LA

NO OFICIAL
HARRY
POTTER
COOKBOOK

Caldero de tortas a Knickerbocker

Glory - Más de 150 recetas mágicas para
Asistentes y
Igual no Wizards

DINAH Bucholz
 Este libro no es oficial y no autorizado. No lo
es autorizado, aprobado, con licencia, o
respaldado por JK Rowling, sus editores, o Warner
Bros. Entertainment Inc.
Copyright © 2010 por Dina Bucholz
los derechos de autor Prólogo © 2010 por George Beahm Todos los

derechos reservados.

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sin el permiso del editor; se hacen excepciones para breves extractos
utilizados en las revisiones publicadas.

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de F + W Media, Inc.
57 Littlefield Street, Avon, MA 02322. EE.UU.
www.adamsmedia.com

ISBN 10: 1-4405-0325-7 ISBN 13:

978-1-4405-0325-2 eISBN 10:
1-4405-0852-6 eISBN 13:
978-1-4405-0852-3

Impreso en los Estados Unidos de América. 10 9 8 7 6

54321

Biblioteca del Congreso de datos Catalogación en la Publicación

Bucholz, Dina.
El libro de cocina no oficial de Harry Potter / Dinah Bucholz.

pag. cm.

Incluye índice.
ISBN 978-1-4405-0325-2
1. Cocina, Inglés. 2. Potter, Harry (personaje ficticio) 3. Rowling,
JK - Personajes - Harry Potter. 4. Potter, Harry I. Título. II. Título:
Harry Potter libro de cocina.

TX717.B87 2010
641.5942 - dc22
2010019544

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aprobado, licencia o aprobación J.
K. Rowling, sus editores, o Warner Bros.
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Las siguientes recetas fueron elaboradas para este libro por el chef Chris
Koch. Chef Chris, un clásico francés - chef entrenado, es el director culinaria
de una escuela de cocina Filadelfia, director de cocina para una serie de
programas de televisión y autor de Aprender los conceptos básicos: Una Guía
de Inicio de Cook a la cocina. Usted puede visitar su sitio web en ww.
Inglés huevos fritos y una Gammon del tocino Tender Roast
lomo de cerdo con variaciones sopa de cebolla francesa
Pies de cerdo de Melton Mowbray

Inglés granja huevos revueltos y Bacon empanados chuletas

de cerdo sopa de pollo de la reina Victoria y el jamón Pie
Bouillabaisse

Estofado de callos y cebollas

También gracias a Abe Polatsek para contribuir la receta para el

rosbif de la vieja Inglaterra.

Este libro está disponible en los descuentos por volumen de compras al por

mayor. Para obtener más información, por favor llame al 1- 800-289-0963.

para Heshy
Expresiones de gratitud

En primer lugar doy gracias a Dios, que es la fuente de

toda bendición. En segundo lugar, gracias a mi marido,

Heshy, quien insistió en que lo puso junto a Dios en mis

reconocimientos, por más razones que este libro tiene

espacio para. George Beahm, autor del libro De hecho,

ficción, y popular en el mundo de Harry Potter

y Muggles y de la magia, generosamente dieron su

tiempopara aconsejarme sobre cómo vender mi libro a un
agente.

Mary Sue Seymour es probablemente la más

rápida, eficiente, y la mayoría agente
profesional cabo ahí. yo soy
afortunados y bendecidos de que ella se ofreció a representar
a este libro.

Gracias a mi editor en Adams Media, Andrea

Norville, quien vio el potencial de este libro y cuyo
entusiasmo convertido a partir de una idea en una
realidad. Gracias a Kate Petrella por su minuciosa
corrección de estilo del manuscrito.

Gracias al chef Chris Koch por su contribución a

este libro. Chef Chris desarrolló esas recetas
queno podía debido a mi dieta kosher.

Gracias a Chevi Schainbaum, Cheryl Albert,

Yaffa Yermish, Ayala Tarsis, Israel Tarsis, Abe
Polatsek, Naomi
Polatsek, Batsheva Polatsek, Atara Eiss y Goldy
José. Y mis amigos, vecinos, y los ingenieros de
laL-3 para catar (que eran más que feliz de
hacerlo).Así que muchas personas ofrecen ayuda
y asesoramiento que es inevitable que debería
dejar a alguien fuera. Si usted es que alguien, por
favor, perdóname.

Doy gracias a mi madre, Esther (Amsel) Polatsek,

que me enseñó a cocinar, y mi padre, Alex
Polatsek, que me enseñó que en un dilema moral,
la elección más difícil es a menudo la mejor opción.

Gracias a mis padres-en-ley, y Meyer Frimmy

Bucholz, por su amor y apoyo.
Por último, pero no menos caro, gracias a mis hijos,
Elisheva, Sarah, Eliyahu, y Toby, por sus opiniones
honestas sobre la comida.
Contenido

Prólogo: Una Fiesta de Alimentos y Palabras

 Introducción

Capítulo uno: Buena comida con familiares

Bad Capitulo dos: Deleita por el callejón

Capítulo tres: Se usa para tratar desde el tren Capítulo

cuatro: Recetas de un gigante y un Elfo

Capítulo Cinco: La favorita de Cook

platos
 Capítulo seis: El desayuno Antes de la Clase

Capítulo Siete: El almuerzo y la cena en el

comedor

Capítulo Ocho: Postres y refrigerios en la escuela

Capítulo Nueve: tarifa de vacaciones

Capítulo Diez: Se usa para tratar en las fuentes Village

Prólogo: Una fiesta de los

Alimentos y Palabras

primera prueba de Hogwarts de Harry Potter, por así

decirlo, es una revelación. Mientras que los Dursley no
lo hicieron por completo descuido para alimentar a
Harry, nunca se le permitió comer tanto como quisiera.
Así que en su primera fiesta de Hogwarts, por primera
vez en su corta vida, se le permite comer todo lo que le
gusta (véase Harry Potter y la Piedra Filosofal,
Capítulo7).

