Red Ciudadana frente a los Transgnicos en El Salvador

Mdulo IV Los Transgnicos, salud y alimentacin

I. Objetivo
Conocer los impactos de los alimentos transgnicos en la salud, la presencia de estos productos en el mercado, el marco regulatorio en el rea de salud e identificar acciones frente a este tipo de alimentos

II. Temas
- Alimentacin sana vrs alimentacin transgnica - Conocer los mitos y realidades sobre los alimentos transgnicos y los peligros para la sociedad salvadorea - Alimentos modificados ya existentes en el mercado - Marco Regulatorio en el rea de salud - Acciones frente a los transgnicos

III. ndice del Mdulo

1. Introduccin 2. Qu necesitamos para nuestra alimentacin? 3. Mitos de las empresas transnacionales y las realidades sobre los alimentos genticamente modificados 3.1 Los objetivos de la modificacin gentica y los mitos de la biotecnologa 3.2 Los peligros y realidades de los productos genticamente modificados 3.2.1 En la salud humana 3.2.2 Impactos y peligros para la sociedad salvadorea 3.3 El principio de precaucin 4. Organismo genticamente modificados en los alimentos 5. Control y regulacin de los transgnicos en el rea de salud. 6.Que hacer para estar libre de los OGM? 7. Evaluacin

IV. Recursos Materiales

10 a 15 papelgrafos 10 plumones de diferentes colores Muestras de productos transgnicos Retroproyector (si esta disponible)

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V. Matriz metodolgica
Tema 1)Introduccin Contenido Objetivo Dar a conocer la propuesta de trabajo, sus objetivos y metodologa as como los tiempos y recursos logsticos para el desarrollo del mdulo. Determinar los aspectos de una alimentacin sana y compararlos con la alimentacin en base a productos transgnicos. Conocer los mitos que las empresas trasnacionales estn difundiendo y la manera engaosa de informar a los consumidores, as como la realidad de los OGM y los daos que pueden producir a la salud de la poblacin. Conocer los peligros para la sociedad salvadorea Metodologa Tiempo Expositiva. El/ la 10 minutos facilitador/a dar la bienvenida a los participantes y explicar sobre el propsito de la jornada. Lluvia de ideas. 10 min. Sintetizar los aspectos mencionados por el grupo en un papelgrafo. Facilitador/a adiciona eventualmente aspectos relevantes. Los participantes se 80 min. distribuirn grupos de 4 a 6 personas personas. Los grupos recibe el comercial de la empresa Monsanto y el Peridico La Verdad para analizarlo y elaborar a partir de estos, las ventajas o mitos y las desventajas o realidades de los transgnicos. Plenaria. Cada grupo presenta los resultados de la discusin. El facilitador/a sintetiza los aspectos mencionados en un papelgrafo y los relaciona con los peligros para la sociedad salvadorea. El facilitador da a conocer el principio de precaucin y lo escribe en forma breve en el papelgrafo o lo presenta en una transparencia. El facilitador/a expone 20 min. los productos y sus ingredientes sospechosos de ser transgnicos, as como la lista de alimentos comprobados de contener trazas transgnicas en otros pases. Recursos Participantes facilitador/a, matriz metodologica, papelgrafo retroproyector Papelgrafo Marcadores y

2) Alimentacin sana vrs alimentacin transgnica

Qu necesitamos para nuestra alimentacin?

3) Mitos y Mitos y realidades de Realidades de las empresas los transnacionales transgnicos sobre los alimentos genticamente modificados

Papelgrafo Marcadores Comercial de Monsanto y el Peridico La verdad(vea anexos)

4) OGM en alimentos.

El principio de Dar a conocer este precaucin principio en el marco del convenio de biodiversidad y abrir un espacio de discusin sobre el tema. Alimentos Conocer los los transgnicos en Alimentos el mercado sospechosos de ser transgnicos que se encuentran en el mercado nacional, as como aquellos alimentos que en otros pases se ha confirmado que son transgnicos.

Papelgrafo y plumones transparencias y retroproyector (si se cuenta con l) Paquetes, envases de productos y lista de alimentos trangnicos.

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A cada participante se le entregaran envoltoreos de productos sospechosos para confirmar su falta de etiquetaje. 5) Marco Control y Conocer la regulacin El facilitador expone la 15 min. regulatorio regulacin de existente de los regulacin existente y los los transgnicos en el vacios que existen en transgnicos en rea de salud. ella. el rea de salud. 6) Qu hacer Rechazos y Dar a conocer para estar libre luchas en acciones de rechazo de los OGM? contra de los y lucha en contra de OGM los transgnicos en el mundo Acciones frente Identificar acciones a los en contra de los transgnicos transgnicos desde la perspectiva de salud. 7) Evaluacin final de la jornada El facilitador /a dar a 20 min conocer estas acciones y se abrir un espacio de discusin en torno a ellas. Se forman grupos de 30 min. trabajo para discutir y proponer acciones frente a los transgnicos. Plenaria. Cada grupo presenta su trabajo. Evaluar el desarrollo Participacin de los 10 min. del mdulo invitados. Tiempo total 3 horas 20 min.

Etiquetaje

Abrir una discusin en el tema del etiquetaje y confirmar su ausencia en los productos.

Papelogrfos y plumones transparencias y retroproyector (si esta disponible) Papelogrfos y plumones transparencias y retroproyector (si esta disponible) Plumn Papelgrafo

Plumn papelgrafo

VI. Desarrollo del Mdulo 1. Introduccin a la jornada

El/ la facilitador@ saluda a las personas presentes y da a conocer a l@s participantes la propuesta de trabajo, sus objetivos y metodologa de abordaje de las temticas, as como los tiempos y recursos logsticos que se necesitan. Explica el propsito y los resultados que se esperan de la capacitacin as como los temas que sern tratados durante el da. Una propuesta para presentar la metodologa del mdulo es exponer la matriz metodologica ya sea en papelgrafo o utilizando retroproyector.

2. Alimentacin sana vrs alimentacin transgnica

En este punto se animar a los invitados a participar en la discusiones que se abrirn a partir de los diferentes temas abordados iniciando con la alimentacin sana y contrastndola con la alimentacin que actualmente tiene la poblacin.

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Que necesitamos para nuestra alimentacin?

Procedimiento: El / la facilitador/a abrir una discusin partiendo de las preguntas claves Qu es una alimentacin sana?, Qu necesitamos para alimentarnos? Qu productos forman parte de una alimentacin sana?. La metodologa utilizada es mediante lluvia de ideas, donde el / la facilitador/a sintetizar las respuestas y las anotar en un papelgrafo. Los puntos mencionados varan con el publico blanco y el / la facilitador/a debern adicionar algunas ideas que no hayan sido mencionadas para reforzar el tema. La discusin debe girar en torno a que la poblacin no se esta alimentando adecuadamente por diferentes factores, entre ellos, la pobreza que tiene que ver con la inaccesibilidad a los recursos, la falta de educacin y otros factores coadyuvantes. As como tambin, es necesario hablar sobre la desnutricin que esta interrelacionada con la falta de recursos econmicos. Al final hacer una comparacin entre lo que es una alimentacin sana y lo que son los transgnicos que actualmente los salvadoreos y salvadoreas estn consumiendo diariamente sin tener conocimiento de ello y mencionar de manera generaliza los problemas de salud (alergias, resistencia a los antibiticos, daos inmunolgicos, etc.) que pueden provocar al ingerir este tipo de alimentos modificados.

