Nuestro lugar en el universo es un pequeo planeta que gira alrededor de una estrella mediana, ubicada en el brazo de una enorme

galaxia, una ms de las incontables que se encuentran dispersas en el universo. Desde nuestro mundo natal (el nico lugar donde podemos asegurar que existe vida), miramos el espacio y contemplamos las maravillas del cosmos. Cerca de la Tierra se encuentran los planetas y dems cuerpos del sistema solar, orbitando nuestro fecundo y familiar Sol; mucho ms lejos se distinguen las otras estrellas de nuestra galaxia, algunas brillantes y calientes, otras diminutas y plidas. Podemos observar nubes de gases de donde surgen las estrellas y percibir extraos fenmenos que indican el enigmtico vaco que han dejado las estrellas muertas en violentos cataclismos; tambin vemos lagunas lcteas que sealan la posicin de otras galaxias y, forzando hasta sus lmites los instrumentos astronmicos, los cientficos investigan los misterios fundamentales: cmo pudo haberse iniciado el universo y cul podra ser su fin.
La Va Lctea, tambin llamada la Galaxia, es un agrupamiento de con forma de disco, que incluye un observador terrestre, el disco de la Galaxia aparece como una banda dbilmente luminosa que se puede observar de noche extendindose a travs del cielo, sobre todo en las noches de verano claras y sin luna. Antiguamente a esta banda se la llam Va Lctea (tambin Camino de La Va

une los polos galIntroduccin

Se considera planeta a cualquiera de los nueve SDFSAFRTSEGYSRHYSSSSSSSSe considera planeta a cualquiera de los nue
Aceite: El aceite es la sustancia que se obtiene del jugo de la oliva, es de carcter lquido e insoluble al agua. Existen dos clases de aceites comestibles: el aceite animal, de origen animal como la ballena, la foca, el hgado de bacalao que pueden consumirse pero que raramente se encuentran en nuestra dieta. Y los aceites vegetales los cuales son aceites que provienen de la extraccin de las semillas, frutos o de races... El aceite contiene generalmente una gran cantidad de cidos grasos no saturados y son ricos en vitamina E y son altamente energticos, por lo cual constituyen la base de la rica dieta mediterrnea. En nuestra dieta se suele utilizar una mezcla de aceite virgen de oliva y aceite refinado el cual ha pasado por un proceso de limpieza y depuracin que le da el sabor, color y textura tan comunes del aceite de girasol. Ventajas: Es una grasa vegetal con muchos beneficios para el organismo y eje central de la cocina mediterranea. Protege a las personas mayores contra la osteoporosis. Desventajas: Frito pierde gran parte de sus cualidades y se convierte en grasas saturadas que favorecen el asentamiento del colesterol. Ms informacin sobre Aceite: Dieta Atkins

Aguacates:

El aguacate tiene su origen en el aguacatero. El aguacatero proviene de la Amrica central y su fruto tiende a ser verde i carnoso aunque, con el tiempo y el cambio del entorno ha ido generando nuevas clases de este fruto, el aguacate. El aguacate es un fruto muy preciado por sus cualidades ya que contiene una gran cantidad de grasas vegetales que nos ayudan a contrarrestar los efectos de otras grasas saturadas siendo una potente ayuda para las dietas, el colesterol, la arteriosclerosis Por otro lado, el aguacate contiene mucha vitamina D el cual aporta mucho calcio y fsforo a las uas, huesos y dientes de nuestro cuerpo beneficiando su desarrollo sobretodo en las edades ms tempranas, la gestacin, o la vejez. El aguacate es una fruta que tambin aporta mucha vitamina E a nuestro organismo conservando su estado y evitando su envejecimiento. El aguacate es uno de los alimentos

ms utilizados sobretodo en Guatemala y Mxico ya que proviene de all donde lo mezclan para crear sabrosas salsas como el guacamole (tpico plato mejicano), acompaar platos, o como cremas y ungentos para tratar ciertos problemas de la piel como la soriasis o problemas producidos por los huesos como la estereoporosis. El aguacate es una fruta muy preciada por su gran sabor y por sus cualidades curativas y antienvejecimiento lo que hacen que este alimento sea muy utilizado y cada vez ms experimentado e introducido en nuestras dietas. Ventajas: El aguacate es una fruta con unas grandes cualidades nutritivas y curativas por lo que es muy aconsejable introducirlo, de forma moderada, en nuestras dietas aportndonos unos aceites y unas grasa vegetales muy ricas y beneficiosas para nuestro organismo. Desventajas: El aguacate puede ser poco aconsejable para aquellas personas que estn sometidas a regimenes o dietas en las que las grasas no estn permitidas ya que su alto contenido en grasa vegetales y leos, hacen que sea una fruta muy calrica. Ms informacin sobre Aguacates: Receta de Guacamole

