LA UNIMINUTO Corporacién Universitaria Minuto de Dios } Educacién de calidad al alcance de todos Vigilada MinEducecién Actividad VI: propuesta de optimizacién de recursos y calidad del producto final Eduard Humberto Quintero Carmona 767171 Jamez Portilla Rodriguez 766886 Griselda Isabel Romero Montes 634965 Alejandra Mufioz Valderrama 179344 Corporacién Universitaria Minuto de Dios Administracién de empresas Gerencia de produccién Hermidio Castro Peralta Octubre 2022-Bogotd Ticmmensosineiecornn EY studocu Descargad por Alexander Ruano (arublan@cremhelado.com.co}Introduccién Trabajaremos la optimizacién de recursos y calidad del producto final en la empresa inversiones la came Para ello debemos comprender de primera mano que es optimizacién de recursos, al investigar nos damos cuenta que esto tiene mucho que ver con el uso adecuado de recursos disponibles en una organizacién y que este es indispensable para marcar el fracaso o el éxito de una empresa, Optimizar recursos se entiende como el uso razonal de recursos que cuenta una organizacién para hacerlos més rentables y obtener més dividendos. Este tiene que ver con aquellos recursos financieros, econémicos, materiales y humanos de la compaiia, saber con qué contamos y administrarlos de manera adecuada. Quisiera resaltar que el recurso humano es aque! que puede ayudar tanto en la optimizacién del recurso humano como os otros recursos, por eso es importante optimiza Descargado por Alexander Rublano (arubiano@Seleccione una empresa donde trabaje uno de los integrantes del grupo y elabore una resefia en la que sefale estos items: Nombre, objeto social, actividad econémica, productos tangibles que offece la empresa, objeto y valores institucionales. ‘Vamos a realizar la resefia con la empresa inversiones la came sas Fundada en el afio 2015, es una compaiiia ubicada en la ciudad de Bogoté que opera a nivel nacional a través de lineas de negocio de pollo, carne de res, came de cerdo, cordero y carnes frias. la cual tiene como domicilio principal de su actividad la direccién, CARRERA 110 20 C 79 en la ciudad de BOGOTA. El teléfono de Inversiones La Carne Sas es el 6017582570, NI 9008478084, Esta empresa fue constituida como SOCIEDAD POR ACCIONES SIMPLIFICADA y se dedica a Comercio al por mayor de productos alimenticios. Los valores institucionales de la compaiiia son: calidad, accesibilidad, medio ambiente, responsabilidad. 2. De la empresa seleccionada, identifique un problema especifico y real que esté afrontando cen alguna de sus areas y defina objetivos para solucionarlo. La compaiiia inversiones la came sas ha observado durante los tiltimos 3 afios un problema de rotacién alta de personal, especificamente en el érea de produccién, debido a esta situacién los colaboradores se ven sometidos a extensas jornadas laborales, aunque se les remunere horas extras legales, los colaboradores se muestran agotados, cansados fisica y mentalmente, a parte le sumamos que ellos realizan sus tareas bajo temperaturas de 4°centigrados, todo el dia de pie haciendo movimientos repetitivos, ;complicado cierto? Este conjunto de razones da como resultados una planta reventada, una planta con alta produccién y poca mano de obra. También necxmensosicerestoome EY studocu Descargado por Alexander Ruban (arublano@cremhelado.com.co}podemos observar una empresa donde no se le esta prestando atencién al recurso humano, podemos decir carece de optimizacién de este recurso, de aqui se desprenden muchos problemas los cuales si no buscan una solucién real pueden ir volviéndose més grandes y afectar la economia y la reputacién de la compaiia Figura | Trabajadores y maquinarias de la planta de produccién de inversiones la carne sas. Nota: Los participantes del grupo tomaron esta foto de la planta de la empresa Analizando la situacién en conjunto nuestro grupo define los siguientes objetivos para dar mejora a la problemética de la compaiia, > Optimizar el recurso humano de la empresa, teniendo en cuenta los horarios, las capacidades y el bienestar de los colaboradores. Descargado por Alexander Rublano (arublano@cremhelado.com.co}> Dar oportunidad a personal sin experiencia, capacitarlos supervisarlos en el