Debate

Competencia: Asistir a las personas en las actividades diarias segn

Grupos Alimenticios Definicin: Son aquellos que ayudan a una buena y adecuada nutricin: Aportes
G R U P O S A L I M E N T I C I O S

Leche y sus derivados Carne, pescado y huevos Patatas y legumbres Verduras y hortalizas Frutas Cereales: Grasas

Lpidos y Calcio 16% protenas, vitamina C, hidrato de carbono Es un grupo mixto por que une todos los aportes del grupo. 0.5% Protenas, vitamina C, Hidrato de carbono, cido flico cidos grasos, Vitamina E, potasio Agua, hidratos de carbono, protena, minerales 82% protenas

FUNCION: Existen 3 tipos:

Plstica: Energtica: Reguladora:

Ayuda a mantener la estructura fsica esttica (la figura) Produce sustancias para buen funcionamiento del organismo Aporta nutrientes Libera energa del cuerpo Ayuda al metabolismo por su aporte en vitaminas y minerales

Protenas: Fundamentales para crecer y estudiar

Lquidos: Aportan 23 protenas Carne: Aporte mayor de protenas

Carbohidratos: proporcionan caloras para ciertas temperaturas Grasas: vitamina A,B Y K y energas Minerales: Ayuda el sistema Musculo esqueltico, dientes y glbulos rojos.

Manipulacin y conservacin de los alimentos

Se dividen en 3 clases: Perecederos: Se daan (leche, yogurt etc.) Semiperecederos: Casi no se daan (papa, yuca etc.) No perecederos: No se daan (arroz, pasta etc.) Lavar bien las frutas No combinar frutas sanas con frutas descompuestas No fumar, ni estornudar encima de ellas Congelacin, refrigeracin o calor, humado, (varios alimentos) 72 o 80 grados de Esterilizacin (20 minutos) Ingesta de alimentos Mecanismos de control simple Peso corporal: A mayor peso, mayor consumo Actividad Fsica: A mayor actividad mayor consumo Metabolismo: Alto apetito Hormonas: causan apetito (insulina) Placer: buffet (mayor comida, antojo) Influencia social: Depende poca del ao (navidad)

NO COMBINAR Frutas acidas con frutas dulces Arroz con queso Legumbres con carne

Como deben ser las comidas: DESAYUNO: caldo, sumos, pan, galleta, mantequilla, leche o yogurt ALMUERZO: Pollo, arroz, ensalada. Harinas: 2 raciones Protenas: 1 racin Verdura: 1 racin

Dieta
Pauta que una persona sigue en el consumo habitual de alimentos, teniendo en cuenta edad, sexo y situacin de salud Objetivo: Promover salud, mejorar calidad del paciente y prevenir enfermedades Tipos: Dieta Bsica: se realiza modificacin en los nutrientes. la siguen las personas sanas Dietas Teraputicas: se modifican los nutrientes cuando existe enfermedad o algn tipo de patologa. Lquido completo Semiblando blando corriente

Liquido claro

. Hiposodica: Baja en sodio (sal) Hipersodica: Ricos en potasio y sodio Hipocalrica: Reducir caloras Hiperproteica: rica en protenas Hipoglucida: No consumir azcar Rica en potasio: Aporte de potasio para aumentar electrolitos Astringente: Antes de ciruga o gastroenteritis (no consumir lcteos)

Alimentacin enteral Consiste en administrar una formula alimentaria liquida mediante una sonda directamente al aparato digestivo. Objetivos Proporcionar Prever Restablecer

Tipos Gravedad - Jeringa - Bomba

Cuidados - Fecha de vencimiento - No ms de 24 horas abierto - 60 cm lejos del paciente - Temperatura correspondiente - Dieta ordenada Suplementos nutricionales - Glucerna - Ensure Pulmocare LPC - Jevity

Complicaciones Obstruccin de la sonda Velocidad muy rpida El paciente se la puede quitar

Alimentacin Parenteral Se administra por va venosa Tipos Acceso perifrico: Normal (no se recomienda) Acceso central: Base de ampollas