arrollado Suiao”. des ye fnndilete y extienitt ada, extebaliendola Sobre fi cara interior. Lugye caloxue fando que el espesor sea fananas. enntadas en todajasy_ vue’ envollatls. Si lo desea, puede deco ‘Bain Merengyic™ (receta 1? 1 arto com rojas de bana Vuehjue Ia preparadén en una ebapa en: rmanteeada yen forma pareja yt Yj cm aprosimadanente. Cocine en no caliente (200-210°C) de 10 a 15 tutus, Una ver earido, eesmdklcle sobteMASITAS Y GALLETITAS. Masitas “Blancaflor”’ anenenTe P*Cotoyue en un bot tx amnteca, el aniar 180 gr de Hasina Blaneatlor el huievo, Mata con una cular a espitula de 1 huevo jade, Luego agegue Ta weneia y 1a harina, tai Ja Heche, Merele todo muy Dien, Fnmarteque y espolvoree com’ harina 12 moldecitos de metal 0 “pivotines” y Hemelos has: I anita cot la preparacida. Couine ew hore IDC) dusaute 15 aninotes. Ss ns eon sacar impalpable, aa vegetal 5p ge ee manteca 0 100" yr de anie 8 cant de Lect T eucharadita de tas de café, de esencia de vainilla Aaicae impalpable. was es Si desea obtener “MASITAS DE LIMON! 0 “MASETAS DE COCO", reemplaie Ie ésencia de vainilla por ciara rallada de un limén 0 50 er de coco zallado, segiin fl gust. rt Masitas de Fruta IneReDiENTEs: Lot misinos de ta recets Rlasitaslancatler”, agregar: Potcharadad soperse sr) de pasas de uv Sin Sells 2 eucharadus soperas ‘de frulat abi PREPARACION Prepare fa receta de "Mia situs Blancaflor", mer clando tas pass de vas yy las frutas’abrillantadas En et momento de, incor? porae lab ay metcle bien hasta forwnar nina mass espe Si. Extenda I masa sobre una table enarina indole un espesor de yg em y corte sneda oH Galletitas “Blancaflor”” ncneorentes 240 ge de harina Blancaftor con cortapistas redondo 0 de diferentes i= Coliquelos en tina asadera.o chapa en: 100 gr de manteca @ margatina vegetal fecada. Cocine en hurno. moderado. (13 1o0 ge de axiear 50" C) aivante 15 minutos. Silo desea, eubra- T huevo ins, una ver Flas, con “ati Anucarad™ (rec ia de va St dee olener “CALLETTTAS DE CHO. COLATE”, agroque a los ingredientes {ndieados tuna astith de chocolate raliado, que se incor port mezelando con la ‘cig: Ta manteca con un tenedor ‘nezcla con la hatin. Tortitas de Azicar Negra INGREDENTES: 480 gr de havina Blancaflor 400 gr de manteca o-margarina vegetal Anicar negra, Tee prepanacin, Coleqe ta harina en wn bor y agregue la sianteca ta tod’ rata con Ts anes eahantadas sta abtents tina tah entiseinada, has logeat una hoa de a cM cere eon. S ae = Sistine Toe imedstiones, uw junto. al ots, sobr sus superfiier cots agua, agrogando tba cuchuzadita de en horn caliente GAN 240°C) sducance 12 a 19 winuton ‘Silo desea, el aear-negea puede reemplazatia por watcar molida, con un tenedor. Afiada na asa suave, Kstirela sobre pesor. Corte snedallones eom wn sis cup crmamrecida ype scar negra sobee cada uno. Chelne a —————_— INGREDIENTES: $60 gr de hating Blancaflor 250 ems de leche. psranacisn, Goloque ts har n bol y agregne indo sia masa suave, que deberk can dea} J madamente, i diimetva aywosinadamente, enmantecito y enhae caliente (200 a 210") dukante Jz hora aproxBizcochitos ‘con Grasa GREDIENTES: aa Blaneaftor 240 ge de ba 100 gr de 60 on de PREPARACION: Cologue en un bol Ta hating y Ii grasa mesclon= fo Gta eon an tenedor hnasti que esté Dien des- heck, Agreyue ol agua y aamase lgeram ‘Vuelgue ba masa sobre una taba enbarinada y