efectivo aliado para combatir la anemia y 1.

Primero lavamos la carachama con

“año de la unidad,la paz y
desnutrición. abundante agua.
2. Ahora colocamos en una olla la
el desarrollo”
A continuación, los ingredientes para caldo de
carachama, una delicia exótica muy nutritiva y carachama, los 3 litros de aguay dejamos
saludable para nutrir el organismo: que se cocine por 20minutos

CHILICANO Ingredientes:
3. Luego añadimos los dientes de ajos en
láminas finas, la pimienta y sal al gusto y
dejamos que se cocine unos minutos más.
DE a) 1 kilo de carachama
4. Rectificamos la sazón y luego retiramos
el fuego.
CARACHAMA
APELLIDOS Y NOMBRES: 5. Servimos nuestro caldo de carachama,
b) 3 litros de agua decoramos con culantro picado y
PAREDES USHIÑAHUA CARLOS acompañamos con guarnición de chifles,
ENRIQUE canchita serrana peruana y el infaltable
rocoto molido.
PROFESOR:
DAVID PINEDO GUERRA c) 2 dientes de ajo, picado en láminas muy Disfruta el delicioso
finas
CURSO: chilicano de carachama
INGLES
GRADO:
5t° SECUNDARIA
d) 1 taza de cilantro (culantro)
INSTITUCIÓN EDUCATIVA:
JUAN PINCHI URQUIA - N° 0678

EL CALDO DE CARACHAMA O CHILICANO

e) Pimienta y sal al gusto

Esta deliciosa y sabrosa comida del caldo de

carachama, llamado también chilicano de carachama,
tiene una enormePERÚ-PUERTO BERMUDEZ-
concentración de proteínas,
PREPARACIÓN:
aproximadamente 19%, que SAN MARTIN
lo convierte en un