Algar, Alga:

El Alga Algar contiene, a parte de mucho calcio, hierro y vitaminas, una gran cantidad de hidratos de carbono lo que la hacen ser una alga con un gran poder nutritivo y depurativo para el estmago a la vez que ayuda a regular el aparato digestivo y a saciar la sensacin de hambre lo cual la hace muy apropiada para incluirla en las dietas adelgazantes y bajas en colesterol. El alga Algar es tambin muy utilizada en el mundo gastronmico por sus propiedades gelatinosas las cuales permiten llevar a cabo una gran variedad de exquisitos platos y recetas el consumo de las cuales representa un beneficio para el organismo que las consume. Ventajas: El alga Agar es una de las algas ms utilizadas tanto por sus propiedades culinarias como sus propiedades curativas ya que entre sus grandes cualidades engloba las caractersticas de ocho tipos de algas diferentes. Desventajas: Al igual que otras algas i/o productos provinentes generalmente de Asia, su exportacin y comercializacin pueden llegar a encarecer el producto. De todas formas, hay que tener presente el hecho que las algas agrandan su tamao al remojarlas para poderlas consumir y eso permite usar menos cantidad y aprovecharlas ms. Ms informacin sobre Algar, Alga: Mascarilla para el cutis

Algas:

Las algas son las plantas del mar por excelencia. Des de la antigedad se cocinaba con las algas y se les atribuya grandes poderes curativos y beneficiosos para la salud. Hoy en da se contina experimentando mucho con estos vegetales y poco a poco se van introduciendo en nuestra cultura gastronmica aportando todos sus beneficios y su sabor. Los beneficios de las algas se deben sobretodo a la gran cantidad de minerales que contienen lo cual repercute en el organismo depurndolo y alcalinizndolo. Por otro lado, las algas, al igual que otros alimentos vegetales, aportan vitaminas A, B, C, D, E y K en grandes cantidades lo que las hace especialmente aconsejables para aquellas personas que necesiten un aporte vitamnico abundante para superar sus hbitos diarios. Las algas tambin son muy adecuadas para las personas que puedan sufrir de colesterol ya que contienen clorofila, sustancia la cual ayuda a reducir y a luchar contra el nivel de colesterol. Cada vez existen ms recetas con algas y se van introduciendo y adaptando ms y ms en nuestros hbitos alimenticios lo cual resulta muy saludable y beneficioso para nuestra salud. La preparacin de las algas depende del tipo de algas que tengamos que cocinar. Generalmente las algas necesitan ser remojadas o hervidas para poder ser consumidas, y es durante estos procesos que aumentan considerablemente su tamao por lo cual es aconsejable cocinarlas con moderacin ya que sino podemos pasarnos y esto tambin podra afectar negativamente a nuestra salud. Ventajas: Las algas son plantas marinas con un bajsimo nivel de caloras lo cual las hace muy aconsejables para aquellas personas que siguen algn tipo de rgimen o dieta. Adems su alto contenido en minerales y vitaminas ayudan a regular y equilibrar el organismo durante estas pocas en las que el cuerpo tiende a sufrir fatigas. Desventajas: Las algas suelen ser de exportacin japonesa lo cual encarece su precio, aunque una adecuada utilizacin de estas plantas hace posible su consumo y su compra ya que durante el proceso de preparacin suelen aumentar mucho su tamao. Ms informacin sobre Algas: Dieta contra el estreimiento

Anis:

El ans es una planta que pertenece a la familia de las umbelferas como el perejil. Esta planta llamada ans es originaria de Egipto aunque hoy en da se cultiva en Siria, en Malta, en Espaa y en Alemania. La semilla del ans se usa habitualmente como condimento en la elaboracin de los licores gracias a sus propiedades aromticas y tambin se usa a menudo en el mbito de la medicina ya que se trata de una planta con unas propiedades muy beneficiosas por ser estimulante y carminativo.