3. Mitos y realidades de las empresas transnacionales sobre los alimentos genticamente modificados
Este tema es fundamental para el desarrollo del mdulo, ya que se conocen las ventajas o mitos que las empresas trasnacionales biotecnolgicas estn argumentando para defender la creacin de los alimentos modificados en contraposicin de los impactos y peligros descubiertos por investigadores independientes sobre la realidad de los transgnicos. Para analizar y discutir los mitos y realidades de estos alimentos se usaran copias de la propaganda de la empresa `Monsanto` (informacin adaptada de la propaganda empresarial de la pagina web de Monsanto) y del peridico `la Verdad`, adjuntos en el anexo 1 y 2 de este modulo. Estas pginas contienen informacin importante en forma muy breve sobre las ventajas o mitos y las desventajas o realidades de los alimentos transgnicos. Procedimiento: El /la facilitador/a divide el auditrium en pequeos grupos de cuatro a seis personas y reparte a cada grupo una copia del comercial de la empresa `Monsanto` y del Peridico La Verdad para que discutan su contenido y a partir del debate identifiquen las ventajas o mitos que las empresas transnacionales estn tratando de difundir para justificar la presencia de los transgnicos en el mercado mundial; as mismo se discutirn las desventajas o realidades de los alimentos modificado. Los resultados de cada uno de los grupos ser sintetizada en un papelgrafo para su presentacin en plenaria. Al finalizar la discusin el facilitador/a retroalimenta al grupo a partir de los puntos discutidos.

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Informacin adjunta para el facilitador/a:

3.1 Los objetivos de la modificacin gentica y los mitos de la biotecnologa

Las ventajas de la biotecnologa sealadas por las empresas que desarrollan y comercializan productos transgnicos son mltiples y, aseguran beneficiar a los consumidores y consumidoras sin perjudicar al medio ambiente y las economas. A continuacin se presentan dos de los mitos que las trasnacionales estn divulgando relacionados al tema salud y alimentacin humana que pueden servir para reforzar la discusin de la plenaria. Mito: La agricultura basada en modificaciones genticas disminuye el uso de agroqumicos y es por lo tanto ms sana a la salud humana. Realidad: Una investigacin del WWF Canad en 1997/98 demostr que el uso de qumicos se aument en campos con plantas modificadas con resistencia a herbicidas. Justamente por la resistencia los agricultores usaban abundantes cantidades de agroqumicos. (2) El cientfico estadounidense C. Benbrook miembro de la Academia Cientfica Americana demostr en 1998, que agricultores cultivando soya modificada necesitaban 11.4% ms herbicidas (en peso/superficie) que agricultores trabajando con agroqumicos convencionales. Tambin mostr que en total la suma de costos por cultivos genticamente modificado aument a 50% sobre el nivel de cultivos convencionales. (3,4,5,6). Existen practicas agrcolas mejores y ms baratas que el cultivo de alimentos modificados genticamente. Mito: Los alimentos transgnicos son la solucin del hambre en el mundo. Realidad: La produccin de transgnicos no soluciona el problema del hambre, ni la desnutricin, sino que busca fortalecer el negocio de las empresas transnacionales ms grandes que controlan cada vez ms el comercio de alimentos. Segn la FAO, actualmente existen mas de 2 mil 200 millones de personas en el mundo con carencias alimenticias y 300 millones de personas con desnutricin, pero esto no ser combatido a travs de mayor produccin de alimentos modificados como lo quieren hacer ver las empresas transnacionales, ya que el problema del hambre no es debido a la falta de alimentos sino a la distribucin de los mismos. Conclusin: El objetivo del complejo gentico industrial es ampliar mercados haciendo al agricultor cada vez ms dependiente de sus productos y obtener el monopolio de la produccin de alimentos. El sistema de patentes que acompaa a los transgnicos
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permite la privatizacin de genes, microorganismos, plantas y animales, y supone abandonar la seguridad alimentaria mundial en manos de multinacionales cuyo fin es la produccin de beneficios. (17) Los objetivos de los OGM Por las supuestas ventajas las grandes empresas que manejan la biotecnologa ya han empezado a producir y colocar sus productos en los mercados del mundo. En el transcurso de la corta historia de los OGM se pueden distinguir cuatro diferentes objetivos de organismos genticamente modificados: a) Investigacin mdica En muchas reas este fue el primer y, actualmente, es el principal uso de los animales transgnicos. Un ejemplo es un ratn hipersensible al cncer desarrollado en la Universidad de Harvard y bajo patente de DuPont. (12,19) b) Resistencia a agroqumicos, a plagas, enfermedades, etc. Plantas con resistencias a herbicidas, insecticidas etc. o resistencias a enfermedades (p.e.: Soya, maz, algodn, etc.) estas modificaciones representan hasta ahora la mayora de los OGM existentes. Hasta el momento no existen animales con resistencias. c) Caractersticas alimentarias adicionales Nutraceutica Estas caractersticas fueron creadas segn las trasnacionales para evitar la hambruna y la mala alimentacin de gran parte de la poblacin mundial. Alteracin de las plantas y aumento de la produccin animal en poco tiempo y con pocos recursos - Papas de tamao ms grandes, canola con mayor cantidad de aceite, etc. - El primer animal modificado en el mercado dirigido directamente a la alimentacin humana puede ser muy pronto el salmn de la empresa estadounidense A/F Protein Inc. El salmn con el nombre AquAdvantage Bred Salmn crece cuatro a seis veces mas rpido que las especies silvestres. El gen de crecimiento fue desarrollado por accidente en la Universidad de Toronto, Canad. (12,13,14) - Incluso se han desarrollado bacterias lcticas con las que es posible acortar los tiempos de maduracin de quesos sin prdida de calidad, o levaduras panaderas transgnicas, con cuyo uso se obvian problemas de alergenicidad. (18) Manipulacin del almacenamiento En 1995 un nuevo tipo de tomate (flavr savr y verano sin fin - Monsanto) modificado para retardar su maduracin se comenz a comercializar en EEUU. Estos tomates no tuvieron ninguna aceptacin en el mercado, ya que posean una cscara dura y no tenan sabor. Un tercer tomate de la empresa: AstraZeneca, ha sido desarrollado para producir menos agua y esta siendo utilizado para pur de tomate en lata. (12) Cultivos con un mejor valor nutritivo

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Una de las primeras promesas fue reducir el contenido de protenas alergnicas en el arroz. Sin embargo, este objetivo result demasiado complicado y fue abandonado por los cientficos que trabajaron en ello. Otra especie de la modificacin gentica es el arroz con vitamina A (tambin conocido como arroz dorado) elaborado por el suizo Ingo Potrykus y el menos conocido arroz con hierro. En este aspecto, los cientficos de la biotecnologa estn interesados mas en el lucro que en las necesidades de los pobre, y usan el arroz dorado como parte de su retrica humanitaria. Hasta ahora no esta probado que el beta caroteno pueda ser asimilado por el cuerpo humano, y parece que al arroz le falta una adecuada cantidad de grasa para contener el requerimiento necesario de beta caroteno. Algunas publicaciones mencionan que la poblacin tendran que comer ms de un kilogramo de arroz diario para obtener la racin diaria recomendada de Vitamina A, debido a la baja concentracin. En otro experimento parecido, la empresa Monsanto aument la cantidad de Vitamina A en la semilla de Canola, pero al la vez se disminuy la cantidad del Vitamina E en la semilla. (20) d) Industria farmacutica Biorremediacin - Xenotrasplantes Desde hace 10 aos bacterias modificadas producen Insulina para diabticos Despus de la famosa oveja Dolly se cre otra llamada Polly en septiembre 1997 que puede producir leche con una serie de propiedades, incluyendo medicinas, hormonas humanas en concentraciones muy altas (que permite un precio bajo) que se quiere utilizar en el tratamiento de enfermedades humanas. (12) Se han elaborado variedades transgnicas de papas cuya ingestin inmuniza contra el clera. Adicionalmente se menciona el uso de la biotecnologa para permitir transplantes de rganos de animales en seres humanos. La compaa norteamericano Alexion Pharamceutical se especializa en producir cerdos transgnicos para transplantes que podran disminuir el peligro de rechazo del rgano. (12, 15)

