Wake Segunda edicién Mart Escaneado con CamScanner er i) (Grelaette) IN SHiU IG) o = cr) S = = coy 2 B S s = iS rey i o Ag ay ay aay yy ey ey D DDD DIIIIIIIDIBGLen DELTA LEARNING Biologia Segunda Edicidn 2022 Copyright © Delta Learning ISBN: 978-607-8868-04-9 Impreso en México Contacto: 800 450 7676 contacto@deltalearning.com.mx Todos los derechos reservados. 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Escaneado con CamScanner=z Biomoléculas Existen una gran diversidad de compuestos dentro de los seres vivos, los cuales se cla- sifican de acuerdo a la funcién que desempefian, ;qué compuestos conoces que sean importantes para los seres vivos? Escribe tu respuesta a esta pregunta en las siguientes lineas y compartela con tus compafieros de grupo y tu profesor 0 profesora, Drea) A todos los compuestos quimicos que se encuentran en los seres vivos se les conoce como biomoléculas, ya que como sabemos, los compuestos quimicos se representan por férmulas quimicas de acuerdo a su estructura molecular. A continuacién, se describen las principales que tienen los seres vivos. @ Agua El agua es la molécula mas comtin en los seres vi eee os, conforma précticamente entre un 60 a 90% de la masa de los organismos. El porcentaje de agua depende de cada una de las especies, por Enlace ejemplo, las medusas contienen un 90% de agua covalente en su cuerpo, el cuerpo humano un 70% y algunos organismos como las semillas de lo vegetales con- tienen solo 15% de agua. on, La funcién biolégica del agua es de suma impor- i tancia, ya que sin ella, la vida como la conocemos. ‘ t no seria posible. A pesar de que el agua es indis- pensable para la Vida, nuestros organismos son in- capaces de sintetizarla en cantidades suficientes, por lo que se debe ingerir regularmente. El agua es un nutriente que debe formar parte de la dieta en cantidades mayores a la de cualquier otro nu- Representacién tridimensional de la molécula de agua, _—triente. maaan an eaaanaaaeaaeanaeaaagaagaaaaeaaeaaeaea Escaneado con CamScannerElagua est formada por dos atomos de hidrégeno Yuno de oxigeno (HO). La estabilidad de la molé- cula del agua se debe a que sus atomos se unen fuertemente por enlaces covalentes. Ademés, los dos electrones de hidrégeno estén desplazados hacia el dtomo de oxigeno provocando que apa- rezca un polo negativo en la molécula, en la regién donde esté el oxigeno, debido a que tienen una mayor densidad electrénica y un polo positivo donde estan los hidrégenos, dada su menor den- sidad electronica. En sintesis, la molécula de agua esundipolo. Asimismo, las regiones eléctricamente positivas de una molécula de agua atraen a las regiones eléctricamente negativas de otras moléculas de agua, formando enlaces llamados puentes de hi- drégeno, Cada molécula de agua puede enlazarse a través de puentes de hidrdgeno con otras cuatro moléculas de agua més y cuando muchas molécu- las de agua se enlazan forman una especie de red ordenada con uniones relativamente fuertes. Hi Carbohidratos Estas propiedades fisico-quimicas permiten que el agua permanezca en estado liquid en un amplio rango de temperaturas, donde se producen las reacciones de la vida y se necesita mucha energia para romper las uniones entre moléculas estable- Cidas por los puentes de hidrégeno. Las propiedades del agua permiten que se lleven a cabo una multitud de funciones necesarias para {os organismos vivos: # Acttia como disolvente de numerosas sustan- cias, se conoce como el solvente universal. * Permite que se realicen diferentes reacciones quimicas dentro de los organismos. * Proporciona forma y estructura a las células. * Actiia como vehiculo para el transporte de sus- tancias y nutrientes dentro del organismo, asi como la excrecién de productos de desecho deri- vados de funciones fisiolégicas. © Regula la temperatura corporal. # Es el habitat de muchas especies. Estas sustancias compuestas por carbono, hidrégeno y oxigeno también reciben el nom- bre de hidratos de carbono o azticares. Por cada atomo de carbono, hay dos de hidrége- no y