4.

Plan de mercadeo

4.1 Medio(s) publicitario(s)

Medio Especificación Frecuencia Costo anual

Rótulo en Lona Banner de 2 x 2 veces al año (porque durante el invierno $ 30.00
la fachada 1 metro. Full Color se deteriora con la lluvia y el sol)
del local.

Tarjeta de Tarjeta de cliente Se realizará la cantidad de 1200 tarjetas $ 25.00

Cliente frecuete de 9.9 cm x
Frecuente 5.00 Cm
100 Afiches Foldcote o Couche 2 veces al año (porque sufren deterioro) Se $ 75.00
(cotizados a $ 12 x 18 Full Color colocarán en las principales oficinas
públicas del municipio.
0.75 cada uno) Tiro
Facebook/ Publicaciones con Se realizarán publicaciones semanales en $ 500.00
Instagram contenido las cuales se pautarán un 20% iniciando con
informativo que una pauta en la página para el aumento de
impulse la venta seguidores y posterior la pauta estará en
enfocada en las publicaciones que se
desean que tengan mayor alcance en el
mercado.
Ferias Participación Cada vez que se organice un festival $ 50.00
comerciales según se presente gastronómico en la residencial. Hablar con
la oportunidad. directiva.

Relaciones Uso de personas Programar visitas semanales durante los $ 40.00

públicas influyentes para que primeros meses.
conozcan el
producto.

Total: $ 720.00
4.2 Herramientas de ventas

Herramientas Especificación Frecuencia Costo anual

Descuento del 20% Consiste en que en que los Miércoles de los $ 105.00
por los miércoles miércoles de los meses que meses de enero y
de amigos está vigente la promoción junio.
los Pasteles van a tener un
20% de descuento.

Promoción al 2 x 1 Se realizará en los días 14 de febrero, 10 de $ 592.63

días festivos. festivos en El Salvador. mayo, 17 junio, 15
septiembre, semana
Santa.
Tarjeta de Cliente Consiste en acumular Todo el año. $ 565.00
Frecuente 10 compras para
obtener un Caja de
CupCake gratis.
Total: $ 1,262.63

4.3 Definición de precios de venta

Producto Costo Precio de la Precio de la Mi precio Utilidad

unitario competencia competencia proyectada

“Claudia “pani Cake”

Cake"

Pastel $3.75 $25 $27 $25 40%

Personalizado

Pastel 20 porciones $7.99 $31 $32 $30 25%

Tres leches con $8.64 $30 $30 $30 20%

fruta

Pan de Zanahoria 8 $0.88 $4 $3.50 $3.50 27%

porciones
Donas $0.43 $0.75 $1.10 $1.00 10%

Cup Cake $0.25 $0.65 $0.75 $0.85 20%

4.4 Productos a ofrecer

Productos

Líneas de Productos: Profundidad de las líneas: Precios

Variedades Presentación
Pastel Personalizado 1 $25
Caja
Planta
Pastel 20 porciones $30
1 Planta Caja
Tres leches con fruta $30
1 Planta Caja
Pan de Zanahoria 8 porciones $3.50
1 Planta Bandeja
Donas rellenas $1.00
1 Planta Caja
Cup Cake rellenos $0.85
1 Planta Caja

Servicios

Línea de Servicios Características Honorarios Forma de entrega

4.5 Canales de Distribución

Comunicación Distribución Venta Post-venta

• Visitas directas en • Canal directo. • Efectivo y • Encuesta de
distribuidores bitcoin. satisfacción.
autorizados.

• Whatsapp, facebook • Entrega a domicilios como • Compras en • Promociones

oficinas cercanas y localidad línea especiales para cliente
de comercio. frecuente.

5. Organización.
5.1. Estructura Organizativa:

Administradora
(propietaria)

Encargado de
Contador
publicidad

Supervisor Supervisor
local 1 local 2

Asistente local Asistente local

1 2
Equipo de trabajo:
Nombre del cargo: Descripción
Administradora Función principal Administrar los recursos del negocio.
(Número de del cargo:
puestos: 1),
ejecutado por el Tareas: • Comprar / negociar a mejores precios.
propietario. • Controlar las existencias de materia prima y de artículos
necesarios para la venta.
• Controlar el dinero que ingresa.
• Controlar el dinero que sale en concepto de compras y
de pagos por operaciones del negocio.
• Hacer pagos de alquiler, servicios y del personal.
• Llevar registros de ingresos y egresos.
• Realizar visitas para hacer contactos estratégicos para el
negocio.
• Representar al negocio en las actividades que sean
necesarias.
Conocimientos • Sobre elaboración del producto o servicio.
• Operaciones básicas de matemáticas
• Buenas prácticas, en la elaboración de bebidas y
alimentos.
• Normas en lo relacionado a la elaboración y calidad de
los alimentos.
• Compras.
• Atención y Servicio al Cliente.
• Trabajo en Equipo.
• Liderazgo.
• Negociación.
• Comercialización
Sueldo mensual $ 300 base y prestaciones de ley.

