CONOCIMIENTOS: 1 Emplear en los trabajadores el conocimiento sobre una filosofía organizacional

para que lo empleen en sus laborales, 2conozcan la razón de ser y ver de la empresa, 3los valores
que los representan como persona y trabajador, 4el propósito de crear objetivos para que la empresa
incremente ganancias y clientes, 5aplicar un planeamiento en base a las estrategias diseñadas para
los trabajadores de la empresa. 6Aplicar las políticas creadas para regular y delimitar las reglas de
conducta dentro de las empresas que describa las responsabilidades tanto de los gerentes como de
los empleados. 7Utilizar el organigrama diseñado para mostrar los niveles jerárquicos que existen
dentro de la organziacion.

Así mismo emplear el análisis 8FODA creado especialmente para la carnicería Agostitlan, para
identificar las fortalezas, las oportunidades, las debilidades u las amenazas. 9Adaptar el Manual de
Funciones y exponer a detalle la estructura de la empresa, señalar los puestos y la relación que existe
entre ellos para el logro de sus objetivos. 10Poner en práctica el Manual de Procedimientos para que
se establezca de manera clara y comprensiva para todos los miembros de la plantilla de trabajo los
pasos a seguir, procedimientos a cumplir y resultados a obtener cuando realizan una actividad
dentro de la organización. Así mismo, emplear el 11Manual de Normas y Bases Legales para que se
conozca la descripción de las actividades que deben llevarse a cabo en la realización de tareas en
una unidad administrativa y sirve, además, como medio de comunicación y coordinación para
transmitir, de forma ordenada y sistemática, las informaciones de una organización.

De igual manera, 12asegurar que la empresa disponga de conocimientos técnicos, habilidades o

destrezas necesarias para enfrentar con efectividad el proceso de capacitación. Y, por último, la
13creación de una página web para que la empresa crezca en redes sociales y sea conocida en un
mercado distinto.

HABILIDADES: Algunas de las capacidades que debe tener un carnicero para tomar la capacitación
es tener habilidades comunicativas hacia el cliente. Tener manos fuertes, para trabajar con las
herramientas de corte y demás maquinaria. Ser amable y servicial. Tener habilidades numéricas para
pesar la carne y controlar la temperatura de las cámaras, por ejemplo.

PROCEDIMIENTOS: Detectar las necesidades de capacitación. Antes de comenzar a desarrollar un

plan de formación para los colaboradores, es importante evaluarlos primero, escoger el plan a cabo,
analizar a tu equipo, establece los objetivos de aprendizaje, crear los recursos, accionar y evaluar.
ACTITUDES: Las actitudes que debe tener un carnicero es una actitud positiva para comprender el
contenido del plan de capacitación y se logre llevar a cabo en un futuro, comunicación entre los
mismos trabajadores, sentirse motivado para realizar sus actividades cómodamente en el ambiente
laboral y contar con la mejor disposición. Tener confianza entre todo el equipo de trabajo para
desarrollar un clima laboral favorable. El carnicero debe contar con la mejor actitud para que su
tiempo y espacio dentro de la carnicería sea positivo.
 • Conocimientos para el desempeño de sus funciones:

Tener conocimientos básicos o estar realmente interesados en esta capacitación, buena

comunicación y respeto dentro y fuera con sus compañeros y con los clientes en el momento
correspondiente.

• Habilidades para el desempeño de sus funciones:

Ser eficientes y eficaces, acatar las reglas y realizar las actividades de la manera que se les pide
trabajando en equipo. Algunas de las capacidades que debe tener un carnicero para tomar la
capacitación es tener habilidades comunicativas hacia el cliente. Tener manos fuertes, para trabajar
con las herramientas de corte y demás maquinaria. Ser amable y servicial. Tener habilidades
numéricas para pesar la carne y controlar la temperatura de las cámaras, por ejemplo.

• Actitudes clave requeridos para lograr un buen desempeño de sus funciones:

Ser proactivo, comprometido, responsable al realizar las actividades. Estar dispuestos a aprender
cosas nuevas, aportar ideas, etc. Tener una actitud positiva para comprender el contenido del plan
de capacitación y se logre llevar a cabo en un futuro, comunicación entre los mismos trabajadores,
sentirse motivado para realizar sus actividades cómodamente en el ambiente laboral y contar con la
mejor disposición. Tener confianza entre todo el equipo de trabajo para desarrollar un clima laboral
favorable.
 PLAN DE CAPACITACIÓN MENSUAL. LA PLANIFICACIÓN DE LA CAPACITACIÓN SE REALIZO DE LO
MAS COMPLEJO A LO MAS SENCILLO.

