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A la orden del gusto S.A.C Generando empresa A LA ORDEN DEL GUSTO. S.A.C.

TIPO JURDICO: Sociedad Annima Cerrada NECESIDAD: Sabemos que en nuestra cuidad la gastronoma es muy diversa y exquisita. Con un pequeo estudio realizado descubrimos la falta de existencia de restaurantes Buffet de buena calidad. Cajamarca con el pasar de los aos ha ido creciendo, y por lo tanto sus necesidades han ido adquiriendo mayores exigencias. Nuestra ciudad al ser declarada como una de las maravillas del Per, se convirti en uno de los principales puntos de turismo, por lo este acontecimiento Cajamarca debera ofrecer un mejor servicio en gastronoma tpica de la regin. ACTIVIDAD: Nuestra empresa est dedicada a brindar un servicio innovador en el mbito de la gastronoma regional y nacional ofreciendo una diversidad de platos siendo nuestra especialidad en chicharrn y cuy, para satisfacer los paladares ms exigentes. El servicio brindado ser a la carta y buffet. RAZON SOCIAL : A la Orden del Gusto. S.A.C. DENOMINACION SOCIAL: Empresas de servicios gastronmicos A la Orden del Gusto Sociedad Annima Cerrada. DOMICILIO LEGAL: Jr. Cruz de piedra 610. DOMICIO SOCIAL: Jr. Cruz de piedra 610 CAPITAL SOCIAL: El capital est dividido en dinerario y no dinerario. El primero tiene valor de 250000.00 nuevos soles y el no dinerario es 250000.00 nuevos soles (pagado y suscrito totalmente). El capital social total es de 500,000.00 nuevos soles divididos en los 11 accionistas. As mismo cada accin tiene un valor de 5000.00 nuevos soles. El capital social ha sido aportado de esta manera: Erick Eduardo Aguilar lvarez aportar la suma de..................70000 nuevos soles o Dividido en.....14 acciones Nancy Esther Arias Campos aportar la suma de .60000 nuevos soles o Dividido en.....12 acciones

A la orden del gusto S.A.C Generando empresa Miguel ngel Casana Paucar portar la suma 50000 nuevos soles o Dividido en.....10 acciones Hans Grozo Chvarry aportar la suma de 40000 nuevos soles o Dividido en.....8 acciones Vctor Eduardo Mendoza Narro aportar la suma de ..90000 nuevos soles El local valorizado en .S/.90000 o Dividido en.....18 acciones Scarlett Pmez Barreto aportara la suma de60000 nuevos soles o Dividido en.....8 acciones Luis Romero Boyd aportar la suma de..................................50000 nuevos soles. El inmobiliario distribuido en: 10 juegos de mesas (Cuatro sillas c/u).20000 Dos mesas de comedor ..5000 15 ollas de barro 5000 Otros 20000 o Dividido en.....10 acciones Rosa Vargas Flores aportar la suma de..60000 nuevos soles. Distribuido en: Adornos 15000 Vajilla 5000 Electrodomsticos..40000 o Dividido en.....12 acciones Julio Vzquez Lin aportara la suma de. 50000 nuevos soles Dos motos valorizada cada una en .10000 Un auto .40000 o Dividido en.....10 acciones Jorge Vsquez ontol aportar la suma de..40000 nuevos soles o Dividido en.............08 acciones Sheila Snchez Albitres aportar la suma de...30000 nuevos soles o Dividido en.....06 acciones

MERCADO: NUETROS SERVICIO ESTA DIRIGIDO la poblacin en general, para satisfacer las necesidades con tanto con un servicio de calidad e innovacin de mtodos para dar algo adicional al cliente de paladar exigente

A la orden del gusto S.A.C Generando empresa Descripcin de las obligaciones de las rganos de la empresa A. JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS La junta general de accionistas se rene obligatoriamente por lo menos una vez al ao dentro de los tres meses siguientes a la terminacin del ejercicio econmico. Sus objetivos son: Pronunciarse sobre la gestin social y los resultados econmicos del ejercicio anterior expresados en los estados financieros del ejercicio anterior. Resolver sobre la aplicacin de las utilidades, si las hubiere. Elegir cuando corresponda a los miembros del directorio y fijar su retribucin. Designar o delegar en el directorio la designacin de los auditores externos, cuando corresponda. Resolver sobre los dems asuntos que le sean propios conforme al estatuto y sobre cualquier otro consignado en la convocatoria.

a) OTRAS OBLIGACIONES DE LA JUNTA Remover a los miembros del directorio y designar a sus reemplazantes; Modificar el estatuto. Aumentar o reducir el capital social. Emitir obligaciones. Acordar la enajenacin, en un solo acto, de activos cuyo valor contable exceda el cincuenta por ciento del capital de la sociedad. Disponer investigaciones y auditoras especiales. Acordar la transformacin, fusin, escisin, reorganizacin y disolucin de la sociedad, as como resolver sobre su liquidacin. Resolver en los casos en que la ley o el estatuto dispongan su intervencin y en cualquier otro que requiera el inters social.