uno de oxigeno, en la misma proporcién que en el agua [Cn(H,O)n]. Existen dos funciones principales de los carbohidratos en los seres vivos: ser la fuente primaria de energia y ser soporte estructural. Por ejemplo, la glucosa y el glucdgeno son los carbohidratos més utilizados por los seres vivos para producir y almacenar energia. En cambio, la celulosa es empleada por las plantas para cubrir las paredes de sus células yproveerles de estabilidad y rigidez. Los carbohidratos tienen enlaces covalentes dificiles de romper, razén por la cual almace- nan tanta energia. Cuando se oxidan, esta energia es liberada. En la siguiente ecuacién se ‘esquematiza la reaccién que sucede cuando se oxida una molécula de glucosa: C,H,,0, +O, > CO, +H,0 + energia La reaccién anterior ocurriria cuando comes algtin pan, pasta 0 tortilla; sin embargo, en las plantas la reaccién ocurre de manera inversa, es decir, utilizando la energia del sol las plantas sintetizan azticares a partir de CO, y H,O, ‘Al producirse la fotosintesis se produce glucosa, lo que significa que esta presente en las plantas; no obstante, los diferentes organismos pueden transformar la glucosa en otros aauicares. Dependiendo de la complejidad de las moléculas resultantes se clasifican en monosacéridos, disacéridos, oligosacéridos y polisacaridos. Escaneado con CamScanner‘* Monosacéridos: son los carbohidratos mas simples pues estén formados por una sola molécula. Generalmente tienen sabor dulce ysson solubles en agua, * Glucosa: presente en frutas y miel. Es un azdcar muy abun- dante en la naturaleza © Fructosa: proveniente de las frutas. J _ ® Galactosa: presente en la leche. # Ribosa y desoxirribosa: importantes en la conformacién de los acidos nucleicos. « Disacéridos: resultan de la unién de dos monosacéridos por un enla- ce covalente conocido como enlace glucosidico. ‘* Sacarosa: es el disacdrido mas abundante, dado que las plantas lo utilizan como medio para transportar los carbohidratos que producen. Est4 compuesto de glucosa y fructosa. * Lactosa: es el disacdrido de la leche. Est4 compuesto de glucosa y galactosa, ‘© Oligosacéridos y polisacdridos: ambos tipos de carbohidratos son resultado de la union de mds de dos monosacéridos. En el caso de los oligosacéridos se unen de tres a nueve monosacéridos, en cambio, los polisacéridos son resultado de mas de nueve monosa- Caridos. La funcién de estos carbohidratos se asocia con la organi- zacién estructural y el almacén de energia. ‘© Almidén: la mayoria de las plantas la utilizan como reser- va de energia. Se encuentra en abundancia en las papas, los, cereales y algunas legumbres. ‘© Glucégeno: es empleado como almacén de energia en los animales. ‘© Celulosa y quitina: la funcién de ambos es estructural. La celulosa esté presente en las paredes celulares de las plantas, mientras que la quitina esta presente en las paredes celulares de los hongos. Hf Lipidos Los lipidos son moléculas compuestas por carbono, hidrégeno y oxigeno, aunque algunos contienen también otros elementos como fosforo, nitrégeno y azufre. Los lipidos constituyen un grupo de biomoléculas muy heterogéneo; sin embargo, exis- ten algunas caracteristicas en comiin entre algunos tipos de lipidos. + Tienden a ser hidrofébicos, es decir, son insolubles en agua y otros solventes polares, pero si son solubles en solventes no-polares como la gasolina, el benceno yel cloroformo, * Estn constituidos principalmente por largas cadenas de atomos de carbono uni- das a dtomos de hidrogeno. Usualmente se piensa que las grasas son malas y probablemente en exceso sean Perjudiciales, sin embargo, son esenciales para el cuerpo y cumplen muchas funcio- ——————_————— Escaneado con CamScannernes importantes. Algunas de las principales funciones de los lipidos es almacenar i energia, proporcionar aislamiento térmico, ser parte estructural de las membranas celulares y formar parte de varios tipos de hormonas, por lo que también tienen ' funciones reguladoras en los organismos. ‘ Los lipidos son necesarios en cantidades pequefias