Asignatura: Servicio de comedores, bares y salones

Profesor/es: Paola Diaz, Karin Ureta

Nivel: 3ro medio

Guía N°7AE 1

Criterio: 1.2

Objetivo: Detallar los utensilios y pasos a seguir para montar mesas a la carta con el fin de realizar un
trabajo ordenado, prolijo, utilizando y cumpliendo las normas de protocolo y requerimientos
establecidos.

Instrucciones Generales:

1. Ver guía n7 con atención

2. Lea atentamente y responda según lo visto en la guía n 7

Plazo de entrega: 7 junio

1.- Nombre cada paso y el implemento utilizado para cada uno. Detalle el procedimiento
de cada paso.

Pasos Implemento Procedimiento

Paso 1

Paso 2

Paso 3

Paso 4

Paso 5

Paso 6

Colocarla sobre el plato

Paso 7 Servilleta previamente doblada y
planchada
 Asignatura: Servicio de comedores, bares y salones
Profesor/es: Paola Diaz, Karin Ureta
Nivel: 3ro medio

Ticket de salida:

¿Cuál de estos utensilios NO utiliza para el montaje de mesas?

A) Plato de Entrada
B) Copa de vino tinto
C) Cuchillos