B. DIRECTORIO Cada director tiene el derecho a ser informado por la gerencia de todo lo relacionado con la marcha de la sociedad. Los directores elegidos por un grupo o clase de accionistas tienen los mismos deberes para con la sociedad y los dems accionistas que los directores restantes y su actuacin no puede limitarse a defender los intereses de quienes los eligieron. El directorio puede nombrar a uno o ms directores para resolver o ejecutar determinados actos. La delegacin puede hacerse para que acten individualmente o, si son dos o ms, tambin para que acten como comit. En ningn caso podr ser objeto de delegacin, la rendicin de cuentas y la presentacin de estados financieros a la Junta General, ni las facultades que sta conceda al directorio, salvo que ella sea expresamente autorizado por la junta general.

A la orden del gusto S.A.C Generando empresa El directorio debe proporcionar a los accionistas y al pblico las informaciones suficientes fidedignas y oportunas que la ley determina respecto a la situacin legal, econmica y financiera de la sociedad. Si al formular los estados financieros correspondientes al ejercicio o a un perodo menor se aprecia la prdida de la mitad o ms del capital, o si debiera presumirse la prdida, el directorio debe convocar de inmediato a la junta general para informarla de la situacin. Los directores responden, limitada y solidariamente, ante la sociedad, los accionistas y los terceros por los daos y perjuicios que causen por los acuerdos o actos contrarios a la ley, al estatuto o por los realizados con dolo, abuso de facultad o negligencia grave. Es responsabilidad del directorio el cumplimiento de los acuerdos de la junta general, salvo que sta disponga algo distinto para determinados casos particulares.

C. GERENCIA GENERAL Celebrar y ejecutar los actos y contratos ordinarios correspondientes al objeto social; Representar a la sociedad, con las facultades generales y especiales previstas en el Cdigo Procesal Civil. Asistir, con voz pero sin voto, a las sesiones del directorio, salvo que ste acuerde sesiones de la junta general, salvo que sta decida lo contrario. Expedir constancias y certificaciones respecto del contenido de los libros y registros de la sociedad. Actuar como secretario de las juntas de accionistas y del directorio. El gerente responde ante la sociedad, los accionistas y terceros, por los daos y perjuicios que se ocasione por el incumplimiento de sus funciones, dolo, abuso de facultades y negligencia grave. El gerente es responsable por la existencia, regularidad y veracidad de los sistemas de contabilidad, los libros que la ley ordena llevar a la sociedad y los dems libros y registros que debe llevar un ordenado comerciante. El establecimiento y el mantenimiento de una estructura de control interno diseada para proveer una seguridad razonable de que los activos de la sociedad estn protegidos contra uso no autorizado y que todas las operaciones son efectuadas de acuerdo con autorizaciones establecidas y son registradas apropiadamente. La veracidad de las informaciones que proporcione al directorio y la junta general. El ocultamiento de las irregularidades que observen las actividades de la sociedad. La conservacin de los fondos sociales a nombre de la sociedad. El empleo de los recursos sociales en negocios distintos del objeto de la sociedad. El gerente es responsable, solidariamente con los miembros del directorio, cuando participen en actos que den lugar a responsabilidad de stos o cuando, conociendo la existencia de estos actos, no informe sobre ellos al directorio o a la junta general.

A la orden del gusto S.A.C Generando empresa FINALIDAD: Nuestra empresa tiene como finalidad prestar servicios de gastronoma tpica, como son: 1) Ofrecer Buffet al pblico en general 2) Ofrecer platos a la carta Adems otras actividades colaterales (bebidas, postres y otros) MISION: A LA ORDEN DEL GUSTO tiene como misin alcanzar el primer lugar en el mercado como el mejor restaurante buffet y optimizar el buen servicio que prestamos, saludables y nutritivos. Con ambientes acogedores y clidos. As mismo crear productos para que el cliente viva nuevas formas de satisfaccin en el valle de Cajamarca. VISION: SER EL MEJOR GRUPO RESTAURANT BUFFET Nuestra visin es ser reconocidos como un grupo original, divertido, solido y profesional, con calidad humana y principios ticos, que ofrece servicios y productos de excelencia a sus invitados, posibilidades de desarrollo a su personal, trato justo a sus proveedores; transparencia y buenos manejos a las autoridades y colaboracin en el desarrollo de las comunidades donde operamos