Cada año escolar en Hogwarts comienza con una

comida de celebración en su cavernoso Gran Salón. Sin
lugar a dudas los magnífica
comidas dejaron una impresión indeleble en un joven
Harry, que estaba hambriento de más cuando se vive
con sus parientes muggles: un sentimiento de
parentesco y de la familia que carecía de claridad; el
deseo de conocer su pasado nublada, que había sido
cuidadosa y deliberadamente ocultado de él a toda
costa por su tío y su tía duplicidad, los Dursley
detestables; y sobre todo, el deseo de darse cuenta de
que él realmente es, vivir en dos mundos
diametralmente opuestos, el mundo muggle sin
imaginación y el hermoso mundo de los magos, su
verdadero hogar.

A pesar de que los muggles no se llega a saborear

la vida en el mundo de los magos, debemos
consolarnos con el muestreo
la comida Rowling escribe sobre tan amorosamente.

En sus siete novelas, comida - desayuno, almuerzo, cena

y aperitivos - juega un papel importante, un ingrediente
esencial que ayuda a completar nuestra imagen de la vida
en Hogwarts. Eso es especialmente cierto para los
lectores estadounidenses que son en gran medida más
familiarizados con los Big Mac y papas fritas en
McDonalds que con la cocina tradicional británica: Pudín
Negro, los buñuelos, Dick manchado, pescado ahumado,
carne y pastel de riñón, menudencias y otros platos.
Afortunadamente, los estadounidenses comparten algo en
común con algunos de los alimentos mencionados en las
novelas de Rowling y este delicioso libro de cocina. En
primer lugar en la lista es

helado, que por

supuesto es
universalmente amado y
no necesita
explicación a los
estadounidenses. (Cada
uno de nosotros
consumimos 23,3 litros
al año, según www.mak.)
Dulces, también, es uno

de los favoritos

universales, aunque los

magos llegan a disfrutar

de productos de confitería

que no están disponibles

a Muggles: Jalea babosas,

Fizzing Whizbees, y

Fudge moscas, para

nombrar unos pocos (ver

HPotter y el prisionero de

Azkaban, Capítulo 10). la

boca de riego de Rowling

platos,
postres, dulces y se
dejan a nuestra
 imaginación, hambriento
para Más información
acerca de su
apariencia y sabor.
Las versiones
Muggle-creado, a
ser vendido en el mundo mágico de Harry Potter
en Universal Orlando
Resort, es el más cercano vamos a llegar a realmente
disfrutar de ellos. Pero para aquellos de nosotros no la
suerte de viajar a la Florida, lo que queda para
saborear?

cocina británica tradicional, que es el objeto de este

maravilloso libro de Dina Bucholz, que sirve una
tentadora selección de recetas para los muggles
que tienen hambre de un sabor de Inglaterra.
Repartiendo recetas que todos los lectores muggles
debería probar al menos una vez en su vida, este libro
de cocina merece un lugar en cada cocina muggle. Un
nuevo mundo de placeres gustativos le espera, si sólo
nosotros, los americanos tienen el estómago para
probar algo aparte de nuestros platos favoritos
de Pizza, hamburguesas, y

sándwiches.

Alzo mi taza de espuma de cerveza de mantequilla -

la bebida más mencionado en las novelas de Harry
Potter - en saludo a Dina, que sirve a más de 150
recetas que va a satisfacer el apetito de los muggles
hambre en todas partes. Cualquier persona para el
sapo en el agujero, Cock-a-Leekie, Haggis, o gulash?
Paso a la derecha de esta manera. Hey, ¿dónde cree
¿yendo? ¡Vuelve! Solo trata de un bocado!
Para el lector conservador gastronómica que
está dispuesto a aventurarse y ampliar su
paladar con tradicional
platos británicos, El libro de cocina no oficial de
Harry Potter será satisfacer la apetito, no importa
qué tan puntilloso. ¡Buen

provecho!

- George Beahm, autor del libro Muggles y de la

magia y De hecho, ficción, y popular en el mundo de
Harry Potter

Introducción
Este libro concede a
sus grandes poderes
de lectores. Es cierto
que un Muggle puede
girar palos y
encantamientos Mutter
y la única cosa que va
a pasar es que su
madre va a gritar, “Si
usted no tiene cuidado
con esa varita, podrás
meter el ojo de tu
hermano.” Pero la
desesperación no ,
querido muggle. Una
rama de la magia
todavía está abierta a
usted - Curye,
más tarde conocido como

De cocina, que
combina elementos
de pociones con
transfiguración, y un
poco de herbology y
la adivinación. Según
GAMP de
Ley de Elemental
Transfiguración
(véase Harry Potter y
las reliquias de la muerte,
Capítulo 15), buena
comida no puede ser
creado de la nada, sino
que se puede crear con
este libro. Dentro de
estas páginas usted
encontrará las
instrucciones para
deliciosos platos,

exquisitos elixires,
precio fabuloso,
delicias, y la capacidad
de transformar
ingredientes mundanos
en maravillosas obras
maestras.

Si no eres de las Islas

Británicas es posible
que no reconozca los
alimentos
mencionados en la
serie de Harry Potter.
 Este libro es su guía.
Aquí encontrará algo
más que direcciones y
recetas; descubrirá su
historia larga y
fascinante. Aprender
acerca de los
alimentos que son una
parte integral de la
cultura británica e
irlandesa. Emoción a
la historia de sus
descubrimientos
e invenciones. Y luego comer los alimentos. Usted
nunca mirará un bollo de la misma manera.

