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Encuestas

ENCUESTA
1.-

mujeres
hombres
total

23
27
50

SEXO
46%

54%
mujeres

2.-

18-22
23-27
28 o ms
total

10
23
17
50

hombres

EDAD
30

100%

20

100%

100%

10
0
18-22

23-27

28 o ms

Column C

3.-

a)salir a tomar algo


b)salir a bailar
c)ir al teatro
d) salir a comer

total

20
13
7
10
50

PREFERENCIAS
20%
40%
14%
26%
a)salir a
tomar algo
c)ir al teatro

4.-

a) un dia a la semana
30
b) todo el fin de semana 15
c)durante y fin de semana 5
total
50

b)salir a
bailar
d) salir a
comer

SALIDA SEMANALES
10%
30%

60%
a) un dia a la
semana

5.-

a) lugar diferente

21

b) todo el fin
de semana

c)durante y
fin de
semana

GUSTOS Y PREFERENCIAS

Pgina 1
a) lugar
diferente
b) buena
musica

20%

38%

42%

Encuestas
b) buena musica
c)premios y concursos
total

19
10
50

GUSTOS Y PREFERENCIAS
20%
a) lugar
diferente
b) buena
musica
c)premios y
concursos

6.-

a) 2.000 a 3.000
b)3.000 a 4.000
c)4.000 o mas
total

12
25
13
50

42%
38%

DISPONIBILIDAD DE DINERO
24%

26%

LUGARES FRECUENTADOS
50%
a) 2.000 a
3.000

7.-

8.-

a)Discotheques
9
b)Bares Universitarios
25
c)Centro de Los angeles 15
d) otros
1
total
50

a)ubicacin
b)precios
c)ambiente
total

10
17
23
50

b)3.000 a
4.000
2%

30%

c)4.000 o
mas
18%

a)Discotheque 50%
s
b)Bares
Universitarios
c)Centro de
Los angeles
d) otros

IMPORTANCIA DE ASPECTOS
20%
46%

34%
a)ubicacin

9.-

personas del
sexo opuesto
Horario de
atencion
extenso
Higiene y
limpieza
buen
ambiente
seguridad

22

b)precios

c)ambiente

INTERESES

10
3
8
3

estacinamiento
8%
seguridad

Pgina
6% 2

buen ambiente
personas del sexo opuesto
16%
44%
personas
Higiene y limpieza
del sexo Horario de atencion extenso
6%
opuesto 20%

Encuestas
estacinamiento
estacinamient
o
total

8%

4
50

seguridad
6%

buen ambiente
personas del sexo opuesto
16%
44%
personas
Higiene y limpieza
del sexo Horario de atencion extenso
6%
opuesto 20%
Horario de
atencion
extenso
Higiene y
limpieza
buen
ambiente
seguridad
estacinami
ento

Pgina 3

Encuestas

46%

SEXO
46%

54%
mujeres

0%

urante y
de
mana

IAS

Pgina 4

hombres

Encuestas

IAS

RO

00 o

xo opuesto

so

60
50
40
30
20
10
0
b)Bares
Universitarios

Pgina 5

c)Centro de Los
angeles

d) otros

Encuestas

xo opuesto

so

Pgina 6

Encuestas

Pgina 7

e Los

Encuestas

d) otros

total

Pgina 8

Encuestas

Pgina 9

Tragos
ESTANDARIZACIN DE PLATOS Y TRAGOS
CHURRASCO ITALIANO

gr
100
100
125
1
20

TOMATE
PALTA
CHURRASCO
PAN FRICA
MAYONESA

Precio Kg Precio unitario


250
25
500
50
1800
225
800
80
1000
20
costo
400
Precio Venta
2000

CHURRASCO TOMATE

gr
100
125
1
20

TOMATE
CHURRASCO
PAN FRICA
MAYONESA

Precio Kg Precio unitario


250
25
1800
225
800
80
1000
20
costo
350
Precio Venta
1500

CHURRASCO PALTA

gr
100
125
1
20

PALTA
CHURRASCO
PAN FRICA
MAYONESA

Precio Kg Precio unitario


500
50
1800
225
800
8
1000
20
costo
303
Precio venta
1600

BARROS JARPA

gr
1
40
30

PAN FRICA
QUESO
JAMON

Precio Kg Precio unitario


800
80
2400
96
4000
120
costo
296
Precio venta
1800

BARROS LUCO

gr
PAN FRICA
CHURRASCO
QUESO

1
125
50

Precio Kg Precio unitario


800
80
1800
225
2400
120
costo
425
Precio venta
2000

SANDWICH VEGETARIANO 1

Pgina 10

Tragos
gr
2
100
100
100

PAN MOLDE
PALTA
TOMATE
QUESILLO

Precio Kg Precio unitario


27.5
55
500
50
250
25
600
60
costo
190
Precio venta
1500

SANDWICH VEGETARIANO 2

gr
2
80
30
100

PAN MOLDE
PALMITO
LECHUGA
TOMATE

Precio Kg Precio unitario


27.5
55
2500
200
100
3
250
25
costo
283
Precio Venta
1800

TABLA DE QUESO

gr
35
35
35
35
35
35
35
20

QUESO GROYERE
QUESO ROQUEFORT
QUESO CHANCO
QUESO CAMEMBERT
QUESO CABRA
QUESO MANTECOSO
QUESO CHACRA
PASAS

Precio Kg Precio unitario


6000
210
6000
210
2400
84
4950
173.25
4000
140
2400
84
1520
53.2
2500
50
costo
1004.45
Precio venta
4000