estvel hasta logear 14, an te espocor. Pinche toda a superficie de It mast con tun tenedor. Lucgo corte rmerlallones co quelos sobre uma i cREMAS Y BAROS B Bafio Merengue inoReDiEwres: 2 elaras de huevo 1 encharadita de las de café, de vainilla 150 gr de anlear. PREPARACION: Cologne el aniiear en un recipionte, en 'y ponga sobxe ef fuego de- jado herr sin tevolver, hasta que ct almi- har forme una hetxa al escurrirse de ta feuchava, Mientras tanta, en un bol ba fas earas punto de nieve, vuelque et ‘lmibar sobre éstas ralentras sigue batiendo continuance, hasta que se enfrie, Agee: a eam ag gue I eweacia y termine de mevclas n cbvtapasias fesoaus (aprosimadamente de 3 is, wocine en home caliente (400 - 240° C) durante 15 mi 466 cn le didmeteo) y cold 14 | Bafio de Naranja ImaneDienTes: 1 gr te azticar impalpable Zu gr de mantect_o margasina vegetal 2 yemas de huevo Jugo de una naranja eva vallada de yy maranja, PREPARACIOH: e ‘i Bac as jemas con el adcat ya. man tela en Wotton Agregue des poto et fugo Grado de ia navanga, fasts formar uma crema cxpest "muy suave. Tocorpone a ia naranjay mezele Bafio Azucarado INGREDIENTS: Waiara te huevo 3.64 gotas de jugo de limén 155 gr de anicar impalpable 3.6 4 gotas de colorante vegetal del color deseado, PREPARACION: ‘Mezcle bien 12 clara sin hati, et jago de ody el tadiear, con euchara @ cspatula de madera, Lugo agequue el colerante, @ Baio de Limén 2 ccharadas soperss 20 ge) cle havina Ulancatloe HW gr de arise 50 ge de manteca @ margarina vegetal 180 cmt de agua cu de jug. de Hinbn Ciscara vallada de’ un imi, PREPARACIOR: Cloqiue on win. bil ta:haeinay ef ag el agua yl igo yi rls. dean ing bata con batidor de alaynive hasta Hon en i svero , colwcinatea. sie 1 "fuego. resicles eonstantemente. hasta Sue se poamey stave y expen TRetndla el fuego agen lv antec merce tovto imi bien 117 Baiio de Chocolate ineeeDienres fr de azncs impalpable 100 gr de mantec a margarina vegetal 1 yerma de. huevo, $ haraitas. de choedkite rallado T euicharada sopera ide leche Tevcharaiita de tas de café, de esencia de ai PRePARactn: Data fa yema cou el anicar, Agregue la manteca en Heeltos ast orm 1 chocolate Tallado junio, conta tec Deje entrar 5" agregue la prcparacion Aeron. Incorpore ta esencia le vainilla Yimevele tao vy. bie B Crema Pastelera ngneoenes 60 gr de aria Bianeaftor 480/500 cmt de leche 200 gr de aaicar F huevos eucharaditas de Tas de eae, de cyencia PREPARACION: que eth ath both Tivos Bata Cntnde batienda fasta que todo guede hien mezclale. ss 5 Cotine 8 fuege to: revels cite Baste que. la prep fue yee, efe inesencia de vai Crema Pastelera al Chocolate Lys svistos 13 agregande: IMnrHlas oe chao Ja veecta “Crema Haste le fallade. PREPARACION: ‘Chlogite eH a Gal el ehoentate. rtd junta con ka Mating, el azicat yb hie. Hos ¥ Zontinge Ia preparacén como et eso) de Ta eet pare “Cxewa Pa BAD crema de Mantecs woseorewres (50 gr de maniecs © amargarina vegetal Use de hues 0 gr de saticar impalpable t eticharadita de las de cate de vainila PREPARACION: Glog ent al td fos siaiaotes con fie tome. emistenria pniénd Neladera, Stviosea ehtined“C vema de Man tan. al Chovoiate™, sgregue © bastion sheet Ms peeparacion 21 Crema Chantilly 200 ge de crema de leche bien frla 45. gr de anicar impalpable Pelicharadita de Tas de «afé, de sseneia de sainiila, es Jos ingrediion- to tule a tor