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La “vida” de los animales en granjas españolas

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(Cerdos, pollos, gallinas, vacas, terneros, toros, cabras, ovejas y corderos.)

Las granjas de cerdos:
A nivel mundial la población de cerdos para consumo humano asciende hasta los 956 millones. La producción de carne de cerdo aporta más del 39% de la producción mundial de carne para consumo humano, lo que equivale a 15,3kgs de carne de cerdo consumida por persona y año (3). En las granjas de España viven 25 millones de cerdos. De estos, 12 millones son bebés, 2’5 millones son cerdas “reproductoras” , 10 millones son cerdos en proceso de engorde y 70.000 son cerdos destinados a la producción de semen (1). Según la propia Industria “más de un 90% de este censo se encuentra dentro del modelo de producción intensiva” (2). En España, el consumo anual per capita asciende hasta 58kgs de carne de cerdo. Para que se pueda dar esta cifra de consumo 37’5 millones de cerdos son enviados al matadero anualmente. Se les suele matar al cumplir los 6 meses de edad y pesar 100kgs. En la Unión Europea esta cifra asciende hasta los 240 millones de cerdos enviados a los mataderos anualmente (4). Mantener estos niveles de producción es dificultoso para la Industria, para ello, “ en los últimos años se han realizado importantes avances en la mejora genética de los cerdos, obteniendo líneas y cruces con una alta capacidad de aprovechamiento metabólico de los nutrientes para su transformación en producciones animales (carne)” (5). Los cerdos son forzados a vivir sobrellevando una vida llena de sufrimiento. Su muerte no será mejor. Estos animales han sido convertidos por la Industria en máquinas productoras de carne. Pero la Industria sólo oferta lo que solicita la demanda.Nosotros somos la demanda, y estos son los hechos Si quieres saber la realidad de las consecuencias del consumo de cerdos, sigue leyendo las siguientes secciones, extractos de la “ Guía de Mejores Técnicas Disponibles del Sector Porcino” (6), editada para los profesionales del sector.

en una granja de cerdos tipo de ciclo cerrado encontraríamos las siguientes áreas: • Área de gestación. donde la cerda pasa el resto de la gestación. En el área de maternidad las reproductoras siempre se encuentran confinadas en jaulas especiales para proteger al lechón. momento en el que la cerda se traslada al área de maternidad. donde se estimula la salida a celo de las cerdas reproductoras y se efectúa la cubrición o inseminación artificial. Las reproductoras destetadas retornan al área de cubrición para estimular su salida a celo. • Área de gestación co nfirmada. que ocurre en condiciones normales a los cuatro o cinco días post destete. habitualmente 100kgs. El destete consiste en la separación de los lechones de sus madres. para el alojamiento de cerdas durante la fase de gestación que en las cerdas tiene una duración de 114 días. Los lechones pasarán al área de transición para continuar su etapa de crecimiento y cría. El suelo en estos alojamientos es completamente enrejillado salvo un área pequeña para el descanso de los lechones. y así comenzar un nuevo ciclo productivo. Éste suele contar con una fuente de calor extra (foco o suelo radiante).LA “VIDA” DE LOS CERDOS: la verdad incómoda “ La cría intensiva de cerdos incluye la gestión y el manejo de varias fases de producción con diferentes tipos de animales y necesidades. Partiendo de un colectivo de hembras reproductoras se obtienen los lechones que son criados y cebados hastaalcanzar el peso de sacrificio. El proceso productivo completo puede desarrollarse en una misma instalación (ciclo cerrado). aunque también existen otros sistemas donde las distintas fases de producción (reproducción. cuando a están a término de gestación. hasta una semana antes del parto (107 días post cubrición). transición y cerdos de cebo) se encuentran en varias ubicaciones. A su vez esta área puede incluir dos zonas diferenciadas: • Área de cubrición. El suelo suele ser completamente enrejillado con una pequeña parte de suelo continuo coincidiendo con la mitad anterior de la camisa donde se encuentra la cerda. . permanecen en estas salas hasta el momento del destete (21-28 días después de la fecha del parto). normalmente las cerdas están siempre en jaulas individuales. par cerdas lactantes. En el área de gestación. Las explotaciones ganaderas de cerdos cuentan con alojamientos e instalaciones específicas adaptadas para los requerimientos de cada tipo de animal. Las cerdas. se trasladan desde el área de gestación hasta las salas de maternidad donde tendrá lugar el parto. Así. junto con su descendencia. • Área de maternidad. teniendo en cuenta la fase fisiológica y productiva en la que se encuentra. Las reproductoras. debiendo permanecer el resto del tiempo alojadas en grupos de cerdas sueltas.