3.2 Los peligros y realidades de los productos genticamente modificados 3.2.1 En la salud humana
Informacin adjunta: Son muchas las dudas acerca de los posibles efectos dainos sobre la salud de los consumidores. Las empresas biotecnolgicas introducen al mercado productos modificados genticamente sin tener una comprobacin cientfica de los efectos que pueden producirse y a la vez destacan que sus productos transgnicos son iguales o ms nutritivos que los convencionales. Los estudios sobre los impactos o secuelas del consumo de OGM en los seres humanos son insuficientes. Hasta el momento, nadie puede afirmar que el consumo de transgnicos es seguro e inocuos. Resultados sorprendentes de investigaciones desarrolladas por

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cientficos independientes demuestran los riesgos que estos nuevos organismos pueden producir. Adems, ya se conocen algunos dao y secuelas por causa del consumo de alimentos genticamente modificado que a continuacin se describen: a) Resistencia a antibiticos El especialista Pierre Courvalin del Instituto Pasteur en Francia manifest que la insercin de genes resistentes a antibiticos puede provocar una resistencia en los organismos. (20) La segunda amenaza de estos genes resistentes es que se transfieren hacia una bacteria creadora de enfermedades, hacindola invulnerable. (12) Los genes de resistencia no tienen ninguna funcin en la planta una vez que se encuentra en el campo. Tienen utilidad solamente en el laboratorio como gen marcador. (1) Los marcadores se encuentra en la mayora de las plantas modificadas y sus productos estn siendo consumidos directamente por el humano o indirecto por la alimentacin animal. (8) Los genes resistentes significan una gran amenaza para la salud pblica. b) Daos inmunolgicos En una investigacin del Rowett Research Institute en Aberdeen, Escocia el doctor Arpad Pusztai descubri que despus de dar una dieta de papas transgnicas a los ratones, estos presentaban problemas inmunolgico y de crecimiento alarmantes. Se atrofiaron algunos de los rganos, el hgado les creci y se redujo el tamao del cerebro. Esta investigacin signific el despido del investigador de su trabajo. (1) c) Alergias Las alergias a causa de un alimento, son provocados por reacciones exacerbadas del organismo a ciertas protenas. Siendo los genes los responsables de la fabricacin de protenas, la introduccin de nuevos genes en plantas cultivadas para consumo humano o animal significa que el organismo tiene que sintetizar nuevas protenas, que pueden eventualmente desencadenar alergias. Ejemplo: Se conoce un caso de la soya mejorada en Brasil (de la compaa Pioneer Hi-bred) con un gen de la nuez de Brasil, y que ocasion que el poder alergeno de la nuez pasara a la soya, produciendo as alergias en las personas que la consuman. (1,20) d) Discapacidad y muerte En 1989 resultaron intoxicadas cinco mil personas, de las cuales 1500 quedaron incapacitadas de por vida y 37 murieron, por ingerir un complemento alimenticio transgnico (L.Tryptophan) fabricado por la compaa japonesa Showa-Denko. (1) Este es un aminocido empleado como suplemento diettico, supuestamente eficaz para combatir la depresin, el insomnio y el sndrome pre-menstrual. Los daos permanentes eran acompaados por trastornos en la sangre (eosinofilia), aumento anormal de leucocitos o graves dolores musculares (mialgia). (20)
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e) Problemas neurolgicos y cardiacos El Aspartame es un ingrediente transgnico utilizado en la fabricacin de algunos productos que contienen sustitutos del azcar ( Canderel, Holy Line, Nutrasweet, etc.). Se encuentra tambin en bebidas (Diet Coke, etc.), gomas de mascar y otros productos que tienen la leyenda light, o sin azcar, productos adelgazantes, productos lcteos y en general todos los productos con la leyenda fenilalanina (phnylalanine) o Aspartame. Segn la FDA (Administracin de Alimentos y Drogas de Estados Unidos), el Aspartame puede tener numerosos efectos a la salud humana como lo son, problemas cardiacos, ceguera, espasmos, depresin, perdida de la memoria, Alzheimer, estado de coma, etc. (1) f) Cncer de mama, prstata y colon La Hormona Bovina ( rBGH, o BST) es una copia obtenida por bioingeniera gentica de una hormona que producen naturalmente las vacas. La rBGH se ide para que las vacas produzcan ms leche. Los animales tratados con esta hormona aumentaron los niveles de otra hormona llamada Factor de Crecimiento 1 tipo insulina (IGF-1). En 1996 el profesor Samuel Epstein de la Universidad de Illinois, Chicago realiz un estudio de los efectos del consumo de esta leche en los seres humanos. Los resultados revelan que las concentraciones de IGF-1 que hay en la leche de vacas tratadas con rBGH pueden provocar cncer de mama, prstata y colon entre las personas consumidoras. (7, 10) Por esta razn la hormona esta prohibida en la Unin Europea. (11) g) Afectaciones colaterales El herbicida Roundup Ready, usado en el cultivo de organismos modificados genticamente, es la tercera causa de envenenamiento de trabajadores rurales en California (dao pulmonar, palpitaciones, nuseas, problemas de fertilidad y anomalas cromosmicas). (1,20)

3.2.2 Impactos y peligros para la sociedad salvadorea

Procedimiento: Partiendo de la problemtica de los transgnicos, el/la facilitador/a al reforzar lo expuesto por los grupos en la plenario sobre los mitos y realidades, presenta los impactos que los transgnicos pueden causar a los salvadoreos y salvadoreas. Para esto puede apoyarse de papelografos. Informacin adjunta: Los OGM son un peligro para el bienestar de cada consumidor, pero tambin son un peligro para la sociedad en general. El Salvador es vulnerable ante los riesgos de los productos transgnicos, esta vulnerabilidad tiene que ver con la realidad sociopoltica del pas. (20) a) En el aspecto legal El pas no cuenta con una normativa sobre bioseguridad y las regulaciones, controles, procedimientos y responsabilidades mnimas frente al comercio de transgnicos, existentes en otros pases, no se tienen en El Salvador, este vaco se hace abismal ante la incapacidad de las instituciones para hacer cumplir la poca normativa existente.
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b) Capacidad cientfica tcnica El pas no cuenta con instalaciones, pblicas ni privadas, dedicadas a la investigacin cientfica, as mismo no se tiene el recurso humano suficiente y con formacin tcnica especializada en el campo de la biotecnologa, que permitan evaluar los riesgos e impactos de los organismos genticamente modificados en la sociedad salvadorea. c) Aspecto socioambiental La presencia de los alimentos transgnicos en el pas pone en riesgo la vida y salud de cientos de salvadoreos y salvadoreas, quienes sin conocer de su existencia y de sus efectos nocivos los consumen, ya que no cuentan con informacin veraz y oportuna que les permita tomar la decisin de consumirlos o no. As mismo, el dao ambiental que los cultivos transgnicos conllevan es desastroso, ya que ponen en riesgo la biodiversidad y la soberana alimentaria de nuestro pas a travs de la contaminacin de los cultivos nativos. d) Impactos econmicos En el rubro econmico, la produccin y consumo de alimentos transgnicos permite que las empresas transnacionales estn lucrndose mediante las innovaciones de la biotecnologa y la conformacin de monopolios a travs de la integracin entre empresas, ya que controlan el 60% del mercado de plaguicidas, el 23 % de semillas naturales y casi el 100% de las semillas transgnicas. El objetivo de estas empresas no es resolver los problemas agrcolas y de alimentacin de la poblacin, si no ms bien aumentar sus ganancias. Otro de los problemas que sea identificado es la dependencia econmica de los agricultores a las empresas productoras de semillas transgnicas. Los agricultores que utilizan este tipo de semillas se han vuelto dependientes de las trasnacionales, porque existe una variedad de semilla transgnica que contiene la tecnologa terminator que no permite que el agricultor pueda utilizarla en su prxima cosecha, ya que es estril, por otro lado, estas empresas y sus derechos de propiedad intelectual prohben a los campesinos el intercambiar o almacenar semillas, obligndolos a comprarlas cada ao para poderlas sembrar. Con la presencia de los transgnicos se destruye la economa campesina. Los agricultores estn expuestos a consecuencias legales y econmicas por la contaminacin gentica de los cultivos naturales a causa de la presencia de transgnicos, ya que se corre el riesgo de propagar una polinizacin indeseada en los cultivos de los pequeos y medianos productores. Ejemplo de ello es el caso de Percy Schmeiser, que en 1998, su cultivo de colza natural (variedad comestible de canola) fue contaminado por un cultivo transgnico aledao. Monsanto lo demando por cultivar colza transgnica sin permiso de la empresa; fue obligado a pagar U$ 125 mil dlares por el supuesto robo, el cual nunca existi ya que en realidad se produjo una contaminacin gentica.

