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PDF Alimentos Transgenicos Monografia Compress
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genéticamente para diferentes fines:
mejor sabor, más atractivos a los
sentidos, mayor facilidad para pelar o
comer, más resistentes a plagas, etc.
Pero al fin y al cabo no deja de ser un
DE
FARMACIA Y
BIOQUIMICA
FACULTAD DE MEDICINA HUMANA Y CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL
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INTEGRANTES:
SÁNCHEZ TOLENTINO GABRIELA.
VEGA MUÑOZ PIERO.
CICLO: I
2016
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DEDICATORIA:
Queremos agradecer primeramente a
Dios por darnos salud, en segundo
lugar, a nuestros padres por
brindarnos su apoyo incondicional.
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INDICE
I. Dedicatoria………………………………………………………………..pág. 2
II. Índice……………………………………………………………………...pág. 3
III. Introducción………………………………………………………………pág. 5
IV. Antecedentes………………………………………………………….....pág. 6
4.1. Biotecnología
4.2. ¿Qué es ADN?
4.3. ¿Qué es cromosoma y gen?
4.4. ¿Qué es Transgénico
T ransgénicos?
s?
4.3. ¿Qué es un Plásmido?
4.4. ¿Qué es un vector?
4.5. ¿Qué es una enzima de restricc
restricción?
ión?
4.6. ¿Qué es ADN recombinante?
V. Alimentos Transgénicos
Transgénicos……………………………………………….pág. 10
5.1. Cronologí
Cronología
a del desarrollo de los Alimentos Transgénicos.
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X. Riesgos potenciales…………………………………………………....pág. 27
XI. Conclusiones……………………………………………………………pág. 29
XII. Bibliografía………………………………………………………………pág. 30
XIII. Anexos……………………
Anexos……………………………………
……………………………………………..pág. 31
……………………………
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III.-INTRODUCCION
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IV.- ANTECEDENTES
4.1. BIOTECNOLOGÍA
En términos generales, la biotecnología se puede definir como un conjunto de
técnicas en que se utilizan organismos vivos, partes de ellos o moléculas
derivadas de organismos vivos para fabricar o modificar productos. Además,
comprende aquellas técnicas de modificación genética de variedades de plantas,
animales o microorganismos para su utilización con un propósito específico. Los
grandes avances que se han ido obteniendo en el campo de la biotecnología
aplicada a la industria alimentaria durante las últimas décadas, han permitido la
creación de un nuevo tipo de alimentos, los llamados alimentos transgénicos o
recombinantes. La palabra "transgénico" proviene de dos raíces, "trans" (cruzar
de un lugar a otro) y "génico" (referido a los genes) y por definición un alimento
transgénico es aquel que se obtiene a partir de vegetales, animales o
microorganismos a los que se les ha introducido algún tipo de modificación en
su material genético, con el fin de obtener una mejora con respecto al alimento
tradicional.
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https://www.google.com.pe/search?q=que+es+un+g
https://www.google.com.pe/search?q=que+es+un+gen&source=lnms&tbm=isc
en&source=lnms&tbm=isch
h
&sa=X&ved=0ahUKEwiossf83urQAhUGJCY
&sa=X&ved=0ahUKEwiossf83urQAhUGJCYKHR5oC2AQ_AUICCg
KHR5oC2AQ_AUICCgB&biw=136
B&biw=136
6&bih=662#imgrc=peDtur-dt_hBPM%3A
4.4. TRANSGENICO
Un transgénico (organismo genéticamente modificado u OGM) es un ser vivo
creado artificialmente con una técnica que permite insertar a una planta o a un
animal genes de virus, bacterias, vegetales, animales e incluso de humanos. Por
ejemplo, los biotecnólogos pueden tomar el gen de una bacteria e insertarla en
el maíz, creando un organismo vivo completamente nuevo, esto con el fin de
producir una sustancia insecticida; o, bien, insertarle un gen para darle
resistencia a herbicidas.
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4.5. PLASMIDO
4.6. VECTOR
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planta, bacteria o virus) un gen que codifique una proteína; como podría ser una
una enzima que intervenga en la maduración de los frutos o en la producción de
un compuesto inhibidor de multiplicación viral o de una característica estructural
u organoléptica, confiriéndole un aumento del contenido de un nutriente o una
mayor tolerancia a un herbicida. Este gen se introduce en el material genético
del alimento que se desea mejorar o modificar. Con esto se obtienen las
características finales deseadas, sin tener que pasar por lentos procesos de
selección y cruces de cosechas y de animales que se venía realizando
tradicionalmente.