para una buena salud y se di tinguen de los carbohidratos por su mayor aporte calérico. Al ser oxidados en el organismo, los lipidos aportan 9 cal/g, mientras que los carbohidratos aportan 4 cal/g. Por lo tanto, los organismos tienden a utilizar los lipidos para almacenar energia durante periodos largos y los carbohidratos para almacenar energia que | usarén de manera inmediata. A continuacién, veremos algunos de los principales tipos de lipidos, aunque existen muchos mas. « Acidos grasos: se conforman por una cadena de Stomos de carbono e hidrégeno unida a un grupo carboxilo (COOH). Los acidos grasos son componentes simples que sirven para formar complejos lipidicos mas grandes. Esto lo logran al enlazarse con moléculas de glicerol, el cual es un alcohol formado por tres grupos hidroxilo (OH). Se conocen como acidos grasos esenciales a al- gunos dcidos grasos que el organismo no puede itetizar y s6lo se pueden obtener a través de la dieta. , Por ejemplo, el aceite linoleico sélo se puede ad- ir consumiendo alimentos como el huevo, el aguacate y los cereales. El exceso , de consumo de los acidos grasos se almacena en el cuerpo en forma de triglicé- ridos. Una propiedad importante en los acidos grasos, es que las uniones en las cadenas de carbono pueden unirse por enlaces simples 0 por enlaces dobles. Ba- sindose en esta diferencia existen dos categorias de dcidos grasos: 7 ‘* Saturados: sélo contienen enlaces sencillos entre atomos de carbono adya~ centes, lo cual les confiere una gran estabilidad y la propiedad de ser sélidos a , temperatura ambiente (Ilamadas usualmente grasa). Los acidos grasos satura~ dos abundan en alimentos de origen animal, aunque también se presentan en ' algunos aceites vegetales, como el aceite de coco y el de palma « Insaturados: contienen enlaces dobles en las uniones de los dtomos de carbo- no, lo cual los hace més inestables y a temperatura ambiente suelen ser liquidos {por eso se llaman aceites). Los Acidos grasos insaturados que sélo tienen un f enlace doble se conocen como monoinsaturados, mientras que los que tienen varios enlaces dobles se llaman poliinsaturados. Estos acidos grasos abundan A en pescados y alimentos de origen vegetal. ' « Acilglicéridos: estas moléculas se conforman por la unién de cidos grasos con slicerol. Una molécula de glicerol puede reaccionar con tres moléculas de dcidos , grasos dado que tiene tres grupos OH. Existen tres tipos de acilglicéridos, de- pendiendo del ntimero de dcidos grasos que reaccionen con un glicerol: monogli- céridos, diglicéridos y triglicéridos. Se considera que los triglicéridos son los mas importantes de este grupo dado que constituyen la principal reserva energética en los animales (se almacenan en forma de grasas) y en los vegetales (se almacenan en forma de aceites). SSE Escaneado con CamScanner« Fosfolipidos: son lipidos que se caracterizan por tener un grupo fosfato que otor- ga una marcada polaridad. Biolégicamente son importantes debido a que son los principales responsables de la estructura y fluidez de las membranas de todas las células, Estan compuestos por una molécula de glicerol o esfingosina mas dos Aci- dos grasos. # Ceras: son compuestos que en general son sélidos e insolubles al agua. Son im- portantes bioldgicamente porque actuan como aislantes, por ejemplo, en las aves acuaticas y en la superficie de las hojas de las plantas. Hi Proteinas Estan compuestas por un grupo carboxilo (COOH), un grupo amino (NH,)y el grupo "R" o cadena lateral, que les da caracteristicas especificas a cada aminoacido, como acidez, tamajio y carga eléctrica. El ser humano necesita 20 aminoacidos para for- mar las proteinas necesarias para realizar diferentes funciones. Cada aminodcido sirve como un bloque de construccién uniéndose mediante un enlace peptidico. El enlace peptidico es formado por dos aminodcidos que se unen al reaccionar el extremo -OH del carboxilo terminal, con un -H del amino terminal, liberando agua. Este es un enlace covalente formado entre aminodcidos, es un enlace