Este aroma tan caracterstico y dulce del ans, se debe a un aceite llamado esencia de ans que contiene acetol. ste y sus derivados se usan generalmente en la preparacin de perfumes y aromatizantes, por esta razn el ans es un condimento muy usado en el mbito gastronmico para poder condimentar platos y sobretodo para aromatizar postres y comidas dulces. Ventajas: El ans es una planta muy aromtica que se usa frecuentemente en la elaboracin de ciertas comidas, dulces, licores, caramelos e incluso de perfumes gracias a su agradable y dulce aroma. Adems de su olor y sabor, el ans goza de algunas propiedades medicinales que lo hacer ser muy preciado para muchas personas que padecen de ciertas dolencias. Desventajas: Como todo alimento o medicina, es recomendable hacer un uso o un consumo moderado de esta especie ya que tomada en grandes cantidades o en abuso puede provocar algn trastorno en el organismo o, por otro lado, puede dominar en exceso el sabor del plato hacindolo poco apetitoso.

Arroz:

El arroz es una planta de la cual se extrae el grano y que forma la base de la dieta asitica. Este grano comestible tiene como nutriente principal los hidratos de carbono, protenas, vitaminas y minerales los cuales se conservan en su estado natural y se van perdiendo durante el proceso de refinamiento y pulido. El arroz es uno de los cereales ms utilizados por excelencia ya que resulta muy fcil de encontrar y existen multitud de formas astronmicas con las que poder prepararlo. Ventajas: El arroz es un alimento relativamente barato lo cual lo hace muy asequible permitiendo que mucha gente pueda acceder a este alimento que no solo es fcil de encontrar sino que, como cereal, adems es necesario para el correcto funcionamiento de nuestro organismo Desventajas: El arroz necesita pasar por un proceso de limpieza para poder ser cocinado y consumido ya que la cscara que envuelve sus granos lo hace ser poco digestivo. Ms informacin sobre Arroz: Receta de Paella

Berenjenas: La berenjena es una hortaliza provinente de la india donde su clima hace idneo su cultivo. Fue hacia la edad media que se empez a importar y a cultivar la berenjena en Europa donde, en un primer momento, se utiliz como elemento ornamental gracias a su forma oblonga y a su color violceo. La mayor parte de la berenjena esta compuesta por agua y su nivel de grasas es mnimo lo cual la hace muy apropiada para aquellas personas que siguen algn tipo de rgimen o de dieta para bajar el nivel de colesterol. A parte de esta gran cantidad de agua i tambin de potasio, la berenjena contiene pequeas cantidades de calcio, magnesio y fsforo. Para conservar las berenjenas y evitar que parte de sus cualidades y sustancias se pierdan, es importante conservarlas sin tapar y mantenerlas alejadas de otras frutas y verduras ya que no transpiran y maduran con mayor rapidez perdiendo as gran parte de sus calidades. Ventajas: Los beneficios de las berenjenas no se limitan solo a su sabor, sino que su pequea cantidad de caloras y de grasas, siempre dependiendo del modo como ha estado cocinada, la hacen una hortaliza idnea para seguir dietas baja en grasas a la vez que protege contra las enfermedades cardacas. Desventajas: Las berenjenas son una rica hortaliza que puede resultar txica si no se tiene cuidado en su preparacin. Las toxinas que contiene pueden resultar indigestas si la hortaliza es demasiado madura o esta poco cocida por lo cual se recomiendo asegurarse, siempre que se vaya a consumir, de que se trata de una hortaliza fresca y que no esta cruda. Ms informacin sobre Berenjenas: Dieta basica para bajar el colesterol

Canela:

La canela es un trozo de la corteza de las ramas ms tiernas de un alto rbol que se encuentra generalmente en climas calidos, secos y templados como el de la India. El uso ms comn de la canela es el gastronmico ya que, una vez seca, se puede trocear o moler en forma de especie y su aroma es muy preciado y utilizado en aquellos mbitos culinarios que la emplean para potenciar el sabor de ciertos platos o alimentos. Adems, el valor de la canela no radica solo en su sabor, sin que sus cualidades curativas sean muchas ya que se utiliza como la inapetencia, meteorismo, gastritis gastrointestinales, colitis, dispepsias hipo secretor, enfisema, bronquiectasias, amenorrea, dismenorrea. Bulbo vaginitis, dermatomicosis, otitis, parodontopatas. Ventajas: La canela es una especie que se usa para potenciar ciertos sabores de algunos platos, pero adems favorece la eliminacin y alivia ciertos sntomas de lagunas enfermedades como la bronquitis, el asma, espasmos y algunos dolores menstruales. Desventajas: El aceite que se extrae de la esencia de la canela, al igual que el de vainilla y otros aceites aromticos, pueden provocar algunas reacciones si son expuestas a nios ms pequeos de seis aos o a personas que sufran algn tipo de alergia. Ms informacin sobre Canela: Receta de Arroz Con Leche

