Titulo original: The SetfSulficient Gardener Dosting Kindersley Limited, Lamdnes 1978, Copyright del texta de la win original © 1978 Jobr Seymour © de ls edicidn expatola, Editorial Bhume. 1980 Impress en Deplaito Legal’ BD.486.961 Impreso por Grificas Guada, S.A. Virgen de Guadalupe, 33 Esplugues de Liobregat (Barcelona) Primera edéetén, 1980 Primera reimpresién, 1981 ISBN 8470310448 La editiéa osiginal inglesa ha sid dicigida por Christopher Da- is, con la colaboraciém de Roger Bristow (divector artistico) y Jackie Dowylas (ditector ejecutive), Editar: David Reynolds con Ja colaborscién de Chisi Meehan, Sybil del Strother y Peter Zeech, Disehador: Sue Rawkins y Duvid Zamb, aditar sdjunto, Uustraciones a cargo de Peter Morter, Eric Thomas, Robert Micklewright, David Bryandt y Jie Rabins, ‘Versién castelluas: Diocki TraductoresIntroduccion 6 Método del banal profundo 9 Les ciclos de la naturaieza 10 El suele 13 Indice itustrado de hortadizas, fratos y hierbas arométicss ‘Las partes comestibles ie Tas plantas 18, Rsiees 22 Tallos 24 Hojas 26 Cutts de bono wene 48 ‘La horticultura durante todo el a Invierno $0 Primavors $4 Verano $9 Ototia 63 Sumario (Come organizer Ia produceidin det uerto El tamano del hueeto 71 Disisibucion de los bancales de horsaliaas 73 [Disposicidn det macizo de hierbes aroundtions 78 La dissect del frtedo 76 ‘Los fundamentos de Ia buena horticuleura ‘Tratamiento del suelo BO ‘Compost 83 Aboao verde 86 bones 87 Multiplicacin 91 Coldados durante el erecisionto La lucha contra plagss y enfermedades 104 Revoleocidn y almacecrmiento 105 Fl método del kaneal profiando 106 Elcultive de las horializas Lepurinnsss 114 ‘Cruciferss 122 Solanicess 132 Unnbelivers Lildceas 145 ‘Quenapodisiceas 151 ‘Cucurbiticess 154 Compuestas 1S8 EJ cultivo de tos frutales Rosiceas 168 Rutéeeas 179. ‘Gronularideeas 182. Morsceas 185 El cultive de les hierbas aromnsticas ‘Cultivo en invernadero Tipot de invernadero 204 El riego de las plamtasde invernedert 208 Cultivos de inves adico 208 (Cémo conservar los productos del Duet Salazon 215 Secudo 216 Encurtides y otros adobes 218 Embotellada 219 Blaboracitn de mermedadas vy aleas 222 Elaboracion de vino 223 Elaboracidn de sidm 226 Elaborscién de ioensel 227 Conpelacion 227 Varios Anienales de -casral 230 Drenaye 239) Senderos 240 Sblos y vallas 242 ‘Cohertizns 243. Cuidide de los aperos 244 Elelima expatiol 245 Vidi de bas semllas yy rendimiente 236,FI. HORTICULTOR AUTOSUFICIENTE Introduccion Cuando yo cea un muchacho, hace ya mis de eineuenta aiios, ceda campesing tenia su propio huerto con el que 4¢ abastecia a si mismo, No quedaba mis eemedio. Por la mafiana temprana se oja cantar «los gallos por todas partes, pues casi todo el mundo criaba gallinas. Los nifios wolvian a casa de la escuela con los brazas carga dos de hierbas que hubian recogide por el camino pera $US conejos, Casi todos los aldeanos tenian un eerdo: “une en la pocilga y ateo en lu despensa™ solian desi Estos cerdas, pollos y congjos daban una enorme fer dad a sus huertos, io mismo que los desapiies de las casas, pues en aquellos dias oo habia alcantarillado, La mayoria de los granjeros daban a sus trabajadores una vez al afio una o dos earges de estiéreel que servia para abonar ¢] huesto. Estos huertos eran muy productivas.y de una gran fertilidad. A nadie que entonces viviera en el campo se le bubiera pasado por In imaginacion comprar verduras, Cuando subid el nivel de vida de la poblacion y la cre ‘ciemte mecanizaciin de la agricultura lanzé cada vez ‘mas campesinos hacia Jas ciudades, Ia mayoria de estas ‘exoclentes huertos dejaron de existir. Las hortalizas ya ‘no eran el factor vital y su lugar To ocuparon muy Pronto las makzas, quedanda con frecuencia los anti- ‘duos huertos labrados con esmero, convertides en ver daderor campos de desolucion. 4 Peto ahora el péndulo oscila de nuevo en sentido contrario, La alimeataciin, como todo, es cnda vez mis ‘sata, y 3¢ observa un renacer del huerte como fuente de autoabustecimiemto. La gente se da cuenta que de ese modo puede ahorrar una parte importante de sus ingre- sos, qUE Sus cOMidas saben y les séentan mejor y gue sus bijos erecen mis sanos, Ademas, siempre es saluda- ble un poco de ejercicio al aire libre y seguir de cerca el ciclo de las estaciones, y una de las seneaciones mas satisfactorias que hay ¢9 contribuir a quc la naturalcza é alimentos bellos ¥ nutrtives a partir de muy poca cose. En donée hace unos pocos afios habia, cn toda Europa, miles de parcelas sin cultivar, existe ahora una larga lista de espera para poder adquirirlas. En Estados Unidos s¢ busean con gran avidez terrenos para culti- var alimentos. La horticultura esti perdiendo en todas ‘partes su imagen de entretenimiento para jubitados; los Jévenes se interesan por su sprendizaje y ce buscan oue- Vas téenicas. ‘La horticulture organica Paralelo a este nuevo despertar del deseo de cubtivar ali mentos esti la toma de conciencia de que Ins reservas 6