VALORES: Desarrollar una estructura integral en nuestro equipo de colaboradores, actitud de servicio, convivencia y armona en un ambiente de profesionalismo, honestidad y entusiasmo en el trabajo coordinado, institucionalizar el respeto, responsabilidad y equidad dentro de la organizacin. Solidaridad: La colaboracin mutua en la personas, como aquel sentimiento que mantiene a las personas unidas en todo momento, sobre todo cuando se viven experiencias difciles de las que no resulta fcil salir. Compaerismo: Es una accin que sentimos en todo momento; en situaciones buenas o malas. Siempre queremos sentir esa compaa. Responsabilidad: Es la virtud o disposicin habitual de asumir las consecuencias de las propias decisiones, respondiendo de ellas ante alguien. Respeto: Es aceptar y comprender tal y como son los dems, aceptar y comprender su forma de pensar aunque no sea igual que la nuestra, aunque segn nosotros esta equivocado, pero quien puede asegurarlo por que para nosotros; esta bien los que

A la orden del gusto S.A.C Generando empresa estn de acuerdo con nosotros, sino lo estn; creemos que ellos estn mal, en su forma de pensar, pero quien asegura que nosotros somos los portadores de la verdad, hay que aprender a Respetar y aceptar la forma de ser y pensar de los dems. Eficiencia: La eficiencia es el uso racional de los medios con que se cuenta para alcanzar un objetivo predeterminado. Flexibilidad: La Flexibilidad es la capacidad de adaptarse rpidamente a las circunstancias, los tiempos y las personas, rectificando oportunamente nuestras actitudes y puntos de vista para lograr una mejor convivencia y entendimiento con los dems. Equidad: Se trata de la constante bsqueda de la justicia social, la que asegura a todas las personas condiciones de vida y de trabajo; dignas e igualitarias, sin hacer diferencias entre unos y otros a partir de la condicin social, sexual o de gnero, entre otras. Lealtad: Es defender lo que creemos y en quienes creemos, en los buenos y en los malos momentos. Honestidad: Valor que se manifiesta en buscar, aceptar y decir la verdad, respetando los derechos y bienes de las personas. Es honesto el que no miente, no roba y no engaa. Este valor es la base para que las relaciones humanas se desenvuelvan en un ambiente de confianza y credibilidad. Optimismo: El optimismo es una tendencia interna a observar los acontecimientos desde una perspectiva positiva tanto a futuro como en el presente. Es un sentimiento interno que le dice a la persona que las cosas saldrn bien o mal. Constancia: Es la virtud que nos conduce a llevar a cabo lo necesario para alcanzar las metas que nos hemos propuesto, pese a dificultades externas o internas, o a la disminucin de la motivacin personal por el tiempo transcurrido. La constancia sustenta el trabajo en una fuerza de voluntad slida y en un esfuerzo continuado para llegar a la meta propuesta venciendo las dificultades e incluso vencindonos a nosotros mismos. Tolerancia: Respeto hacia opiniones y estilos de vida distintos. Parte del reconocimiento del pluralismo y la diversidad; todos somos distintos. Puntualidad: Es un reflejo de respeto al tiempo de los dems, ya que en la escuela y en la vida social, llegar a tiempo es un signo de buena educacin.

A la orden del gusto S.A.C Generando empresa OBJETIVOS: OBJETIVOS INDIVIDUALES: Erick Eduardo Aguilar: Ser reconocido como un empresario en el mbito de restaurants -buffet a nivel local, nacional e internacional. Nancy Esther Arias Campos: Lograr y mejorar mi estatus social. As mismo obtener buenas utilidades para invertirlas en estudios de post-grado. Miguel ngel Casana Paucar: Obtener gran utilidad en el mbito empresarial de la gastronoma. Hans Grozo Chvarry: Obtener reconocimiento como un empresario joven y emprendedor. Vctor Eduardo Mendoza Narro: Tener buenas utilidades para poder invertir en otros sectores del mercado. Scarlett Pmez Barreto: Convertirme en una empresaria creativa y llegar a ser lder dentro de la organizacin recin conformada. Luis Romero Boyd: Ser un empresario exitoso, reconocidos como un excelente administrador y como un verdadero lder. Sheila Snchez Albitrez: Consolidarme como una empresaria exitosa e innovadora, convirtindome as tambin en la mayor accionista de la gastronoma-buffet en un plazo menor de 10 aos. Rosa Vargas Flores: Ser reconocida como una empresaria joven en el rubro de la gastronoma. Julio Vzquez Lin: Ser un empresario con eficabilidad e innovador a nivel nacional e internacional. Jorge Vsquez ontol: Obtener ganancias para luego invertirlas en el sector agrcola y adems algunas de mis utilidades desviarlas a beneficios sociales