Aunque es posible que sea tan inteligente como

Hermione, a ciegas siguientes recetas de un libro no
garantiza el éxito. A veces no se tiene la mejor
receta; A veces es la técnica que está mal. ¿No te
gustaría tener un príncipe mestizo mirando sobre su
hombro, que le dice: “Tengo una mejor manera de
inventar esta poción?” Bueno, las recetas se
reunieron aquí son el resultado de la combinación
delas mejores recetas por ahí, las pruebas y volver a
probar y volver a probar un poco más, hasta que al
final, la receta más sabrosa y más fácil que el plato
puede haber sido creado.
Consejos útiles

1. Siempre empezar con una superficie de trabajo

limpia.

2. Leer a través de la receta con cuidado y asegurarse

de que tiene todos los ingredientes y el equipo - y
habilidades - para hacer esa receta. Si carecen
 de los conocimientos necesarios, puede darle
una oportunidad de todos modos; sólo asegúrese
de que armarse de paciencia y humor y no
renunciar si sale mal.

3. Una palabra de precaución: Algunas de las recetas de

este libro son peligrosos. Cualquier receta que implica

el azúcar hirviendo

(Tales como el dulce de azúcar o caramelo) o freír

profundas (tales como rosquillas) debe intentarse sólo

por adultos o niños, al menos en su adolescencia en

condiciones muy estrecha supervisión de un adulto.

4. Sustituciones: Algunas de las recetas de este libro

llamada de grosellas. Si no puede encontrar grosellas,

 arándanos secos se pueden utilizar como un sustituto.

Cuando se especifica el aceite vegetal, el aceite de

canola puede ser utilizado en su lugar. Además, en las

recetas que para el cacao en polvo uso de polvo de

cacao holandés si lo encuentra, ya que es muy superior

a la de polvo de cacao natural.

5. Las recetas de helado y crema pastelera llaman para

templar las yemas de huevo. Esta

es un proceso por el que

las yemas son llevados
hasta una temperatura
más elevada lentamente
para evitar cuaje.

6. Al hacer pasteles y
galletas, asegúrese de
que la mantequilla, los
huevos y la leche son a
temperatura ambiente
(68 ° F a 72 ° F). La
mantequilla debe ser
suave para ser crema
adecuada, y los huevos
o leche fría a una
mezcla adecuada de
crema se cuaje ella. Si
usted ha hecho todo
bien y la mezcla aparece
cuajada de todos
modos, no se preocupe.
La adición de líquido
puede causar que la
apariencia, que
suavizar cuando se
 agrega la harina.
7. Engrasar y enharinar un molde, se puede utilizar un

spray de harina de pan y mantequilla. Es mucho más

rápido y da mejores resultados que el método antiguo

de mantequilla a la sartén y quitar el polvo de la harina

sobre ella, a continuación, sacudiendo el exceso de

harina. Asegúrese de que también la línea de los

moldes para pasteles con papel pergamino manera

que las capas vienen en una sola pieza.

8. Es importante medir los ingredientes con precisión.

Usted necesitará una taza de medir líquido y un
juego de tazas de medir seca, así como un
conjunto de cucharas de medir. Para medir la
harina o azúcar, sumerja el vaso medidor en el
recipiente
y nivelarla con un borde recto, como el lado plano
 de un cuchillo. No llene hasta la harina o agitar la
copa para nivelar la parte superior. Para medir el
azúcar morena comprimida, use los dedos, el
puño, los nudillos, o una cuchara para empacar el
azúcar a medida que llena la copa.

9. Si usted no posee un procesador de alimentos, puede

hacer pastel o tarta de masa a mano. Frotar la grasa
en la harina con los dedos o cortarlo en la harina
usando dos tenedores hasta que la mezcla parezca
harina gruesa de color amarillo. Asegúrese de
incorporar todos los bits de arena blanca en polvo.
Proceder según se indica en la receta.
10. Pie masa es fácil de hacer una vez que dominar la
técnica. Asegúrese de que utiliza ingredientes muy fríos y
tener cuidado al trabajar la masa lo menos posible. Mezcla
demasiado hace que la corteza dura de desplegar (que se
mantendrá saltar hacia atrás) y produce una textura dura.
Cuando la adición de agua, es mejor agregar demasiado
que demasiado poco. Siempre se puede añadir la harina
extra cuando el despliegue de la masa para evitar que se
pegue, pero una masa seca se mantendrá agrietamiento y

lagrimeo cuando se despliegue hacia fuera, y usted no

será capaz de salvarlo.

11. Muchas recetas requieren para tostar los frutos secos. Para

hacer esto correctamente, difundir las tuercas

en una sola capa sobre una bandeja de hornear y

tostadas en un horno a 350 ° durante 7 a 10 minutos

hasta marrón y fragante.

12. Algunas recetas especifican melaza o miel de caña.
Estos edulcorantes se producen durante el
proceso de refinado de azúcar y son similares a
las melazas. Puede encontrar melaza o miel de
caña en un supermercado o tienda de alimentos
de especialidad bien surtido, pero si no se puede
encontrar, utilizar las siguientes sustituciones:
Para melaza negro, usar melaza oscura o melaza.
Para miel de caña, uso de la luz o jarabe de maíz
oscuro, melaza de luz, o de arce puro
jarabe. El jarabe de arce impartirá un sabor
único al producto final, a fin de utilizarlo con
discreción.

