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Etiquetas de vino

El etiquetado del vino representa su mejor carta de presentacin. De esta forma, el consumidor puede informarse de las caractersticas del vino que va a adquirir. La informacin que se suele incluir en la etiqueta frontal contiene los siguientes datos:

Marca del vino. Nombre de la bodega. Nombre del envasador (si no fuera el mismo que el bodeguero). Vinificacin (solera, crianza, reserva, joven, gran reserva, ...). Aada. Porcentaje de volumen de alcohol. Tipo de uvas empleadas en su elaboracin. Cantidad de vino que contiene en centilitros. La inclusin de la denominacin de origen a la que pertenece es obligatoria (si es que el vino pertenece a una denominacin de origen cualificada), mientras que otros datos como el tipo de uva o los resultados de la cata pueden no incluirse. Por su parte, la contra-etiqueta suele llevar informacin relativa a:

La historia de la bodega. Datos de la cata. Tipo de uvas empleadas en su elaboracin. N de botella de la denominacin correspondiente. Porcentaje de volumen de alcohol. Logotipo de la denominacin de origen. Cantidad de vino que contiene en centilitros. La inclusin del nmero de botella es obligatoria. El consejo regulador de la denominacin de origen correspondiente, emite las etiquetas en funcin del nmero de botellas permitidas para cada bodega. Todo ello se calcula en funcin del nmero de hectreas de viedo que posea cada bodega. Los etiquetados actuales son muy diversos y van desde los ms sobrios (los vinos de Jerez, algunos vinos de La Rioja y de la Ribera del Duero), hasta los que buscan un diseo ms atractivo, con colores vivos y formas irregulares.

Otras bodegas han decidido no cambiar la etiqueta que emplean desde primeros de siglo, lo que concede un aire vetusto muy del gusto de algunos consumidores.

Botella En cualquiera de sus formas, la botella permite el almacenamiento, el transporte y hasta servir directamente el vino. La historia de la botella de vino de cristal es relativamente reciente, aunque el cristal se conoca ya en las ancestrales culturas de los Valle del ufrates y el Tigres y otras regiones antiguas como la egipcia. Sin embargo, su uso se limita a la confeccin de joyas y otros adornos minsculos, dada la escasez de cristal de la poca. En la Roma del imperio es muy probable que ya se emplease el cristal para servir los vinos y licores, pero no para envasarlos, dada la fragilidad del recipiente y lo costoso del mismo en aquella poca. Por su parte, las copas eran de metales resistentes al xido y de barro. El transporte en botellas de vino es muy reciente. En la antigedad, los destartalados carros y los caminos pedregosos hubieran acabado con cualquier botella nada ms comenzar el trayecto. Puede ser por esta causa por la que las primeras garrafas se rodeasen de paja, que la aislaba de los golpes del trayecto. Todava hoy, en Mlaga y otros lugares del pas, las garrafas de vino se rodean con cuerdas. Los italianos han sido, desde siempre, lderes en el tratamiento del cristal. Por esta razn, ya en el S. XV se fabricaban, de un modo absolutamente artesanal por soplado del vidrio, botellas destinadas al vino que bien podan parecerse a las actuales, aunque menos estilizadas y, probablemente ms robustas para evitar roturas en sus traslados. Pronto los franceses se suben al carro italiano del cristal y comienzan a envasar en vidrio sus vinos, aunque slo aquellos destinados a las clases altas y en una pequea proporcin. El pueblo llano contina con pellejos, nforas y toneles y sirve las mesas con jarras de barro y metal. La comercializacin a gran escala no llega hasta casi el S.XX, con la fabricacin en serie de botellas, probablemente en las antiguas factoras del sur de Francia. Tambin en Catalua se tiene constancia de viejas fbricas de vidrio de la poca. Dicha fabricacin en serie permite el abaratamiento de costes hasta que el continente resulta mucho menos costoso que el contenido. Actualmente, salvo excepciones ms que contadas, todo el vino que se consume se envasa en botellas de vidrio. Sin embargo, existe una gran multitud de este tipo de botellas, capaces de adaptarse a la conservacin de cada tipo de vino. El

glamour francs ha llevado a sus zonas de cultivo a denominar a la mayora de ellas.

Tipos de botella
Las botellas ms empleadas en la actualidad tienen una capacidad de 75 centilitros. Dentro de las botellas de vino que tienen esta capacidad podemos distinguir entre:

Botella bordelesa. Es la ms comn, la que compramos habitualmente. Alargada, estilizada, de un color verde oscuro, en ocasiones casi opaca, y hombros muy achatados. Para los blancos suele emplearse un color verdoso ms claro, llegando a ser transparente en el caso de los vinos dulces. A esta botella tambin se la denomina clarete o frontignan, y como sus denominaciones indican, tiene un claro origen francs. Los vinos ms renombrados se envasan en esta botella que ha resultado ser muy verstil, ideal para la conservacin y fcil de transportar merced a su cuerpo alargado, que ocupa poco volumen de carga frente a otras ms abultadas.