dear asta que Ta crema Se espese y tonne pro, Dede Lukas que es operacion no se polo devas pu ii Crema. Si hisee alor, rodee el bol Ao pict, aScons “Blancaflor” ‘240 gr de harina Mancaflor 150 gr de mantcea o margarina vegetal 50 gr de anicar 60 ema de leche T huevo batido (ejando un poco para pi INeREDIENTES: tar los scons). PREPARACION: Cotoque Ia ha ay 1a manteca en wil bol, Deshags completamente sta itima eon un tenedar y mercle bien. aia ls leche, el seicar y el bueto, batites Forme una pasta suave y extigndala sobre tina tabla enharinada, dindale un espesor de Tye em. Corte le tne fon un Mowapay edo (143 de diet protmasnente) eae Los fen horna caliente. (200 = 210" C) arante 1) minutos, eee Ns, tnportantes No dete amasarse demasiado. Asi evitart que tow scons rewslten "SCONS DE CANELA” 0 "SCONS DE PASAS", agrege a los ates, indicadas, dos cucharaditas al x28 de wanela o dos cucharadas soperss (J ppasas de avas, segiin el gusto, las que se agiggan en el momento de incorporar gre. ede Ravina, PREPARACIONES CON MASA MEDIO HOSALORE INGREDIENTES 00 gr de harina Blancaflor 200 gr de manteca © mazgatina vegetal 125 cmd de agua (ria, Masa Medio Hojaldre “Blancaflor” PREPARACION: Corte Ja manteca en cubitos de mis 0 menos 14 em de lado y sin” deshacerlos, smézclalos con la “en un bol. Agre: 1e el agus fla 0 preferentemente hela ES sevoifiendo com dn cacio hana abte ner unm mast ‘expe. ‘Vuelque. ia masa {Dire una tabla 6 mejor, sobre mrinol en Hncinao y etic sia que quae fn ter olviendo a extra la masa, Repita este fe Al esiraels ngReDienres: Los mismos de la receta Mask Medio Hojalire Blaneaflor”. Ad el relleno: ‘700 gr de feutas varias Anicar a gusto Dyems ile hweva para pintar preParacicn: Prepare la receta) de "Masa Medio. Hojaldre Blancallor” Pele'y cone fen ores las frutas calo- indolas en un reefpiente Y agrogindoles un poquito de agua fla y el anicar, hiérvalas a fuego Jento durante 15 minutos. Forre con una porcién de 1a saga el interior de un molde de aproxim damente 21 cm de diimetro, previamente humedecide con agua fifa, Lu ‘on Ta frata y eubra todo con la otra por- Palmeritas 8 ea nee necesita guardar la masa por algin tiem: Po, hagalo preferencemente cn Hr heladers, Preeauciones" Los implementos que #2 utilicen deben sar bien fel Toque lo menos posible Ta mash con las manos tritela con. suavidad.Cocine siempre ch homo caliente. (400° 240" C), La chapa 0 los moldes donde se hornea ci hojalire no se enmantecany se bumedecen com agua fia, sa. Apriete con los dedos tos hordes para que se unan las dos porciones de wiasa; pinche con un teneder la tapa ol pastel para que al homear sga el vapor y pitte Ja parte superior con la yema batida. Cocine en horne caliente (200210°C) durante media hora. car restante espolvoréelo sobre Ja masa, cu- ‘Deiéndola. Comience a arrollar de ambos extreme" enchentien los dot No Dien los 0 Caliente 200 - 210" C) durante tos. Al retirarlas del horno, délas vuelta de inmediate con tin cuchilio o espitula. Ast evitari que se peyuen a la dhapa. Lue: 40 pintelas con jalea de membrillos Cafioncitos de Creme INGREDIENTES: “Los mininos de Ta tecets ass Medio Hojaldre Mlaneaflor". Ademés “Crema Chantilly” © "Grema Pastelers" 1 bueve p: prePanacion: Prepare Ia resettle “Masi Medio Hojaldre Blancaflos” fu de espesor. Corte tirat de 2 em ae ncho y det largo de lz wea. Moje com