las instalaciones.• Área de transición para lechones en fase de transición. lactación). La vida útil (productiva) de las cerdas se estima entre2 y 3 años (7 partos). que no suelen estar cubiertas. el purín (los excrementos) suele almacenarse en fosos ubicados bajo las rejillas cuya capacidad es variable. el manejo y la nutrición están especialmente cuidadas. En el caso de las cerdas gestantes y cerdos en fase de cebo los fosos suelen vaciarse periódicamente. En las granjas existe un área específico para alojar a las cerdas de renovación En esta zona los nuevos reproductores se adaptan sanitariamente a la granja antes de ser cubiertos por primera vez. El suelo de los alojamientos de cebo suele ser completamente enrejillado con rejillas de cemento.4 ciclos reproductivos al año (cubrición. Debido a las necesidades del lechón en esta fase tan crítica. formulados con materias primas de excelente calidad y elevada digestibilidad. Los cerdos producidos alcanzan el peso para el sacrificio (100kgs como peso más habitual en España) con u edad entre los 170 y 190 días de vida. momento en que abandonan la instalación con destino al matader En esta fase se suele administrar un único o. El efectivo reproductor se compensa con la entrada al ciclo de nuevas cerdas jóvenes llamadas de reposición. normalmente superior a los tres meses. En esta zona se alojan los lechones en grupos desde el momento del destete (entre 21 y 28 días de vida y un peso de 6-8kgs) hasta el paso al área de cebo (60-80 días de vida y 20-30kgs de peso). Normalmente es suficiente para cubrir todo el periodo de estancia de los cerdos en los alojamientos para lactación y transición. na Las cerdas reproductoras normalmente completan entre 2 y 2. • Área de cebo para cerdos e fase de cebo. pienso. En este área se alojan los n cerdos en grupos para su cebo. desde que son trasladados del área de transición hasta que alcanzan el peso de sacrificio. parto. En todas las fases. La ventilación puede ser natural o forzada con control de temperatura. Las cerdas reproductoras se envían al matadero cuando alcanzan esta edad o bien cuando sus parámetros productivos no se consideran adecuados. . En esta fase los lechones suelen consumir dos tipos diferentes de pienso. El almacenamiento exterior se efectúa habitualmente en fosas o balsas de capacidad variable. gestación.(los purines contaminan nuestras aguas subtérraneas) .