Botella Borgoa. Ms estilizada que la bordelesa, y con los hombros ms afilados, esta botella ha sido una creacin clsica de los sopladores de vidrio franceses. Normalmente presenta un color verde oscuro, aunque puede darse en otros colores. En la actualidad, buscando una clara diferenciacin, algunos vinos espaoles se empiezan a envasar en este tipo de botella. En los lineales de las tiendas especializadas los distinguimos por una mayor una mayor robustez que las bordelesas. Estas botellas suelen llevar, en bajorrelieve, el escudo de la bodega en el frontal. Otros nombres de esta botella de vino seran: borgoona y burgundy.

Botella champenoise. Para envasar vinos espumosos con fuerza, se requieren botellas robustas, capaces de contener toda la presin que se desata en su interior. Las botellas de cava y champn son de este tipo y presentan un color verde oscuro que en Francia se denomina verde champn. Botella de Jerez. Aunque en la actualidad algunos vinos finos de Jerez manzanillas de Sanlcar se envasan en bordelesas negras, la botella tradicional de esta denominacin de origen ha sido la clsica de To Pepe, ms afilada, verde oscuro o negras que permiten una mejor conservacin de estos vinos tan delicados.

Tambin en Jerez se envasan los vinos finos en botellas ms achaparradas, tipo Oporto, con el escudo grabado en el frontal.

Botella tipo Oporto. Como ya hemos dicho, la botella de Oporto es achaparrada, de hombros chatos y cuello largo. De color muy oscuro, permite la conservacin de los vinos largo tiempo. Botella provenzal. De altura semejante a la bordelesa, presenta un quiasma en el cuerpo, que se estrecha ligeramente, como para ser asida mejor al servirla. Botella normanda. Botella muy achatada, se asemeja a las clsicas botellas de brandys viejos. De color mbar o verde oscuro, son poco comunes en nuestro mercado. Frasca. Muy pocos vinos se envasan, en la actualidad, en este tipo de botella. Eso s, muchos restaurantes castellanos las emplean para servir vinos de la casa, de catadura ms que dudosa en ocasiones. Su uso fue muy extendido durante el siglo pasado y los envases costosos y muy valorados. Normalmente son traslcidas. Algunos vinagres tambin se envasan de esta guisa, emulando la tradicin vinagrera de pocas pretritas. Cuando nos referimos a botellas de ms otras capacidades tenemos

Botella de sidra. De una mayor capacidad que las anteriores (un litro) es similar a la botella de sidra, aunque su color es ms oscuro. En ellas se envasan vinos a granel, cosecheros, de la zona o sin denominacin. Sus hombros son muy aplanados, a diferencia de la tradicional botella de litro, y su constitucin ms robusta. Botella de litro. La clsica litrona se emplea para envasar vinos de mesa de una calidad baja, ideales para mezclar con gaseosas y conseguir el tradicional tinto de verano. De la misma capacidad que la botella de sidra, sus caractersticas son diferentes; un color ms claro, diferentes tipos de cuello (normalmente ms estilizados) y menor robustez. Botella mediana. De 35 centilitros, en algunos lugares se las denomina cariosamente biberones. No es el envase ideal para conservar el vino puesto que, en tan pequea cantidad, es fcil que se pique al poco de abrirse. Algunas compaas areas las ofrecen en sus vuelos y el sabor del vino que alojan no es el mismo que el de la misma botella en forma bordelesa.

Botella mgnum. Estas botellas son el equivalente a dos bordelesas. Este envase es ideal para alargar la vida del vino por la cantidad que es capaz de alojar.

No hace mucho, slo se la poda ver en algunos restaurantes pero en la actualidad se pueden adquirir botellas mgnum en tiendas especializadas e incluso en grandes superficies. Algunas bodegas sacan ediciones numeradas para entendidos, de aadas espectacularmente buenas.

Botella jeroboam. Con el doble de capacidad de una mgnum, esta botella es de muy escasa produccin. Botella supermagnum. De cinco litros, es una botella que tiene ms bien un carcter ornamental e incluso promocional puesto que, dadas sus dimensiones, resulta impracticable a la hora de servir el vino en la mesa. Botella Nabucodonosor. De contenido equivalente a veinte botellas bordelesas, su comercializacin es muy escasa y solemos verla, nicamente cuando los corredores de frmula 1 ganan la carrera pertinente. En este caso, el continente suele ser ms costoso que el contenido.