Pengolahan M. a dar{ Bafta gee nieeeae Tujuan Pembelajaran Setelah mempelajan bab ini, Anda dharapkan ma mp ‘memaham dan ‘menyusun petenca Temaharn dan menyusn prencanaan va pengoahn ml enaies Pantanan uh person mataanaytan di tahan angen hewn mipraktikkan sistem pengelahan makanan awetan Gari bahan pangan hewant + memahami dan pein mempraktkkan perhitun s 'gan baya pengolahan makanan awetan dan bahan pangan + memahami das rate n mempraktikkan str en | pemasaran preduk usaha pengolahan makanan awetan dor ‘memaham dan mengevaluasi ! paren siren proses evaluas! has! ussha pengolahan makanan awetan dari bahan | Indonesia mer plan nepn ynglay san unter dans lan, TT | mulai dari laut, hutan, dan bi « hutan, dan buminya, Indonesia juga mendul Poche Fe | Sefer wl eee not = ‘yang hanya memiliki dua musim, yaitu panas dan hujan. Ham sce! Se panas dan hujan, Hampie | Be Mengenal Ter sebagat { cernak bisa hidup dalam msim erscbut,Hewan Produk Usaha Pengolahan ternak yang hidup di Indonesia umumnya adalah jenis hewan ‘Makanan Awetan dari Bahan ‘yang dapat dijadikan sebagai ladang bisnis. Pangan Hewand ‘Inovasi berbagai pengolahan pangan merupakan salah satu C,_ Merancang dan cusaha produsen untuk menark minar konsumen yangada dps ae Benruk inovasi pangan yang sedang berkembang di masyarakat |p, Fe con a i arau negara Indonesia sckarang ni salah satunya adalah pengolahan Asin tet daiperemakan tk beruparelur maupun aging Pengslabes, VE Penjualan/Pemasaran Produk Telut Asin i ‘clur tik menjadi celur asin merupakan sty alternatif potensial Golam membudidayakan produke makanan hevani Yang eral Fe Gamibaran Kallas Produit dari telur ini. Telur Asin G._EvaluasiPerencanaan Usa) ‘Makanan Awetan dart Bat ewan: Produk Telur Asi 1 pengolahan Makanan Awetan dar Bahan Hewatwon anda itn setelah mengalami olga Cather cee ‘produk makanan_ i ae ay yor eupan an an ba bs masyarakat ee ‘h ae Meco Eire feet “ staan nh bn yb meh ma sine aS gah hasilremak: ‘ead eee es 2k sea menial ds ee ere sya tariktersendii kar gies z op lak Karena telur asin sangat pak a Pengerbangan rot ole! sebagai ladang uh rerun b renapat banyak pethatian pa Maines yang mension oe o bee Me vsaha. ang menguneenay v Iorena seman PERRET me selal Bid ‘if aya slau dalam siklus yang, ment Unt narnya ‘bed produkt stan petenll pind elu se ap bs Pat ciawetkan aly anh OH ane —— tua mag” ‘Ap yang menyebaan ee ean $ID wensensi tour sen. Makan Sebaual Produk usta» a ngolahan Bahan Pangan Hewani sebagai lau bahar yet SU modah di an ang meri a yang ent, renliidalipreainoue sy ep eae murah, hee agian hantagegen ee 2 trav A tepung clu, cba, dan lain scbagany, Tur began kuingnys Kuna hr mengandag aun ei Ni ering cr eee esi, Fosfor, sedikit kalsium, ‘sam amino een yang dibutshlan sera mine th meen jens inn ch Kelemahan ter yaita menu beik Heruan lant, Kini! maupos bev akibat serangan mikroorgaisme meat pos Bano cihcss fikedt rgircns goo eon pce Etcetera hermanfat bila diebus stengah matang dar pada es geed tes estan men. Tar Jog dligoreng kering jugs kurang baik, arena protein tur engalami denaturasieusak,berari muta protein akan mmenurun, Macam-macam relic antara lan telus aya (lenimpung dan rs) tlur bebek,puyuh dan linn TRualias clue dtentukan oleh hal-al ber Kualitas agian dalam (kekentalan put Feng tlur, poss kuning teu, dan ada dans oda sau bincik darah pada push atau kuning tl) don ule dan warna kulit, permukaa! Gambae 9.1 dan Turik ti n tu, keutuban, dan kebershan 2, Kualitas bagian luar (bent keulit tela) i salah satu jenis makanan yang s2ngat populer Karena sein harganys Tele ik mera sah ercpan crags a eb pun menuruc se Fan Nemak yang kup ing. Namur mance inseciees @ sasih relaifterjanghav, rasany? ahwa telur ick mengandung Kel engotahan MakSash sa0 Gara pengawetan tc Fi eoukspaeaen cares wim dipunakan oleh mayor alls dengan ae Son dak merean baa mens PEt den mead er ain ah Sn eee rena dengan peralatan yang minim Lit sudah bis lar yang Prose ppengasin yang terbuat dari capuran garam, srbuk bata meh atau bu gosok Sebel kita memulai proses pembuacan tur asin eribih dahl ita hart mempersa bbahan dan alar pembuaran telur asin scbaga berikun, 1. Bahan yang Diperlukan a. Telur bebek dengan kualitas yang baik, hal ini beryjuan agar ter asin yang ke basis bbermuru bagus dan rasa yang eaak bb. Abu gosok atau