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3.3 El principio de precaucin

Procedimiento: Posterior a la presentacin de los impactos de los transgnicos en El Salvador, el facilitador/a hace el cierre de la plenaria recordando que existen el principio de precaucin que se presenta en el Convenio de biodiversidad y se retoma en el Protocolo de Cartagena. El principio de precaucin se puede escribir en un papelgrafo o presentar en una transparencia utilizando el retroproyector. Informacin adjunta: A pesar de los casos presentados, los cientficos del mundo todava no se ponen acuerdo sobre el tema de los transgnicos. Por eso se proponen el Principio Precaucin, es decir que no se autoricen los cultivos masivos y el comercio transgnicos hasta que no se tenga la plena seguridad de que esos productos causan daos a la salud humana. de de de no

4. Organismos genticamente modificados en los alimentos

La produccin, comercio y consumo de alimentos modificados genticamente en El Salvador se ha iniciado de forma enmascarada, ya que existen muchos transgnicos en el mercado nacional que por falta del etiquetado no se pueden identificar poniendo en riesgo la salud de los consumidores y consumidoras debido a que no tienen la opcin de elegir el tipo de alimento que desean consumir. Ante esta problemtica es importante la discusin de este rubro que tienen como objetivo dar a conocer aquellos productos sospechosos de contener trazas transgnicas que estn siendo comercializados en el pas que se haya comprobado su manipulacin gentica en otros pases. Procedimiento: La metodologa a utilizar por el facilitador/a, es presentar mediante papelgrafos o transparencias el listado de productos sospechosos elaborado por el CDC, como tambin otros listados de productos que se ha comprobado en otros pases que son transgnicos. As mismo, presentar envoltorios de productos sospechosos para que los participantes conozcan cuales son los alimentos o ingredientes modificados genticamente ms utilizados por las industrias alimenticias. Es importante que cada uno de los participantes observe los envoltorios de los productos y que se percate que no existe en su etiquetado informacin sobre los ingredientes transgnicos. A partir de ello, el facilitador/a puede abordar la problemtica de la falta del etiquetado de los productos trangnicos violando el derecho que posee el consumidor/a a estar informado de los alimentos que adquiere y consume. Informacin adjunta: Nuestra salud depende en buena parte de los alimentos que consumimos. El problema ahora esta en que ya no sabemos que estamos comiendo, como puede ser un producto natural, puede ser un transgnico. Como hemos visto, consumir alimentos elaborados con ingredientes transgnicos puede causar daos a la salud de las personas. Son muchos ya los productos genticamente modificado o que contienen ingredientes transgnico en el pas, as tenemos diversos alimentos de este tipo que
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son consumidos diariamente como las frutas o verduras (tomates, papaya), las semillas ( maz, arroz, soya); o en forma indirecta a travs de los productos elaborados que contienen ingredientes transgnicos como los helados, refrescos, cerveza, tortillas, aceite, pan, etc. Actualmente, son dos los cultivos transgnicos que ms se producen y son consumidos por nuestra poblacin: el maz y la soya, sus derivados se incorporan como ingredientes en aproximadamente un 60% de los alimentos elaborados por la industria alimenticia. As tenemos que los ingredientes derivados de la soya son aceite, grasa vegetal, lecitinas, harinas, emulsionantes, espesantes, protenas, etc. El maz, aunque en menor medida que la soya, forma parte de los ingrediente de muchas variedades de alimentos en forma de harina, aceite, almidn, maltodextrina, dextrosa, jarabe (sirope) de glucosa, etc.Es importante el poder identificar estos ingredientes para sospechar si se trata de un alimento transgnico o no. En base a la descripcin de los ingredientes sospechosos de ser modificados genticamente se presenta un listado de productos alimenticios que se encuentran en el mercado salvadoreo con sus distribuidores, marcas e ingredientes que fue elaborado por el Centro para la Defensa del Consumidor (CDC).

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Lista de Productos sospechosos de contener ingredientes transgnicos

Producto Aceite mixto vegetal Crema para caf Cocoa Salsa de tomate Aceite Chao Mein Salchicha estilo Viena Mxico Turkey Line. Salchicha de pavo Crunchy corn cereal with nuts and honey Sopa de pollo con fideos Cubitos Maicena Marca Bonella Creamer Choco Milk Ducal El Dorado Fama Fud Fud Kelloggs Maggi Maggi Maicena Distribuidor Industrias Unisola Pasbi Disasa Riviana de El Salvador Unosla Disna Sigma Alimentos Sigma Alimentos Comersal Nestl Nestl Productos de maz de El Salvador Comersal Comersal Industrias Unisola Pasbi Procedencia El Salvador Miami USA Mxico Guatemala El Salvador El Salvador Mxico Mxico Guatemala Guatemala Guatemala Guatemala Ingredientes Aceite de girasol, canola y maz Jarabe de maz, semilla de soya Lecitina de soya Almidn de maz como estabilizante Aceite de algodn y/o soya Salsa de soya en polvo, protena de soya hidrolizada, fcula de maz Protena concentrada de soya Protena aislada de soya Maz molido, jarabe de maz en alta fructosa, vitamina y minerales Grasa comestible vegetal Almidn de maz Fcula de maz

Mayonesa Salsa de soya Margarina vegetal Galletas con chispas de chocolate (Chips Ahoy) Cocoa Boquitas Salsa inglesa Aceite Vegetal

Mc Cormick Mc Cormick Mirasol Nabisco

El Salvador El Salvador EL Salvador Mxico

Aceite vegetal de soya Slidos de soya Emulsificante Chispas de chocolate (lecitina), grasa vegetal comestible, jarabe alto en fructosa Jarabe de maz

Pebbles Pringles Regia Santa Clara

Tabacalera Negocios Lito Disma Dcasa USA El Salvador El Salvador

Jarabe de maz, aceite de maz, maltodextrinas, aceite de soya parcialmente hidrogenado. Soya Aceite vegetal de algodn y soya

Fuente: Sondeo realizado por el CDC en supermercados, mayo 2002.

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Brasil y los productos transgnicos

El Instituto para la defensa del consumidor de Brasil IDEC estableci una lista de nueve productos que tienen componentes de soya transgnico (Round up de Monsanto).