Canibalismo hacinamiento y mutilación: el precio del En libertad las gallinas y pollos son animales territoriales que establecen relaciones de jerarquía entre ellas. Su vida se limita a comer. Su sistema inmunitario falla. Para evitar que se produzcan heridas aún mayores en la granja se practica la amputación del pico de los pollos. Cada una de las tres o cuatro gallinas que comparten cada jaula dispone de entre 550 y 750cms cuadrados (más o menos la superficie de un folio). Los pollos en el suelo de naves industriales.9 millones de gallinas “productoras” de pollos. Se producen 1. La recomendación es de 8 horas de reposo y 16 de producción (6). Al no poder establecer las jerarquías de manera no agresiva tienden a atacarse unas a otras picoteándose. La duración de los periodos de luz y oscuridad está ideada para conseguir la máxima producción en el menor tiempo posible. crecer y producir.026 millones de docenas de huevos al año (10). Así viven ( y mueren) en España 47 millones de gallinas ponedoras. En la granja nada de esto es posible. consumiendo de media 15kg de huevos por persona al año (11).LA “VIDA” EN GRANJAS ESP AÑOLAS DE POLLOS Y GALLINAS Antes de entrar. pisoteados o picoteados (3). Para las gallinas y pollos no hay amanecer Algunas granjas menores tienen iluminación natural. Sus ciclos biológicos son alterados por medio de la luz artificial. las gallinas y pollos de la granja tienden a enfermar. Las gallinas “ponedoras” viven en jaulas. se podrá recortar el pico de las aves siempre y cuando dicha operación sea practicada por personal cualificado y sólo sobre los polluelos de menos de diez días destinados a la puesta de huevos”(8) . En España el consumo per capita de carne de pollo es de 31. Estas conductas llegan hasta el canibalismo. y 560 millones de pollos (que después son todos transportados al matadero) (4). La granja es un duro sitio para vivir cada día se . recoge a las gallinas y pollos que no pudieron resistir más y murieron por enfermedad. Com se lee en la o normativa vigente: “para evitar el picado de las plumas y el canibalismo. siguiendo la normativa vigente (1) En la nave industrial de 15 a 19 pollos intentan convivir en un metro cuadrado 2. ponte una máscara que filtre el olor a excrementos: en la granja la máxima es la producción. Las gallinas y pollos sólo verán la luz del sol el día que sean transportadas al matadero. pero la norma en la granja es la iluminación artificial. por lo que han de ser medicadas para evitar contraer enfermedades (7).Debido a este ritmo estresante en condiciones de hacinamiento y de frustración de instintos.6kg al año (9). Como consecuencia sufren un alto grado de estrés. 3.

Entre otras se distingue a las vacas “nodriza”..LA “VIDA” EN LAS GRANJAS ESP AÑOLAS DE VACAS Y TERNERAS En las granjas de España hay 6. 767 novillos. Estas pérdidas resultan traumáticas para madres e hijos.732. todos ellos destinados a alimentación.363. alimentados y tratados en explotaciones industriales o al aire libre.463.Parto tras parto estas vacas son separadas a los pocos días o semanas de sus terneros.” (7) . La Industria Ganadera divide a estos animales según lo que “producen”.128 vacas y 1.046 bóvidos: 220. los terneros” (4).638 terneros..513 toros (3). 767. En el 2004 murieron en los mataderos de España 2. La máxima es generar beneficios. En la UE el número asciende hasta los 88 millones (2).el objetivo en un rebaño de vacas nodrizas es conseguir un parto al año (por cada vaca)” (5). Su descendencia ocupará su lugar. madres de terneros a los que nunca amamantarán Según la Industria Ganadera: “el sector de las vacas nodrizas es el que suministra la materia prima para la producción de carne. La consecuencia es que sus vidas son valoradas sólo por lo que p uedan producir: ¿a quién le gustaría ser considerado de esta manera y sufrir las consecuencias? Vacas “nodriza”. De esta manera las vacas podrán segu pariendo ir anualmente. Por ello es muy importante cuidar el manejo de la alimentación antes del parto para que las vacas tengan un índice de estado de condición corporal medio en ese momento.” (6) Incluso el tipo de hierba que se siembra en los pastos está pensado para maximizar los beneficios: “En la constitución de las praderas se debe emplear siempre una mezcla de gramíneas (aportan energía) y leguminosas (aportan proteína) .530 vacas. 380. toros y terneros (1) . Incluso la cantidad de alimento que reciben está en función del ciclo de partos: “el estado de carnes de las vacas en el momento del parto es una de las variables que más afecta al intervalo entre partos. Para esta Industria las vacas nodrizas son máquinas de parir: “. El ciclo se repite año tras año. En pocos años todos estas vacas y terneros habrán sido enviados al matadero. y al igual que sus madres y padres serán enviados al matadero cuando pesen lo suficiente para producir carne o cuando su producción de leche sea insuficiente. . al vacuno “de cebo” y a los terneros. Para ello pueden ser inseminadas artificialmente o por toros especializados “sementales”. Estos animales son criados.