TABLA QUESO, JAMON Y ACEITUNAS

gr

Precio Kg Precio unitario


35
2400
84
35
4000
140
35
4950
173.25
40
6187
247.48
40
4000
160
50
2000
100
50
2000
100
costo
1004.73
Precio venta
4000

gr

Precio Kg Precio unitario


200
400
80
20
550
11

QUESO CAMEMBERT
QUESO MANTECOSO
QUESO CHACRA
JAMON KASSLER
JAMON AHUMADO
ACEITUNA NEGRA
ACEITUNA VERDE

PAPAS FRITAS
PAPAS
ACEITE

Pgina 11

Tragos
costo
Precio venta

91
1000

EMPANADITAS DE QUESO

gr
6
20

EMPANADITAS
ACEITE

Precio Kg Precio unitario


75
450
550
11
costo
461
Precio venta
2000

Lista de tragos.
SIDECAR

cc
87.5
43.75
43.75

COGNAC
COINTREAU
JUGO LIMON

Precio 700ccPrecio unitario


2490
311.25
9480
592.5
200
8.75
costo
912.5
Precio venta
2500

CAIPIRIA

cc
87.5
43.75
30

CACHACA
JUGO LIMON
AZUCAR

Precio 700ccPrecio unitario


3990
498.75
200
8.75
470
14.1
costo
521.6
Precio venta
2500

TEQUILA MARGARITA

cc
87.5
43.75
20

TEQUILA
JUGO LIMON
TRIPLE SEC

Precio 700ccPrecio unitario


3590
448.75
200
8.75
1800
51.43
costo
508.93
Precio venta
2800

MANHATTAN

cc
43.75
87.5

VERMOUTH
WHISKY

Precio 700ccPrecio unitario


1700
106.25
4790
598.75
costo
705
Precio venta
3000

MARTINI

cc
GIN
VERMOUTH
ACEITUNA

131.25
43.75
15

Precio 700ccPrecio unitario


2450
459.38
1700
106.25
2000
30
costo
595.63

Pgina 12

Tragos
Precio venta

3000

PIA COLADA

cc
131.25
43.75
15

RON
JUGO PIA
CREMA

Precio 700ccPrecio unitario


1470
275.63
400
17.5
1000
15
costo
308.13
Precio venta
2500

NEGRONI

cc
43.75
43.75
43.75

VERMOUTH
CAMPARI
GIN

Precio 700ccPrecio unitario


1800
112.5
5300
331.25
2450
153.13
costo
596.88
Precio venta
3000

TOM COLLINS

cc
87.5
43.75
20
1

GIN
JUGO LIMON
AZUCAR
AGUA MINERAL

Precio 700ccPrecio unitario


2450
306.25
200
8.75
470
9.4
120
120
costo
444.4
Precio venta
2500

BLOODY MARY

cc
JUGO TOMATE
JUGO LIMON
VODKA

175
15
87.5

Precio 700ccPrecio unitario


500
175
200
3
2400
300
costo
478
Precio venta
3000

Pgina 13

Flujo de Caja
FLUJO DE CAJA
AO 0

AO 1

AO 2

AO 3

INGRESOS
INGRESOS POR VENTA

59136000

60910080 62737382.4

EGRESOS
MATERIA PRIMA (25%)
REMUNERACIONES
LEYES SOCIALES
ARRIENDO
PATENTE
SEGUROS (5%)
IMPRENTA
IMPREVISTOS (3%)
MERMAS (1%)
ELECTRICIDAD
AGUA
TELEFONO
GAS
DEPRECIACIONES
TOTAL EGRESOS

14784000
16152000
3230400
9600000
61587
310104
1000000
1774080
591360
600000
120000
480000
180000
1239421
50122952

15227520 15684345.6
16959600 17807580
3391920
3561516
9600000
9600000
38305
39573.03
325609.2 341889.66
1000000
1000000
1827302.4 1882121.47
609100.8 627373.82
600000
600000
120000
120000
480000
480000
180000
180000
1239421
1239421
51598779 53163821

UT. ANTES DE IMP.


IMPUESTO (15%)
UT. DESP. DE IMP.
INVERSION
CAPITAL DE TRABAJO
DEPRECIACIONES
VALORES RESIDUALES
CAPITAL DE TRABAJO

-10917377
-1400000

FLUJO DE CAJA NETO


FLUJO DE CAJA ACUM.

-12317377
-12317377

9013048
1351957
7661091

9311301
1396695
7914606

9573562
1436034
8137528

1239421

1239421

1239421

8900512
-3416865

9154027
5737162

9376949
15114110

VAN (10%)
TIR

Pgina 14

25281556
79.72

Flujo de Caja

AO 4

AO 5
###

###

###
###
18697959
###
3739591.8
###
9600000
9600000
40687.64 41748.62
358984.14 376933.35
1000000
1000000
1938585.12
###
646195.04 665580.89
600000
600000
120000
120000
480000
480000
180000
180000
1239421
1239421
54796300 56499377
9823204 10058712
1473481
1508807
8349724
8549905

1239421

1239421
0
1400000

9589145 11189326
24703255 35892581

Pgina 15