Lista de productos transgnicos comprobados en el mercado de Brasil

Nombre del producto BacOs Knorr Nissin Cup Noddles Swift ProSobee Cereal Shake Diet Supra Soy Nestogeno con Soya Soy Milke Fuente: IDEC, 2000. Descripcin del producto Chips con sabor a tocino Sopa con sabor a maz verde Sopa de fideos con sabor a gallina Salchichas tipo Viena Alimento a base de protena aislada de soya Alimento diettico con sabor moranga Alimento a base de leche de soya Alimento infantil a base de leche de soya Alimento a base de soya

En los distintos supermercados de El Salvador se encuentran productos que incluyen marcas sealadas por el IDEC; entre ellos, NESTLE y KNORR. Adems se encuentran otras marcas como KELLOGGS, MASECA, SABRITAS, NABISCO, etc. Es probable suponer como hiptesis sujeta a comprobacin -, que al ser analizados por un laboratorio especializado se detecten sustancias transgnicas por la materia prima que utilizan. Con respecto a la naturaleza de los productos alimenticios y sus ingredientes, los consumidores tenemos derechos de ser informados de manera fidedigna lo que consumimos. Partiendo de esto, es importante que los participantes tengan en consideracin que es imposible diferenciar a simple vista los alimentos que contienen OGM de los que no. Debido a este problema, es necesario que las empresas informen en las etiquetas de sus productos el contenido o no de ingredientes transgnicos para que el consumidor decida si lo ingiere.

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Procedimiento: El / la facilitador/a explica por que las empresas dicen que sus productos sern segregados de los convencionales si se exige un etiquetado. Informacin adjunta: La tesis de la inocuidad de los productos transgnicos en relacin con los alimentos naturales es importante para entender el posicionamiento de las empresas. Estas destacan que los transgnicos y los alimentos naturales son igualmente nutritivos y saludables, y por eso un etiquetaje no es necesario. Refieren que al etiquetar este tipo de productos se esta discriminando comercialmente a los transgnicos. En otros pases dnde la situacin de los consumidores es mas fuerte, cada vez es mayor el nmero de personas que rechazan los productos transgnicos y demandan productos naturales. Sin embargo hasta ahora no existe una ley en El Salvador que obligue a las empresas a etiquetar los productos como ocurre en otros pases.

5. Marco Regulatorio de los transgnicos

Procedimiento: El facilitador/a presenta el marco regulatorio existente sobre transgnicos en el pas con nfasis en el tema de salud. Este punto puede ser presentado con ayuda audiovisual o papelografos. Informacin adjunta: Los transgnicos en El Salvador actualmente carece de un marco regulatorio que permita contar con un verdadero control en las reas de investigacin, produccin y comercializacin, as como de sus derivados. En materia de salud es poca o casi nula la regulacin existente, no as en el rea de medioambiente. Ley de semillas El artculo 30 de esta Ley que fue aprobado en agosto del 2001, es clave para defenderse de las semillas transgnicas en El Salvador, ya que se prohbe la importacin, investigacin, produccin y comercializacin de semillas transgnicas. Este artculo es considerado como una disposicin transitoria, por tanto hay que exigir que se mantenga tal como est en la mencionada ley. (22) Ley de Proteccin al Consumidor Segn la Ley, los consumidores deben ser protegidos frente a los riesgos contra la vida y la salud; y uno de estos riesgos es la presencia de los trangnicos, as mismo se destaca el derecho que tienen el consumidor/a de ser informado sobre los productos que adquiere o recibe. Es as como toda persona tiene derecho a conocer los impactos a la salud que pueden producirse debido al consumo de alimentos transgnicos y partiendo de ello elegir el consumirlos o no. Cabe sealar que en esta ley no se encuentra una disposicin especfica que exija el etiquetado de los transgnicos. (22)

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El Cdigo de Salud Los artculos 82 al 95 del Cdigo de Salud, que comprenden la seccin doce de alimentos y bebidas no se consideran a los alimentos derivados de la biotecnologa moderna y sus efectos en la salud humana. Por lo tanto no estn regulados. Centro Nacional de Ciencia y Tecnologa (CONACYT) CONACYT es la dependencia del Estado responsable de la elaboracin de normativas en diferentes temticas y es aqu donde el Codex Alimentario tienen su sede, siendo este ltimo el responsable de dictar normas sobre los alimentos. Por el momento, no existe ninguna iniciativa de elaboracin de normas tcnicas para el control de los alimentos transgnicos. (22) Actualmente, existe un subcomit de organismos modificados genticamente que esta analizando documentos sobre anlisis de riesgo de los alimentos obtenidos por biotecnologa. Adems de la existencia de leyes, es necesario que las instituciones estatales promuevan y vigilen el cumplimento de las mismas, en este caso, el Ministerio del Medio Ambiente y Recursos Naturales (MARN), el Ministerio de Agricultura y Ganadera (MAG) y el Ministerio de Salud Pblica y Asistencia Social (MSPAS) deben asumir sus responsabilidades en cuanto a la aplicacin y vigilancia del cumplimientos de las leyes, ya que actualmente, estas instancias se encuentran descoordinadas. (22)

Convenios y Tratados Internacionales

Constitucionalmente se establece que los convenios y tratados internacionales, una vez que entren en vigencia son leyes de la Repblica, en ese sentido, los tratados firmados por el Ejecutivo y ratificados por la Asamblea Legislativa forman parte del orden jurdico salvadoreo. Convenio sobre Diversidad Biolgica: El Salvador ratific el 8 de Septiembre de 1994 el Convenio sobre Diversidad Biolgica, convirtindose de esa manera en Ley nacional y por ende en una herramienta legal que el estado cuenta para establecer control en el rea de Organismos Genticamente Modificado. El convenio establece en muchos artculos la importancia de realizar esfuerzos tendientes a controlar la aplicacin de la ingeniera gentica, sealando que la conservacin, mantenimiento y recuperacin de la diversidad biolgica es la conservacin in situ de los ecosistemas y hbitat naturales. Esta afirmacin es desarrollada en el prembulo del convenio y es denominado como el Principio de precaucin, el cual es fundamental para nuestro pas y toda la regin, ya que se parte del principio de la existencia de amenazas contra la diversidad biolgica en cuanto a su reduccin o prdida.

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El Principio de precaucin, manda a los estados a implementar medidas especiales de cara a conservar la diversidad biolgica ya sea dentro o fuera de las reas protegidas, lo que garantizara la conservacin de la especies y/o poblaciones, en ecosistemas o hbitat naturales donde ellos se hayan desarrollados, adems de un proceso mediante el cual la diversidad biolgica sea aprovechada de un modo y ritmo que no ocasione su disminucin a largo plazo y con ello amenazar las aspiraciones de las generaciones futuras. Protocolo de Cartagena sobre Seguridad de la Biotecnologa Este protocolo, surge en Montreal, Canad, en enero del ao 2000, como un marco normativo internacional de proteccin del comercio y medio ambiente en relacin a los productos transgnicos. Hasta el momento son 178 los pases que lo han firmado. El Salvador lo firmo durante la Quinta Reunin de la Conferencia de las partes del Convenio sobre la Diversidad Biolgica de las Naciones Unidas, realizada en Nairobi, Kenia, en mayo del ao 2000; el cual an no ha sido ratificado. Aparte de establecer un marco normativo internacional, este protocolo es importante ya que su surgimiento se basa en el Principio de precaucin que figura en la Declaracin de Ro sobre Medio Ambiente y el Desarrollo, debido a la rpida expansin de la Ingeniera Gentica y de la creciente preocupacin pblica de los riesgos en la salud humana y biodiversidad, por la produccin y comercializacin de los organismos genticamente modificados. Enfatiza que los transgnicos son inherentemente diferentes a la vida natural, por lo cual se requiere regulaciones separadas de los productos orgnicos. Adems, en los Artculos 7, 8, 10 y 12, se establece que si algn exportador quiere comercializar, transportar o manipular productos transgnicos, deber previamente notificar por escrito a las autoridades nacionales, especificando la informacin de cada organismo modificado y sus posibles efectos adversos para la conservacin y utilizacin sostenible de la diversidad biolgica y los riesgos de la salud humana. En el Protocolo se establece claramente la participacin social en las decisiones relativo a la utilizacin de los transgnicos, en donde se fomentarn y facilitarn la concienciacin, educacin y participacin del pblico relativa a la seguridad de la transferencia, manipulacin y utilizacin de los organismos vivos modificados, adems se estable que las partes, de conformidad con sus leyes y reglamentaciones respectivas, celebrarn consultas con el pblico en el proceso de adopcin de decisiones en relacin con organismos vivos modificados y darn a conocer al pblico los resultados de esas decisiones. Protocolo de Cartagena sobre seguridad de la biotecnologa (ver capitulo 6) En el mes de abril del presente ao fue ratificado el Protocolo de Cartagena convirtindose en una normativa nacional.