periodo de aprendizaje y darle un tiempo prudente de maduracién, con esto vamos a mejorar ‘grandemente el problema de los extensos horarios, equilibrar la produccién y el tiempo de entrega. > Crear espacios en los que los trabajadores puedan realizar actividades como pausas activas, y asi respirar y continuar sanamente con su labor. > Capacitar a supervisores, transmitirles que deben ser un poco mas humanos apoyar mas al colaborador, dar instrucciones, plantear objetivos y controlar los mismos, 3. Diagramen el proceso de produccién actual que lleva a cabo la empresa, con su respectivo anilisis y conclusién, Procedemos a hacer el diagrama del proceso de produccién que se lleva a cabo en la empresa la carne sas. ‘isdoamerirwanbiorensterineon Ey studocu Descargado por Alexander Rublano (arubiano@ srnelado.com.co)Comoe ec oer cory aan Peer Portierty be Pood Se en bandeja y se vinipela TS ener mae Peta ened DDescargado por Alexander Rubiano (arubiano@cremhelado.com.co),Analisis Analizando la trazabilidad del proceso de produccién de la empresa podemos ver que en cada uno de ellos se encuentra presente el control de calidad y cumplen con las normas de BPM, también podemos observar que es un proceso bastante largo y completo, el producto sale de las granjas. donde lo procesan, llega a la planta de produccién, proceden a despresarlo, lo pesan, lo embandejan, para posteriormente rotular y pegar etiquetas, habiendo hecho este ultimo paso el producto esta terminado para pasar a bodega y finamente ir a los canales de distribucién hasta Megar al consumidor final, Conclusién Ya para concluir podemos decir que la empresa inversiones la carne sas lleva su debido proceso, fijandose en todos los detalles y poniendo en prictica las normas y los lineamientos estipulados para esta labor. 4, Elabore una propuesta de mejora para el proceso de produceién actual Una propuesta de mejora para el proceso de produccién actual, segin la problemitica que observamos en esta empresa es tener més mano de obra, para que el proceso rinda mis y legue a su ciclo final en el los tiempos estipulados, no nos estamos adentrando en el diagrama del proceso puesto se ve relejado la realizacién debida y completa, pero si pudimos evidenciar que se estaria afectando el tiempo de entrega del producto. Nuestra propuesta sigue enfocéndose en inerementar el recurso humano para que sea eficaz la produccién. ‘isdoamerirwanbiorensterineon Ey studocu Descargad por Alexander Ruban (arublano@cremnelado.com.co}5. Identifique y describa el sistema de calidad que aplica la organizacién, con su respectivo anilisis y conclusién, La empresa inversiones carnes sas ofrece alimentos de alta calidad ya que cuenta con la normativa IS14001: sistema de gestion de medio ambiente y certificaciones como punto limpio distintivo Modemiza y se compromete a poner alcance de todos nuestros consumidores productos 100% libres de bacterias y microorganismos Unos de los grandes logros en 2018 para COMERCIALIZADORA LA CARNE S.A.S, fue la ‘obtencién de la Autorizacién Sanitaria a nivel Nacional para el Acondicionamiento de carne y productos cémnicos comestibles, cumpliendo asi con la totalidad de los requisitos sanitarios establecidos por la normatividad vigente. Analisis Hemos observado que al tener una politica de calidad orientada al medio ambiente la empresa puede obtener benéficos que contribuyen al reconocimiento y crecimiento de la compafifa, ‘veamos cuales son esos beneficios para precisar que tan adecuado es que la empresa sea regida por esta norma, > Reduccién de costes por el uso optimizado de recursos. v Aumento de la rentabilidad al reducir el coste energético y las emisiones, > Mejora de la reputacién y la imagen de marca. > Aumenta la eficacia en los procesos. Descargado por Alexander Rublano (arublano@cremhelado.com.co}> Minimiza el riesgo de accidentes medioambientales. > Implica a los empleados con la proteccién del medio ambiente Analizando cada uno de los beneficios nos damos cuenta que los beneficios son buenos y le dan un posicionamiento a la empresa, sumdndole que en el 2018 la empresa obtuvo el registro Invima. Conclusién Conocemos la importancia de implementar las politicas