Toda esa leche nunca llegará a alimentar a sus consumidores naturales. La cadena continuará por la carnicería o el supermercado y acabará en las neveras de los consumidores. con destino posterior directo y exclusivo a matadero” (8) . Desgraciadamente para estos animales. novillos y toros están dentro del vacuno de cebo. presenta una gran diversidad. Los consumidores de toda esa leche son los humanos. . En España se consumen 105 litros de leche por persona y año anualmente (14). La explotación y el sufrimiento se perpetúan. carn de vaca y ternera blanca”(Blanca por e tratarse de la carne de animales ané micos )(9) . La vida de los terneros durará hasta que engorden lo suficiente c on los piensos especiales para el utilizados en las granjas. una “explotación de cebo” es “aquélla que está dedicada al engorde de animales de la especie bovina. Pero vivan en semi-libertad o en granja industrial. El semen se extraerá de los toros con técnicas como la “electroeyaculación inducida” (13).000 toneladas de leche en 2005 (11) .017. los terneros. suero de la leche. Esto es debido a que la leche producida por las vacas para alimentar a sus terneros será comercializada para el consumo humano. Vacas “lecheras”. cuando el ritmo de producción de leche no reporte suficientes beneficios serán enviadas al matadero (normalmente hacia el cuarto año) . a diferencia de otras producciones. Éstos tendrán que crecer con sustitutos de la leche materna. Es obtenido a partir de subproductos de industrias lácteas. Como vemos. Los terneros destinados a carne serán alimentados con lactoreemplazante .934 vacas “lecheras” (12) que han de quedar embarazadas para producir la leche. La gran mayoría viven en granjas industriales. siendo los más importantes laproducción de ternera o ternera rosada. produce lo que nosotros los consumidores demandamos. “alimento que se utiliza para sustituir la alimentación líquida con leche materna. el origen de la bandeja de carne del supermercado Según la Industria Ganadera. etc” (10). El embarazo se llevará a cabo principalmente por inseminación artificial. Vacas y terneros. La vida de estas vacas es muy dura. recordemos. la leche que nunca alimentará a los bebés de las vacas En España se produjeron 5. “la producción de carne de vacuno. tales como leche descremada. Esta leche fue producida por 1.“Vacuno de cebo”. añojo. En ese momento serán enviados al matadero. Sólo cuando empiecen a comer sólidos se les dejará de dar el sustitutivo de la leche de las vacas. los terneros serán separados para producir mayoritariamente carne. Una nueva generación de vacas las reemplazará. El ciclo se cierra. En España existen diferentes tipos de produc ción o tipos comerciales. estos animales son considerados como “carne andante” por una Industria que. Tras el parto.995.

han de ser eliminados.CABRAS Y CORDEROS La Industria Cárnica de ovejas y corderos se divide. se recomienda: “ elegir los criterios de eliminación y la prioridad de cada uno de ellos. Independientemente del sistema en el que vivan ovejas y corderos. Se recomienda alojar los corderos después del destete en una zona separada de las madres para evitar estrés. Así. según informe oficial en: a) Sistema intensivo: Es por definición aquel en el cual los animales permanecen en todo momento dentro del recinto de la explotación.LA “VIDA”EN GRANJAS ESPAÑOLAS DE OVEJAS. Al igual que en el caso del sistema intensivo. es muy necesario que las instalaciones permitan acoger a los animales. Ejemplos: 1º las ovejas más improductivas 2º las ovejas de más de 8 años 3º las ovejas con problemas en la ubre o que no producen leche suficiente. respetar estrictamente el periodo de supresión previo al sacrificio” (8). La Industria solicita a los granjeros: “ se recomienda el destete brusco: (los corderos) se separan definitivamente de las madres. Es el más empleado en la actualidad. Tiene la gran ventaja económica de que tanto en el apartado de infraestructuras. etc” (7). Los corderos son separados de sus madres a los pocos días de nacer. c) Sistema semiextensivo: Es una combinación de ambos. cuando su producción baja. como en el momento de la parición” (6). reduciendo drásticamente el nivel de alimentación y agua. con el trauma que conlleva para ambos. alimentándose con lo que recogen en pastoreo. ya que permite compaginar mejor el trabajo en la paridera con otras labores y la alimentación de los animales. b) Sistema extensivo: Los animales viven prácticamente durante todo el año en el exterior. el coste se minimiza enormemente. sin salir al exterior a pastorear. . En el caso de que se haya utilizado pienso medicamentoso. como en el de la alimentación. sobre todo para prever la temporada en que existe más masificación.