6. Que hacer para estar libre de los OGM?

Procedimiento: El facilitador/a expone a los participantes los ejemplos de las acciones de lucha realizadas por otros pases en contra de los transgnicos. La metodologa a utilizar
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son papelogrfos o retroproyector. Posteriormente se abre un espacio de discusin en torno a estas acciones. Informacin adjunta:

6.1 Rechazos y luchas en contra de los OGM

La discusin sobre los riesgos y beneficios de los productos transgnicos ha sido intensa. El debate ms vibrante se ha dado en la Unin Europea, donde el 60% de la poblacin considera que estos productos no son seguros, en Alemania, este porcentaje llega al 80%, por lo cual se han impuesto restricciones a su comercializacin y en algunos pases se ha prohibido su importacin. Caso contrario se da en Estados Unidos donde existe una clara poltica para incentivar su produccin y comercializacin, promoviendo el libre comercio de estos productos. Sin duda esta presin social y el rechazo de los alimentos transgnicos y la exigencia del comercio de los cultivos orgnicos, han hecho que empresas inicien cambios de sus polticas y adaptarse a las demandas de los consumidores con el fin de restaurar su confianza en la bsqueda de una mayor seguridad alimentaria, estas acciones la realizan sobre todo por el miedo a las perdidas econmicas por la comercializacin o produccin de transgnicos. Esta lucha de los consumidores, ha logrado que la empresa Archer Daniels Midland de los Estados Unidos, uno de las gigantes del comercio del grano, este avisando a sus proveedores, que segreguen los cultivos modificados genticamente de los convencionales; de igual manera el productor japons ms grande de soja, Fuji Oil, anunci que su grupo no usar soja transgnica debido a la preocupacin del consumidor sobre la seguridad de los cultivos modificados genticamente. En Francia, tres empresas que se dedican a la produccin alimentaria, han anunciado que producirn estos productos sin OGM. Se trata de Glon-Sanders primer productor de piensos francs-, Bourgoin primer productor europeo de pollos- y Eridania Beghin-Say, y en Mxico, el mayor productor mexicano de harina de maz para las tortillas -el Grupo Maseca- va pronunciado que dejar de utilizar los granos alterados genticamente. Con respecto a la ayuda alimentaria, el Programa Mundial de Alimentos (PMA) y la Agencia Internacional Estadounidense para el Desarrollo (USAID) estn distribuyendo va ayuda alimentaria, productos transgnicos. Ejemplo de ello, es que en los pases de Bolivia, Guatemala y Nicaragua se logr detectar maz transgnico, lo cual fue denunciado por diversas organizaciones sociales debido a los posibles efectos a la salud que estos alimentos pueden causar. La ayuda alimentaria con semillas contaminadas genticamente podra ser un canal que introdujera cultivos modificados en los centros de origen del maz creando una forma de contaminacin gentica de impredecibles consecuencias. Recientes informes sobre importaciones comerciales de semilla de maz para alimentacin en Mxico indican que existe la probabilidad de que este sea uno de los canales de introduccin de contaminacin gentica y en consecuencia una creciente amenaza para las variedades nativas mexicanas.

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Un caso extraordinario de rechazo de alimentos genticamente modificados es el de frica, donde 14 millones de personas se encontraban ante una crisis alimentaria en septiembre del ao recin pasado que amenaz a Zimbabwe, Malawi, Zambia y Mozambique. El Programa Mundial de Alimentos lanz un llamamiento a los pases ricos para que aportaran ayuda alimentaria. Estados Unidos ha sido el ms generoso y rpido, aportando 480.000 toneladas mtricas de maz. El problema es que la donacin norteamericana consisti en maz genticamente modificado. Los pases del frica Austral prohibieron la introduccin de semillas transgnicas, pero al final la situacin les forz a aceptar las donaciones. Los gobiernos receptores de la ayuda han expresado serias dudas respecto al maz transgnico, ya que existe el riesgo de que los agricultores planten las semillas del maz donado por EEUU y que el material gentico se expanda y contamine las variedades locales. Las consecuencias agrcolas y medioambientales son imprevisibles. Adems supone una limitacin grave a la capacidad exportadora de estos pases, ya que su comprador potencial, la Unin Europea, prohbe la importacin de maz transgnico. Los gobiernos de los pases de frica Austral, tienen que elegir entre la muerte por inanicin de sus pueblos, o aceptar las imposiciones de los EEUU que busca salida para sus excedentes y la creacin de nuevos mercados a travs de la dependencia de las economas agrarias de los pases ms pobres. En otros pases africanos, como Sudfrica, Tanzania o Uganda, hay ms de un milln de toneladas de cereal disponibles para ser adquiridas a precios de mercado. El problema de los transgnicos en la ayuda alimentaria es que un saco (36 kilos) de maz en EE.UU. se vende a 2 dlares cuando al productor le cuesta 3 dlares producirlo. Esto es fruto de los subsidios de la administracin norteamericana. Ello genera montaas de maz que deben ser colocadas en algn lugar, ya sea que sirva de comida para los animales, para la exportacin subsidiada o ayuda alimentaria. (25) Esta lucha, la poca informacin, control y seguridad que los productos transgnicos no daan la salud de los consumidores, al ambiente y su biodiversidad, reta a que las organizaciones campesinas, los grupos de ciudadanos y organizaciones deban de exigir a sus gobiernos lo sealado en la Declaracin Latinoamericana sobre Organismos Transgnicos dada en enero de 1999 en Quito donde establece ...una moratoria a la liberacin y el comercio de organismos transgnicos y sus productos derivados hasta que exista una completa evidencia de su seguridad y de la ausencia de riesgo..., basndose a esta premisa el Estado de Ro Grande do Sur en Brasil, se ha declarado Territorio Libre de transgnicos y ha prohibido su uso, esto demuestra que aunque la lucha no es fcil, es posible alcanzar frutos.