agua fria los moldes de tobe & propostio para caflonettos y emvuel- ve en Gales Las titas de masa en forma de pirat, Pinte con huew batido, colecin- ‘lolos ex. chapas humedecidas com agua fra corinclos en hero caliente (200-240" de 12 a 15 minuto Una vex retirados del horno, déelos en friar, suque Jos tubos y corte Jas cafion- citas del largo que desee. Cuando estén bien fos, ‘Grema Chantilly” (2eveta n® 21) 0" pa n? 18), uailizande elena” (revel Rollitos de Salchicho mOREDIENTES Los mismos de Ia recess “Mas Medio Hiojatdre Wiancaflor”. Ademss 200) gr de salehi 1 yema de imeve pars pintas v2 tip. View oepare In veeeta de "Mass ME dre Blancatior”. Quite la chiehis y amase Ia carne con las manos enmantecadas, Forme 12 poreiones y en ae Jes sat mando peqtenos rollas. Coldquelos en uns apa Luuedecida, con agua fain. pintde- ddalos con fs yom de hueve ¥ cocine et homo caliente BB) rostet de carne Los mismos de la resets “Masi Media Hojildre Blancaflor". Ademis 250) er de carne pleads 2 cehollas, UZ aji y 1 womate picador 100 gr de aceitunas verdes "2 huevos dures. picados Condimento a gusto: sl, pimients, pimen: 1 yea de fnevo mara pintar Aceite: Cocinerc PREPARACION: Prepare 1a receta de “Mass Medio Ho- jallse Diancaflor". Aparte, fia en aceite Cocinero is came junto con fas eabolia el apy el tomate, condimentando todo con stl, pimients, pimentén, etc, a gusto Retize del fuego y agregue las accitanas los huevos duros Mumedercs con agus fria un mokie de 24 em de dismetra aprosimadamente. Fosrelo con ia mitad de Ix mass previamente estirady y coloque adentzo ef relleno. Cubra cl pastel con Ia masa restante? forme el horde y pinte can yoma de huevo @ leche. Pinche fon un tencdor 1a tapa del pastel pare que al hornear sign e vapar. Cacine en home Cliente 200 - 240°C) de 20a 30” minutes Torta Pascuclina Sas de le receta “Masa Medio Hojaldre INGREDIENTES: —laneaffor”. agregando para el relleto 1 be de acelgas @ espinacas (pesadas en crude) 2 eanahoriae cocidas : ~ 2 hueroe baticos 60 gr de ques) rallade 100 gr de arvejas despranadas y cocidar 3 huevor ‘Sal, pimienta, orégane y nuex moscada a gusto pneranacion: —} Sem de Inievo para pinta Iancallor”. Humedicaa con agua fia forvelo con las 3 partes de La wus estirads Prepare lu receta de “Masa Medio Moja molde de 18 caw de didmetry aprosimadatn Pre bas, bie prevaracion ct Hsga te Imemel vellency dentro dle tin hnieve erde, Cu mv Lx fatagh -restanie tomuande © con vema de huevo, Pinche cm teuedos Ta tapa tie Je tora pins que a} hornear salga ef vapor y ebeine durante wna Iho eat homme mol 100" Noi: Este cise una exeepeidin & Ix recomendaciin, ele born al réceta de “Macs Medio Hojaldre Blancafior”. Betha ch 2ED) vot-cu-vont ‘Lox miunos de la receta “Masi Medio Ho. jalde Blineallor”| Ralleno a gusto Vyema de huevo para pinta. ee pc i TE Fe pie tee eee POSTRES TRADICIONALES Pan Dulce Casero 420 gr de harina Blaneaflor 100 gr dle amicar 100 gr de manteca 0 2 huevos (gemnas y elaras) 2 yemas de huevo (dejando ua poco para pinta) garina vegetal ‘on cortapastas liso 0 ado, Coloque fa mmilal de estos sobre uaa chapa humede- da con gua fry pinteles con ln yema fde huevo. A los medallones restates si- fqueles, con ua enrtapastas ms chico, la pate del centvo, colocindolos arriba de los Inedationes anteriores y pintindolos tam Bién com huevo ‘Cologque en la chapa los diseos que retiré del centro —que Inego servirim de tapita— pintelos com huevo y codine todo en hora faliente (200-240° G) de 12.2 15 minutos. Ung yee covidos y figs rellénelos a gus- to, colocindoles fa tepite encima. 