13. El azúcar turbinado, también llamado azúcar Demerara,

es el azúcar de caña en bruto, que se parece a gran
marrón, pálido, cristales translúcidos, y es ideal para
 espolvorear sobre las galletas o panecillos, porque se ve
bastante y es mucho más crujiente que el azúcar granulado.
Es fácil de encontrar en el pasillo de panadería de su
super-mercado. Una marca de supermercados común es
azúcar en el crudo.

14. Si se utilizan recipientes de vidrio tales como Pyrex o

sartenes de metal oscuros para hornear pasteles,

restar 25 grados con respecto a la

la temperatura especificada en la receta, ya que estas

sartenes se calientan más y retienen el calor durante

más tiempo. Hornear a la temperatura más alta hará

que las tortas overbake.

15. El procesador de alimentos se utiliza para probar las

 recetas de este libro era un modelo antiguo. El número de

impulsos especificado es simplemente una directriz; utilizar

las señales visuales proporcionados en la receta para saber

cuándo dejar de pulsación. Esto es

especialmente

importante en pastel y tarta de masas, como excesivo

procesamiento puede producir un duro en lugar de la

corteza tierna.

Capítulo Uno buena

comida con mal

Los familiares

Los Dursley podría gracias a recuerda que son

tan normal como puede ser, perosu tratamiento de
su propio sobrino de carne y hueso Harry Potter es
todo menos. Decidido a acabar con cualquier
vestigio de magia que podría haber heredado de sus
padres asistente, lo mantienen tan oprimidos como
sea posible. Pero ellos no lo pueden forzar para
evitar su destino. En el filo de la medianoche de su
undécimo cumpleaños,
después de años de
fantaseando con una especie relativa viene a
reclamarlo, Harry es visitado por un gigante llamado
Hagrid media, que le dice la verdad sobre su
patrimonio. A pesar de los mejores esfuerzos de los
Dursley para prevenir esto, Harry finalmente se escapa
a Hogwarts para ser entrenado como un asistente (ver
Potter y la Piedra Filosofal , capítulos 1-

6).

Tía Petunia siempre ha odiado a su hermana por ser

capaz de dominar pociones, pero ella no se queda atrás
alrededor del caldero o bien, al menos cuando se trata
de cocinar. En
Harry Potter y la cámara de los secretos se
desata una comida de tres platos para una cena
elegante con los masones, y en Harry Potter y el
Prisionero de Azkaban, una comida de lujo para la
tía Marge. Para el asco, vergüenza y horror de los
Dursley, Harry arruina las comidas ... y el tío
Vernon nunca le perdonará para perder el trato
que le habría comprado una casa de verano en
Mallorca.

Inglés huevos fritos y una

Gammon del tocino

Harry tiene a veces te recuerda a Cenicienta? Él

tiene que cocinar, tiene que limpiar .... A menudo
juega el papel de chef de desayuno en casa de los
Dursley, y la mañana del cumpleaños de Dudley no
es una excepción. Tía Petunia le advierte
oscuramente no quemar el desayuno (ver Acosar
Potter y la piedra filosofal,
Capitulo 2).

Huevos y tocino no suena muy elegante, pero hace

unos 400 años, era el “desayuno de Queens.”
Henrietta Maria, reina consorte de Inglaterra y
esposa del rey Carlos I, podría acabar con un
desayuno de lujo con un simple plato de huevos
escalfados y tocino. En Inglaterra, un “lonja” de
tocino es uno de los sectores, y dos lonchas se
llama un “Gammon”.

1 gammon de tocino
1 cucharada de manteca de cerdo o tocino goteos

reservados de freír 2 huevos grandes

Sal y pimienta negro recién molida al gusto

1. Para pan-freír el tocino, calentar una sartén o saltear a

fuego medio-alto. Coloque cuidadosamente el tocino en
la sartén. Deje que el tocino cocinar durante 2 minutos; a
continuación, utilizando un par de pinzas o un tenedor,
gire el tocino y cocinar por 2 minutos más. Continuar la
cocción y girando cada 30

segundos hasta que se alcanza el tocino crujiente

deseado. Retire el tocino y se deja escurrir sobre
papel de cocina. Escurrir todos menos 1 cucharada
de grasa de la sartén.
 2. Reducir el calor al medio bajo.
Romper los huevos en un tazón pequeño. Cuando la

grasa comienza a chisporrotear, añadir los huevos y

se sazona con sal y pimienta.

sirve 1

huevos fritos son atendidas por un grado de cocción:

soleado hacia arriba, sobre fácil, sobre-medio, o más
duro. Para lado soleado, cocinar los huevos durante 4
minutos o hasta que el blanco está ajustado y firme. Por
“sobre” los huevos, añadir los huevos a la sartén y dejar
cocer durante 3 minutos. voltear los huevos con cuidado
usando una espátula y cocinar de la siguiente manera:
más fácil durante 2 minutos por segundo lado;
sobre-medio, 2 minutos, 15 segundos; sobre-duro, 2
minutos, 30 segundos o hasta que la yema es
completamente
firma. También puede romper la yema antes de girar
durante más duramente.

Doble chocolate conos de

helado

Cuando Harry se va con los Dursley al zoológico, el

día comienza como un sueño hecho realidad. Harry
nunca se ha tomado en los viajes de cumpleaños de
Dudley antes y apenas puede creer su suerte. Tío
Vernon compra helados de chocolate para Dudley y
sus embarcaderos amigo para disfrutar de su
excursión. No hay nada para Harry, por supuesto
(ver Harry Potter y la Piedra Filosofal, Capitulo 2).
Cuando la primera receta de helado encontró su
manera de Inglaterra en la década de 1600, el rey
CarlosI quería mantener por sí mismo. El helado era un
lujo reservado para los derechos y el rey quería
asegurarse de que se mantuvo de esa manera. Según
la leyenda, juró su cocinero para mantener la receta en
secreto. Pero cuando el rey murió, el secreto se llevó a
cabo ... y ahora se puede disfrutar de esta suntuosa
receta de helado.

