CREME BRULEE

INGREDIENTES: 4 PORCIONES

2 T. DE CREMA DE LECHE

5 YEMAS

40 G. DE ERITRITOL

1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA

COBERTURA: 2 CUCHARADAS DE ERITRITOL

PREPARACION

PRECALENTAR EL HORNO A 180°C.

EN UNA OLLA MEDIANA A FUEGO MEDIO AÑADE LA CREMA DE LECHE Y 40G DE ERITRITOL Y CALIENTA HASTA QUE
COMIENCE A HERVIR Y EL ERITRITOL SE DISUELVA. APAGA EL FUEGO Y DEJA ENFRIAR POR 5 MINUTOS.

BATE LAS YEMAS DE HUEVO EN UN BOL PEQUEÑO Y AÑADE POCO A POCO A LA CREMA, MEZCLANDO
CONSTANTEMENTE. AÑADE LA ESENCIA DE VAINILLA Y VUELVE A MEZCLAR HASTA COMBINAR TODO. VIERTE LA
CREMA EN 4 POTECITOS PARA HORNO. COLOCA LOS MOLDES SOBRE UNO MAYOR CUBIERTO DE AGUA. TIENE QUE
CONSEGUIR CUBRIR LA MITAD DE LOS POTES PARA HORNEAR A BAÑO MARIA. LLEVAR AL HORNO POR 30 MINUTOS
O HASTA QUE LOS CENTROS ESTEN LIGERAMENTE COCIDOS. CUBRE LOS MOLDES CON PAPEL FILM Y REFRIGERA POR
AL MENOS, 4 HORAS. ANTES DE SERVIR ESPOLVOREAR ½ CUCHARADITA DE ERITRITOL SOBRE CADA UNO Y DORA
CON UN MECHERO.TIP.VERSION SIN HORNO. PRUEBA COCINAR LA CREMA CON LAS YEMAS EN LA SARTEN A FUEGO
BIEN BAJITO HASTA ESPESAR.

CREMA GRIEGA DE LIMON

INGREDIENTES

2 HUEVOS

100 ML DE ZUMO DE LIMON

RALLADURA DE LIMON

EDULCORANTE A GUSTO ( 2 CUCHARADAS APROXI)

PREPARACION:

MEZCLAR MUY BIEN TODOS LOS INGREDIENTES EN FRIO Y UNA VEZ INTEGRADOS ENCENDER EL FUEGO Y COCINAR A
FUEGO LENTO UNNOS CUANTOS MINUTOS HASTA QUE ESPESE, DESPUES ENFRIAR

SE PUEDE SERVIR CON UN POCO DE YOGUR GRIEGO

TIRAMISU ROLL SIN HARINAS

INGREDIENTES:

PAN NUBE: 3 HUEVOS, 3 CDAS DE QUESO CREMA, ENDULZANTE A GUSTO

½ CDTA DE POLVO DE HORNEAR, ½ DE CAFÉ INSTANTANEO.

RELLENO:

100 GRS.QUESO MASCARPONE O QUESO CREMA

100 GRS. QUESO CREMA FIRME

100 GRS. DE CREMA DE LECHE, 1 CDTA DE ESENCIA DE VAINILLA. ENDULZANTE A GUSTO. CACAO AMARGO

PROCEDIMIENTO: SEPARAR LAS CLARAS Y MONTARLAS A NIEVE, RESERVAR. MEZCLAR LAS YEMAS, QUESO CREMA,
ENDULZANTE, CAFÉ Y POLVO DE HORNEAR. INCORPORAR LAS CLARAS CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES. LLEVAR A
UNA PLACA RECTANGULAR (CON PAPEL MANTECA) AL HORNO 180° POR 15 MINUTOS.

MEZCLAR LOS QUESOS, CREMA, ENDULZANTE Y VAINILLA. UNA VEZ FRIO EL “PIONONO” RELLENAR Y ENROLLAR.
CUBRIR CON UN POCO DE CREMA Y ESPOLVOREAR CON CACAO.

HAMBURGUESAS VEGETALES
INGREDIENTES

½ CALABACIN

1 ZANAHORIA

1 TROZO PEQUEÑO DE BROCOLI

1 HUEVO

1 CUCHARADA DE HARINA DE GARBANZOS, SAL, PIMENTON, AJO EN POLVO Y CEBOLLA EN POLVO

SALSA DE YOGUR:

1 YOGUR GRIEGO NATURAL

ZUMO DE ½ LIMON

1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA, SAL, PIZCA DE MOSTAZA.

RALLAR LAS VERDURAS, MEZCLA TODOS LOS INGREDIENTES, DAR FORMA DE HAMBURGUESA Y DORA EN LA
SARTEN. ACOMPAÑAR CON LA SALSA DE YOGUR.