75 gr de pasie de uve sin semillas iu ge dé trutas abriisneadas en trocttos 50 gr de nueces picadas 2 eucharadlas soperas de leche fucharadas soperas de agua de arahar 2 cucharadas soperas de anis en grano, RePARACION: 1a preparaciin i fay el agus Views erior, junto eon ta leche, Coleque tz manteca, el aniear y las yemas en un bol y haa ‘con exptula de Iadera hasta fenmat tina esena; liege ‘te 20 Agregue fos huevos uno a uno y continge cruz en Ia md. Er yemna de ‘Merce In farina con tas pasas, las fre rado {150 tas absillantadas y Iss mucces y sigreque a cuatto a so. Cocine en Tharna. mode (9° C) durante ana. Bova y na hora 'y taeda Inonsoienrss. mos 4500 fe te haring Blaneaflor 100 gr de dulce de menbrillo ‘ 3 eucharadas soperas de vino dulee © agua. Mase: ‘Viesta fa harina y el aniear en wn hol y sgregue ta manteea, deshaciéadola com un tender. Avada lo huevos y fa esencia de vainly hasta formar ina snasn grave. Fstvela Sobre na tabla entarmada’ cuore un) espesor ite ye emt Porte eon as 34 pastes a1 in molde dito de 24 em we didmeteo aprosimadamente, previamente enmantecado Yeubra con el relleno de dislee. Con la masa sobrantc, haga tisas y coléquelas sobxe el relle- ho, entrectuzindolag, Doble os Lurdes lucia adentro y piate con yenis de huevo, Code fn Horne caliente (200 = 80°C) de 15 2 0 minutos puna cacerotita cou et ving o agua y el dulce cortaio en Go nretite el fuego y deje entrar, 32 SRUna ver que haya dado ta forma, ponga la rosea sobre una chapa o asadera enman- tecadla y enlutinada y plate enn la yema de huevo. Coline ska “Grema Mastelera” ca una manga y decoce ta superficie de la rosea, Si to desea, puede salpicar con mueces picalas © epolvorear con sacar 1, Cosine en homo caliente 200 = "310° C) durante 10 ‘minutos; luego reduzca algo 1 calor y termine de cociwar durante 20 rmiautos ms Budin Inglés INGREDIENT 300 gr de hain Blaeatlor 100 ge de aniear lle 0 gr We frutas abnittan tail en teucitos 100) ee matte @ mar. vegetal PIZZAS Y FUGAZZA sin izza “Blancaflor” eehraitita de bas de ex 6, de esencia. de aii PREPARACION: Cole 1a mante nar una crema, \gtege uno: iftitao, ates Teche eopritula de maders hasta for mtiendo despues ide cada agregudo, Muze agin, tow passe y ls frutassbvllanade =. dncorpore, posses poco lx ining enarine am inolde ie “Buin Inglés” |@2ts6x0" ca_aprosimala Corine en him snalerade (150-180" C) durante una hora/ custtd a ana hors y Rosea de Reyes Lier Gi em de teche inanemienres pisadincddn araridic Ueteear 300 gr de harina Blancaflor 1 vema de huevo ! 100 gr de andicar “Crema Pastelera” 50 gr ele manteca © wargarina vegetal receta NP 18), 240 gr de nating Blancaflor fuiias 5 home ‘nevamente hasta que el y 2 tomates finamente picados queso Zomience funds, | incneonres: (0. ques tesco, tt actos y tas ack PREPARACION: Varionte de coccién: Si gusta de una masa més crocante, una vee extendida Ia misma dentro del mole, 426 anchoas evela al horna ‘cilieats (200 - 240" C) En un hol cologne having el miear yt leshaciendo esta eee Sal_a gusto 3 lio ener rete, Cuenca la Agregue el huevo, lal Hucie con aceite y lermise de Cotinar che, agua de azahar Guundo este sta, Yuclva