Fecha de Revisión: Versión

FORMATO
RUTA DE INSPECCION INTERNA
Fecha de Aprobación: Pág. 1 de 1
FECHA:

PARÁMETRO RANGO OPERACIÓN TURNO 3 TURNO 1 TURNO 2

EQUIPO UNIDAD
DE CONTROL MIN. MAX. 22:00 - 06:00 06:00 - 14:00 14:00 - 22:00
Canales # 2 Canales # 1
Cuarto Frio Cuarto Frio

Temperatura Cuarto etablecer horarios

casilla con acciones correctivas°C

¿ Descongelamiento ? SI/NO

Temperatura Cuarto °C

¿ Descongelamiento ? SI/NO
Canales # 3
Cuarto Frio

Temperatura Cuarto °C

¿ Descongelamiento ? SI/NO
Enfriamiento
Cuarto Frio

°C
Rapido

Temperatura Cuarto

¿ Descongelamiento ? SI/NO
Cuarto Frio Congelacion Refrigeracion
Cuarto Frio Cuarto Frio

terminado

°C
Producto

Temperatura Cuarto

¿ Descongelamiento ? SI/NO
Terminado
Decomiso Alistamiento Producto

Temperatura Cuarto °C

¿ Descongelamiento ? SI/NO

Temperatura Cuarto °C

¿ Descongelamiento ? SI/NO
Cuarto Frio

Visceras

Temperatura Cuarto °C

¿ Descongelamiento ? SI/NO
Retenidas
Canales

°C
Cuarto

Temperatura Cuarto

¿ Descongelamiento ? SI/NO
Refrigeracion Refrigeracion Congelacion
Cuarto Frio Cuarto Frio

Visceras

Temperatura Cuarto °C

¿ Descongelamiento ? SI/NO
Visceras B

Temperatura Cuarto °C

¿ Descongelamiento ? SI/NO
Cuarto Frio

Visceras R

Temperatura Cuarto °C

¿ Descongelamiento ? SI/NO
Desposte

Temperatura Cuarto °C

¿ Descongelamiento ? SI/NO
Cuarto de

Temperatura Cuarto °C
Pelos

¿ Descongelamiento ? SI/NO

°C
Sangre
Cuarto

Temperatura Cuarto

¿ Descongelamiento ? SI/NO
Sacrificio de
Emergencia

Temperatura Cuarto °C

¿ Descongelamiento ? SI/NO
OBSERVACIONES:

NOTA: Si Ud. encuentra algún Parámetro fuera de rango por favor anótelo
pp
en la casilla OBSERVACIONES FIRMA TÉCNICO DE TURNO
.
FIRMA COORDINADOR MTTO.
 Cuarto frio Derivados 3(Freon) 9 trmprrsatura Cuarto
Cuarto Frio Bodega UHT (Freon 10)
Cuarto Frio Derivados 2 (Freon 6 y 7)
Cuarto Frio Leche ( Freon 1 , 2 , 3)
Cuarto Frio Sala Quesos ( Freon 5 , 8)
Cuarto Frio Ara ( Freon 4)

Homogenizador l1 (Grande9 1/2 a 3/4

Homogenizador l2 (Grande9 1/2 a 3/4
Clarificadora #1 media

Clarificadora #2 media
Compresor de Aire Tornado 1/2 a 3/4
descongelamiento manual 0a6