FICHA DE BALANCE DE MASA

Fundamento: E = S

PRODUCTO: Elaboracion de Marsmello

GRUPO N° 3 FECHA: 07/ 12 / 23

CANTIDAD QUE ENTRA OPERACIÓN CANTIDAD QUE SALE

1000 PESADO 1000

1000 DISOLUCIÓN 1000

1000 MEZCLADO 1040

1040 BATIDO 1040

1040 MOLDEADO 1030

1030 ENFRIADO 1030

1030 DESMOLDADO 1020

1020 EMPACADO 1020

RENDIMIENTO:

peso final
% DE RENDIMIENTO = peso inicial
∗100 %

1020 g
%De Rendimiento = 1 000
∗100 %=102
 FICHA DE TOMA DE TIEMPO

OPERACIÓN HORA DE HORA DE TIEMPO

INICIO TERMINO EFECTIVO
RECEPCION 11:40 11:42 2
PESADO 11:42 11:45 3
DISOLUCIÓN 11:45 12:00 15
MEZCLADO 12:00 12:05 5
BATIDO 12:05 12:12 7
MOLDEADO 12:15 12:17 2
ENFRIADO 12:17 12:27 10
DESMOLDADO 12:27 12:35 8
EMPACADO 12:35 12:37 2

TOTAL, DE TIEMPO EFECTIVO 54 minutos

FECHA: 07/12/2023

TIEMPO EFECTIVO 54 minutos

TIEMPO MUERTO U OCIOSO 3 minutos

TIEMPO TOTAL EMPLEADO 57 minutos

 FICHA DE COSTOS DE PRODUCCION

1.COSTOS DE PRODUCCION: COSTOS VARIABLES +COSTOS FIJOS

1.1 COSTOS VARIABLES: COSTO DE MANO DE OBRA +COSTOS DE MATEIA PRIMA E
INSUMOS
1.1.1 COSTO DE MANO DE OBRA
Mensual S/. 1025
Diario S/. 34.16
Hora S/. 4.27
Minuto S/. 0.07

1.1.2 COSTO DE MATERIA PRIMA E INSUMOS

Materia prima e Cantidad Costo unitario Total, s/.
insumos cantidad Precio
Maicena 1000 1000 4.50 4.50

Gelatina neutra 40 40 7.33 7.33

Azúcar blanca 500 500 5.00 2.50
Glucosa 300 300 12.00 12.00

Saborizante al gusto

TOTAL 26.33
1.1.3 TOTAL, COSTO VARIABLE

Costo de mano de obra S/. 3.99

Costo de materia prima e insumos S/. 26.33
TOTAL S/. 30.32

1.2 COSTO FIJO: COSTOS DE DEPRECIACION +GASTOS ADMINISTRATIVOS

1.2.1 COSTO DE DEPRECIACION
Equipos y Cantidad Precio Vida Deprecia. Depre. Depre. Depre.
materiales total (años) anual mensual diaria horas
Batidora 1 150 5 30 2.5 0.08 0.08
cuchillos 3 24 2 12 1 0.03 0.003

Tablas 3 30 1 30 2.5 0.08 0.01

Tazones 3 45 1 45 3.75 0.12 0.01

 Balde 2 20 5 4 0.33 0.11 0.01

Jarra 1 5 1 5 0.41 0.01 0.001

Balanza 1 150 5 30 2.5 0.08 0.08

Cocina 1 150 5 30 2.5 0.08 0.08

Olla 1 80 1 80 6.60 0.22 0.02

Total 0.29

1.2.2 GASTOS ADMINISTRATIVOS

Reparación y mantenimiento de
maquinas
Energía eléctrica S/. 1.50
Agua S/. 2.00
Limpieza y desinfección
Total S/. 3.50

1.2.3 TOTAL, COSTOS FIJOS

Costos de depreciación S/. 0.29
Costos de gastos administrativos S/. 3.50
Total S/. 3.79

1.3 TOTAL, COSTOS DE PRODUCCION

Costo variable S/. 30.32
Costo fijo S/. 3.79
Total S/. 34.11

2. DETERMINACION DE PRECIO DE VENTA

COSTO DE PRODUCCION TOTAL, UNIDADES COSTO UNITARIO
S/. 34.11 90 0.37

Costo unitario S/. 0.37

Utilidades 30% S/. 0.11
Total S/. 0.48