Cilantro:

El cilantro o culantro es el nombre que recibe la hierba anual de la familia de las Umbelferas. Esta planta o hierba puede llegar a alcanzar una altura de entre 30 y 90 centmetros y es de color verdoso con flores blanquecinas. Generalmente el cilantro se cultiva y recoge en Europa y Asia, aunque se ha naturalizado en Amrica del Norte con la finalidad de prepararlo y secar sus frutos para su uso bsicamente culinario. Una vez procesado y convertido en especia, el cilantro basa su uso en el mbito gastronmico donde se usa para condimentar y aromatizar algunos paltos. Es frecuente tambin encontrarnos con algunos casos en los que el cilantro se destina a la elaboracin de un condimento basado en el sabor picante que se extrae de sus hojas aunque esta preparacin se lleva a cabo generalmente en Canarias, Latinoamrica y Asia. Por otro lado, el cilantro o culantro es una planta muy usada tambin en el mbito medicinal ya que partiendo de la esencia que se extrae de sus semillas, es posible elaborar algunos licores y frmacos estomacales que pueden aliviar ciertas dolencias. Ventajas: El cilantro es una planta muy aromtica que se usa frecuentemente en la elaboracin de ciertas comidas. Adems de su olor y sabor, el cilantro o culantro goza de algunas propiedades medicinales que lo hacer ser muy preciado para muchas personas que padecen de dolores de estomago. Desventajas: Como todo alimento o medicina, es recomendable hacer un uso o un consumo moderado del cilantro ya que tomado en grandes cantidades o en abuso puede provocar algn trastorno en el organismo o, por otro lado, puede dominar en exceso el sabor del plato hacindolo poco apetitoso. Ms informacin sobre Cilantro: Receta de Guacamole Suave

Dieta:

Cuando hablamos de dieta, nos referimos a la forma de comer. Todo el conjunto de hbitos relacionados con la comida y la bebida que forman parte y que configuran nuestro estilo de vida. Hay muchos factores que pueden condicionar nuestra dieta, el ms importante es el tipo de alimentos que consumimos dependiendo de la regin en la que vivimos, el clima y las condiciones meteorolgicas que encontramos y que evidentemente proporcionan un tipo u otro de alimento. Aunque la globalizacin de los ltimos aos ha incrementado el transporte de algunos alimentos a otras regiones con la cual es cada vez mas fcil encontrar ciertos productos que habitualmente no aadiramos a nuestra dieta por falta de ellos y que actualmente podemos disponer con mayor facilidad. Otro condicionante de nuestra dieta puede ser la religin y/o la cultura la cual puede permitirnos o prohibirnos algunos alimentos en concreto de la misma forma que las condiciones econmicas y sociales tambin pueden ser determinantes a la hora de disponer de algunos de ellos. Como tambin hemos mencionado, la dieta es una parte importante de nuestros hbitos diarios con lo cual se ve plenamente afectada por el resto de las actividades que diariamente llevamos a cavo. Este es uno de los factores que afectan ms directamente a nuestra dieta y como consecuencia, a nuestra salud. Actualmente, los hbitos alimenticios de las personas ha cambiado mucho a causa de la falta de tiempo, informacin y formacin relacionada con la dieta y se han potenciado otros hbitos alimenticios mas cercanos a la comida rpida llamada tambin fast food y todo tipo de comida de procedencia industrial o precocinada que se caracteriza por su poca calidad nutritiva y por su gran concentracin de grasas saturadas, cosa que perjudica seriamente la salud de una gran parte de la poblacin. Este es el motivo por el que cada vez ms gente procura cambiar estos hbitos alimenticios por otro tipo de dietas naturales, dietas adelgazantes u otro tipo de dietas que puedan beneficiar su organismo y mejorar su salud. Ventajas: La dieta bien controlada y seguida por un especialista es un gran beneficio para nuestra salud ya que no solo nos ayuda a equilibrarlo sino que tambin nos permite adquirir saludables hbitos alimenticios con los que poder mantener nuestra salud durante mucho tiempo. Desventajas: La dieta sin control y sin seguimiento mdico puede suponer un peligro para la salud del individuo ya que puede desequilibrar nuestro organismo con la carencia de algunas substancias necesarias para la correcta funcin de nuestro cuerpo. Ms informacin sobre Dieta: Dietas Rapidas

ve cuerpos celestes ms importantes que estn en rbitapor el reflejo de su luz meteoroides son cuerpos menores que tambin tienen al Sol como astro primario, es decir, no son satlites de un planeta.

