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INFORMACION GENERAL
TECNICA SOCIALIZACION
INSTRUMENTO : LISTA DE VERIFICACION
PROGRAMA: PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
FECHA DE APLICACIÓN No DE FICHA
COMPETENCIA: 270403016 ‐ VERIFICAR LA CALIDAD DEL PRODUCTO DE ACUERDO CON LAS NORMAS DE CALIDAD ESTABLECIDAS POR LA EMPRESA Y LAS
NORMAS OBLIGATORIAS VIGENTES.
RESULTADOS DE APRENDIZAJE: • 225365 ‐ 29080100901 REALIZAR LA INSPECCIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS E INSUMOS SEGÚN PROTOCOLO
ESTABLECIDOS POR LA EMPRESA Y NORMATIVIDAD VIGENTE.
• 225852 ‐ 27040301601 REALIZAR LA TOMA DE MUESTRAS PARA ANÁLISIS DE CONTROL DE CALIDAD SEGÚN LOS PROTOCOLOS O PROCEDIMIENTO
ESTABLECIDOS
•225853 ‐ 27040301602 REALIZAR LOS ANÁLISIS DE CALIDAD SEGÚN PROTOCOLOS ESTABLECIDOS.
• 225854 ‐ 27040301604 REPORTAR LA INFORMACIÓN CONSIGNADA COMO RESULTADO DEL ANÁLISIS Y MONITOREO DE LOS PROCESOS DE ACUERDO CO
PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS POR LA EMPRESA.
• 225855 ‐ 27040301603 MONITOREAR LOS PROCESOS DE TRANSFORMACIÓN, BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA Y LIBERACIÓN DE PRODUCTO D
ACUERDO CON LOS PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS Y LA POLÍTICA EMPRESARIAL
ACTIVIDAD DE EVALUACION: Evidencias de Desempeño: Desarrollo de pruebas de calidad en lache cruda y producto terminado.

TIPO DE EVIDENCIA: DESEMPEÑO: PRODUCTO: CONOCIMIENTO:

NOMBRE DEL APRENDIZ:

IDENTIFICACION:
NOMBRE DEL INSTRUCTOR:

Items No Indicador a evaluar Cumple No Cumple Puntos Observaciones

Describe los deterioros que se presentan en

1
los alimentos según parámetros técnicos.

Inspecciona el cumplimiento de las

2 especificaciones de los productos de acuerdo
con los parámetros definidos en la ficha

Prepara soluciones y medios de cultivo según

3
protocolos del laboratorio y fichas técnicas

Analiza estadísticamente la información de

4 los resultados comparándolos con los
estándares establecidos por la empresa.

Presenta informe conforme a la estructorua

socializada (Portada, resumen, resultados,
5
analisis de resultados, conclusiones,
refrencias y anexos)