OBJETIVOS COLECTIVOS: Lograr un mejoramiento continuo en el rubro de la gastronoma, dando las comodidades necesarias al cliente y recibiendo sus recomendaciones para el mejoramiento del servicio Dar a conocer a nuestros clientes los platos tpicos de nuestra regin

A la orden del gusto S.A.C Generando empresa Lograr el reconocimiento coma la mejor empresa de gastronoma a nivel nacional, dando un servicio de calidad a nuestro cliente y al mismo tiempo contribuyendo al desarrollo de la regin. Ofrecer lealtad y respeto a nuestros comensales. Buscar el reconocimiento y la certificacin de la mejor empresa del ao.

OBJETIVOS GENERALES: Dar un servicio gastronmico de calidad total: buffet y a la carta Ser un restaurant de cinco tenedores. En un plazo de quince aos obtener el reconocimiento mundial, estando incorporados en la lista SAN PELLEGRINO que considera a los mejores 50 restaurants de los cinco continentes (objetivos-meta) Lograr obtener los : Iso 9000 (Sistema de gestin de calidad), Iso 9001, Iso 9004, y as mismo el Iso 14000 (Sistema de Gestin ambiental) En un periodo de 5 aos crear una fundacin en beneficio de los nios ms necesitados de Cajamarca ( objetivo-meta)

ESPECIFICOS: OBJETIVOS BASICOS Lograr alianzas estratgicas con diversas empresas Obtener artefactos de ltima generacin. Brindar un servicio apropiado, distingo y especial al consumidor Tener una infraestructura y ambiente adecuado para efectuar nuestras actividades Respetarse mutuamente entre trabajadores y empleados Establecer normas las cuales se respetaran. Obtener fidelidad de nuestros clientes y proveedores. Motivar a nuestros cooperantes para obtener un mejor rendimiento y mejoramiento continuo de la organizacin. Contar con eficabilidad dentro de nuestra organizacin OBJETIVOS SECUNDARIOS Tener relaciones cordiales con dueos y gerentes que ofrecen el servicio de turismo, hospedaje y tours. Renovar nuestros artefactos cuando sea necesario. Brindar capacitaciones a nuestro personal (azafatas, cajeras, cocinero, ayudante de cocina y cheff adems seguridad y personal de limpieza y delivery) Tener autorizacin adecuada de defensa civil. Permanente comunicacin entre gerentes y empleados.

A la orden del gusto S.A.C Generando empresa Brindar informacin adecuada a nuestro trabajadores acerca de nuestro valores y normas Generar relaciones cordiales con nuestros clientes y proveedores Lograr a travs del tiempo el reconocimiento entre trabajadores por su buena labor y brindarles para hacer criticas positivas y constructivas hacia la empresa Generar eficacia y eficiencia en los empleados y trabajadores de la organizacin.

OBJETIVOS A LARGO, MEDIANO Y CORTO PLAZO. a) LARGO PLAZO Lograr la descentralizacin aperturado nuestras seis primeras filiales en las ciudades ms tursticas del Per (Chiclayo, Trujillo, Ica, Cusco, Iquitos y Piura) durante los 5 primeros aos de su funcionamiento. Formar instituciones de ayuda social en un plazo de cinco aos. Innovar nuestros platos, fusionando diversos ingredientes de nuestra regin a partir del tercer ao. Lograr que los servicios que ofrecemos sean reconocidos y tengan aceptacin en el mercado nacional e internacional, logrando un nivel de productividad estable y rentable, En un plazo no menor de cinco aos. Mejorar nuestras instalaciones construyendo nuevos ambientes a partir del cuarto ao de funcionamiento. b) MEDIANO PLAZO Obtener en menos de 3 aos el reconocimiento como el mejor restaurantbuffet en Cajamarca. Obtener una buena productividad en los siguientes tres aos. Llegar a obtener el reconocimiento de de cinco tenedores en menos de dos aos. En un mediano plazo lograr entrar a mercados ms competitivos de los que ahora apuntamos. En una plazo de dos a tres aos con cheff reconocidos en el mbito de la gastronoma nacional. c) CORTO PLAZO Mejorar nuestro servicio da a da. En menos de un ao recuperar lo invertido. En menos de seis meses contar con un personal calificado y capacitado. En un plazo de ocho meses contar con los mejores proveedores de insumos para nuestros productos. En un plazo menos de un ao hacer un estudio de mercado hacer de los paltos preferidos de nuestros consumidores.