a reirar 5 age. Sepa sgue el qucso, kat accitunas y las ancloss Coloque la harina y el agua en un bot F'hucvahenteinteetavea eel hort hase fie ing." todo ‘eon iz-inano forte ua mara mas ben ta que se funda e! quo, «an lis anos enhasinadas Unte cun aceite un mode chato de i Vationte de gustos: dele forma de corona em ile thhiweto aproimadamente yee En base a la masa de In “Pizea Blanca sobre una table vambig enbrinads, Si fa. desea, teatro tienda en éte ta masa, con las manor. Ga flor”, puede legearse una gran. variedad, ‘bra con Ia cebolla, romates y ‘oregano y de pleras, Paa ello, silo es necesario teenie sale a gusto. Rocie con poco aceite ycocine —plaaro combinur disintos condiments fen hhotno caliente (200 240°C) durante tomo: queso, anchoas,, morrones, jamin, 20 minutos: Retire y eoloque la muzzarella —aeeitunas, eebolls, ete 36a to que sorpresis adeeuadyAceite Cacined PREPARACIGN: ‘Coloque ia harina y el agua ex un bol FRITURAS 7 i gr de hating Blaneaflor de anicar cucharadita “de las de café, de esencia e sainills Aurite Cocinerd, ‘Calogiie Tes hyevos junto con eb axtcar fen unt bel y bata com batidor de alawbre, Lhego agregue la Ravina y le eseneia de 480 ge de harina Blaneaflor 2 eveharadas soperay de aceite Cocinero 2a ant de Teele Cociuero para freie, Tortas Fritas wu un bal todos lot ingredie ern, Fanme forme usa oss ms bie tina, sin aaa liom ten mie de 34 ne metro aprowimndanieme extend éste nasa, com lat mation! Cala lame Dettcie "on aceon, epotworee sl a fis sacle con aie: Coenen homme ie CAM 240" Gh de 2's BF ae tos tat cebu quests ns Joost fa Aes en poo ie ace) ue ae Yainilta, meiétando toto muy bien hista formar nots” ms hen sds, Com mane enharinads tome peqstenay por. anes de nis, haciendo hie rosie Fria en sbndante aceite caliente, asta ‘que’ sin “doradas, dindolas suelta para {fue se-terninen do cocinar. AU retirlas dle ta sartén, otbquelas sabre un _papel iano “para’jue escurssa, Si lo Geka, puede epolvortarias com aricar o batiarlas fa mich. Si deca oblever “ROSQUITAS DE Lt. MON", seemplace. i evens. de. vainila por eiieaca alluda den Manda. tes y mieacle oom espitula o cuchars de madera basta formar una masa suave y ‘Vuelque fa preparacién sobre una tabla” ay ejUiela hasta tograr una oja de 14 em de espesor. Corte com o> routapastas redondo y frla en abundante aceite caliente, escurriondo las tortas una vez lista, sobre papel blanco, 139) Bufiuelos “Blancaflor” INGREDIENTES: 180 ge de harina Mlancaflor 100 gr de aaiear Bm can le leche 1 eucliarada sopera de aceite Cocinero Veueharadita de las de eal, de esencia de vainidla Accite Cocinero para fret PREPARACIGN: Goloyue Tos Huevos en un bol. Ratalos jor de alambre hasta que estén Agregue el azicar, la leche, et aceite y la esencia y siga batiendo, Afada fa harina y meccle bien. Tria porciones de yj euchaada en abun- dante aceite caliente. Cuando Jos bnivelos festén dorados, retirelos y coldquelos sobre cumtquier papel blzueo absorbente, Después pilselae por antear motid 40] Buftuclos de Méfjana norenitr Tos. uismion de bn neceta cal” suprimienda ts ene de valzie Sega: | ansana.petada, eo Gineara alla dew Timon ineneDienTes: 180 gr de harina Tlameaflor 2) em de leche Veacharada sopera de actite Cocinero 1 hues Dulce Aceite Cocinevo para et. PREPARACION: Cologue en un bot la hrina, el nuevo yy elaccize, Revuelva eon batidor de