VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE TOMAR CERVEZA. Consumir cerveza de forma moderada es saludable.

La cerveza aporta gran cantidad de nutrientes, tiene propiedades antioxidantes, aumenta el colesterol bueno, previene la osteoporosis. y no engorda tanto como se piensa. Beber una al día no sólo refresca sino que reporta numerosos beneficios para la salud. Muy pocas bebidas alcohólicas tienen tantos beneficios para la salud como la cerveza. Tomarla habitualmente ayuda a cubrir las necesidades diarias de vitamina B12 y de ácido fólico en personas sanas que no tomen medicamentos. Aporta además proteínas, carbohidratos, sales y agua. Un informe del Centro de Información Cerveza y Salud, entidad de carácter científico que investiga sobre los beneficios nutricionales de la cerveza dice que posee propiedades antioxidantes, que retrasa el envejecimiento celular, previene la osteoporosis con su aporte de silicio, aumenta el denominado colesterol bueno, su mínimo contenido en sodio le proporciona un fuerte poder diurético (aumenta el volumen de orina), facilita la digestión, estimula el apetito, retrasa la menopausia, etc. El consumo moderado de cerveza ayuda a mantener un menor índice de masa corporal Hoy en día, la cerveza se elabora utilizando los mismos ingredientes que en la antigüedad: agua, cebada, lúpulo, levadura y malta. Es una bebida energética que aporta unas 45 calorías por 100 mililitros (148 por botellín de 33 centilitros) y se recomienda no consumir más de 250 ml al día en mujeres y 500 ml en hombres para conseguir todos sus beneficios. Agua: para elaborar la cerveza se usa agua pura, potable, estéril, libre de sabores y de olores extraños. De forma natural, el agua contiene una serie de sales que condicionan la calidad de la cerveza. Los minerales más importantes son el calcio, que influye en la turbiedad y el color; los sulfatos que condicionan el amargor; y los cloruros, que afectan a la textura de la bebida. Cebada: en España, la cebada que se utiliza es la denominada de “dos carreras”, cuyo grano es rico en extracto, bajo en proteínas y con mejor disposición para el malteado que otras variedades. Lúpulo: esta planta trepadora originaria de Japón se emplea para aromatizar la cerveza y obtener su característico sabor amargo. Levadura: fundamentalmente transforma los azúcares que contiene el mosto de cerveza en alcohol y gas carbónico. Malta: producto que se obtiene por la germinación y el posterior secado y tostado de los granos de cebada. Contiene importantes cantidades de sodio y potasio. Pese a sus numerosas virtudes, Abusar y tomarlo con irresponsabilidad trae graves y drasticas consecuencias para el organismo humano: * Influye negativamente en el hígado, el corazón, la sangre y el cerebro. * Irrita el estómago y lesiona el recubrimiento del intestino. * En ayunas puede producir hipoglucemia. * Disminuye el aporte de un gran número de vitaminas y minerales. * Aumenta el nivel de triglicéridos en la sangre y los niveles de hierro. * En Alemania, existe un helado de cerveza en forma de polo, con menor contenido de alcohol que la cerveza normal. * La cerveza más cara del mundo se fabrica en edición limitada en Londres y se llama ‘Tutankamon’. Se elabora según una receta recuperada en el Templo del Sol de Nefertiti. * La espuma de la cerveza se llama giste. * Andalucía es la comunidad donde el consumo de cerveza es más elevado tanto en mujeres como en hombres, un 34%. En esta comunidad se consumen 89 litros de cerveza per cápita al año. Le siguen Canarias y Levante con casi un 20%,y es significativo el caso de Madrid donde el consumo masculino supera el 46% de la población, aunque el femenino no llega al 8,5%. (1)

según un grupo de prestigiosos expertos de la medicina y la nutrición española reunidos en la jornada Cerveza. Por su alto contenido en antioxidantes.000 años. Toxicidad de algunas sustancias utilizadas en la elaboracion de cervezas.Cerveza y deporte… una extraña y sana pareja Sentarse ver el fútbol con una cerveza es para muchos más que una costumbre. ácido fólico. la cebada en sí misma y el lúpulo son los ingredientes que aportan propiedades antioxidantes. es un irritante muy fuerte de los ojos y sistema respiratorio superior y produce dolores de cabeza y malestar general Hidróxido de sodio: produce lesiones en los ojos y serias quemaduras en la piel. Por una parte. Pero una forma más sana de disfrutarla es después de realizar un intenso ejercicio físico. en los cuales se hace imposible respirarlo. esta última tradicionalmente asociada también con propiedades de tipo medicinal. cebada malteada y lúpulo. Esta bebida. explica el profesor Jesús Román Martínez. vitaminas del grupo B. junto a una dieta sana y equilibrada. como subrayan un grupo de espertos. Nutrición y Deporte. añade el profesor Román. Las concentraciones de CO2 por encima del 5% son muy peligrosas para el cuerpo por lo cual aumenta la profundidad de la respiración y acelera bruscamente el pulso. . de la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid y portavoz del Centro de Información Cerveza y Salud. Cloro: extremadamente irritante de los ojos y vías respiratorias. Amoníaco: es inflamable y explosivo en concentraciones de 15 a 28 % en el aire. en España consumimos cerveza desde hace más de 5. Debe evitarse respirar sus vapores. Las virtudes saludables de la cerveza proceden de sus tres componentes principales: agua. pues ayuda a recuperar los nutrientes perdidos. tomada de forma moderada “puede desempeñar un papel muy positivo en la dieta de muchos deportistas de alta competición y para la gente de a pie”. forma ácido hipoclórico al combinarse con la humedad. fibra y agua. un encuentro que anima a descubrir las “propiedades cardiosaludables y contra el envejecimiento” de la cerveza y animar a un “consumo responsable”. Mezclado con agua es altamente corrosivo. ideales para una buena recuperación del organismo y retrasar nuestro envejecimiento”. “el tostado de la cebada. Ozono: una alta exposiciónocasiona un desagradable olor. Según este reportaje de Medicina TV. Monóxido de carbono: reduce la capacidad de captación de oxígeno por la sangre y la señal más común de alta exposición es dolores de cabeza. el consumo moderado de cerveza sin alcohol. Irrita los ojos y las membranas mucosas Dióxido de carbono: afecta el cuerpo ya que se puede encontrar diluido en aire bajando la concentración de oxígeno. nos ayuda a recuperar la energía e hidratación que nuestro organismo necesita después de un esfuerzo físico.

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