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OBJETIVOS ESPECIFICOS: a. Unidad de Comercializacin: 1. Compras Seleccionar a los proveedores de acuerdo a la calidad. Seleccionar productos con costos accesibles. Abastecer nuestros insumos con tiempo y adecuadamente. 2. Ventas Realizar publicidad a nivel local, nacional e internacional a travs de los diversos medio de comunicacin. Informar al cliente acerca de los platos tpicos de nuestra regin. Mantenernos con las ltimas tendencias en la elaboracin de platos y comidas, adems mostrar autonoma en la presentacin de los mismos. Tener una pgina web, una cuenta de facebook, hi5, twitter y correo electrnico donde damos a conocer nuestros servicios a la comunidad. Tener una buen a presentacin de nuestro buffet y platos a la carta. b. Unidad de personal: Contar con el mejor personal del sector de gastronoma (en especial un cheff reconocido con una excelente formacin). Seleccionar al personal con actitud y aptitud. Tener una capacitacin por lo menos una vez a los dos meses. Generar puesto de trabajo. Desarrollar capacidades y habilidades en el personal. Tener motivaciones salariales y sociales en el personal. Contar con el mejor empleado del mes. El personal tiene que identificarse con la empresa. c. Unidad de contabilidad y finanzas: Invertir las utilidades en los seis primeros meses de nuestro funcionamiento para mejorar nuestro servicio (objetivo-meta). Contabilizar las entradas y/o salidas de insumos. Contabilizar la cantidad vendida de platos en el mes. Tener todos nuestros documentos en orden en caso de una auditoria. Contar con los documentos adecuados para un posible prstamo financiero. Contar con control de ingresos y egresos de la organizacin.

d. Unidad de control de calidad:

A la orden del gusto S.A.C Generando empresa Verificar que nuestras materias primas estn en un buen estado Verificar que el producto terminado este de acuerdo con las reglas establecidas Verificar que nuestros artefactos se encuentre en buenas condiciones Tener un control estricto con los utensilios y vajillas se encuentre en perfectas condiciones Tener un registro de sanidad e. Unidad de administracin: Eficiencia y eficacia en la toma de decisiones Promover el compromiso de las diferentes reas de trabajo. promover un liderazgo participativo en nuestra organizacin Brindar informacin constante a todas las gerencias y departamentos y adems a los accionistas.

POLTICAS: 1. POLITICAS IMPUESTAS POR LA LEY Causas de descanso para la trabajadora de la empresa. La trabajadora gestante tiene derecho al descanso desde los cuarenta y cinco das anteriores a la fecha probable del parto hasta los cuarenta y cinco das posteriores. El goce de descanso prenatal podr ser diferido, parcial o totalmente y acumulado por el posnatal a decisin de la trabajadora gestante. Tal decisin deber ser comunicada al empleador con una antelacin no menor de dos meses a la fecha probable del parto. El descanso posnatal se extender por 30 das adicionales en los casos de nacimiento mltiple (artculo N 1 de la ley 26644) Permiso por lactancia materna La madre trabajadora al trmino del periodo post natal tiene derecho a una hora de permiso por lactancia materna hasta que el hijo tenga como mnimo un ao de edad La madre trabajadora y su empleador al podrn convenir el horario en que se ejercer el derecho (artculo 1 segn la ley 27240) Descanso Vacacional remuneracin vacacional