Descripción

Función principal Llevar el registro de todos los movimientos de ambos

del cargo: locales.
Contador Tareas: • Registrar los movimientos de ambos locales en el libro
mayor.
• Archivar las facturas y la documentación importante
como los libros de compra y venta.
• Llevar a cabo en nombre de la entidad las obligaciones
fiscales.
• Calcular los impuestos.
• Elaborar informe tributario

• Elaborar los Estados Financieros.

• Cooperar con el Auditor externo.

Conocimientos: • Licenciatura o Técnico en Contaduría Publica 

Conocimientos básicos de NIIF Pymes.
• Conocimientos básicos de leyes comerciales y
tributarias.
• Alto conocimiento de contaduría y administración de
restaurantes.
• Conocimiento básico de Microsoft Office,
principalmente Microsoft Excel, Microsoft Word y
Power Point.
Sueldo mensual $ 150 más prestaciones de ley.

Descripción
Función principal Diseñar estrategias de publicidad que hagan crecer el
del cargo: negocio y atraer a nuevos clientes.

Tareas: • Elaborar el diseño de los panfletos publicitarios o

pancartas.
• Administrar las redes sociales.
• Diseñar las estrategias de publicidad.
• Establecer el presupuesto de publicidad.
• Supervisar la publicidad de la empresa.
• Establecer y dirigir los procedimientos operativos y
Encargado de administrativos.
Publicidad
 Conocimientos: • Licenciatura o Técnico en Mercadotecnia.
• Conocimientos básicos de NIIF Pymes.
• Conocimientos básicos de leyes comerciales y
tributarias.
• Alto conocimiento de contaduría y administración de
restaurantes.
 Conocimiento básico de Microsoft Office,
principalmente Microsoft Excel, Microsoft Word y
Power Point.

Sueldo mensual $ 150 más prestaciones de ley.

Descripción
Nombre del cargo:
Supervisor de local Función principal Supervisar y controlar la calidad sobre la producción.
1 y 2 (Número de del cargo:
puestos: 2)
Tareas: • Trasladar a la administración las sugerencias e
inquietudes de los clientes.
• Controlar las ventas a través de registros.
• Elaborar los productos y/o servicios según
procedimientos establecidos.
• Controlar las materias primas e insumos.
• Supervisar el orden y aseo en el área de producción.
• Usar todo el equipo de protección necesario.
• Almacenar los productos según procedimientos
establecidos.
Conocimientos: • Sobre elaboración del producto o servicio.
• Operaciones básicas de matemáticas.
• Buenas prácticas.
• Normas de control de calidad.
• Compras.
• Atención y Servicio al Cliente.
• Trabajo en Equipo.
• Liderazgo.
• Negociación.
• Comercialización

Sueldo mensual $ 250.00 base más prestaciones de ley.

Nombre del cargo: Descripción
Asistente de local 1
y 2 (Número de Función principal Elaborar los productos o/y servicios del negocio.
puestos: 2) del cargo:

Tareas: • Elaborar los productos y/o servicios según

procedimientos establecidos.
• Colaborar con el control de las materias primas e
insumos.
• Mantener el orden y aseo en el área de producción.
• Usar todo el equipo de protección necesario.
• Empacar los productos según procedimientos
establecidos.
• Almacenar los productos según procedimientos
establecidos.
Conocimientos: • Sobre elaboración del producto o servicio.
• Operaciones básicas de matemáticas.
• Buenas prácticas.
• Normas de control de calidad.
• Compras.
• Atención y Servicio al Cliente.
• Trabajo en Equipo.
• Liderazgo.
• Negociación.
• Comercialización
Sueldo mensual $ 150 más prestaciones de ley.
 6. Operaciones del negocio

6.1 Procesos de producción para pasteles (personalizados, pastel de cumpleaños)

Proceso
No. Descripción del proceso
1
Compra de los Las compras se realizan en San Salvador cada semana en el mercado
materiales a utilizar la Tiendona ya que los productos son más económicos.

2 .

6
 7

8
6.1 Procesos de producción para tres leches con fruta
Proceso
No. Descripción del proceso
1
.

2 .

7
 8
6.1 Procesos de producción para Pan de Zanahoria 8 porciones
Proceso
No. Descripción del proceso
1
.

2 .

8
6.1 Procesos de producción para Donas
Proceso
No. Descripción del proceso
1
.

2 .

8
6.1 Procesos de producción para Cup Cake
Proceso
No. Descripción del proceso
 1
.

2 .

6.2 Controles de calidad

Según el estudio de los controles de calidad administrado a los clientes de la persona beneficiaria se
tiene la siguiente información:
Aspectos tangibles

 El 60% manifiesta como (Excelente) y el 40% declara como (Bueno) sobre el estado físico de
las instalaciones de empresa.
 El 80% declara como (Excelente) y El 20% declara como (Bueno,) según el nivel pulcro que
aparentan los empleados.
 El 60% muestra cómo (Excelente) y el 40% muestra como (Bueno), por el nivel con que la
empresa maneja equipos, materiales, herramienta, guardando las medidas de seguridad.
 El 80% exterioriza como (Excelente) y El 20% exterioriza como (Bueno) según el orden
presentado en el proceso de producción.
 El 40% declara como (Excelente), y el 60% declara como (Bueno) sobre los materiales
relacionados con el servicio (folletos, facturas, hojas volantes, tarjetas de presentación, entre
otros). (control de calidad, s.f.)