cticos. Contemplada desde el polo norte galctico, la rotacin de la Va Lctea se produce en el sentido de las agujas del reloj, arrastrando los

brazos espirales. El periodo de rotacin aumenta cuando disminuye la distancia desde el centro del sistema galctico. En las proximidades del sistema solar, el periodo de rotacin es de algo ms de 200 millones de aos luz. La velocidad del sistema solar debido a la rotacin galctica es de unos 270 kilmetros por segundo. Santiago), nombre que en la actualidad hace de estrellas demasiado lejanas para poder distinguirlas por separado a simple vista. Las estrellas individuales que vemos en el cielo son aquellas de la Galaxia que estn lo suficientemente cerca del sistema solar para distinguirlas por separado. La Va Lctea se extiende a travs de las constelaciones Perseo, Casiopea y Cefeo. En la regin de la Cruz del Norte, que forma parte de Cisne, se divide en dos corrientes: la corriente occidental que brilla cuando atraviesa la Cruz del Norte, palidece cerca de Ofiuco, a causa de las nubes de polvo, y aparece de nuevo en Escorpio; y la corriente oriental, que es ms brillante cuando pasa por el sur a travs del Escudo y Sagitario. La parte ms brillante de la Va Lctea se extiende desde la constelacin del Escudo a Escorpio, a travs de Sagitario. Se ha descubierto que la Va Lctea es una gran galaxia espiral, con varios brazos espirales que se enroscan alrededor de un ncleo central de un grosor de unos 10.000 aos luz. Las estrellas del ncleo central estn ms agrupadas que las de los brazos, donde se han encontrado ms nubes interestelares de polvo y gas. El dimetro del disco es de unos 100.000 aos luz. Est rodeado por una nube de hidrgeno, deformada y festoneada en sus extremos, rodeada a su vez por un halo esfrico y ligeramente aplastado que contiene muchos cmulos globulares de estrellas, que se encuentran principalmente encima o debajo del disco. Este halo puede llegar a ser dos veces ms ancho que el disco en s. Adems, estudios realizados sobre los movimientos galcticos sugieren que el sistema de la Va Lctea contiene ms de 2 billones de veces la masa que contiene el Sol, mucha ms materia de la que se considera que tiene el disco conocido y los cmulos concomitantes. Sin embargo, los astrnomos han especulado con la idea de que el sistema conocido de la Va Lctea est rodeado por una corona mucho mayor de materia no detectada. Otra especulacin reciente supone que la Va Lctea es una galaxia espiral barrada. La Va Lctea contiene tanto estrellas de las llamadas de tipo I, que son estrellas azules y brillantes, como estrellas del tipo II, gigantes rojas. La regin central de la Va Lctea y el halo estn compuestos por estrellas del tipo II. La mayor parte de la regin se oculta tras nubes de polvo que impiden la observacin visual. La radiacin de la regin central se ha registrado por medio de mecanismos como clulas fotoelctricas, filtros infrarrojos y radiotelescopios. Estos estudios indican la presencia de objetos compactos cerca del centro, posiblemente restos de estrellas o un enorme

Rodeando la regin central hay un disco bastante achatado que comprende estrellas de ambos tipos, I y II; los miembros ms brillantes de la primera categora son luminosos, supergigantes azules. Incrustados en el disco y surgiendo de los lados opuestos de la regin central, estn los brazos espirales, que contienen una mayora de poblacin I, junto con mucho polvo interestelar y gas. Un brazo pasa por las proximidades del Sol e incluye a la gran nebulosa La Va Lctea gira alrededor de un eje que une los polos galcticos. Contemplada desde el polo norte galctico, la rotacin de la Va Lctea se produce en el sentido de las agujas del reloj, arrastrando los brazos espirales. El periodo de rotacin aumenta cuando disminuye la distancia desde el centro del sistema galctico. En las proximidades del sistema solar, el periodo de rotacin es de algo ms de 200 millones de aos luz. La velocidad del sistema solar debido a la rotacin galctica es de unos 270 kilmetros por segundo.