INSTITUTO TECNOLOGICO DE PIEDRAS

NEGRAS

TALLER DE INVESTIGACIÓN II

DOCENTE: LUIS MANUEL GARCÍA

PIZARRO

ALUMNO: MIGUEL ANGEL VARGAS MORENO

CARRERA: INGENIERÍA INDUSTRIAL

 Introducción.

En nuestro equipo, buscamos en un lugar donde implementar una metodología

para mejorar tiempos y acelerar la producción, en nuestra búsqueda encontramos
el negocio de comida rápida llamado “La Gran Torta”, el cual se prestó para aplicar
nuestra metodología y así, comprobar si la producción se aceleró y los tiempos se
estandarizaron con la metodología de balanceo de líneas.
 Desarrollo.
¿Qué tipo de metodología podríamos aplicar en el negocio?, esa fue nuestra
mayor duda o problemática a tratar, ya que la idea original solo era aplicar un
estudio de tiempos y movimientos, pero después al momento de visitar el negocio
se pudo identificar que aparte de mejorar los tiempos de cada acción, había
trabajo que hacer en las estaciones de trabajo ya que:
 Tenían un acomodo no eficiente
 No se tenía un orden establecido para la fabricación del producto

Este problema fue tratado con la metodología del balanceo de líneas que tiene los
propósitos de igualar la carga de trabajo entre ensambladores, identificar la
operación cuello de botella, entre otras funciones que ayudaría eficientemente a
este negocio
Con el desarrollo de la metodología, se logró reducir el tiempo de producción por
lonche. Lo cual fue:
ANTES DESPUES
5.65 5.05

Esto se consiguió gracias a que reducimos las 5 estaciones de trabajo originales a

solo 2 estaciones de trabajo, con una secuencia de actividades cada una que
permitiera tener continuidad después de cada proceso. Aun después de realizar el
balanceo de línea se pudieron identificar diversos inconvenientes, el principal fue
que la zona de horneado aún seguía creando el cuello de botella o tiempo muerto,
por lo cual se recomendó implementar un horno con más capacidad de cocción,
pero solo quedo como una mejora que se realizara a largo plazo
 Conclusión.

Podemos concluir que la implementación del balanceo de línea resulto ser

altamente beneficiosa para el negocio “La gran torta”, ya que se pudo reducir los
tiempos de elaboración del producto, mejorar las estaciones de trabajo y también
se pudieron identificar futuras mejoras para investigaciones futuras.