Crear una nueva máquina virtual y seguir con los siguientes pasos de

adelante:
Asignar un nombre a la máquina Virtual

Especificar la generación
Asignar memoria ram.

Configurar Conexiones de Red:

Conectar al disco duro virtual, asignar espacio.
Establecer la ruta del Archivo ISO e iniciar instalación.

Ejecutar la máquina Virtual

Una vez ejecutada seguir los pasos que proporcionaremos adelante:

Ahora sí que, una vez finalizado el proceso de instalación, ya puedes reiniciar la

máquina, y tras volver a arrancarla y hacer unos ajustes iniciales, ya podrás
disfrutar de tu nuevo entorno recién instalado.
Lo primero es ajustar la resolución de pantalla. En este punto, si intentas ajustarla
de la forma tradicional, desde la ventana de configuración de GNOME (o del
entorno de escritorio que sea), verás que no podrás, ya que el cuadro de diálogo
está deshabilitado.
Para cambiar la resolución, en este caso nos vemos obligados a modificar el
fichero de configuración de GRUB. Para ello, tan solo debes abrir el fichero con el
editor de texto por consola de tu elección, y utilizando sudo. En mi caso, he
utilizado Vim, pero puedes optar por Nano, Emacs, o el que sea más de tu gusto.
sudo vim /etc/default/grub
Hecho esto, tan solo debes localizar la línea que te muestro a continuación:
GRUB_CMDLINE_LINUX_DEFAULT="quiet splash"
Y dejarla de la siguiente manera (yo he puesto una resolución de 1920x1080,
porqué es la que permite la pantalla del portátil de forma nativa, pero aquí debes
poner la resolución que quieres que aplique en tu caso).
GRUB_CMDLINE_LINUX_DEFAULT="quiet splash video=hyperv_fb:1920x1080"
Una vez hecho esto, ya puedes guardar los cambios y cerrar el fichero. Ahora,
para que los cambios se apliquen, solo queda ejecutar el siguiente comando por
consola, y reiniciar la máquina.
sudo update-grub
Cuando inicies la máquina de nuevo, ahora ya te debería aplicar la resolución de
pantalla que hayas indicado en el fichero de configuración de GRUB.