Código: FO-RH-HSEQ-08

EVALUACIÓN DE COMPETENCIAS
Versión: 01
LABORALES
Fecha: 10/07/2023

Fecha DD MM AA
Tema: CICLO DE SERVICIO
Nombre del Capacitador :
Nombre de quien presenta la
prueba :
Proceso :
Área:
Objetivo de la evaluación:
Evaluar la eficacia de la capacitación, razón por la cual es importante que sus respuestas sean
objetivas; la información que usted nos suministre nos servirá para mejorar en futuras
capacitaciones que contribuya en ampliar las competencias laborales.

A continuación, encontrara 15 preguntas del nuestro ciclo de servicio de JUAN EL PANADERO

S.A.S, por favor describa brevemente cada una de las preguntas a continuación:

1) Describa como se debe saludar al cliente al momento de la bienvenida punto de venta de

acuerdo al ciclo de servicio.

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________________________________________________________________________________
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_________________________________________________________

2) Indicar con una X si es verdadero o falso ¨El mesero debe acompañar a la mesa al cliente,
indicar la mesa asignada y ganchos debajo de la mesa¨.

Verdadero ______________ Falso______________

3) Describa como se debe saludar al cliente al momento que se encuentra ya ubicado en la

mesa asignada.

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________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________

4) Indique con una X si es verdadero o falso y describa por qué la afirmación ¨ ¿Se debe
ofrecer bebidas y entregar la carta al cliente?

Verdadero ______________ Falso______________

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EVALUACIÓN DE COMPETENCIAS
Versión: 01
LABORALES
Fecha: 10/07/2023

Por qué: ____________________________________

5) Describa brevemente como se debe montar la orden o pedido al cliente de acuerdo al
ciclo de servicio.

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________________________________________________________________________________
_________________________________________________________

6) Indique los pasos que se deben realizar al momento del montaje de la mesa.

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7) Indique con una X si es verdadero o falso y describa por qué la afirmación ¨ ¿Llegada de la
orden o pedido se debe ofrecer segunda bebida?

Verdadero ______________ Falso______________

Por qué: ____________________________________

8) Describa como se debe comportar el mesero al momento de hacer seguimiento de su

mesa de acuerdo al ciclo de servicio.

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________________________________________________________________________________
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_________________________________________________________

9) Indique la paso a paso de la recogida de vajilla y limpieza de la mesa.

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EVALUACIÓN DE COMPETENCIAS
Versión: 01
LABORALES
Fecha: 10/07/2023

10) Indique con una X si es verdadero o falso y describa por qué la afirmación ¨ ¿Se debe
ofrecer postre y bebida caliente al cliente?

Verdadero ______________ Falso______________

Por qué: ____________________________________

Si es verdadero describa como se debe realizar:
_________________________________________________________________________

11) Indique con una X si es verdadero o falso y describa por qué la afirmación ¨ ¿Se debe
ofrecer productos para llevar?

Verdadero ______________ Falso______________

Por qué: ____________________________________

12) Describa el proceso que se debe seguir al momento de la verificación de la cuenta.

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__________________________________________

13) Indique el paso a paso del montaje de montaje de los Croissant rellenos
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14) Indique el paso a paso del montaje de Pudin de Banano

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15) Indique cuáles productos de panadería debemos pasar solo servilleta.
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¡GRACIAS Y EXITOS!!!!!!!