A la orden del gusto S.A.C Generando empresa EL derecho a treinta das de descanso vacacional por cada ao de labor efectiva est regulado en el decreto legislativo N 713, el cual sanciona la falta de dicho descanso con el pago de una indemnizacin. En efecto el artculo 23 establece que si el trabajador no goza de descanso vacacional dentro del ao siguiente, contado desde que este adquiri el derecho, tendr derecho a recibir: (a) una remuneracin por el trabajo realizado (ste es el pago mensual ya efectuado por el trabajo en vacaciones); (b) una remuneracin por el descanso vacacional (treinta das de descanso remunerado) y (c) una indemnizacin equivalente a una remuneracin por no haber gozado del descanso dentro del plazo previsto en la ley. Jornada y horario de trabajo La jornada que establece nuestra constitucin en su artculo 25, es de ocho horas diarias o 48 horas semanales como mximo. El artculo 1 del decreto legislativo 854 se refiere a ella como jornada ordinaria de trabajo. Se ha determinado que para el varn es ocho horas diarias y para la mujer 7:45 horas diarias. 2. POLITICAS EXPRESAMENTE FORMULADAS FUNCIN DE PRODUCCIN: Los ingredientes (insumos o materias primas) deben ser almacenados en lugares adecuados y debidamente aseados. Los ingredientes deben ser de primera calidad Utilizar cocinas industriales que nos permitan la mxima produccin. Se utilizara carbn, gas (combustible) para la coccin de determinados alimentos. FUNCIN DE COMERCIALIZACIN: COMPRAS: Abastecernos en un mercado que tenga precios accesibles y productos de calidad. Los proveedores deben entregarnos los productos en plazo mnimo de una semana despus de realizado el pedido. Antes del agotamiento de las materias primas debemos abastecernos (1 semana de anticipacin) Las compras sern registradas bajo un mtodo establecido. Las compras al crdito sern pagadas en un plazo establecido por el gerente.

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VENTAS: Ventas para delivery: La venta delivery ser realizada por medio de un transporte propio de la empresa. En el servicio delivery se emplearan productos descartables. El servicio delivery ser pagado por el cliente. Ventas en el Restaurante: Brindaremos sillas y mesas especiales para bebs y personas discapacitadas. Toda venta ser hecha por medio de un comprobante de pago Los platos a la carta deben ser servidos con un diseo innovador y atractivo para los clientes. En la carta de pedidos debe figurar el nombre del plato y su precio respectivo con una imagen representativa. Las ventas al crdito sern exclusivamente dadas a nuestros clientes fieles. FUNCION DE PERSONAL. El personal en general debe asistir debidamente aseado. La hora de entrada ser para todos por igual. En caso de fallecimiento de algn familiar directo, se le otorgar al empelado un permiso de 4 das. Se contratar personal capacitado con experiencia. El personal no deber laborar en mal estado. El personal debe crear un buen clima organizacional. El personal debe contar con el uniforme adecuado al empezar con sus labores. El personal deber cuidar la infraestructura y menaje. El personal deber recoger los desperdicios recipientes adecuados. Se establecer dos turnos de trabajo para el personal. 3. POLITICAS DETERMINADAS POR COSTUMBRE Regalar una canasta navidea a los trabajadores por navidad y ao nuevo Por el cumpleaos de los trabajadores se le dar un da libre de descanso. Se deber brindar incentivos econmicos y de reconocimiento a los trabajadores que muestren mayor desempeo. Se realizar una fiesta por el aniversario de la empresa Los equipos e instalaciones deben tener un mantenimiento mensual.

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REGLAS: REGLAS GENERALES No llegar en estado etlico No fumar Mantener aseado el local El cliente siempre tiene la razn Respeto mutuo dentro de la empresa Personal deber llegar con una tolerancia de 10 minutos, pasado este tiempo se considerara tardanza. Se considera para la primero tardanza una amonestacin verbal, para la segunda falta se le har llegar un documento, y la tercera falta el empleado ser despedido sin derecho a reclamo alguno. El horario de trabajo ser dividido en dos turnos: de 9: 00 a.m 3.00 p.m y de 3:00 p.m 9:00 p.m El personal no deber salir antes de terminado su turno. A todo trabajador que se le sorprenda llevando pertenencias de la empresa, ser separado definitivamente. No se brindara el servicio a personas en estado etlico ni drogados. Las discusiones o agresiones entre trabajadores sern solucionados por el jefe de personal, en casos extremos los trabajadores sern despedidos. El personal de cocina deber tener el cabello recogido (moo tomate) y las uas recortadas. Los productos adquiridos, sern registrados bajo el mtodo P.E.P.S. Los mozos y vigilantes deben ser corteses y carismticos con los clientes. Los utensilios como ollas y cubiertos deben ser de acero inoxidable. Los clientes sern atendidos por su orden de llegada. Una vez entregado el pedido el cliente deber firmar un cargo de recepcin. Para el servicio de buffet se contara con 6 meses largas: 1 mesa para los platos y cubiertos, y las otras 5 para los diferentes potajes. Las ventas a crdito, sern otorgadas a partir del segundo ao de funcionamiento de la empresa. Estas ventas al crdito tendrn un monto mximo de S/. 200.

