Como doblar un espaquetti? Los espaguetis son uno de esos tipos de pasta conocido como "pasta larga", porque sobresale dos palmos al meterla en la olla. Si eres de los que prefiere partirlos antes de meterlos al agua, te habras percatado de una cosa: es muy dificil hacerlo sin que se quiebre en varios trocitos. El por qué de este comportamiento fue explicado en 2005 por los fisicos Basile Audoly y Sebastien Neukirch, cuya investigacion les valid un IG Nobel, la parodia de los premios suecos que premia trabajos que "primero hacen reir y luego pensar". Sin embargo, nadie sabia como evitar que la pasta se quebrara. Hasta ahora. Un grupo de cientificos del Instituto Tecnoldgico de Massachussets (MIT) lo ha conseguido retorciendo la pasta, aunque te avisamos: por el momento, es complicado aplicarlo en casa. Cuando intentamos partir un espagueti por la mitad cogiéndolo por los extremos, lo mas frecuente es que acabe rompiéndose en dos trozos grandes y varios pedacitos pequefos. Por qué los espaguetis reaccionan asi fue un misterio hasta el afio 2005. Incluso Richard Feynman, Nobel de Fisica en 1965, paso horas partiendo pasta intentando dar con una solucion. Esta llego de la mano de dos fisicos franceses. Segun explicaron Basile Audoly y Sebastien Neukirch en su estudio Fragmentacion de varillas por rotura en cascada: por qué los espaguetis no se parten por la mitad, estas fracturas se deben a la vibracion. Cuando un espagueti se dobla y se parte, las dos mitades vuelven bruscamente a su forma recta. Ese rapido movimiento provoca vibraciones que hacen que la pasta acabe partiéndose en mas trozos.Un grupo de cientificos del MIT ha publicado un estudio que explica como evitar la fractura en varios trozos de los espaguetis. El truco esta en la torsion: si el espagueti se retuerce, los giros sobre si mismo que hace la pasta para volver a su posicion original neutralizan parte de las vibraciones que provocan que la pasta se parta. La solucion del MIT funciona, pero es dificilmente aplicable, por el momento, al dia a dia. Para conseguir retorcer la pasta mas de 270 grados se han valido de una maquina creada expresamente para el experimento, la investigacién podria aplicarse también para el disefio y uso de estructuras multifibras, nanotubos o incluso estructuras celulares microscépicas. Time t= 0.3ms Canto Pablo (2018) Romper un espagueti en dos es casi imposible a no ser que trabajes en el MIT (recuperado el 3 de abril de 2023) https://verne.elpais.com/verne/2018/08/16/articulo/1534409270_478954.html