Biología III

Unidad 1. ¿Cómo los procesos metabólicos energéticos contribuyen a la conservación de

los sistemas biológicos?

Tema I. Bases moleculares del metabolismo

ENZIMAS
Diseño Experimental
Nombres:
Martínez Elizalde Adriana Mariela
Muñoz Ventura Yael
Velázquez Mayen Andrea
Grupo: 521
Fecha: 11 de Octubre

Instrucciones. En parejas, completen el formato del diseño experimental 1 de acción de la bromelina.

Ambos integrantes deben trabajar de manera colaborativa.

TÍTULO DEL EXPERIMENTO

Descifrando el enigma de la oxidación de las papas

PROBLEMA –¿Qué quiero averiguar? HIPÓTESIS

¿En cuánto tiempo la papa llega al estado de
oxidación?
¿Qué factores influyen en el pardeamiento de la
papa?
¿Cómo inactivar el pardeamiento enzimático de la
papa?
¿Cómo afecta el pH al pardeamiento enzimático?
La papa puede tener diferentes tiempos
de pardeamiento según el ambiente en el
que se encuentre
Los factores son los mismos que hacen
variar el tiempo, estos serán el pH, la
temperatura y el oxígeno
Al sumergir los cubos de papá estamos
limitando la entrada de oxígeno por lo que
se puede inactivar el pardeamiento
enzimático
La PPO tiene una temperatura óptima a
valores de pH de entre 5 y 7. El
pardeamiento es controlado con valores
de pH por debajo de 4

EXPLICACIÓN DE LA HIPÓTESIS
El tiempo que tarda en pardearse ya sea por completo o alguna parte, e incluso la razón por la
que no se pardea, nos interesa saber cómo el pH afecta el pardeamiento enzimático, también se
busca ver cómo es que algunos elementos hacen que la oxidación nunca llegue o se inactive

1Formato Advanced Experimental Deising, en Storyboard That. Traducción y adaptación de Ana

María Torices Jiménez, (26 de noviembre de 2020).

Bióloga. Ana María Torices Jiménez CCH Naucalpan Semestre 2023-1

 VARIABLE VARIABLE DEPENDIENTE VARIABLES
INDEPENDIENTE CONTROLADAS
PH, nivel de oxígeno, temperatura, tiempo La masa del
Peso del alimento, lugar de muestra. alimento, y las
donde se someterá el sustancias y
experimento, como tal la papa reactivos
acción del azúcar

¿Qué valores de la variable ¿Cómo voy a medir la variable dependiente? ¿Cómo voy a
independiente voy a manipular? mantener constante
¿Cuántas veces voy a repetir la otras variables?
prueba?
El pH con las sustancias y reactivos, así Con la
La cantidad de la papa 8, como el limón, bicarbonato, azúcar etc. dependencia del
repartidos en 7 tazones, y el tiempo de
ambiente sometido (1 vez). exposición y
cantidad entre sus
reactivos de la
papa.

GRUPO CONTROL GRUPO EXPERIMENTAL

Sustancias y reactivos (limón, azúcar, agua, sal) La papa cortada en 8 pedazos iguales y
guardada en 7 tazones

EVALUACIÓN DE RIESGOS DIAGRAMA

El riesgo sería que al
manipular agua hirviendo
pueda haber una quemadura
ya sea con la misma
sustancia o con el vapor

¿Cómo voy a manejar los

riesgos?
Con un trapo o material
absorbente y mucha
precaución

MATERIAL Y EQUIPO PROCEDIMIENTO – ¿Cómo voy a hacer el experimento?

Bióloga. Ana María Torices Jiménez CCH Naucalpan Semestre 2023-1

RESULTADOS – ¿Cómo voy a
recopilar los resultados
obtenidos?
Por medio de fotos o dibujos
los cuales muestren como
quedo los resultados de las
diferentes muestras

COSTO – ¿Cuánto voy a

gastar para hacer el
experimento?
Se espera un gasto
aproximado de $150 pesos
contando todos los materiales
ocupados

REFERENCIAS – ¿Cuáles son las fuentes de información que consulte para hacer el experimento?
Fuente de información confiables, de nivel bachillerato y en formato APA.

Bióloga. Ana María Torices Jiménez CCH Naucalpan Semestre 2023-1

 https://repositorio.unapiquitos.edu.pe/handle/20.500.12737/1726#:~:text=Existen%20diversos%2
0factores%20como%20la,alimentos%20donde%20no%20sean%20deseados.

Referencias

StoryboardThat. (2020). Diseño experimental. Recuperado de https://bit.ly/2Ji4TVC

Bióloga. Ana María Torices Jiménez CCH Naucalpan Semestre 2023-1