A la orden del gusto S.A.C Generando empresa PROCEDIMIENTOS PARA LA SELECCIN DE PERSONAL 1. Evaluacin de la necesidad de personal i. Evaluar las funciones de cada puesto de trabajo 2. Reclutamiento i. Convocatoria ii. Periodo de espera iii. Cierre de convocatoria iv. Entrevista personal 3. Seleccin propiamente dicha i. ii. iii. Evaluacin de conocimientos Evaluacin psicotcnica Decisin de la seleccin

4. Introduccin de personal i. ii. iii. Bienvenida Presentacin en el puesto de trabajo Elaboracin del contrato de trabajo

PROCEDIMIENTO PARA LA COMPRA DE INSUMOS E INGREDIENTES 1. Necesidad de ingredientes y recursos i. Evaluar tipo de ingredientes y recursos 2. Lista de proveedores i. Presentacin de cartas de proforma ii. Seleccin de proveedor 3. Realizar pedido i. ii. iii. iv. Control previo Presentacin de pedido Pago del pedido Transporte del pedido

4. Recepcin de pedido i. Control concurrente ii. Control posterior 5. Acondicionamiento de materiales y equipos

A la orden del gusto S.A.C Generando empresa PROCEDIMIENTOS PARA LA SELECCIN DE PERSONAL (COCINEROS Y MOZOS)

1.

Evaluacin de la necesidad de personal i. Evaluar las funciones de cada puesto de trabajo

2.

Reclutamiento i. ii. iii. iv. Convocatoria Periodo de espera Cierre de convocatoria Entrevista personal

3. Seleccin propiamente dicha i. ii. iii. E valuacin psicotcnica Evaluacin de conocimientos Decisin de la seleccin

4. Seleccin propiamente dicha i. ii. iii. Bienvenida. Presentacin en el puesto de trabajo. Elaboracin del contrato de trabajo

A la orden del gusto S.A.C Generando empresa PROCEDIMIENTO PARA LA COMPRA DE INSUMOS E INGREDIENTES

1.

Necesidad de ingredientes y recursos Evaluar tipo de ingredientes y recursos

i.

2. i. ii.

Lista de proveedores Presentacin de cartas de proforma Seleccin de proveedor

3. Realizar el pedido. i. control previo. ii. Presentacin del pedido. Iii. Pago del pedido. iii. Pago del pedido.

4. Recepcin del pedido i. Control concurrente. ii. Control posterior.

5. Acondicionamiento de materiales

A la orden del gusto S.A.C Generando empresa Recomendaciones para una Inspeccin Tcnica de Seguridad en Defensa Civil (Bsica)

Sistema Elctrico (Norma CNE) 1. Las conexiones elctricas deben ser realizadas con cable TW (entubado o en canaleta) o vulcanizado. (No cable mellizo). 2. Los empalmes elctricos debern estar debidamente protegidos. 3. El tablero general de energa elctrica deber estar normado de acuerdo al Cdigo Nacional de Electricidad (Policarbonato o de metal) y con llaves termomagnticasre o de tipo diferencial. 4. El sistema de energa elctrica debe estar conectado al sistema de pozo a tierra (Tablero general y tomacorrientes). 5. Los tableros elctricos debern contar con leyenda interna de identificacin. 6. Deber contar con protocolo del sistema de pozo a tierra actualizado. 7. Las cajas de pase deben estar debidamente protegidas y con tapa.

Nivel de Seguridad y Proteccin contra incendios 1. Debe contar con un botiqun de primeros auxilios bsicos implementado. 2. Debe contar con los equipos de extincin de acuerdo a la normatividad vigente y al giro solicitado NTP 350.043. 3. Los equipos de extincin debern estar instalados de acuerdo a la Norma Peruana de Seguridad (INDECOPI). 4. Debe presentar un Plan de Contingencia o de seguridad debidamente firmado por el conductor del local. Ej.: www.indeci.gob.pe o una cartilla de seguridad si el local es menor a 12 m2 y este se encuentra dentro de una galera o mercado. D.S. N 066-2007-PCM. 5. De contar con instalacin de GLP, las tuberas debern ser de cobre, visibles y pintadas de color amarillo Caterpillar, los balones de GLP porttiles debern estar instalados en un lugar ventilado y a una distancia no menor de tres metros de cualquier punto de ignicin sea elctrico o de calor D.S. N 027-1994-EM. 6. Deber presentar plano de distribucin con indicacin de las vas de escape y la ubicacin de los equipos de extincin. D.S. N 066-2007-PCM.

