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“Año de la unidad, la paz y el desarrollo”

• Reserva Nacional Tambopata
• Lirio de agua I.E.P.¨CRISTO DE LA PAZ¨
• Orquídea selvática
• Heliconia
• Piñita roja
• Oreja de elefante
• entre otros.

• Reserva Nacional Pacaya

Samiria

• Laguna Azul, Tarapoto
• Jaguar
• Anaconda
• Águila harpía
• Quetzal crestado
• Gallito de las rocas peruano

Grado :
• 1 ero De secundaria
Profesora:
• DIANA

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 lO

CHAUFA DE CECINA JUGO DE COCONA MAZAMORRA DE

• PLATANO

Ingredientes

• 1/2 tz. aceite vegetal

• 400 g chorizo amazónico picado Ingredientes
• 400 g cecina picada Ingredientes
• 4 huevos
• • 1 cocona de 300 g, picada
4 tz. arroz cocido 4 plátanos bellacos maduros
• 1 cdta. aceite de ajonjolí • 1 rama de canela
• 1/4 cdta. azúcar • 2 clavos de olor al gusto canela
• 1/2 cdta. sazonador
• 1/2 tz. azúcar rubia al gusto clavo de olor
• 1 cdta. sillao
• 1/2 tz. cebolla china picada, parte verde
• 10 ajíes charapita Preparación 1 tarro leche mediano
• 4 limones
Paso a paso
• 1 cocona sin piel, en cubos pequeños Ponga la cocona en una olla con la
• 1 cebolla roja picada Paso 1: Pelar el plátano y ponerlo a
• 3 hojas de sachaculantro
canela, los clavos y cuatro tazas de
sancochar con medio litro de agua, y añadir
• 4 plátanos bellacos maduros, en láminas agua. Lleve a fuego medio y
canela y clavo de olor.
• Sal cocine durante 45 minutos.
Agregue el azúcar y disuelva por Paso 2 : Sancochar por 5 minutos, luego
Preparación; Caliente el aceite en una sartén a
completo. Retire del fuego, deje retire del fuego y sacar el plátano en una
fuego alto y dore el chorizo y la cecina por diez :
vasija para luego licuar con leche.
segundos. Agregue el huevo y el arroz, sazone con la enfriar y deseche la canela y los
sal y el sazonador y cocine por diez segundos más
hasta que el arroz esté frito. Añada el sillao, el aceite clavos. Licúe, cuele y mezcle con Paso 3
de ajonjolí y el azúcar. Retire del fuego y agregue la dos tazas de agua hervida fría.
cebolla china. Para la zarza de cocona, licúe el ají Hacer hervir por 2 minutos.
charapita. Reserve. En un bol exprima los limones, Reserve en el refrigerador hasta
añada el sazonador y la cocona. Agregue el ají preparar la lonchera. Paso 4
licuado junto con la cebolla, el sachaculantro y
sazone con sal. Remueva. Sirva el chaufa de cecina y Servir caliente.
chorizo con el plátano y la zarza de cocona.