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PICOTEOS
Empanaditas (8 unidades) $ 7.400
(Carne, Camarón, Ostión, Queso)
Empanaditas de Centolla $ 8.500
(8 unidades)
Camarones apanados en
coco con salsa de calafate $ 8.200
Brusquetas mediterráneas $ 12.000
2 unidades de cada bocado:
† Mozzarella di búfala, tomatitos
cherry confitados y tradicional pesto.
†Fresca centolla magallánica y confit
de pimientos. Brusquetas
mediterráneas
†Tiernos trozos de pastrami, suave
ricotta casera y mermelada de
cebolla.
ENTRADAS
Trilogía de Mar $ 12.900
Los mejores productos del mar
de la Patagonia, en una trilogía
de ceviche de salmón, centolla y
pulpo al limón.
Antipasto $ 7.500
Mix de hojas verdes (de acuerdo
a la estación), tomates confitados,
prosciutto, fondos de alcachofas,
ricota casera y almendras
tostadas, aderezado en aceto,
miel y mostaza antigua.
Pulpo al cítrico $ 12.900
Láminas de pulpo sobre aderezo
Centolla cítrico (limón, jengibre y aceite
Magallánica de oliva) daditos de pimientos y
cebolla morada.
Centolla magallánica $ 17.000
Fresca centolla magallánica (150 grs) sobre espuma de
albahaca con suave clorofila de albahaca acompañada de mini
ensaladilla, y toques de emulsión de vegetales de la huerta.
Prosciutto búfala $ 12.800
Prosciutto, mozarela di búfala italiana, tomatitos Cherry
encurtidos en noble aceite de olivos, y hojas de albahaca.

Ceviche Mixto $ 10.500 Ceviche Salmón $ 8.900

 ENTRADAS CALIENTES
Vichyssoise de ajo $ 5.500
y crocante de tocino
Sopa base de papas puerro y ajo regional.
Machas a la parmesana $ 15.500
(15 unidades)
Tradicional preparación de machas con toques de vino
blanco, con tradicional queso parmesano y mozzarella.
Ostiones a la Parmesana $ 12.000
Ostiones salteados con vino blanco y suave crema a la
Parmesana.
Chupe de Centolla $ 13.800 Chupe de
centolla
Cremoso chupe de centolla
magallánica gratinado en parmesano.
Chipirones al ajillo $ 8.500
12 unidades de chipirones
regionales salteados en aceite de oliva,
ajo y ají.

PRINCIPALES
Carnes
Costillar de Cordero
Costillar de cordero asado, con
chimichurri de hierba buena,
acompañado de puré de arvejas con
un toque de salsa de calafate.
$ 17.500

Garrón de Cordero
Magallánico
Garrón de cordero regional estofado
en cocción lenta, con un toque de
calafate, acompañado de puré rústico
con trozos de cholgas ahumadas y
cebollín.

Asado de tira $ 16.900

con ñoquis fritos
Filete de res en dátiles $ 15.800
Filete grillé cubierto en salsa de malta y dátiles, acompañado
de cremosa y tradicional polenta.
Asado de tira al estilo del chef $ 16.200
Asado de tira en cocción lenta bañado en su propia salsa,
acompañado de sabrosos gnocchi fritos.
Lomo en guiso de tocino y ají asado (250 grs.) $ 16.200
Lomo con una salsa de guiso de tocino, tomate triturado,
aceitunas, ají asado y especies, acompañado con risotto de
setas.
Plateada Caramelizada $ 14.000
Tierno trozo de vacuno, elaborado en cocción lenta, bañado
en su salsa, acompañado de la clásica pastelera de choclo, a la
chilena.

PUNTOS DE COCCIÓN DE LA CARNE

Rojo Inglés A Punto Tres Cuartos Bien Cocido

 Mariscos y Pescados
Risotto de centolla
Cremoso risotto con trozos de centolla,
ajo y merquén ahumado.
$ 14.000
Salmón de la Yegua
Salmon sellado, bañado en cremosa
salsa de camarones y coco, acompañado
de verduras salteadas en mantequilla
negra.
$ 14.500 Salmón
de la Yegua

Carbón de merluza $ 13.500

Merluza en tempura negra (tinta de calamar) acompañado
de cremoso de quinoa y verduras, cubierto en salsa de
camarón, eneldo.
Pulpo a la vasca $ 16.400
Pulpo en salsa vasca acompañado de papines criollos
en salteado de ajo.

Pastas
Raviol Raviol relleno con
relleno con
Plateada plateada al estilo
de la Yegua Loca
Raviol relleno de plateada y
queso gruyere, bañado en
salsa de setas, cebolla
caramelizada y vino blanco.
$ 12.800

Ñoqui a la croata $ 13.500

Salsa especial con tomates, laurel, ciruelas, plateada
desmenuzada y toques de la nona.
Gnocchi en tinta de calamar $ 15.200
Bañados en salsa frutos del mar
(pulpo, camarón, ostión
y centolla magallánica).

VEGANO Pimiento a la
Caponatta

Ceviche Vegano $ 8.900

Fresca y ligera preparación en base a fondos de
alcachofines, palmitos, tomatitos confitados,
champiñones, pimientos, y chalota morada, en
limoneta.
Pimiento a la Caponatta $ 12.500
Pimiento asado con guiso de cebolla morada, apio,
berenjena, alcaparras, aceitunas, tomate, pomodoro y
pimiento rojo, acompañado de papitas al vapor.
Postre Crudivegano $ 4.500
Potaje de frutas, sobre tarta de frutos secos y coco.
 VEGETARIANOS
Ají Relleno $ 12.500
Ají suave relleno con queso crema, nueces, aceitunas,
acompañado de risotto de setas con salsa de curry.
Ravioli de la huerta $ 12.500
Raviol de masa de espinacas, relleno de cremoso pure de
habas y zanahorias salteadas en noble aceite de trufa blanca,
en salsa de champaña.

MENÚ PARA NIÑOS

Menú + postre helado $ 11.000
(1 bola de helado casero,
a elección de sabores)
(solo hasta los 12 años)

Trio de fetuccini en salsa Alfredo

Fetuccini de betarraga, al huevo, espinaca
en sabrosa salsa Alfredo y daditos de jamón.
Fetuccini
Milanesa de ave con papas fritas o puré Alfredo

POSTRES
Panna cotta sour
Panna cotta al estilo de la Yegua
Loca, elaborada en limoncello,
bañado en salsa de pisco sour
macerado en mate, con un toque de
frutos rojos.
$ 4.900

Copa de frutos del bosque

al mascarpone
Copa de frutos rojos macerados en
whiskey, sobre un cremoso de limón
Sucotto y espuma de mascarpone.
Dulce
$ 4.900

Sorpresa de naranja y chocolate $ 4.900

Semifredo de naranja aromatizado en last harvest, sobre
tierra chocolate y cardamomo bañado en suave salsa inglesa.
Sucotto dulce $ 4.900
Postre de origen italiano semi esfera de cremoso de chocolate
amargo, cremoso de queso mascarpone y chocolate blanco
con trocitos de chocolate saborizado en salsa de naranja y
triple sec.

Tiramisú Con receta clásica italiana $ 4.900

Crumble de Manzana, $ 4.900
tibio con helado de canela

Degustación de todos los postres $ 22.900

5 postres a elección del Chef, para deleitar su paladar.

Volcán de chocolate $ 5.500

Con helado de vainilla y salsa de ruibarbo.
Nuestros helados preparados en La Yegua $ 4.200
Café suave con amaretto y caramelo salado -
Berries Vainilla - Chocolate.