-Los utilizados como materia prima para crear un nuevo alimento. (La soya)
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https://www.google.com.pe/search?q=alimentos+transgen
https://www.google.com.pe/search?q=alimentos+transgenicos&biw=1242&bih=
icos&biw=1242&bih=
602&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjB-
KL2jOvQAhUDNSYKHSpmB9MQ_AUIBigB#
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las células somáticas de algunos vegetales (es decir, células capaces de originar
cualquier otro tipo de célula, incluyendo con ello la planta completa).
Para llevar a cabo la modificación genética (la transgénesis) se utilizan, por lo
general, dos procedimientos de transferencia del ADN.
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El sistema utiliza un dispositivo que permite, primero, precipitar los genes (es
decir, el ADN de interés, que está flanqueado por un fragmento que codifica una
resistencia antibiótica) con micropartículas de oro o de tungsteno formando
microbolitas metálicas recubiertas con el transgen, con las que luego se
bombardean las células vegetales (por lo general trozos de hojas, cultivos de
células o protoplastos) consiguiéndose la penetración de algunas de ellas (y los
correspondientes genes). Más tarde, las células transformadas
t ransformadas (en las que se ha
llevado a cabo la recombinación) se seleccionan en un medio que contiene los
antibióticos para los que ellas son ahora resistentes, mientras que las células no
transformadas no son capaces de crecer y mueren por acción de estas
sustancias. El sistema ha sido utilizado en la producción de cereales
transgénicos como el trigo o el maíz, además de en otro tipo de vegetales y
cultivos como álamo, arándano, caña de azúcar, papaya, soja o tabaco.
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Soja transgénica resistente al glifosato junto a restos de soja convencional, muerta como
consecuencia de tratamiento con el herbicida
www.geocities.com/.../contenido/divulgacion/transgen2.htm))
(www.geocities.com/.../contenido/divulgacion/transgen2.htm
Arroz resistente a herbicidas (www.da.gov.pH/12%20Steps/step1-2.html)
www.da.gov.pH/12%20Steps/step1-2.html).
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consumidor.
No solamente las técnicas de transgénesis permiten mejorar el equilibrio de los
distintos principios en la dieta, sino que, convenientemente modificados (como
ya se ha visto en el caso de las vacunas), los alimentos transgénicos pueden
ayudar a prevenir o corregir situaciones críticas de determinados pacientes,
particularmente de niños, sometidos a condiciones ambientales y familiares poco
favorables. En este sentido es de destacar, por ejemplo, que recientemente un
equipo de investigadores brasileños haya logrado transformar plantas de maíz
para que produzcan hormona humana del crecimiento (HGH). En la actualidad,
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Placa de ELISA
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Todo esto hace que las zonas menos favorecidas del mundo puedan
9.2. DESVENTAJAS:
Incremento de sustancias tóxicas en el ambiente.
Perdida de la biodiversidad.
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Los alérgenos alimentarios más comunes son los productos con alto contenido
de proteína, sobre todo, los de origen
origen vegetal o marino. Uno de los riesgos
para la salud asociado a los alimentos transgénicos es la aparición de nuevas
alergias, ya que estos alimentos introducen en la cadena alimentaria nuevas
proteínas que nunca antes habíamos comido. Si la proteína es un enzima,
pueden ocurrir importantes cambios en el metabolismo de la célula y ello puede
formar de nuevo sustancias tóxicas y alergénicas.
horizontal de genes.
10.3. Resistencia a los antibióticos y transferencia horizontal
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resistencia
El empleo de marcadores de resistencia a antibióticos en el proceso
proceso de
desarrollo de cultivos transgénicos ha despertado inquietudes acerca de la
posibilidad de que estos cultivos promuevan la pérdida de nuestra capacidad
de tratar las enfermedades con medicamentos antibióticos. Ello se debe a que
existe la posibilidad de “transferencia horizontal” de un gen de resistencia a
antibiótico proveniente de un alimento transgénico a los microorganismos que
normalmente se alojan en nuestra boca, estómago e intestinos,
i ntestinos, o a bacterias
que ingerimos junto con los alimentos.
Si estos microorganismos adquieren el gen de resistencia a antibióticos,
sobrevivirán a una dosis oral de un medicamento antibiótico, lo que hará difícil
el tratamiento de ciertas enfermedades.
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XI.- CONCLUSIONES
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XII.- BIBLIOGRAFIA
http://www.scielo.cl/scielo.php?pid=s0717751820
http://www.scielo.cl/scielo.php?pid=s071775182003000100003&s
03000100003&script=s
cript=s
ci_arttext
http://porquebiotecnologia.com.ar/index.php?action=cua
http://porquebiotecnologia.com.ar/index.php?action=cuaderno&opt=5&tip
derno&opt=5&tip
o=1¬e=6
http://www.revista.unam.mx/vol.10/num4/art24/int24-1.htm
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-
75182003000100003
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