Fiabilidad

 El 40% manifiesta como (Excelente) y el 60% como (Bueno) debido al tiempo de entrega de
su pedido.
 El 60% revela como (Excelente) un 20% como (Bueno) y 20% como (Regular) según el
sincero interés de los empleados por solucionar los problemas.
 El 80% muestra cómo (Excelente) y el 20% muestra cómo (Bueno) según el buen servicio que
reciben desde la primera vez.
 El 80% manifiesta como (Excelente), y el 20% manifiesta como (Bueno) en función del
servicio ofrecido en el tiempo prometido.
 El 80% exterioriza como (Excelente), un 20% exterioriza como (Bueno) y un 20% como
(Regular) en cuanto a la disposición de la empresa a realizar enmienda sobre errores
cometidos. (control de calidad, s.f.)

Sensibilidad

 El 20% manifiesta como (Excelente), un 20% manifiesta como (Bueno) y 20% como
(Regular) en cuanto a la precisión en que concluirá el servicio.
  El 80% declara como (Excelente) y un 20% como (Bueno) según el nivel de rapidez que le
sirven los empleados.
 El 80% muestra como (Excelente), y El 20% muestra como (Bueno), en función de brindar
ayuda por parte de los empleados.
 El 40% manifiesta como (Excelente), y El 60% manifiesta como (Bueno), según la
disponibilidad de los empleados para responder preguntas. (control de calidad, s.f.)

Seguridad
 El 60% manifiesta como (Excelente), y el 40% manifiesta como (Bueno) en cuanto a la
confianza que transmiten los empleados.
 El 100% ostenta como (Excelente,) según la seguridad para realizar transacciones con la
empresa.
 El 60% declara como (Excelente), y el 40% declara como| (Bueno) , en función de la
amabilidad que brindan los empleados.
 El 100% revela como (Excelente), según el nivel de conocimientos técnicos por parte de los
empleados. (control de calidad, s.f.)

Empatía

 El 100% manifiesta como (Excelente), en cuanto a la atención personalizada que brinda la

empresa.
 El 80% muestra como (Excelente), y El 40% muestra como Bueno, según el nivel de horarios
de atención.
 El 100% manifiesta como (Excelente), en función de la atención personalizada por parte de los
empleados.
 El 80% revela como (Excelente), y El 20% muestra como (Bueno), según el nivel de
preocupación de la empresa al momento de atender sus propios intereses.
 El 60% exterioriza como (Excelente), y El 40% exterioriza como (Bueno,) según el nivel de
comprensión sobre las necesidades específicas. (control de calidad, s.f.)
Comentarios adicionales
 El trabajo en términos generales Excelente
 Excelente servicio conforme a lo requerido
 Una muy buena pastelería la dueña y sus empleados muy amables
  Recomendadisima este pequeño emprendimiento por su calidad
 Probar con otros tipos de postres tanto dulces como salados

6.3 Permisos y Licencias

“Para la operación de negocios que brindará venta de Pasteles para eventos especiales, debe tramitarse
el respectivo permiso de instalación y funcionamiento otorgado por Alcaldía Municipal de San Luis
talpa.
En primera instancia se debe investigar en la Unidad de Negocios de la Alcaldía Municipal de San
Luis Talpa, acerca de los requisitos a fin de ir cumpliendo, en la medida de las posibilidades, con
los requisitos de instalación y funcionamiento desde el equipamiento para ir garantizando la
obtención a futuro del permiso correspondiente y pagar una cuota mensual que sea establecida por
la entidad municipal.”

7. Requerimientos de capital de trabajo, maquinaria, equipo y tecnología

Descripción Cantidad Precio Total
(Nombre/Modelo)*

Batidora Semi $600.00 $600.00

Industrial (Oster)

1
1 $25.00 $25.00

Batidora de mano
(Oster)
 Microondas
(Oster)

1 $80.00 $80.00

Refrigeradora
(Whirlpool)

1 $469.00 $469.00

Camara $3000.00
Refrijerante

1 $3000.00

Freezer
Congelador

1 $600.00 $600.00
 1 $500.00 $500.00

Horno para 4 latas

Descripción Cantidad Precio Total

(Nombre/Modelo)*

Mesas

2 $50 $100.00

Sillas

8 $5.00 $40.00

Mueble

1 $100.00 $100.00

Mesa de trabajo de $330.00

acero inoxidable
1 $330.00
 Plato
Giratorio
1 $15 $15

Moldes
Variedad

4 $200.00 $200.00
 Descripción Cantidad Precio Total
(Nombre/Modelo)*

5 $2.00 $10.00
Mangas Pastelera

Total equipo: $6069.00