Bifes a la criolla

Laura
Por Laura
Ingredientes

Cuadril, nalga o bola de lomo, cortada como para hacer milanesas algo gruesas, � k
Papas, 1/2 k
Cebollas, 2
Aj� morr�n colorado, 2
Tomates, 3
Manteca, dos cucharadas
Aceite, dos cucharadas
Caldo de carne o verduras, 1 cuchar�n
Sal, pimienta, aj� molido, tomillo y perejil picado a gusto

Preparaci�n

- Quitar la grasa y los nervios a la carne

- Pelar y cortar las papas en rodajas de � cm de espesor m�s o menos
- Pelar y cortar en rebanadas las cebollas de un espesor algo menor que las papas.
- Cortar los tomates tambi�n en rodajas y los aj�es en tiras.
- Colocar en una olla o en una sart�n profunda que tenga tapa, la manteca y el
aceite.
- Luego ir acomodando en capas los ingredientes en el siguiente orden, bifes,
cebollas, papas,
aj� morr�n, bifes� y continuar hasta que se terminen, ir salando y condimentando
por capas.
- Agregar el cuchar�n de caldo
- Poner la olla o sart�n al fuego moderado y calentar unos 10 minutos
- Bajar el fuego, tapar la olla y retirar cuando la carne y las papas est�n bien
cocidos,
de 30 a 40 minutos m�s o menos.

Se puede acompa�ar con huevos fritos.