Selección del Separación ¿La uva fue

Cosecha de Proceso de Despalillado Generación

Inicio proceso de de granos de estrojada NO
la uva envejecimiento en máquina de merma
elaboración uva corresctamente?

SI

Fermentación Proceso de
Proceso de Descubación
Fermentación Extracción Proceso de alcohólica de maceración Parámetros definidos
envejecimiento del líquido
maloláctica del líquido prensado las uvas en
y crianza
temperatura Maquinado

Proceso

Introducción Uso de
Proceso de Cambio de Eliminación
a barricas de sustancias Filtración Embotellamiento
trasiego recipiente de impurezas
madera orgánicas

Envejecimiento
Fin
embotellado