6.2 Acciones frente a los transgnicos

Procedimiento: En este apartado es necesario identificar acciones en contra de los transgnicos desde la perspectiva de la salud. Para ello se conformaran grupos de trabajo de 4 a

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6 personas para discutir y proponer acciones en esta temtica, posteriormente el trabajo realizado se presentar en plenaria y se abrir un espacio de discusin. Informacin adjunta: Mientras los transgnicos estn en el mercado, la poblacin corre riesgo de consumirlos sin saberlo. A continuacin se presentan propuestas de acciones nacionales que sirvan al facilitador/a para retroalimentar lo expuesto por los grupos en plenaria. o Exigir el cumplimento del Principio de Precaucin o El Gobierno debe iniciar una campaa de informacin veraz sobre los transgnicos y sus impactos. o A partir de la ratificacin del Protocolo de Cartagena sobre Bioseguridad, que contribuye a garantizar un nivel adecuado de proteccin frente a los organismos genticamente modificados producto de la biotecnologa moderna construir una ley nacional de bioseguridad. o Crear una Poltica Nacional Ambiental y una Poltica de Biodiversidad que permita la conservacin y recuperacin de la biodiversidad biolgica del pas. o Abrir espacios de discusin sobre el tema que permita la participacin social en la aplicacin de las normas y el control de los efectos de introduccin de organismos vivos modificados y alimentos transgnicos. o Exigir estudios sobre los impactos de los transgnicos en la salud humana. o Exigir la aplicacin y mantenimiento del artculo 30 de la Ley de Semilla. o El Salvador debe adoptar una moratoria indefinida sobre los alimentos transgnicos. o Construccin de un marco legal en el tema de transgnicos que comprenda entre otras cosas: o el etiquetado obligatorio, o reglas para la comercializacin, o rgimen de responsabilidades, o rgimen de sanciones, o mecanismos de solucin de controversias que protejan efectivamente los derechos de las partes potencialmente afectadas y o mecanismos de responsabilidad por daos ambientales, socio econmicos y culturales. o Establecer el Centro Nacional de Informacin Gentica para la supervisin de enfermedades ocasionadas por la manipulacin gentica y que permita recopilar la informacin existente y divulgarla al consumidor para que este informado. o Impulsar alternativas como la agricultura orgnica, y promover la investigacin y el mejoramiento de las semillas nativas. o Cumplir y respetar los derechos de los consumidores en materia de informaciny eleccin de los productos que desea consumir.

7. Evaluacin
El facilitador realiza la evaluacin del mdulo impartido a travs de las intervenciones de los participantes.

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Anexo No. 1

Las ventajas de los alimentos genticamente mejorados para la alimentacin y la salud humana
Acabamos con el hambre en el mundo con las nuevas especies de alto rendimiento
Conocemos las imgenes de nios sufriendo de hambruna. Con la nueva biotecnologa podemos enfrentar este problema directamente. Los cultivos de maz y papas de alto rendimiento de la empresa Monsanto estn mejor que los cultivos antiguos. Las plantas genticamente mejoradas son capaz de crecer en climas secos, suelos ridos o salados. As los agricultores pobres podran cultivar las tierras hasta ahora no cultivadas. Adems estas nuevas plantas producen su propio herbicida para combatir las malezas y tambin un veneno - su propio insecticida que mata a los bichos Tenemos tambin la posibilidad de aumentar el tamao de la mazorca de maz, del guineo o de cualquier otra semilla o fruta. Con estas ventajas tenemos una arma contra el hambre en el mundo. Cambia tus cultivos antiguos por los mejorados de la empresa Monsanto. Herbicida un veneno? Ya no! Con el nuevo sistema de semilla y herbicida Roundup, el agricultor tiene la ventaja de ganar ms en la misma superficie. La planta que crece de est semilla es resistente al herbicida Roundup y entonces no muere por el abundante uso de este agroqumico. Monsanto entrega un paquete (semilla y herbicida) al principio gratis que rinde por una media manzana!

Feliz con el nuevo producto. Prubalo! dice Felipe Gonzlez, Santa Ana.

El Arroz Dorado
El arroz como lo conocemos tiene muy pocas vitaminas. El cientfico suizo Ingo Potrykus ahora ha elaborado un arroz mejorado. Este arroz contiene una alta cantidad de Vitamina A - capaz de resolver los problemas nutricionales y enfermedades graves como la ceguera o daos neurolgicos. Por eso es llamado arroz Dorado. El Arroz Dorado es solamente el principio - imagnense otros granos mejorados. Por ejemplo maz con mayor cantidad de protenas o un zapote que contiene todas las vitaminas que necesitan nuestros nios para crecer sanos. Todo es posible con la biotecnologa y Monsanto.

Maz transgnico

Los cultivos transgnicos son el futuro de la agricultura!

Maiz convencional

Monsanto promueve la agricultura orgnica

La agricultura orgnica es la alternativa futura, pero el cambio a cultivos orgnicos no es fcil. Las plantas mejoradas de Monsanto ayudan a este cambio - porque son resistentes a los insectos y enfermedades. As la agricultura orgnica se vuelve ms fcil.

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Hay dos elecciones primarias en la vida: aceptar las condiciones como son o aceptar la responsabilidad de cambiarlas. Dr. DennisWaitley ejecutivo de Monsanto Las ventajas en breve: Cultivos que son eficientes y buenos para el medio ambiente Mejor calidad por ejemplo granos con ms alto valor de protenas Mejor agricultura las plantas pueden incrementar su produccin con menos abonos o herbicidas

Nadando en un lago de leche

Lo que suena como un sueo se puede realizar muy pronto. Bovino es una hormona natural que hace que las vacas produzcan una cierta cantidad de leche. Ahora podemos producir esta hormona en forma industrial - derivado de una bacteria modificada. Dando una dosis diaria a la vaca producir del 12% al 15% ms leche que antes.

La leche diaria para nuestros bebes

Ahora hay una leche humana que produce una cabra. No lo creen? Hemos modificado una especie de cabras, que producen la leche humana de las mujeres. Adems, esta leche viene enriquecida con vitaminas y minerales necesarios para los bebes. En el futuro esta planeado de adicionar vacunas a esta leche Para una vida sana desde el principio.

El salmn gigante
Falta poco tiempo para la comercializacin del primer animal dirigido a la alimentacin humana. El salmn gigante. Cientficos canadienses introdujeron un gen que le hace crecer 6 veces ms que lo normal. Una ventaja increble para los pescadores y para resolver el problema del hambre en el mundo.

Frutas tropicales para el mercado europeo

En el futuro se abren nuevas ventajas en este mercado para el agricultor moderno. Frutas tropicales que llegan bien fresca hasta Europa? Esto es posible con las frutas genticamente mejoradas de Monsanto. Las frutas mejoradas se mantienen fresca por semanas. Ya se conoce el tomate Sabor Eterno - una verdura producida para que dure ms tiempo almacenada. Cada cocinera esta feliz por no ir al mercado cada da - los ingredientes para la ensalada siempre son frescos. Y otras verduras y frutas sern modificadas porque la biotecnologa no se puede frenar.

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Anexo No. 2

la Verdad
Peridico independiente

Peligro Transgnicos
Edicin especial

Nada mas que mitos

Los realidades sobre los alimentos genticamente modificados
Mito: Las empresas de biotecnologa dicen que los transgnicos disminuye el uso de agroqumicos y son por lo tanto ms sano. Realidad: Nada mas que mentiras seal una investigacin del WWF (Fondo para la naturaleza) de Canad. En 1997/98 se determin que el uso de agroqumicos se aument en campos con plantas resistentes a herbicidas. Justamente por la resistencia los agricultores usaban abundantes cantidades. El cientfico estadounidense C. Benbrook miembro de la academia cientfica americana apoya este estudio. El mostr en 1998 que agricultores cultivando soya modificada necesitaban 11% ms herbicidas (en peso/superficie) que agricultores trabajando con agroqumicos convencionales. Tambin mostr que en total la suma de costos por cultivos GM aument a 50% en relacin a los cultivos convencionales. Entonces hay practicas mejores y adems ms baratas que las plantaciones genticas. Mito: Las empresas que manejan la biotecnologa dicen que los alimentos y cultivos transgnicos sern la solucin para el hambre en el mundo. Realidad: La produccin de transgnicos no soluciona el problema del hambre, ni la desnutricin, sino que busca fortalecer el negocio de las empresas transnacionales ms grandes que controlan cada vez ms el comercio de alimentos.

