Receta de Tallarines Rojos

 Tiempo de preparación: 10 minutos

 Tiempo de cocción: 20 minutos
 Tiempo total: 30 minutos
 Comensales: 6 personas
 Calorias: 250 kcal
Ingredientes

 1 paquete de 500 gramos de fideos gruesos o delgados, depende del gusto

 5 tomates medianos maduros
 3 cebollas rojas medianas
 3 zanahorias medianas
 8 presas de pollo o 1/2 kilo de carne molida vaca, cerdo o mixta
 3 cucharadas de ajo molido
 5 cucharadas de ají colorado ají panca
 Sal y pimienta
 Comino
 Hongo y laurel
Instrucciones

1. Si decides hacerlo con pollo, entonces condimenta las piezas de pollo con
sal, pimienta, comino, ají colorado (2 cucharadas) y ajo molido (2
cucharadas) y deja reposar.
2. Si por el contrario decides hacerlo con carne molida, entonces condimenta
la carne con sal, pimienta, ajo molido (2 cucharadas), ají colorado (2
cucharadas) y comino.
3. Mientras el pollo o la carne reposa aprovecha para rallar la zanahoria.
También licúa las cebollas y los tomates por separado.
4. A continuación calienta una sartén y fríe el pollo o la carne a fuego medio
hasta que quede dorado el pollo o que la carne haya perdido todo el agua.
5. Después de freír, retira las carnes, agrega la cebolla licuada y si es
necesario. agrega un chorrito de aceite. Fríe la cebolla moviéndola para que
no se queme y agrega una cucharada de ajo molido y las 3 cucharadas
restantes de ají colorado. Fríe todo por unos minutos hasta que reduzca y
quede en su punto.
6. A continuación agrega los tomates licuados y fríe. Un poco de sal, pimienta
y comino, comprueba el sabor a tu gusto pero con cuidado de no
quemarte. Dejamos cocinar por 4 o 5 minutos más.
7. Ahora añadimos las zanahorias ralladas y cocinamos a fuego medio.
8. Mientras tanto en una olla coloca agua, sal y un chorrito de aceite para
cocinar los tallarines. Cuando el agua empiece a hervir coloca los tallarines
y cocínalos según las instrucciones para que queden al dente o más cocidos
según tu preferencia.
9. Vigila que la salsa no se queme, agrega las piezas de pollo o la carne y baja
la fuerza del fuego y si está demasiado espeso, agrega un poquito de agua.
Ahora añade las hojas de laurel y los hongos. Cocina por 10 minutos más y
si está muy seco agrégale un poco de agua y aceite.
10. Cuando los tallarines estén listos quítales el agua, agrega un chorrito de
aceite y mezcla con un poco de la salsa para que coja un poco de color.
 Prueba y si es necesario corrige la sal. A continuación coloca un poco de
tallarines, la salsa y la presa de pollo o la carne encima.
Aquí para tu mayor disfrute de la receta dejamos para ti 3 CONSEJOS que no puedes dejar
de leer.
Trucos y Consejos

 En el paso número nueve, cuando veas que la salsa se va secando agrega

un poco de caldo de pollo en lugar de agua, esto intensificará el sabor.
 Es posible que los tomates le den un sabor un poco ácido a la salsa, si te
parece que es así, entonces agrégale un poco de azúcar.
 Por último, a muchos en Perú nos encanta comer los Tallarines Rojos
Peruanos con Papa a la Huancaina, si quieres aprender a prepararlo te dejo
aquí la receta.