A la orden del gusto S.A.C Generando empresa 7. De tratarse de mdulos, oficinas o tiendas dentro de una edificacin, la edificacin principal deber contar primero con un Certificado Favorable de Defensa Civil segn sea el caso. 8. En caso de Restaurant la campana extractora deber contar con el tiro de ventilacin instalado sobre los tres metros de la parte ms alta de la edificacin principal. RM N 363-2005 MINSA. 9. Deber contar con un compromiso de mantenimiento de campana extractora. 10. En locales comerciales se deber instalar un sistema de luces de emergencia y los stands debern contar una linterna de mano. 11. Se debe contar con la sealizacin de seguridad adecuada al local de acuerdo a las Normas Peruanas de Seguridad. 12. Debe contar con un Directorio Telefnico de emergencia e instalado en un lugar visible.

Nivel Estructural 1. De existir vidrios crudos en mamparas y ventanales, estas debern estar protegidas por lminas de seguridad o ser cambiadas por vidrios templados. Nota: El Inspector al momento de la inspeccin preliminar podr indicar algunas otras recomendaciones de acuerdo al local a visitar y por su complejidad puede determinar que debe contar con una inspeccin de detalle. D.S. N 066-2007-PCM art. 9.3 para verificar las condiciones de seguridad en materia de defensa civil, los locales a inspeccionar debern estar completamente implementados y solo se podr realizar una visita preliminar y una visita complementaria. Para inspeccionar un local en el interior de un edificio, galera, centro comercial o mercado, el principal deber contar con la inspeccin tcnica de defensa civil vigente.

Requisitos para solicitar constancia de Defensa Civil - Bsica para espectculo pblico no deportivo o social. 1. Recabar la informacin correspondiente en el mdulo de atencin de Sub Gerencia de Desarrollo Econmico. Tramitar en dicha rea el permiso correspondiente. 2. Con documento de aceptacin apersonarse al mdulo de Defensa Civil a fin de llenar formato de solicitud de Inspeccin Tcnica Bsica numerado.

A la orden del gusto S.A.C Generando empresa Si los datos proporcionados por el conductor o administrado del establecimiento son falsos, no tendr derecho de solicitar la devolucin del monto abonado por derecho de inspeccin. 3. Adjuntar Boucher de depsito por derecho de inspeccin 4. Plan de Seguridad o contingencia con plano de distribucin con la seal tica de seguridad, con clculo de evacuacin y memoria descriptiva firmado por el responsable del evento. 5. El organizador del evento deber presentar una pliza de seguro de responsabilidad civil del Evento, pudiendo ser proporcionada por la administracin del lugar en donde se realice. 6. De construirse estructuras temporales, debern presentar carta de responsabilidad de obra otorgado por el profesional responsable. 7. Protocolo de prueba de pozo a tierra vigente 8. Documento que acredite la asistencia de ambulancia con personal mdico/paramdico durante el evento.

Requisitos para solicitar constancia de Defensa Civil Bsica - Licencia Nueva


Reglamento de Inspecciones Tcnicas de Seguridad en Defensa Civil Inspeccin Bsica 1. Edificaciones, recintos o instalaciones de hasta dos niveles desde el nivel de terreno o Calzada, con una rea desde 101 hasta 500 m2, tales como tiendas, stands, puestos, viviendas Multifamiliares, pubs-karaokes, bares, licoreras, talleres mecnicos, establecimientos de Hospedaje, restaurants, cafeteras, edificaciones de salud, templos, bibliotecas, entre otros . 2. Playas de estacionamientos de un solo nivel sin techar, granjas, entre otras de similares Caractersticas, cualquiera sea su rea.

A la orden del gusto S.A.C Generando empresa PROCEDIMIENTO PARA VENTAS INICIO

Informacin del servicio

Cliente evala precios

NO
Cliente toma la decisin precios

1 SI FIN

Cliente hace el pedido decisin precios

Se sirve el pedido

FIN

Conteo de pedidos

Entrega de informacin ido

Registracin

A la orden del gusto S.A.C Generando empresa

PROCEDIMIENTO PARA OTORGAR EL SERVICIO DE PLATO O BUFFET INICIO

Inspeccin de los muebles 1 destinados al servicio

Esperar la preparacin del plato 1 (a la carta)

Control de los alimentos preparados

Transporte del pedido (cocinas-mesa)

Almuerzo o cena propiamente dicha

Salida del cliente

FIN