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Menú para mamá

FIAMBRE DE PANQUEQUES
APILADOS:

Se hace una tanda de


panqueques, con un huevo, una
cucharadita de aceite, una taza
de harina y 600 cc de leche.

Una vez cocinados, lo más fino


posible, y fríos, se arma el
fiambre de la siguiente manera:

Se coloca un primer panqueque,


se unta con mayonesa, se coloca lechuga, luego otro panqueque, se
vuelve a untar con mayonesa y se disponen rodajas finas de tomate,
otra capa y se puede poner jamón cocido, y así sucesivamente, con
los ingredientes que sean los preferidos de su familia.

Al completar los panqueques apilados con el relleno, se adorna el


alrededor de la fuente con ensalada rusa y zanahoria rallada, y sobre
la pila-fiambre, coloque tiritas de morrón y aceitunas verdes o negras
adornándolo.

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Pollo a la crema

Ingredientes

1 pollo

150 grs. de manteca

Sal

1 cucharada de harina

¼ litro de leche caliente

200 grs. de crema de leche

3 yemas

Queso rallado

Pan rallado

Preparación

Limpiar el pollo y cortarlo en trozos. Saltearlo en 50 grs. de manteca y


condimentarlo con sal. Calentar, aparte 100 grs. de manteca, agregarle una
cucharada colmada de harina, dejar cocinar un momentito y añadir la leche;
revolver continuamente para que no se pegue.

Verter poco a poco doscientos gramos de crema, y cocinar a fuego lento. Retirar y
unir a la salsa las yemas y 1 cucharada de queso rallado. Condimentar con sal.
Enmantecar una asadera, espolvorearla con queso rallado, colocar los trozos de
pollo, cubrirlos con la salsa, espolvorearlos con queso y unas cucharaditas de pan
rallado. Gratinar en horno caliente durante algunos minutos.

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Y si prefieren un plato con carne

LOMO AL VINO:

INGREDIENTES:

1 k. de lomo de ternera
2 cucharadas de aceite
2 cebollas
3 tomates
1 ají
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil picado
Sal, pimienta
2 vasos de vino tinto

PREPARACIÓN:

Desgrasar el lomo, cortar en trozos, y dorar en una cacerola con el


aceite caliente. Mezclar aparte en una fuente honda, las cebollas
cortadas bien finitas, los dos dientes de ajo picados, el perejil, la sal,
la pimienta y el vino. Volcar sobre la carne y macerar durante una
hora. Luego colocar toda la preparación a fuego lento, agregando los
tomates y el ají cortado. Mantener en cocción hasta que la salsa se
espese y la carne esté tierna.

Se puede acompañar con puré de papas.

Y para cerrar este flan fresco y exquisito

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Flan de manzana (Dolly Irigoyen)

Ingredientes
− Huevos 5
− Yemas 5
− Crema 375 cc
− Leche 175 cc
− Azúcar 175 gr
− Manzanas verdes (Granny Smith) 4
− Azúcar 100 gr
− Agua 1/2 taza
− Azúcar para caramelo 150 gr

Procedimiento
− Pele y corte las manzanas en láminas.
− Haga una compota con los 100 g de azúcar y 1/2 taza de agua. Cuando estén
tiernas retire del fuego.
− Hierva la leche junto con la crema.
− Bata los huevos y las yemas, mézclelos con la leche y la crema calientes.
− Agregue la compota de manzana y vierta en los moldes acaramelados.
− Cubra cada uno de los moldes con papel aluminio. Cocine en horno a baño de
María 30 minutos, aproximadamente, a 160ºC.
− Cuando estén a temperatura ambiente, lleve a la heladera durante 24 horas.
− Salsa de caramelo: coloque en una cacerola 100 gramos de azúcar con 50 cc
de agua. Cuando tome punto caramelo (165ºC) coloque 100 cc de agua
caliente sin dejar de revolver con cuchara de madera.
− Desmolde y sirva con salsa de caramelo y crema fresca batida.

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