ESPAÑOL

NUEVO

IFS Food Versión 8

BOLETÍN PARA LAS ENTIDADES DE CERTIFICACIÓN
NEWSLETTER
ABRIL DE 2023 FOR CERTIFICATION BODIES | JANUARY 2023

Hemos actualizado el estándar IFS Food para adaptarlo a las tenden-

cias, normativas y expectativas actuales del sector alimentario. Hemos
además tenido en cuenta los comentarios de nuestros grupos de interés
en el proceso de revisión. Gracias a estas aportaciones, la versión 8 de
IFS Food es más consistente, mejor estructurada y es más sencilla para
trabajar. Stephan Tromp
Director General de IFS

La nueva versión 8 de IFS Food

IFS – International Featured Standards se complace en anunciar la publi-
cación de la versión 8 de IFS Food. IFS Food es la norma líder en certificación
de seguridad y calidad alimentaria en Europa y es aceptada por las
principales empresas minoristas y mayoristas de todo el mundo. Junto con
los fabricantes de alimentos, los distribuidores y las entidades de certifica-
ción de los distintos comités de IFS, hemos desarrollado una nueva versión
teniendo en cuenta las últimas novedades, las normativas y las necesi-
dades de nuestros grupos de interés. Además hemos prestado especial
atención a que el trabajo con la norma sea más fácil, eficiente y práctico para
los auditores y las empresas.

www.ifs-certification.com
 ESPAÑOL

IFS Food Versión 8

Los cambios y mejoras más significativos de la versión 8

01 Hemos alineado la norma 05 El checklist reestructurado

con el Codex Alimentarius y la sigue el proceso de auditoría de
ISO 22003-2 y los requisitos de forma más coherente. Por ejem-
evaluación comparativa de GFSI. plo, food defence forma parte
ahora del capítulo 4.
02 La puntuación B se clasifica
de nuevo como una desviación, 06 Las empresas deben definir
por lo que las empresas pueden objetivos para cada una de los
definir una corrección y una acción cuatro elementos de la cultura
correctiva para mejorar continua- de la seguridad alimentaria.
mente su rendimiento.

03 Introducimos el estatus IFS 07 Es posible añadir una DOP

(Denominación de Origen Prote-
Star para indicar que la auditoría
gida) o una IGP (Indicación
fue no anunciada. De este modo, los
Geográfica Protegida) de la UE
socios de la cadena de suministro
en el certificado IFS junto con
pueden ver inmediatamente que la
una cláusula de exención de
empresa certificada destaca entre
responsabilidad.
otras.

04 El tiempo de redacción de 08 La redacción de la lista

informes, el número de reglas de la de requisitos es más coherente
doctrina y otros requisitos admi- y clara para explicar mejor la
nistrativo se han reducido conside- intención de los mismos. Además,
rablemente, sin dejar de cumplir con la palabra “evaluación” vuelve a
los requisitos de benchmarking de ser “auditoría”, en línea con la
GFSI y requisitos de acreditación. norma ISO 22003-2.

Para las entidades de certificación y los auditores IFS, estos cambios son
especialmente relevantes:
> Hemos simplificado el proceso de incorporación > Los informes serán mucho más cómodos y eficaces.
de auditores ya cualificados para los esquemas de El nuevo software IFS auditXpress Neo será más
referencia de GFSI tras la acreditación ISO 17065. rápido, más intuitivo y más claro. También ayudará a
> Las normas generales de cualificación y progreso de los auditores a rellenar los campos obligatorios del
los auditores están ahora armonizadas. informe. Esperamos que el software esté disponible
para las primeras auditorías de la versión 8.
> Las empresas recibirán el plan de acción en un plazo
de dos semanas. Este método de trabajo es práctico
para las empresas y los auditores.
 ESPAÑOL

IFS Food Versión 8

Plazos ¿Cuáles son las novedades?

Las auditorías de la versión 8 de IFS Food serán posibles
a partir del 1 de octubre de 2023 y serán obligatorias
Auditorías no anunciadas
para todas las empresas certificadas a partir del 1 de Es obligatorio realizar una de cada tres auditorías sin
diciembre de 2024. previo aviso.En la versión 8, hemos aclarado como
cuentan las auditorías no anunciadas. Para más deta-
En general, la aplicabilidad de la versión 7 finaliza lles, consulte el capítulo 2.4.2, parte 1.
el 31 de diciembre de 2023. En algunas situaciones
excepcionales, la versión 7 de IFS Food puede aplicarse Sistema de puntuación
después del 1 de enero de 2024. La admisión general de
La puntuación B se clasifica ahora de nuevo como una
estas excepciones finaliza el 31 de diciembre de 2024.
desviación. Este tema lo abordaremos en la formación
He aquí un resumen:
de los auditores.
> Para las auditorías no anunciadas: La versión 8 se
Además, estamos actualizando nuestro brochure sobre
aplica cuando la ventana de auditoría comienza el
“The IFS Scoring System - Driving continuous improve-
1 de octubre o lo incluye.
ment”.
> Para las auditorías multi site: Es necesario auditar
los emplazamientos y la oficina central con la misma Cultura de la seguridad alimentaria
versión. Después del 1 de enero de 2024, la versión 8
En esta nueva versión, las empresas deben ahora propor-
se aplica a todas las auditorías realizadas en la sede
cionar objetivos para cada una de los cuatro elementos
central.
de la cultura de la seguridad alimentaria. En el capítulo 1
> Para las auditorías de seguimiento: Cuando la audi- de la norma, encontrará los requisitos correspondientes.
toría “principal” conectada tuvo lugar según la versión
7 antes del 1 de enero de 2024, la versión 7 se aplica
para la auditoría de seguimiento.
> Para las auditorías de ampliación: Cuando la audito-
ría “principal” conectada tuvo lugar según la versión 7
antes del 1 de enero de 2024, la versión 7 también se
aplica para la auditoría de ampliación.

Acreditación
El proceso de acreditación de la versión 8 de IFS Food está
en curso con el Foro Internacional de Acreditación (IAF).
 ESPAÑOL

IFS Food Versión 8

Formación y material de apoyo

Cursos de formación para auditores
IFS Food
La Academia IFS ofrecerá un curso obligatorio de un día
de duración de “Formación Train the trainer IFS Food
versión 8” para todos los Trainers IFS internos de las en-
tidades de certificación. Os informaremos en cuanto ten-
gamos más detalles sobre este curso.
Más directrices para los auditores
> Estamos trabajando en una doctrina para la versión 8
de Food. Como hemos añadido las principales reglas
de la doctrina a la norma, cabe esperar que el docu-
mento sea menos extenso.
> Además, actualizaremos la Guía de Buenas Prácticas
de Auditoría (GAP) y la Guía para Auditores IFS
Food. Estos dos documentos explican lo que espera-
mos de los Auditores IFS y ofrece orientación práctica.
> Además, estamos trabajando en comparaciones de
las versiones 7 y 8 de IFS Food y en la actualización
del documento sobre la Auditoría IFS Split.
Te informaremos tan pronto como estos documentos
estén disponibles.

Contacto
Esperamos que tenga suficiente información. En caso de solicitudes relacionadas con el contenido estándar, no
dudes en ponerte en contacto con su Representante nacional de IFS o enviar un correo electrónico (en inglés) a
Standardmanagement@ifs-certification.com

Siga IFS
IFS Management GmbH
Am Weidendamm 1 A | DE 10117 Berlin
Teléfono: +49 30 726 10 53 74
Correo electrónico: Standardmanagement@ifs-certification.com
www.ifs-certification.com Publicado: Abril de 2023