Cuisine of Mexicans.

DESGLOSE DE PRESUPUESTO GNERAL.

PRECIO DE VENTA PRESUPUESTO GENERAL P. ALIMENTOS

$ 240,000.00 $ 206,896.55 $ 172,413.79

NO.PAX 200 POR PAX

DESGLOSE DE PRESUPUESTO DE ALIMENTOS

UTILIDAD NETA 40 COSTO DIRECTO 30

$ 68,965.52 $ 51,724.14

NOMINA PERSONAL 60 TRANSLADO-COMIDA 15

AL.

P. ALIMENTOS P.SERVICO
$ 172,413.79 $ 34,482.76

$ 862.07

ENTOS

GASTO OPERACIÓN 30
$ 51,724.14

RENTA DE COCINA 23
 PUESTO CANTIDAD PAGO No. Turnos TOTAL
Cocinero C 5 $ 500.00 4 $ 10,000.00
Jefe de Steward 1 $ 500.00 4 $ 2,000.00
Chef encargado 1 $ 3,000.00 4 $ 12,000.00
Ayudante de cocna 14 $ 350.00 1 $ 4,900.00
Steward 3 $ 400.00 2 $ 2,400.00

DESGLOSE DE COMIDA DE PERSONAL

DIA TURNO PERSONAL
1 1 7
1 2 7
2 3 10
2 4 24
TOTAL 48
PRESUPUESTO
POR PAX
PRESUPUSTO TANSLADO