El 85% de estos lugares están destinados a la producción de carne (5).. En España existen 133. Estas explotaciones se dividen en granjas de “cebo”.000 de cabra (3). En los establos las cabras disponen de 1.La producción de carne fundamentalmente.4kgs de carne de ovejas y cabras que se comen de media por persona y año mueren en los mataderos 19.). c)Sistemas intensivos: En estos sistemas. La vida de todos estos animales se basa en la producción de beneficios económicos para sus propietarios.LA EXPLOTACIÓN DE LAS CABRAS: los hechos: en España. pero en absoluto natural. .5 millones de cabras (2). La figura del pastor caminando con su rebaño por el campo es sólo parte de un proceso industrial más extenso. En España se producen anualmente 377. El tamaño del rebaño suele ser menor al de la media de la zona y la alimentación es obtenida del pastoreo. Estos negocios funcionan bajo la máxima de generar beneficios. para satisfacer los 5.. bebés de ovejas de 3 y 4 meses de edad respectivamente.000 granjas de explotación de ovejas y corderos y 78."El pastoreo es un negocio y las cabras una mercancía.000 toneladas de leche de oveja y 363.5 millones de ovejas y 7. b)Sistemas semi extensivos: En estos sistemas se realiza un ordeño diario a las cabras lo que obliga a un mayor control del rebaño (. se obtiene de la venta de cabritos (bebés lactantes de las cabras) y chivos (crías de las cabras una vez que dejan de mamar). Existen tres sistemas de producción. Los corderos consumidos son los llamados “ lechal” y “ pascual” . las cabras se encuentran estabuladas con orientación exclusiva a la producción de leche donde los cabritos suelen ser vendidos con pocos días o criados en lactancia artificial y suponen unos ingresos por venta del 5 al 15 por 100 del total de ingresos de la explotación” (9). El cabrito supone un complemento económico a la explotación. Las ovejas y cabras que dejen de ser suficientemente productivas serán enviadas al matadero.5 metros cuadrados cada una (10). La leche producida por las ovejas que no llegará a alimentar a los corderos será destinada a consumo humano. Estos corderos bebé están aún en periodo de lactancia. granjas reproductoras para producción de carne o leche y granjas mixtas (4). como se recoge en este informe de la propia Industria: a)Sistemas extensivos: Son sistemas tradicionales cuyo principal producto es el cabrito para el sacrificio. 8 millones de cabras (1).000 de cabras. 3 millones de corderos y 1. En la Unión Europea la cifra asciende hasta los 64.

en el parto. así como el destete se realicen de forma correcta” (11). Independientemente de que las cabras estén en granjas de tipo intensivo o extensivo.Algunas personas continúan pensando que entre pastor y rebaño se establecen ciertos lazos afectivos. dada la importancia que está adquiriendo su carn en el mercado. en ningún caso por respeto hacia los animales: “ no se deben realizar tratamientos a los animales que puedan te ner alguna influencia desfavorable sobre la leche” (12) . Sea esto cierto o no. de que tengan más o menos libertad. en la alimentación con el calostro (primera leche que da la madre tras parir) y posteriormente la lactación. Si se recomienda un “ buen trato” a cabras y cabritos. los hechos son claros. por lo que es vital que los e cuidados durante la gestación. las cabras reciben cuidados con el único objetivo de que la producción obtenga el máximo precio en el mercado. Así se puede comprobar en el siguiente extracto de un informe de la Industria refiriéndose al trato adecuado a dar a los cabritos: “ especial importancia tiene también el corr ecto manejo del cabrito. es exclusivamente para que el producto final (en este caso la leche tenga la calidad ) necesaria.