2 tazas de leche entera 2 tazas de

crema de leche ¾ taza de azúcar

granulada
2 cucharadas de polvo de cacao sin azúcar
5 yemas de huevo grande

8 onzas de chocolate amargo, se derritió y se

enfría

1 cucharadita de vainilla extracto puro de conos

de azúcar para servir

1. Combine la leche, crema de leche, el azúcar y el cacao

en polvo en una cacerola mediana y cocine,

revolviendo con frecuencia, hasta que esté caliente

pero no hirviendo. Batir el chocolate derretido en las
yemas de huevo (que será espesa y difícil de batir).
Templar la mezcla de la yema de huevo mediante el
vertido lentamente 1 taza del caliente
 mezcla de leche en las yemas mientras bate

vigorosamente. Se vierte la mezcla de la yema en la

cacerola que contiene el resto de la mezcla de leche
y cocine, revolviendo constantemente, hasta que
esté muy caliente, pero no hirviendo. No hierva.

2. 2. Vierta la mezcla a través de un tamiz. Agregue el

extracto de vainilla. Cubrir la superficie con una envoltura

de plástico para evitar que una piel de formar y enfriar a

temperatura ambiente, luego enfriar hasta que esté

completamente frío, aproximadamente 6 horas. Congelar

en el fabricante de helados siguiendo las instrucciones

del fabricante. Transferencia a un recipiente hermético y

congelar hasta que esté firme, 8

horas o durante la noche.

3. Para servir, cucharada 2

bolas de helado en cada
cono y la parte superior
con sus ingredientes

favoritos.

Hace cerca de 5 tazas

Si el helado es roca dura

después de la
congelación, deje que
se ablande a
temperatura ambiente
durante 15 minutos
antes de servir. Los
helados caseros
mantiene durante
aproximadamente una
semana. También, para
 mantener a los conos de
fugas de líquido, verter
chocolate amargo
fundida en el fondo de
cada uno antes de
llenar con el helado.

Triple Poder
helado de limón
Pops

Los Dursley no quiere comprar Harry helado de

chocolate cuando se lo llevan al zoológico en el
cumpleaños de Dudley, pero cuando la señora le
pregunta qué va a tener, por lo menos tener la
decencia de tener vergüenza de no comprarle nada.
Comprometen por él la compra de un estallido de
limón, que Harry disfruta de todas formas (ver
Harry Potter y la Piedra Filosofal ,
Capitulo 2).

Quien no le gusta un buen pop congelada en un día

caluroso? Granizados y otras delicias heladas han
existido desde hace miles de años. El famoso
conquistador Alejandro Magno había nieve fresca que
le trajeran
desde las montañas para enfriar el vino, y el malvado
emperador romano Nerón utilizada para mezclar la nieve
con miel y fruta para el postre, que tenía que comer de
inmediato antes de que se derrita. Afortunadamente,
gracias a la tecnología moderna, que no tienen que ir tan
lejos para disfrutar de estas delicias.

ralladura de 1 limón 3 cucharadas de jugo

de limón 7 cucharadas de azúcar granulada

1 ¾ tazas de agua

½ cucharadita de extracto de limón

1. Coloque la cáscara de limón, jugo de limón, el azúcar y el

agua en una cacerola y lento, revolviendo con

frecuencia, hasta que esté empezando a hervir a fuego

lento. Retirar del fuego y agregue el extracto de limón.

Verter en moldes para paletas de hielo.

2. 2. Freeze hasta sólidos, aproximadamente 5 horas.

Hace aproximadamente 4 pops (4 onzas)

Estos estallidos de limón obtienen su sabor a

limón brillante de tres fuentes - ralladura de
limón, jugo de limón y el extracto de limón - de
ahí el nombre “Triple Poder”.

Knickerbocker Glory
Dudley pretende a llorar cuando él Harry
descubre que tendrá que venir junto con él en su
viaje de cumpleaños. Tía Petunia, engañadopor
sus travesuras, asegura Dudley que no va a dejar
que Harry estropear su día especial. Lo que no
sabe! Pero antes de que termine el día en
desastre, Harry disfruta de la gloria knicker-bocker
se le ha permitido terminar cuando Dudley se
queja de su no tiene suficiente helado (ver Harry
Potter y la Piedra Filosofal, Capitulo 2).
Este es un regalo de verano excelente y fácil de
preparar. Es hora de revivir la gloria Knickerbocker en
América. Este postre parfait similar se registró por
primera vez en los Estados Unidos en la década de
1930, pero
en lugar de tomar fuera de aquí, se abrió camino a
través del océano y se hizo popular en Inglaterra.
¿Cómo ha llegado su curioso nombre? Algunos dicen
desde bombachos a rayas: las capas de helado, jalea,
crema pastelera, fruta y crema batida mirada como
calzón corto a rayas. Sin embargo, “bombachos”
también fue un término usado para referirse a los
neoyorquinos, por lo que podría haber una conexión
también.
2 tazas de crema pastelera (receta a continuación) crema batida

(receta a continuación) 2 tazas de cualquier sabor Jell-O

(preparado con antelación)

nueces tostadas y picadas, tales como cacahuetes

2 tazas de picado fruta fresca (tal como melocotones o

bayas) 1 pinta de vainilla jarabe de crema de chocolate

1. Preparar la crema, crema batida, y Jell-O de

 antemano; cortar y tostar las nueces por
delante también.