HAMBURGUESA VEGETAL
2 T. DE AVENA (COPOS)

2 ZANAHORIAS MEDIANAS

2 HUEVOS, CEBOLLINO

½ CUCHARADITA DE SAL, AJO EN POLVO, PIMENTON, CEBOLLINO FRESCO

QUESO MOZZARELLA PARA RELLENAR.

PASO A PASO: RALLAMOS LAS ZANAHORIAS MEZCLAMOS CON EL RESTO DE LOS INGREDIENTES. DAR FORMA A LAS
HAMBURGUESAS, RELLENAMOS Y LLEVAMOS A UNA SARTEN ANTIADHERENTE DONDE LAS COCINA POR 5 MINUTOS,
DAR VUELTA, TAPA Y DEJA COCINAR POR 10 MINUTOS MAS.

PAN DE MOLDE KETO SIN HARINA 12 PORCIONES

INGREDIENTES: 1 LATA DE PALMITOS ESCURRIDOS 220GR.

200 GR DE H DE ALMENDRAS
20 GR.DE H. DE COCO

3 HUEVOS

3 CUCHARADAS DE PSYLLIUM

½ T.DE AGUA CALIENTE

2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

1 CUCHARADA DE POLVO DE HORNEAR, ½ CUCHARADITA DE SAL

PREPARACION:

PRECALENTAR EL HORNO A 180°

COLOCAR EN UNA PROCESADORA LOS PALMITOS, LOS HUEVOS, EL ACEITE DE OLIVA Y EL AGUA. PROCESAR HASTA
COMBINAR.

LLEVA LA MEZCLA A UN BOL GRANDE Y AÑADE LA HARINA DE ALMENDRAS, H. DE COCO, PSYLLIUM,POLVO DE

HORNEAR Y SAL. MEZCLAR CON ESPATULA Y FORMAR UNA MASA.

HAZ LA FORMA DE PAN DE MOLDE Y COLOCAR EN UN MOLDE PARA PAN CUBIERTO CON PAPEL MANTECA O
ENGRASADO DE MANTEQUILLA. DECORAR CON SEMILLAS (OPCIONAL)

LLEVAR AL HORNO POR 50 MINUTOS O HASTA DORAR LA SUPERFICIE Y COCINAR EL CENTRO.

RETIRA CON CUIDADO EL PAPEL MANTECA DEL MOLDE Y DEJA EL PAN ENFRIANDO SOBRE UNA REJILLA. CORTAR
UNA VEZ EN FRIO.

CREPS SIN HARINAS

3 HUEVOS, 100 GR. COLIFOR CRUDA.

BATIR MUY BIEN LA COLIFOR CON LOS HUEVOS (AÑADIR SAL O ESPECIAS A GUSTO)

ENGRASAR UNA SARTEN Y HACER VUELTA Y VUELTA (TAPAR PARA QUE SE CUAJE BIEN)

MANTECOL
INGREDIENTES

50 GRS. DE CLARA DE HUEVO

120 ERITRITOL

1 CDTA DE VAINILLA

250 GRS. DE PASTA DE MANI NATURAL SIN AZUCAR

10 GRS. DE CACAO AL 100%

PROCEDIMIENTO:

EN UN BOWL PONER LAS CLARAS CON EL ERITRITOL MEZCLAR Y LLEVAR AL MICROONDAS POR 1:30 MINUTOS
REVOLVIENDO CADA 30 SEGUNDOS

LUEGO BATIR HASTA QUE SE FORMEN PICOS SOSTENIDOS.

AGREGAR LA PASTA DE MANI, LA VAINILLA Y MEZCLAR BIEN. SEPARAR EN OTRO BOWL ¼ DE LA MEZCLA Y
AGREGARLE EL CACAO, MEZCLAR BIEN Y VOLCAR EN LA MEZCLA ANTERIOR Y CON POCOS MOVIMIENTOS, MEZCLAR
TODO PARA QUE SE HAGA EL MARMOLADO. PONER EN UN MOLDE RECTANGULAR UN FILM, COLOCAR LA
PREPARACION ,PRESIONAR BIEN Y PONER OTRO FILM ARRIBA. LLEVAR A LA HELADERA X 4 HORAS. FRACCIONAR Y
CONSERVAR EN HELADERA.

PANCITO SALVADOR
30 GRS. DE H. DE ALMENDRAS

1 HUEVO

POLVO DE HORNEAR, SAL , OPCIONAL AJO EN POLVO

MEZCLAR TODO Y LLEVAR AL MICROONDAS X 1:30 MINUTOS

SACARLO, CORTARLO AL MEDIO Y TOSTARLO.