Provocacin de nuevas alergias

Falta de Estudios Son muchas las dudas acerca de los posibles efectos dainos sobre la salud de los consumidores. Las empresas biotecnolgicas entran al mercado vendiendo sus productos sin haber realizado las investigaciones necesarias. Las transnacionales destacan que sus productos transgnicos tienen igual o ms valor nutricional que los convencionales. Pero hasta ahora nadie puede afirmar que el consumo esta seguro en el mediano o largo plazo. Actualmente se conocen algunos efectos dainos ocasionados por el consumo de transgncios como alergias y resistencias a los antibiticos.

Muchos de nosotros sufrimos de varias alergias. Las alergias alimenticias son provocados por reacciones exacerbadas del organismo a ciertas protenas. Siendo los genes los responsables de la fabricacin de protenas, la introduccin de nuevos genes en plantas cultivadas para consumo humano o animal puede desencadenar nuevas alergias. Se conoce un caso de la soya mejorada en Brasil con un gen de la nuez de Brasil, y que ocasion que el poder alergeno de la nuez pasara a la soya.

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Resistencia a antibiticos
El especialista Pierre Courvalin del Instituto Pasteur en Francia manifest que la insercin de genes resistentes a antibiticos puede provocar una resistencia en los organismos. Tambin estos genes resistentes se pueden transferir en una bacteria creadora de enfermedades, hacindola invulnerable. Los genes de resistencia no tienen ninguna funcin en la planta una vez que se encuentra en el campo. Tienen utilidad solamente en el laboratorio como gen marcador. La resistencia significa una gran amenaza para la salud pblica.

Dulce veneno
El Aspartame es un ingrediente transgnico utilizado en la fabricacin de algunos productos que contienen sustitutos del azcar (conocidos como: Canderel, Holy Line, Nutrasweet, etc.). Se encuentra tambin en bebidas (Diet Coke, etc.), gomas de mascar y otros productos que tienen la leyenda light, dulces y otros productos para diabticos que tienen la leyenda sin azcar, productos adelgazantes, productos lcteos 0% y en general todos los productos con la leyenda Aspartame. Aspartame puede tener numerosos efectos a la salud humana como: cardiacos, ceguera dolores, espasmos, depresin, perdida de la memoria, Alzheimer, estado de coma, etc.

La verdad sobre la leche Bovino

La hormona Bovino es una copia obtenida por bioingeniera gentica de una hormona que producen naturalmente las vacas. Las vacas con una dosis diaria de esta hormona producen ms leche pero tambin aumentan la produccin de otra hormona llamada IGF-1 que esta asociada a problemas de salud en el humano. En 1996 el profesor Samuel Epstein de la Universidad de Illinois, Chicago realiz un estudio de los efectos de esta leche en los seres humanos. Los resultados eran que las altas cantidades de IGF-1 provocan cncer de mama, prstata y colon entre las personas consumidoras. Por esta razn la hormona esta prohibida en la Unin Europea.

37 muertos por causa de complemento En 1989 resultaron intoxicadas cinco mil personas, de las cuales 1500 quedaron incapacitadas y 37 murieron, por ingerir un un complemento alimenticio transgnico (L.Tryptophan) fabricado por la compaa japonesa Showa-Denko. Este es un aminocido empleado suplemento empleado como suplemento diettico, supuestamente eficaz para combatir la depresin, el insomnio y el sndrome premenstrual.

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Bibliografa del mdulo salud y alimentacin humana

1) Los OGTs llegaron ya, p. 35-38, 2000 2) Do genetically-engineered (GE) crops reduce pesticides? The emerging evidence says "Not Likely", WWF Canada, Special Report, March 2000, en: http://www.globalreality.com/biotech/ARTICLES/news132.htm - 19-09-02 3) C. Benbrook (1999): World Food System Challenges and Opportunities: GMOs, Biodiversity, and Lessons from Americas Heartland. Paper presented January 27, 1999 as a part of the University of Illinois World Food and Sustainable Agriculture Program, en: http://www.biotech-info.net. 4) C. Benbrook (1999): Evidence of the Magnitude and Consequences of the Roundup Ready Soybean Drag from University-Based Varietal Trials in 1998. Ag BioTech Info-Net Technical Paper Number 1 (July 13) - 28 pginas en: http://www.biotech-info.net 5) C. Bendrook (2001): Troubled Times amid commercial success for Roundup Ready soybeans. AgBioTech InfoNet Technical Paper Number 4 (May 3), en: http://www.biotech-info.net 6) P. Montague (1999): Sustainability and AG Biotech. Rachels Environmental & Health Weekly Nr. 686, Electronic Edition. En:http://www.rachel.org 7) Paul Kingsnorth: Hormonas de Crecimiento Bovino. The Ecologist, volumen 28, nm. 5, septiembre/octubre de 1998, p.19 en: Biblioteca UNES 8) Alerta verde boletn de accin ecolgica Ecuador: Voces de resistencia a los organismos transgnicos, nm. 61, p. 11, Quito, 2000 9) Alerta verde boletn de accin ecolgica Ecuador: Algodn transgnico de Monsanto, nm. 62, p. 9, Quito, 2000 10) P. Montague (1998): Breast Cancer, rBGH and MIlk, Rachels Environment & Health Weekly Nr.598, Electronic Edition, en: http://www.rachel.org 11) Scientific Committee on Animal Health and Animal Welfare (1999): Report on animal welfare aspects oft the use of Bovine Somathropine., 91 pginas, enforme a la comosion de la UE, en: http://europa.eu.int 12) Ecologa salvadorea, poca nm. 3, nm 24, septiembre/noviembre 1999, UNES, p.4/p.18 en biblioteca UNES 13) Pgina web de la empresa biotecnolgica: http://www.afprotein.com/company.htm 14) EMS (environmental media services) una pgina web para divulgar informacin a periodistas sobre temas ecolgicas: http://www.ems.org/salmon/genetically_engineered.html 15) Pgina web de la empresa biotecnolgica: http://www.alexionpharm.com 16) La riqueza biolgica de los cultivos tradicionales, herencia mundial amenazada por la contaminacin gentica, p. 24, en biblioteca CDC y http://www.greenpeace.org.mx/php/gp.php 17) Escuela de formacin sobre consumo y FACUA: Alimentos transgnicos: experimentando con la vida, cuadernos de consumo, nm. 3, p.9, 2000 18) Boletn de la sociedad espaola gentica, nmero 15, p.13, en:http://segdes.umh.es/Boletines/PDFs/Boletin15.pdf 19) EIBE (European Inititave for Biotechnology Education): Animales transgnicos unidad 11, 1998, en: http://www.ipn.uni-kiel.de/eibe/ 20) Dagoberto Gutirrez: Los Productos transgnicos; el mercado y la vida, San Salvador, 2001
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21) Pgina web del FAO sobre Codex alimentarius: http://www.fao.org/DOCREP/005/Y2770S/Y2770S00.HTM 22) Javier Rivera: Los OGM de equipo maz, 2002 23) Greenpeace Mxico: Exigen organizaciones al gobierno aplicar un plan de emergencia para remediar contaminacin por transgnicos de maces mexicanos, Boletn 179, 4 de octubre de 2001, en: http://www.greenpeace.org.mx/php/gp.php - 15-09-02 24) Greenpeace Mxico: Aprueba Parlamento Europeo la legislacin ms estricta del mundo sobre etiquetado de alimentos transgnicos, Boletn 237 ,03 de julio de 2002, en: http://www.greenpeace.org.mx/php/gp.php - 15-09-02 25) Peridico Electrnico de Informacin Alternativa: Los gobiernos de frica Austral forzados a elegir entre evitar la muerte de 14 millones de personas, o abrir las puertas a los excedentes de transgnicos procedentes de EEUU, disfrazados de "donacin", en: http://www.rebelion.org/ - 14 de octubre del 2002

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