2. Lave, y si es necesario, pelar y picar la fruta

que está utilizando.

3. establecidos seis copas sundae altos. Divida ½

pinta de helado en la parte inferior de las seis
copas. Divida uniformemente 1 taza de la fruta
en
los lentes. Entonces uniformemente dividir 1 taza
de la Jell-O sobre la fruta y 1 taza de la crema
sobre la Jell-O. Repita la estratificación una vez
con el helado restante, fruta, Jell-O, y crema
pastelera.

4. Cubrir con la crema batida, nueces tostadas y

jarabe de chocolate.
Sirve 6

natillas

¼ taza de azúcar granulada, dividida 3 cucharadas

de almidón de maíz ¼ cucharadita de sal

taza de leche entera 1 y ½ taza de crema de leche entera o

1½ tazas de leche 3 yemas de huevo grande

1 cucharadita de extracto de vainilla pura crema

batida 1 taza de crema de leche

de azúcar 1 cucharadita de extracto de vainilla

puro 3 cucharadas confiteros

1. Combinar 2 cucharadas de azúcar con la

maicena y la sal en una pequeña cacerola
de fondo.
Añadir la leche y la nata y remover hasta que se
disuelva la maicena. En un recipiente aparte, batir
las yemas de huevo con el azúcar 2 cucharadas
restantes.

2. Cocine la mezcla de leche a fuego medio-alto hasta

que la mezcla está empezando a burbuja y
espesar. Reduce el calor al mínimo. Templar el
 yemas vertiendo lentamente ½ taza de la mezcla
caliente en las yemas mientras bate

constantemente. Se vierte la mezcla de la yema

en la cacerola, revolviendo constantemente.

3. Girar el calor de vuelta a mediano alto. Cocine,

revolviendo constantemente, pero
suavemente, hasta que la mezcla es gruesa. Una
vez que la mezcla comience a espesar, debe ser
manejado con cuidado o el almidón de maíz perderá
su poder espesante. Retire la sartén del fuego y
agregue la vainilla.

4. Colar la crema a través de un tamiz en otro recipiente. (Es

posible que tenga que empujarlo a través del tamiz con una

espátula de goma, lo que se deshace de grumos.) Cubrir la

crema con una envoltura de plástico para evitar que una piel

de la formación, y el enfriamiento hasta que se establece.

Colocar la crema de leche,

confiteros el azúcar y la vainilla en un tazón y batir

hasta que se formen picos firmes y permanecer
en su lugar cuando
que levantar el batidor
y girar el recipiente
boca abajo.

Pastel de
chocolate de
mantequilla Hoja
pasada de moda

Harry odia ir a su
niñera, la señora
Figg, cuando los
Dursley lo
necesitamos fuera
del camino. Ella
tiene demasiados
gatos, su casa huele
a coles, y su tarta de
chocolate sabores
antiguos (ver
HarryPotter y la
Piedra Filosofal ,

Capítulos 2 y 3).
 “Cake” viene de la
antigua palabra nórdica
kaka ( lo que estaban
pensando los Vikings?).
Sin embargo,se puede
imaginar que lo que los
vikingos llamaban kaka y
que llamamos pastel
son elementos muy diferentes. No fue hasta la década de
1700 eran huevos y el azúcar e incluso glaseados
añadidos a las tortas para convertirlos en algo que
reconoceríamos.

de azúcar 2 onzas de chocolate amargo picado 1

cucharada de café instantáneo 1 ¼ tazas de agua

hirviendo 2 ¾ tazas de harina para todo uso 2¾ tazas

granulada

¾ polvo taza sin azúcar de cacao ½

cucharadita de sal
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio 1

cucharadita de polvo de hornear aceite

vegetal 1 taza 1¼ tazas de suero 4 huevos

grandes

2 cucharaditas de extracto de vainilla pura

1. Precalentar el horno a 350 ° F. Engrasar y enharinar un

molde de 9 "x 13" pastel.

2. Coloque el chocolate y el café en un tazón

pequeño. Verter el agua hirviendo sobre el
chocolate y el café y
se deja reposar 5 minutos. Batir hasta que esté

suave.

3. Uso de un mezclador eléctrico, combine la harina, azúcar,

polvo de cacao, sal, bicarbonato de sodio y polvo de

hornear en un recipiente grande. Mezclar a velocidad

baja hasta que esté bien combinado. Añadir el aceite y

la mantequilla y mezclar bien, raspando los lados,

según sea necesario. Añadir los huevos uno a la vez,

batiendo después de cada uno hasta

 incorporado. Añadir la mezcla de café del
chocolate con mucho cuidado, en la velocidad
más baja, ya que chapotear alrededor de la
taza. Agregue la vainilla. Acabado raspando el
tazón y mezclar todo el bateador con una
espátula de goma.

4. Raspe la mezcla en el molde preparado y hornear

durante unos 45 minutos, hasta que la torta se
siente firme cuando es tocado ligeramente en el
centro o un palillo insertado en el centro salga con
algunas migas húmedas adjuntos. Si el palillo sale
limpio, el pastel al horno ha
terminado.

5. Enfriar la torta completamente en el molde sobre una rejilla

 de alambre. Espolvorear con

azúcar y confiteros servir directamente de la

sartén.

Hace 24 piezas
Pastel de frutas nuez para los niños

Tío Vernon va tan loco cuando llega una carta

tras otra dirigida a Harry Potter que clava un
clavo con un pedazo de pastel de frutas para
sellar la ranura de correo (ver Harry Potter y la
Piedra Filosofal, Capítulo 3).