muy estable, de hecho, un enlace peptidico en una solucién puede durar hasta 1000 afios si no hay presente un agente catalitico que lo degrade. Sdlo ocurre cuando un extremo carboxilo reacciona con un extremo amino liberando una molécula de agua y asi sucesivamente hasta formar la estructura de un polipéptido. Aéesta reaccién se le conoce como reaccién de con- densacién y dado que este enlace se forma en un orden especifico, la proteina va desde un amino ter- minal (el primer aminodcido) a un carboxilo terminal {el Ultimo aminodcido) de la secuencia de los grupos Ra lo largo de la cadena que es llamada estructura primaria, La estructura secundaria se refiere a la forma en la que se pliega localmente la cadena de aminodcidos, Por otro lado, la estructura terciaria es el arreglo de los elementos de estructuras secundarias en tres dimen- —_—s siones y la estructura cuaternaria describe el acomodo de las subunidades de una proteina. =_————— Escaneado con CamScannerEstructura primaria Estructura secundaria Estructura terciaria Estructura cuaternaria Aqui se representa la organizacién de las proteinas: la estructura primaria, que de- fine las interacciones que se llevaran a cabo en la estructura secundaria, en donde se crean dos tipos de formaciones (hojas beta y hélices alfa), estas estructuras daran lugar a la estructura terciaria, es decir, a la forma global de algunas proteinas 0. ala subunidad de otro tipo de proteinas. Finalmente, algunas proteinas tienen forma cuaternaria, que consiste en la unién de una o més estructuras terciarias llamadas subunidades. Las proteinas son las moléculas orgénicas mas diversas en funcién y estructura: protegen al cuerpo a través de los anticuerpos, sirven de unidades cataliticas para llevar a cabo reacciones como las enzimas, son mensajeras a manera de hormonas, sirven de estructura (actina) o de transporte (hemoglobina). Aunque el ser humano utiliza 20 aminodcidos necesarios para formar proteinas, hay algunos que no puede producir, a estos se les conoce como aminodcidos esenciales, los cuales se obtienen a través de la dieta. Cuando ingerimos los alimentos, nuestro sistema digestivo rompe las proteinas de la comida hasta que es reducida en su unidad basica. Luego los aminoacidos y péptidos son absorbidos en el torrente sanguineo y son liberados en diferentes partes del cuerpo, ya sea para hacer proteinas o para ser utilizados como energia. La mayoria llega primero al higado, donde casi todas las proteinas son producidas, y el exceso es utilizado como combustible en el metabolismo. Debido a que necesitamos de los aminoacids para producir moléculas importantes como enzimas, hormonas, neurotransmisores y anticuerpos, sin la ingesta adecuada de proteinas nuestro cuerpo no puede funcionar, Los aminodcidos que necesitamos a partir de la dieta son: histidina, lisina, metiont- na, isoleucina, fenilalanina, treonina, valina y triptéfano, Se pueden encontrar en la carne magra (baja en grasas), pollo, mariscos, huevo, leche y fuentes provenientes de las plantas, por ejemplo, una taza de frijoles puede contener hasta 29 gramos de proteina, EI triptofano es esencial para el sistema nervioso y el cerebro, ya que a partir de este compuesto de producen varios neurotransmisores, este aminodcido es encontrado en la carne de pavo, leche, avena, semillas de chia, espinaca, frijoles, perejil y champifiones. SSS ———— ez Escaneado con CamScannerPARCIAL1) Los otros aminodcidos pueden encontrarse en una amplia variedad de alimentos, por lo que mientras mas estricta sea nuestra dieta mayor probabilidad tendremos de carecer de uno de ellos. Podemos encontrar las proteinas que consumimos en la sangre, en los huesos, hormonas, en las ufias y cabello, literalmente cada funcién de nuestras células y de nuestro cuerpo es controlado por proteinas. @ Acidos nucleicos (ADN y ARN) Los Acidos nucleicos son biomoléculas de suma importancia para la continuacién de la vida, Estas moléculas dirigen y controlan las instrucciones necesarias para realizar pro- cesos vitales responsables