Antes o después todos morirán para convertirse en productos de alimentación. Sin embargo:“ en el comercio dentro de España el transporte por carretera representa el 90-99% del total. Anualmente en España 37. 8 millones de cabras (4) mueren en el matadero. 2.7 millones de vacas y terneros. El transporte de los animales de alimentación al matadero o a “ granjas de engorde” es la penúltima etapa en sus tristes vidas. Este hecho. A continuación. Hematomas c. 19. implica que los animales deben ser transportados a matadero para poder obtener su producción.5 millones de cerdos.” Para enviar a los animales al matadero desde las granjas se utilizarán diversos medios de transporte. la carne. Estrés Resulta en DFD en carne de res y en PSE en carne de cerdo Posiblemente la pérdida de producción más significativa e insidiosa en la industria cárnica Se presentan cuando los animales se caen debido a pisos resbaladizos. “ El transporte de animales es una fase inherente a los sistemas de producción. Durante este transporte los animales son expuestos a una gran variedad de factores estresantes: de tipo físico (medio que les rodea) y psíquicos (de los cambios emocionales que se producen en el animal) (1) . semi-intensivas o “ecológicas”. los animales son mantenidos en las granjas hasta que alcanzan el peso adecuado para sacrificarse en el matadero y poder obtener la producción del mismo.El transporte de los animales de las granjas al matadero Los animales de las granjas son enviados todos al matadero. ya que en los sistemas de producción de carne. o por hacinamiento Esto generalmente es la consecuencia del hacinamiento. 3 millones de corderos y 1. mar o aire (2). Poco se sabe a nivel público del transporte de animales. 560 millones de pollos. Fallo cardiaco Se presenta más en cerdos que han comido demasiado antes de ser . b. En el comercio intracomunitario la casi totalida d del transporte se realiza con camiones de animales” (3) . ofrecemos la información sobre el transporte de las granjas al matadero de diferentes animales utilizados en alimentación. 47 millones de gallinas. que incluyen transporte por tierra. Pisotones d. Asfixia e. a. No importa qué tipo de granjas sean: intensivas.

Insolación h.cargados y transportados. Distensión estomacal Los animales pueden morir por Envenenamie envenenamiento al comer plantas i. incluyendo animales gestantes o muy débiles. l. Depredación Los animales obligados a caminar Deshidratació largas distancias sin suficiente agua k. Patas y cuernos rotos Se presentan en su mayor parte entre ganado bovino con cuernos y sin cuernos. j. n. f. o cuando se detiene un vehículo cargado de cerdos. Peleas . Estrés por calor Los cerdos son muy susceptibles a altas temperaturas y a la humedad. Los animales no vigilados y transportados a pie pueden ser atacados por depredadores. La exposición al sol afecta gravemente a los cerdos. n tendrán pérdida de peso y hasta pueden morir . Es causada por la práctica de amarrar las patas de los rumiantes sin darles la vuelta. Puede presentarse por muchos motivos. nto venenosas durante el transporte a pie. g. Extenuación m Lesiones .

semi-industriales o “ecológicas”. no hay distinción. nada cambiará. Día tras día. indispensable para su comprensión. . Cuando su valor sea mayor muertos que vivos serán enviados al matadero.No es fácil explicar fríamente cómo es el sacrificio de 46. excepto lo La realidad es así: bienvenido al matadero.Y recuerda utilizar la coherencia: SI COMES CARNE ESTARIAS DISPUEST@ A MATAR? Todos los animales de las granjas acaban en el matadero. Todo lo descrito procede de Informes Oficiales de la propia Industria Cárnica o de fuentes próximas a ella. A todos les espera el sacrificio: para los animales no hay granjas donde vivir en paz y libertad. No se ha cambiado nada. Pero si lo haces. sólo lugares donde engordar y producir. En el final. Los mataderos seguirán en funcionamiento. Tú decides. no importa el tipo de granja del que procedan.000 millones de animales al año en todo el mundo ( sin contar los peces) (1). Es más fácil permanecer en la seguridad que proporciona la ignorancia. Vengan de granjas industriales. hora tras hora.

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