alam- PREPARACIGH: Prepare ka receta de for", cambiando Ta eseneia de vainilla por fy ralladirg de isvima de Iimén. Adeess, Ti mantana cortads en serie 2 lps logear nna meses sin gramos. Pongs wnt tin Sobre acgo fceteyecbe oh cho to do aesite pra cada panquoe ie itis, Ghana ef aceite ett bien talicato, Feria una porcidn de In mencla y. haga Uwe se extitnda por toda Ta santéa. Be Misia el panjveqne. af notsr que ae-des premiey ead cola Ia parte inferior Errata Tami ext vorads fa oft cA, y coldquelo sobre una fuente. Mom ‘a el centeo un poco de dulee §, slo| EBD Empanada Gallega ae EMPANADAS Mer INGREDIENTES: Goloyue eo un hol walos Jos inigreiientes = : ise para Li amass y mézcleles biex hasta que Empanadas “Blancaflor” (de dulce o de carne) ta misma resulte simave, Estize lay 94 p 00 gr de havina Mancaflor tes de he masa_y con la misina fore wi nGneDiceires 100 gr de manteca o miargasina vegetal mole de 2 em de diimetta aproximada 300 gr de harina Blancatlor 0 etn de agua ria ence, previamente hutuedecide von agit 120 emt de aceite Gocinero Vhneva, nya pre 5 x 6 cucharadas soperas de agua fria. f vis abajo, y cibrale cou, pRePAnacion: “ly er fa maya vestante, previamente estiruls, Co- ‘Cologue fa hariba enon bot, ego el sete (o grasa), por shimo el agu V1 Yeatema pica lng en Hono ea 220) ouo hasta formar unia_imasa suave y bien nila Vuelque la masa sobre una [Btn os Pista tite 28 inti Seersinmdacene day déjela reposar 15 minutes. 2 dicntes de ajo pieados i. n'y ratte los metllomes para formar tas empanadas, det tamafio que desce. ee ee aaa eu nae. peta sag ndeatans ewan & | ene wmv pln sn done on se ll, Pine z a ef morrdn y los ajo; Sgeepu or tamales Para relleno de dulce ee ee J termine de cocina, Condimence a guste, P sto Anadizntote ta eabalia gel bacaao, ‘Def IweRcoienEs Aste Cocinero. nisin 200 gf de dulce de wembrilo. 2 eatharada sopernt de agin Anica hnpalpable, ‘Carts et lnlee i oclug y wévtalos jive én ol ago sna earnalia, Cotoque deta ssn es ARR es te oe a as lee — ‘del Tuego 7 ileje entriar. TARTAS ¥ os. tun ef centro de lor me: x TARTELETAS 22 allover jnga on, por. & in de velleno de due, Tarteletas Hog howe en “Blancaflor” "Coneque lt empanadas I MgReDrenEs: Ee sobre na asadera 0 cha pa camintecala 0 acct eS eg ince (200, = 240° eos, Une . espolvoree eon impalpable. 180 gr de harina Blancaflor 100. ge de ariear 100 gr de manteca o marge ina vegetal V huevo 1 eucharadita de lag de café, de esencia de yainilla Para Relleno de Carne IGREDIENTES: 250 gr de carne pieada 2 ecbollaspicalas 15 geile Aesttas 2 Iylevos sos eortadoa en Yoda Sax oregano, pimienta,p enone y como gusto Reet Cacinero preparacton: pepanacion ‘Coleque ty harina en un boy agra Ta mnancea serials con un tenctor vego aoa cl "salear, el Tie a masa hasta Togs tun espesor de 14 de em. Cor fe nelallones y fore miskde tor part tartelets, eniman tecadas y enharinades. Bele any ates Teale cos sto® S tae Ip nino Curnlo ten tan, elon hao eines merc, dulce de ie | mans etemi chanaly' ccs anand com pln ues nets Fe (eter tov de huevo mento, fuente, tmedezea’ tos hordes ore le relwlls y agrégucla a la primera Colaue. las einpa preparicién, demas nieve Ia "sal, el dera ov ehapa emmantecadao- aceitaday fregano, 18 pent, ef phnextén” y el cocne eons eatlente (20 = 250°C) ‘eomino a gusto, deante 15 minutosa Tarta de Cerezas, Frutillas 0 Guindas