para todas las funciones de los organismos. Son el material hereditario de los organismos, es decir, codifican la informacién necesaria para sintetizar la gran variedad de proteinas que existe en nuestro cuerpo. Existen dos tipos de cidos nucleicos: el 4cido desoxirribonucleico (ADN) y el dcido ribonucleico (ARN). Ambas moléculas estan compuestas de un azticar, una base nitrogenada y un grupo fosfato. A su vez, la base nitrogenada es la encargada de codificar informacion en ambas moléculas y se dividen en dos: © Purinas: contienen dos anillos aromaticos (adenina y guanina). © Pirimidinas: contienen un anillo aromatico (timina, citocina y uracilo). Algunas diferenci 1s y similitudes entre ADN y ARN se resumen en la siguiente tabla: Caracteristicas de los 4cidos nucleicos fon ‘ARN ‘Transporta la informacion para Depésito de informacién here- i la sintesis proteica y participa Funcién ditaria. i en regulacién genética, Azicar Desoxirribosa Ribosa ‘Adenina ‘Adenina Guanina Guanina Bases nitrogenadas itocina Citocina Timina Uracilo (sustituye a la timina) Grupo fosfato Presente Presente Hélice Doble y rara vez unica Unica y rara vez doble ‘Ambas moléculas, el ADN y el ARN, interactian entre ellas con el fin de codificarlas pro- teinas necesarias para las células de los organismos en determinado momento. En euca- riontes (plantas y animales) el ADN se encuentra dentro del nticleo de la célula, asi como en ciertos organelos celulares como las mitocondrias y los cloroplastos, mientras que en procariontes (bacterias) el ADN no tiene ningun reservorio especifico dentro de la célula. tra diferencia entre la organizacién del ADN en procariontes y eucariontes es que en estos tltimos, el ADN se encuentra empaquetado en varias estructuras llamadas OE Escaneado con CamScannercromosomas y cada cromosoma almacena una cantidad enorme de ADN con miles de genes. En cambio, en procariontes existen cromoso- ‘mas, pero estos son mucho més pequefios. EIADN contiene la informacién que constituye a los organismos. La manera en la que organiza esta informacién es a partir de genes. Los genes son el lenguaje del ADN, es como si fueran las palabras que ordenan qué es lo que se tienen que hacer dentro de la célula. Sus palabras/ge- nes se estructuran a partir de la combinacién de diferentes secuencias especificas de nucles- tidos y, casi siempre, cada uno de estos genes se puede traducir en una proteina; sin embargo, para que estos genes se puedan codificar es ne- cesario recurrir a la molécula hermana, el ARN. EIARN se encarga de leer y copiar la informacion contenida en el ADN para posteriormente tradu- cirla en una proteina; no obstante, para que se construya una proteina es necesario ensamblar va- ios aminoacids de manera ordenada. Cada gen tiene la informaci6n especifica de la secuencia de aminodcidos que se deben de ensamblar para for- mar cada proteina. En sintesis, el ARN lee la infor- RNA DNA Adenina Guanina nOOWN n 9 ‘, nw Citocina ai "i Haat Uracilo, Timina ° ° Na Ne, ne ¢. e maci6n del ADN a través de los genes y la envia a otras partes de la célula para que se puedan cons- truir las proteinas necesarias para el organismo. ae Px TET Meer ees. Retinanse en equipos de tres integrantes y realicen una presentacién electrénica (PowerPoint) de las biomolé- culas, donde se incluyan el agua, carbohidratos, lipidos, proteinas y Acidos nucleicos. Para evaluar la actividad guiense en la siguiente lista de cotejo. Indicador contiene una portada, gi ois 1 Las diapositivas cumplen con la regla 7x7 (7 palabras por renglén y 7 renglones maximo por diapositiva). 2 Contiene imagenes adecuadas al tema que se presenta. Contiene animaciones que hagan la presentacién dinamica, creativa y agradable a la vista. & Aplica las reglas ortograficas adecuadamente. Presenta la redaccién claridad, coherencia y adecuaci6n. Entregan la presentacion en la fecha establecida. Participa con el equipo de trabajo de forma colaborativa. La presentacién expresa la comprensién del tema. Total See UNE Escaneado con CamScanner