Mes Área o función Conocimientos y/o Dinámicas a utilizar y/o Conductas y Actividades o ejercicios
habilidades a obtener actividades a realizar por actitudes para que se empelarán
y desarrollar conocimiento y/o fortalecidas para fortalecer
habilidad conductas y actitudes
esperadas
1 Presentación de Emplear en los Explicación presencial por Compromiso y Se busca aplicar una
nuestro centro trabajadores el parte del tutor con un conocimiento del lista con los nombres de
de trabajo conocimiento sobre recorrido por el centro de área de interés los trabajadores para
una filosofía trabajo del trabajador facilitar aprender sus
organizacional para nombres y realizar una
que lo empleen en sus explicación sobre la
labores cotidianos filosofía organizacional
2 Salud e higiene Compromiso por la Investigación y Responsabilidad Se requiere indagar una
en la producción salud y bienestar de presentación de la y conciencia evaluación adicional a
los clientes y importancia de la salud e los trabajadores al
trabajadores higiene en los productos finalizar cada mes de
de acuerdo al Manual de practica y realizar
Normas y Bases Legales preguntas sobre el
funcionamiento de los
Manuales
3 Apareamiento y Conocer y practicar el Explicación teórica y Motivación por Se requiere emplear una
reproducción apareamiento en practica ya conociendo inclusión en las evaluación adicional a
base al Manual de todo el proceso practicas de corte los trabajadores al
Procedimientos y finalizar cada mes de
Manual de Normas y práctica y realizar
Bases Legales ejercicios de trabajo en
equipo conociendo los
Valores de la Filosofía
Organizacional
4 Recepción, Conocer el proceso de Teoría y práctica con Atención y Se necesita emplear una
almacenamiento, destasamiento de la ayuda del Manual de responsabilidad evaluación adicional a
corte y limpieza carne Funciones, Manual de los trabajadores al
Procedimientos y Manual finalizar cada mes de
de Normas y Bases Leales práctica y realizaran
expediciones de la carne
ya cortada
5 Alimentos Identificar los Investigación y práctica Conocimiento y Se requiere emplear una
distintos tipos de por parte de los proceso para un evaluación adicional a
alimentos de acuerdo trabajadores mejor desarrollo los trabajadores al
a la etapa de la res o finalizar cada mes de
cerdos, en base al práctica y revisar el
Manual de Manual de Normas y
Procedimientos y Bases Legales
Manual de Normas y
Bases Legales
6 Vacunas Saber los tipos de Investigaciones y Seguridad en sí Se requiere una
vacunas para cada aplicación sobre vacunas mismo evaluación adicional a
situación y aplicarlas con colaboración de los trabajadores al
Manual de Normas y finalizar cada mes de
Bases Legales práctica y realizar
revisión de Manuales
7 Castración Aprender las técnicas Investigación teórica y Poner a prueba Se requiere emplear una
de castración de práctica las habilidades evaluación adicional a
manera teórica y obtenidas a lo los trabajadores al
practica en ayuda del largo de la finalizar cada mes de
Manual de realización de practica y revisar si cada
Procedimientos y Manuales proceso se a llevado
Manual de Normas y acabo de manera
Bases Legales correcta
8 Rastro Aprender más El trabajador lo realizara Motivación Se requiere emplear una
distintas formas de de manera practica evaluación adicional a
rastro mediante los los trabajadores al
Manuales impartidos finalizar cada mes de
práctica y revisar si cada
proceso se ha llevado de
manera adecuada
9 Tipos de Conocimientos de los Exposición y explicación Compromiso e Se requiere emplear una
productos productos derivados por parte del gerente de innovación evaluación adicional a
derivados para la del cerdo para su manera teórica aportando ideas los trabajadores al
venta venta, dicho esto, se finalizar cada mes de
encuentra en el práctica y revisar si cada
Manual de Normas y proceso se ha llevado de
Bases Legales manera adecuada
10 Ventas Tener una buena Ofrecer los productos a Dirigirse al cliente Se requiere emplear una
comunicación con el los clientes y siempre de una manera evaluación adicional a
cliente teniendo en cuenta la eficaz los trabajadores al
Filosofía Organizacional y finalizar cada mes de
todos los Manuales práctica y revisar si cada
elaborados proceso se ha llevado de
manera adecuada
11 Máquinas Conocer las maquinas Armar y desarmar las Trabajo en Se requiere emplear una
que se utilizan para la maquinas con ayuda de equipo para evaluación adicional a
venta de carne de los Manuales realizados realizar la los trabajadores al
cerdo en base al limpieza de las finalizar cada mes de
Manual de maquinas práctica y revisar si cada
Procedimientos para después de proceso se ha llevado de
que se conozca como utilizarlas manera adecuada
se usan
12 Zahúrdas Importancia de la Explicación presencial y Responsabilidad Se requiere emplear una
higiene tanto en los forma de limpiar y y trabajo equipo evaluación adicional a
productos como en desinfectar las zahúrdas los trabajadores al
los animales a pie finalizar cada mes de
práctica y revisar si cada
proceso se ha llevado de
manera adecuada