OBTENCIN DE ETANOL A PARTIR DE MELAZAS

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ANEXO A: BALANCES DE MATERIA

Para determinar las cantidades de materias primas que se necesitan y las de productos que se manejan, se realizan los balances a cada una de las unidades del proceso.

A.1 Balance a la destilacin A.1.1 Balance de materia a la 3 columna de destilacin Se quiere obtener 35.000 litros diarios de alcohol etlico de 96G.L. Tomando la densidad del etanol como 0,79 Kg/l, se obtienen 27.650 kilogramos diarios. De esta columna a parte de obtener alcohol, se obtiene un residuo llamado Vinazas. Se considera que la cantidad de vinazas que salen de esta columna es un 45% de los caudales de entrada . El esquema de la columna:
A2=Alcohol 93G.L A 3=Alcohol 96G.L

R=Alcohol 12G.L

RL Vinazas 0,2 G.L

Aplicando los balances de materia global y al compuesto ms voltil se obtiene:

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A2 R A3 RL A2 X A 2 R X R A3 X A 3 RL X R L
Tambin se sabe que: RL= 45%(A2 + R) Las columnas se disean en moles, por lo que se pasan los caudales a Kmoles y las fracciones en peso a molares usando el peso molecular medio de la mezcla. Datos conocidos: A3= 27,65 Tn/d = 1152,08 Kg/h = 25,05 Kmol/h. xR = 12,0 % (v) = 9,7 % (p) = 4,00 % (m). xA3= 96 % (v) = 93,9 % (p) = 85,8 % (m). xRL = 0,2 % (v) = 0,16 % (p) = 0,0627 % (m). xA2= 93% (v) = 89,7 % (p) = 77,3% (m). Resolviendo el sistema se obtiene el caudal de entrada a la columna (A2), el de vinazas que sale por la cola (RL) y la alimentacin R: R12 = 18,69 Kmol/h. A2 93 = 26,85 Kmol/h. RL 0,2 = 20,49 Kmol/h

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A.1.2 Balance de materia a la 2 columna de destilacin

Metanol y aldehdos

A2=Alcohol 93G.L A1=Alcohol 75G.L AFu=Aceite de fusel (20G.L )

R= Alcohol 12 G.L

Se considera que la cantidad de metanol y aldehdos que sale de la columna es un 3% del alcohol que entra. Los balances quedan de la forma:

A1 M A2 AFu R A1 X A1 A2 X A 2 AFu X AFu R X R

El trmino M XM se desprecia ya que la fraccin molar de alcohol en la corriente del metanol es despreciable y se aproxima a cero. Datos conocidos: R = 18,69 Kmol/h. A2 = 26,85 Kmol/h. xR = 12,0 % (v) = 9,7 % (p) = 4,00 % (m). xA2= 93% (v) = 89,7 % (p) = 77,3% (m).

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xA1 = 75,0 % (v) = 67,90 % (p) = 45,3 % (m). xAFu = 20 % (v) = 16,3 % (p) = 0,07 % (m). Resolviendo el sistema se obtiene el caudal de entrada a la columna (A1), el de metanol y aldehidos que sale por la cabeza (M) y el aceite de fusel que se extrae: A1 75 = 47,24 Kmol/h. M = 1,42 Kmol/h. AFu = 0,29 Kmol/h

A.1.3 Balance de materia a la 1 columna de destilacin

A1=Alcohol 75G.L

V=Vino 10 G.L

RL= Vinazas 0,2 G.L

Aplicando los balances de materia global se obtiene:

V A1 RL V X Vino A1 X A1 RL X R L
Datos conocidos: A1= 47,24 Kmol/h. xA1= 75 % (v) = 67,9 % (p) = 45,3 % (m). xRL = 0,2 % (v) = 0,16 % (p) = 0,0627 % (m).

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xVino= 10% (v) = 8,1 % (p) = 3,33% (m). Resolviendo el sistema se obtiene el caudal de entrada a la columna (V), el de vinazas que sale por la cola (RL): V = 654,12 Kmol/h. RL 0,2 = 606,88 Kmol/h

A.2 Balance a la fermentacin Al no ser conocidos los coeficientes que intervienen en las ecuaciones diferenciales que rigen la fermentacin, hay que realizar los clculos de forma emprica. La reaccin qumica fundamental del proceso de fermentacin es la siguiente:

C6 H12O6 2 CH 3 CH 2 OH 2 CO2 calor

La cantidad de vinos a destilar con un grado alcohlico de 10 G.L es de 318,22 Tn/d, obtenido en el balance a la destilacin. 10 G.L. = 10 % (v) = 8,1 % (p). Los pesos moleculares son:

Pm C 6 H 12O6 180 Kg Kmol . Pm C 2 H 5 OH 46 Kg Kmol. Pm CO2 44 Kg Kmol .

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La cantidad de alcohol en el vino:

318,22 10 3

Kgvino Kg alcohol Kg alcohol 0,081 2.5775,82 da Kg vino dia

Que pasados a kilomoles:

2.5775,82 Kgalcohol / da Kmol alcohol 560,34 46 Kg alcohol Kmol da

Como se observa en la reaccin anterior la cantidad de CO2 producida es equimolar a la de etanol, por tanto, se producen diariamente:
KmolCO2 560,34 24,65Tn / da da

Se toma como rendimiento medio industrial en la transformacin de azcar en alcohol del 70 %. Por tanto, la cantidad de azcar en la melaza de partida ser de:

560,34 Kmol alcohol Kg azcar Kg azcar Tn azcar 2 h 180 72.043,71 72,04 0,7 Kmol azcar h d
La melaza de caa de azcar tiene por trmino medio 45 % de azcar, esto da una cantidad de melazas necesaria para el proceso de:

72,04 Tn d Tn melaza 160,10 0,45 d

Esta cantidad de melaza se acompaa de una dosis de cido sulfrico de densidad 1,08 Kg/l que acta como desinfectante, evitando as las infecciones . La cantidad de cido que se aade es de 2 g/l.

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El pretratamiento se completa con agua, que se aade para diluir la melaza hasta que la concentracin de azcar sea la ptima para la fermentacin, hasta un 15 % aproximadamente. Por experiencia se sabe, que la cantidad de agua empleada para la dilucin , es la mitad de la cantidad de melaza empleada. Por lo que se aade:

160,10Tn melaza / da Tn agua 80,05 2 da

Debido al bajo porcentaje de la masa de levadura en circulacin (3 gramos por litro de mosto madre), no se ha tenido en cuenta en el balance de materia a la fermentacin. Se quiere obtener 318,22 Tn Vino/da. La densidad de la mezcla que se prepara para la fermentacin compuesta por melaza, agua y cido sulfrico es de 1,1 Kg/l. Esto supone que el caudal volumtrico a fermentar es de:

318,22Tn / da 1000 1.100 Kg m3

Kg 3 Tn 289,29 m da

Como se aade 2 g/l, la cantidad de cido sulfrico que se utiliza:

2 Kg 289,29m 3 Kg Tn 578,58 0,578 3 da da da m

De esta forma, la cantidad de materias primas empleadas para la obtencin de 35.000 l alcohol/da es: Melaza = 160,10 Tn/da Agua = 80,05 Tn/da cido sulfrico = 0,578 Tn/da.

ANEXO MEMORIA

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