ineneDiewres: Las ut “excin Mute ne 18) Caverns, o° feceta, u? 18). PREPARACION: Mienare Fs eeeeta de “Tarte a Bh SALADOS PARA COPETIN [Eves te Queso INGREDIENTES: e 24) ge de havina Blancaflor TH) ge dle amantees! o margarina. vegetal GW cin de Teche 1 hiwevo 120 gr le queso ralado, PREPARACION: Gollgue tesla tan muy bien i sire La masa sobre una tabla enka fails hasta lograr Len Me espesor, Corte astones se Sem de largo por ya am de tun bot la barb y ta man fsa tltima con uit tenedor. eqtantecida I") dur cen. horn te 15 20 mi asa forve un mole para He DA ew de didmetso aproxianada Inente, emmanteeado y enbarinadto, Pinche con tm tenerlor y cacine ex ho 1 BHC) aueante 10. Giando e8t@ tela, rellene con la "Crem Pastelera". eubra com las eerexas o Cetilas fo puinlay y decane con oh “Baio, eves sue’: Cu Galletitas para Copetin moneoreeres Toi gr de horina Blaneattor 4 ge de wiantecn 0 margavina vegetal i euchavaita de tas de eafé, de pimienta, Mea o We expecta, gin el gusto huevo 1 cucharada sopera le agua atranacian , Coloque I harina, Ja pimienta y ta man teen gn bul Desay ta con uh te Aion pre el evo el aga, meneame {to ae Souy. len, formande “ana masa Sinve, Value ia asa sobre una tabla Elitringda Y estfieln hasta logear ut es pes ee Phe ad ha BeMton uk cnednr yore ho galletas on capitan chica, ExtiGadalas.sobee ipa w amdern enmanecads ycoxive em to fie q200 = 24D") durante 10 By i ) BIZCOCHUELOS. Para la obtencién de un dolicioso bizcochuelo de Vainil/a, Chocolate © Waranja, sélo es necesario ad- quirir un paquete de MEZCLA PARA PREPARAR BIZCOCHUELO exquisite dol gusto que se desoe y agregar tun poco de leche, 2 hucvos, mor char Blen'y horneer TORTAS TORTA “BLANCAFLOR” (rec, n? 1) TORTA DE NUEZ (ree. ne 2) TORTA DE CUMPLEASOS (cco, n° 3) TORTA DE RICOTA (rec, a? 4) ARROLLADOS ARROLUADO SUIZO (tee. n? 5) ARROLLADO "DELICIA DE. BANANA" (ree, 80 6) MASITAS Y GALLETITAS MASITAS "BLANCAFLOR™ (ree. n? 1) MASITAS DE FRUTA (rec. n? 8) :ALLETITAS "BLANCAFLOR™ (ree. ne 9) TORTITAS DE AZOICAR NEGRA (re 10) PAN DE LECH (ree. N° 11) BIZCOCHITOS CON GRASA (ree. n9 12) CREMAS Y BAROS BASO MERENGDE (ree. n@ 13) BARO DE NARANJA (rec. 0 14) BARO AZUCARADO’ (rec. n9 15) ANODE LIMON (ree. n? 16) BARO DE CHOCOLATE (Fee. 9 17) CREMA PASTELERA (rec. n 18) ORIMA DASTELERA AL, CHOCOLATE (Gee, CREMA DE MANTECA (rec, nO 20) GREMA CHANTILLY (ree, 09 21) f INDICE SCONS SCONS *RLANCAFLOR® (cee. n0 2) PREPARACIONES CON MASA MEDIO HOJALDRE MASA MEDIO HOJALDRE FLOR™ (ree. 09 23) PASTEL DE FRUTAS (tec, n? 21) PALMERITAS (rec, n? 25) GARONGTTOS DE CREMA (rec. n9 26) ROLLITOS DE SALGHICHA (ree. n9 27) PASTEL DE GARNE (rec: n0 28) ‘TORTA PASGUALINA (ree. n@ 29) VOL-AUVENT (ree. n0 50) “BLANCA: POSTRES TRADICIONALES PAN DULCE CASERO (ree. 1 41) PASTA FROLA (res. n0 32) DUDIN INGLES. (2ee, n? 33) ROSCA DE REYES. (rec. n? $1) PIZZAS Y FUGAZZA PIZZA “BLANCAFLOR™ (ree. 1? 35) BUGAZZA (te m9 30) FRITURAS, ROSQUITAS“BLANCAFLOR" (rec.n37) TORTAS FRITAS (sec. n? 38) BURUELOS*BLANCAFLOR" (1ee.n0 30) BURUELOS DE MANZANA (rec. n9 40) PANQUEQUES (ee. n? 41) EMPANADAS EMPANADAS “DLANCAFLOR" (de dulce © de came) ~ (eee. n@ 42) EMPANADA GALLEGA. (ree. n0 43) TARTAS Y TARTELETAS TARTELETAS “BLANCAFLOR’ (ree. n0 44) TARTA DE CEREZAS, FRUTILLAS GUINDAS (ree. n? 43) SALADOS PARA coPETin. DEDOS DE. QUESO. {ree. n 40) GALLETITAS VARA COPETIN (ree, 0947)