bubuk bara bata mera kurang lebih 114 Lier Garam dapar ¥ kg. oe 1 Laruran dan ech (ita diperikan), untuk caatan 50 gram ich dipanalan wnk/pe 3 fe. Airbersih secukupnya.Cake ;Buat adonan pengasin yang teri dar campuran abu gosok dan garam, dengan petbandingsn sama (1:1), Dapat pula digunakan adonan yang terdiet dari campuran bubuk bara merah ‘dengan garam, Kemudian tambahkan sedikit air ke dalam adnan kemudian adok sampai addonan berbentuk pasta eae’ fengan adonan sav persatu 5 jor, kira kira i anu secara ‘Bangla telur dengan adonan st setebal 1-2 mm. neratasckliling permakaan teh15-20 hart Usha ABR Rey | Er ni men endamm dalam larutan ch sclama § fp Secale, ar ik pe) . 1 Ge a ar hings mang Sia lh Bogan pemmbuatas =a ae ‘Rou cosa uo Bata sm aclu asin cerscbut dikonsumst atu dipasarkan, j. Telur asin siap untuk dikonsumsi atau dipasarkan, vm resninsnen ts cmssunniciany8 — pengemasan Produkt felur Asin sean sebagal sala sy rae prodil, sat uP elaine on ne Sea ees Sei a nas perlaganEat ee a f la al ie) Reman tethadap Sia juan pengamanan, oi egatan cdaya tarik dalam eae Patan cera ef yoakanan anya, tere pada grote asin sebagal sata jnis produke od ve vmendapat perbatian dalam: com Papal rin dari pengaruh ‘buruk lingka sngemasannya. Pengemasan 3 cungan, bail yang tepatakan melindng eravimpan display penjualan, ‘ain = a ‘ng en eee ia yang bale dan cestetik akan aca ae oor Sieh onmumen. NS st emampuan yang san6x* Dak een a vet cae ‘arena herasan i rapa bent pengemasn M6 aie sia aba pada sae rote sug beilt plan pada produlc thar a iantaranya alah 1, Dikemas ‘dalam kernasan plastik sedeshana. ‘Kemasan ini tidale sry produk dalam pemasatann?® rin kerasan ni aby juk rersebut. paca kota anyaman bbambu. Kemasanjenisis dan produk sebagal Teds dant dae eer nega aan menses sradisional. Dikemas dalam otk berlabel Kemet iat membertan Kean oder, ap a8 Sehingga jenis Kes” Pe bik banjo dere gad omc sinyang ire sl Kona, regions bani jnnernasiona> nemberikan eek mena memberikan kemasan smenghasilkan kes yangmnendbam dan esa pengolatanbal memesan dapat dak eS Pree ter an, dengan Oe oR eh hal eh Jota keiatan in di ar Ras Unk kein itp saa sricakan dengan pengikursertaan penal kat lua Benth so lan telat asin pada hegiatan a ie Tp omen, ta eee ns en “ne pembuacan dan peysbaan brost epee ee jgakukan penjualan secara online produk teur asin, merupakan sah sas upaya alas meromkan = Sak yang sedang marak dilakukan para pela bins sat in * Keita yr dil i) na weit ja kelebihan dan Keurangan cara pemasiran tur sin menggunan penjan sara ent “pula risiko yang akan terjad pada sat pengiiman ter ain? Kemadian, Yematabin ors | Fico tersebut. Diskustkan hal teseburbersma teman chang Anda, Kem Remain akan sosisah ud dengan pemasaran: 52 yang dimalcud deoes juk telur asin. oa ‘mekanisme dalam pemasaran produk ru jcaskan kelebihan dart pemassran SST online.oor Beek Menta RE a she (30.0000) = (10.000%9) oon) pal bn ain dene bi lle ae dan sap i ering dapat dibieung coral has Penjualan dah a “Tela ain ya m pkin bisa KUPANG, poral boar mungkin Si 200 tela asin a * 00 (bis) x Rp.000 = Rp1-000.000,00 euneamgan yang dapat dt penal 209 bus adalah 50.000,00 = Rp150.000,00 "Rp!.000.000,00 ~ Rp8 15 but, maka dalam kurun waksu 30 bar pendapatan ‘Jka secaphariny bisa menghabiskan 2 eunrangannys adalah 000,00 {30 x Rp150.000,00 = Rp4.500. er uatla kelompok yang rerdiatas 4 1 Target konsumen penjualan el as | Ene ring os prc a | 2 el ig tr mn engin mode dn ling Lae um tek hel Kenda kumpaan Mpa pa Anda es ( peniln —____— [Bujikompetensi 9.6 Sey 1. Tenetan besraya modal nial untuk membut eur asin arevham untuk membuat clu asin dapat didaur lang? 2. Apakah bahan 4 Ages bia yang mungkin akan dkcuarkan dalam penglahan hs @) tvaluasi Perencanaan Usaha Makanan Awetan dari Bahan Hewani: Produk Telur Asin Pengolahantelur asin sebagai salah satu produk awetan makanan dati bahan hewani merupakan salah saty komodias yang dapat dikembangkan sebagai sarana berwirausaha, karena produ ini ‘muda uncuk dikembangkan oleh berbagai kalangan, termasuk oleh siswa SMA. Dengan cara Pea ae bahan baku produksi yang mudah didapat, serta produk ini Sede vusaha ini bisa direncanakan dan dilaksanakan saat bee els Se eee eo eee nga, gat kedua kepiatan ini dapat berjalan seiingan dan tidak ® »..., a Untuk SAMS MAK KelasX