¿Cómo tío Vernon llegar a un estado tal que confunde

un pedazo de pastel de frutas para un martillo? No es
un error tan extraña para hacer cuando se considera
que pasteles de frutas están hechos para durar un
año- debe haber llegado tan duro como el acero
forjado y por lo tanto podría ser utilizado como un
martillo! Reina Victoria, para mostrar autocontrol,
sería esperar un año antes
comer un pastel de frutas que recibió como regalo.
Tradicionalmente, pastel de frutas se hace con alcohol,
que mantiene la torta húmeda y fresca durante un período
prolongado de tiempo. Los adultos que deseen hacer
tradicional pastel de frutas deben reemplazar el jugo de
manzana con brandy. Después se enfría la torta, utilice un
pincho para hacer agujeros en la parte inferior de la torta.
Verter otra taza de brandy ½ sobre la parte inferior de la
torta, envolver la torta en una doble capa de papel de
aluminio, y almacenar al revés. Si desea hacer esta torta
con meses de antelación, a continuación, una vez al mes,
desenvolver el pastel y verter ½ taza de brandy sobre la
parte inferior. El sabor mejora con la edad.
2 ¼ tazas de harina para todo uso
½ taza de almendras finamente molidas 1

cucharadita de canela en polvo ½ cucharadita

de pimienta de Jamaica molida ¼ de

cucharadita de nuez moscada molida 1/8

cucharadita de clavo molido ¼ de cucharadita

de sal

2 barras de mantequilla, a temperatura ambiente, la

ralladura de 1 ¼ taza llena de azúcar moreno oscuro

rallada de 1 naranja ralladura de 1 limón

4 huevos grandes, a temperatura ambiente ¼ de taza

de mermelada de naranja ½ taza de pasas oscuras ½

taza de oro pasas

½ taza de secado pasas o arándanos secos endulzados

¼ taza de jugo de manzana

1. Precalentar el horno a 300 ° F. La grasa y la harina un

 molde redondo de 9 pulgadas que es al menos 2

pulgadas de profundidad y la línea de la parte inferior

con pergamino

papel. En un tazón grande, mezcle la

harina, la almendra molida, especias
y sal.

2. En otro tazón grande, bata la mantequilla, el azúcar y la

ralladura de naranja y limón con una batidora eléctrica,

raspando los lados, según sea necesario, hasta que
esté suave y esponjoso, unos 5 minutos. Añadir los
huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada
hasta que se incorpore. Golpe en el

mermelada. Agregue la mezcla de harina y luego las

pasas oscuras, pasas de oro, y las pasas o arándanos.

Agregue el jugo de manzana. Usando una espátula, dar

 un último revuelo para asegurarse de que la masa se

mezcla de manera uniforme.

Raspe la mezcla en el molde y hornear

durante 2 horas.

3. Sacar la tarta del horno y dejarlo en la sartén para

que se enfríe. Desmoldar la torta en una hoja de
papel de aluminio y se desprenda el papel de
pergamino, luego reinvertir la torta en un plato o
cartón ronda. La torta se debe comer el día que se
hace o bien envuelto en una envoltura de plástico y
se congeló para un máximo de 2 meses. Sirva con
una buena taza de té.

sirve 16
Tender Roast lomo de cerdo con
variaciones
Tía Petunia sirve lomo de cerdo asado en la cena de
negocios con los masones, condenado por Dobby, el
elfo doméstico, cuyos esfuerzos para ayudar a Harry
terminan matándolo casi cada vez que se repite (ver
Potter y la cámara de los secretos,

Capítulo 1).

A diferencia de los pollos y faisanes, se trata de un animal

los romanos no lleven consigo a Inglaterra. Los cerdos han
existido en Europa durante millones de años, y desde que
los seres humanos ellos descubrieron que hemos estado
usando ellas para su alimentación.
sal 1 cucharadita

¼ cucharadita de pimienta recién molida negro

¼ tomillo cucharadita de ¼

cucharadita Pinch romero pimienta

de cayena 2 libras de lomo de cerdo

1. Precalentar el horno a 325 ° F. En un tazón pequeño,

combine todos los ingredientes excepto la carne de cerdo.

Frote la mezcla en todo el cerdo y colocar el lomo de cerdo

sobre una rejilla en un molde para hornear.

2. asar la carne de cerdo durante unos 40 minutos hasta que

un termómetro de lectura instantánea insertado en la

parte más gruesa de la

asado lee 145 ° F.

Retire el asado del
horno y se deja reposar
durante 15 minutos
antes de cortarlo.

Para 6

Apple Blossom
vidriada lomo de
cerdo
 1 taza de agua 1

taza de miel

½ taza de mantequilla

arándanos manzana o puré

de manzana 1 cucharadita

de pimienta roja molida ½

taza secas

½ taza de escabeche corteza de la sandía, en cubos 2 libras

de lomo de cerdo

1. Precalentar el horno a 325 ° F. En una

cacerola, combine el agua, miel y
mantequilla de manzana o
puré de manzana, y revuelva para mezclar. Añadir los

pimientos secos triturados,

arándanos, y corteza de la sandía en cubos.

Llevar a ebullición, tapar, retirar del fuego y dejar
reposar durante 10 minutos.

2. Vierta la mitad de la salsa de fruta sobre el lomo de cerdo

y colocarlo en el horno precalentado. Cocer la carne de

cerdo durante 30 minutos. Verter ¼ de la

restante salsa sobre la carne de cerdo y continuar

la cocción 10 minutos más o hasta que la

temperatura interna registra 145 ° F en un

 termómetro de lectura instantánea.