de calidad en las organizaciones, de esto depende involucrar el liderazgo de la organizacién a través de la alta direccién, ademas de tener una amplia visién de los objetivos que como organizacién quieren alcanzar, por ello podemos coneluir que la empresa inversiones la carne sas cumple con los estindares regulares para continuar con las operaciones y el posicionamiento en el mercado 6. Elabore una propuesta de implementacién éptima del sistema de gestién de calidad. Para implementar de manera éptima el sistema de gesti6n de calidad proponemos estar en constante revisién, no se trata solo de dejar que este sistema siga su rumbo, debemos ejecutar y revisar para ver que es lo que no nos esta funcionando o seguir mejorando con la implementacién de cosas nuevas y asi poder darles una excelente experiencia a los clientes y mantenerse posicionados en el mercado. 7. Nuestra propuesta contribuiré de manera positiva y facilitard la toma de decisiones en el problema planteado en la compaitia, porque propusimos objetivos claros y acertados que ‘isdoamerirwanbiorensterineon Ey studocu Descargado por Alexander Ruban (arubiano@ srnelado.com.co)sabemos pueden mejorar el problema de desercién y extensas jomadas laborales, también identificamos muy a fondo esta problematica, conociendo los conceptos bisicos de optimizacién de recursos, administracién de operaciones nos Leva a evaluar el comportamiento de la empresa y en que estin fallando, por lo que concluimos que no estén administrando los recursos de manera adecuada es decir no los estan optimizando, el mis importante esté siendo desperdiciado el recurso humano. Y la propuesta que el equipo planteo es muy coherente con la necesidad de la compaiiia. 8, Conclusiones del equipo sobre la importancia de aplicar la administracién de operaciones en las empresas. Eduard Humberto Quintero Carmona. > Es muy importante la aplicacién de la administracién de operaciones ya que esta nos ayuda a mejorar los procesos operativos y administrativos de la empresa y poder generar una mejor productividad. > Implementar la optimizacién de recursos nos ayuda a eliminar ¢ incorpotar procesos para mejorar la rentabilidad de la actividad econémica de la empresa. Jamez Portilla Rodriguez > La empresa en la actualidad es flexible en su proceso productivo ya que las nuevas tendencias en mejorar la productividad se pueden implementar facilmente debido a la aplicacién de la administracién de operaciones. Descargado por Alexander Ruano (arublano@cremhelado.com.co}> Lavi jon que se tiene sobre el factor del recurso humano en cuanto a su incorporacién y capacitacién nos da una linea de mejoramiento constante en los procesos productivos y operativos de la empresa. Griselda Isabel Romero Montes > Segiin Collier la Administracién de operaciones es la ciencia y el arte que se encarga que los bienes y servicios se cteen y se entreguen exitosamente a los clientes. Con esta afirmacién podemos concluir que el éxito 0 el fracaso de la empresa depende de las partes encargadas de esta drea, la AO es la tinica funcién por la que el gerente pueda afectar el valor que oftecen a las partes interesadas: clientes, empleados. Inversionistas. > El gerente de una compaiifa debe tener claros la importancia de la administracién de operaciones, debe saber a cabalidad como funciona y su significado, para poder tomar decisiones importantes y acertadas que beneficien la organizacién, ‘isdoamerirwanbiorensterineon Ey studocu Descargado por Alexander Ruano (arubiano@ srnelado.com.co)Referencias Dominguez Bocanegra, G., Dominguez Bocanegra, al & Torres Mufioz, Jo. (2016). Didéctica y aplicacién de administracién d operaciones: Contaduria y administracion. En Administracién de operaciones (1.a ed., Vol. 1). Azucena Garcia Nares. (Original work published 2016) Jacobs, R. F. & Chase, R. B. (2020, 1 diciembre). Administracién de operaciones: Produccién y cadena de suministros (15.a ed.). MeGraw Hill Interamericana. QUIENES SOMOS. (2015). Recuperado 19 de octubre de 2022, de https://lacarne.co/quienes- somos Collier, D. A. (2016, 1 enero). AO ADMINISTRACION DE OPERACIONES (5.' ed.). C Descargado por Alexander Ruano (arublano@cremhelado.com.co}