3. Resto del lomo de cerdo durante 15 minutos antes

de cortarlo. Rociar la salsa de fruta que queda
sobre la carne en rodajas y servir.

Lomo de cerdo glaseado bourbon con los

melocotones para adultos

¼ de taza Kentucky bourbon ¼ taza de

salsa de soja
¼ de taza de azúcar morena 2

dientes de ajo
¼ de taza de mostaza Dijon ½

cucharadita de jengibre

2 cucharadas de aceite de salsa Worcestershire ¼ de taza

de verduras 1 rociada caliente salsa de 2 libras de lomo de

cerdo

4 melocotones frescos o enlatados, sin hueso y cortadas en

cuartos
1. Precalentar el horno a 325 ° F. En una licuadora o

procesador de alimentos, combine el bourbon, salsa de

soja, el azúcar morena, el ajo, la mostaza, el jengibre, la

salsa inglesa, el aceite y la salsa picante. Pulso hasta

 que esté suave.

2. Colocar el lomo de cerdo y melocotones en una

bolsa de plástico con cierre y se vierte en el
adobo. Eliminar el exceso de aire y guardar en
la nevera durante 24 horas.

3. Retire la carne de cerdo de la marinada y colocarlo

sobre una rejilla en un molde para hornear. Asar la
carne de cerdo durante unos 40 minutos hasta que un
termómetro de lectura instantánea registra 145 ° F.
Retire el asado del horno y
se deja reposar durante 15 minutos antes de
cortarlo. Llevar el resto de la marinada a hervir
en una cacerola pequeña y dejar de lado.
 4. Cortar la carne de cerdo y rociarlo con el adobo.
Organizar los melocotones de todo el cerdo en
rodajas.

Pudín de Petunia (Inglés fresa

Bagatela)

Cuando Harry llega dentro después de completar sus

tareas, se da cuenta de que el postre tía Petunia
preparado para la cena con los masones está
sentado en la parte superior del refrigerador (ver
Harry Potter y la cámara de los secretos,
Capítulo 1). La llamada British cualquier postre
“pudding”, como en “¿Qué es para pudding?” Dado
que el poco clásico está cubierto de cucharadas de
crema batida y, a menudo decorada con violetas
azucaradas, esto es probablemente lo Petunia la
intención de servir a los masones (antes de Dobby lo
destruyó ). Este es un postre hermoso y fácil que
puede hacer para impresionar a sus amigos. Inglés
poco comenzó como un simple flan de nata y yemas
de huevo, endulzadas, y luego con sabor a jengibre y
agua de rosas. Se convirtió en su forma más elegante
en la década de 1800: la torta con capas de frutas y
crema pastelera en un plato de cristal claro y cubierto
con crema batida. cuencos bagatela de estilo
americano son
demasiado profunda para poco Inglés. En lugar de ello, utilizar

una fuente de servir redondo, alrededor de 9 pulgadas de

diámetro y aproximadamente 3 pulgadas de profundidad.

1 pan torta amarilla, rebanado en-½ pulgadas La rodajas gruesas

(receta a continuación) ½ taza de mermelada de fresa natillas

(receta a continuación)

1 libra de fresas frescas, lavadas, palmaditas seco,

y cortados en rodajas gruesas 1/8-INCH

Crema batida

1 cucharada de almendras tostadas cortadas o azucarada

violetas, si availabl
1. Coloque las rebanadas de pastel sobre una tabla de

cortar y recortar las costras. Extender la mitad de las

rebanadas con el atasco y la parte superior con las

rebanadas restantes. Cortar los sándwiches en

cuadrados de 2 pulgadas. La capa de los sándwiches

en el fondo de un plato redondo de vidrio. Corte los

sándwiches restantes en trozos pequeños para llenar

 los espacios vacíos.

2. Extender la crema sobre la capa de torta. Cubrir la

bandeja alrededor del perímetro con rodajas de
fresa; a continuación, se acumulan las fresas
rebanadas restantes en el centro. Cubrir con
papel plástico y refrigere 8
horas o toda la noche para permitir que los

sabores se mezclen.

3. Preparar la crema batida antes de servir. Retire la

envoltura de plástico y se extendió la crema batida
en la parte superior de la bagatela, cubriendo
completamente todas las fresas con nata. Para un
efecto bastante, puede llenar una manga pastelera
con una punta de estrella ¾- pulgadas y tubo de la
crema sobre las fresas. Decorar con las almendras
 tostadas o violetas azucaradas.

Sirve 8 a 10

esponja para poco rápido y fácil, utilice la

tienda-comprado o pastel de libra y
pudín instantáneo de vainilla en lugar del flan

casero. Pan de la torta amarilla

1½ tazas de harina para todo uso 1 ½

cucharaditas de polvo de hornear ¼

cucharadita de sal
1 palo (8 cucharadas) de mantequilla, a temperatura
ambiente

1 taza de azúcar granulada

2 huevos grandes, a temperatura ambiente 1 ½

cucharaditas de extracto puro de vainilla

½ taza de leche entera, a temperatura ambiente

1. Precalentar el horno a 350 ° F y la grasa y la

harina un "× 4½" pan 8½ pan. Batir la harina,
la levadura en polvo y la sal. Dejar de lado.

2. Usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el

 azúcar hasta que esté suave y esponjoso, raspando los

lados del tazón, según sea necesario, aproximadamente

5 minutos. Añadir los huevos uno a la vez, batiendo

después de cada una de combinar y raspando según

sea necesario, de unos 30 segundos. Agregue la vainilla

y batir hasta que se mezclen.

3. Añadir la mezcla de harina y leche